Il prosciutto fatto in casa è un capolavoro che non può essere paragonato a nessuna salsiccia acquistata in negozio. Puoi preparare il prosciutto fatto in casa con qualsiasi tipo di carne, con o senza prosciuttiera. Molte persone credono erroneamente di non poter farcela senza un prosciuttiere. Oggi sfaterò questo mito e posso dissuadervi. Ci sono diverse opzioni nella selezione e in ogni caso troverai con successo la tua ricetta e tecnica.
- Prosciutto fatto in casa nella prosciuttiera
- Prosciutto di maiale fatto in casa
- Prosciutto di pollo fatto in casa
- Prosciutto di stinco di maiale
- Prosciutto con sale nitrito
- Prosciutto fatto in casa al forno
- Come cucinare il prosciutto di tacchino
- Prosciutto delizioso con gelatina
- Prosciutto con olive
- Prosciutto fatto in casa in bottiglia
Prosciutto fatto in casa nella prosciuttiera
Il prosciutto fatto in casa nella prosciuttiera è una ricetta che utilizzo da un po' di tempo. La prima esperienza di cottura del prosciutto non ebbe del tutto successo. Ma dopo aver acquistato una macchina per il prosciutto, ho rinunciato per sempre ai prodotti acquistati in negozio. Non me ne sono mai pentito. Ciò lo rende più redditizio e più sicuro. Non è sempre possibile scoprire di cosa sono fatte le salsicce. E con questa ricetta ne sono sicuro al 100%.
- Pollo 2 kg (solo carne)
- Sale 2 (cucchiai)
- Spezie e Condimenti 1 (cucchiai)
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Il prosciutto è facile da preparare a casa. Quindi, tutto ciò di cui abbiamo bisogno è carne di pollo, sale e le spezie preferite. Non consiglio l'uso del filetto di pollo per il prosciutto: il prosciutto risulterà asciutto.
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Io uso la carne di cosce di pollo.Tolgo la pelle, le vene e le ossa dalle cosce e le faccio raffreddare bene in frigorifero. È meglio lasciarlo in frigorifero durante la notte. Tagliare il pollo in pezzi maneggevoli.
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Usando un tritacarne, macina un quarto dei pezzi di pollo. Ho un dispositivo elettrico, quindi si scopre rapidamente. Se lo desideri puoi aggiungere qualche spicchio d'aglio, ma io uso l'aglio secco.
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Mettete il pollo tritato in una ciotola con la carne preparata, salatela generosamente e aggiungete le vostre spezie preferite.
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Usando le mani, mescolare accuratamente e rapidamente la carne macinata. È importante che la carne rimanga fredda. Se diventa caldo, conservalo in frigorifero.
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Vuoi che sia una massa viscosa che si attacchi alle tue mani.
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Iniziamo a creare il prodotto stesso. Foderare la teglia con un sacchetto per alimenti. Anche una teglia da forno può facilmente svolgere questa funzione.
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Riempire la padella del prosciutto con la carne macinata e premere con un cucchiaio in modo che non ci sia aria.
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Lega saldamente il bordo libero e fissa il coperchio.
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Stringere le molle. Conservare in frigorifero la macchina per prosciutto per 3 ore. Lo lascio tutta la notte.
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Quindi, posizionare la pirofila in una pentola piena d'acqua. È importante che la teglia sia completamente ricoperta d'acqua.
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Mettilo a fuoco. Cuocere il prosciutto a fuoco basso per 2-3 ore.
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Dopo un po', togliete con attenzione la macchina per il prosciutto e mettetela nell'acqua ghiacciata. Lasciare agire per 10 minuti.
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Rimuovere con attenzione le molle e il coperchio. Rimuovere la confezione del prosciutto.
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Rimuovere con attenzione la borsa.
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Tagliate il delizioso prosciutto a fettine sottili. Servire con senape. Adoro la senape granulosa.
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Goditi il tuo piatto di carne. Buon appetito!
Prosciutto di maiale fatto in casa
Il prosciutto di maiale è facile da preparare a casa. È del tutto possibile farcela senza un produttore di prosciutto.Se hai ancora dei dubbi, segui semplicemente le istruzioni e tutto funzionerà al massimo livello. Il prosciutto risulta semplicemente stupendo, non è assolutamente possibile acquistare un prodotto del genere in un negozio.
