Gnocchi di patate

Gli gnocchi con patate sono un piatto tradizionale della cucina slava, che ogni casalinga ha cucinato almeno una volta. Si tratta di un piatto leggero ma soddisfacente che può essere servito in ogni momento della giornata. Ma se non avete mai preparato i ravioli, abbiamo selezionato 10 ricette molto chiare e dettagliate.

Gnocchi con patate in acqua a casa

Per la ricetta classica degli gnocchi avrai bisogno di un set di ingredienti molto piccolo. Il principio di cottura è per molti versi simile alla preparazione dei manti o degli gnocchi. La differenza principale nel ripieno degli gnocchi sono tradizionalmente le patate.

1. 
   Come cucinare deliziosi gnocchi con patate? Lavare le patate, sbucciarle e cuocerle.Togliere la buccia alla cipolla, tritarla finemente e friggerla in olio di semi di girasole fino a doratura.
2. 
   Quando le patate saranno pronte, scolatele in una ciotola a parte. Schiacciare le patate, aggiungendo poco alla volta l'acqua di cottura. Portare la purea fino a ottenere una consistenza omogenea, quindi aggiungere la cipolla fritta e mescolare bene, aggiungere sale e condire a piacere. Il ripieno è pronto.
3. 
   Setacciare una parte della farina e un cucchiaino di sale in una ciotola, rompere un uovo, versare l'olio vegetale e l'acqua.
4. 
   Impastare la pasta elastica. La quantità di farina può essere regolata, facendo attenzione che l'impasto non risulti troppo compatto. Dopo aver impastato, lasciare l'impasto per 30 minuti.
5. 
   Arrotolare l'impasto in una salsiccia, tagliarlo a pezzetti. Arrotolare ogni parte in una torta piatta, mettere un po' di ripieno al centro e avvolgere lo gnocco. Fate così con tutto l'impasto e il ripieno. Posizionare con cura gli gnocchi finiti su un piatto o un tagliere e cospargerli di farina in modo che non si attacchino.
6. 
   Cuocere gli gnocchi per 7-8 minuti in acqua bollente. Servire gnocchi con panna acida e cipolle fritte.

Buon appetito!

Come cucinare deliziosi gnocchi con patate e funghi

Gli gnocchi con patate e funghi sono gustosi e soddisfacenti e, soprattutto, possono essere preparati per un uso futuro. Questo piatto può essere servito in qualsiasi festa e cucinato durante la Quaresima.

Tempo di cottura: 120 minuti

Tempo di cottura: 60 minuti

Porzioni: 6.

Ingredienti:

• Patate – 800 gr.
• Champignon – 500 gr.
• Cipolla – 250 gr.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Olio vegetale – 4 cucchiai.
• Farina di frumento – 900 gr.
• Brodo di patate – 0,5 l.
• Uova di gallina – 2 pezzi

Processo di cottura:

1. Lavate le patate, sbucciatele e lessatele in acqua leggermente salata.Scolare il brodo in una ciotola separata. Schiacciare le patate.

2. Sbucciare la cipolla. Tritare finemente la cipolla e i funghi prataioli, quindi friggerli in olio vegetale, salare e condire a piacere.

3. Mescolare il purè di patate con cipolle fritte e funghi prataioli.

4. Setacciare la farina. In una ciotola, unire la farina, il brodo di patate raffreddato e le uova.

5. Lavorare l'impasto, che non dovrà risultare troppo duro grazie al brodo di patate. Lasciare l'impasto per 20-30 minuti.

6. Dividere l'impasto in 3-4 pezzi. Arrotolare ciascuno in una salsiccia. Quindi tagliare le salsicce in dischi, arrotolarli ciascuno in una torta sottile e piatta.

7. Metti un po' di ripieno al centro di ogni tortilla e sigilla i bordi. Quindi preparare gli gnocchi, per fare questo far bollire l'acqua, metterli nell'acqua bollente e cuocere per 7-8 minuti fino a cottura.

8. Servire gli gnocchi con panna acida o burro.

Buon appetito!

Ricetta passo passo per preparare gnocchi con patate e cipolle fritte

Gli gnocchi possono risolvere il problema di un pranzo o una cena deliziosi. E questo piatto diventa ancora più gustoso se aggiungi panna acida e cipolle fritte. Avrai bisogno di un po' di pazienza e di tempo libero per scolpire.

Tempo di cottura: 100 minuti

Tempo di cottura: 50 minuti

Porzioni: 4.

