Cheesecake con ricotta

La cheesecake è una pasticceria deliziosa e incredibilmente aromatica, al suo nome viene spesso aggiunto l'aggettivo “reale”. E questo non è senza motivo, perché, nonostante la sua composizione semplice, il dolce ha ottime caratteristiche gustative e ha un aspetto spettacolare. Sulla base di tutto quanto sopra, anche gli ospiti più esigenti possono cuocere e servire la cheesecake, soprattutto se si aggiungono banane dolci, marmellata o altri ingredienti al ripieno. Sorprendi i tuoi familiari e coccolati!

Classica cheesecake reale con ricotta al forno

Una classica cheesecake reale con ricotta al forno, realizzata con un impasto tenero e friabile e abbinata ad un'enorme quantità di ripieno che si scioglie in bocca. Questa delizia è perfetta per un tea party non solo con la famiglia, ma anche durante le vacanze.

1. 
   La classica cheesecake reale con ricotta al forno è molto facile da preparare. Prima di iniziare il processo, misurare la quantità richiesta di tutti i componenti utilizzando una bilancia da cucina.
2. 
   Tre burri precongelati su una grattugia di borragine.
3. 
   In un piatto fondo, mescolare la farina setacciata, lo zucchero semolato, il sale e la soda.
4. 
   Aggiungete l'olio e riducetelo velocemente in briciole. Coprite il composto con pellicola trasparente e posizionatelo sul ripiano del frigorifero.
5. 
   Per preparare il ripieno, utilizzare un frullatore ad immersione per sbattere la ricotta, due tipi di zucchero e le uova fino ad ottenere un composto omogeneo.
6. 
   Ungete una teglia con olio vegetale e versate ½ briciola, premendo con le dita per modellare il fondo e i lati.
7. 
   Distribuire il ripieno di cagliata sulla base in uno strato uniforme, cospargere con il resto della “pasta” e cuocere per 45-60 minuti in forno preriscaldato a 180 gradi.
8. 
   Lasciate raffreddare la fragrante cheesecake e solo allora toglietela dallo stampo. Servire e gustare. Buon appetito!

Cheesecake alla ricotta a base di pasta lievitata

La ricotta a base di pasta lievitata risulta sempre così alta e morbida che la base può essere facilmente paragonata alla lanugine! Anche se il lievito richiede tempo per attivarsi, il risultato finale vale sicuramente non solo il tempo ma anche lo sforzo. Assicurati di provarlo!

Tempo di cottura – 2 ore e 10 minuti

Tempo di cottura - 20 minuti.

Porzioni – 6-8.

Ingredienti:

Per il test:

• Latte – 150 ml.
• Lievito secco ad azione rapida – 7 gr.
• Zucchero semolato – 90 gr.
• Sale – 1/3 cucchiaino.
• Vanillina – 1 gr.
• Uova – 2 pz.
• Burro – 60 gr.
• Farina – 450-500 gr.
• Olio vegetale - per ungere lo stampo.

Da riempire:

• Ricotta – 300 gr.
• Panna acida – 100 ml.
• Zucchero semolato – 100 gr.
• Albume d'uovo – 1 pz.
• Amido – 1 cucchiaio.
• Vanillina – 1 gr.
• Frutti di bosco congelati – 50 gr.

Inoltre:

• Latte – 1 cucchiaio.
• Tuorlo d'uovo – 1 pz.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Preparare l'impasto: scaldare leggermente il latte, sbattere l'uovo e aggiungere lo zucchero e il sale - sbattere con una frusta o una forchetta.

Passaggio 2. Mescolare separatamente la farina con il lievito e aggiungere manciate al composto di latte caldo, aggiungere gradualmente anche il burro ammorbidito.

Passaggio 3. Mescolare gli ingredienti con un cucchiaio, quindi procedere all'impasto manuale. Lavorare l'impasto per almeno 10 minuti, aggiungendo un po' di farina se necessario. Rivestire il contenitore con olio vegetale e stendere la massa, coprire con pellicola e inviare in una stanza calda a lievitare.

