Pasta choux per gnocchi

La pasta choux per gnocchi è la base per preparare un delizioso piatto fatto in casa. Il pelmeni è un piatto tradizionale della cucina russa amato da tutti, grandi e piccini, il che non sorprende, perché la combinazione della sottile pasta choux con il succoso ripieno di carne non è solo molto soddisfacente, ma anche incredibilmente gustosa. E una volta che provi a preparare gli gnocchi con le tue mani, rifiuterai per sempre l'alternativa acquistata, perché le caratteristiche del gusto sono molto diverse. Durante il processo di cottura ti aiuteranno 6 ricette passo passo per l'impasto in acqua bollente, dalle quali ognuno potrà scegliere l'opzione che preferisce e accontentare se stesso e tutta la famiglia con gnocchi fatti in casa.

Impasto per gnocchi in acqua bollente con uovo e olio vegetale

Preparare l'impasto è semplice, ma questo non basta, perché è necessario che la base di grano tolleri bene il congelamento, non si strappi e non rovini l'immagine estetica del piatto. Affinché l'impasto soddisfi tutti i criteri di cui sopra, segui i passaggi della ricetta dettagliata e sorprendi i tuoi cari con gnocchi fatti in casa.

1. 
   Come preparare la pasta choux per gli gnocchi in casa? Per vostra comodità, disponete tutti gli ingredienti sul piano di lavoro.
2. 
   Setacciare 450 grammi di farina (riserva 50 grammi per spolverare) attraverso un setaccio fine in un contenitore profondo.
3. 
   Formate un buco al centro della fontana di farina e versate l'olio.
4. 
   Successivamente aggiungere un bicchiere di acqua bollente e sale e iniziare a mescolare.
5. 
   Lasciare raffreddare leggermente il composto e sbattere l'uovo.
6. 
   Lavorare un impasto morbido ed elastico, lasciarlo “riposare” per mezz'ora e lavorarlo nuovamente, come se lo si arrotolasse avanti e indietro su un tavolo cosparso di farina.
7. 
   Coprire il pezzo con un asciugamano di cotone o una pellicola trasparente e metterlo a lievitare in un luogo caldo per un'ora. Trascorso il tempo iniziamo a formare gli gnocchi. Buon appetito!

Pasta choux in acqua bollente senza uova

Sembrerebbe che cosa potrebbe esserci di difficile nel processo di preparazione degli gnocchi? Tuttavia, affinché il piatto finito abbia un aspetto curato e un sottile “guscio” di grano che non si rompa durante la cottura, prepariamo la pasta choux con l'aggiunta di acqua bollente senza un solo uovo di gallina.

Tempo di cottura - 15 minuti.

Tempo di cottura - 10 minuti.

Porzioni – 10.

Ingredienti:

• Farina – 2,5 cucchiai.
• Acqua bollente – 1 cucchiaio.
• Olio vegetale – 3 cucchiai.
• Sale – 1 pizzico.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Setacciare la farina in un grande contenitore e mescolare con un pizzico di sale.

Passaggio 2. In una ciotola separata, mescolare rapidamente l'acqua bollente con l'olio.

Passaggio 3. Versare la soluzione di olio negli ingredienti secchi a filo e mescolare vigorosamente con un cucchiaio.

Passaggio 4. Non appena la massa inizia a "fissarsi", iniziamo a impastare l'impasto morbido con le mani (il processo di impasto richiede 5-7 minuti).

Passaggio 5.Dopo aver impastato si può iniziare subito a modellare, ma per fare ciò è necessario preparare in anticipo il ripieno di carne.

Passaggio 6. Stendere l'impasto in uno strato sottile, ritagliare dei cerchi del diametro desiderato e iniziare a modellare.

Passaggio 7. Buon appetito!

Impasto per gnocchi choux nella macchina del pane

Il processo di preparazione della pasta choux fatta in casa per preparare gnocchi, ravioli o gnocchi è piuttosto laborioso, tuttavia, se si dispone di una macchina per il pane, il processo è notevolmente semplificato. La casalinga deve solo aggiungere la quantità necessaria di componenti e avviare l'unità; l'attrezzatura farà il resto da sola!

Tempo di cottura – 25 minuti

Tempo di cottura - 5 minuti.

Porzioni – 6

Ingredienti:

• Acqua – 250 ml.
• Farina – 500 gr.
• Uovo – 1 pz.
• Sale - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Preparare in anticipo e misurare la quantità richiesta di componenti utilizzando una bilancia da cucina, setacciare la farina.

Passaggio 2. In una piccola casseruola, unire l'uovo, il sale, 2 cucchiai di farina e acqua - mescolare fino a ottenere un composto omogeneo e mettere a fuoco basso.

Passaggio 3. Senza smettere di mescolare gli ingredienti con una frusta, portare la massa finché non si addensa, senza farla bollire.

Passaggio 4. Versare la farina nella teglia e versare il composto caldo.

