Rulli caldi per l'inverno

Esistono diverse opzioni per salare il volushki, una di queste è il metodo caldo. Grazie ad esso, otterrai uno spuntino molto gustoso e ricco che sarà un'ottima aggiunta a qualsiasi tavola. Pertanto, ti offriamo 5 opzioni per marinare questi funghi.

Come marinare il volushki piccante in barattoli?

I funghi ammollati vengono lessati in acqua salata per 15-20 minuti, dopodiché vengono trasferiti in un barattolo sterilizzato con sul fondo l'aglio tritato. Tutto viene riempito con salamoia e lì viene aggiunto l'aceto. Il barattolo viene avvitato con un coperchio e lasciato finché non si raffredda completamente.

1. 
   Come marinare il volushki piccante in barattoli? Prima di iniziare la cottura, separare i funghi e metterli a bagno in acqua fredda. Lo cambiamo ogni 3-4 ore in modo che l'amarezza si allontani dai calabroni.
2. 
   Mettete i funghi in una casseruola adatta, riempitela con acqua potabile e mettetela sul fuoco.
3. 
   Aggiungete due cucchiai colmi di sale, portate ad ebollizione e fate cuocere per 15-20 minuti. Durante la cottura non dimenticate di eliminare l'eventuale schiuma che si forma.
4. 
   Pre-sterilizzare un barattolo da mezzo litro in qualsiasi modo conveniente. Metti l'aglio tritato sul fondo.
5. 
   Trasferiamo i funghi in un barattolo e li riempiamo con la salamoia rimasta nella padella in modo che i funghi ne siano completamente ricoperti. Aggiungere mezzo cucchiaino di acido acetico e chiudere bene con un coperchio sterile. Quindi, copri tutto con una coperta o un asciugamano e lascialo raffreddare completamente. Inviamo lo spuntino finito per la conservazione in cantina o in frigorifero. Aperto in inverno e servito con il tuo piatto principale preferito. Buon appetito!

Come marinare deliziosamente il volushki senza ammollo per l'inverno?

I funghi lavati vengono lessati in acqua salata per 40 minuti, quindi lavati sotto l'acqua fredda e cotti per altri 20 minuti con le spezie. Successivamente, i volushki vengono disposti in barattoli sterilizzati, viene aggiunto olio vegetale e tutto viene chiuso con i coperchi.

Tempo di cottura: 20 giorni.

Tempo di cottura: 25.

Porzioni – 20.

Ingredienti:

• Volnushki – 2 kg.
• Grani di pepe nero – 10 pz.
• Chiodi di garofano – 3-4 pezzi.
• Sale – 100 gr.
• Foglie di ciliegio - a piacere.
• Foglia di alloro – 2-3 pezzi.
• Foglie di ribes nero - a piacere.
• Olio di semi di girasole – 50-80 ml.

Processo di cottura:

1. Selezioniamo accuratamente i funghi, li puliamo e li sciacquiamo bene sotto l'acqua corrente. Successivamente trasferiteli in una padella adatta, riempiteli d'acqua, aggiungete un po 'di sale e mandate al fuoco. Portare a ebollizione e cuocere per 40 minuti. Non dimenticare di rimuovere l'eventuale schiuma che si forma. Quindi mettiamo le fronzoli in uno scolapasta e sciacquiamo sotto l'acqua corrente fredda.

2. Rimettete i funghi nella padella, riempiteli d'acqua, aggiungete sale, pepe nero in grani, chiodi di garofano, foglie di ciliegia e ribes e alloro. Portare a ebollizione e cuocere per 20 minuti.

3.I barattoli in cui verranno conservati i funghi vengono lavati accuratamente sotto l'acqua calda e sterilizzati in ogni modo conveniente.

4. Usando una schiumarola, mettete i funghi nei barattoli e riempiteli di salamoia in modo che i funghi ne siano completamente ricoperti.

5. Aggiungi 1-2 cucchiai di olio vegetale a ciascun barattolo e chiudilo saldamente con coperchi sterili. Lasciate raffreddare completamente i funghi, quindi metteteli in frigorifero o in cantina. Un delizioso spuntino a base di tremori sarà pronto in 20 giorni. Servitelo in tavola con il vostro piatto principale preferito. Buon appetito!

Trombe salate calde con aglio

I funghi ammollati vengono fatti bollire per 25 minuti, dopodiché si aggiungono aglio, pimento, alloro e chiodi di garofano. Il tutto viene messo nei barattoli insieme alle foglie di ribes e sterilizzato. Risulta essere uno spuntino molto gustoso e aromatico.

Tempo di cottura: 45 minuti

Tempo di cottura: 10 minuti.

Porzioni – 15.

Ingredienti:

• Volnushki – 1,5 kg.
• Sale – 75 gr.
• Foglie di ribes nero - a piacere.
• Foglia di alloro – 5-6 pezzi.
• Aglio – ½ testa.
• Grani di pepe nero – 4 pz.
• Grani di pepe bianco – 4 pz.
• Piselli pimento – 4 pz.
• Chiodi di garofano secchi – 5 pz.

Processo di cottura:

1. Prima di iniziare la cottura, separare accuratamente i funghi, trasferirli in un contenitore adatto e riempirli con acqua fredda. Lasciare a bagno per tre giorni, cambiando periodicamente l'acqua.

2. Trascorso il tempo richiesto, trasferite i funghi nella padella e, se necessario, tagliateli a pezzetti più piccoli. Riempi le onde con acqua in modo che ne siano completamente coperte.

