Crema pasticcera al latte

La crema pasticcera al latte è uno dei ripieni più apprezzati e comuni per vari prodotti dolciari: torte, pasticcini, sciocchezze e molto altro. Questa prelibatezza è abbastanza semplice da preparare, e un enorme vantaggio di questo prodotto è anche la disponibilità e il basso costo degli ingredienti utilizzati, che possono essere facilmente trovati sugli scaffali di qualsiasi negozio di alimentari. Non lasciare che tu debba preparare la crema e aspettare che si raffreddi, il processo richiederà pochissimo tempo e sarai soddisfatto al cento per cento del risultato!

Crema pasticcera per 1 litro di latte - ricetta classica

Con ingredienti semplici come latte, burro, zucchero semolato e farina a portata di mano, puoi preparare facilmente una classica crema pasticcera, ideale per inzuppare tutti i tipi di dolci fatti in casa, farcire bignè e rotoli di waffle.

1. 
   Come fare la classica crema pasticcera al latte? In una casseruola dalle pareti spesse, unire la farina, lo zucchero semolato, lo zucchero vanigliato e le uova.
2. 
   Usando una frusta, mescolare gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.
3. 
   Aggiungere il latte a filo e mescolare continuamente.
4. 
   Mettete una ciotola resistente al calore sul fuoco basso e sbattete energicamente finché la crema non si sarà addensata. Non appena la massa cessa di essere liquida, spegnere il fuoco.
5. 
   Aggiungete il burro a temperatura ambiente al composto caldo e mescolate fino a quando non sarà completamente sciolto.
6. 
   Coprire la crema pasticcera con pellicola trasparente a contatto e lasciare a temperatura ambiente fino al completo raffreddamento.
7. 
   Bagniamo torte e biscotti con il prodotto finito, oppure riempiamo torte. Buon appetito!

---

Crema pasticcera al latte per la torta Napoleone

Prepariamo la crema pasticcera perfetta per l'incredibilmente gustosa e amata torta Napoleone. La crema funge da impregnazione di alta qualità e moderatamente dolce, grazie alla quale le torte acquisiscono una consistenza morbida e ariosa che si scioglie semplicemente in bocca.

Tempo di cottura – 50 minuti

Tempo di cottura - 15 minuti.

Porzioni – 8.

Ingredienti:

• Latte – 300 ml.
• Crema 33% – 130 ml.
• Zucchero semolato – 170 gr.
• Uova – 3 pz.
• Farina – 35 gr.
• Burro – 130 gr.
• Sale – 1 pizzico.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Misurare in anticipo la quantità necessaria di ingredienti utilizzando una bilancia da cucina.

Passaggio 2. Versare 300 ml di latte in una casseruola.

Passaggio 3. Mettere la pentola sul fuoco e scaldare il latticino quasi a ebollizione.

Passaggio 4. In una ciotola separata, unire lo zucchero semolato e la farina.

Passaggio 5. Aggiungere un pizzico di sale.

Passaggio 6.Mescolare accuratamente gli ingredienti secchi.

Passaggio 7. Sbattere le uova nella miscela risultante.

Passaggio 8. Mescolare fino a che liscio.

Passaggio 9. Successivamente, aggiungere la panna alla miscela di uova e zucchero.

Passaggio 10. Aggiungere il composto al latte caldo in porzioni e mescolare continuamente a fuoco basso finché non si addensa.

Passaggio 11. Mescolare accuratamente gli ingredienti della crema in modo che la massa non bruci e rovini l'intero gusto.

Passaggio 12. Macinare la base della crema pasticcera attraverso un setaccio con piccoli fori per eliminare tutti i grumi.

Passaggio 13. Aggiungere il burro alla miscela.

Passaggio 14. Mescolare gli ingredienti fino a quando non saranno completamente combinati.

Passaggio 15. Raffreddare completamente la crema omogenea e liscia e iniziare a bagnare le torte. Buon appetito!

Crema per dolci a base di latte, uova, farina, burro e zucchero

Sembrerebbe che si possa preparare qualcosa di gustoso e interessante con prodotti semplici come latte, farina, uova e zucchero semolato? Tuttavia, da un set così semplice otterrai la crema pasticcera più deliziosa e ricca, che completerà perfettamente qualsiasi torta o pasticcino fatto in casa.

