Zrazy di patate con carne macinata

Ti piacciono i piatti a base di patate, ma sei stanco del purè di patate e delle frittelle di patate? Offriamo di diversificare il menu con patate zrazy. Possono essere preparati con purea appena preparata o con gli avanzi del pranzo: un'ottima opzione di riciclaggio. Per il ripieno sono adatti carne macinata, funghi e formaggio. Puoi cucinare zrazy sia in padella che al forno.

Zrazy di patate con carne macinata in padella

Friggeremo questi zrazy in una padella. Per il ripieno utilizziamo carne macinata, dopo averla fritta. Per succosità, aggiungi kefir ed erbe aromatiche al ripieno.

1. 
   Come cucinare lo zrazy di patate con carne macinata? Lessare le patate in acqua salata fino a renderle morbide. Produciamo carne macinata o utilizziamo carne già pronta.
2. 
   Sbucciare la cipolla e tritarla finemente. Sbucciare le carote e grattugiarle su una grattugia grossa.Laviamo le verdure, le asciughiamo e le tritiamo finemente con un coltello.
3. 
   Scaldare una piccola quantità di olio vegetale in una padella e farvi rosolare le cipolle tritate. Quindi stendete la carne macinata, aggiungete sale e spezie, mescolate e fatela soffriggere per un paio di minuti insieme alla cipolla. Aggiungere poi le carote grattugiate e mescolare. Dopo un paio di minuti, versare le verdure, mescolare e togliere dal fuoco. Versare il kefir nella carne macinata leggermente raffreddata e mescolare.
4. 
   Schiacciare le patate lesse, aggiungere un uovo e tre cucchiai di farina. Mescolare bene.
5. 
   Cospargere la superficie di lavoro con farina. Raccogliere l'impasto di patate con un cucchiaio, formare una palla e lavorarlo fino a ottenere una torta piatta. Disporre il ripieno al centro e sigillare i bordi. Impanato nella farina.
6. 
   Scaldare l'olio vegetale in una padella. Friggere lo zrazy formato su di esso a fuoco medio fino a doratura su entrambi i lati.

Buon appetito!

Zrazy di patate con carne macinata al forno

Ruddy zrazy con una crosta di formaggio croccante. All'interno c'è un succoso ripieno di carne, all'esterno c'è il formaggio dorato cotto. Formiamo lo zrazy sotto forma di una palla: sembra molto impressionante sul tavolo.

Tempo di cottura: 55 minuti.

Tempo di cottura: 20 minuti.

Porzioni – 4.

Ingredienti:

• Patate – 470 gr.
• Uova – 1 pz.
• Pollo tritato – 200 gr.
• Aglio – 1 spicchio.
• Cipolle – 60 gr.
• Formaggio a pasta dura – 30 gr.
• Pangrattato – 37 gr.
• Maionese – 50 gr.
• Sale – 10 gr.
• Pepe nero macinato: un pizzico.
• Olio vegetale – 2 cucchiai.

Processo di cottura:

1. Sbucciare le cipolle e tritarle finemente con un coltello. Facciamo lo stesso con l'aglio.

2. Unisci il pollo tritato con la cipolla e l'aglio tritati.

3. Aggiungi sale e pepe nero macinato a piacere.

4. Aggiungi il pangrattato.

5.A parte sbattere l'uovo con una forchetta.

6. Aggiungi metà della massa di uova alla carne macinata.

7. Mescolare bene la carne macinata fino ad amalgamare tutti gli ingredienti. Lasciare al freddo per venti minuti.

8. Sbucciare le patate, lavarle, tagliarle a pezzi.

9. Mettere in una casseruola, aggiungere acqua, aggiungere sale e far bollire finché sono teneri.

10. Dopo la cottura, scolate l'acqua e schiacciate le patate.

11. Versare la seconda metà della massa di uova nella purea, aggiungere sale e pepe a piacere, mescolare.

12. Forma cinque palline con la carne macinata, facendole rotolare ciascuna tra i palmi delle mani fino a renderla liscia.

13. Scaldare una piccola quantità di olio vegetale in una padella e rosolare le polpette.

14. Dividiamo anche il purè di patate in cinque parti e le arrotoliamo in palline.

15. Appiattire le polpette di patate in focacce e posizionare la cotoletta fritta al centro.

16. Sollevare i bordi e arrotolare il panino risultante tra i palmi delle mani.

17. Cospargere le zraza risultanti con il pangrattato.

18. Ungete una teglia con olio vegetale e metteteci dentro lo zrazy. Mettere in forno preriscaldato a 180 gradi e cuocere per venti minuti.

19. In una ciotola, mescolare il formaggio grattugiato, le erbe tritate e la maionese.

20. Applicare la massa di formaggio risultante sulla superficie dello zraz cotto.

21. Riporta la padella con lo zrazy nel forno e cuoci per altri dieci minuti.

22. Togliere lo zrazy finito dal forno, trasferirlo su un piatto e servire caldo.

Buon appetito!

