Antipasto di zucchine per l'inverno

Gli antipasti di zucca invernale offrono una gamma incredibilmente ampia di piatti che potete preparare utilizzando la verdura verde dell'orto come ingrediente principale. Sono adatti alla cottura sia i frutti giovani con la buccia sottile che quelli troppo maturi, solo in questo caso il cuoco dovrà sbucciare le zucchine ed eliminare la zona con i semi. A seconda delle tue preferenze di gusto, dopo aver letto questo articolo, probabilmente sarai in grado di trovare una ricetta di tuo gradimento e cucinare, ad esempio, zucchine alla coreana o integrare l'ingrediente con ketchup piccante.

Antipasto di zucchine sottaceto per l'inverno

Un antipasto di zucchine sott'aceto per l'inverno è esattamente ciò che assolutamente tutti dovrebbero avere sullo scaffale della cantina! Perché, nonostante la semplicità della preparazione, il gusto e l'aroma di questo piatto sono così buoni che un barattolo aperto non ristagnerà a lungo.

1. 
   Un antipasto di zucchine per l'inverno è facilissimo da preparare! Metti parte di una foglia di rafano e una manciata di verdure lavate sul fondo di un barattolo sterile.
2. 
   Aggiungiamo anche spicchi d'aglio sbucciati, pepe in grani, aneto e senape.
3. 
   Tagliamo le zucchine lavate ad anelli, spessi non più di due centimetri.
4. 
   Riempire il contenitore di vetro a metà con le verdure e aggiungere anche una fetta di peperoncino.
5. 
   Adesso disponete le zucchine “fino alle spalle” e ricopritele con il prezzemolo.
6. 
   Metti sopra il resto della foglia di rafano e versa acqua bollente sul contenuto. Dopo 10 minuti versate il liquido nella casseruola e portatelo nuovamente a ebollizione, versate nel barattolo sale, zucchero semolato e aceto. Versare nuovamente acqua bollente e arrotolare immediatamente.
7. 
   Posizionare il pezzo sul coperchio e avvolgerlo in una coperta finché non si raffredda completamente. Lo conserviamo in cantina o in dispensa. Buon appetito!

Zucchine coreane per l'inverno

Le zucchine alla coreana per l'inverno sono un'insalata di verdure moderatamente piccante e molto gustosa, che non prevede cipolle e aglio piccante, tuttavia, per cucinare avremo bisogno di una spezia speciale: per le carote alla coreana. È questo componente che darà alle verdure un gusto unico.

Tempo di cottura - 4 ore

Tempo di cottura - 20 minuti.

Porzioni – 1 l.

Ingredienti:

• Zucchine – 1,5 kg.
• Carote – 400 gr.
• Condimento per carote coreano – 2-3 cucchiai.
• Sale – 1 cucchiaio. nessuna diapositiva
• Zucchero semolato – 4 cucchiai. nessuna diapositiva
• Olio vegetale – 120 ml.
• Aceto da tavola 9% – 80 ml.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Laviamo le zucchine, le asciughiamo con carta assorbente e tagliamo la coda e il punto in cui è attaccato il gambo.

Passaggio 2. Macinare la verdura utilizzando una grattugia per verdure coreana.

Passaggio 3.Facciamo lo stesso con le carote sbucciate e mettiamo le cannucce sopra le verdure.

Passaggio 4. Aggiungere il condimento, il sale e lo zucchero semolato agli ingredienti, aggiungere l'aceto e l'olio di semi di girasole.

Passaggio 5. Mescolare accuratamente per garantire una distribuzione uniforme.

Passaggio 6. Coprire il contenitore con un coperchio e lasciare agire per circa tre ore.

Passaggio 7. Mettere la miscela insieme al succo in barattoli presterilizzati.

Passaggio 8. Rivestire il fondo di una padella larga con un tovagliolo, posizionare i barattoli e coprire con i coperchi. Versare in acqua fredda, portare ad ebollizione e sterilizzare per 20 minuti.