Tempo di cottura – 8 ore e 00 minuti
Tempo di cottura - 20 minuti.
Porzioni – 10
Ingredienti:
- Maiale – 1 kg.
- Sale da cucina – 10 gr.
- Sale nitrito – 5 g.
- Aglio secco – 1 cucchiaino.
- Pepe nero macinato – 1 cucchiaino.
- Acqua fredda – 100 ml.
Processo di cottura:
Passaggio 1. Prendi tutto ciò di cui hai bisogno dall'elenco.
Passaggio 2: Per il prosciutto è meglio usare il petto e la spalla. Dovrebbe esserci circa un quarto del grasso totale del maiale, tagliarlo a pezzetti. Tagliare la spatola in pezzi più grandi.
Passaggio 3. Mettere la carne in una ciotola, salare con sale normale e nitrito. Versare in acqua fredda. Usando le mani, impastare accuratamente e rapidamente la carne macinata. È importante che la carne rimanga fredda. Se diventa caldo, conservalo in frigorifero. Vuoi che sia una massa viscosa che si attacchi alle tue mani.
Passaggio 4. Aggiungi le tue spezie preferite. Ho essiccato l'aglio e il pepe macinato. Mescolare nuovamente bene.
Passaggio 5. Iniziamo a formare il prodotto stesso. Preparare il guscio. Può essere trovato nei negozi specializzati o nei negozi online.
Passaggio 6. Riempi il guscio con acqua fredda per ammorbidirlo.
Passaggio 7: l'involucro può essere riempito a mano. Per comodità utilizzo un tritacarne elettrico con un accessorio speciale. Lego le estremità con filo di seta o spago.
Passaggio 8. Successivamente, mettere il prosciutto in una casseruola con acqua. È importante che il prosciutto sia completamente coperto d'acqua. Mettilo a fuoco. Portare l'acqua a 50 gradi. Cuocere il prosciutto per 3 ore. Quindi aumentare il fuoco a 80 gradi e cuocere per altre 1,5 ore.
Passaggio 9Trascorso il tempo specificato, rimuovere con attenzione il prosciutto e metterlo in acqua ghiacciata. Lasciare agire per 10 minuti, togliere dall'acqua e raffreddare a temperatura ambiente. Tagliate il saporito prosciutto a fettine sottili. Servire agli ospiti.
Passaggio 10. Divertiti con piacere!
Prosciutto di pollo fatto in casa
Il prosciutto di pollo fatto in casa è fenomenale. Questa ricetta è una delle mie preferite. Il prosciutto di pollo è amato da tutti, grandi e piccini. Tutti possono gestire questa opzione. La ricetta è quanto più semplice e veloce possibile. Cucina e mangia con piacere!
Tempo di cottura – 1 ora e 30 minuti
Tempo di cottura - 20 minuti.
Porzioni – 10
Ingredienti:
- Pollo – 1,5 kg.
- Gelatina – 1 cucchiaio.
- Sale da cucina - a piacere.
- Paprica – 1 cucchiaio.
- Aglio secco – 1 cucchiaio.
- Pepe nero macinato - a piacere.
- Prezzemolo – 2 cucchiai.
- Noce moscata – ¼ cucchiaino.
Processo di cottura:
Passaggio 1. Quindi, abbiamo bisogno di: carcassa di pollo, sale, erbe aromatiche, gelatina e spezie preferite.
Passaggio 2. Ora arriva la parte difficile. Lavare il pollo e asciugarlo con dei tovaglioli. Tagliare la carcassa, togliere la pelle e separarla dalle ossa.
Passaggio 3. Dividere il filetto di pollo in pezzi abbastanza grandi. Usando un tritacarne, macina la carne di pollo rimanente. Ho un dispositivo elettrico, quindi si scopre rapidamente.
Passaggio 4. Metti il pollo tritato in una ciotola con la carne preparata. Aggiungi la gelatina, salala generosamente e condisci con le tue spezie preferite: paprika, aglio essiccato, noce moscata e pepe macinato. Tritare il prezzemolo precedentemente lavato e aggiungerlo alla carne.
