Cucinare con kefir

Avendo una bottiglia di kefir in frigorifero, puoi facilmente coccolare te stesso e tutta la famiglia con pasticcini semplici e molto gustosi, che anche uno scolaro può gestire, soprattutto se segui le foto passo passo presentate nelle ricette dettagliate. Delicati biscotti morbidi si sposano bene con una varietà di frutta fresca e candita, e il loro gusto discreto e sottile allieterà ogni tea party!

Prodotti da forno Kefir con mele per il tè

Quando gli ospiti sono sulla soglia e non c'è niente con cui trattarli, prepariamo in solo un'ora una torta incredibilmente gustosa e semplice. Questa ricetta è adatta a chi non ama stare a lungo ai fornelli! I prodotti da forno finiti hanno un ricco aroma di mela e un ripieno succoso.

1. 
   Come montare i prodotti da forno con kefir nel forno? Per velocità di azione, disponiamo tutti i prodotti necessari sul piano di lavoro.
2. 
   In un piatto dai bordi alti unire i seguenti ingredienti: uova, zucchero, sale, burro (sciolto), kefir e vanillina.
3. 
   Aggiungi la farina setacciata e il bicarbonato di sodio alla miscela risultante e mescola fino a che liscio.
4. 
   L'impasto finito dovrebbe avere una consistenza liscia senza un solo grumo.
5. 
   Sbucciare e privare qualche mela dei semi e tagliarla a fette di medio spessore.
6. 
   Ungete una pirofila con un filo d'olio e versate metà dell'impasto.
7. 
   Disponete la frutta sopra la base (se volete potete cospargerla di zucchero) e versate il resto del composto cremoso di farina.
8. 
   Cuocere per 40 minuti a 180 gradi.
9. 
   Cospargere i prodotti da forno finiti con zucchero a velo e servire. Buon appetito!

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Torta in gelatina con cavolo su kefir al forno

Per tutti coloro che non amano perdere tempo con l'impasto, esiste una soluzione molto semplice e veloce, adatta a torte con tutti i tipi di ripieno: che si tratti di pesce, carne o patate, ma oggi parleremo della torta in gelatina dal succoso ripieno di cavolo, uova e verdure con impasto a base di kefir.

Tempo di cottura – 1 ora e 5 minuti

Tempo di cottura – 25 minuti

Porzioni – 6.

ingredienti:

Per il test:

• Farina – 1,5 cucchiai.
• Kefir – 1 cucchiaio.
• Uova – 2 pz.
• Olio di semi di girasole – 2 cucchiai.
• Soda – 1 pizzico.
• Sale - a piacere.

Da riempire:

• Cavolo cappuccio – 500 gr.
• Uova – 2 pz.
• Aneto – 1 mazzetto.
• Olio di semi di girasole – 6 cucchiai.
• Sale - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Iniziamo la cottura preparando il ripieno: tritare finemente mezzo chilo di cavolo cappuccio bianco utilizzando un coltello affilato.

Passaggio 2. Scaldare sei cucchiai di olio in una padella e iniziare a friggere le cannucce di cavolo.

Passaggio 3. Mescolando di tanto in tanto, cuocere a fuoco lento fino al termine.

Passaggio 4.Pochi minuti prima di togliere il cavolo dal fuoco, aggiungere nella padella due uova, un mazzetto di aneto tritato e sale qb - mescolare bene per distribuire uniformemente le uova e le spezie.

Passaggio 5. Facciamo l'impasto. In una ciotola separata, mescolare le uova con sale e olio di semi di girasole.

Passaggio 6. Aggiungi un po 'di soda a un bicchiere di kefir e mescola.

Passaggio 7. Unisci il kefir con il composto di uova.

Passaggio 8. Versare la farina setacciata nella massa risultante e impastare un impasto denso, la cui consistenza ricorda la ricca panna acida.

Passaggio 9. Ungere la teglia con un sottile strato di olio e versare poco meno della metà del volume totale dell'impasto.

Passaggio 10. Posizionare il ripieno di cavolo sopra.

Passaggio 11. Versare l'impasto rimanente e livellarlo con una spatola in silicone.

Passaggio 12. Preriscaldare il forno a 180 gradi.

