Julienne in tortine con pollo e funghi al forno

La julienne in tortine con pollo e funghi al forno è un classico della cucina francese, che ha guadagnato da tempo popolarità nei paesi post-sovietici. Ciò non sorprende, perché chiunque può preparare questo piatto, anche un cuoco alle prime armi, perché gli ingredienti per cucinare si possono trovare sugli scaffali di qualsiasi negozio di alimentari, a differenza delle lumache e delle cosce di rana. Pollo, funghi e panna sono la chiave per un pranzo o una cena deliziosi!

Julienne in tartellette con pollo e funghi con panna

Prepariamo una variante classica della julienne francese con tenera carne di pollo, funghi e panna in tortine di pasta frolla che mantengono perfettamente la loro forma dopo il trattamento termico. Questo antipasto vola subito fuori dal tavolo, quindi si consiglia di prepararlo con una riserva!

1. 
   Julienne in tortine con pollo e funghi al forno è molto facile da preparare. Prepariamo gli ingredienti per il ripieno: grattugiamo il formaggio, soffriggiamo leggermente il petto, tagliamo il filetto a cubetti o lo separiamo in fibre, scoliamo il liquido in eccesso dai funghi.
2. 
   Prepariamo la salsa: sciogliamo in un pentolino il burro con l'aggiunta degli spicchi d'aglio, facciamo stufare per qualche minuto ed eliminiamo gli spicchi.
3. 
   Aggiungere la panna alla massa cremosa e portare a ebollizione, aggiungere il parmigiano e condire con sale e pepe nero macinato a piacere, portare fino a quando non si addensa, togliere dal fuoco.
4. 
   Impastare un impasto compatto con farina di frumento, burro ammorbidito, sale e acqua minerale - formare una palla e metterla in frigorifero sotto pellicola per 10-15 minuti.
5. 
   Dividete l'impasto freddo in parti uguali, stendetelo in torte piatte e foderate con esse gli stampini per muffin. Asciugare in forno per circa 5 minuti a 180 gradi.
6. 
   Disporre il ripieno in proporzioni uguali nelle tortine di pasta frolla, versarvi sopra la salsa e cospargere generosamente di formaggio.
7. 
   Cuocere fino a quando l'impasto sarà pronto e il formaggio sarà sciolto in forno per circa mezz'ora. Buon appetito!

Julienne in tortine con pollo, funghi e panna acida

Uno spuntino semplice e incredibilmente gustoso che piacerà sicuramente a tutti i tuoi ospiti e diversificherà la tavola festiva: la julienne, preparata con pollo e funghi in panna acida, servita in tortine di pasta frolla.

Tempo di cottura – 35 minuti

Tempo di cottura - 15 minuti.

Porzioni – 6.

Ingredienti:

• Petto di pollo (bollito) – 300 gr.
• Funghi Porcini – 250 gr.
• Panna acida – 100 gr.
• Cipolle – 1 pz.
• Formaggio – 50 gr.
• Tartellette – 6 pz.
• Olio di semi di girasole – 20 ml.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

Passo 1.Preparare gli ingredienti per il ripieno: tagliare a pezzetti la cipolla, il pollo e i funghi, grattugiare il formaggio con una grattugia.

Passaggio 2. Scaldare l'olio in una padella e rosolare la carne e le cipolle.

Passaggio 3. Quando il filetto diventa dorato, aggiungere i funghi nella padella, aggiungere la panna acida, sale e pepe nero, mescolare e cuocere a fuoco lento per 5-7 minuti.

Passaggio 4. Foderare una teglia o una pirofila con carta da forno e posizionare le tortine distanziate l'una dall'altra, riempire i cestini di sabbia con il ripieno. Cospargere le parti superiori con formaggio.

Passaggio 5. Cuocere per 10-15 minuti a 160 gradi e buon appetito. Buon appetito!

Julienne in tartellette con petto di pollo, funghi e formaggio

Un antipasto originale in tortini di pasta frolla ripieni di filetto di pollo e funghi prataioli, buonissimi vero? E grazie alla salsa di panna acida, tutti gli ingredienti acquisiscono un gusto cremoso e una succosità e tenerezza uniche.

Tempo di cottura - 30 minuti.

Tempo di cottura - 15 minuti.

Porzioni – 7-9.

Ingredienti:

• Petto di pollo (bollito) – 300 gr.
• Champignon – 200 gr.
• Formaggio – 100 gr.
• Olio di semi di girasole – 2-3 cucchiai.
• Tartellette – 15-20 pezzi.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Per la salsa:

• Panna acida – 250 gr.
• Latte – 250 ml.
• Farina – 1 cucchiaio.
• Burro – 40 gr.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Lavare i funghi sotto l'acqua corrente, asciugarli con carta assorbente e tagliarli a fettine sottili - friggerli in olio vegetale fino a quando saranno leggermente dorati.

