In gelatina

La gelatina è un piatto popolare adatto alle cene in famiglia o alle serate festive. Questa delizia può essere servita come antipasto freddo da sola o insieme a contorni. Per prepararlo, prendi nota della selezione culinaria di dieci ricette con fotografie passo passo.

Aspic di pesce con gelatina

L'aspic di pesce con gelatina è un piatto popolare per il menu festivo. Questa delizia può essere servita anche con contorni caldi a pranzo. Chiunque può preparare un appetitoso aspic di pesce. Per fare ciò, utilizza la nostra comprovata ricetta passo passo con foto.

1. 
   L'aspic è molto facile da preparare a casa. Pulite il pesce e tagliatelo a pezzetti.
2. 
   Prima di lessare il pesce preparate un brodo vegetale. Metti le cipolle, le carote, le spezie e le erbe aromatiche in una padella.
3. 
   Lessare le verdure dopo averle bollite per circa 5 minuti. Lo rimuoviamo dall'acqua. Mettiamo da parte le carote, ci torneranno utili più tardi. Lessare il pesce nel brodo per 10 minuti e lasciarlo raffreddare in padella.
4. 
   Per la decorazione, tagliare carote bollite, cetrioli, peperoni e limone.
5. 
   Rimuovere le lische dal pesce raffreddato e romperlo a pezzi.
6. 
   Filtrare 500 ml. brodo e sciogliervi la gelatina pre-gonfiata.
7. 
   Metti le verdure per la decorazione e le erbe aromatiche sul fondo di una ciotola profonda.
8. 
   Mettete qui il pesce e riempitelo con brodo e gelatina. Riporre in frigorifero fino a completo congelamento.
9. 
   L'aspic di pesce con gelatina è pronto. Puoi provare!

Aspic di pesce senza aggiunta di gelatina

L'aspic di pesce senza aggiunta di gelatina è facile da preparare utilizzando la nostra collaudata ricetta passo dopo passo. Il piatto finito ti delizierà con il suo aspetto appetitoso e il suo gusto interessante. Può essere servito a casa o sulla tavola delle feste. Assicurati di prendere nota!

Tempo di cottura – 10 ore

Tempo di cottura – 40 minuti

Porzioni – 6

Ingredienti:

• Carpa – 1 kg.
• Trota – 300 gr.
• Spina di lucioperca – 300 gr.
• Cipolle – 1 pz.
• Carote – 1 pz.
• Sedano rapa – 150 gr.
• Aglio – 2 teste.
• Verdure – 50 gr.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Sale - a piacere.
• Uovo sodo – 1 pz.
• Acqua – 4 litri.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Preparare il pesce, pulirlo e sciacquarlo. Puoi usare altri tipi di pesce.

Passaggio 2. Riempire i pezzi di pesce con acqua e portare a ebollizione.

Passaggio 3. Dopo l'ebollizione, assicurarsi di rimuovere la schiuma.

Passaggio 4. Aggiungere le verdure e le erbe sbucciate al pesce. Cuocere per circa tre ore a fuoco basso.

Passaggio 5. Quindi filtrare bene il brodo di pesce attraverso un setaccio o una garza.

Passaggio 6. Metti la padella con il brodo sul fuoco. Sale e pepe. Portare a ebollizione e togliere dal fuoco.

Passaggio 7. Disporre i pezzi di pesce e le fette di uova sode in piatti profondi. Versare il brodo e mettere in frigorifero fino a solidificazione, circa 6 ore.

Passaggio 8L'aspic di pesce senza aggiunta di gelatina è pronto. Servire in tavola!

Lucioperca in gelatina

Il lucioperca in gelatina ti sorprenderà piacevolmente con il suo gusto brillante e l'aspetto appetitoso. Servi una sorpresa interessante per una tavola festiva o una cena fatta in casa, accompagnata da verdure fresche o contorni caldi. Per prepararlo, utilizzare una ricetta collaudata passo dopo passo.

