Seltz - 10 ricette a casa

Seltz è un prodotto a base di salsiccia incredibilmente gustoso disponibile in molte varietà. Gli spuntini di carne sono preparati con vari tipi di carne e frattaglie. Per preparare la carne pressata non è necessario possedere grandi capacità culinarie e tanto meno essere uno chef di altissima categoria. Qualsiasi casalinga può gestire la forza. Questo meraviglioso semilavorato non può essere paragonato ai suoi omologhi acquistati in negozio. La tua versione sarà mille volte più appetitosa.

Stinco di maiale fatto in casa

La carne di maiale fatta in casa a base di stinco di maiale si rivela estremamente appetitosa e conveniente. Non è difficile preparare uno spuntino delizioso. E il ricco gusto della carne sarà molte volte migliore di quello di un prodotto acquistato in qualsiasi supermercato. Qualunque cosa tu dica, i piatti preparati con le tue mani non possono essere paragonati a nulla.

1. 
   Lavate lo stinco e mettetelo in una padella profonda per la cottura.
2. 
   Riempire con acqua. Metti la padella sul fornello centrale. Far bollire, senza dimenticare di scremare la schiuma risultante con una schiumarola. Ridurre al minimo il calore.
3. 
   Salare, condire con chiodi di garofano, alloro e piselli pimento. Lavate la cipolla e l'aglio e tuffateli nel brodo con tutta la buccia.
4. 
   Cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per circa 3 ore.
5. 
   Rimuovere con attenzione lo stinco caldo dal brodo, raffreddarlo e separarlo dalle ossa. Tagliarlo a pezzi grandi insieme alla pelle. Filtrare il brodo.
6. 
   Fodera il contenitore con pellicola trasparente e disponi la carne. Versare il brodo fino a coprire appena la carne. Congelare il brodo concentrato rimasto oppure utilizzarlo per preparare subito altri piatti.
7. 
   Avvolgere con pellicola o sacchetto. Conservare in frigorifero fino a completa solidificazione. 12 ore saranno sufficienti.
8. 
   Liberare la carne congelata dalla pellicola e utilizzarla per lo scopo previsto.
9. 
   Tagliateli a pezzi e invitateli ad assaggiare l'antipasto di carne. Buon appetito!

Testa di maiale

La salamoia della testa di maiale sembra deliziosa. Ma vi avverto subito, il piatto non è per tutti. Il processo di cottura sembra semplice, ma dovrai fare un po' di magia. Il piatto sicuramente risuonerà tra gli avidi mangiatori di carne. Soprattutto la metà maschile apprezzerà lo spuntino aromatico.

Tempo di cottura – 12 ore e 20 minuti

Tempo di cottura - 20 minuti.

Porzioni – 10

Ingredienti:

• Testa di maiale – 1 pz.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Piselli pimento – 5 pz.
• Foglia di alloro – 4 pz.
• Sale - a piacere.
• Aglio - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Strofinare accuratamente la testa di maiale e risciacquare.

Passaggio 2. Tagliare a pezzi, tagliando le orecchie, la fronte, le guance e la lingua.

Passaggio 3. Mettere in una padella profonda per cuocere il piatto. Riempire con acqua. Posizionare sul fornello centrale. Far bollire, senza dimenticare di scremare la schiuma risultante con una schiumarola. Ridurre al minimo il calore. Salare, condire con alloro e pepe in grani.Cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per circa 3 ore.

Passaggio 4. Rimuovere con attenzione la carne calda dal brodo, raffreddarla e separarla dalle ossa. Filtrare il brodo, congelarlo o utilizzarlo subito per preparare altri piatti. Pepare la carne e condire con l'aglio tritato. Mescolata. Piegare la garza pulita in più strati.

Passaggio 5. Posizionare la carne su una garza. Legalo con un nodo.

Passaggio 6. Quando la carne si sarà raffreddata, refrigerarla posizionandovi sopra un peso. Lasciare agire per 8 ore.

Passaggio 7. Trascorso il tempo specificato, rimuovere la carne dal frigorifero.

Passaggio 8: rimuovere la garza.

Passaggio 9. Otterrai una preparazione di carne densa.

Passaggio 10. Tagliare a pezzi la carne congelata e invitarli ad assaggiare lo spuntino a base di carne. Buon appetito!

Soppressata fatta in casa in bottiglia

Chiunque può preparare la soppressata in bottiglia a casa. In linea di principio non dovrebbero esserci difficoltà, ma avrai bisogno di un assistente forte per tagliare la testa. Se non ne hai uno, chiedi di tagliargli la testa direttamente al mercato. Non credo che ti rifiuteranno. La carne preparata in questo modo sembra attraente e decorerà qualsiasi evento festivo.

