Uova benedette

Eggs Benedict è una colazione deliziosa e nutriente che contiene i massimi benefici e questo delizioso piatto conquisterà il cuore dei veri buongustai. È importante utilizzare solo uova fresche per la cottura e cambiare l'acqua dopo ogni secondo uovo cotto.

Ricetta classica delle uova alla Benedict a casa

Le classiche uova alla benedict sono uova in camicia su pane tostato con salsa Galandaise e una fetta di prosciutto o pancetta. L'equilibrio dei sapori si ottiene attraverso un uovo cotto correttamente con un tuorlo che cola e una salsa olandese ricca e densa, un po' come la maionese.

Tempo di cottura: 25 minuti.

Tempo di cottura: 5 minuti.

Porzioni – 2.

1. 
   Per preparare le uova alla Benedict, rompile con cura in un piccolo contenitore separato.
2. 
   Far bollire l'acqua in una casseruola e metterla a fuoco basso. Versare con attenzione l'uovo rotto nell'acqua e cuocere per 60 secondi. Quindi rimuoverlo dall'acqua bollente con una schiumarola e adagiarlo su un tovagliolo.Se necessario, fate bollire l'uovo fino a completa cottura tenendolo in acqua calda per non più di 10 minuti. Ripetere il procedimento con il secondo uovo.
3. 
   Per preparare la salsa olandese, tritare il burro e ammorbidirlo scaldandolo leggermente.
4. 
   Mescolare intensamente i tuorli con il succo di limone in una ciotola di metallo. Mettetelo a bagnomaria e, mescolando continuamente, versate il burro fuso a filo molto sottile finché il composto non diventa cremoso e si addensa.
5. 
   Tostare le fette di pane in un tostapane o in una padella asciutta.
6. 
   Adagiare su ogni fetta di pane una fetta di prosciutto, adagiarvi sopra con cura un uovo in camicia e versarvi sopra la salsa tiepida. Se lo si desidera, guarnire con erbe aromatiche tritate e servire subito.

Come preparare le uova alla Benedict con il salmone?

Quando si utilizza il salmone leggermente salato, si aggiungono al piatto anche spinaci freschi e un po' di parmigiano per un gusto piccante. È importante non cuocere troppo l'uovo in camicia affinché al taglio ne fuoriesca il tuorlo che si mescola alla salsa galandaise e crea sfumature di sapore indescrivibili.

Tempo di cottura: 15 minuti.

Tempo di cottura: 5 minuti.

Porzioni – 4.

Ingredienti:

• Pan brioche – 4 pz.
• Burro – 20 gr.
• Formaggio Cheddar – 80 gr.
• Spinaci freschi – 20 gr.
• Salmone leggermente salato – 200 gr.
• Uovo in camicia – 4 pz.
• Parmigiano – 8 gr.
• Paprika affumicata – 2 gr.

Per la salsa galandaise:

• Tuorlo – 12 pezzi.
• Vino bianco secco – 200 gr.
• Burro – 400 gr.
• Amido – 12 gr.
• Succo di limone – 40 gr.
• Sale – 8 gr.

Processo di cottura:

1. Per la salsa olandese, pestare i tuorli con una piccola quantità di vino, amido e succo di limone.

2. La parte principale del vino bianco deve essere riscaldata a bagnomaria e mescolata accuratamente con burro ammorbidito fino a quando la massa diventa omogenea e densa.

3. Rosolare i panini in un tostapane o in una padella asciutta, spalmare le fette di pane caldo con il burro.

4. Metti un pezzetto sottile di formaggio cheddar sul pane, poi aggiungi qualche foglia di spinaci, pezzetti di salmone e un uovo in camicia.

5. Versare generosamente la salsa olandese sul pane tostato e decorare con parmigiano grattugiato e paprika affumicata. Godere!

Uova alla Benedict con salsa olandese

Un elemento essenziale delle uova alla Benedict è la salsa olandese o, come viene anche chiamata, salsa olandese. La sua consistenza è una massa piuttosto densa alla maionese, ma è cotta nel burro ed esalta perfettamente il gusto del piatto.

Tempo di cottura: 25 minuti.

Tempo di cottura: 5 minuti.

Porzioni – 2.