Passaggio 4. Allo stesso tempo, sbattere gli ingredienti del ripieno con un frullatore: ricotta, zucchero, albume, panna acida, vanillina e un po 'di amido.

Passaggio 5. Stendere la base lievitata in una torta rotonda, spessa circa un centimetro. Facendo un passo indietro di circa 5 centimetri dal bordo, facciamo un altro cerchio (vedi foto).

Passaggio 6. Tagliamo il bordo, come mostrato nella foto, e "intrecciamo" il codino.

Passaggio 7. Premere il "codino" sull'impasto, coprire il pezzo con un asciugamano o una pellicola e lasciare lievitare per mezz'ora.

Passaggio 8. Trascorso il tempo, premere nuovamente la decorazione sulla base e posizionare la massa di cagliata dolce al centro.

Passaggio 9. Decorare la cheesecake con i frutti di bosco, ricoprire l'impasto con tuorlo sbattuto e latte - cuocere a 180 gradi per 20-30 minuti.

Passaggio 10. Tagliare in porzioni il dolce leggermente raffreddato e iniziare a bere il tè. Buon appetito!

Cheesecake francese con ricotta

La cheesecake francese con ricotta è una delizia deliziosa che può gestire anche un cuoco alle prime armi.Inoltre, la cucina richiede solo prodotti semplici ed economici, che spesso tutti hanno a portata di mano. Concedetevi prodotti da forno aromatici e deliziosi fatti con le vostre mani!

Tempo di cottura – 60 minuti

Tempo di cottura - 20 minuti.

Porzioni – 6.

Ingredienti:

• Margarina – 130 gr.
• Ricotta – 300 gr.
• Zucchero semolato – 140 gr.
• Zucchero vanigliato – 5 gr.
• Farina – 200 gr.
• Lievito in polvere – 10 g.
• Uova – 2 pz.
• Sale – 1 pizzico.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Preparare il ripieno. Sbattere la ricotta, le uova, i due tipi di zucchero con un frullatore ad immersione fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.

Passaggio 2. Aggiungere anche 30 grammi di margarina alla massa della cagliata e sbattere ancora.

Passaggio 3. Per preparare l'impasto, setacciare la farina con il lievito, aggiungere cubetti di margarina fredda e macinare attivamente in briciole.

Passaggio 4. Versare metà della base sul fondo dello stampo in silicone.

Passaggio 5. Distribuire la ricotta con uova e zucchero, “coprire” con la seconda parte dell'impasto.

Passaggio 6. Cuocere il semilavorato per 40 minuti a 190 gradi. Cucina e divertiti!

Cheesecake reale con mele al forno

La cheesecake reale con le mele al forno è una delizia che piacerà a tutti coloro che ne prenderanno almeno un boccone! Non lasciarti sorprendere, perché la torta finita sorprende con una quantità minima di impasto e un grande contenuto di ripieno, che si scioglie letteralmente in bocca.

Tempo di cottura – 60 minuti

Tempo di cottura – 15-20 minuti.

Porzioni – 6.

Ingredienti:

• Burro – 150 gr.
• Farina – 200 gr.
• Zucchero semolato – 150 gr.
• Zucchero vanigliato – 14 cucchiaini.
• Uova – 1 pz.
• Mele – 2 pz.
• Ricotta – 250 gr.
• Lievito in polvere – 2 cucchiaini.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Preparare un set di cibo.

Passo 2.Versare l'intera porzione di farina di frumento in un piatto dai bordi alti.

Passaggio 3. Grattugiare il burro freddo nello stesso contenitore utilizzando una grattugia grossa.

Passaggio 4. Aggiungere lo zucchero semolato (100 grammi) e il lievito.

Passaggio 5. Armati di un mixer e trasforma la composizione in briciole.