Passaggio 9. Arrotolare i pezzi caldi, capovolgerli e coprirli con una coperta. Lasciare in questa posizione per un giorno. Quindi lo trasferiamo in una posizione di archiviazione. Buon appetito!

Antipasto "Lingua della suocera" a base di zucchine per l'inverno

L'antipasto di zucchine per l'inverno "Lingua della suocera" è una combinazione incredibilmente gustosa di verdure con salsa di pomodoro naturale e preparata in casa e altri additivi. Se amate le zucchine, provate a prepararle in questo modo e rimarrete soddisfatti!

Tempo di cottura – 60 minuti

Tempo di cottura – 15-20 minuti.

Porzioni – 1 l.

Ingredienti:

• Zucchine – 1kg.
• Pomodori – 1 kg.
• Peperoni – 2 pz.
• Peperoncino piccante – ¼-1/2 pz.
• Zucchero semolato – 100 gr.
• Sale – 1 cucchiaio. + a piacere.
• Aceto da tavola 9% – 1-2 cucchiai.
• Aglio – 1 testa.
• Olio vegetale – 70 ml.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Prima di tutto, sciacquare accuratamente i barattoli di soda e sterilizzarli in qualsiasi modo conveniente. Immergere i coperchi in acqua bollente per 3-5 minuti.

Passaggio 2. Tagliare le zucchine giovani come mostrato nella foto.

Passaggio 3. Sbucciare il peperone e tagliare la polpa a fettine.

Passaggio 4.Facciamo un taglio a croce sui pomodori e immergiamo i frutti in acqua bollente per qualche minuto, dopodiché eliminiamo la buccia.

Passaggio 5. In una ciotola del frullatore, frullare la polpa di pomodoro e pepe.

Passaggio 6. Versare la massa rossa in una casseruola e condire con sale, zucchero e olio vegetale - cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti dal momento in cui bolle.

Passaggio 7. Quindi aggiungere le zucchine alla salsa piccante, mescolare delicatamente e portare nuovamente a ebollizione, cuocere a fuoco lento per altri 15-20 minuti.

Passaggio 8. Trascorso il tempo, aggiungere l'aglio tritato e mescolare. Cronometriamo per 5 minuti.

Passaggio 9. Aggiungere l'aceto e dopo 5 minuti togliere la pirofila dal fuoco.

Passaggio 10. Confezionare lo snack in barattoli, arrotolarlo e lasciarlo raffreddare capovolto, coperto con un asciugamano.

Passaggio 11. Il giorno successivo, sposta i barattoli nella dispensa. Buon appetito!

Antipasto di zucchine Uncle Bens

L'antipasto di zucchine “Uncle Bens” è un'insalata di verdure sostanziosa e nutriente, per la cui preparazione avremo bisogno solo di quei prodotti che crescono nell'orto di tutti. Ti ci vorrà pochissimo tempo per prepararti, ma il risultato ti piacerà sicuramente!

Tempo di cottura – 60 minuti

Tempo di cottura - 20 minuti.

Porzioni – 6-7.

Ingredienti:

• Zucchine – 1kg.
• Cipolla – 5 pezzi
• Peperoni – 6 pz.
• Pomodori – 1 kg.
• Olio vegetale – 2 cucchiai.
• Zucchero semolato – 2 cucchiai.
• Sale – 2 cucchiai.
• Aceto 9% – 1/3 cucchiaio.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Versare l'olio vegetale e l'aceto sul fondo della padella, aggiungere sale e zucchero semolato.

Passaggio 2. Laviamo, sbucciamo e tagliamo tutte le verdure necessarie a listarelle, le cipolle a semianelli sottili o piume.

Passaggio 3. Aggiungere le zucchine alla marinata bollente e attendere 5 minuti.

Passaggio 4. Aggiungere le fette di cipolla e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.