Tempo di cottura – 5 ore

Tempo di cottura – 40 minuti

Porzioni – 6

Ingredienti:

• Lucioperca – 1 pz.
• Carote – 1 pz.
• Cipolle – 1 pz.
• Grani di pepe nero – 3 pz.
• Foglia di alloro - a piacere.
• Gelatina – 30 g/litro di acqua.
• Sale - a piacere.
• Pepe bianco macinato - a piacere.

Per la decorazione:

• Peperone rosso – 0,5 pz.
• Prezzemolo - 1 ramo.
• Uovo di quaglia – 5 pz.
• Caviale rosso – 30 gr.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Pulire il lucioperca e sciacquarlo.

Passaggio 2. Successivamente, dividere il pesce in filetti.

Passaggio 3. Riempire le ossa e la testa con acqua in una casseruola. Qui mettiamo anche cipolle e carote sbucciate. Far bollire, aggiungere l'alloro e i grani di pepe. Cuocere per circa 1 ora, rimuovendo costantemente la schiuma.

Passaggio 4. Mescolare la gelatina in un bicchiere d'acqua e lasciare gonfiare. Unirlo poi al brodo e al sale.

Passaggio 5. Salare e pepare il filetto di pesce. Mettere in forno preriscaldato a 100 gradi e cuocere a fuoco lento nel suo stesso sugo per un'ora.

Passaggio 6. Versare il brodo con la gelatina nel primo strato sottile nella pirofila. Riporre in frigorifero affinché si solidifichi facilmente.

Passaggio 7. Tagliare il filetto di pesce in porzioni.

Passaggio 8. Mettere il pesce in un piatto con brodo congelato. Qui mandiamo anche pezzi di carote, peperoni, uova e prezzemolo.

Passaggio 9. Riempire con tre mestoli di brodo e mettere in frigorifero a rassodare completamente.

Passaggio 10. L'aspic di lucioperca è pronto. Al momento di servire potete guarnire con caviale rosso!

Aspic di pollo con gelatina

L'aspic di pollo con gelatina è un piatto luminoso e gustoso per la tavola di casa o in vacanza. Un simile trattamento non lascerà nessuno indifferente, ti delizierà con la sua presentazione interessante e il suo valore nutritivo. Per prepararlo, prendi nota della collaudata ricetta passo passo della nostra selezione.

Tempo di cottura – 1 giorno

Tempo di cottura – 1 ora

Porzioni – 2

Ingredienti:

• Coscia di pollo – 1 pz.
• Filetto di pollo – 1 pz.
• Acqua – 1,2 l.
• Gelatina – 30 gr.
• Cipolle – 1 pz.
• Carote – 1 pz.
• Aglio – 1 spicchio.
• Foglia di alloro – 1 pz.
• Grani di pepe nero – 6 pz.
• Sale – 0,5 cucchiaini.
• Verdure – 10 gr.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Preparare i prodotti necessari dall'elenco.

Passaggio 2. Preparare un brodo fresco con coscia di pollo e filetto. Aggiungiamo anche verdure intere sbucciate: cipolle e carote sbucciate. Aggiungi pepe nero in grani e foglie di alloro per insaporire e sale.

Passaggio 3. Dopo l'ebollizione, utilizzare una schiumarola per eliminare tutta la schiuma in superficie.

Passaggio 4. Cuocere carne e verdure per 40 minuti. Il filetto può essere rimosso dopo 25 minuti, quindi rimarrà succoso.

Passaggio 5. Rimuovere la coscia di pollo e le verdure dal brodo e lasciarle raffreddare. Filtrare più volte il brodo fino ad ottenere un liquido limpido. Sbucciare l'aglio, passarlo alla pressa, aggiungerlo al brodo e mescolare.

Passaggio 6. Raffreddare il brodo, aggiungere la gelatina, mescolare per un paio di minuti per scioglierla. Mettere da parte per 15-20 minuti affinché si gonfi.

Passaggio 7. Tagliare la carne di pollo a cubetti. Tagliare le carote bollite a pezzi di qualsiasi forma.

Passaggio 8. Preparare diverse ciotole profonde, mettere i pezzi di carota sul fondo.

Passaggio 9. Quindi posizionare i cubetti di carne.