Passaggio 6. Prepariamo il ripieno: metti la ricotta in una ciotola e sbatti un uovo.

Passaggio 7. Aggiungere due tipi di zucchero e mescolare bene, aggiungere i cubetti di polpa di mela e mescolare ancora.

Passaggio 8. Versare ½ delle briciole in un piatto refrattario e distribuire sopra il composto di frutta e cagliata.

Passaggio 9. “Coprire” il ripieno con le briciole rimaste e infornare la torta a 180 gradi per circa 40-45 minuti.

Passaggio 10. Raffreddare, tagliare e servire. Buon appetito!

Cheesecake semplice con margarina

In termini di caratteristiche gustative e aroma brillante, una semplice cheesecake fatta con la margarina non è assolutamente diversa da una prelibatezza preparata con burro. Tuttavia, il costo finale viene ridotto più volte. Prova a preparare questo dessert solo una volta e ci tornerai più di una volta!

Tempo di cottura – 1 ora e 15 minuti

Tempo di cottura - 20 minuti.

Porzioni – 6.

Ingredienti:

• Margarina – 200 gr.
• Farina – 2 cucchiai.
• Ricotta – 400 gr.
• Uova – 3 pz.
• Panna acida – 2 cucchiai.
• Zucchero semolato - a piacere.
• Burro - per ungere la padella.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Tagliare a cubetti la margarina leggermente congelata e metterla nella farina, strofinarla rapidamente con i palmi delle mani fino alla consistenza delle briciole.

Passaggio 2. Metti la ricotta in una ciotola separata e aggiungi le uova con lo zucchero - sbatti usando un frullatore sommerso o un mixer.

Passaggio 3. Ungere una pirofila ignifuga con i bordi alti con un sottile strato di burro.

Passaggio 4.Formiamo la torta salata: versiamo metà della mollica sul fondo dello stampo, ricopriamo con il ripieno e poi ancora la mollica. Infornare a 180 gradi per 40-45 minuti.

Passaggio 5. Tagliare la cheesecake raffreddata in porzioni e prelevare immediatamente un campione. Buon appetito!

Cheesecake al cioccolato con ricotta

La cheesecake al cioccolato con ricotta è una prelibatezza straordinaria che risulta sempre diversa nell'aspetto. Si scopre che a causa della diversa consistenza dell'impasto e del ripieno di cagliata durante la cottura, gli strati si alzano e acquisiscono la forma e la struttura originali.

Tempo di cottura – 60 minuti

Tempo di cottura – 15-20 minuti.

Porzioni – 8.

Ingredienti:

Per il test:

• Farina – 150 gr.
• Cacao in polvere – 4 cucchiai.
• Sale – ½ cucchiaino.
• Zucchero semolato – 100 gr.
• Uova – 2 pz.
• Panna acida – 200 gr.
• Burro – 50 gr. + per lubrificare lo stampo.
• Lievito in polvere – 10 g.

Da riempire:

• Ricotta – 350 gr.
• Uova – 2 pz.
• Zucchero semolato – 100 gr.
• Semola – 30 gr.
• Vanillina - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Prima di tutto armiamoci di una bilancia da cucina e misuriamo gli ingredienti nelle proporzioni richieste.

Passaggio 2. In un contenitore profondo, sbattere le uova con lo zucchero semolato.

Passaggio 3. Aggiungere la panna acida e il burro (sciogliere e raffreddare) - mescolare.

Passaggio 4. Mescolare separatamente cacao, farina, sale e lievito, setacciarli nel composto liquido e impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Passaggio 5. Per il ripieno, utilizzare un frullatore ad immersione per frullare tutti i componenti elencati nella colonna "per il riempimento".

Passaggio 6. Foderare la pirofila con un foglio di carta da forno e ungerla con il burro, versare l'impasto al cioccolato e posizionare al centro il ripieno di cagliata, ritirandosi leggermente dai bordi. Trasferire il semilavorato a forno freddo e cuocere per 60 minuti a 180 gradi.