Passaggio 13. Cuocere la torta profumata per circa 40 minuti.

Passaggio 14. Lasciare raffreddare leggermente i prodotti da forno e tagliarli in porzioni. Buon appetito!

Manna rigogliosa con kefir al forno

Il gusto dolce e discreto della manna fatta in casa è probabilmente familiare a quasi tutti fin dall'infanzia. Un semplice impasto a base di kefir aiuterà a preparare una torta per il tè anche per chi non è particolarmente “amichevole” con la cottura al forno.

Tempo di cottura – 1 ora e 05 minuti

Tempo di cottura - 15 minuti.

Porzioni – 8.

Ingredienti:

• Kefir – 2 cucchiai.
• Semola – 2 cucchiai.
• Zucchero semolato – 1 cucchiaio.
• Burro – 100 gr.
• Uova – 2 pz.
• Vanillina – 1 cucchiaino.
• Lievito in polvere – 10 g.
• Sale – 1 pizzico.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Unisci il kefir e il semolino in una ciotola, mescola e lascia gonfiare per circa 10 minuti.

Passaggio 2. Metti un pezzo di burro ammorbidito, zucchero semolato e vanillina in una ciotola separata - mescola accuratamente.

Passaggio 3. Sbattere due uova nella massa risultante e macinare gli ingredienti.

Passaggio 4. Aggiungere un pizzico di sale e 10 grammi di lievito e mescolare ancora.

Passaggio 5. In un piatto, mescolare la miscela di burro e kefir.

Passaggio 6. Ancora una volta, impastare accuratamente l'impasto omogeneo.

Passaggio 7. Versare la massa liquida in una teglia di circa 23 centimetri di diametro.

Passaggio 8. Cuocere la torta a 180 gradi per 35-40 minuti, a seconda della potenza del forno.

Passaggio 9. Prima di servire, spolverare con zucchero a velo se lo si desidera. Buon appetito!

Charlotte con kefir al forno - una ricetta classica

Prepariamo una classica torta di mele - Charlotte con gli ingredienti più semplici: farina, kefir e zucchero semolato. Per un aroma e un gusto più ricchi utilizzeremo spezie profumate come cannella e vanillina.

Tempo di cottura – 60 minuti

Tempo di cottura - 10 minuti.

Porzioni – 8.

Ingredienti:

• Farina – 1,5-2 cucchiai.
• Kefir – 1 cucchiaio.
• Zucchero semolato – 6 cucchiai.
• Soda – 1 cucchiaino.
• Uova – 2 pz.
• Burro – 120 gr.
• Mele – 4-5 pezzi.
• Vanillina - a piacere.
• Cannella - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Per comodità e rapidità d'azione, posizionare tutti i prodotti elencati sulla superficie di lavoro.

Passaggio 2. Riscaldare un bicchiere di kefir di qualsiasi contenuto di grassi a una temperatura di 36 gradi e mescolare con la soda.

Passaggio 3. Nella miscela di kefir versare anche 120 grammi di burro fuso (è più conveniente farlo nel microonde).

Passaggio 4. Sbattere due uova nella stessa ciotola.

Passaggio 5. Aggiungere lo zucchero semolato.

Passaggio 6. Aggiungere la farina setacciata e impastare la pasta.

Passaggio 7. Ungere la teglia con olio e cospargere con una piccola quantità di farina - versare la base di kefir di grano, circa 2/3.

Passaggio 8. Distribuire sopra le mele a cubetti.

Passaggio 9Riempite il ripieno con l'impasto rimasto e mettete in forno per 45-50 minuti a 170 gradi.

Passaggio 10. Raffreddare leggermente la Charlotte finita nello stampo e solo dopo estrarla e tagliarla. Buon tè!

Una torta al kefir semplice e deliziosa al forno

Non c'è niente di più gustoso e aromatico delle torte fatte in casa, che possono facilmente rallegrare e diversificare qualsiasi tea party! Prepariamo una torta al cacao che risulti tenera e umida all'interno, con una spessa crosta a base di kefir all'esterno.

Tempo di cottura – 60 minuti

Tempo di cottura - 20 minuti.

Porzioni – 6.