Tempo di cottura – 12 ore 00

Tempo di cottura - 20 minuti.

Porzioni – 6

Ingredienti:

• Testa di maiale – 5 kg.
• Cipolle grandi – 0,5 pezzi
• Aglio – 3 spicchi.
• Piselli pimento – 10-15 pezzi.
• Pepe nero macinato – 2 pizzichi.
• Foglia di alloro – 4-5 pezzi.
• Sale – 1 cucchiaio.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Strofinare accuratamente la testa di maiale e risciacquare.

Passaggio 2. Tagliare a pezzi, eliminando le orecchie, la fronte, il muso, le guance e la lingua. Togli gli occhi: non serviranno.

Passaggio 3. Mettere in una padella profonda per cuocere il piatto. Salare, condire con alloro e pepe in grani. Aggiungere metà della cipolla sbucciata.Riempire con acqua. Posizionare sul fornello centrale. Far bollire, senza dimenticare di scremare la schiuma risultante con una schiumarola. Ridurre al minimo il calore. Cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per circa 3 ore.

Passaggio 4. Rimuovere con attenzione la carne calda dal brodo, raffreddarla e separarla dalle ossa. Filtrare il brodo, congelarlo o utilizzarlo subito per preparare altri piatti.

Passaggio 5. Pepare la carne e condire con l'aglio tritato. Mescolata.

Passaggio 6. Taglia il collo della bottiglia di plastica. Riempitelo con carne condita. Quando la carne si sarà raffreddata, mettetela in frigorifero per stabilizzarla. Lasciare agire per 8 ore.

Passaggio 7. Trascorso il tempo specificato, rimuovere il contenitore dal frigorifero.

Passaggio 8. Tagliare la bottiglia ed estrarre la soppressata. Tagliate a pezzi la carne congelata e invitateli ad assaggiare lo spuntino aromatico. Buon appetito!

Soppressata di pollo fatta in casa

Il muscolo di pollo fatto in casa risulta incredibilmente tenero e gustoso. La versione dietetica del prodotto a base di carne piacerà a tutti coloro che osservano il contenuto calorico del proprio cibo. Il processo di cottura non ti peserà molto e ti porterà molto piacere. Anche un principiante può facilmente preparare questo piatto.

Tempo di cottura – 15 ore 00

Tempo di cottura - 20 minuti.

Porzioni – 10

Ingredienti:

• Pollo – 2 kg.
• Peperone – 1 pz.
• Cipolle – 1 pz.
• Spezie - a piacere.
• Aglio - a piacere.
• Carote – 2 pz.
• Verdi: a piacere.
• Gelatina istantanea – 20 g.
• Lavrushka: a piacere.
• Grani di pepe nero - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Tagliare a pezzi una grande carcassa di pollo.

Passaggio 2. Sbucciare le carote con una governante e sciacquare i peperoni. Togliere la pelle dalla cipolla.

Passaggio 3. Preparare le spezie a piacere.

Passaggio 4. Metti le parti di pollo, le carote e le cipolle nella ciotola del multicooker.Riempire con acqua. Impostare la modalità "Cottura", dopo l'ebollizione, rimuovere la schiuma risultante con una schiumarola. Cuocere a fuoco lento per 2 ore sotto il coperchio. Se cucini sul fornello, posiziona la padella sul fuoco centrale. Far bollire, senza dimenticare di scremare la schiuma risultante con una schiumarola. Ridurre al minimo il calore.

Passaggio 5. Dopo un'ora, aggiungere sale, alloro e pepe in grani.

Passaggio 6. Tritare il peperone dolce a cubetti, dopo aver rimosso il torsolo. Sbucciare l'aglio.

Passaggio 7. Tritare le carote cotte in modo casuale.

Passaggio 8. 20 minuti prima della cottura, condisci il brodo con le tue spezie preferite.

Passaggio 9. Al termine del programma, rimuovere la carne e lasciarla raffreddare.

Passaggio 10. Separare dai semi.

Passaggio 11. Dividere la carne in fibre.

Passaggio 12. Diluire la gelatina secondo le istruzioni sul retro della confezione.

Passaggio 13. Filtrare il brodo. E mandaci dentro la massa gelificante.

Passaggio 14. Unisci la carne tritata con verdure ed erbe aromatiche. Condire con aglio tritato.

Passaggio 15. Versare il brodo e mescolare.

Passaggio 16: assaggiare e regolare se necessario.