Passaggio 5. Usando le mani, impastare accuratamente e rapidamente la carne macinata. Vuoi che sia una massa viscosa che si attacchi alle tue mani.
Passaggio 6. Iniziamo a formare il prodotto stesso. Riempire la teglia con pollo tritato.Pressare in modo che non ci sia aria.
Passaggio 7. Legare saldamente le estremità su entrambi i lati con lo spago. E legarlo, formando una pagnotta di prosciutto.
Passaggio 8: posizionare il prosciutto su una griglia per la cottura a vapore. E a sua volta, posizionalo sulla padella, dopo avervi versato dell'acqua.
Passaggio 9: chiudere il coperchio. Mettilo a fuoco. Cuocere a temperatura media per circa mezz'ora. E poi a fuoco basso per 15 minuti.
Passaggio 10. Trascorso il tempo specificato, rimuovere con attenzione la rete con il prosciutto e lasciarla raffreddare.
Passaggio 11. Avvolgere nella pellicola trasparente e riporre in frigorifero fino a completo raffreddamento. Fai pressione sulla parte superiore.
Passaggio 12. Dopo il raffreddamento, rimuovere la pellicola e la custodia.
Passaggio 13. Tagliare il delizioso prosciutto a fettine sottili. Servire agli ospiti. Goditi il tuo piatto di carne. Buon appetito!
Prosciutto di stinco di maiale
Il prosciutto dello stinco di maiale risulta super appetitoso. La ricetta è semplice, ma occorre avere pazienza nel condire la carne sotto sale. Una volta che cucini il prosciutto fatto in casa, ogni volta aumenterai le porzioni e ti dimenticherai completamente dei prodotti acquistati in negozio. E i tuoi ospiti non crederanno mai che il prosciutto sia stato fatto con le loro mani.
Tempo di cottura – 342 ore 00 min.
Tempo di cottura – 1 ora e 00 minuti
Porzioni – 10
Ingredienti:
- Stinco di maiale disossato – 1 kg.
- Miscela di prosciutto – 5 g.
- Sale da cucina – 10 gr.
- Sale nitrito – 10 g.
- Zucchero semolato – 1,5 gr.
- Fosfati alimentari – 2,5 g.
- Acqua ghiacciata – 150 ml.
Processo di cottura:
Passaggio 1. Prendi tutti i prodotti di cui hai bisogno in base all'elenco.
Passaggio 2. Sciacquare e asciugare lo stinco. Tagliarlo a pezzetti, eliminare il nocciolo e togliere la pelle.
Passaggio 3. Tagliare la carne in pezzi più grandi.
Passaggio 4. Mettere la carne in una ciotola, salare con sale normale e nitrito.
Passaggio 5. Mescolare bene.Coprire con un coperchio e conservare in frigorifero per 10-14 giorni.
Passaggio 6. Dopo 10 giorni, macinare un terzo della carne con un tritacarne. Ho un dispositivo elettrico, quindi funziona più velocemente. Metti prima l'acqua nel congelatore.
Passo 7: Adesso è il momento di unire la carne ritorta e tritata.
Passaggio 8: unire la carne. Aggiungi spezie, fosfati alimentari e zucchero semolato.
Passaggio 9: Ora versare l'acqua ghiacciata dal congelatore.
Passaggio 10. Usando le mani, impastare accuratamente e rapidamente la carne macinata. È importante che la carne rimanga fredda. Vuoi che sia una massa viscosa che si attacchi alle tue mani.
Passaggio 11. Iniziamo a formare il prodotto stesso. Preparare il guscio. Può essere trovato in negozi specializzati o acquistato nei negozi online. Versare acqua fredda sul guscio per ammorbidirlo.
Passaggio 12: il guscio può essere riempito a mano. Per comodità utilizzo un tritacarne elettrico con un accessorio speciale. Lego le estremità con filo di seta o spago.
Passaggio 13. Appendere i pani preparati sul balcone per 10 ore, quindi appenderli a temperatura ambiente per 6 ore.
Passaggio 14. Successivamente, mettere il prosciutto in una casseruola con acqua. È importante che il prosciutto sia completamente coperto d'acqua. Mettilo a fuoco. Portare l'acqua a 80 gradi e cuocere per circa due ore.
