Cheesecake con ricotta di pasta lievitata al forno

Le cheesecake fatte in casa con ricotta sono una deliziosa pasticceria che può essere servita sia per il tè serale che come dessert per la tavola festiva. Frutta e bacche vengono spesso utilizzate insieme alla ricotta, il che rende la cheesecake non solo appetitosa, ma anche salutare.

Cheesecake a base di pasta lievitata con ricotta al forno

La ricetta classica è considerata focacce aromatiche di lievito con ripieno di cagliata morbida. Facoltativamente puoi aggiungere vari condimenti alla ricotta: frutta candita, uvetta o altra frutta secca.

1. 
   Come cuocere la cheesecake con la ricotta dall'impasto lievitato nel forno? Preparare una pasta lievitata con gli ingredienti per l'impasto e lasciarla riposare per mezz'ora finché non lievita.
2. 
   La ricotta viene macinata al setaccio o montata in un frullatore. Viene mescolato con un uovo, zucchero normale e vanigliato e viene aggiunta la panna acida.
3. 
   La frutta secca viene cosparsa di acqua bollente, i canditi vengono smistati. La massa della cagliata viene unita alla copertura.
4. 
   Si impasta l'impasto, si forma una salsiccia, che viene tagliata a pezzi, e da ognuna si ricava una focaccia con un foro per il ripieno, nella quale si mette circa un cucchiaio di ripieno di cagliata.
5. 
   Le cheesecake vengono adagiate su una teglia, lasciate riposare per 20 minuti in modo che l'impasto aumenti di dimensioni, e poi spennellate con un composto di tuorlo e latte in modo che durante la cottura si formi una bella crosta sopra.
6. 
   I prodotti da forno si tengono in forno per 25 minuti a 180 gradi. Prima di servire, i prodotti da forno vanno lasciati raffreddare leggermente e poi serviti con bevande calde o fredde.

Cheesecake a base di pasta sfoglia con ricotta al forno

La cheesecake con ripieno di cagliata è una pasta facile e con la pasta sfoglia lievitata si ottiene un prodotto originale che piacerà sia alla famiglia durante un tea party in famiglia che agli ospiti inaspettati: una tale delizia può essere preparata per loro molto rapidamente.

Tempo di cottura: 1 ora e 20 minuti.

Tempo di cottura: 15 minuti.

Porzioni – 6.

Ingredienti:

• Pasta sfoglia – 500 gr.
• Ricotta – 200 gr.
• Zucchero semolato - a piacere.
• Uvetta - a piacere.
• Uovo – 2 pz.

Processo di cottura:

1. Se l'impasto è stato congelato, lasciarlo scongelare e poi metterlo a temperatura ambiente per 20 minuti a lievitare leggermente.

2. Mettere a bagno l'uvetta in acqua bollente per 5 minuti e poi asciugarla leggermente.

3. In un contenitore separato, mescolare la ricotta con lo zucchero e l'uvetta, sbattere l'uovo nel ripieno e mescolare bene il tutto. L'uovo aiuta il ripieno a non diffondersi durante la cottura.

4.Non è necessario stendere lo strato di pasta, basta tagliarla in quadrati uniformi e non troppo grandi.

5. Il ripieno viene posto al centro di ogni quadrato, e gli angoli dell'impasto vengono posti verso il centro e pizzicati in modo che le cheesecake non si aprano in forno. Lasciare lievitare i pezzi sul tavolo per 15 minuti, quindi spennellare le cheesecake con l'uovo sbattuto.

6. La pasta viene prima cotta per circa 10 minuti ad una temperatura elevata di 220 gradi, quindi la temperatura nel forno viene ridotta a 180 gradi e cotta per non più di 15 minuti. Il dessert viene servito leggermente raffreddato. Godere!

Cheesecake lievitata con ricotta e lamponi al forno

Il ripieno di cagliata e lamponi in una cheesecake burrosa è una ricetta ideale per bere il tè estivo: le bacche conferiscono al dolce acidità e un gusto e un aroma più ricchi. Questo tipo di cottura viene preparato abbastanza rapidamente e non richiede particolari abilità culinarie.

Tempo di cottura: 1 ora e 10 minuti.

Tempo di cottura: 15 minuti.

Porzioni – 6.

Ingredienti:

Per il test:

• Uovo – 2 pz.
• Zucchero semolato – 150 gr.
• Burro – 150 gr.
• Farina di frumento – 250 gr.
• Lievito in polvere – 2 cucchiaini.
• Sale – 1 pizzico.

Da riempire:

• Ricotta – 600 gr.
• Uovo – 3 pezzi
• Zucchero semolato – 150 gr.
• Zucchero vanigliato – 2 cucchiaini.
• Amido di mais – 1 cucchiaio. l.
• Lamponi – 300 gr.

Processo di cottura:

1. Sbattere il burro, leggermente ammorbidito a temperatura ambiente, con lo zucchero e un pizzico di sale fino a quando la massa diventa soffice. Sbattere gradualmente le uova e continuare a sbattere il composto.