Ingredienti:

• Zucchero semolato – 180 gr.
• Burro – 100 gr.
• Uova – 2 pz.
• Kefir – 120 ml.
• Soda – ½ cucchiaino.
• Aceto – 1 cucchiaio.
• Farina – 200 gr.
• Cacao in polvere – 1 cucchiaio.
• Zucchero vanigliato – 1 confezione.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Sciogliere un pezzo di burro nel forno a microonde o a bagnomaria.

Passaggio 2. In una ciotola profonda, unire il burro e lo zucchero semolato.

Passaggio 3. Rompi due uova lì e mescola accuratamente usando un mixer.

Passaggio 4. Ora aggiungi kefir, farina, zucchero vanigliato, soda e aceto (direttamente nel piatto) e impasta la pasta.

Passaggio 5. Dividere la massa risultante in due parti uguali e aggiungere il cacao a una di esse e mescolare fino a che liscio.

Passaggio 6. Foderare lo stampo con un foglio di carta da forno e iniziare a versare due tipi di impasto contemporaneamente, partendo da un lato.

Passaggio 7. Cuocere la torta a 200 gradi per 40 minuti. Togliere i prodotti da forno dalla padella mentre sono caldi e lasciarli raffreddare su una gratella fino a quando saranno caldi.

Passaggio 8. Prepara il caffè o il tè e servi il cupcake. Buon appetito!

Come cuocere le torte di kefir a casa?

Le torte di lievito con un succoso ripieno di ciliegie su un impasto arioso sono incredibilmente gustose e aromatiche.Questa delizia è perfetta per un'abbondante colazione o uno spuntino completo, molto comodo da portare con sé al lavoro o a scuola.

Tempo di cottura – 1 ora e 30 minuti

Tempo di cottura - 15 minuti.

Porzioni – 7.

Ingredienti:

Per il test:

• Kefir – ½ cucchiaio.
• Uovo – 1 pz.
• Sale – 1 pizzico.
• Zucchero semolato – 2 cucchiai.
• Burro – 50 gr.
• Farina – 2 cucchiai.
• Lievito (secco) – ½ cucchiaino.

Da riempire:

• Ciliegia – 200 gr.
• Zucchero semolato – 100 gr.

Inoltre:

• Olio di semi di girasole – 1 cucchiaino.
• Acqua – 40 ml.
• Zucchero semolato – 2 cucchiai.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Scaldare leggermente il kefir e versarlo in un piatto fondo, aggiungere il lievito, lo zucchero semolato e un po' di sale.

Passaggio 2. Mescolare accuratamente e aggiungere due cucchiai di farina setacciata.

Passaggio 3. Mescolare ancora e versare l'uovo sbattuto separatamente.

Passaggio 4. Successivamente, aggiungere il burro prefuso e raffreddato alla massa di kefir.

Passaggio 5. Aggiungere il resto della farina.

Passaggio 6. Con le mani asciutte, impastare un impasto morbido ed elastico.

Passaggio 7. Coprire il composto di farina con pellicola trasparente o un asciugamano e metterlo in un luogo caldo per 40 minuti.

Passaggio 8. Dividere l'impasto lievitato in pezzi della stessa dimensione e formare delle palline.

Passaggio 9. Premere leggermente ogni pezzo sul tavolo e adagiare le ciliegie snocciolate e cospargere leggermente con zucchero semolato.

Passaggio 10. Usando le dita bagnate, pizzicare saldamente i bordi.

Passaggio 11. Ungere una teglia con olio di semi di girasole e adagiare le torte, con la cucitura rivolta verso il basso.

Passaggio 12. Cuocere i panini piccoli a 190 gradi per 20-30 minuti. Trascorso il tempo, ricoprire ogni torta con una soluzione di 40 ml di acqua e due cucchiai di zucchero.

Passaggio 13. Trasferire le torte lievitate con le ciliegie su una teglia, lasciarle raffreddare e iniziare a gustare. Buon appetito!

Biscotti morbidi al kefir in fretta

Sapevate che il segreto per avere biscotti umidi e morbidi, che si possono preparare facilmente in casa, senza attrezzature particolari, è l'aggiunta di kefir. È questo componente che ti permette di preparare un impasto incredibilmente morbido e arioso.