Passaggio 17. Preparare un contenitore in cui versare il composto. Ho tagliato le bottiglie e un vassoio di plastica. Riempiteli.

Passaggio 18. Stringere con pellicola o sacchetto.

Passaggio 19: conservare in frigorifero fino a completa solidificazione. 12 ore saranno sufficienti. Liberare la carne congelata dalla pellicola e dagli stampi e utilizzarla per lo scopo previsto.

Passaggio 20. Tagliare a pezzi e invitarli ad assaggiare lo spuntino a base di carne. Buon appetito!

Seltz con gelatina

La carne con gelatina risulta incomparabile. La consistenza densa con molta carne piacerà assolutamente agli avidi mangiatori di carne. A prima vista, il processo di cottura sembrerà più complicato di quanto non sia in realtà. Cucina con piacere e dimenticherai cos'è un prodotto acquistato in negozio.La versione fatta in casa è molte volte più appetitosa e gustosa.

Tempo di cottura – 15 ore 00

Tempo di cottura - 30 minuti.

Porzioni – 6

Ingredienti:

• Maiale – 1 kg.
• Acqua – 0,5 cucchiai.
• Gelatina – 40 gr.
• Aneto – 1 cucchiaio.
• Cipolle – 1 pz.
• Radice di prezzemolo – 1 pz.
• Pastinaca – 1 pz.
• Spezie - a piacere.
• Sale - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Tagliare il maiale a pezzi e metterlo in una ciotola multicooker insieme alle cipolle sbucciate, alla radice di prezzemolo e alle pastinache. Riempire con mezzo bicchiere d'acqua. Impostare la modalità "Stufato", aggiungere sale e cuocere coperto per 1,5 ore. Se cucini sul fornello, impostalo sul fornello centrale. Far bollire, senza dimenticare di scremare la schiuma risultante con una schiumarola. Ridurre al minimo il calore.

Passaggio 2. Al termine del programma, rimuovere la carne e lasciarla raffreddare. Separare dai semi.

Passaggio 3. Dividere la carne in fibre e tagliare. Mettere in una pentola a cottura lenta, dopo aver rimosso le radici e le cipolle.

Passaggio 4. Aggiungi le erbe tritate. Assaggiate e aggiustate se necessario. Diluire la gelatina secondo le istruzioni sul retro della confezione e versarla nel contenuto. Attiva la modalità “Sbollentare” per 50 minuti.

Passaggio 5: mentre la carne cuoce, preparare la bottiglia tagliata. Raffreddare la miscela finita fino a quando diventa calda. Riempi la bottiglia. Coprire con pellicola o busta. Conservare in frigorifero fino a completa solidificazione. 12 ore saranno sufficienti.

Passaggio 6. Tagliare a pezzi la carne congelata e invitarli ad assaggiare lo spuntino a base di carne.

Passaggio 7. Buon appetito!

Muscolo di manzo

La carne di manzo è un'ottima opzione per una ricca colazione o uno spuntino. Il ricco piatto di carne è amato soprattutto dalla metà maschile, ma è improbabile che le donne mangiatori di carne si rifiutino di godersi un pezzo dello spuntino aromatico.La difficoltà principale è cuocere la testa e attendere che il prodotto finale si indurisca. E chiunque può gestire questa ricetta.

Tempo di cottura – 12 ore 00

Tempo di cottura - 30 minuti.

Porzioni – 10

Ingredienti:

• Parte di testa di manzo – 2-3 kg.
• Acqua – 4 litri.
• Cipolle – 0,5 pezzi
• Aglio – 6-7 spicchi.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Foglia di alloro – 2-3 pezzi.
• Sale - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Strofinare accuratamente la testa di manzo e risciacquare. Tagliare a pezzi. Mettere in una padella profonda. Riempire con acqua. Posizionare sul fornello centrale. Far bollire, senza dimenticare di scremare la schiuma risultante con una schiumarola. Ridurre al minimo il calore. Salare e condire con alloro. Cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per circa 3 ore.

Passaggio 2. Rimuovere con attenzione la carne calda dal brodo, raffreddarla e separarla dalle ossa. Filtrare il brodo. Tagliare metà della cipolla sbucciata.

Passaggio 3. Macinare la carne raffreddata e la cipolla preparata in un tritacarne.

Passaggio 4. Passare l'aglio sbucciato attraverso una pressa nel composto di carne.

Passaggio 5. Versare il brodo filtrato.

Passaggio 6. Condire con pepe macinato e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.

