Frittelle di crema pasticcera in acqua bollente

Le frittelle di crema pasticcera in acqua bollente sono una buona opzione per cuocere frittelle sottili e delicate. L'impasto viene impastato con i soliti ingredienti: farina, uova, burro, sale e zucchero, ma la farina viene prodotta con acqua bollente o latte, che rende le frittelle un pizzo sottile e continuo. L'aspetto dei pancake finiti è piuttosto originale e sono convenienti per avvolgere qualsiasi ripieno.

Frittelle traforate in acqua bollente con fori

Ogni massaia, quando prepara le frittelle, vuole che risultino sottili, con i buchi, non si attacchino alla padella e diventino grumose, e rimangano intatte con l'aggiunta del ripieno. Queste frittelle vengono preparate utilizzando la pasta choux, che viene impastata con acqua bollente e latte, perché l'acqua bollente trasforma l'impasto in un pizzo continuo e le frittelle in trafori.

1. 
   Le frittelle sottili di crema pasticcera con fori in acqua bollente sono molto facili da cuocere. La farina viene setacciata due volte attraverso un setaccio spesso e immediatamente in una ciotola per impastare la pasta.
2. 
   Un uovo di gallina viene rotto in una ciotola separata, si versa il latte, ma non freddo, si versa un cucchiaio di zucchero, si aggiunge un pizzico di sale e si sbatte il tutto con una frusta o una forchetta fino a che liscio.
3. 
   Con un cucchiaio fate un buco nel mucchio di farina setacciata e versateci il composto di uova e latte. Successivamente si lavora l'impasto, che risulta ancora un po' denso. Mezzo cucchiaio di soda si scioglie in un bicchiere di acqua bollente. Quindi si versa acqua bollente nell'impasto a filo sottile e si impasta nuovamente fino a ottenere una consistenza liscia e uniforme e compaiono delle bolle sulla superficie.
4. 
   L'impasto lavorato viene lasciato lievitare per 15 minuti. Quindi vengono versati tre cucchiai di olio vegetale. L'impasto viene mescolato un'ultima volta e puoi iniziare a cuocere le frittelle in una padella riscaldata. I pancakes si ottengono con un gran numero di fori sulla superficie e con una consistenza delicata. Buon appetito!

Frittelle sottili su kefir con acqua bollente

L'impasto, impastato con kefir con l'aggiunta di acqua bollente, permette di cuocere frittelle molto sottili e con tanti buchi. Questi pancake sono ottimi per farcire, formare una torta pancake e semplicemente deliziosi con vari condimenti. La buona riuscita di un piatto è determinata dalla giusta proporzione degli ingredienti, dal rispetto della sequenza delle fasi di cottura e da una buona padella.

Tempo di cottura: 30 minuti.

Tempo di cottura: 10 minuti.

Porzioni: 6.

Ingredienti:

• Kefir di qualsiasi contenuto di grassi – 500 ml.
• Acqua (acqua bollente) – 250 ml.
• Farina – 2 cucchiai.
• Uovo – 2 pz.
• Zucchero – 2 cucchiai.
• Soda – 3/4 cucchiaino.
• Sale – ½ cucchiaino.
• Olio vegetale – 4 cucchiai.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Prima di tutto, secondo la ricetta, viene misurata la quantità di tutti gli ingredienti per preparare i pancake.

Passaggio 2. Due uova di gallina vengono rotte in una ciotola per impastare la pasta.Ad essi vengono aggiunti sale e zucchero, la cui quantità può essere modificata in base alla dolcezza del ripieno. Questi ingredienti vengono montati utilizzando una frusta o un mixer.

Passaggio 3. Kefir viene leggermente riscaldato nel microonde e versato nella miscela montata.

Passaggio 4. Due bicchieri di farina vengono setacciati attraverso un setaccio spesso e versati in porzioni negli ingredienti liquidi. Lavorare l'impasto fino a renderlo liscio e con la consistenza di una densa panna acida. Senza smettere di impastare, versare nell'impasto un bicchiere di acqua bollente con la soda sciolta in essa. L'impasto lavorato viene lasciato lievitare per 10 minuti.

