Crema pasticcera classica per Napoleone

La classica crema pasticcera per Napoleone è l'opzione migliore della linea di creme per stratificare il dolce amato da molti. Nonostante le diverse ricette per la sua preparazione, tutte le creme pasticcere sono invariabilmente preparate con uova o tuorli, latte, zucchero, addensanti sotto forma di farina o amido e con l'aggiunta di burro di alta qualità. A casa la crema pasticcera è facile da preparare e tutte le sfumature con le corrette proporzioni degli ingredienti sono indicate nelle ricette su questo argomento.

Classica crema pasticcera al latte per la torta Napoleone

La classica crema pasticcera al latte per la torta Napoleone è facile da preparare. Gli ingredienti sono classici: latte con uova, zucchero, addensante e burro. Questa crema si distingue per una delicata consistenza setosa, moderatamente dolce e ricca di gusto.

1. 
   La classica crema pasticcera al latte per la torta Napoleone è molto semplice da preparare. Per prima cosa dosate accuratamente e secondo ricetta tutti gli ingredienti per la crema.
2. 
   Scaldare il latte in un pentolino e sciogliervi la metà della quantità di zucchero e portare ad ebollizione.
3. 
   In una ciotola a parte, sbattere leggermente le uova con il tuorlo.
4. 
   Versarvi il resto dello zucchero e la vanillina.
5. 
   Quindi aggiungere farina e amido.
6. 
   Sbattere questi ingredienti in una massa omogenea.
7. 
   Togliere il latte bollito e lo zucchero dal fuoco.
8. 
   Versare metà del latte caldo nel composto di uova a filo, mescolando.
9. 
   Versate poi questo composto in un pentolino con il resto del latte.
10. 
    A fuoco basso e mescolando continuamente portate la panna fino a quando non si sarà addensata; non c'è bisogno di cuocere.
11. 
    Togliere la ciotola con la panna dal fuoco. Aggiungi il burro in porzioni e dopo ogni porzione mescola tutto bene.
12. 
    Versare poi la crema in un altro contenitore a raffreddare.
13. 
    Coprire i piatti con pellicola trasparente e lasciarli raffreddare per almeno un'ora a temperatura ambiente. Trascorso questo tempo, per stratificare la torta Napoleone si può utilizzare la classica crema pasticcera al latte. Cottura deliziosa e di successo!

Crema pasticcera per Napoleone con latte, uova e burro

La crema pasticcera per Napoleone con latte, uova e burro è l'opzione più apprezzata. In questa semplice ricetta, sbattere le uova con lo zucchero e la farina, unire al latte, preparare e aggiungere il burro. Se segui le proporzioni della ricetta, la crema risulterà ariosa, delicata e saturerà perfettamente le torte Napoleone.

Tempo di cottura: 30 minuti.

Tempo di cottura: 30 minuti.

Porzioni: 1,5 l.

Ingredienti:

• Latte – 1 l.
• Uovo – 3 pezzi
• Zucchero – 150 gr.
• Farina – 4 cucchiai. nessuna diapositiva.
• Burro – 100 gr.
• Zucchero vanigliato – 1 cucchiaino.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Secondo le proporzioni della ricetta, misurare tutti gli ingredienti per la crema. Rompere tre uova in una casseruola per cuocere la crema.

Passaggio 2. Versarvi tutto lo zucchero.

Passaggio 3. Con un mixer alla massima velocità, sbattere le uova con lo zucchero fino a ottenere una massa soffice.

Passaggio 4. Versare la farina di frumento attraverso un setaccio nelle uova sbattute.

Passaggio 5. Utilizzare anche un mixer per mescolare questa massa fino a renderla omogenea e il suo volume diminuirà a causa della farina.

Passaggio 6. Versare il latte a temperatura ambiente in questa miscela, mescolare nuovamente e mettere a fuoco basso.

Passaggio 7. Mescolando costantemente, sbattere la panna finché non compaiono piccole bolle sulla superficie e si addensano.

Passaggio 8. Quindi spegnere il fuoco e sciogliere il burro nella panna.

Passaggio 9. Immediatamente e per insaporire, versare lo zucchero vanigliato nella panna.

Passaggio 10. Raffreddare completamente la crema di latte preparata con uova e burro e utilizzarla per formare il “Napoleone”. Cottura felice e deliziosa!