Delizioso zrazy di patate con carne macinata e funghi

I funghi aggiunti al ripieno di zraz cambiano immediatamente il gusto e l'aroma del piatto. Risulta ancora più gustoso. Serviteli con panna acida, ketchup, con zuppe o come piatto separato.

Tempo di cottura: 50 minuti.

Tempo di cottura: 20 minuti.

Porzioni – 4.

Ingredienti:

• Patate – 1,5 kg.
• Uova – 2 pz.
• Fecola di patate – 1 cucchiaio.
• Manzo macinato – 300 gr.
• Funghi – 1 kg.
• Cipolle – 2 pezzi
• Formaggio grattugiato a pasta dura – 100 gr.
• Mozzarella grattugiata – 150 gr.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Olio vegetale - per friggere.
• Pangrattato - per spolverare.

Processo di cottura:

1. Lessare le patate con la buccia in acqua salata fino a cottura completa. Quindi scolate il brodo, fate raffreddare le patate e sbucciatele. Schiacciare le patate, mescolare con uova e amido. Dovreste ottenere un impasto morbido e non appiccicoso.

2. Per preparare il ripieno, sbucciate le cipolle e tritatele finemente. Tritiamo finemente anche i funghi con un coltello. Scaldare una piccola quantità di olio vegetale in una padella e friggere le cipolle tritate. Quindi aggiungere la carne macinata, mescolare e friggere per dieci minuti mescolando. Aggiungete poi i funghi tritati, mescolate e continuate la cottura per circa quindici minuti finché tutto il liquido non sarà evaporato. A fine cottura aggiustare di sale e pepe. Lascia raffreddare il ripieno finito fino a quando diventa caldo, quindi mescolalo con entrambi i tipi di formaggio grattugiato.

3. Dividere l'impasto di patate in sedici pezzi. Formiamo delle palline e le lavoriamo fino a formare delle torte. Disporre il ripieno al centro e sigillare i bordi. In questo modo formiamo tutte le immagini.

4. Impanare gli zrazy nel pangrattato fine.

5. Scaldare l'olio vegetale in una padella. Friggere zrazy su di esso a fuoco medio.

6. Girati dall'altra parte.

7. Metti lo zrazy finito su un piatto e servilo caldo.

Buon appetito!

Una ricetta semplice e deliziosa per zrazy di patate con carne macinata e formaggio

Prepareremo l'impasto per zraz utilizzando parzialmente patate crude, che conferiranno al piatto una succosità speciale. Per il ripieno utilizziamo pollo tritato e formaggio. Risulta un piatto molto soddisfacente e diventa particolarmente gustoso quando fa caldo.

Tempo di cottura: 50 minuti.

Tempo di cottura: 20 minuti.

Porzioni – 4.

Ingredienti:

• Patate – 1,5 kg.
• Uova – 2 pz.
• Petto di pollo – 1 pz. taglia piccola.
• Formaggio a pasta dura – 150-175 gr.
• Cipolle – 1 pz.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Olio vegetale - per friggere.

Processo di cottura:

1. Sbucciare e sciacquare le patate. Lessare metà della quantità totale di patate in acqua salata fino a cottura completa. Successivamente scolare il brodo a cottura ultimata e ridurre le patate in purea. Inoltre potete passarlo al setaccio per evitare la formazione di grumi.

2. Grattugiare la seconda metà delle patate crude su una grattugia fine. Spremere il succo in eccesso.

3. Macinare il petto di pollo in un frullatore o in un tritacarne insieme alle cipolle sbucciate. Salare e pepare la carne macinata risultante a piacere.

4. Friggere il pollo tritato in una padella fino a cottura, dopo averlo fritto, lasciarlo raffreddare. Mescolare il pollo tritato con formaggio a pasta dura grattugiato finemente.

5. Per preparare l'impasto di patate per zraz, mescolare purè di patate, patate crude grattugiate e spremute, uova e sale a piacere.

6. Dividere l'impasto di patate in piccole parti e formare delle tortine. Riempire con il ripieno preparato e pizzicare bene i bordi. Scaldare l'olio vegetale in una padella. Friggere lo zrazy a fuoco medio fino a doratura.

7. Metti lo zrazy fritto finito su un piatto e servi caldo.

Buon appetito!

Zrazy di patate con carne macinata impanata

Per ottenere degli zrazy dalla crosta pronunciata e croccante, dopo averli modellati, passateli nel pangrattato fine. Dovrebbe esserci abbastanza olio per friggere in modo che gli zrazy possano dorarsi completamente. Dopo la frittura, l'olio in eccesso può essere asciugato con carta assorbente.

Tempo di cottura: 50 minuti.

Tempo di cottura: 20 minuti.

Porzioni – 4.

Ingredienti:

• Patate – 800 gr.
• Uova – 1 pz.
• Farina – 3 cucchiai.
• Pangrattato – 4-5 cucchiai.
• Carne macinata – 200 gr.
• Cipolle – 1 pz.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Olio vegetale - per friggere.