Passaggio 5. Quindi nell'impasto vengono versati 4 cucchiai di olio vegetale e l'impasto viene nuovamente mescolato.

Passaggio 6. Riscaldare bene la padella per friggere le frittelle e ungerla una volta con olio. Uno strato sottile e uniforme di pasta viene versato nella padella in porzioni e un mestolo, e le frittelle vengono fritte per un minuto su ciascun lato fino a doratura.

Passaggio 7. Le frittelle finite vengono impilate su un piatto e unte con olio. Buon appetito!

Frittelle di crema pasticcera al latte con fori

L'aggiunta di acqua bollente alla pastella dei pancake la rende più omogenea. Le frittelle finite risultano elastiche e sottili, il che consente di avvolgervi carne o ricotta. L'impasto lavorato risulta essere liquido, quindi si stende facilmente sulla padella, rendendo le frittelle molto sottili e facili da girare. La ricetta è semplice: misurare gli ingredienti in un bicchiere.

Tempo di cottura: 35 minuti.

Tempo di cottura: 10 minuti.

Porzioni: 4.

Ingredienti:

• Latte – 250 ml.
• Acqua (acqua bollente) – 250 ml.
• Farina – 170 gr.
• Uovo – 2 pz.
• Olio vegetale – 2 cucchiai.
• Zucchero – 2 cucchiai.
• Sale – ½ cucchiaino.
• Lievito in polvere – 0,5 cucchiaini.

Processo di cottura:

Passo 1.Due uova di gallina vengono rotte in una ciotola per impastare la pasta e il sale e vengono versati due cucchiai di zucchero. Utilizzando qualsiasi gadget da cucina, questi ingredienti vengono montati fino a quando diventano bianchi e schiumosi in superficie.

Passaggio 2. Senza smettere di montare, versare 170 grammi di farina setacciata nella ciotola con il lievito e una frusta, mescolare il tutto accuratamente fino a ottenere un composto omogeneo e senza grumi.

Passaggio 3. Quindi un bicchiere sfaccettato di acqua bollente viene versato nell'impasto in un filo sottile e il tutto viene immediatamente mescolato. La consistenza dell'impasto è come una densa panna acida.

Passaggio 4. Quindi nell'impasto viene versato un bicchiere sfaccettato di latte a temperatura ambiente e viene nuovamente mescolato intensamente. L'impasto lavorato viene lasciato lievitare per 15 minuti.

Passaggio 5. Successivamente, vengono versati due cucchiai di olio vegetale nell'impasto, tutto viene mescolato e puoi iniziare a cuocere i pancake.

Passaggio 6. La padella per pancake viene riscaldata bene e unta una volta con olio. La pastella viene versata nella padella in porzioni, distribuita in uno strato sottile e uniforme e le frittelle vengono fritte per 40 secondi su ciascun lato fino a doratura.

Passaggio 7. Le frittelle finite vengono trasferite su un piatto e possono essere farcite con qualsiasi ripieno o servite con burro o condimento. Buon appetito!

Frittelle sottili di crema pasticcera sull'acqua con le uova

La versione delle frittelle sottili di crema pasticcera sull'acqua con un uovo presenta una serie di vantaggi rispetto ad altre ricette: l'opzione è semplice ed economica. Le frittelle sono dense e molto elastiche grazie all'uovo. I pancake possono essere congelati e dopo lo scongelamento la loro consistenza e il loro gusto non cambiano. La consistenza e il gusto di tali frittelle dipendono direttamente dalla sequenza di aggiunta dei prodotti all'impasto.

Tempo di cottura: 35 minuti.

Tempo di cottura: 10 minuti.

Porzioni: 4 (16 pezzi).

Ingredienti:

• Acqua (acqua bollente) – 250 ml.
• Acqua calda – 250 ml.
• Farina – 180–200 gr.
• Uovo – 2 pz.
• Olio vegetale – 2 cucchiai.
• Zucchero – 2 cucchiai.
• Soda – ½ cucchiaino.
• Sale – 1 pizzico.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Un paio di uova di gallina vengono rotte in una ciotola per impastare la pasta e il sale e vengono versati due cucchiai di zucchero. Se si prevede un ripieno salato è possibile aumentare la quantità di zucchero. Versare un bicchiere di acqua tiepida e frullare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.