Passaggio 5. Aggiungere i peperoni assortiti e mettere da parte per altri 5 minuti.

Passaggio 6. Trascorso il tempo, aggiungere i pomodori nella padella, mescolare e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.

Passaggio 7. Distribuire la miscela calda in barattoli presterilizzati e chiudere ermeticamente.

Passaggio 8. Buon appetito!

Lecho di zucchine per l'inverno

Il lecho di zucchine per l'inverno è uno spuntino popolare e amato, che può preparare anche chi ha messo piede in cucina per la prima volta. Le verdure di stagione e gli additivi piccanti sono sempre una preparazione molto gustosa, aromatica e nutriente che potete mangiare semplicemente spalmandola sul pane!

Tempo di cottura - 2 ore

Tempo di cottura - 20 minuti.

Porzioni – 7.

Ingredienti:

• Zucchine – 2kg.
• Peperoni – 8 pezzi
• Cipolle – 6 pezzi
• Aceto da tavola 9% – 3 cucchiai.
• Concentrato di pomodoro – 500 gr.
• Olio vegetale – 1 cucchiaio.
• Zucchero semolato – 200 gr.
• Sale – 2 cucchiai.
• Acqua – 2,5 cucchiai.
• Piselli pimento – 5 pz.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Preparare il set di cibo: sciacquare le verdure e lasciarle asciugare.

Passaggio 2. Sbucciare le zucchine e tagliarle a cubetti.

Passaggio 3. Pulite i semi dal peperone e tagliateli a fette.

Passaggio 4. Strato dopo strato, rimuovere la buccia dalla cipolla, tagliarla a rondelle sottili.

Passaggio 5. Per riempire, mescolare l'acqua con concentrato di pomodoro, olio vegetale, sale, zucchero e pepe: portare a ebollizione e far bollire per tre minuti.

Passaggio 6. Mettere le zucchine nel liquido bollente e cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti, quindi aggiungere i peperoni e cuocere per altri 5 minuti.

Passaggio 7. Successivamente, aggiungere la cipolla e cuocere l'antipasto per 20-30 minuti. Condisci il piatto appetitoso con aceto e mettilo in barattoli sterili.

Passaggio 8. Buon appetito!

Zucchine, come i funghi al latte, per l'inverno

Le zucchine, come i funghi lattiginosi, per l'inverno sono uno spuntino straordinario che puoi servire facilmente anche su una tavola festiva e non avere dubbi che i tuoi ospiti saranno infelici. Il prezzemolo fresco e l'aglio piccante conferiscono ai frutti verdi un gusto speciale: ti piacerà sicuramente!

Tempo di cottura - 5 ore

Tempo di cottura – 60 minuti

Porzioni – 8.

Usiamo un bicchiere con un volume di 200 ml.

Ingredienti:

• Zucchine sbucciate – 3 kg.
• Carote grandi – 2 pz.
• Aneto – 1 mazzetto.
• Prezzemolo – 1 mazzetto.
• Aglio tritato – ½ cucchiaio.
• Sale – 2 cucchiai.
• Pepe nero macinato – 1 cucchiaio.
• Zucchero semolato – 1 cucchiaio.
• Aceto da tavola 9% – 200 ml.
• Olio vegetale – 1,5 cucchiai.
• Chiodi di garofano – 8 germogli.
• Foglia di alloro – 8 pz.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Sbucciare le zucchine ed eliminare la capsula dei semi in qualsiasi modo conveniente.

Passaggio 2. Tagliare la polpa in piccoli segmenti casuali.

Passaggio 3. Tagliare le carote sbucciate ad anelli.

Passaggio 4. Sciacquare accuratamente le verdure sotto l'acqua corrente e scrollarsi di dosso l'umidità in eccesso.

Passaggio 5. Rimuovere le bucce dall'aglio e tagliarle a fette.

Passaggio 6. Tritare finemente le verdure.

Passaggio 7. Mescolare le zucchine con carote, erbe aromatiche, aglio e pepe nero.