Passaggio 7Buon appetito!

Cheesecake a base di pasta frolla con ricotta

La cheesecake a base di pasta frolla con ricotta è una prelibatezza appetitosa e incredibilmente gustosa che ricorda molto la famosa cheesecake. La combinazione di pasta friabile con una grande quantità di delicato ripieno di cagliata ti farà impazzire già al primo assaggio!

Tempo di cottura – 120 minuti.

Tempo di cottura - 20 minuti.

Porzioni – 6-8.

Ingredienti:

Per il test:

• Farina – 250 gr.
• Sale – 1 pizzico.
• Burro – 130 gr.
• Zucchero semolato – 60 gr.
• Uova grandi – 1 pz.

Da riempire:

• Ricotta 9% – 500 gr.
• Zucchero semolato – 100 gr.
• Uova grandi – 2 pz.
• Scorza di limone – 1 cucchiaino.
• Vanillina - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Iniziamo la cottura con l'impasto: mescoliamo la farina con sale e zucchero, aggiungiamo cubetti di burro freddo e maciniamo il composto in briciole.

Passaggio 2. Sbattere l'uovo e impastare la pasta (se la massa non forma un grumo, aggiungere 1-2 cucchiai d'acqua). Formiamo una palla e la avvolgiamo nella pellicola trasparente, la mettiamo in frigorifero per un'ora oppure in freezer per mezz'ora.

Passaggio 3. Senza perdere tempo, iniziamo con il ripieno: rompiamo con attenzione le uova e separiamo gli albumi dai tuorli. In un contenitore separato, impastare la ricotta con lo zucchero e la vaniglia.

Passaggio 4. Aggiungere i tuorli di pollo e impastare ancora un po'.

Passaggio 5. Montare gli albumi con una frusta finché non si forma una leggera schiuma sulla superficie.

Passaggio 6. Con una spatola incorporare con attenzione e lentamente gli albumi e la scorza di limone alla massa della cagliata.

Passaggio 7. Posizionare l'impasto freddo tra due fogli di pergamena e arrotolarlo in una torta sottile e piatta, mettere il ripieno al centro senza toccare i bordi.

Passaggio 8. Alzare i bordi verso il centro, come mostrato nella foto.

Passaggio 9Cuocere la cheesecake per trenta minuti in forno, preriscaldato a 200 gradi.

Passaggio 10. Tagliare il dolce raffreddato e servirlo in tavola in abbinamento a una tazza di tè o caffè. Buon appetito!

Cheesecake alla ricotta con marmellata

La cheesecake alla ricotta con marmellata è un dessert che starà benissimo sulla tavola non solo durante un tea party domenicale in famiglia, ma anche durante una festa festiva. Nonostante la semplicità della composizione, i prodotti da forno risultano incredibilmente gustosi. Puoi usare qualsiasi marmellata, l'importante è una consistenza densa.

Tempo di cottura – 60 minuti

Tempo di cottura - 20 minuti.

Porzioni – 8.

Ingredienti:

Per il test:

• Burro – 180 gr.
• Zucchero semolato – ½ cucchiaio.
• Farina – 2,5 cucchiai.
• Soda schiacciata con aceto – ½ cucchiaino.

Da riempire:

• Marmellata – 150-200 gr.
• Ricotta – 400 gr.
• Uova – 4 pz.
• Zucchero semolato – ½ cucchiaio.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Preparare un set di cibo.

Passaggio 2. Sciogliere il burro a bagnomaria o nel microonde e mescolare con lo zucchero semolato.

Passaggio 3. Aggiungere la soda schiacciata e mescolare.

Passaggio 4. Versare la farina di frumento nella soluzione di olio e impastare la pasta friabile.