Ingredienti:

• Farina di frumento – 2 cucchiai.
• Acqua bollente – 1 cucchiaio.
• Sale – 1 pizzico.
• Olio di semi di girasole – 3-4 cucchiai.

Da riempire:

• Purè di patate – 250 gr.
• Olio di semi di girasole – 3 cucchiai.
• Cipolle – 2 pezzi
• Sale - a piacere.

Processo di cottura:

1. Per prima cosa devi preparare il ripieno. Lessare le patate in acqua leggermente salata. Quindi schiacciatelo in purea e fatelo raffreddare.

2. Successivamente, sbucciate la cipolla, tritatela finemente e fatela soffriggere in una padella fino a doratura.

3. Setacciare la farina in una ciotola e aggiungere il sale.

4.Quindi versare l'olio vegetale inodore nella ciotola.

5. Far bollire l'acqua, versarla nella farina a filo sottile e iniziare a impastare con rapidi movimenti circolari. Lavorare l'impasto finché non smette di attaccarsi alle mani.

6. Arrotolare l'impasto in una salsiccia, tagliarlo a piccoli dischetti.

7. Arrotolare ciascun disco in una torta rotonda e sottile.

8. Metti del purè di patate e delle cipolle fritte al centro di ogni tortilla.

9. Sigillare i bordi dell'impasto per realizzare gli gnocchi. Metti gli gnocchi in acqua bollente e cuoci per 5-8 minuti fino a cottura.

10. Servire gli gnocchi caldi con panna acida e cipolle fritte.

Buon appetito!

Gnocchi fatti in casa con patate e uova

Questo piatto è così popolare per la sua variabilità e semplicità. Nonostante il fatto che gli gnocchi possano essere preparati con qualsiasi ripieno. La versione più deliziosa di questo piatto sono gli gnocchi con patate. Nella ricetta sperimenteremo un po 'e aggiungeremo un uovo sodo alle patate.

Tempo di cottura: 90 minuti

Tempo di cottura: 60 minuti

Porzioni: 6.

Ingredienti:

• Farina di frumento – 300 gr.
• Uova di gallina – 2 pezzi
• Acqua – 200ml.
• Sale – 0,5 cucchiaini.

Da riempire:

• Uova di gallina – 4 pezzi
• Piume di cipolla – 40 gr.
• Patate – 300 gr.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

1. Setacciare la farina in una ciotola, rompere le uova, versare l'acqua e aggiungere il sale.

2. Mescolare gli ingredienti con una forchetta fino a formare una massa omogenea.

3. Procedi quindi ad impastare con le mani. L'impasto deve essere elastico e attaccarsi facilmente alle mani.

4. Lessare le uova sode, raffreddarle, sbucciarle e tagliarle a cubetti. Lavare le cipolle verdi e tritarle finemente. Lessare le patate e ridurle in purea. Mescola questi ingredienti.

5.Stendere l'impasto in uno strato sottile. Usando una tazza o un bicchiere, ritaglia una base per i ravioli.

6. Disporre un po' di ripieno su ogni cerchio di pasta, piegare i bordi verso il centro e fissarli.

7. Metti gli gnocchi in acqua bollente e cuoci per 5-8 minuti fino a cottura. Servire con burro ed erbe aromatiche.

Buon appetito!

Una ricetta semplice e veloce per pigri gnocchi con patate

Una versione super veloce degli gnocchi con patate: il sogno di ogni casalinga. Ti diremo come preparare il tuo piatto preferito in modo rapido e altrettanto gustoso.

Tempo di cottura: 50 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti.

Porzioni: 6.

Ingredienti:

• Patate – 1 kg.
• Sale – 10 gr.
• Uova di gallina – 2 pezzi
• Farina di frumento – 500 gr.

Processo di cottura:

1. Lavare le patate, sbucciarle e farle bollire finché sono teneri in acqua salata.

2. Scolare l'acqua dalle patate e schiacciarle fino a ottenere una purea omogenea. Quindi aggiungere le uova e il sale alla purea e mescolare nuovamente bene.

3. Successivamente, setacciare la farina e aggiungerla al purè di patate. Impastare una pasta dura.

4. Stendere l'impasto in una corda sottile, quindi tagliarlo a fette sottili. Usando le mani, premi gli spicchi di pasta di patate in una forma più quadrata. Per evitare che si appiccichino alle mani, cospargeteli di farina.

5. Quindi fai bollire gli gnocchi pigri in acqua bollente e servili con panna acida o burro in tavola.

Buon appetito!