Processo di cottura:

1. Lessare le patate in acqua salata fino a renderle morbide.

2. Mentre le patate cuociono, preparate il ripieno. Sbucciare la cipolla e tritarla finemente. Scaldare un po 'di olio vegetale in una padella e friggere le cipolle tritate. Quindi aggiungere la carne macinata, mescolare e friggere fino a cottura mescolando. Alla fine della frittura aggiungere sale e pepe a piacere.

3. Dopo aver lessato le patate, scolare il brodo e schiacciare le patate fino a ridurle in una purea. Lasciare raffreddare leggermente la purea e mescolarla con l'uovo e la farina. Dovreste ottenere un impasto morbido e piuttosto appiccicoso.

4. Raccogliere l'impasto di patate con un cucchiaio, formare una torta piatta e posizionare al centro il ripieno di carne macinata preparato. Pizzichiamo i bordi. In questo modo formiamo tutte le immagini.

5. Ora passate gli zrazy nel pangrattato fine.

6. Scaldare l'olio vegetale in una padella. Friggere lo zrazy a fuoco medio su entrambi i lati.

7. Metti lo zrazy rosato finito su un piatto e servilo caldo.

Buon appetito!

Zrazy di patate pigro con carne macinata

Esiste anche questa opzione. La sua semplicità sta nel fatto che non è necessario preoccuparsi di bollire le patate e formare l'impasto di patate.Basta tritare le patate crude e utilizzare la massa risultante come impasto. Questo ricorda la preparazione degli stregoni, ma, a differenza di quest'ultima, prevede più farina.

Tempo di cottura: 40 minuti.

Tempo di cottura: 20 minuti.

Porzioni – 4.

Ingredienti:

• Patate – 5 pz.
• Uova – 1 pz.
• Farina – 60 gr.
• Carne macinata – 100 gr.
• Cipolle – 1 pz.
• Formaggio a pasta dura – 50 gr.
• Sale - a piacere.
• Spezie - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Olio vegetale - per friggere.

Processo di cottura:

1. Sbucciare le patate, lavarle, asciugarle e grattugiarle su una grattugia grossa.

2. Metti le patate grattugiate in una ciotola, aggiungi l'uovo, il sale, le spezie e la farina. Mescolare accuratamente.

3. Grattugiare il formaggio a pasta dura su una grattugia grossa e mescolarlo con il composto di patate.

4. Sbucciare le cipolle e tritarle finemente con un coltello. Mescolarlo con carne macinata, sale e pepe a piacere.

5. Scaldare l'olio vegetale in una padella. Usando un cucchiaio, stendete sopra l'impasto di patate sotto forma di frittelle piatte.

6. Metti la carne macinata sugli spazi vuoti risultanti. Coprire il ripieno con una seconda porzione di pasta di patate, raccogliendola nuovamente con un cucchiaio. Friggere lo zrazy risultante su entrambi i lati fino a doratura. Il tempo di frittura su ciascun lato è di circa sette minuti a fuoco medio-basso.

7. Metti lo zrazy finito su un piatto e servilo caldo.

Buon appetito!

Come cucinare lo zrazy di patate con pollo tritato?

Questi zrazy sembrano torte: rubicondi, dai lati rotondi. Durante la formazione, li arrotoliamo con cura tra le mani, dopodiché li impaniamo nel pangrattato: questo è il segreto per una forma ideale e una bella crosta. Per il ripieno prendiamo petto di pollo e cipolle.

Tempo di cottura: 50 minuti.

Tempo di cottura: 20 minuti.

Porzioni – 4.

Ingredienti:

• Patate – 900 gr.
• Uova – 1 pz.
• Farina – 3 cucchiai.
• Pangrattato – 100 gr.
• Carne di pollo – 500 gr.
• Cipolle – 2 pezzi
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Olio vegetale - per friggere.

Processo di cottura:

1. Sbucciare le patate e le cipolle.

2. Tagliare le patate a pezzi e lessarle in acqua salata fino a cottura completa.

3. Mentre cuociono le patate, preparate il ripieno. Tritare finemente la cipolla. Tagliare il filetto di pollo a pezzetti. Scaldare un po 'di olio vegetale in una padella e friggere il pollo tritato con le cipolle.

4. Macinare il filetto fritto con le cipolle usando un frullatore o un tritacarne.

5. Salare e pepare la massa risultante a piacere.

6. Dopo la cottura scolare il brodo dalle patate. Schiacciare le patate e mescolarle con l'uovo e la farina. Mescolare accuratamente. Formiamo piccole focacce dal composto di patate e mettiamo sopra il ripieno di pollo.

7. Avvolgere i bordi e arrotolare l'impasto risultante tra i palmi imbevuti d'acqua. Quindi rotolare nel pangrattato.

8. Scaldare l'olio vegetale in una padella finché è caldo. Friggere gli zrazy a fuoco medio su entrambi i lati fino a ottenere un bel colore dorato.

9. Servi lo zrazy finito in tavola caldo, ad esempio con panna acida.

Buon appetito!