Tempo di cottura – 60 minuti

Tempo di cottura - 30 minuti.

Porzioni – 8.

Ingredienti:

• Farina – 2 cucchiai.
• Kefir – 120 ml.
• Uova – 2 pz.
• Burro (fuso) – 130 gr.
• Zucchero semolato – 1 cucchiaio.
• Sale – ½ cucchiaino.
• Lievito in polvere – 1 cucchiaino.
• Vanillina - a piacere.
• Semi di girasole - a piacere.
• Cannella - a piacere.
• Burro - per ungere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. In una ciotola profonda, unire lo zucchero, le uova, il lievito, la cannella e la vanillina.

Passaggio 2. Sbattere leggermente gli ingredienti fino a formare una leggera schiuma, quindi versare il kefir a temperatura ambiente.

Passaggio 3. Quindi aggiungere 130 ml di burro fuso.

Passaggio 4. Setacciare la farina.

Passaggio 5. Aggiungere gradualmente la farina alla massa di crema di kefir e impastare la pasta elastica.

Passaggio 6. Formare una palla, metterla in un sacchetto di plastica e inviare l'impasto al frigorifero.

Passaggio 7. Dopo 15-20 minuti, togliere l'impasto dal freddo e arrotolarlo in uno strato spesso circa 1 centimetro. Usando uno stampo o un vetro speciale, ritaglia gli spazi vuoti.

Passaggio 8. Trasferire i biscotti su una teglia precedentemente rivestita con pergamena e unta con burro. Cospargere ogni pezzo con una piccola quantità di semi sopra.

Passaggio 9. Cuocere il dolcetto a 190 gradi finché non si forma un appetitoso colore marrone dorato. In genere questo processo richiede circa mezz'ora.

Passaggio 10. Raffredda i biscotti incredibilmente deliziosi e inizia a bere il tè. Buon appetito!

Deliziosa torta zebrata con kefir

Non sai come sorprendere la tua famiglia o i tuoi ospiti? Stiamo sicuramente preparando una torta semplice e veloce, ma molto efficace sotto il nome esotico "zebra" con glassa al cioccolato, ed è stata data per un motivo, ma grazie ai due colori principali presenti nei prodotti da forno.

Tempo di cottura – 50 minuti

Tempo di cottura - 10 minuti.

Porzioni – 8.

Ingredienti:

• Farina – 280 gr.
• Uova – 3 pz.
• Zucchero semolato – 160 gr.
• Kefir – 150 ml.
• Olio di semi di girasole – 110 ml.
• Cacao in polvere – 2 cucchiai.
• Vanillina – 2 gr.
• Soda – 1 cucchiaino.
• Cioccolato fondente – 70 gr.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Setacciare la farina di frumento e la soda in un piatto con i bordi alti.Passaggio 2. In un'altra ciotola, mescolare uova, kefir, vanillina, zucchero semolato e olio vegetale.

Passaggio 3. Mescolare gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo utilizzando una frusta.

Passaggio 4. Mescolare gli ingredienti secchi e liquidi e mescolare.

Passaggio 5. Dividere l'impasto a metà e aggiungere il cacao a una parte.

Passaggio 6. In una pirofila con i lati rimovibili, posizionare al centro due cucchiai di pasta “al cioccolato”.

Passaggio 7. Metti sopra due cucchiai di pasta leggera e così, alternando i colori, riempi completamente la forma.

Passaggio 8. Usando uno spiedino di legno, disegna delle strisce dal centro verso i bordi, formando un motivo.

Passaggio 9. Cuocere la zebra per 35-40 minuti a 180 gradi.

Passaggio 10. Ungere il dolcetto finito con cioccolato fondente fuso e buon appetito. Buon appetito!

Rigoglioso pan di spagna con kefir al forno

Da un pan di spagna adeguatamente cotto, puoi facilmente preparare un numero enorme di dessert, ad esempio torte imbevute o sciocchezze, oppure servire come trattamento indipendente sotto forma di torta, cosparsa di zucchero a velo.E affinché il tuo trattamento sia un successo, ti consigliamo di seguire scrupolosamente la ricetta dettagliata con foto passo passo.