Passaggio 5. Foderare una teglia refrattaria dai bordi alti con un foglio di carta da forno e, se lo si desidera, ungerla con burro.

Passaggio 6. Versare due terzi della base.

Passaggio 7. Distribuire la marmellata.

Passaggio 8. Per lo strato successivo, sbattere la ricotta, le uova di gallina e lo zucchero in un frullatore.

Passaggio 9. Riempire la massa della cagliata con l'impasto rimanente e mettere la billetta in forno per 40-50 minuti ad una temperatura di 180 gradi. Tagliare in porzioni una volta raffreddato. Buon appetito!

Cheesecake con ricotta e banane

La cheesecake con ricotta e banana può essere sulla tua tavola in solo un'ora! Dopo aver provato a cuocere un dessert del genere, rimarrai piacevolmente sorpreso dalla struttura delicata e scioglievole della cheesecake finita. Ma attenzione, se aderisci ad una corretta alimentazione, sarà molto difficile resistere!

Tempo di cottura - 1 ora

Tempo di cottura - 15 minuti.

Porzioni – 6.

Ingredienti:

• Banane – 1 pz.
• Ricotta – 400 gr.
• Farina – 100 gr.
• Uova – 2 pz.
• Zucchero semolato – 3 cucchiai.
• Zucchero vanigliato – 10 gr.
• Lievito in polvere – ½ cucchiaino.
• Burro – 10 gr.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Metti metà della ricotta in una ciotola dai bordi alti, aggiungi ½ zucchero semolato e aggiungi anche due tuorli.

Passaggio 2. Aggiungere la farina e il lievito.

Passaggio 3. Lavorare l'impasto malleabile, formare un grumo e metterlo in frigorifero per 5 minuti.

Passaggio 4. Nel frattempo preparare il ripieno: sbattere la restante ricotta con lo zucchero + lo zucchero vanigliato e gli albumi in un frullatore fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.

Passaggio 5. Ungere la teglia con burro morbido, distribuire l'impasto, usando le dita per formare i lati e il fondo.

Passaggio 6. Distribuire la tenera massa di cagliata.

Passaggio 7. Aggiungere le fette di banana sbucciate.

Passaggio 8. Cuocere la cheesecake a 180 gradi per 40-45 minuti.

Passaggio 9. Raffreddare l'appetitoso dessert e rimuoverlo facilmente dallo stampo. Buon tè!

Cheesecake a base di pasta sfoglia al forno

La cheesecake a base di pasta sfoglia al forno è una prelibatezza semplice e veloce, ideale per quei cuochi che non amano preoccuparsi dell'impasto e passare troppo tempo ai fornelli. Utilizzando un prodotto semilavorato, le cheesecake calde e tenere possono essere servite con il tè in soli 35 minuti!

Tempo di cottura – 35 minuti

Tempo di cottura - 10 minuti.

Porzioni – 4.

Ingredienti:

• Pasta sfoglia senza lievito – 400 gr.
• Ricotta – 250 gr.
• Uova – 2 pz.
• Zucchero semolato – 4 cucchiai.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Iniziamo la cottura con il ripieno: rompiamo un uovo in una ciotola e aggiungiamo lo zucchero semolato e la ricotta.

Passaggio 2. Frullare gli ingredienti in un frullatore o schiacciarli con i rebbi di una forchetta fino ad ottenere un composto omogeneo.

Passaggio 3. Tagliare l'impasto pre-scongelato in quadrati con lati di 10 centimetri. Pieghiamo ogni pezzo in un triangolo e tagliamo lungo i bordi (vedi foto).

Passaggio 4. Apri e sposta gli angoli da un lato all'altro.

Passaggio 5. Al centro di ogni semilavorato posizionare un cucchiaio di delizioso ripieno, ricoprire i bordi con l'uovo sbattuto e infornare per 20-25 minuti (180 gradi).

Passaggio 6. Prepara e goditi non solo il risultato, ma anche il processo!