Crema pasticcera al latte condensato per Napoleone

La crema pasticcera con latte condensato per Napoleone è facile da preparare e ogni casalinga dovrebbe avere questa ricetta in magazzino. La base della crema pasticcera per la crema è il latte con uova e amido. In questa ricetta integriamo la crema pasticcera con latte condensato bollito, che conferirà alla torta una piacevole nota di caramello. Non aggiungiamo olio alla crema. Cuocere il latte condensato in anticipo e per 1 ora. Gli ingredienti della ricetta sono pensati per un “Napoleone” di 8 tortine del diametro di 18 cm.

Tempo di cottura: 45 minuti.

Tempo di cottura: 15 minuti.

Porzioni: 1.

Ingredienti:

• Latte bollito – 0,5 l.
• Latte condensato bollito – 1 lattina.
• Uovo – 1 pz.
• Fecola di patate – 2 cucchiai.
• Vanillina – 1 gr.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Far bollire il latte e raffreddarlo.Questo può essere fatto in anticipo e contemporaneamente alla cottura del latte condensato.

Passaggio 2. Rompere un uovo nel latte raffreddato.

Passaggio 3. Quindi aggiungere due cucchiai di fecola di patate.

Passaggio 4. Utilizzando un mixer o una frusta, sbattere questi ingredienti in una massa omogenea.

Passaggio 5. Metti la ciotola con questa miscela a fuoco medio e cuoci finché non si addensa, mescolando continuamente con una frusta.

Passaggio 6. Cuocere la panna addensata a fuoco basso per 1-2 minuti.

Passaggio 7. Far bollire il latte condensato per la panna esattamente per 1 ora, perché durante questo tempo di cottura manterrà completamente il sapore e il colore del caramello.

Passaggio 8. Trasferirlo nella crema pasticcera calda e frullare fino a ottenere un composto omogeneo.

Passaggio 9. Aggiungere la vanillina alla panna e mescolare nuovamente.

Passaggio 10. Raffreddare la crema pasticcera preparata con latte condensato a temperatura ambiente e potete assemblare il “Napoleone”. Buon appetito!

Crema pasticcera per Napoleone con amido di mais

Un'opzione per la crema pasticcera per "Napoleone" sarebbe la crema con amido di mais, perché è questo amido, e non la fecola di patate, che conferisce alla crema una consistenza più liscia e una consistenza delicata, inoltre non cambia il colore della crema e non dà alcun retrogusto. In questa ricetta utilizziamo tuorli, latte e zucchero come base per la crema pasticcera. Aggiungere il burro con la vaniglia.

Tempo di cottura: 1 ora e 30 minuti.

Tempo di cottura: 15 minuti.

Porzioni: 1.

Ingredienti:

• Latte – 0,3 l.
• Amido di mais – 30 gr.
• Zucchero – 60 gr.
• Tuorli – 3 pezzi.
• Burro – 30 gr.
• Vanillina – 2 gr.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Versare 30 grammi in una padella speciale. zucchero e mettere a fuoco basso.

Passaggio 2. Versare immediatamente il latte nello zucchero, mescolare e portare a ebollizione.

Passaggio 3. In una ciotola separata, mescolare lo zucchero rimanente con l'amido di mais.

Passaggio 4.Aggiungi tre tuorli a questa miscela secca e sbatti fino a che liscio.

Passaggio 5. Versare il latte caldo nel composto di uova a filo sottile e mescolando vigorosamente con una frusta.

Passaggio 6. Versare il composto risultante nella stessa padella e metterlo a fuoco basso.

Passaggio 7. Cuocere la panna mescolando finché non diventa densa. Quindi togliere la padella dal fuoco.

Passaggio 8. Aggiungere il burro e la vaniglia alla crema pasticcera calda e mescolare bene.

Passaggio 9. Versare la crema in un ampio contenitore, coprire con pellicola e far raffreddare a temperatura ambiente.

Passaggio 10. Sbattere la panna raffreddata con un mixer ad alta velocità fino a ottenere una massa liscia.

Passaggio 11. La crema pasticcera preparata con amido di mais può essere utilizzata per stratificare gli strati della torta Napoleone. Cottura deliziosa e di successo!