Tempo di cottura – 60 minuti

Tempo di cottura - 15 minuti.

Porzioni – 6-8.

Ingredienti:

• Uova – 2 pz.
• Kefir – 250 ml.
• Zucchero semolato – 1 cucchiaio.
• Farina – 1,5 cucchiai.
• Lievito in polvere – ½ cucchiaino.
• Soda – ½ cucchiaino.
• Burro – 10-15 g.
• Sale – 1 pizzico.
• Vanillina – 2 gr.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Sbattere le uova a temperatura ambiente in una ciotola profonda.

Passaggio 2. Sbattere le uova con un mixer finché non aumentano di volume e appare la schiuma.

Passaggio 3. Nel momento in cui la massa acquisisce una tonalità chiara, iniziamo a introdurre lo zucchero semolato in un filo sottile (senza fermare il mixer), aggiungiamo anche un po 'di sale e vanillina.

Passaggio 4. Setacciare la farina con il bicarbonato e il lievito e iniziare a mescolare alla velocità minima del mixer.

Passaggio 5. Oppure mescolare gli ingredienti con una frusta in modo che gli ingredienti sfusi non si disperdano ai lati.

Passaggio 6. Successivamente, versare il kefir a temperatura ambiente nel composto di uova.

Passaggio 7. Ora unisci gradualmente i componenti secchi e liquidi del biscotto e impasta l'impasto.

Passaggio 8. Impastare il composto fino a renderlo omogeneo e versarlo nello stampo. È importante preparare i piatti in anticipo: ungere le pareti con il burro, spolverizzare con la farina e scrollare quella in eccesso, così il pan di spagna lieviterà bene.

Passaggio 9. Cuocere il dolcetto a 180 gradi per 30-40 minuti, a seconda della potenza del forno.

Passaggio 10. Trascorso il tempo, controllare la prontezza delle torte utilizzando uno stuzzicadenti o uno spiedino di legno. Buon appetito!

Pan di zenzero kefir fatto in casa al forno

Quando vuoi qualcosa di gustoso per un tè o un caffè, ma correre al negozio non è un'opzione, c'è una soluzione molto semplice ed economica! Dagli ingredienti più semplici che tutti hanno in casa, preparate un pan di zenzero incredibilmente gustoso e aromatico, con l'aggiunta di ribes rosso e marmellata.

Tempo di cottura – 55 minuti.

Tempo di cottura - 20 minuti.

Porzioni – 7.

Ingredienti:

• Marmellata/gelatina – 250 ml.
• Kefir – 1 cucchiaio.
• Soda – 1 cucchiaino.
• Uova – 2 pz.
• Zucchero semolato – ½ cucchiaio.
• Ribes rosso – ½ cucchiaio.
• Farina – 2 cucchiai.
• Amido – 1 cucchiaio.
• Cardamomo (macinato) – 1 cucchiaino.
• Anice – 1 cucchiaino.
• Cannella – 1 cucchiaino.
• Olio/burro di semi di girasole – 10 gr.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Iniziamo la cottura mescolando marmellata e soda in una ciotola dai bordi alti: mescoliamo accuratamente finché non inizia la reazione e la massa inizia a bollire.

Passaggio 2. Successivamente, aggiungere lo zucchero semolato se la marmellata non è abbastanza dolce.

Passaggio 3. Aggiungi cannella, anice e cardamomo alla massa dolce, aggiungi kefir.

Passaggio 4. Sbattere le uova nello stesso piatto e mescolare accuratamente tutti gli ingredienti con un mixer per 3-4 minuti.

Passaggio 5. Quindi iniziamo ad aggiungere gradualmente la farina e quando la masa diventa abbastanza densa, cambiamo il mixer con una spatola e impastiamo fino a ottenere un composto omogeneo.

Passaggio 6. Arrotolare le bacche nell'amido.

Passaggio 7. Versare il ribes in un impasto omogeneo e mescolare delicatamente.

Passaggio 8. Ungere la teglia con olio e versare la miscela di kefir di grano.

Passaggio 9. Cuocere il pan di zenzero per 40-50 minuti a 180 gradi. Buon appetito!