Passaggio 15. Dopo un po', rimuovere con attenzione il prosciutto e metterlo in acqua ghiacciata. Lasciare agire per 30 minuti, togliere dall'acqua e raffreddare a temperatura ambiente. Conservare in frigorifero per stabilizzare per 8 ore.
Passaggio 16. Tagliare il prosciutto saporito a fettine sottili.
Passo 17. Servi e tratta la tua famiglia e i tuoi amici.
Passaggio 18. Divertiti con piacere!
Prosciutto con sale nitrito
Il prosciutto con sale nitrito può essere facilmente preparato a casa.Il risultato è un prodotto a base di carne succoso, che nel gusto non può essere paragonato a nessun prosciutto acquistato in negozio. E tutti coloro che lo proveranno saranno molto sorpresi che una tale prelibatezza possa essere preparata a casa.
Tempo di cottura – 3 ore e 35 minuti
Tempo di cottura - 30 minuti.
Porzioni – 15
Ingredienti:
- Carne di tacchino – 2 kg.
- Sale da cucina – 18 gr.
- Sale nitrito – 18 g.
- Paprica secca – 8 gr.
- Pomodori secchi – 8 gr.
Processo di cottura:
Passaggio 1. Prendi tutti i prodotti di cui hai bisogno in base all'elenco.
Passaggio 2. Sciacquare e asciugare la carne di tacchino. Tagliarlo a pezzetti, eliminare il nocciolo e togliere la pelle.
Passaggio 3. Tagliare la carne a pezzi di media grandezza.
Passaggio 4. Metti i pezzi tritati in una ciotola.
Passaggio 5. Salare con sale normale e nitrito.
Passaggio 6. Mescolare bene, mescolando energicamente con le mani.
Passaggio 7. Devi ottenere una massa viscosa che si attacchi alle tue mani.
Passaggio 8: aggiungere la paprika secca e i pomodori secchi. Ora mescola di nuovo in modo che le spezie siano distribuite uniformemente.
Passaggio 9. Iniziamo a modellare il prodotto a base di carne. Foderare la teglia con un sacchetto per alimenti. Anche una teglia da forno può facilmente svolgere questa funzione. Riempire la pirofila con la carne macinata e premere con un cucchiaio in modo che non ci sia aria. Piegare il bordo libero e fissare il coperchio.
Passaggio 10: stringere le molle.
Passaggio 11. Successivamente, posizionare la macchina per prosciutto in una pentola piena d'acqua. È importante che la teglia sia completamente ricoperta d'acqua.
Passaggio 12. Dare fuoco. Cuocere il prosciutto per 2 ore a una temperatura non superiore a 85 gradi.
Passaggio 13. Dopo un po', rimuovere con attenzione la macchina per prosciutto e immergerla in acqua ghiacciata. Lasciare agire per 20 minuti.
Passaggio 14: rimuovere con attenzione le molle e il coperchio. Rimuovere la confezione del prosciutto. Rimuovere con attenzione la borsa.Raffreddare completamente il prodotto.
Passaggio 15. Tagliare il delizioso prosciutto a fettine sottili.
Passaggio 16. Decorare l'antipasto come si desidera.
Passaggio 17. Il prosciutto mantiene perfettamente la sua forma.
Passaggio 18. La salsiccia risulta succosa e tenera.
Passaggio 19. Servire agli ospiti. Godetevi un appetitoso piatto di carne. Buon appetito!
Prosciutto fatto in casa al forno
Il prosciutto fatto in casa al forno è fantastico. L'antipasto succoso e tenero risulta mega appetitoso. La mia famiglia adora i panini con questo prodotto a base di carne. Ho dimenticato da tempo cosa significa comprare salsicce in un negozio. Il prosciutto risulta essere conveniente e di alta qualità. Provalo e divertiti!
Tempo di cottura – 1 giorno, 12 ore 00 min.
Tempo di cottura - 30 minuti.
Porzioni – 10
Ingredienti:
- Tacchino – 650 gr.
- Anatra – 350 gr.
- Sale da cucina – 5 gr.
- Sale nitrito – 5 g.