Gnocchi con patate e lardo molto gustosi e soddisfacenti

Questa è la versione ucraina dei ravioli. Qui come ripieno verranno utilizzate patate e strutto. Naturalmente, questa versione di gnocchi non può essere definita dietetica, ma apprezzerai sicuramente un piatto così gustoso e soddisfacente.

Tempo di cottura: 60 minuti

Tempo di cottura: 40 minuti

Porzioni: 6.

Ingredienti:

• Farina di frumento – 2 cucchiai.
• Sale - a piacere.
• Uovo di gallina – 1 pz.
• Acqua – ¾ cucchiaio.
• Patate – 3-5 pezzi
• Strutto – 250 gr.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

1. Setacciare la farina in una ciotola attraverso un setaccio, aggiungere il sale, mescolare e formare una piccola fontana.

2. Rompi un uovo in un imbuto e versa l'acqua in alcune parti, inizia a impastare.

3. Dopo che tutti gli ingredienti sono stati mescolati in una massa omogenea, procedere a impastare l'impasto con le mani. Impastare fino a quando l'impasto comincia ad attaccarsi alle mani. Coprite quindi l'impasto con un canovaccio pulito e iniziate a preparare il ripieno.

4. Sbucciare le patate e tritarle su una grattugia o utilizzando un robot da cucina. Spremere il liquido in eccesso dal composto di patate.

5. Macina anche lo strutto in un robot da cucina e aggiungilo alle patate. Mescolare gli ingredienti e aggiungere le spezie a piacere.

6. Stendere l'impasto su una superficie di lavoro in uno strato sottile. Usando un bicchiere o una tazza, ritaglia dei piccoli cerchi dall'impasto.

7. Disporre il ripieno sui cerchi di pasta, piegare i bordi dell'impasto verso il centro e fissarli.

8. Quando tutti gli gnocchi saranno modellati, far bollire l'acqua. Metti gli gnocchi in acqua bollente e cuoci per 9-12 minuti. Servire con panna acida o altre salse.

Buon appetito!

Come fare in casa gli gnocchi con patate e formaggio

Impossibile non innamorarsi di questi deliziosi prodotti a pasta non lievitata ripieni di patate e formaggio. Le patate si sposano perfettamente con il gusto cremoso del formaggio e tutto questo sembra interessante sotto forma di gnocchi ben modellati.

Tempo di cottura: 90 minuti

Tempo di cottura: 60 minuti

Porzioni: 6.

Ingredienti:

• Farina di frumento – 500 gr.
• Acqua – 180ml.
• Uovo di gallina – 1 pz.
• Sale – 0,5 cucchiaini.

Da riempire:

• Patate – 4 pz.
• Piume di cipolla – 10 gr.
• Formaggio – 100 gr.
• Uovo di gallina – 1 pz.
• Sale - a piacere.

Processo di cottura:

1. Setacciare la farina in una ciotola, aggiungere il sale e rompere l'uovo. Quindi aggiungere l'acqua e iniziare a lavorare l'impasto.

2. Lavorate bene l'impasto con le mani, ci vorranno almeno 7 minuti. Raccoglietelo in una palla e lasciatelo da parte mentre preparate il ripieno.

3. Sbucciare le patate, grattugiarle su una grattugia fine e spremere il liquido.

4. Grattugiare il formaggio su una grattugia fine, tritare finemente la cipolla e mescolare questi ingredienti con le patate. Aggiungere un uovo al ripieno e mescolare nuovamente bene.

5. Arrotolare l'impasto in corde, quindi tagliarle a pezzetti.

6. Cospargere ogni pezzo di pasta con la farina e arrotolarli in torte rotonde.

7. Mettete un po' di ripieno al centro di ogni focaccia e formate dei ravioli.

8. Per evitare che gli gnocchi si sfaldino durante la cottura, attorcigliare i bordi in un codino e collegarli tra loro.

9. Metti gli gnocchi in acqua bollente e cuoci per 7-10 minuti fino a cottura ultimata. Serviteli con erbe e verdure fresche.

Buon appetito!

Gnocchi fatti in casa con patate e crauti

Ora, durante la stagione dei crauti, è il momento di provare una ricetta molto interessante per gli gnocchi. È importante ricordare che il cavolo cappuccio deve essere molto acido, poiché quando viene stufato perde parte del suo sapore.

Tempo di cottura: 90 minuti

Tempo di cottura: 60 minuti

Porzioni: 6.