3. Mettete la padella sul fuoco, salate i funghi e portate a ebollizione. Cuocere per 25 minuti, eliminando periodicamente l'eventuale schiuma che si forma.Successivamente, utilizzare una schiumarola per trasferire le frittelle in uno scolapasta e, dopo che si saranno raffreddate, in un contenitore per la marinatura. Aggiungiamo anche l'alloro, l'aglio tritato, i grani di pepe, i chiodi di garofano secchi e mescoliamo il tutto con cura.

4. I barattoli in cui verranno conservati i funghi vengono prelavati e sterilizzati in modo conveniente. Disponiamo sopra le balze, mettiamo sopra le foglie di ribes nero, versiamo sopra acqua bollente e copriamo con coperchi di nylon.

5. Successivamente, fai bollire l'acqua in un contenitore adatto, metti un asciugamano per waffle sul fondo e posiziona sopra i barattoli. Sterilizzate il tutto per almeno 10 minuti, poi chiudete bene i coperchi e lasciate raffreddare completamente. Conservare il pezzo in un luogo buio a temperatura ambiente. Servi il profumato volushki in tavola con il tuo piatto principale preferito. Buon appetito!

Come mettere insieme funghi e funghi al latte usando un metodo caldo?

I funghi ammollati vengono fatti bollire per mezz'ora, dopodiché vengono posti in barattoli, riempiti di salamoia e pepe nero in grani, vengono aggiunti chiodi di garofano, alloro, aglio e foglie di ribes nero. Tutto viene arrotolato e conservato in un luogo fresco.

Tempo di cottura: 45 minuti

Tempo di cottura: 15 minuti.

Porzioni – 7.

Ingredienti:

• Volnushki – 350 gr.
• Funghi lattiginosi – 350 gr.
• Foglie di ribes nero – 4-6 pezzi.
• Grani di pepe nero – 10 pz.
• Chiodi di garofano – 3-5 pezzi.
• Foglia di alloro – 3 pezzi.
• Aglio – 3 spicchi.
• Sale - a piacere.
• Acqua – 1,5 l.

Processo di cottura:

1. Prima di iniziare la cottura, separare accuratamente i funghi, pulirli e metterli in un contenitore profondo. Riempiteli con acqua fredda e metteteli a bagno, cambiando l'acqua ogni 3-4 ore per eliminare tutta l'amarezza.

2.Ora trasferiamo i funghi ammollati con i funghi al latte in un contenitore smaltato, li riempiamo d'acqua, saliamo e mandiamo al fuoco.

3. Portare a ebollizione e cuocere per 30 minuti. Durante il processo di cottura, rimuovere periodicamente la schiuma risultante.

4. Metti i funghi cotti in uno scolapasta e lasciali finché tutto il liquido non sarà defluito. A questo punto, sciacquare accuratamente i barattoli in cui verrà conservato lo spuntino sotto l'acqua calda e sterilizzarli in qualsiasi modo conveniente.

5. Trasferite ora i funghi in barattoli sterilizzati, riempiteli con la salamoia rimasta nella padella in modo che ne siano completamente ricoperti. Completare con pepe nero in grani, chiodi di garofano, foglie di alloro, aglio tritato e foglie di ribes nero. Arrotoliamo il tutto con i coperchi di ferro, lasciamo raffreddare e conserviamo in cantina o in frigorifero. Insieme alla portata principale serviamo in tavola un antipasto molto gustoso e aromatico. Buon appetito!

Volushki salati e berretti di latte allo zafferano insieme per l'inverno

I funghi lessati vengono posti a strati in un barattolo insieme a sale, aglio, aneto e prezzemolo. Successivamente il tutto viene messo sotto oppressione per 48 ore, trascorse le quali viene riposto per la conservazione in luogo fresco. Il risultato è uno spuntino incredibilmente gustoso che delizierà molti.

Tempo di cottura: 48 ore.

Tempo di cottura: 20 minuti.

Porzioni – 10.

Ingredienti:

• Volnushki – 500 gr.
• Tappi di latte allo zafferano – 500 gr.
• Aglio – 6-8 spicchi.
• Aneto – 3 rami.
• Prezzemolo - a piacere.
• Sale grosso - 1/3 di tazza.

Processo di cottura:

1. Prima di iniziare la cottura, separare accuratamente i funghi, pulirli e sciacquarli abbondantemente sotto l'acqua corrente.

2. Trasferite quindi i funghi con le capsule di latte allo zafferano in una padella adatta, riempiteli d'acqua, mettete sul fuoco e portate a ebollizione. Cuocere per 20 minuti, eliminando periodicamente l'eventuale schiuma che si forma.Trasferite quindi i funghi in uno scolapasta e lasciateli raffreddare.

3. Prendete ora un barattolo già lavato e sterilizzato, versate sul fondo uno strato di sale, quindi aggiungete alcuni funghi, l'aglio tritato, un rametto di aneto e il prezzemolo. Alternare gli strati fino ad esaurimento degli ingredienti.

4. Coprite i funghi con un piattino e metteteci sopra un peso. Ad esempio, un contenitore pieno d'acqua. Lasciamo marinare i funghi con le capsule di latte allo zafferano per 48 ore.

5. Trascorso il tempo richiesto, togliere l'oppressione, chiudere bene il coperchio e conservarlo in frigorifero o in cantina. Serviamo un delizioso antipasto di funghi insieme al piatto principale. Buon appetito!