Passaggio 8. Aggiungere l'aceto, l'olio vegetale, lo zucchero semolato e il sale al composto, mescolare e lasciare coperto per tre ore.

Passaggio 9. Posizionare i chiodi di garofano e le foglie di alloro sul fondo dei barattoli sterili.

Passaggio 10. Riempire i contenitori con le verdure e aggiungere la marinata.

Passaggio 11. Sterilizzare i pezzi in una casseruola con acqua, coprendo con i coperchi. Per un barattolo da mezzo litro sono sufficienti 20 minuti.

Passaggio 12. Sigilliamo i barattoli caldi e li lasciamo sotto una coperta finché non si raffreddano completamente. Tali preparati sono perfettamente conservati a temperatura ambiente. Buon appetito!

Insalata di zucchine da leccarsi le dita per l'inverno

L'insalata di zucchine da leccarsi le dita per l'inverno è un piatto popolare che anche un cuoco inesperto può preparare, perché il processo di preparazione è molto semplice e non richiederà molto tempo libero. Lo snack contiene solo ingredienti naturali e sani.

Tempo di cottura - 3 ore

Tempo di cottura - 20 minuti.

Porzioni – 4.

Ingredienti:

• Zucchine – 500 gr.
• Cipolla – 2 pezzi
• Aglio – 3 denti.
• Carote – 2 pz.
• Sale – 2 cucchiaini.
• Zucchero semolato – 1 cucchiaio.
• Aceto 9% – 2 cucchiai.
• Olio vegetale – 70 ml.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Lavare e pulire gli ingredienti necessari.

Passaggio 2. Macinare la polpa di zucca utilizzando una grattugia per carote coreana e versarla nella padella.

Passaggio 3. Facciamo lo stesso con le carote.

Passaggio 4. Tagliare la cipolla a semianelli sottili e aggiungerla agli altri ingredienti.

Passaggio 5. Condire il composto con aceto e olio vegetale, aggiungere sale, zucchero e aglio, passati alla pressa.

Passaggio 6. Mescolare bene e lasciare riposare per circa due ore e mezza.

Passaggio 7. Lessare le verdure assortite per 5-7 minuti e toglierle dal fuoco.

Passaggio 8. Confezionare lo snack in barattoli presterilizzati e avvitare saldamente. Capovolgilo e avvolgilo in una coperta per 24 ore.

Passaggio 9. Buon appetito!

Zucchine in salamoia senza aceto per l'inverno

Le zucchine sott'aceto senza aceto per l'inverno non sono solo molto gustose, ma anche una preparazione salutare che può essere offerta anche a chi ha problemi al tratto gastrointestinale. Inoltre, tali zucchine saranno un'ottima aggiunta a un contorno di patate.

Tempo di cottura – 40 minuti

Tempo di cottura - 10 minuti.

Porzioni – 8-10.

Ingredienti:

• Zucchine – 2kg.
• Aglio – 3 spicchi per barattolo
• Grani di pepe nero - a piacere.
• Ombrelli all'aneto - a piacere.

Marinata per 1,5 litri di acqua:

• Acqua – 1,5 l.
• Sale – 2 cucchiai.
• Zucchero semolato – 2 cucchiai.
• Acido citrico – 1 cucchiaino.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Prima di iniziare il processo, sterilizzare i barattoli in qualsiasi modo conveniente e far bollire i coperchi.

Passaggio 2. Metti le spezie sul fondo di un barattolo asciutto, comprese le fette di aglio sbucciato.

Passaggio 3. Sbucciare le zucchine e tagliarle a fettine casuali, adagiarle sopra i condimenti.

Passaggio 4. Versare acqua bollente sugli ingredienti e lasciare agire per circa 15 minuti, quindi versare il liquido nella padella e far bollire di nuovo.