Tempo di cottura – 60 minuti

Tempo di cottura - 20 minuti.

Porzioni – 10.

Ingredienti:

• Latte – 500 ml.
• Uova – 2 pz.
• Zucchero semolato – 100-150 gr.
• Farina – 25-30 gr.
• Burro – 50 gr.
• Crema 33% – 150 ml.
• Estratto di vaniglia/baccello di vaniglia – 1 cucchiaino/1 pz.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Versare il latte in una casseruola e portare a ebollizione, aggiungere il baccello di vaniglia o l'estratto per insaporire.

Passaggio 2. In una ciotola separata, mescolare la farina setacciata e lo zucchero semolato.

Passaggio 3. Aggiungere le uova agli ingredienti secchi e mescolare accuratamente utilizzando una frusta.

Passaggio 4. Aggiungere lentamente il latte caldo al composto di uova e mescolare energicamente.

Passaggio 5.Riportare la pirofila sul fuoco e, a fuoco basso, mescolando continuamente, portare la massa ad una consistenza più densa.

Passaggio 6. Aggiungere 50 grammi di burro a temperatura ambiente alla miscela calda e mescolare nuovamente.

Passaggio 7. Trasferire la base di crema pasticcera in una ciotola fredda e profonda per un raffreddamento rapido e coprire con pellicola trasparente a contatto.

Passaggio 8. Sbattere bene la panna raffreddata con un mixer, aumentando gradualmente la velocità fino a formare picchi stabili, e mescolare nella miscela di crema pasticcera per dare un gusto più ricco e delicato. Buon appetito!

Crema pasticcera al latte con amido di mais

Non c'è niente di più gustoso e aromatico delle torte fatte in casa preparate con amore e cura speciali. Ecco perché oggi presentiamo alla vostra attenzione una ricetta per una crema pasticcera incredibilmente leggera che diversificherà e completerà qualsiasi dessert.

Tempo di cottura - 30 minuti.

Tempo di cottura – 25 minuti

Porzioni – 1,2 l.

Ingredienti:

• Latte – 800 ml.
• Amido di mais – 3 cucchiai.
• Burro – 50 gr.
• Zucchero semolato – 150 gr.
• Uova – 4 pz.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Rompi quattro uova in una casseruola a pareti spesse.

Passaggio 2. Aggiungi lo zucchero semolato nello stesso contenitore (la quantità può essere regolata in base alle tue preferenze).

Passaggio 3. Mescolare gli ingredienti con un mixer fino al bianco.

Passaggio 4. Setacciare l'amido e aggiungerlo al composto di uova.

Passaggio 5. Versare 800 ml di latte in una ciotola resistente al calore.

Passaggio 6. Mescolare accuratamente gli ingredienti e inviarli a fuoco moderato.

Passaggio 7. Preparare la miscela finché non si addensa mescolando costantemente e togliere dal fuoco. E mescolate ancora per qualche minuto in modo che non si formino grumi e le uova non cuociano.

Passaggio 8Immergete il burro nella base di crema pasticcera e mescolate bene fino a quando non sarà completamente sciolto.

Passaggio 9. Ci armiamo di un mixer e mescoliamo ancora una volta gli ingredienti ad alta velocità per maggiore ariosità.

Passaggio 10. Lasciare la crema a temperatura ambiente finché non si raffredda completamente, quindi metterla in frigorifero per conservarla. Buon appetito!

Crema pasticcera con latte condensato e latte

Prepariamo una crema pasticcera stabile e stabile che servirà come ottimo assistente nella decorazione dei prodotti dolciari fatti in casa, nonché per il ripieno e l'ammollo. Questa prelibatezza si prepara in modo molto semplice e veloce, basta seguire i passaggi della ricetta dettagliata e tutto funzionerà!

Tempo di cottura – 25 minuti

Tempo di cottura - 10 minuti.

Porzioni – 6.

Ingredienti:

• Latte – 250 ml.
• Latte condensato – 125 ml.
• Uova – 2 pz.
• Zucchero semolato – 60 gr.
• Farina – 40 gr.
• Vanillina – 2 gr.
• Burro – 250 gr.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Per prima cosa rimuovere il burro dal frigorifero in modo che si ammorbidisca durante l'utilizzo.