Passaggio 5. Inserire la ciotola nel corpo dell'unità e impostare il programma per impastare.

Passaggio 6. Di norma, l'ora viene impostata automaticamente in base al programma selezionato ed è di 20 minuti.

Passaggio 7. Dopo il segnale acustico, rimuovere l'impasto morbido e flessibile dalla ciotola e iniziare a creare. Buon appetito!

Impasto elastico per gnocchi in acqua bollente con aceto

Da ingredienti semplici come farina, acqua e aceto, puoi facilmente preparare un impasto sottile e incredibilmente tenero per gnocchi fatti in casa.Seguendo questa ricetta, il prodotto risultante non si sfalderà durante il trattamento termico e resisterà perfettamente al congelamento.

Tempo di cottura – 45 minuti

Tempo di cottura - 15 minuti.

Porzioni – 12.

Ingredienti:

• Farina – 3,5-4 cucchiai.
• Aceto 9% – 1 cucchiaio.
• Sale – 1 cucchiaino.
• Olio vegetale – 1 cucchiaio.
• Acqua – 1 cucchiaio.
• Uovo – 1 pz.

Processo di cottura:

Passaggio 1. In un piatto dai bordi alti, mescolare l'uovo di gallina con sale.

Passaggio 2. Aggiungere un po' di aceto al 9% e olio vegetale.

Passaggio 3. Mescolare accuratamente gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.

Passaggio 4. Versare acqua tiepida nella miscela di uova e aceto e mescolare nuovamente.

Passaggio 5. Aggiungere gradualmente la farina setacciata e mescolare costantemente.

Passaggio 6. Trasferire la massa densa su una superficie di lavoro infarinata e impastare fino a ottenere un impasto elastico che non si attacchi ai palmi delle mani.

Passaggio 7. Avvolgere la pallina di grano nella pellicola trasparente o metterla in un sacchetto e metterla in frigorifero per mezz'ora.

Passaggio 8. Dopo 30 minuti, disimballare l'impasto e iniziare a scolpire gli spazi vuoti. Buon appetito!

Impasto per gnocchi choux con farina di riso

Gli gnocchi preparati con farina di riso sono un piatto originale, il cui processo di cottura può essere padroneggiato da assolutamente tutti, nessuno escluso. E il suo gusto delicato e la sua consistenza che si scioglie in bocca te ne fanno innamorare dal primo morso e ti fanno cucinare questo piatto ancora e ancora!

Tempo di cottura – 40 minuti

Tempo di cottura - 15 minuti.

Porzioni – 6.

Ingredienti:

• Farina di riso – 500 gr.
• Zucchero semolato – 5 gr.
• Sale – 1-2 pizzichi.
• Acqua – 250 ml.
• Uovo – 1 pz.
• Olio vegetale – 10 ml.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Setacciare la farina di riso utilizzando un setaccio fine e mescolare con una piccola quantità di zucchero semolato e sale.

Passaggio 2. In un altro piatto, sbattere l'uovo con l'acqua.

Passaggio 3.Versare il composto di uova negli ingredienti secchi.

Passaggio 4. Ungetevi i palmi delle mani con olio e iniziate a raccogliere gli ingredienti in una palla (questo non è facile da fare, dato che l'impasto si sbriciola continuamente, tuttavia, dopo 15 minuti ci riuscirete).

Passaggio 5. Avvolgere la pallina di riso risultante nella pellicola o metterla in un sacchetto e lasciarla per 20 minuti a temperatura ambiente. Successivamente iniziamo a preparare gli gnocchi. Buon appetito!

Impasto magro non lievitato per gnocchi in acqua bollente

Veloce, semplice e incredibilmente gustoso: tutti questi aggettivi descrivono idealmente un impasto magro senza uova, cotto in acqua bollente e perfetto per preparare gnocchi o gnocchi fatti in casa. Utilizzando ingredienti semplici ed economici, prepariamo un impasto sottile e che richiede tempo.

Tempo di cottura - 10 minuti.

Tempo di cottura - 5 minuti.

Porzioni – 8.

Ingredienti:

• Farina – 2 cucchiai.
• Acqua bollente – 1 cucchiaio.
• Sale – ½ cucchiaino.
• Olio di semi di girasole – 2 cucchiai.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Setacciare due bicchieri di farina di frumento in un contenitore profondo di dimensioni adeguate.

Passaggio 2. Aggiungere ½ cucchiaino di sale e mescolare bene.

Passaggio 3. Aggiungere due cucchiai di olio vegetale.

Passaggio 4. L'olio dovrebbe essere inodore.

Passaggio 5. Aggiungere acqua bollente alla miscela risultante in un flusso sottile.

Passaggio 6. E mescolare vigorosamente con un cucchiaio.

Passaggio 7. Non appena diventa difficile mescolare l'impasto con un cucchiaio, iniziamo a impastare con le mani.

Passaggio 8. Non appena la massa smette di attaccarsi alle mani, iniziamo a formare deliziosi gnocchi. Buon appetito!