Pesce gatto fritto in padella

Il pesce gatto fritto è un piatto che merita un'attenzione speciale. La crosta croccante e il tenero filetto che si nasconde sotto non lasceranno nessuno indifferente. Non ci sono praticamente ossa in questo pesce di fiume, quindi è sicuro da mangiare anche per i bambini. Inoltre, il pesce gatto fritto sarà un'ottima alternativa al costoso pesce di mare e diversificherà notevolmente la tua dieta.

Pesce gatto fritto in pastella in padella

Il pesce gatto fritto in pastella in padella è un piatto delizioso che ogni famiglia può permettersi. Come altri tipi di pesce, il pesce gatto viene preparato rapidamente e facilmente. Potete utilizzare qualsiasi pastella, ma secondo noi l'abbinamento più goloso è quello con la farina di mais.

1. 
   Misura tutti i condimenti ed entrambi i tipi di farina. Tagliare il filetto di pesce gatto in porzioni.
2. 
   Accendere il forno in anticipo e preriscaldarlo a 90 gradi. Foderare una teglia con un foglio di alluminio e posizionarvi sopra una gratella.
3. 
   Metti il ​​filetto in una ciotola profonda e versaci sopra il kefir.
4. 
   In una ciotola separata, mescolare entrambe le farine, sale, paprika, pepe di cayenna e aglio in polvere.
5. 
   Togliere i pezzi di filetto dal composto di kefir e impanarli nel composto di farina.
6. 
   Prendi una padella con un fondo spesso, scaldala e versa una grande quantità di olio vegetale. L'olio, a sua volta, dovrebbe riscaldarsi fino a 175 gradi, dopodiché sarà possibile stendere il pesce.
7. 
   Metti 2-3 pezzi di filetto sull'olio caldo. Se il pesce è completamente annegato nell'olio, friggerlo per 5-6 minuti.
8. 
   Se il pesce non è completamente coperto d'olio, friggere il filetto su entrambi i lati per 2,5-3 minuti.
9. 
   Trasferire il pesce fritto su una gratella, infornare e cuocere il pesce gatto fino a cottura. Questo metodo di cottura consente di rendere il pesce il più tenero e succoso possibile all'interno.
10. 
    Servite il pesce gatto fritto con qualsiasi salsa o contorno a vostra scelta. Buon appetito!

Pesce gatto con cipolle in padella

Anche una casalinga alle prime armi o un avido scapolo possono cucinare il pesce gatto con le cipolle in una padella, per non parlare dei cuochi esperti. Il pesce gatto è una delle specie più deliziose di pesci di fiume e di lago. È facile da preparare, se non altro perché ha uno spesso strato di filetto e poche lische.

Tempo di cottura – 40 minuti

Tempo di cottura – 40 minuti

Porzioni – 4-6.

Ingredienti:

• Pesce gatto – 2 kg.
• Sale - a piacere.
• Cipolle – 2 pezzi
• Olio vegetale – 70 ml.
• Farina - per impanare.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Sventrare la carcassa del pesce gatto, lavarla e tagliarla in porzioni. Mettete il pesce in una ciotola, aggiungete il sale e mescolate con le mani.

Passaggio 2: quindi infarinare ogni pezzo di pesce gatto. Scaldare una padella, versare l'olio vegetale e aggiungere il pesce gatto.

Passaggio 3. Friggere il pesce gatto a fuoco moderato fino a doratura, senza coperchio. Quando il pesce sarà fritto su entrambi i lati, trasferitelo su un piatto.

Passaggio 4. Aggiungere un po 'più di olio vegetale nella padella e aggiungere le cipolle tagliate a semianelli.

Passaggio 5. Friggere la cipolla a fuoco medio fino a doratura, mescolando di tanto in tanto.Infine salatelo a piacere.

Passaggio 6. Servire il pesce gatto fritto caldo insieme alle cipolle. Patate o altre verdure sono perfette come contorno. Buon appetito!

Pesce gatto in umido con panna acida

Il pesce gatto in umido in panna acida è un piatto che può essere preparato non solo nei giorni feriali, ma anche servito come piatto principale durante le vacanze. Il pesce gatto è un pesce di fiume che ha un gusto specifico; la salsa di panna acida svolge un ottimo lavoro nel neutralizzarlo.

Tempo di cottura – 65 minuti

Tempo di cottura - 30 minuti.

Porzioni – 3.

ingredienti:

• Filetto di pesce gatto – 500 gr.
• Pomodori – 250 gr.
• Peperone dolce – 200 gr.
• Cipolle – 200 gr.
• Panna acida 15% – 150 ml.
• Aglio – 3 denti.
• Olio vegetale inodore – 30 ml.
• Sale da cucina - a piacere.
• Pepe nero appena macinato - a piacere.
• Farina – 30 gr.
• Paprica macinata – 1 cucchiaio.
• Cumino – 0,5 cucchiaini.
• Zucchero – 1-2 pizzichi.
• Acqua – 150 ml.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Se hai una carcassa intera, deve essere sventrata e tagliata. È abbastanza facile scongelare le bistecche finite.

Passaggio 2. Lavare tutte le verdure e sbucciarle se necessario. Misurare la quantità necessaria di farina e spezie.

