Goulash ungherese

Quando proverai il vero gulasch ungherese, difficilmente sarai in grado di rispondere con certezza se fosse il primo o il secondo piatto. La carne viene servita con abbondante salsa, è molto gustosa e soddisfacente. Affinché tu possa preparare tu stesso questo meraviglioso stufato, abbiamo selezionato 5 ricette dettagliate per il gulasch ungherese.

Classico gulasch ungherese con carne di manzo

La carne di manzo è una carne delicata e bisogna sapere come cucinarla. Secondo la ricetta classica della cucina ungherese, puoi preparare un ottimo gulasch di manzo. La carne risulterà morbida e saporita.

1. 
   Il classico gulasch ungherese è molto facile da preparare. Il lardo ungherese si differenzia da qualsiasi altro lardo in quanto è strofinato con paprika rossa. Il gulasch è preparato non nell'olio vegetale, ma nel grasso fuso. Tagliate il lardo a pezzetti e mettetelo in una casseruola preriscaldata e asciutta dal fondo spesso o in una padella dai bordi alti.
2. 
   Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli sottili.Togliere il lardo rimasto dalla padella e soffriggere la cipolla nel grasso fino a doratura.
3. 
   Tagliare la carne di manzo a cubetti larghi 1,5 centimetri. Metti la carne sopra la cipolla e friggi velocemente su tutti i lati.
4. 
   Quando la carne sarà ricoperta uniformemente da una crosta dorata, aggiungere la paprika e l'acqua.
5. 
   Tagliare le patate a cubetti, aggiungerle alla carne e aggiungere acqua in modo che copra il contenuto della padella.
6. 
   Sbucciare il peperone dolce dai semi e tagliarlo a cubetti.
7. 
   Ora bisogna preparare le chipette. Per fare questo, mescolare farina e uova. Otterrete un impasto sodo, staccatene un po' e formate delle palline.
8. 
   Quando le patate saranno quasi pronte, aggiungete al gulasch il peperone, il pomodoro tagliato a pezzetti e le chips.
9. 
   Non appena le chips vengono a galla, togliere la padella dal fuoco, aggiungere pepe macinato e aglio e lasciare riposare per 10 minuti.
10. 
    Servire il gulasch in una ciotola profonda con una crosta di pane.

Come cucinare il gulasch ungherese con carne di maiale?

Il gulasch ungherese con carne di maiale non risulta peggiore della versione classica con manzo. Ma cuoce più velocemente. La spezia principale di questo piatto è la paprika, che rende il suo gusto unico e il colore del sugo ricco.

Tempo di cottura: 60

Tempo di cottura: 30 minuti

Porzioni – 8

Ingredienti:

• Maiale – 1 kg.
• Patate – 1,5 kg.
• Carote – 2-3 pezzi.
• Cipolle – 2-3 pezzi.
• Peperone – 1 pz.
• Pomodori nel loro succo – 250 ml.
• Olio vegetale - per friggere.
• Sale - a piacere.
• Zucchero - a piacere.
• Miscela di peperoni - a piacere.
• Paprica - a piacere.
• Acqua – 0,5 l.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Risciacquare il maiale, tagliare le pellicole e gli strati grassi.

Passaggio 2. Tagliare le cipolle a semianelli e friggerle in una casseruola dal fondo spesso.

Passaggio 3. Tagliare il maiale a cubetti.Mettetelo nella padella con la cipolla, mescolate e fate soffriggere per qualche minuto.

Passaggio 4: quindi aggiungere le carote tritate e continuare a friggere per qualche altro minuto.

Passaggio 5. Tagliare il peperone a cubetti e metterlo in una padella, friggere il tutto insieme ancora per qualche minuto.

Passaggio 6. Mettere i pomodori nel loro succo nella padella, mescolare. Aggiungere un po' d'acqua e condire il gulasch a piacere. Coprite la padella con un coperchio e lasciate cuocere per 15 minuti.

Passaggio 7: dopo 15 minuti aggiungere le patate a cubetti. Versare l'acqua e cuocere a fuoco lento il gulasch per 30-35 minuti.

Passaggio 8. Il gulasch risulta molto gustoso e ricco. Servitelo caldo.

Come cucinare la zuppa di gulasch ungherese in una pentola a cottura lenta?

Gli ungheresi sono giustamente orgogliosi del loro piatto nazionale: il gulasch di manzo. Si tratta di una carne in salsa gustosa e nutriente che sostituirà sia il primo che il secondo piatto del pranzo. Il gulasch risulta denso e una porzione sicuramente non è sufficiente per gustarlo al meglio. Per prepararlo è adatta non solo una tradizionale padella dal fondo spesso, ma anche una pentola a cottura lenta.

Tempo di cottura: 130

Tempo di cottura: 30 minuti

Porzioni – 6

Ingredienti:

• Manzo – 500-600 gr.
• Patate – 4-6 pezzi
• Carote – 1-2 pezzi.
• Peperoni dolci – 2 pz.
• Pomodori – 2-3 pezzi.
• Cipolle – 1-2 pezzi.
• Aglio – 2-3 denti.
• Concentrato di pomodoro – 1 cucchiaio.
• Paprica – 1 cucchiaio.
• Coriandolo - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Sale - a piacere.
• Acqua o brodo - 0,8-1 l.
• Olio vegetale - per friggere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Tritare finemente la cipolla e l'aglio. Accendi il multicooker, attiva la modalità "Frittura" per 18 minuti, versa l'olio vegetale nella ciotola e metti le verdure.