Passaggio 2. La farina viene versata nella base liquida attraverso un setaccio spesso e l'impasto viene impastato. Se le frittelle sono difficili da rimuovere dalla padella, aggiungere un po' più di farina.

Passaggio 3. Mezzo cucchiaino di soda viene sciolto in un bicchiere di acqua bollente.

Passaggio 4. L'acqua bollente, come l'aceto, rompe la soda e sulla sua superficie appariranno molte bolle di gas.

Passaggio 5. Quindi questa soluzione viene versata rapidamente nell'impasto e allo stesso tempo tutto viene mescolato attivamente con una frusta.

Passaggio 6. La consistenza dell'impasto impastato dovrebbe essere liquida e dovrebbe fluire liberamente da un cucchiaio.

Passaggio 7. Infine, aggiungere all'impasto un paio di cucchiai di olio vegetale, preferibilmente inodore, che renderà le frittelle morbide e non si attaccheranno alla padella. Dall'impasto impastato puoi iniziare a cuocere i pancake. Buon appetito!

Frittelle su latte cotto fermentato con acqua bollente

Una buona opzione sarebbe impastare la pasta per pancake usando latte cotto fermentato e acqua bollente. Tali frittelle si distinguono per il gusto leggero del latte cotto, tenerezza ed elasticità, e l'acqua bollente accelera la reazione della combinazione di soda con latte cotto fermentato, che fa sembrare le frittelle un pizzo. Possono essere cotti sottili o spessi e serviti con qualsiasi ripieno, sugo o salsa.

Tempo di cottura: 35 minuti.

Tempo di cottura: 10 minuti.

Porzioni: 4 (18 pezzi).

Ingredienti:

• Riazhenka – 250 ml.
• Acqua (acqua bollente) – 250 ml.
• Farina – 1 cucchiaio.
• Uovo – 2 pz.
• Olio vegetale – 3 cucchiai.
• Zucchero – 2 cucchiai.
• Soda – 1/4 cucchiaino.
• Sale – 1 pizzico.
• Burro – 50 gr.

Processo di cottura:

Passaggio 1. I prodotti per pancake (ryazhenka e uova) vengono conservati a temperatura domestica. Quindi viene misurata la quantità di ingredienti specificati nella ricetta.

Passaggio 2. Un paio di uova di gallina vengono rotte in una ciotola per impastare la pasta e il sale e vengono versati due cucchiai di zucchero. Vengono montati con una frusta fino a renderli soffici.

Passaggio 3. Versare la soda in un bicchiere di latte cotto fermentato e mescolare.

Passaggio 4. Ryazhenka con soda disciolta viene versata nelle uova sbattute e il tutto viene nuovamente mescolato con una frusta.

Passaggio 5. La farina viene versata in questa miscela attraverso un setaccio spesso e l'impasto viene immediatamente impastato. La consistenza dell'impasto in questa fase dovrebbe essere densa e fluida allo stesso tempo, quindi la quantità di farina può essere aumentata.

Passaggio 6. Quindi tre cucchiai di olio vegetale o d'oliva vengono versati nell'impasto e mescolati nuovamente.

Passaggio 7. Infine, versare acqua bollente nell'impasto a filo e allo stesso tempo mescolare velocemente l'impasto.

Passaggio 8. Riscaldare la padella per cuocere le frittelle e ungerla leggermente con olio o grasso.

Passaggio 9. Versare l'impasto impastato in una padella calda con un mestolo e distribuirlo uniformemente sulla padella con un movimento circolare.

Passaggio 10. I pancake vengono fritti fino a quando diventano ben dorati su entrambi i lati.

Passaggio 11. Le frittelle fritte vengono trasferite dalla padella su un piatto e unte con burro.

Passaggio 12. I pancake vengono serviti in tavola con panna acida, marmellata o qualsiasi ripieno avvolto al loro interno. Buon appetito!