Passaggio 7. Posizionare il pezzo negli stampi, per comodità è possibile coprirlo con pellicola trasparente. Coprilo. Refrigerare gli stampi. Lasciare agire per 8 ore.

Passaggio 8. Dopo un po', togliere la carne dal frigorifero. Tagliate a pezzi la carne congelata e invitateli ad assaggiare l'antipasto di carne. Buon appetito!

Muscolo dell'orecchio di maiale

La carne di maiale è uno spuntino originale ed economico che sostituisce perfettamente salsicce e simili prodotti semilavorati a base di carne. Uno spuntino preparato in questo modo è buono come snack indipendente o come delizioso panino per la colazione.

Tempo di cottura – 16:00

Tempo di cottura - 30 minuti.

Porzioni – 6

Ingredienti:

• Orecchie di maiale – 6 pz.
• Salsa di soia – 120 ml.
• Zucchero semolato – 1 cucchiaio.
• Porro – 1 pz.
• Aglio – 70 gr.
• Grani di pepe nero – 8-10 pz.
• Piselli pimento – 5-7 pezzi.
• Foglia di alloro – 3 pezzi.
• Radice di zenzero – 70 gr.
• Sale – 1,5 cucchiai.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Strofinare e sciacquare le orecchie di maiale, metterle in una padella profonda per la cottura.

Passaggio 2. Riempire con acqua. Posizionare sul fornello centrale. Far bollire, senza dimenticare di scremare la schiuma risultante con una schiumarola. Ridurre al minimo il calore.

Passaggio 3. Aggiungere la radice di zenzero sbucciata e tritata.

Passaggio 4. Aggiungere gli spicchi d'aglio sbucciati e le foglie di alloro.

Passaggio 5. Aggiungere sale e zucchero.

Passaggio 6: condire con pepe in grani.

Passaggio 7. Versare la salsa di soia. Cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per circa 3 ore.

Passaggio 8. Rimuovere con attenzione le orecchie cotte dal brodo e lasciarle raffreddare. Filtrare il brodo. Misurare 2 tazze, tritare un po' d'aglio e aggiungere al brodo riservato.

Passaggio 9. Versare un po' di brodo nella padella preparata.

Passaggio 10 Disporre uno strato di orecchie.

Passaggio 11. Dopo aver versato il brodo negli strati, riempire lo stampo con le orecchie bollite.

Passaggio 12. Coprire la padella con pellicola trasparente.

Passaggio 13. Posizionare un peso sopra. Conservare in frigorifero fino a completo congelamento. 12 ore saranno sufficienti.

Passaggio 14. Liberare la carne congelata dalla pellicola e modellarla.

Passaggio 15. Lo spuntino risulta denso e mantiene bene la sua forma.

Passaggio 16. Tagliare a pezzi e invitarvi ad assaggiare questa lussuosa prelibatezza.

Passaggio 17. Buon divertimento!

Soppressore di fegato a casa

Il fegato fatto in casa è la mia versione preferita di uno spuntino meraviglioso. Se ami le carni d'organo come me, devi apprezzare la carne di fegato.L'antipasto risulta luminoso e succoso e starà benissimo sulla tavola delle feste. I tuoi ospiti non si accorgeranno nemmeno che il dolcetto è stato preparato in casa.

Tempo di cottura – 12 ore 00

Tempo di cottura - 30 minuti.

Porzioni – 4

Ingredienti:

• Fegato di pollo – 400 gr.
• Carote – 0,5 pezzi
• Cipolle – 2 pezzi
• Lardo Salato – 250 gr.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Uova di gallina – 3 pezzi
• Condimento universale - a piacere.
• Gelatina – 10 gr.
• Semola – 150 gr.
• Sale - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Eliminare il grasso e le pellicole dal fegato di pollo, sciacquare e posizionare le frattaglie in una padella profonda.

Passaggio 2. Tritare il lardo salato a quadretti e unirlo al fegato.

Passaggio 3. Tritare le cipolle sbucciate in modo casuale. Grattugiare le carote e tagliarle a cubetti. Getta le verdure al fegato.

Passaggio 4. Rompi le uova in una ciotola. Aggiungere il condimento universale, pepe e sale.

Passaggio 5. Aggiungere la semola e la gelatina.

Passaggio 6. Mescolare la massa e lasciare gonfiare per circa un'ora.

Passaggio 7. Prendi la pellicola di collagene, che viene venduta in negozi specializzati. Riempilo con la massa preparata e lega strettamente le estremità.

Passaggio 8. Metti la carne in un contenitore da cucina. Riempire d'acqua e cuocere a temperatura minima per circa 2 ore.