- Aglio in polvere – 1,5 g.
- Miscela di peperoni – 1,5 g.
- Acqua fredda – 100 ml.
Processo di cottura:
Passaggio 1. Prepara gli ingredienti di cui avrai bisogno in base all'elenco.
Passaggio 2. Sciacquare e asciugare entrambi i tipi di pollame. Tagliatelo a fette, eliminando le lische e rifilando la pelle.
Passaggio 3. Mettere la carne in una ciotola, salare con sale normale e nitrito. Usando le mani, impastare bene e velocemente la carne fino ad ottenere una massa viscosa che si attacca alle mani.
Passaggio 4. Coprire la carne scurita con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per un giorno.
Passaggio 5. Dopo un giorno, rimuovere la carne preparata. Aggiungi le spezie e versa acqua fredda. Impastare bene fino al completo assorbimento dell'acqua.
Passaggio 6. Iniziamo a modellare il prosciutto. Preparare il guscio. Può essere acquistato in tende specializzate o acquistato nei negozi online. Riempire il guscio con acqua fredda finché non diventa morbido.
Passaggio 7Per comodità, il guscio può essere riempito utilizzando un tritacarne elettrico dotato di apposito accessorio. Lo faccio manualmente. Lego le estremità con filo di seta o spago.
Passaggio 8. Posizionare le pagnotte preparate su una gratella in un forno preriscaldato. Cuocere per 3 ore a 80 gradi.
Passaggio 9. Dopo un po', rimuovere con attenzione il prosciutto, metterlo in un sacchetto e metterlo in acqua ghiacciata. Lasciare agire per 30 minuti.
Passaggio 10: rimuovere dall'acqua e raffreddare a temperatura ambiente. Conservare in frigorifero per stabilizzare per 8 ore.
Passaggio 11. Tagliare il delizioso prosciutto a fettine sottili. Servi e tratta la tua famiglia e i tuoi amici. Godetevi con piacere!
Come cucinare il prosciutto di tacchino
Oggi vi racconterò con grande piacere come cucinare il prosciutto di tacchino. L'antipasto risulta non solo gustoso, ma anche festosamente elegante. Il prosciutto fatto in casa decorerà ogni celebrazione e conquisterà il cuore di ogni ospite. Cucina e mangia con grande piacere!
Tempo di cottura – 17 ore e 30 minuti
Tempo di cottura - 30 minuti.
Porzioni – 15
Ingredienti:
- Filetto di tacchino – 1,5 kg.
- Uova di quaglia – 20 pz.
- Piselli surgelati – 50 gr.
- Acqua – 100 ml.
- Sale – 0,5 cucchiaini.
- Paprica – 1 cucchiaino.
- Pepe nero macinato - a piacere.
Processo di cottura:
Passaggio 1. Lavare il filetto di tacchino e asciugarlo con dei tovaglioli. Dividete il filetto di tacchino in pezzi abbastanza grandi. Usando un tritacarne, torcere la metà. Ho un dispositivo elettrico, quindi si scopre rapidamente. Lessare le uova di quaglia in anticipo, raffreddarle e sbucciarle.
Passaggio 2. Unisci la carne macinata in una ciotola con la carne preparata. Salare, aggiungere acqua fredda, mescolare. Coprire con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per una notte.
Passaggio 3. Dopo un po ', aggiungere condimenti e piselli.Mescolare bene.
Passaggio 4. Coprire la superficie di lavoro con una teglia. Disporre una parte della carne macinata e formare un rettangolo. Metti le uova di quaglia sbucciate. E coprire con la restante base di carne.
Passaggio 5. Formare un rotolo e attorcigliarlo bene in una manica. Pressare in modo che non ci sia aria.
Passaggio 6. Legare saldamente le estremità su entrambi i lati con spago o filo di seta. E indossa una rete elastica, che può essere acquistata in farmacia. Metti la pagnotta preparata su una gratella in un forno preriscaldato. Cuocere per 1,5 ore a 90 gradi.
Passaggio 7. Dopo un po', rimuovere con attenzione il prosciutto e lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente. Conservare in frigorifero per stabilizzare per 8 ore. Tagliate a fette l'antipasto elegante. Servite ai vostri ospiti e gustate il piatto di carne. Buon appetito!