Frittelle con latte acido e acqua bollente

Le frittelle fatte con latte acido e acqua bollente differiscono nel gusto dalle normali frittelle perché hanno una leggera e gradevole acidità, e l'acqua bollente le rende elastiche e con tanti piccoli fori, ma il ripieno non cola attraverso di esse. Queste frittelle, come tutti i prodotti da forno a base di latte fermentato, richiedono le proporzioni corrette di ingredienti e tecnologia di cottura. Assicurati di provare il latte acido in modo che non abbia un sapore amaro, altrimenti potrebbe rovinare il piatto.

Tempo di cottura: 40 minuti.

Tempo di cottura: 10 minuti.

Porzioni: 6.

Ingredienti:

• Latte acido – 500 ml.
• Acqua (acqua bollente) – 300 ml.
• Farina – 2 cucchiai.
• Uovo – 3 pezzi
• Olio vegetale – 3 cucchiai.
• Zucchero – 2 cucchiai.
• Soda – 1/2 cucchiaino.
• Sale – ½ cucchiaino.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Il latte acido, ma non freddo, viene versato in una ciotola per impastare. Si versano zucchero e sale e si rompono un paio di uova di gallina. Usando una frusta o un mixer, questi ingredienti vengono mescolati bene.

Passaggio 2. La farina viene setacciata al setaccio, versata in porzioni nella base liquida e l'impasto viene immediatamente impastato. A questo punto dovrebbe essere denso, come per i pancake e non contenere grumi di farina.

Passaggio 3. Sciogliere mezzo cucchiaino di soda in 300 ml di acqua bollente.

Passaggio 4. Questa soluzione calda viene versata nell'impasto in un flusso sottile, mescolandola attivamente con una frusta. La consistenza dell'impasto deve essere liquida, come per i normali pancake. L'impasto impastato viene lasciato per 15-20 minuti affinché la farina si gonfi.

Passaggio 5. Quindi, trascorso questo tempo, tre cucchiai di olio vegetale vengono versati nell'impasto e l'impasto viene mescolato un'ultima volta.

Passaggio 6. La padella per cuocere le frittelle è ben riscaldata e unta con olio per la prima volta. L'impasto viene versato nella padella in porzioni.Distribuirlo uniformemente e in uno strato sottile utilizzando un movimento circolare della padella.

Passaggio 7. I pancake vengono fritti per 30-40 secondi su entrambi i lati finché non assumono un bel colore marrone dorato. Le frittelle al forno nel latte acido con acqua bollente vengono servite calde e con qualsiasi condimento. Buon appetito!

Frittelle di pizzo in acqua bollente con lievito

Le frittelle fatte con acqua bollente con lievito si distinguono dai loro “fratelli” fatti con la soda per un gusto e una consistenza diversi. Il lievito garantisce una struttura bucata o traforata e rende i pancake più sazianti rispetto ai pancake sottili con soda. Puoi rendere più belle le frittelle traforate versando la pastella in una bottiglia e usando un flusso sottile per disegnare motivi sulla padella. Le frittelle di lievito richiedono tempo per lievitare.

Tempo di cottura: 2 ore e 20 minuti.

Tempo di cottura: 10 minuti.

Porzioni: 6.

Ingredienti:

• Latte – 300 ml.
• Acqua (acqua bollente) – 200 ml.
• Farina – 300 gr.
• Lievito fresco – 15 gr.
• Uovo – 3 pezzi
• Olio vegetale – 60 ml.
• Zucchero – 3 cucchiai.
• Zucchero vanigliato – 1 cucchiaino.
• Sale – ½ cucchiaino.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Preparare immediatamente tutti gli ingredienti per cuocere i pancake nelle quantità specificate nella ricetta. Il latte e le uova vengono preventivamente conservati a temperatura ambiente.

Passaggio 2. Nella ciotola per impastare si versa il latte e si scioglie il lievito fresco e un cucchiaino di zucchero.

Passaggio 3. Quindi la farina viene versata nel latte attraverso un setaccio spesso e l'impasto viene impastato con una frusta fino a che liscio. L'impasto, o mentre è un impasto, dovrebbe essere denso in questa fase.