Passaggio 2. Tagliare la carne a cubetti, metterla in una ciotola quando la cipolla diventa dorata.

Passaggio 3. Friggere la carne finché non cambia colore.Quindi aggiungere concentrato di pomodoro, sale e spezie, cuocere per 2-3 minuti e disattivare la modalità "Frittura".

Passaggio 4. Versare mezzo litro d'acqua nella ciotola, chiudere il coperchio del multicooker, selezionare la modalità "Stufato" nel menu e impostare il timer per un'ora.

Passaggio 5. Mentre la carne cuoce, preparare le verdure. Tagliare a cubetti le patate, i pomodori e i peperoni. Tagliare le carote a semicerchi. Dopo il segnale acustico, aggiungere le verdure nella ciotola e aggiungere un po' d'acqua in modo che raggiunga lo strato superiore, ma non si sovrapponga agli ingredienti. Attiva la modalità "Estinzione" per 40 minuti.

Passaggio 6. 7-10 minuti prima della fine del programma, aggiungere l'aglio tritato. Il gulasch risulta denso e gustoso, servitelo caldo.

Goulash ungherese semplice e delizioso con chipettes

Goulash ungherese profumato, denso e dal sapore ricco: cosa c'è di meglio per una cena sostanziosa con la famiglia durante la stagione fredda. Il piatto si scalda bene e allevia la fame per lungo tempo.

Tempo di cottura: 40

Tempo di cottura: 40 minuti

Porzioni – 2

Ingredienti:

• Manzo – 250 gr.
• Pancetta di maiale – 50 gr.
• Carota – 1 pz.
• Cipolle – 1 pz.
• Pomodori – 1 pz.
• Patate – 1 pz.
• Peperone dolce – 1 pz.
• Peperoncino – 1 pz.
• Uovo – 1 pz.
• Farina – 0,5 cucchiai.
• Sale - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Preparare tutti gli ingredienti necessari. Tagliare la carne di manzo a cubetti. Tritate molto finemente il pomodoro, la cipolla, la carota e la pancetta.

Passaggio 2. Per le chipette, è necessario impastare la pasta. Setacciare la farina, aggiungere il sale e l'uovo, amalgamare gli ingredienti. Stendete l'impasto, ritagliate dei piccoli cerchi o semplicemente pizzicate l'impasto e formate delle palline.

Passaggio 3. Mettete la pancetta in una casseruola, mettetela sul fuoco e fate sciogliere il grasso. Quindi friggere le cipolle e le carote nel grasso risultante.

Passaggio 4.Successivamente, friggere la carne su tutti i lati insieme alle verdure. Aggiungete poi i pomodorini e lasciate cuocere per qualche minuto.

Passaggio 5: Successivamente aggiungere le patate, i peperoni e i peperoncini nella padella. Versare l'acqua calda fino a coprire tutti gli ingredienti e cuocere a fuoco moderato. Quando le patate saranno morbide aggiungere le chipettes.

Passaggio 6. Quando le chipette galleggiano, potete togliere il gulasch ungherese dal fuoco. Versare il piatto nei piatti, se lo si desidera è possibile aggiungere erbe tritate. Con il gulasch ti garantiamo un pranzo o una cena abbondanti.

Goulash ungherese fatto in casa con fagioli

Il gulasch ungherese, nonostante il suo aspetto imponente, viene preparato in modo abbastanza semplice e conveniente in una padella. La carne viene stufata con tante verdure, paprika e fagioli. Il sugo è ricco e gustoso.

Tempo di cottura: 130

Tempo di cottura: 50 minuti

Porzioni – 6

Ingredienti:

• Carote – 1 pz.
• Peperoncino – 3 pz.
• Aglio – 4 denti.
• Maiale – 500 gr.
• Fagioli – 1 cucchiaio.
• Concentrato di pomodoro – 3 cucchiai.
• Sale - a piacere.
• Paprica macinata – 5 cucchiaini.
• Foglia di alloro – 3 pezzi.
• Cumino – 2 cucchiaini.
• Peperone – 1 pz.
• Pepe nero macinato – 1 cucchiaino.
• Cipolle – 1 pz.
• Olio vegetale - per friggere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Puoi usare fagioli secchi o in scatola per preparare il gulasch. Se lo usi essiccato, riempilo con acqua e lascialo riposare per una notte. Quindi cuocere i fagioli per un'ora finché sono teneri.

Passaggio 2. Tagliare il maiale a cubetti e friggerlo fino a doratura in olio vegetale. Trasferire la carne fritta in una casseruola dal fondo spesso.

Passaggio 3. Versare 2 bicchieri d'acqua sulla carne e farla cuocere per mezz'ora dall'ebollizione.

Passaggio 4.Tritare finemente la cipolla, friggerla in olio vegetale fino a renderla morbida, quindi aggiungere le carote grattugiate e cuocere ancora qualche minuto fino a quando le carote saranno morbide. Quindi aggiungere nella padella il peperone tagliato a dadini e friggere per altri 3 minuti. Successivamente aggiungere il concentrato di pomodoro, versare 2 tazze d'acqua, aggiungere l'aglio tritato e il peperoncino, continuare a cuocere a fuoco lento per 3 minuti.

Passaggio 5. Quindi aggiungere la paprika, il cumino, il sale, il pepe macinato e aggiungere la foglia di alloro, mescolare.

Passaggio 6. Aggiungere i fagioli preparati e le verdure fritte alla carne nella padella, mescolare e cuocere a fuoco lento il gulasch per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Passaggio 7. Il gulasch viene solitamente servito come primo o secondo piatto indipendente con una fetta di pane fresco.