Crema pasticcera senza uova

La crema pasticcera per "Napoleone" può essere preparata senza uova, il che rende la sua consistenza molto delicata e leggera. Questa crema è ideale per inzuppare strati di torta croccanti. In questa ricetta prepariamo la panna con il latte, usiamo la farina come addensante e aggiungiamo il succo di limone per aromatizzare, ma potete aggiungere vaniglia, cacao o scorza di agrumi.

Tempo di cottura: 30 minuti.

Tempo di cottura: 20 minuti.

Porzioni: 1.

Ingredienti:

• Latte – 0,3 l.
• Zucchero – 4 cucchiai.
• Farina – 2 cucchiai.
• Succo di limone – 1 cucchiaino.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Misurare immediatamente, secondo le proporzioni della ricetta, tutti gli ingredienti per la panna e il pentolino.

Passaggio 2. Versare 250 ml di latte nella padella e aggiungere lo zucchero.

Passaggio 3. Mettere a fuoco basso, sciogliere completamente lo zucchero e portare a ebollizione la miscela.

Passaggio 4. Versare due cucchiai di farina di frumento in una ciotola e versare il resto del latte nella farina.

Passaggio 5.Usando una frusta, mescolare accuratamente la farina e il latte fino a ottenere un composto omogeneo.

Passaggio 6. Versare il composto di farina nel latte bollito con lo zucchero a filo e allo stesso tempo mescolare il tutto con una frusta.

Passaggio 7. Portare la panna finché non diventa densa e bolle. Non è necessario cuocere la panna.

Passaggio 8. Togliere la padella dal fuoco, aggiungere il succo di limone, mescolare ancora e raffreddare a temperatura ambiente. La crema pasticcera preparata senza uova può essere subito utilizzata per stratificare le torte Napoleone. Cottura deliziosa e di successo!

Gelato alla crema pasticcera per Napoleone

Il gelato alla crema pasticcera per Napoleone viene preparato in modo simile alla classica crema pasticcera, utilizzando il latte con un addensante, ma ci sono anche opzioni con panna acida. In questa ricetta prepariamo la panna nel latte con l'uovo e l'amido di mais. Ad esso aggiungiamo panna e burro montati con lo zucchero, che rendono il “Gelato” leggero, arioso, abbastanza stabile e con il gusto del gelato con lo stesso nome.

Tempo di cottura: 2 ore.

Tempo di cottura: 30 minuti.

Porzioni: 1.

Ingredienti:

• Latte – 0,5 l.
• Zucchero – 4 cucchiai.
• Amido di mais – 2 cucchiai.
• Burro – 100 gr.
• Uovo – 2 pz.
• Crema 33% – 250 ml.
• Zucchero a velo – 100 gr.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Rompi due uova in una casseruola con pareti spesse e aggiungi la quantità necessaria di zucchero e amido di mais.

Passaggio 2. Mescolare bene questi ingredienti con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo.

Passaggio 3. Versare il latte nel composto di uova, ma non freddo, e mescolare nuovamente con una frusta.

Passaggio 4. Metti la padella a fuoco basso.

Passaggio 5. Portare la base di crema pasticcera finché non si addensa, mescolando continuamente, e rimuoverla in lastre.

Passaggio 6. Quindi aggiungere il burro, mescolare e raffreddare questa base di crema a temperatura ambiente.

Passaggio 7Raffreddare la panna con largo anticipo. Versateli in una ciotola a parte e aggiungete 100 g. zucchero a velo.

Passaggio 8. Utilizzando un mixer e a bassa velocità, sbattere la panna e lo zucchero fino a ottenere una consistenza densa.

Passaggio 9. A porzioni e mescolando con una frusta, trasferire la panna montata sulla base della crema pasticcera.

Passaggio 10. Raffreddare completamente la crema pasticcera “Plombir” preparata e utilizzarla per stratificare gli strati della torta “Napoleone”. Cottura deliziosa e di successo!

Crema pasticcera con panna

La crema pasticcera con panna ha un gradevole gusto cremoso, simile al gelato Plombir fuso, e una consistenza morbida, delicata e stabile. La base della crema pasticcera è preparata con latte, uova e amido di mais. Per un sapore speciale vengono aggiunti panna fredda montata, burro e vaniglia.

Tempo di cottura: 50 minuti.