Passaggio 4. Il piatto con l'impasto viene coperto con un tovagliolo o un pezzo di pellicola trasparente e posto in un luogo caldo e senza correnti d'aria per un'ora e mezza. Durante questo periodo, viene accuratamente miscelato 3-4 volte.

Passaggio 5. Dopo un'ora e mezza, l'impasto raddoppierà di volume.

Passaggio 6.Le uova con lo zucchero in una ciotola separata vengono sbattute bene con una frusta fino al bianco e questa massa viene versata nell'impasto.

Passaggio 7. Mescolare l'impasto con l'uovo schiacciato utilizzando un mixer, poiché è denso e per i pancake è necessaria una consistenza uniforme.

Passaggio 8. Quindi l'acqua bollente viene versata nell'impasto impastato in un flusso sottile e l'impasto viene nuovamente mescolato allo stesso tempo. La sua consistenza dovrebbe essere liquida, come lo yogurt da bere.

Passaggio 9. Successivamente, nell'impasto vengono versati 60 ml di olio vegetale e il tutto viene nuovamente mescolato. L'impasto viene lasciato lievitare per 20 minuti in un luogo tiepido.

Passaggio 10. Scaldare bene la padella e ungerla con olio prima della prima frittella. L'impasto viene versato nella padella in uno strato sottile e uniforme.

Passaggio 11. I pancake vengono cotti a fuoco medio fino a doratura su entrambi i lati. Buon appetito!

Frittelle di crema pasticcera quaresimale in acqua bollente

La ricetta per preparare frittelle magre in acqua bollente è semplice e diretta. Anche senza ingredienti veloci (uova e latte), i pancake non avranno un gusto inferiore a quelli tradizionali e la versione di maggior successo della loro preparazione consiste nell'utilizzare il lievito e preparare l'impasto con acqua bollente. La quantità di zucchero può essere modificata a seconda dello scopo di servire i pancake: dessert o spuntino salato. Mescolare l'impasto con un mixer.

Tempo di cottura: 2 ore.

Tempo di cottura: 10 minuti.

Porzioni: 6.

Ingredienti:

• Farina – 2 cucchiai. (volume 230 ml).
• Acqua – 1 cucchiaio.
• Acqua bollente – 1 cucchiaio.
• Lievito secco – 1,5 cucchiaini.
• Zucchero – 2 cucchiai.
• Olio vegetale – 2 cucchiai.
• Sale – 1 cucchiaino.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Per arricchirlo con l'ossigeno, la farina viene setacciata attraverso un setaccio spesso in un contenitore per impastare.

Passaggio 2. Aggiungere tutti gli ingredienti secchi (sale, zucchero e lievito secco) nella quantità specificata nella ricetta.Quindi vengono versati un bicchiere di acqua tiepida e due cucchiai di olio vegetale. Utilizzando un mixer con accessori speciali, questi ingredienti vengono miscelati fino a ottenere un composto omogeneo. L'impasto impastato dovrebbe essere denso.

Passaggio 3. Coprire il contenitore con l'impasto con un tovagliolo e metterlo in un luogo caldo per 1 ora in modo che l'impasto aumenti di volume 2-3 volte.

Passaggio 4. L'acqua viene fatta bollire in un bollitore e raffreddata leggermente a 90 gradi.

Passaggio 5. Quindi l'acqua calda viene versata gradualmente nell'impasto e viene utilizzato il mixer per mescolare tutto contemporaneamente. La quantità di acqua calda è determinata dalla consistenza dell'impasto: deve risultare liquido, come per le frittelle.

Passaggio 6. L'impasto lavorato viene lasciato lievitare per 15 minuti e lievitare una seconda volta.

Passaggio 7. Trascorso questo tempo, puoi iniziare a cuocere i pancake magri. Scaldate bene la padella e ungetela con un filo d'olio prima della prima frittella. Utilizzando un mestolo, l'impasto viene versato nella padella in porzioni e distribuito uniformemente sulla sua superficie.

Passaggio 8. I pancake vengono cotti su ciascun lato fino a doratura. Durante la cottura diventano delicati davanti ai nostri occhi a causa dei numerosi buchi.

Passaggio 9. I pancake al forno vengono serviti con ripieno magro e copertura magra. Buon appetito!