Passaggio 10. Riscaldare nuovamente il brodo in modo che la gelatina sia completamente sciolta, versarvi il contenuto.Metti le foglie verdi sopra.

Passaggio 11. Mettere gli spazi vuoti in frigorifero per un giorno a indurire.

Passaggio 12. L'aspic di pollo con gelatina è pronto. Servire in tavola!

Aspic di lingua di maiale

L'aspic di lingua di maiale è una delizia originale per la tavola di casa o delle vacanze. Questo piatto non lascerà nessuno indifferente, grazie al suo gusto brillante e all'aspetto attraente. Assicurati di provare a preparare l'aspic utilizzando la nostra comprovata ricetta passo passo.

Tempo di cottura – 3 ore e 30 minuti

Tempo di cottura – 30 minuti

Porzioni – 6

Ingredienti:

• Lingua di maiale – 1 pz.
• Gelatina – 10 gr.
• Aglio – 1 spicchio.
• Sale - a piacere.
• Foglia di alloro – 1 pz.
• Carote – ¼ pz.
• Prezzemolo - a piacere.
• Limone – ¼ pz.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Sciacquare accuratamente la lingua di maiale e pulirla. Riempire con acqua, portare a ebollizione, quindi scolare immediatamente l'acqua.

Passaggio 2. Sciacquare nuovamente la lingua e riempirla con nuova acqua. Far bollire e rimuovere la schiuma. Salare a piacere e cuocere fino a quando la delicatezza sarà pronta. Ciò richiederà circa 1,5-2 ore.

Passaggio 3. Raffreddare la lingua e tagliarla a fette.

Passaggio 4. Scolare il brodo dalla lingua e filtrarlo. Abbiamo bisogno di 250 ml.

Passaggio 5. Mescolare la gelatina in un paio di cucchiai di brodo. Lasciare gonfiare per 5-10 minuti.

Passaggio 6. Aggiungere uno spicchio d'aglio e una foglia di alloro al brodo. Far bollire per un paio di minuti e sciogliervi la gelatina preparata. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente.

Passaggio 7. Metti le fette di lingua in un piatto fondo. Aggiungere pezzi di carote bollite e versare sopra il brodo. Riporre in frigorifero fino a completo congelamento.

Passaggio 8. L'aspic di lingua di maiale è pronto. Guarnire con erbe aromatiche e fette di limone!

Aspic di lingua di manzo

L'aspic di lingua di manzo è un piatto originale e luminoso per il menu delle feste.Questa delizia può essere servita anche con contorni caldi per una cena in famiglia. Chiunque può preparare un delizioso aspic. Per fare ciò, utilizza la nostra comprovata ricetta passo passo con foto.

Tempo di cottura – 3 ore e 30 minuti

Tempo di cottura – 30 minuti

Porzioni – 6

Ingredienti:

• Lingua di manzo – 1 pz.
• Sale - a piacere.
• Grani di pepe nero – 10 pz.
• Foglia di alloro – 1 pz.
• Uovo sodo - per la decorazione.
• Carote bollite - per la decorazione.
• Verde - per la decorazione.
• Piselli verdi - per la decorazione.
• Gelatina – 1 bustina.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Preparare gli ingredienti per cucinare la lingua. L'ingrediente principale è prelavato e pulito.

Passaggio 2. Riempi la lingua di manzo con acqua fredda. Mettere a fuoco alto.

Passaggio 3. Dopo l'ebollizione, ridurre il fuoco e rimuovere la schiuma. Aggiungere sale, pepe e spezie. Cuocere fino a quando la lingua sarà completamente cotta.

Passaggio 4. Tira fuori la lingua. Lasciare raffreddare il brodo finché non si formerà del grasso in superficie. È necessario rimuoverlo.

Passaggio 5. Successivamente, filtrare il brodo con una garza.

Passaggio 6. Devi ottenere un brodo pulito senza grassi e spezie. Mescolare la gelatina e lasciarla finché non si gonfia.

Passaggio 7. Rimuovere le pellicole e il grasso in eccesso dalla lingua raffreddata.

