Asp – 8 deliziose ricette

L'asp è un tipo di pesce di fiume che può raggiungere dimensioni impressionanti. Puoi cucinarlo in diversi modi: friggere, cuocere al forno, affumicare, far bollire la zuppa di pesce, asciugare o fare delle cotolette. In ogni caso, per cena riceverai un delizioso piatto di pesce, per pranzo una zuppa nutriente o un meraviglioso antipasto originale per un banchetto festivo.

Aspide cotta al forno

L'aspide al forno è un piatto facile da preparare e molto salutare per l'organismo. Tuttavia, questo non è un tipo di pesce molto comune, non è possibile acquistarlo in tutti i mercati. E come cuocerlo deliziosamente al forno in modo che sia succoso e roseo, te lo diremo in dettaglio in questa ricetta.

1. 
   Scongela completamente la carcassa dell'aspide se hai un prodotto congelato. Lavare il limone con acqua calda. Il pesce deve essere eviscerato, tagliata la testa, le pinne e la coda, quindi lavato accuratamente dentro e fuori.
2. 
   Tagliare il limone a fettine sottili ed eliminare i semi.
3. 
   Strofinare la carcassa dell'aspide con sale e pepe macinato dentro e fuori. Praticate diversi tagli non troppo profondi sui lati e inserite in ognuno una fetta di limone. Metti il ​​limone rimanente all'interno della carcassa.Ungere lo stampo con olio vegetale e posizionarvi il pezzo.
4. 
   Coprire la parte superiore del modulo con l'aspide con un foglio. Mettete il pesce nel forno, preriscaldato a 220 gradi. Cuocere per circa 40 minuti.
5. 
   Dopodiché togliete la pellicola e lasciate dorare bene la pirofila. Lasciare l'aspide nel forno per altri 5 minuti.
6. 
   Disporre l'aspide al forno su un piatto, guarnire con erbe fresche e servire caldo. Buon appetito!

Aspide balik a casa

Asp balyk a casa è un modo gustoso e originale per cucinare il pesce. È un filetto di pesce essiccato. Oltre al suo gusto eccellente, Balyk è un prodotto incredibilmente nutriente e naturale. Può essere servito come spuntino sulla tavola del pranzo o delle feste.

Tempo di cottura – 57 ore

Tempo di cottura – 30-40 minuti.

Porzioni – 2-3.

Ingredienti:

• Aspide – 1 pz.
• Sale da cucina - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Pulisci la carcassa dell'aspide dalle squame e sventrala. Taglia la coda. Quindi tagliare la carcassa dall'interno su entrambi i lati lungo la cresta e aprirla.

Passaggio 2. Strofinare bene l'interno della carcassa con sale, compresi i tagli.

Passaggio 3. Successivamente, impilare nuovamente le metà del pesce una sopra l'altra e salare l'esterno.

Passaggio 4. Avvolgere la carcassa dell'aspide salata in un pezzo di stoffa pulita.

Passaggio 5. Legare il pezzo su tutta la sua lunghezza con filo spesso o spago.

Passaggio 6. Appendi la confezione con l'aspide per 2-3 giorni in frigorifero. Trascorso il tempo assegnato, apri il tessuto e il balyk è pronto, puoi provarlo. Buon appetito!

Aspide fritta in padella

L'aspide fritta in padella è un piatto veloce per un pranzo o una cena in famiglia. È meglio scegliere carcasse grandi, avranno meno ossa piccole.In generale il pesce cuoce molto velocemente, soprattutto se lo tagliate a pezzi non molto grandi. E per ottenere un'appetitosa crosta dorata, prepara una panatura con la farina.

Tempo di cottura – 35 minuti

Tempo di cottura – 25 minuti

Porzioni – 4-5.

ingredienti:

• Farina – 4 cucchiai.
• Aspide – 1 kg.
• Sale da cucina - a piacere.
• Olio vegetale inodore - per friggere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Pulisci la carcassa dell'aspide dalle squame, sventrala e lavala accuratamente dentro e fuori. Tagliate anche le pinne e la testa.