Passaggio 5. Versare il sale e lo zucchero semolato nell'acqua bollente, versarlo nei barattoli, dopo avervi versato il limone. Sigillare, capovolgere e lasciare raffreddare completamente sotto una coperta. Buon appetito!

Zucchine croccanti con ketchup per l'inverno

Le zucchine croccanti con ketchup per l'inverno sono uno spuntino moderatamente saporito che piacerà sicuramente a tutti gli amanti dell'insolito e del nuovo. Si consiglia di utilizzare come salsa il ketchup non ordinario, ma dal sapore piccante, sarà molto più gustoso e aromatico!

Tempo di cottura - 30 minuti.

Tempo di cottura – 10-15 minuti.

Porzioni – 4-5.

Ingredienti:

Per 4 vasetti da mezzo litro:

• Zucchine – 1kg.
• Ketchup al peperoncino – 5 cucchiai.
• Verdi – 1 mazzo.
• Acqua – 3 cucchiai.
• Aceto da tavola 9% – 50 ml.
• Foglia di alloro – 4 pz.
• Grani di pepe nero – 8 pz.
• Chiodi di garofano – 4 germogli.
• Aglio – 1 testa.
• Sale – 1 cucchiaio.
• Zucchero semolato – 2 cucchiai.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Metti le verdure lavate e le foglie di alloro in barattoli sterilizzati.

Passaggio 2. Disporre le zucchine tagliate a fette sopra le spezie, aggiungendo uniformemente chiodi di garofano, pepe in grani e aglio.

Passaggio 3. Per preparare la marinata, aggiungere lo zucchero, il sale e il ketchup in una casseruola.

Passaggio 4.Riempire gli ingredienti con acqua, portare ad ebollizione e aggiungere l'aceto - togliere dal fuoco.

Passaggio 5. Versare la marinata in barattoli con verdure e coprire con i coperchi, posizionare i barattoli in una padella, il cui fondo è coperto con un canovaccio, sterilizzare i preparati per 10 minuti dal momento dell'ebollizione.

Passaggio 6. Rimuovere con attenzione i barattoli caldi e arrotolarli. Raffreddare a testa in giù, sotto un asciugamano di spugna. Buon appetito!

Zucchine fritte con aglio per l'inverno in barattoli

Le zucchine fritte con aglio per l'inverno in barattolo sono un piatto che molto probabilmente non hai mai provato prima ed è un peccato! Purtroppo pochissime persone conoscono questa ricetta, tuttavia le rubiconde fette di zucchine morbide ti fanno innamorare fin dal primo assaggio.

Tempo di cottura – 1 ora e 10 minuti

Tempo di cottura - 20 minuti.

Porzioni – 5.

Ingredienti:

• Zucchine – 1kg.
• Sale – 1 cucchiaino.
• Olio di semi di girasole – 40 ml.
• Foglia di alloro – 3 pezzi.
• Aglio – 4 denti.
• Aceto 9% – 25 ml.
• Grani di pepe nero – 8 pz.
• Aneto – 1 mazzetto.
• Prezzemolo – 1 mazzetto.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Laviamo le zucchine sotto l'acqua corrente, le lasciamo asciugare e le tagliamo a cerchi, spessi non più di un centimetro e mezzo.

Passaggio 2. Allo stesso tempo, tritare le verdure e tagliare a fette gli spicchi d'aglio sbucciati.

Passaggio 3. Scaldare l'olio di semi di girasole in una padella e friggere le zucchine fino a formare una caratteristica crosta su entrambi i lati.

Passaggio 4. Mettere le fette rossastre in barattoli sterili, ricoprendo ogni strato con aneto, prezzemolo, pepe in grani, alloro e fette d'aglio, versare l'aceto, sale e coprire con i coperchi.

Passaggio 5. Sterilizzare i pezzi in una casseruola con acqua per circa 20-25 minuti dal momento dell'ebollizione. Quindi lo arrotoliamo e, dopo averlo raffreddato, lo trasferiamo in un luogo di conservazione. Buon appetito!