Passaggio 8. Tagliare la lingua a fettine sottili. Li mettiamo su un piatto, li completiamo con piselli, erbe aromatiche, pezzi di carote e uova. Versare il brodo e metterlo in frigorifero a rassodare.

Passaggio 9. L'aspic di lingua di manzo è pronto. Una sorpresa brillante può essere servita!

Aspic di salmone rosa

L'aspic di salmone rosa ti delizierà non solo con il suo gusto brillante e l'aspetto attraente, ma anche con le sue proprietà nutritive. Servi un piatto interessante per una tavola festiva o un pranzo fatto in casa, accompagnato da verdure fresche, sottaceti o contorni caldi. Per prepararlo prendete nota della ricetta passo passo.

Tempo di cottura – 2 ore e 30 minuti

Tempo di cottura – 30 minuti

Porzioni – 2

Ingredienti:

• Salmone rosa – 300 gr.
• Cipolle – 1 pz.
• Carote – 1 pz.
• Uovo – 2 pz.
• Foglia di alloro – 3 pezzi.
• Cetriolo sottaceto – facoltativo.
• Grani di pepe nero – 10 pz.
• Sale - a piacere.
• Gelatina – 2 cucchiai.
• Verdure secche - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Preparare gli ingredienti principali.

Passaggio 2. Far bollire il brodo. Metti il ​​salmone rosa, le carote, le cipolle, le foglie di alloro e i grani di pepe nero in una casseruola. Riempire con acqua, aggiungere sale e mettere a cuocere per 1-1,5 ore. Lessare le uova separatamente.

Passaggio 3. Cuocere fino a quando il pesce e il brodo saranno pronti. Quindi filtrare il brodo, raffreddarlo leggermente e aggiungere la gelatina. Impastare e lasciare gonfiare.

Passaggio 4. Separare il pesce dalle lische e metterlo in piatti profondi.

Passaggio 5. Metti qui le carote tritate. Puoi tagliarlo in senso figurato.

Passaggio 6. Aggiungere pezzi di uova sode e cetrioli sottaceto.

Passaggio 7. Riempire con il brodo e mettere in frigorifero fino a completo congelamento.

Passaggio 8. L'aspic di salmone rosa è pronto. Servire in tavola!

Luccio in gelatina

L'aspic di luccio è il piatto preferito di molte persone per le cene casalinghe e le vacanze. Questa delizia risulta incredibilmente appetitosa e dal gusto brillante. Non è difficile prepararlo da soli. Per fare ciò, utilizza una ricetta collaudata con fotografie passo passo dalla nostra selezione.

Tempo di cottura – 2 ore e 30 minuti

Tempo di cottura – 30 minuti

Porzioni – 4

Ingredienti:

• Luccio – 700 gr.
• Acqua – 1,5 l.
• Cipolle – 1 pz.
• Carote – 1 pz.
• Foglia di alloro – 2 pz.
• Spezie - facoltative.
• Sale - a piacere.
• Gelatina – 2 cucchiai.
• Verde - per la decorazione.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Metti il ​​luccio in una padella e riempilo d'acqua. Lo mettiamo sul fuoco.

Passo 2.Dopo l'ebollizione, aggiungere nella padella le cipolle sbucciate, le carote e le foglie di alloro. Cuocere fino a quando il pesce sarà pronto.

Passaggio 3. Rimuovere il pesce e le verdure dal brodo. Lasciate raffreddare.

Passaggio 4. Dividere il pesce in piccoli pezzi. Disponeteli su piatti fondi.

Passaggio 5. Completa il pesce con pezzi di carote ed erbe aromatiche.

Passaggio 6. Diluiamo la gelatina in metà del brodo filtrato e la scaldiamo. Versate il composto sul pesce e mettetelo in frigorifero a rassodare. Per circa un'ora.

Passaggio 7. L'aspic di luccio è pronto. Servire e buon appetito!

Pesce in scatola in gelatina

L'aspic di pesce in scatola è un piatto originale per la cena a casa o in vacanza. Questa delizia non lascerà nessuno indifferente, grazie al suo gusto ricco e all'aspetto appetitoso. Assicurati di provare a preparare l'aspic utilizzando la nostra comprovata ricetta passo passo.