Passaggio 2. Tagliare la parte rimanente della carcassa in bistecche. Salare ogni pezzo e condire con pepe macinato dentro e fuori. Puoi usare altre spezie e condimenti per il pesce.

Passaggio 3. Versare la farina su un piattino piatto. Immergi ogni pezzo di aspide nella farina.

Passaggio 4. Riscaldare bene la padella, versare l'olio vegetale e adagiare il pesce sulla superficie riscaldata. Friggere le bistecche per 3-5 minuti su un lato fino a doratura.

Passaggio 5. Quindi ridurre il fuoco, girare il pesce, coprire la padella con un coperchio e cuocere per altri 5-7 minuti.

Passaggio 6. Servire l'aspide fritta ben calda con un contorno a scelta. Buon appetito!

Cotolette di aspide

Le cotolette di aspide sono un piatto tenero e gustoso, un'alternativa ipocalorica alle cotolette di carne. Poiché le cotolette di pesce non sono molto grasse, possono essere consumate anche fredde. Con loro puoi preparare velocemente panini o hamburger fatti in casa per uno spuntino.

Tempo di cottura – 60 minuti

Tempo di cottura – 60 minuti

Porzioni – 2.

Ingredienti:

• Filetto di Aspide – 350 gr.
• Olio vegetale inodore - per friggere.
• Cipolle – 1 pz.
• Lardo di maiale – 60 gr.
• Sale - a piacere.
• Patate – 1 pz.
• Uovo di gallina – 1 pz.
• Semola – 2 cucchiai.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Farina/pangrattato – per impanare.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Mettere il filetto di aspide in acqua bollente per 1-2 minuti. Quindi adagiate il pesce su un piatto e lasciatelo raffreddare leggermente.

Passaggio 2. Mentre l'aspide si raffredda, sbucciate le patate e le cipolle, tagliatele a pezzi grossi. Tagliate anche il lardo in un paio di pezzetti di dimensioni tali che entrino facilmente nel tritacarne.

Passaggio 3. Ora tagliamo il filetto di pesce a pezzi e rimuoviamo facilmente le lische.

Passaggio 4. Macinare il filetto di aspide, le patate, le cipolle e lo strutto con un tritacarne. Rompere un uovo di gallina nella massa risultante, aggiungere semola, sale e pepe macinato.

Passaggio 5. Impastare bene la carne macinata con una forchetta e lasciare il composto per 20-30 minuti in frigorifero. Durante questo tempo la carne macinata si stabilizzerà e la semola si ammorbidirà.

Passaggio 6. Ora formate delle piccole cotolette rotonde, arrotolatele nell'impanatura e mettetele in una padella riscaldata.

Passaggio 7. Friggere le cotolette su entrambi i lati a fuoco vivace finché non saranno ben dorate. Quindi ridurre il fuoco e portare il piatto a prontezza sotto il coperchio in 10 minuti.

Passaggio 8. Queste meravigliose cotolette di aspide possono essere servite con qualsiasi contorno di patate, cereali vari o verdure. Buon appetito!

Aspide al cartoccio

L'aspide al cartoccio è un piatto nutriente, ricco di microelementi e grassi benefici che fanno bene all'organismo. Pertanto il pesce al forno può essere consumato tutti i giorni, anche per chi segue una dieta. E se cuoci l'aspide intero e lo servi magnificamente, diventerà la decorazione più importante della tavola festiva.

Tempo di cottura - 1 ora

Tempo di cottura – 15-20 minuti.

Porzioni – 6.

Ingredienti:

• Aspide – 1 kg.
• Sale da cucina - a piacere.
• Olio vegetale inodore - per lubrificare la pellicola.
• Limone – 0,5 pezzi
• Salvia – 1 ramo.
• Santoreggia – 1 ramo.
• Cipolle – 2 pezzi
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Radice di zenzero – 1 gr.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Pulisci la carcassa dell'aspide dalle squame, sventrala, taglia la testa e le pinne, lava bene il pesce dentro e fuori. Tagliare la carcassa in bistecche. Preparare anche tutti gli altri ingredienti. Sbucciare le cipolle e la radice di zenzero, lavare bene il limone con acqua calda.