Tempo di cottura: 50 minuti.

Porzioni: 1.

Ingredienti:

• Zucchero – 130 gr.
• Amido di mais – 35 gr.
• Burro – 80 gr.
• Latte – 250 ml.
• Uovo C1 – 1 pz.
• Crema 33% – 300 ml.
• Vanillina – 2 gr.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Pesare immediatamente gli ingredienti per la crema secondo la ricetta.

Passaggio 2. Versare il latte in una casseruola o casseruola a pareti spesse.

Passaggio 3. Mettilo a fuoco basso e porta ad ebollizione. È importante che non si formi schiuma sulla superficie, altrimenti la consistenza della crema verrà rovinata.

Passaggio 4. In una ciotola separata, mescolare la quantità richiesta di zucchero e amido.

Passaggio 5. Rompi un uovo di gallina in questa miscela secca.

Passaggio 6. Sbattere questi ingredienti secchi fino a ottenere un composto omogeneo. Non è necessario aggiungere liquidi, poiché lo zucchero si dissolverà bene nelle proteine, conferendo alla miscela una consistenza liquida e viscosa.

Passaggio 7Versare il composto di uova e zucchero nel latte caldo a filo, mescolando con una frusta e cuocere finché non si sarà addensato. Per evitare che rimangano piccoli grumi di farina, la base di crema pasticcera può essere macinata su un colino.

Passaggio 8. Aggiungere la vanillina e il burro alla crema pasticcera calda e mescolare bene fino a quando non saranno completamente combinati con la base della crema pasticcera.

Passaggio 9. Trasferire la crema pasticcera in un'altra ciotola, coprire con un pezzo di pellicola trasparente e far raffreddare completamente, preferibilmente in frigorifero.

Passaggio 10. In una ciotola asciutta separata, sbattere la panna con un mixer, aumentando gradualmente la velocità, partendo dal minimo, altrimenti potrebbe separarsi.

Passaggio 11. Con questo aumento di velocità, aggiungere la panna montata in porzioni e 1 cucchiaio. Aggiungi il composto di crema pasticcera raffreddato in un cucchiaio. Utilizzare subito la crema pasticcera preparata con panna per stratificare gli strati della torta Napoleone. Cottura deliziosa e di successo!

Crema al cioccolato per Napoleone

Per lo strato Napoleone, la crema pasticcera al cioccolato con l'aggiunta di cacao in polvere alcalinizzato di alta qualità è perfetta. La crema è facile da preparare e ha un buon sapore con una consistenza delicata e abbastanza densa. In questa ricetta prepariamo la base della crema pasticcera classica utilizzando latte, uova e amido di mais. Prendiamo burro con un contenuto di grassi non inferiore all'80%.

Tempo di cottura: 50 minuti.

Tempo di cottura: 50 minuti.

Porzioni: 1.

Ingredienti:

• Latte – 0,3 l.
• Zucchero – 180 gr.
• Amido di mais – 30 gr.
• Burro 82,5% – 70 gr.
• Uovo C1 – 2 pz.
• Cacao in polvere – 15 gr.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Dosare immediatamente tutti gli ingredienti per la crema secondo le proporzioni della ricetta, devono essere alla stessa temperatura ambiente.

Passaggio 2. Versare tutto lo zucchero nella casseruola.

Passaggio 3. Rompi due uova.

Passaggio 4.Usando una frusta, macina questi ingredienti fino a ottenere una massa leggera e omogenea.

Passaggio 5. Aggiungere il cacao in polvere e mescolare bene.

Passaggio 6. Versare 2/3 del volume di latte specificato nella miscela di cioccolato.

Passaggio 7. Mescolare nuovamente tutto fino a che liscio.

Passaggio 8. Aggiungere due cucchiai di amido di mais al resto del latte e mescolare in modo che non ci siano piccoli grumi.

Passaggio 9. Mettere la pentola con la miscela di cioccolato a fuoco medio. Mescolando, portatelo a ebollizione.

Passaggio 10. Versare il latte e l'amido in questa miscela bollita a filo, mescolando contemporaneamente.

Passaggio 11. Cuocere la panna per 1-2 minuti dopo la comparsa delle prime bolle e finché la massa non si addensa.