Passaggio 2. Per velocizzare il tutto, posiziona sul piano di lavoro tutti i prodotti elencati nella lista degli ingredienti.

Passaggio 3. In una casseruola, unire il latte, la farina, le uova, lo zucchero semolato e il latte condensato - mescolare e portare a una consistenza più densa a fuoco basso.

Passaggio 4. La massa dovrebbe essere ben preparata.

Passaggio 5. Per conferire al prodotto un aroma ricco, aggiungere la vanillina.

Passaggio 6. Lasciare raffreddare completamente la base di crema pasticcera a temperatura ambiente.

Passaggio 7. In un contenitore separato con i bordi alti, sbattere il burro ammorbidito con un mixer fino a renderlo soffice.

Passaggio 8Senza fermare il mixer, aggiungete due cucchiai di crema pasticcera al burro e mescolate ogni volta per almeno mezzo minuto. Non appena tutti i componenti sono combinati, sbattere per 60 secondi.

Passaggio 9. Accendi la tua immaginazione e inizia a creare, perché la crema ti permette di creare figure in rilievo di ogni tipo!

Crema pasticcera “Gelato” al latte

Per dare ai dolci fatti in casa il gusto delicato del vostro gelato preferito “Plombir”, prepareremo una crema ariosa che ricorda molto nel gusto il dolce freddo preferito da adulti e bambini. Il prodotto è preparato da una base di crema pasticcera a cui viene aggiunta la panna montata: ti leccherai le dita!

Tempo di cottura – 60 minuti

Tempo di cottura – 25 minuti

Porzioni – 1,5 l.

Ingredienti:

• Latte – 500 ml.
• Tuorli di pollo – 2 pz.
• Zucchero semolato – 6 cucchiai.
• Amido di mais – 3 cucchiai.
• Burro – 60 gr.
• Vanillina - a piacere.
• Sale – 1 pizzico.
• Crema 33% – 500 ml.
• Zucchero a velo – 3 cucchiai.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Per la base della crema pasticcera, mescolare amido di mais, tuorli, zucchero semolato, sale, vanillina e un paio di cucchiai di latte.

Passaggio 2. Mescolare accuratamente.

Passaggio 3. Versare il latte in una casseruola e portare a ebollizione a fuoco moderato, versarne un po' nel composto di uova.

Passaggio 4. Mescolare il composto di zucchero e amido e aggiungerlo al latte caldo a filo, sbattendo vigorosamente per evitare che i tuorli si coagulino.

Passaggio 5. Far bollire il composto finché non si stacca bene dalle pareti e dal fondo.

Passaggio 6. Togliere la base di crema pasticcera dal fuoco, aggiungere il burro e mescolare fino a quando non sarà completamente sciolto, quindi raffreddare.

Passaggio 7. Senza perdere tempo, sbattere la panna fredda con lo zucchero a velo fino a formare picchi stabili.

Passaggio 8Sbattere la massa preparata raffreddata con un mixer fino ad ottenere una consistenza omogenea e liscia.

Passaggio 9. Aggiungere qualche cucchiaio di panna alla base e accendere nuovamente il mixer.

Passaggio 10. Accendendo la velocità minima, aggiungere un cucchiaio di panna nella panna fino a quando tutti gli ingredienti non saranno amalgamati.

Passaggio 11. Al termine della montatura otteniamo una crema delicata e leggera.

Passaggio 12. Se necessario, trasferite il prodotto in una sac à poche con bocchetta sagomata e iniziate a creare!

Crema pasticcera per torta con tuorli e latte

Solo una volta, dopo aver preparato una vera crema pasticcera a base di latte e tuorli d'uovo e riempito con essa bignè, panini con waffle o altri pasticcini, dimenticherai per sempre che una volta compravi dolci nei negozi. Perché le prelibatezze fatte in casa si distinguono per il loro gusto, aroma e composizione “pura” unici.

Tempo di cottura - 30 minuti.

Tempo di cottura - 20 minuti.

Porzioni – 700ml.