Passaggio 2. Tagliare le teste di cipolla a semianelli, grattugiare lo zenzero.

Passaggio 3. Tagliare il limone a fettine sottili.

Passaggio 4: prendi dei fogli di alluminio, uno per ogni pila di pesci. Ungere le sfoglie con olio vegetale e aggiungere le cipolle.

Passaggio 5. Disporre una bistecca di aspide sullo strato di cipolla. Salare il pesce e condirlo a piacere, aggiungere lo zenzero grattugiato, la salvia e la santoreggia.

Passaggio 6. Metti una fetta di limone su ogni pezzo di pesce. Avvolgi i pezzi nella pellicola.

Passaggio 7. Posizionare i fagottini in una forma resistente al calore e metterli nel forno, preriscaldato a 180 gradi, per 40 minuti.

Passaggio 8. Rimuovere l'aspide finito dalla pellicola e servirlo caldo per pranzo o cena. Buon appetito!

Zuppa di aspide

La zuppa di aspide è ricca, nutriente, soddisferà facilmente la tua fame e darà piacere al gusto. Puoi cucinarlo a casa e all'aperto. Il pesce di fiume è ideale per la zuppa di pesce e il suo sapore può essere esaltato con additivi come sedano, prezzemolo, alloro, aglio e peperoncino.

Tempo di cottura – 40 minuti

Tempo di cottura - 30 minuti.

Porzioni – 4-5.

Ingredienti:

• Aspide – 700 gr.
• Pomodorini – 5-6 pezzi.
• Carota – 1 pz.
• Sedano/prezzemolo – 5 gr.
• Aglio – 2 denti.
• Cipolle – 1 pz.
• Sale da cucina - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Foglia di alloro – 3-4 pezzi.
• Acqua: quanto necessario.
• Vodka – 50 ml.
• Peperoncino piccante – 1 pz.

Processo di cottura:

Passo 1.Per prima cosa, prepara tutti i prodotti necessari. Sbucciare e lavare le verdure.

Passaggio 2. Pulisci la carcassa dell'aspide dalle squame, sventrala e lavala accuratamente su tutti i lati. Tagliare il pesce a pezzi, metterlo in una casseruola o in un calderone dove verrà cotta la zuppa di pesce.

Passaggio 3. Tagliare le cipolle sbucciate, l'aglio e le carote a pezzi grandi e aggiungerli anche nella padella.

Passaggio 4. Tagliare i pomodorini a metà, rimuovere i punti in cui sono attaccati i gambi. Mettete nella padella i pomodori, l'alloro, il sale e il pepe nero macinato.

Passaggio 5. Riempire il cibo con acqua potabile fredda. Mettete il contenitore sul fuoco e portate a ebollizione il suo contenuto. Eliminate la schiuma dalla superficie del brodo utilizzando una schiumarola, quindi abbassate la fiamma e continuate la cottura della zuppa di pesce per 20 minuti.

Passaggio 6. Un paio di minuti prima della cottura, aggiungere l'aglio tritato all'orecchio. Aggiungere anche il sedano o il prezzemolo tritati. Se lo si desidera, è possibile aggiungere un baccello di peperoncino e un bicchiere di vodka.

Passaggio 7. Spegnere il fuoco, coprire la padella con un coperchio e lasciare la zuppa di pesce per 5-10 minuti.

Passaggio 8. La ricca e gustosa zuppa di aspide è pronta, servitela con una fetta di pane fresco. Buon appetito!

Aspide salato a casa

Salare l'aspide a casa non è un compito difficile per una casalinga esperta. Ma un pesce del genere starà benissimo in tavola come antipasto, gli ospiti apprezzeranno sicuramente la delicatezza che merita e vi chiederanno anche di condividere la ricetta.