2. Mescolare la farina con il lievito e unirla gradualmente al composto di burro.

3. Foderare la teglia con pergamena, leggermente unta con burro e cosparsa di farina.

4. Cospargere delicatamente i lamponi con l'amido e distribuirlo con cura sulla superficie delle bacche.

5.Sbattere le uova con due tipi di zucchero: normale e vanigliato, aggiungere la ricotta e sbattere bene la massa usando un frullatore.

6. Disporre con cura l'impasto nella teglia preparata, livellarlo e formare i lati. Il ripieno di ricotta viene distribuito al centro e, dopo averlo livellato, i lamponi vengono posizionati uniformemente su tutta la massa della cagliata.

7. La cheesecake viene messa nel forno, che viene riscaldato a 180 gradi, e conservata fino alla prontezza per circa 45-55 minuti. Prima di servire è meglio raffreddare completamente i prodotti da forno in modo che il ripieno non si diffonda durante il taglio in porzioni.

Cheesecake rigogliosa con ricotta e marmellata al forno

Al posto dei frutti di bosco freschi, nelle cheesecake con ricotta viene spesso utilizzata la marmellata per completare il gusto. Conferisce ai prodotti da forno un gusto interessante e non richiede una maggiore quantità di zucchero.

Processo di cottura:

Tempo di cottura: 1 ora e 10 minuti.

Tempo di cottura: 15 minuti.

Porzioni – 6.

Ingredienti:

• Pasta lievitata – 500 gr.
• Ricotta – 250 gr.
• Panna acida – 2 cucchiai. l.
• Zucchero semolato – 2 cucchiai. l.
• Zucchero vanigliato – 10 gr.
• Farina di frumento – 1 cucchiaio. l.
• Burro fuso – 1 cucchiaio. l.
• Uovo – 1 pz.
• Acqua – 1 cucchiaio. l.
• Marmellata di frutti di bosco o di mele - a piacere.

Processo di cottura:

1. Dividere l'impasto al burro in 12 pezzi, formare da ciascuno delle palline, che vengono poste su una teglia con pergamena.

2. Coprire la parte superiore delle palline di pasta con pellicola trasparente e far lievitare per un'ora.

3. In una ciotola di volume adeguato, preferibilmente profonda, mescolare la ricotta con burro e panna acida, sbattere bene con un frullatore o un mixer, quindi aggiungere entrambi i tipi di zucchero e un po 'di farina alla massa della cagliata.

4. Trasforma ogni pallina di pasta in una piccola torta piatta con una depressione al centro, dove posizionerai il ripieno di ricotta.Spennellare la pasta lungo tutto il perimetro, senza toccare il ripieno, con un uovo, precedentemente sbattuto con un po' di acqua pulita.

5. Metti le cheesecake nel forno a cuocere per 20 minuti, preriscaldandolo a 175 gradi.

6. Sfornate la frolla, lasciatela raffreddare e mettete un po' di marmellata al centro di ogni cheesecake. Buon appetito!

Cheesecake a base di pasta lievitata con ricotta e mirtilli

La cheesecake con ricotta può essere integrata con mirtilli freschi: la pasticceria diventa non solo ancora più gustosa, ma anche molto più sana. Per rendere il ripieno più tenero e succoso, dovresti scegliere la ricotta più grassa e macinarla bene al setaccio o sbatterla con un frullatore.

Tempo di cottura: 2 ore.

Tempo di cottura: 15 minuti.

Porzioni – 6.

Ingredienti:

Per il test:

• Margarina – 100 gr.
• Latte – 200 ml.
• Uovo – 1 pz.
• Ricotta – 250 gr.
• Zucchero semolato – 5 cucchiai. l.
• Sale – 1 pizzico.
• Lievito fresco – 30 gr.
• Farina di frumento – 4,5 cucchiai.

Da riempire:

• Mirtilli – 2 cucchiai.
• Ricotta – 250 gr.
• Panna acida – 2 cucchiai. l.
• Uovo – 1 pz.
• Vanillina – ½ cucchiaino.

Per la lubrificazione:

• Tuorlo – 1 pz.
• Panna acida – 1 cucchiaio. l.
• Zucchero semolato – 1 cucchiaino.

Processo di cottura:

1. In una ciotola separata, mescolare lo zucchero con la margarina ammorbidita, un pizzico di sale e un uovo. Una volta ottenuta una massa omogenea, aggiungere la ricotta e sbattere bene.

2. Scaldare leggermente il latte e sciogliervi il lievito fresco. Versare il latte per mescolarlo con il composto di cagliata e mescolare.

3. Aggiungere gradualmente la farina in piccole porzioni e impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Lasciarlo per un po' in una stanza senza correnti d'aria in modo che il suo volume raddoppi. L'operazione potrebbe richiedere circa un'ora.