Ingredienti:

• Uovo – 2 pz.
• Pan brioche – 1 pz.
• Pane Borodino – 1 fetta.
• Sgombro affumicato – 50 gr.
• Salmone leggermente salato – 50 gr.
• Prezzemolo – 1 rametto.
• Aceto da tavola 9% – 1 cucchiaio.
• Sale marino – ¼ cucchiaino.

Per la salsa olandese:

• Burro – 150 gr.
• Tuorlo – 3 pezzi
• Aceto da tavola 9% – 1 cucchiaio.
• Sale marino – 1 pizzico.

Processo di cottura:

1. Far bollire l'acqua in una casseruola, versare un cucchiaio di aceto, formare un imbuto e versare con cura l'uovo al centro. Far bollire per un minuto e mezzo e scolare con una schiumarola su carta assorbente. Ripetere il procedimento per il secondo uovo.

2. In un'altra casseruola, sciogliere il burro a fuoco basso.

3. In una ciotola di metallo profonda, mescolare i tuorli d'uovo e l'aceto, mettere il composto a bagnomaria e aggiungere gradualmente il burro fuso. Questo va fatto mescolando continuamente e aggiungendo olio a filo molto sottile finché la salsa non si addensa. Assaggialo e aggiungi sale se necessario.

4.Tagliate il pan brioche in tre pezzi nel senso della lunghezza, prendete quello centrale e grigliatelo fino a doratura. Fate lo stesso con una fetta di pane Borodino.

5. Metti le uova in camicia sul pane tostato, metti una fetta di salmone sopra l'uovo su un panino e lo sgombro sul pane nero. Versare sopra la salsa e guarnire con le erbe. Servire immediatamente.

Ricetta facile e deliziosa delle uova alla Benedict con bacon

Questa versione delle uova alla benedict è ideale per una colazione abbondante. La pancetta e il pane dovranno essere leggermente dorati, mentre l'uovo in camicia dovrà essere servito tiepido e condito con la salsa.

Tempo di cottura: 40 minuti.

Tempo di cottura: 5 minuti.

Porzioni – 8.

Ingredienti:

• Uovo – 8 pz.
• Pancetta - 8 fette.
• Olio d'oliva – per friggere.
• Muffin inglesi – 4 pz.
• Miscela di insalata – 4 cucchiai.
• Limone – 1 pz.
• Aceto da tavola 9% - 2 cucchiai.

Per la salsa:

• Tuorlo – 6 pezzi.
• Burro – 450 gr.
• Aceto di vino bianco – 6 cucchiai.
• Pepe nero macinato – 1 cucchiaino.
• Limone – 1 pz.
• Pepe di cayenna – 1 pizzico.

Processo di cottura:

1. Scaldare l'acqua in una casseruola, aggiungere l'aceto da tavola e formare un imbuto in cui sbattere l'uovo e cuocere per 3 minuti. Quindi rimuoverlo con attenzione dall'acqua e posizionarlo su un tovagliolo. Cuocere tutte le uova allo stesso modo.

2. Rosolare le fette di pancetta in una padella, aggiungendo un filo d'olio per farle rosolare.

3. Tagliate i muffin, scaldateli e adagiate su ognuno una fetta di bacon.

4. Per preparare la salsa, ammorbidire il burro e farlo sobbollire a fuoco basso per 15 minuti. In una piccola ciotola di metallo, unire l'aceto e il pepe e cuocere a fuoco lento finché il composto non si sarà ridotto della metà.

5. In un'altra ciotola, sbatti i tuorli e uniscili con cura con l'aceto, mescolando continuamente. Mettete il composto a bagnomaria e aggiungete l’olio continuando a mescolare.Cuocere la salsa finché non si addensa. Aggiungi il succo di limone e il pepe di cayenna.

6. Disporre con cura le uova in camicia sopra la pancetta e versarvi sopra la salsa olandese risultante. Mescolare l'insalata con il succo di limone, aggiungere olio d'oliva e sale. Servire in porzioni sui piatti e servire con le uova alla Benedict.

Uova alla Benedict fatte in casa con avocado e salmone

Le uova secondo questa ricetta sono una vera prelibatezza e un magazzino di nutrienti e vitamine. Pane integrale, avocado, asparagi e salmone sono ottime aggiunte alle uova in camicia e la salsa per questo piatto è preparata senza aggiungere burro.