Prosciutto delizioso con gelatina
Delizioso prosciutto con gelatina: una ricetta semplice ed economica a base di ingredienti economici. Il prosciutto non è affatto simile a quello comprato in negozio e non lo confronterò nemmeno. A differenza di altre ricette, qui puoi vedere ad occhio nudo che l'antipasto è fatto con le tue mani. Ciò però non lo rende meno gustoso.
Tempo di cottura – 9 ore e 30 minuti
Tempo di cottura - 30 minuti.
Porzioni – 8
Ingredienti:
- Filetto di pollo – 300 gr.
- Cosce di pollo – 500 gr.
- Gelatina – 15 gr.
- Brodo di pollo – 100 ml.
- Aglio – 2 spicchi.
- Sale da cucina - a piacere.
- Pepe nero macinato - a piacere.
Processo di cottura:
Passaggio 1. Quindi, abbiamo bisogno di filetti e cosce di pollo, sale, gelatina e le tue spezie preferite.
Passaggio 2. Lavare il pollo e asciugarlo con i tovaglioli. Tagliare il filetto di pollo a pezzi.
Passaggio 3. Quindi tritare con un coltello. I pezzi risulteranno leggermente più grandi di quelli attorcigliati in un tritacarne.
Passaggio 4. Rimuovere la pelle e le ossa dalle cosce di pollo.Tagliare i pezzi in piccoli pezzi.
Passaggio 5. Quindi tritare con un coltello. I pezzi risulteranno leggermente più grandi di quelli attorcigliati in un tritacarne.
Passaggio 6. Sbucciare gli spicchi d'aglio e tritarli con un coltello. Unisci entrambi i tipi di pollo in una ciotola. Aggiungere l'aglio tritato.
Passaggio 7. Quindi aggiungere sale e pepe.
Passaggio 8. Versare 100 ml di brodo di pollo freddo.
Passaggio 9. Impastare accuratamente e intensamente il pollo tritato con le mani. Vuoi che sia una massa viscosa che si attacchi alle tue mani.
Passaggio 10. Quindi aggiungere la gelatina e impastare nuovamente bene.
Passaggio 11. Coprire la superficie di lavoro con una teglia da forno. Aggiungere il pollo tritato e formare una salsiccia.
Passaggio 12. Formare un rotolo e attorcigliarlo bene in una manica. Pressare in modo che non ci sia aria. Quindi imballare diversi strati di pellicola trasparente.
Passaggio 13. Successivamente, mettere il prosciutto in una casseruola con acqua. È importante che il prosciutto sia completamente coperto d'acqua. Mettilo a fuoco. Portare a ebollizione l'acqua e cuocere per circa 50 minuti a fuoco basso.
Passaggio 14. Dopo un po', rimuovere con attenzione il prosciutto e metterlo in acqua ghiacciata. Togliere dall'acqua e raffreddare a temperatura ambiente. Conservare in frigorifero per stabilizzare durante la notte.
Passaggio 15. Tagliare a fette il saporito prosciutto. Goditi il tuo piatto di carne. Buon appetito!
Prosciutto con olive
Il prosciutto con le olive ha, senza esagerare, un gusto magico e un aroma sorprendente. All'inizio sembrerà che la ricetta sia complessa e incomprensibile. Ma una volta cotto, il prosciutto diventerà l'antipasto caratteristico di ogni festività. Ti dimenticherai per sempre delle salsicce acquistate in negozio.
Tempo di cottura – 12 ore 00
Tempo di cottura - 30 minuti.
Porzioni – 10
Ingredienti:
- Maiale – 200 gr.
- Petto di tacchino – 500 gr.
- Cosce di tacchino – 650 gr.
- Succo di limone – 1 cucchiaio.
- Bicarbonato di sodio – 0,5 cucchiaini.
- Zucchero a velo – 1 cucchiaino.
- Noce moscata macinata: un pizzico.
- Maggiorana secca – un pizzico.
- Olive verdi – 50 gr.
- Sale da cucina – 1 cucchiaino.
- Amido – 1 cucchiaio.
- Aglio secco – 0,5 cucchiaini.