Passaggio 9. Raffreddare completamente la carne calda a temperatura ambiente. Quindi conservare in frigorifero per stabilizzare durante la notte. Liberare la carne congelata dalla pellicola e utilizzarla per lo scopo previsto. Tagliateli a pezzetti e invitateli ad assaggiare il delizioso antipasto. Buon appetito!

Carne di maiale

La carne di maiale risulta incredibilmente gustosa.Dopo esserti concesso un simile antipasto, è improbabile che i tuoi ospiti indovinino da cosa è stato preparato il piatto e rimarranno piacevolmente sorpresi dal gusto del piatto originale. Le spezie aromatiche completano e aromatizzano perfettamente il prodotto finale. Chiunque non abbia mai provato una tale forza rimarrà molto colpito.

Tempo di cottura – 14 ore e 30 minuti

Tempo di cottura - 30 minuti.

Porzioni – 10

Ingredienti:

• Pelle di maiale – 1,2 kg.
• Peperoncino piccante - a piacere.
• Cipolle – 2 pezzi
• Spezie - a piacere.
• Aglio – 2 teste.
• Piselli pimento - a piacere.
• Olio vegetale - per friggere.
• Foglia di alloro – 3 pezzi.
• Sale - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Strofinare le bucce e sciacquarle con acqua calda. Mettere in un grande contenitore. Riempire con acqua fredda. Aggiungere le foglie di alloro e i grani di pepe. Mettere a fuoco moderato. Se lo si desidera, aggiungere le spezie, cuocere per 1,5 ore, riducendo la fiamma dopo l'ebollizione e ricordandosi di rimuovere il rumore.

Passaggio 2. Condire generosamente con sale e cuocere per un'altra mezz'ora. Togliere la pelle cotta dal brodo e filtrare il brodo. Il brodo concentrato può creare un piatto straordinario. Se non vuoi usarlo subito, congela.

Passaggio 3. Tritare la cipolla sbucciata e rosolarla in olio vegetale fino a renderla trasparente.

Passaggio 4. Attorcigliare la pelle in un tritacarne, condire con aglio tritato, cipolle fritte, peperoncino e spezie. Mescolata.

Passaggio 5. Rivestire la padella con un foglio o una pellicola trasparente. Disporre la massa frantumata e livellarla. Avvolgere con pellicola o sacchetto. Conservare in frigorifero fino a completa solidificazione. 12 ore saranno sufficienti.

Passaggio 6. Tagliare a pezzi la carne congelata e invitarli ad assaggiare l'antipasto originale. Godere!

Soppressata di piede di maiale

La carne di maiale ha un sapore ricco di carne e una consistenza densa che mantiene perfettamente la sua forma. Non è necessario utilizzare gelatina aggiuntiva per questa ricetta. Gli ingredienti contengono una quantità sufficiente di componenti gelificanti. Questa soppressata è adatta per un'abbondante colazione e per una sostanziosa merenda.

Tempo di cottura – 13:00

Tempo di cottura - 30 minuti.

Porzioni – 6

Ingredienti:

• Stinco di maiale – 1 pz.
• Cosce di maiale – 1 pz.
• Cipolle – 2 pezzi
• Aglio – 5 spicchi.
• Piselli pimento – 6 pz.
• Foglia di alloro – 1 pz.
• Sale - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Lavare lo stinco e le zampe e metterli in una pentola. Riempire con acqua. Posizionare sul fornello centrale. Far bollire, ricordandosi di eliminare la schiuma con una schiumarola. Ridurre al minimo il calore. Salare, condire con alloro e pepe in grani. Lavate la cipolla e l'aglio e tuffateli nel brodo con tutta la buccia. Cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per circa 4 ore.

Passaggio 2. Rimuovere con attenzione la carne calda dal brodo, raffreddarla e separarla dalle ossa. Filtrare il brodo.

Passaggio 3. Separare la carne in fibre. Aggiungere qualche spicchio d'aglio tritato e un po' di brodo concentrato. Mescolata. Congelare il brodo rimasto oppure utilizzarlo per preparare subito altri piatti.

Passaggio 4. Riempire una bottiglia tagliata o un sacchetto di succo con il preparato a base di carne. Avvolgere con pellicola o sacchetto. Conservare in frigorifero fino a completa solidificazione. 8 ore saranno sufficienti.

Passaggio 5. Liberare la carne congelata dalla pellicola e modellarla, quindi utilizzarla per lo scopo previsto.

Passaggio 6. Tagliare l'antipasto a pezzi e invitarli ad assaggiare l'antipasto di carne.

Passaggio 7. Buon divertimento!