Frittelle con latte e acqua bollente con soda

Le frittelle alla crema sono un piatto abbastanza popolare per il loro gusto delicato e l'aspetto attraente, perché l'acqua bollente insieme alla soda trasforma l'impasto in un bellissimo pizzo durante la cottura, cosa riconosciuta come abilità della casalinga, e lo zucchero e il latte aggiungono un bagliore rosato al i pancake.

Tempo di cottura: 40 minuti.

Tempo di cottura: 10 minuti.

Porzioni: 6.

Ingredienti:

• Farina – 2 cucchiai.
• Latte – 2 cucchiai.
• Uovo – 2 pz.
• Acqua bollente – 1 cucchiaio.
• Zucchero – 2 cucchiai.
• Olio vegetale – 2 cucchiai.
• Sale – 1/2 cucchiaino.
• Soda – ½ cucchiaino.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Prima di cuocere i pancake, tutti gli ingredienti vengono conservati per un po 'di tempo a temperatura ambiente. Nella ciotola per impastare vengono versati due bicchieri di latte e vi vengono rotte due uova di gallina.

Passaggio 2. Quindi aggiungere al latte due bicchieri di farina setacciata con due cucchiai di zucchero e sale.

Passaggio 3. Usando una frusta, mescolare questi ingredienti fino a ottenere un impasto denso e omogeneo.

Passaggio 4. Versare l'acqua bollente in un bicchiere e sciogliervi mezzo cucchiaino di soda. Questa soluzione viene versata nell'impasto in un filo sottile e allo stesso tempo tutto viene mescolato attivamente con una frusta. La ciotola con l'impasto viene coperta con un tovagliolo e lasciata lievitare per 10 minuti.

Passaggio 5. Trascorso questo tempo, nell'impasto vengono versati due cucchiai di olio vegetale e l'impasto viene nuovamente mescolato.

Passaggio 6. I pancake vengono cotti in una padella ben riscaldata a fuoco medio fino a doratura su entrambi i lati. Buon appetito!

Frittelle alla crema pasticcera senza uova con latte

Le frittelle di crema pasticcera fatte con latte e senza uova si distinguono dalle loro controparti tradizionali per la loro morbidezza, elasticità, capacità di mantenere la forma avvolgendovi il ripieno e possono essere congelate. Si preparano semplicemente: gli ingredienti secchi si mescolano con metà del latte e si versano con il resto del latte bollente. Dopo la lievitazione, dall'impasto vengono cotte deliziose e rosee frittelle.

Tempo di cottura: 45 minuti.

Tempo di cottura: 10 minuti.

Porzioni: 4.

Ingredienti:

• Farina – 200 gr.
• Latte – 500 ml.
• Zucchero – 2 cucchiai.
• Zucchero vanigliato - a piacere.
• Olio vegetale – 2 cucchiai.
• Sale – 1 pizzico.
• Soda – ½ cucchiaino.
• Burro – 2 cucchiai.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Tutti gli ingredienti secchi vengono versati nella ciotola per impastare nelle quantità specificate nella ricetta. La farina deve essere setacciata attraverso un setaccio spesso.

Passo 2.Quindi si versa dentro metà del latte freddo e si mescolano tutti gli ingredienti con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo.

Passaggio 3. In una padella separata, portare a ebollizione la seconda metà del latte. Nell'impasto impastato si versa il latte bollente a filo e contemporaneamente, con un mixer o una frusta, si mescola nuovamente il tutto.

Passaggio 4. Quindi due cucchiai di olio vegetale vengono versati nell'impasto e mescolati nuovamente. L'impasto mescolato con il latte caldo viene lasciato per 15-20 minuti in modo che il glutine della farina si gonfi bene.

Passaggio 5. Trascorso questo tempo, sciogliere due cucchiai di burro in una padella. Il burro fuso viene versato nell'impasto e mescolato bene un'ultima volta.

Passaggio 6. I pancake vengono cotti in una padella preriscaldata fino a doratura su entrambi i lati.

Passaggio 7. Le frittelle cotte vengono arrotolate in tubi o triangoli e servite calde con qualsiasi guarnizione o ripieno. Buon appetito!