Tempo di cottura: 20 minuti.

Tempo di cottura: 5 minuti.

Porzioni – 3.

Ingredienti:

• Uovo – 3 pezzi
• Tuorlo – 3 pezzi
• Pane integrale – 3 pz.
• Avocado – ½ pz.
• Mini asparagi verdi – 6 pz.
• Cipolla rossa – ½ pz.
• Ricotta – 3 cucchiaini.
• Salmone leggermente salato – 50 gr.
• Senape di Digione granulosa – 1 cucchiaino.
• Aneto – 1 rametto.
• Succo di limone – 1 cucchiaio.
• Acqua – 4 cucchiai.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Aceto di vino – 3 cucchiai.

Processo di cottura:

1. Fai bollire l'acqua in una casseruola, aggiungi un po 'di sale e aceto di vino. Formate un imbuto con una frusta e versate con attenzione l'uovo nell'acqua. Cuocetelo per un paio di minuti e poi scolatelo con attenzione utilizzando una schiumarola su un foglio di carta assorbente. Ripetere il procedimento per ogni uovo separatamente.

2. Sbattere i tuorli in un contenitore di metallo, metterli a bagnomaria, aggiungere acqua e succo di limone e continuare la cottura, mescolando, finché la massa non si sarà addensata. Infine condire con sale e pepe.

3. Lessare gli asparagi in acqua salata per circa un minuto, quindi sciacquarli con acqua ghiacciata e asciugarli con carta assorbente. Tagliare i germogli a metà nel senso della lunghezza.

4.Tagliare il pesce e l'avocado a fettine sottili e la cipolla a semianelli.

5. Asciugare il pane in una padella senza olio, spalmare il pane tostato con la crema di formaggio, adagiare le fette di avocado, cipolla e asparagi.

6. Disporre con attenzione un uovo in camicia e una fetta di pesce sopra il pane e le verdure.

Ricetta passo passo per le uova alla Benedict con prosciutto

Prosciutto e uova sono una combinazione alimentare popolare e vengono spesso serviti a colazione. Tuttavia, per chi vuole iniziare la giornata con un piatto sofisticato e incredibilmente gustoso, consigliamo di preparare le uova alla Benedict su pane tostato con prosciutto. Veloce, gustoso e molto efficace!

Tempo di cottura: 20 minuti.

Tempo di cottura: 5 minuti.

Porzioni – 2.

Ingredienti:

• Uovo – 2 pz.
• Prosciutto – 2 fette.
• Pane – 2 fette.
• Aceto da tavola 9% – 1 cucchiaio.
• Sale - a piacere.

Per la salsa olandese:

• Tuorlo – 1 pz.
• Burro – 50 gr.
• Vino bianco secco – 2 cucchiai.
• Succo di limone – 1 cucchiaino.
• Sale - a piacere.

Processo di cottura:

1. In un pentolino, mescolare il tuorlo con il vino e un pizzico di sale. Scaldate il composto a bagnomaria, aggiungendo poco a poco il burro ammorbidito tritato. La massa dovrebbe riscaldarsi e addensarsi. È importante mescolarlo costantemente e non lasciarlo surriscaldare, poiché ciò potrebbe causare la separazione della salsa.

2. Togliere la salsa dal fuoco, raffreddarla leggermente e aggiungere il succo di limone.

3. Tagliare dei cerchi da due fette di pane e asciugarli senza aggiungere olio.

4. Riscalda il prosciutto nel microonde o sul fornello.

5. Un uovo fresco per il bracconaggio deve essere rotto con cura in un bicchiere o una tazza. In una pentola con acqua bollente mettete l'aceto e il sale, fate un imbuto e aggiungete l'uovo. Dovrebbe cuocere per circa 2 minuti, quindi rimuoverlo con attenzione e posizionarlo su un tovagliolo di carta.

6.Disporre sul pane tostato una fetta di prosciutto, poi un uovo e versarvi sopra generosamente la salsa. Se lo si desidera, le uova alla benedict possono essere aromatizzate con pepe macinato fresco ed erbe aromatiche. Buon appetito!