- Pepe nero macinato - a piacere.
- Crema 15% – 2 cucchiai.
Processo di cottura:
Passaggio 1. Quindi, passiamo alla carne. Lavare le cosce di maiale, petto e tacchino e asciugarle con dei tovaglioli.
Passaggio 2. Usiamo la carne di maiale per rendere succoso il prodotto finito.
Passaggio 3. Utilizzando un tritacarne, tritare il maiale e il petto di tacchino. Tritare le cosce di tacchino con un coltello.
Passaggio 4. Ora combina entrambe le trame. È il momento delle spezie. Aggiungere sale, zucchero a velo, noce moscata, maggiorana secca, aglio secco, pepe macinato, amido. Mescolare finché le spezie non saranno distribuite uniformemente. Versare la panna e impastare ancora.
Passaggio 5. Dissetare il bicarbonato di sodio con il succo di limone e aggiungerlo al composto di carne. Mescolare ancora.
Passaggio 6. Tagliare le olive verdi ad anelli. Invia alla carne macinata.
Passaggio 7. Riempire la padella del prosciutto con carne macinata, tamponare con un cucchiaio in modo che non ci sia aria. Vicino. Conservare in frigorifero la macchina per prosciutto per almeno 3 ore. Lo lascio tutta la notte. Quindi, mettilo in una pentola piena d'acqua. È importante che la teglia sia completamente ricoperta d'acqua.
Passaggio 8. Dare fuoco. Cuocere il prosciutto a fuoco basso per 2 ore. Dopo un po', togliete con attenzione la macchina per il prosciutto e mettetela nell'acqua ghiacciata. Lasciare agire per 10 minuti e aprire con attenzione. Togliere il prosciutto.
Passaggio 9. Tagliare il delizioso prosciutto a fettine sottili. Servire in tavola. Buon appetito!
Prosciutto fatto in casa in bottiglia
Il prosciutto fatto in bottiglia in bottiglia è un'antica ricetta che mia nonna ha condiviso con me. Conosco questo spuntino fin dall'infanzia.È conveniente prepararlo non solo in bottiglia, ma anche in un cartone del latte. Il prosciutto più conveniente risulta essere incredibilmente gustoso. Ma devi ancora lavorare sodo!
Tempo di cottura – 6 ore e 00 minuti
Tempo di cottura - 20 minuti.
Porzioni – 20
Ingredienti:
- Stinco di maiale – 2 kg.
- Sale da cucina - a piacere.
- Foglia di alloro – 3 pezzi.
- Aglio – 2 spicchi.
- Pepe nero macinato - a piacere.
- Grani di pepe nero – 5 pz.
- Paprica macinata - a piacere.
Processo di cottura:
Passaggio 1. Prendi tutti gli ingredienti necessari secondo l'elenco.
Passaggio 2. Sciacquare lo stinco e sbucciare la pelle con un coltello, raschiando leggermente. Mettilo nella ciotola del multicooker. Aggiungi alloro, sale, pepe in grani.
Passaggio 3. Posizionare la ciotola nell'apparecchio e riempirla con acqua calda fino a coprire la carne. Seleziona il programma appropriato sul tuo dispositivo. Impostare il timer per 3 ore e cuocere con il coperchio chiuso finché non viene emesso un segnale acustico.
Passaggio 4. Dopo l'avviso sonoro, aprire il coperchio e lasciar raffreddare leggermente. Rimuovere con attenzione la carne e separarla attentamente dalle ossa.
Passaggio 5. Smontare la carne in fibre, rimuovendo la pelle e le placche cartilaginee, e metterla in un contenitore. Se necessario aggiungere sale, pepe e paprika. Sbucciare gli spicchi d'aglio e passarli alla pressa. Mescolare accuratamente la carne e le spezie.
Passaggio 6. Preparare la bottiglia, tagliare il collo, sciacquarla. Riempire con carne e coprire con brodo filtrato. Conservare in frigorifero per almeno 2 ore.
Passaggio 7. Dopo un po', rimuovere con attenzione la bottiglia e tagliarla longitudinalmente con le forbici da cucina. Togliere il prosciutto e tagliarlo a fette. Servi e tratta i tuoi cari. Godetevi con piacere!