Ingredienti:

• Latte – 500 ml.
• Tuorli d'uovo – 3 pz.
• Zucchero semolato – 100 gr.
• Farina – 2-3 cucchiai.
• Zucchero vanigliato semolato – 10 gr.
• Burro – 20 gr.

Processo di cottura:

Passaggio 1. In una ciotola, unisci tre tuorli e due tipi di zucchero semolato.

Passaggio 2. Armatevi di una forchetta e schiacciate bene i tuorli con il dolcificante.

Passaggio 3. Aggiungere la farina e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.

Passaggio 4. Introdurre gradualmente mezzo litro di latte.

Passaggio 5. Versare il composto in una casseruola e portare a ebollizione e addensare a fuoco basso.

Passaggio 6. Raffreddare leggermente la base di crema pasticcera e aggiungere il burro.

Passaggio 7. Utilizzando un mixer, sbattere gli ingredienti per 1-2 minuti.

Passaggio 8. La crema brillante dal colore intenso è completamente pronta per l'uso dopo il raffreddamento. Buon appetito!

Crema pasticcera per torta al miele

Prendi nota di questa ricetta veloce, semplice e collaudata per la crema pasticcera, ideale per inzuppare il "Medovik" e altre torte, nonché vari dessert. Il compito principale della casalinga è introdurre gli ingredienti nell'ordine corretto e mescolare costantemente gli ingredienti, anche durante la preparazione.

Tempo di cottura - 20 minuti.

Tempo di cottura - 15 minuti.

Porzioni – 1.

Ingredienti:

• Latte – 900 ml.
• Farina – 5 cucchiai.
• Zucchero semolato – 1 cucchiaio.
• Uova – 2 pz.
• Zucchero vanigliato – 10 gr.
• Burro – 100 gr.

Processo di cottura:

Passaggio 1. In una casseruola, unire le uova, lo zucchero semolato e lo zucchero vanigliato - mescolare fino a quando i cristalli dolci non saranno completamente sciolti.

Passaggio 2. Versare due cucchiai di farina nella miscela risultante e aggiungere 400 ml di latte - mescolare fino a che liscio.

Passaggio 3. Successivamente, aggiungere la farina rimanente e aggiungere il latte rimanente. Mescolare gli ingredienti e mandare a fuoco basso, senza smettere di lavorare con la frusta.

Passaggio 4. Attendere la comparsa delle bolle in superficie e far bollire la massa fino allo spessore desiderato (1-4 minuti).

Passaggio 5. Togliere la casseruola dal fuoco, aggiungere un pezzo di burro e mescolare fino a quando non si scioglie.

Passaggio 6. Coprire la crema con pellicola trasparente a contatto e lasciare raffreddare completamente a temperatura ambiente, quindi riporre in frigorifero.

Passaggio 7. Non appena la crema si indurisce e si infonde, iniziamo a degustare. Buon appetito!

Come fare la crema pasticcera con il latte senza uova?

Sapevi che puoi preparare una crema pasticcera senza aggiungere uova? Inoltre, l'esclusione di questo componente non influirà affatto sulle caratteristiche gustative del prodotto finito, che può integrare torte, pasticcini e tutti i tipi di dessert.

Tempo di cottura – 45 minuti

Tempo di cottura - 15 minuti.

Porzioni – 1.

Ingredienti:

• Latte – 400 ml.
• Zucchero semolato – 160 gr.
• Amido di mais – 15 gr.
• Farina – 20 gr.
• Burro – 120 gr.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Per comodità e velocità d'azione, premisurare la quantità richiesta di ingredienti e togliere un pezzo di burro dal freddo.

Passaggio 2. Versare 200 ml di latte in una casseruola a pareti spesse e portare a ebollizione a fuoco moderato.

Passaggio 3. Non permettiamo la formazione di una pellicola di latte, quindi spegniamo il fuoco finché non appaiono delle bolle in superficie.

Passaggio 4. Versare lo zucchero semolato e la farina nel latte rimanente.

Passaggio 5. E amido di mais.

Passaggio 6. Mescolare accuratamente gli ingredienti con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo.

Passaggio 7. In un flusso sottile, introdurre un po 'di latte caldo nella miscela di amido per equalizzare la temperatura e mescolare.