Tempo di cottura – 5 ore

Tempo di cottura – 30 minuti

Porzioni – 4

Ingredienti:

• Sardine sott'olio/spratti sott'olio – 1 lattina.
• Cubi di brodo di pollo – 2 pz.
• Gelatina – 15 gr.
• Acqua – 1 l.
• Sale - a piacere.
• Grani di pepe nero - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Scegli un cibo in scatola adatto. Potete scegliere una sarda sott'olio o un'altra a piacere.

Passaggio 2. Immergere la gelatina in mezzo bicchiere d'acqua per 15 minuti.

Passaggio 3. Quindi, metti a fuoco la miscela. Scaldare e mescolare finché la gelatina non sarà completamente sciolta.

Passaggio 4. Preparare piatti fondi in cui cucineremo l'aspic.

Passaggio 5. Dividere le sarde a pezzi e posizionarle sui piatti.

Passaggio 6. Versare i restanti tre bicchieri d'acqua nella gelatina, aggiungere i cubetti di brodo, sale e pepe. Far bollire, quindi raffreddare completamente e versare nei piatti con cibo in scatola. Riporre in frigorifero fino a completo congelamento.

Passaggio 7. L'aspic di pesce in scatola è pronto. Puoi provare!

Tacchino in gelatina con gelatina

L'aspic di tacchino con gelatina ti delizierà non solo con il suo gusto ricco e l'aspetto attraente, ma anche con le sue proprietà benefiche. Servi questo piatto originale per una tavola festiva o una cena fatta in casa, accompagnato da verdure fresche, sottaceti o contorni caldi.

Tempo di cottura – 10 ore

Tempo di cottura – 1 ora

Porzioni – 8

Ingredienti:

• Filetto di tacchino – 0,7 kg.
• Gelatina – 7 g/1 cucchiaio. liquidi.
• Uovo di quaglia bollito - a piacere.
• Peperone – 0,5 pz.
• Carote bollite – 1 pz.
• Olive snocciolate - a piacere.
• Prezzemolo - a piacere.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Per il brodo:

• Ali di tacchino – 2 pz.
• Acqua – 1,3 l.
• Cipolle – 1 pz.
• Carote – 1 pz.
• Radice di prezzemolo – 2 pz.
• Sedano rapa – 70 gr.
• Albume d'uovo – 1 pz.
• Sale - a piacere.
• Piselli dolci – 3 pz.
• Grani di pepe nero – 5 pz.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Pre-scongelare il filetto di tacchino, quindi strofinarlo con sale e pepe nero macinato. Lasciare agire per 3-5 ore.

Passaggio 2. Riempire le ali di tacchino con acqua (1,3 litri). Mettete sul fuoco e portate a bollore. Quindi cuocere per circa 1,5 ore, rimuovendo periodicamente la schiuma.

Passaggio 3. Aggiungere al brodo le carote, le cipolle, le radici e le spezie tritate. Cuocere per un'altra ora.

Passaggio 4. Rimuovere le ali dal brodo. Aggiungere al brodo il sale e l'albume sbattuto. Lasciare il brodo per tre minuti e filtrarlo attraverso diversi strati di garza.

Passaggio 5. Leghiamo il filetto di tacchino con lo spago. Versarvi sopra dell'acqua bollente e cuocere per circa 10 minuti. Spegnere il fuoco e lasciare il prodotto coperto fino al completo raffreddamento.

Passaggio 6. Versare tre bicchieri di brodo nella casseruola. Aggiungere la gelatina e scaldare finché non si scioglie. Quindi filtrare nuovamente il brodo.

Passaggio 7. Tagliare il filetto di tacchino a fette.Disponetene alcune su un piatto insieme alle fettine di carota. Versare un bicchiere di brodo e metterlo in frigorifero per 20 minuti.

Passaggio 8. Ripetere gli strati e aggiungere pezzi di peperone, erbe aromatiche e mezze uova. Mettere il piatto in frigorifero fino a completo congelamento.

Passaggio 9. L'aspic di tacchino con gelatina è pronto. Servi in ​​tavola un piatto delizioso!