Passaggio 2. Quando l'umidità in eccesso sarà evaporata, togliere la padella dal fuoco e mescolare i funghi prataioli con il filetto di pollo bollito, separato in fibre. Cospargere gli ingredienti con sale e pepe nero e mescolare bene.

Passaggio 3. Prepariamo la salsa.In una casseruola o in un pentolino dal fondo spesso, sciogliere il burro e unirlo alla farina, mescolando continuamente.

Passaggio 4. Lascia bollire la massa cremosa e versa 250 ml di latte freddo, mescolando costantemente la massa. Togliete la salsa dal fuoco e lasciatela raffreddare un po'.

Passaggio 5. Infine, aggiungere la panna acida alla salsa quasi finita e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.

Passaggio 6. Iniziamo ad assemblare lo spuntino. Riempiamo le tortine con funghi e pollo.

Passaggio 7. Versare generosamente la besciamella sul ripieno.

Passaggio 8. Grattugiare il formaggio su una grattugia a piccoli fori e cospargerlo sui pezzi. Mettere in forno per 15 minuti a 180 gradi.

Passaggio 9. Servire le tartellette aromatiche calde, con verdure fresche. Buon appetito!

Tartellette di pasta frolla julienne con funghi e pollo

La julienne è un piatto abbastanza semplice che può essere servito come piatto unico o come antipasto caldo, tutto dipende dalla presentazione, e oggi ci concentreremo su quest'ultima opzione. Funghi fritti con pollo, cotti in sottili tortine di pasta sfoglia: veloci e molto gustose!

Tempo di cottura – 35 minuti

Tempo di cottura - 10 minuti.

Porzioni – 8 pezzi.

Ingredienti:

• Filetto di pollo (bollito) – 2 pz.
• Champignon – 200 gr.
• Cipolle – 1 pz.
• Vino bianco – 1/3 cucchiaio.
• Panna acida – 200 gr.
• Formaggio – 70-80 gr.
• Pasta sfoglia – 500 gr.
• Olio di semi di girasole – 20 ml.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Iniziamo la cottura con il ripieno: soffriggere nell'olio la cipolla tritata finemente fino a renderla traslucida, quindi aggiungere nella padella le fette o i quarti di funghi lavati e secchi, bagnare con il vino e farlo evaporare completamente.Infine aggiungere la panna acida, mescolare e cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Successivamente unire il composto di funghi con i cubetti di pollo e cospargere di sale e pepe a piacere.

Passaggio 2. Per preparare le tortine, scongelare prima l'impasto a temperatura ambiente, quindi stenderlo in uno strato sottile e tagliarlo a quadrati della stessa dimensione.Passaggio 3. Disporre i pezzetti di impasto in porzioni negli stampini per muffin.

Passaggio 4. Tirare i bordi e tagliare l'eccesso con un coltello affilato.

Passaggio 5. Riempire gli stampini di farina con il ripieno e cospargere generosamente con formaggio grattugiato. Cuocere per 25 minuti a 180 gradi. Buon appetito!

Julienne in tortine di lavash con pollo e funghi

Prepariamo la julienne in originali tortine di lavash; servito in questo modo, il piatto risulta molto imponente e mantiene perfettamente la forma. Questo piatto è perfetto per una tavola festiva, un cambiamento nella dieta abituale o uno spuntino abbondante, comodo da portare con sé al lavoro o a scuola.

Tempo di cottura – 35 minuti

Tempo di cottura - 20 minuti.

Porzioni – 3.

Ingredienti:

• Filetto di pollo (bollito) – 100 gr.
• Champignon – 100 gr.
• Lavash – 1 strato.
• Uova – 2 pz.
• Panna acida – 2 cucchiai.
• Formaggio a pasta dura – 50 gr.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Tritare finemente le cipolle e i funghi prataioli e friggerli fino a doratura in una piccola quantità di olio vegetale.Passaggio 2. Tagliare il petto bollito a pezzetti.

Passaggio 3. Mescolare la carne con funghi e cipolle fritti.

Passaggio 4. Per preparare il ripieno, in una ciotola separata, unire le uova di gallina, la panna acida, il sale e il pepe nero macinato.

Passaggio 5. Tagliare la sfoglia di pane pita in quadrati della stessa dimensione e posizionarla in uno stampo per muffin in modo che i bordi rimangano all'esterno.Riempi la cavità libera con il ripieno di pollo e funghi.Passaggio 6. Versare diversi cucchiai di ripieno in ciascun pezzo.

Passaggio 7. Cospargere ogni tortina con formaggio grattugiato e infornare per 15-20 minuti a 180 gradi.

Passaggio 8. Servire la julienne calda, guarnendo con erbe fresche se lo si desidera. Buon appetito!