Passaggio 8. Aggiungere gradualmente la miscela di farina e zucchero al latte caldo.

Passaggio 9. Riportare i piatti sul fuoco e, mescolando continuamente gli ingredienti, far bollire la base fino allo spessore desiderato. Dopodiché coprite con pellicola e aspettate che si raffreddi completamente.

Passaggio 10. Nel frattempo, sbattere il burro morbido con un mixer finché non diventa soffice e cambia colore.

Passaggio 11. Aggiungere qualche cucchiaio di olio alla miscela di crema pasticcera raffreddata e accendere nuovamente il mixer. Senza smettere di montare unire gradualmente i due composti e la crema è pronta. Buon appetito!

Crema pasticcera al cioccolato con latte

Cosa potrebbe esserci di più gustoso dei dolci fatti in casa, accompagnati da una crema al cioccolato dolce e delicata, che si abbina perfettamente al gusto degli ingredienti principali? Prepariamo i prodotti secondo la lista, inseriamo la spina del mixer nella presa e iniziamo a cucinare!

Tempo di cottura - 20 minuti.

Tempo di cottura - 15 minuti.

Porzioni – 1.

Ingredienti:

• Tuorli d'uovo – 2 pz.
• Zucchero semolato – 40 gr.
• Latte – 250 ml.
• Amido di mais – 1,5 cucchiai.
• Cioccolato amaro – 100 gr.
• Burro – 20 gr.

Processo di cottura:

Passaggio 1. In un piatto fondo, macinare i tuorli, lo zucchero semolato e un po 'di amido.

Passaggio 2. In una casseruola, portare a ebollizione il latte.

Passaggio 3. Introdurre il latte caldo nei tuorli in un filo sottile, lavorando attivamente con una frusta.

Passaggio 4. Passare la massa risultante attraverso un colino fine direttamente nella casseruola e, mescolando continuamente, far bollire fino a quando non si addensa (1-2 minuti dopo l'ebollizione).

Passaggio 5. Sciogliere una tavoletta di cioccolato fondente nel microonde e versarla nella base di crema pasticcera: mescolare fino a ottenere un composto omogeneo, spegnere la fiamma.

Passaggio 6. Aggiungere il burro ammorbidito alla massa di cioccolato.

Passaggio 7. Mescolare ancora una volta gli ingredienti e posizionare la pentola in una ciotola più grande piena di acqua fredda o cubetti di ghiaccio per raffreddarla.

Passaggio 8. Dopo che la crema ha raggiunto la temperatura ambiente, metterla in frigorifero per un altro paio d'ore per addensarla ulteriormente. Buon appetito!

Crema pasticcera al latte per biscotti

Il pan di spagna è molto facile da preparare, ma incredibilmente gustoso, soprattutto se abbinato alla “giusta” crema pasticcera, che conferisce all'impasto poroso uno speciale contenuto di umidità. Combinare una torta porosa con l'impregnazione ricorda molto una torta, solo che la preparazione richiede un minimo di tempo.

Tempo di cottura – 40 minuti

Tempo di cottura - 20 minuti.

Porzioni – 6-8.

Ingredienti:

• Latte – 500 ml.
• Uova – 2 pz.
• Farina – 3 cucchiai.
• Zucchero semolato – 150-200 gr.
• Burro – 100 gr.
• Vanillina – 2 gr.

Processo di cottura:

Passaggio 1. In una casseruola, unire lo zucchero semolato, la vanillina, le uova e la farina di frumento.

Passaggio 2. Macinare i componenti con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo.

Passaggio 3.Versare il latte a filo e mescolare.

Passaggio 4. Mettere la pirofila resistente al calore a fuoco basso e, mescolando continuamente, portare fino a quando non si sarà addensata, quindi togliere dal fuoco.

Passaggio 5. Aggiungere i cubetti di burro alla massa quasi bollente e mescolare fino a quando non si scioglie.

Passaggio 6. Coprire la crema pasticcera con pellicola trasparente a contatto e lasciare a temperatura ambiente fino a completo raffreddamento.

Passaggio 7. Successivamente, trasferire la dolcezza in una sac à poche e iniziare a inzuppare il pan di spagna.

Passaggio 8. Buon appetito!