Passaggio 12. Aggiungere il burro alla panna calda, mescolare bene e, coprendo con pellicola, lasciare raffreddare. La crema pasticcera al cioccolato fredda può essere utilizzata per stratificare gli strati della torta Napoleon. Cottura deliziosa e di successo!

Crema pasticcera in PP per Napoleone

La crema pasticcera PP per Napoleone viene preparata come quella classica, ma non viene aggiunto burro e lo zucchero viene sostituito con qualsiasi dolcificante: stevia, eritrina o sciroppo d'agave. La consistenza di questa crema è simile al latte condensato, ma quando si raffredda diventa più densa. La base della crema pasticcera in questa ricetta è preparata utilizzando latte, uova e amido. La crema si può conservare in frigorifero per 2-3 giorni.

Tempo di cottura: 30 minuti.

Tempo di cottura: 30 minuti.

Porzioni: 1.

Ingredienti:

• Latte – 0,4 l.
• Dolcificante – 5 g.
• Amido di mais – 20 gr.
• Uovo – 2 pz.
• Vanillina – 2 gr.
• Sale – 1 pizzico.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Misurare tutti gli ingredienti per la crema pasticcera PP secondo le proporzioni della ricetta.

Passaggio 2. Versare il latte in una casseruola e metterlo a scaldare.

Passaggio 3. Rompi due uova in una ciotola separata.

Passaggio 4.Cospargili di amido di mais.

Passaggio 5. Quindi aggiungi il dolcificante che preferisci, tenendo conto del fatto che è 10 volte più dolce dello zucchero normale.

Passaggio 6. Aggiungere un pizzico di sale e vaniglia a questi ingredienti.

Passaggio 7. Usando una frusta o un mixer, mescolare tutto bene in una massa omogenea.

Passaggio 8. Versare un po' di latte caldo nel composto di uova e mescolare immediatamente.

Passaggio 9. Quindi mescolare la massa risultante con il resto del latte caldo. Cuocere la panna a fuoco medio e mescolando continuamente finché non si addensa.

Passo 10. Versate la crema pasticcera in PP per Napoleone preparata in un'altra ciotola, coprite con pellicola a contatto e, dopo il completo raffreddamento, potrete utilizzarla per formare la torta. Buon appetito!

Crema pasticcera al tuorlo

Una versione più delicata e gustosa della crema pasticcera per "Napoleone" sarà la crema sui tuorli. In questa ricetta prepariamo la base nel latte con amido, zucchero e tuorli. Aggiungere il burro montato alla panna. Questa crema impregna perfettamente le torte.

Tempo di cottura: 2 ore.

Tempo di cottura: 30 minuti.

Porzioni: 1.

Ingredienti:

• Latte – 180 ml.
• Tuorli – 2 pezzi
• Zucchero – 2 cucchiai.
• Amido di mais – 1 cucchiaio.
• Burro 82,5% – 80 gr.
• Vanillina – 1 gr.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Misurare immediatamente gli ingredienti per la crema secondo le proporzioni della ricetta.

Passaggio 2. Metti due tuorli in una ciotola separata e sbatti leggermente con una frusta.

Passaggio 3. Aggiungi l'amido di mais e mescola bene.

Passaggio 4. Versare 30 ml di latte in questa miscela.

Passaggio 5. Sbattere nuovamente il composto fino a renderlo omogeneo.

Passaggio 6. Versare il resto del latte in una casseruola dal fondo spesso e metterlo a fuoco basso.

Passaggio 7. Sciogliere lo zucchero e la vanillina nel latte bollente e portare nuovamente a ebollizione.

Passaggio 8Versare a filo il composto di tuorli e amido nel latte bollente mescolando con una frusta.

Passaggio 9. Cuocere la panna finché non si addensa.

Passaggio 10. Spegnere il fuoco. Coprire la crema con un coperchio o con un pezzo di pellicola trasparente a contatto e far raffreddare.

Passaggio 11. In un'altra ciotola con un mixer, sbattere il burro fino a ottenere una massa soffice e leggera.

Passaggio 12. Aggiungere la base di crema pasticcera raffreddata al burro in porzioni e continuare a sbattere.

Passaggio 13. La crema pasticcera preparata sui tuorli può essere utilizzata per formare il “Napoleone”. Cottura deliziosa e di successo!