Tempo di cottura – 48 ore e 40 minuti

Tempo di cottura – 30-40 minuti.

Porzioni – 4.

Ingredienti:

• Aspide – 1,5 kg.
• Grani di pepe nero – 15 pz.
• Foglia di alloro – 2-3 pezzi.
• Aceto 6% – 4-5 cucchiai.
• Olio vegetale – 4 cucchiai.
• Salgemma – 2 cucchiai.
• Cipolle – 3 pezzi

Processo di cottura:

Passaggio 1. Prendi tutti gli ingredienti per salare l'aspide.Rimuovere la buccia secca dalle teste delle cipolle.

Passaggio 2. Pulisci le carcasse di aspide dalle squame, sventrale, taglia le teste, le pinne e le code. Lavare accuratamente l'interno delle carcasse e sciacquare l'esterno.

Passaggio 3. Tagliare le carcasse a pezzetti e metterle in una ciotola profonda.

Passaggio 4. Tagliare le teste di cipolla sbucciate a semianelli. Aggiungere la cipolla, il pepe nero in grani e il sale al pesce in una ciotola.

Passaggio 5. Quindi versare l'olio vegetale e l'aceto da tavola. Usando le mani, mescola delicatamente il pesce finché non sarà ricoperto uniformemente dalla marinata e dalle spezie.

Passaggio 6. Trasferisci l'aspide in un contenitore comodo per la conservazione: un barattolo o un contenitore di plastica con coperchio. Mettere il contenitore con il pesce in frigorifero per 2-3 giorni. Il filetto di pesce dovrebbe schiarirsi notevolmente durante il processo di salatura.

Passaggio 7. Puoi servire l'aspide salata insieme alle cipolle. Buon appetito!

Eh da asp

Asp eh è un piatto brillante, aromatico, incredibilmente gustoso e originale. Viene servito freddo come spuntino. È necessario lasciare marinare adeguatamente il pesce, quindi sarà completamente saturo dell'aroma delle spezie e il suo gusto sarà completamente trasformato.

Tempo di cottura – 19 ore

Tempo di cottura – 35-50 minuti.

Porzioni – 3-4.

Ingredienti:

• Aspide – 0,7 kg.
• Carota – 1 pz.
• Cipolle – 1 pz.
• Salgemma – 1 cucchiaino.
• Olio vegetale inodore – 2 cucchiai.
• Condimento per carote coreano – 1,5 cucchiai.
• Aceto 6% – 4 cucchiai.
• Aglio – 2 denti.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Pulite le carcasse dell'aspide dalle squame, sventratele e lavatele bene. Sbucciare e lavare le cipolle, gli spicchi d'aglio e le carote.

Passaggio 2. Tagliare le teste e le code, ritagliare anche la cresta. Tagliare le restanti parti della carcassa in piccoli pezzi. Nella preparazione eh, viene utilizzata solo la parte del controfiletto.

Passaggio 3.Metti il ​​​​pesce in una ciotola profonda, aggiungi sale, condisci e aceto.

Passaggio 4. Mescolare i filetti di pesce con le mani e riporre la ciotola in frigorifero per 6-8 ore. Mescolare di tanto in tanto i pezzi di aspide.

Passaggio 5. Facciamo le verdure. Grattugiare le carote per preparare le carote coreane. Tagliare la cipolla a semianelli sottili e passare gli spicchi d'aglio attraverso una pressa. Trasferire le verdure in una ciotola a parte, salarle e condirle con pepe macinato.

Passaggio 6. Aggiungi anche il condimento di carota coreano e l'olio vegetale alle verdure, mescola e metti la ciotola di verdure in frigorifero.

Passaggio 7. Dopo che il pesce è stato marinato, mescolarlo con le verdure e conservare in frigorifero per altre 6-8 ore. A questo punto, mescola l'eh più volte.

Passaggio 8. L'aspide incredibilmente gustoso eh è pronto, servilo freddo. Buon appetito!