4. L'impasto è diviso in due metà. Uno viene steso ad uno spessore di 0,8 cm e ritagliato con uno stampo per tazza.Disponeteli su una teglia foderata con carta da forno e lasciate lievitare un po'.

5. Per il ripieno di cagliata di frutti di bosco, mescolare la ricotta con l'uovo, la panna acida, lo zucchero e la vaniglia, aggiungere con cura i mirtilli, facendo attenzione a non schiacciarli.

6. Fare una depressione al centro di ogni pezzo di pasta, distribuirvi sopra il ripieno e lasciare agire per altri 5 minuti. Successivamente, i bordi dell'impasto, dove non è entrato il ripieno, vengono unti con una miscela di tuorlo, zucchero e panna acida, in modo che durante la cottura si ottenga una bella crosta dorata.

7. Le cheesecake vengono cotte in forno preriscaldato a 170 gradi per mezz'ora o finché non diventano dorate.

Cheesecake soffice con ricotta e uvetta al forno

Le cheesecake dolci con ricotta e uvetta sono un'ottima sorpresa per i bambini e gli amanti dei dolci, soprattutto quando vuoi compiacere i tuoi cari con deliziosi pasticcini con il massimo beneficio. È meglio prendere l'uvetta senza semi e la ricotta più densa, in modo che le cheesecake siano ancora più gustose.

Tempo di cottura: 2 ore e 5 minuti.

Tempo di cottura: 15 minuti.

Porzioni – 8.

Ingredienti:

Per il test:

• Uovo – 2 pz.
• Latte – 1 cucchiaio.
• Zucchero semolato – 8 cucchiai. l.
• Margarina – 100 gr.
• Lievito secco – 3 cucchiaini.
• Sale – 1 pizzico.
• Vanillina – 1 bustina.
• Farina di frumento – 6 cucchiai.

Da riempire:

• Ricotta – 500 gr.
• Uvetta – 150 gr.
• Zucchero semolato – 100 gr.
• Zucchero vanigliato – 10 gr.

Processo di cottura:

1. Il latte viene riscaldato, il lievito viene sciolto al suo interno e mescolato con lo zucchero e 1 cucchiaio. farina. L'impasto viene coperto con pellicola e lasciato in un luogo tiepido per un'ora per consentire l'inizio del processo di fermentazione.

2. La margarina viene macinata con entrambi i tipi di zucchero e un pizzico di sale, unita con cura all'impasto, impastata e gradualmente si aggiunge il resto della farina fino a ottenere un impasto denso ma arioso.Si lascia lievitare, quindi si impasta e si formano dei panini.

3. La ricotta viene macinata con zucchero normale e vanillina, viene aggiunta l'uvetta, che viene prima bagnata con acqua bollente, e viene sbattuto un uovo. La miscela viene mescolata e gustata per la dolcezza. Dolcificare se necessario. Se l’uvetta è abbastanza dolce, non sarà necessario aggiungere altro zucchero.

4. Disporre il ripieno di ricotta al centro di ogni pezzo di pasta, pizzicare l'impasto attorno ai bordi o formare delle cheesecake semichiuse. Sono posti su una teglia con pergamena.

5. Cuocere i pasticcini in forno preriscaldato per 20 minuti. La temperatura di riscaldamento dovrebbe essere di 220 gradi.

Come cuocere una cheesecake lievitata ariosa con ricotta e frutti di bosco?

Le cheesecake alla ricotta con frutti di bosco possono diventare la prelibatezza preferita di tutta la famiglia: sono soffici, aromatiche e incredibilmente gustose, possono essere preparate da tutta la famiglia e tutte le bacche preferite dalla vostra famiglia possono essere aggiunte al ripieno. È possibile regolare l'acidità del ripieno a seconda del tipo di frutti di bosco utilizzati aggiungendo o sottraendo la quantità di zucchero.

Tempo di cottura: 45 minuti.

Tempo di cottura: 15 minuti.

Porzioni – 8.

Ingredienti:

• Pasta lievitata – 440 gr.
• Frutti di bosco di stagione – 300 gr.
• Uovo – 1 pz.
• Tuorlo – 2 pezzi
• Zucchero di canna – 4 cucchiai. l.+ per spolverare - a piacere.
• Zucchero a velo - a piacere.

Processo di cottura:

1. Lasciare scongelare l'impasto in una stanza calda, accendere prima il forno a 180 gradi.

2. Macina la ricotta con lo zucchero, l'uovo, i tuorli, puoi inoltre sbattere la massa della cagliata con un frullatore per formare una pasta omogenea.

3. Dividete l'impasto in 12 parti e formate delle palline, appiattitele ciascuna e fate una depressione al centro.

4.Disporre il ripieno di ricotta in ciascuna cavità, distribuire sopra i frutti di bosco e cospargere lo zucchero di canna sia sul ripieno che sull'impasto.

5. Cuocere i preparativi su una teglia con pergamena per 25 minuti a fuoco medio. Può essere servito tiepido o completamente freddo, guarnito con zucchero a velo.