Passaggio 3. Tagliare le cipolle a cubetti. Versare l'olio vegetale in una padella preriscaldata e friggere la cipolla per 5-6 minuti.

Passaggio 4. Successivamente, aggiungi la paprika alla cipolla, mescola e cuoci per un altro minuto a fuoco basso.

Passaggio 5. Tagliare i pomodori maturi a cubetti, metterli in una padella, mescolare e friggere per un altro paio di minuti.

Passaggio 6. Tagliare il peperone, rimuovere i semi e le membrane bianche. Tagliare la polpa a pezzetti e aggiungerla alla frittura di verdure.

Passaggio 7. Tritare gli spicchi d'aglio con un coltello e aggiungerli anche alla padella. Salare, aggiungere il cumino e pepare le verdure in umido a piacere.Versate 100 ml di acqua calda, mescolate e portate a ebollizione, quindi continuate a friggere per altri 5-7 minuti a fuoco basso.

Passaggio 8. Strofinare le bistecche di pesce gatto con sale e pepe macinato.

Passaggio 9. Mettere il pesce nella padella con le verdure. Coprite la padella con un coperchio e fate cuocere a fuoco basso per 20-30 minuti, girando periodicamente il pesce.

Passaggio 10. Mescolare la panna acida con la farina e 50 ml di acqua. Salare la miscela risultante e condire a piacere.

Passaggio 11. Versare il ripieno di panna acida nella padella. Assaggia il sugo; se è troppo acido bilancia il gusto aggiungendo lo zucchero.

Passaggio 12. Continua a cuocere a fuoco lento il piatto a fuoco basso per circa 4-5 minuti.

Passaggio 13. Il pesce gatto in umido con panna acida può essere servito come piatto separato o integrato con contorni a propria discrezione. Buon appetito!

Bistecca di pesce gatto in padella

La bistecca di pesce gatto in padella è un ottimo piatto monoporzione che può essere preparato per una cena in famiglia o una cena tra amici. Otterrete una delizia gustosa, nutriente e originale. Puoi scegliere qualsiasi contorno: dal purè di patate ai noodles di vetro o al riso integrale.

Tempo di cottura – 60 minuti

Tempo di cottura – 40 minuti

Porzioni – 4-5.

Ingredienti:

• Bistecche di pesce gatto – 600 gr.
• Salsa di soia – 30 ml.
• Olio vegetale – 40 ml.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Sale da cucina - a piacere.
• Pepe bianco macinato - a piacere.
• Erbe provenzali - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Misurare tutte le spezie necessarie e scongelare le bistecche di pesce gatto.

Passaggio 2. Metti le bistecche in una ciotola profonda per facilitare la marinatura.

Passaggio 3. In un contenitore separato, mescolare salsa di soia, olio vegetale, sale e spezie.

Passaggio 4. Versare la marinata sulle bistecche e mescolarle con le mani per ricoprirle uniformemente.Lasciare il pesce per 10-15 minuti.

Passaggio 5. Scaldare una padella a fuoco alto, versare un po 'di olio vegetale. Friggere prima le bistecche per 5 minuti a fuoco vivace, poi ridurle e cuocerle per altri 10 minuti su ciascun lato.

Passaggio 6. Le bistecche fritte sono pronte, servitele calde con un contorno a vostra scelta. Buon appetito!

Pesce gatto con verdure in padella

Il pesce gatto con verdure in padella è un piatto gustoso ed equilibrato che può costituire la base per un pranzo nutriente e sano. Il pesce gatto non si trova spesso sugli scaffali dei negozi, ma se sei abbastanza fortunato da trovarlo, non perdere l'occasione di accontentare te stesso e i tuoi cari con un pesce delizioso.

Tempo di cottura – 40 minuti

Tempo di cottura – 40 minuti

Porzioni – 4.

Ingredienti:

• Som – 400 gr.
• Carota – 1 pz.
• Olio vegetale – 20 ml.
• Pomodori – 3 pezzi
• Pepe nero macinato – 2-3 pizzichi.
• Sale da cucina - a piacere.
• Cipolle – 1 pz.
• Sedano – 2-3 gambi.
• Acqua – 1 cucchiaio.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Il pesce gatto deve essere scongelato ed eviscerato. Lavare e sbucciare le verdure.

Passaggio 2. Tagliare la testa e le pinne della carcassa, tagliare il resto in porzioni.

Passaggio 3. Grattugiare le carote sbucciate su una grattugia grossa.

Passaggio 4. Tagliare la testa della cipolla a cubetti.

Passaggio 5. Soffriggere le verdure tritate in olio vegetale fino a renderle morbide per 8-10 minuti.

Passaggio 6. Successivamente, versare un bicchiere d'acqua nella padella e adagiare i pezzi di pesce gatto. Attendere che l'acqua bolle e cuocere il pesce per 20-25 minuti a fuoco basso. Salare il piatto e condire a piacere.

Passaggio 7. Tritare grossolanamente il sedano e i pomodori.

Passaggio 8. Aggiungere le verdure nella padella e continuare a cuocere a fuoco lento per altri 5-10 minuti.

Passaggio 9. Servire il pesce gatto caldo in umido con verdure. Buon appetito!