Ingredienti:

• Farina di grano tenero premium – 450 gr.
• Uova di gallina – 2 pezzi
• Sale – 0,5 cucchiaini.
• Latte – 160 ml.

Da riempire:

• Crauti – 300 gr.
• Burro – 2 cucchiai.
• Olio di semi di girasole – 2 cucchiai.
• Patate – 4 pz.
• Cipolle – 1 pz.
• Sale – 1 pizzico.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

1. Sbucciare la cipolla e tritarla finemente.Scaldare in una padella due cucchiai di olio di semi di girasole e burro, quindi soffriggere la cipolla.

2. Quindi strizzate il cavolo dalla salamoia e aggiungetelo nella padella con le cipolle, fate sobbollire per 10-15 minuti.

3. Sbucciare le patate e lessarle in acqua salata finché saranno tenere.

4. Schiacciare le patate bollite, aggiungere la frittura e mescolare.

5. Setacciare la farina in una ciotola, rompere un uovo, aggiungere sale e latte. Impastare la pasta per gli gnocchi.

6. Stendere l'impasto in uno strato sottile, ritagliarne dei cerchi e spalmarvi sopra il ripieno di patate e cavolo.

7. Prepara gli gnocchi. Versare l'acqua nella padella e portarla a ebollizione. Metti gli gnocchi in acqua bollente e cuoci per 7-9 minuti fino a cottura.

8. Metti gli gnocchi finiti su un piatto, se lo desideri puoi aggiungere cipolle fritte o panna acida.

Buon appetito!

Gnocchi rigogliosi e teneri con patate su kefir

Gli gnocchi sono un classico della cucina ucraina. L'impasto per gli gnocchi a base di kefir risulta soffice e molto tenero. Si può stendere molto sottile, e non appesantisce minimamente il gusto del piatto.

Tempo di cottura: 100 minuti

Tempo di cottura: 60 minuti

Porzioni: 6.

Ingredienti:

• Farina di frumento – 3 cucchiai.
• Kefir – 1 cucchiaio.
• Sale - a piacere.
• Bicarbonato di sodio – 0,5 cucchiaini.
• Patate – 5-6 pezzi
• Cipolle – 1 pz.
• Verdure – 100 gr.

Processo di cottura:

1. Setacciare la farina in una ciotola, fare una piccola depressione, versarvi il kefir, aggiungere la soda e il sale. Impasta la pasta.

2. Arrotolare l'impasto in una palla, avvolgerlo nella pellicola trasparente e lasciarlo riposare per mezz'ora.

3. Sbucciare la cipolla, tritarla finemente e friggerla in olio di semi di girasole. Lavare le verdure e tritarle finemente.

4. Lessare le patate finché sono tenere e schiacciarle in una purea. Mescolare purè di patate, erbe aromatiche e cipolle fritte.

5.Stendere l'impasto in uno strato sottile, ritagliare piccoli cerchi utilizzando una tazza o un bicchiere. Mettete un po' di ripieno al centro di ogni cerchio e formate i ravioli.

6. Metti gli gnocchi in acqua bollente, cuoci per 6-7 minuti e quando verranno a galla puoi tirarli fuori.

7. Condire gli gnocchi caldi con panna acida e servire.

Buon appetito!

Gnocchi di crema pasticcera in acqua bollente con patate

I ravioli sono un piatto che richiede un po' di pratica e dedizione, ma ne vale sicuramente la pena. L'impasto per gli gnocchi può essere preparato secondo diverse ricette, ma il ripieno rimane lo stesso: soffice purè di patate.

Tempo di cottura: 50 minuti

Tempo di cottura: 60 minuti

Porzioni: 4.

Ingredienti:

• Acqua – 130 ml.
• Uovo – 1 pz.
• Olio d'oliva – 20 ml.
• Farina di frumento – 250 gr.
• Sale - a piacere.

Da riempire:

• Patate – 300 gr.
• Cipolle – 100 gr.
• Piume di cipolla – 30 gr.
• Burro – 15 gr.
• Maionese – 50 gr.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Panna acida - a piacere.

Processo di cottura:

1. Sbattere un uovo con un pizzico di sale in una ciotola, quindi aggiungere la farina setacciata in piccole porzioni e mescolare ogni volta gli ingredienti. Portare a ebollizione l'acqua, quindi versarla a filo nella ciotola e continuare a lavorare l'impasto. Quando sarà abbastanza denso, continuate a lavorarlo con le mani.

2. Lessare le patate finché saranno tenere, scolarle e ridurle in purea.

3. Sbucciare le cipolle, tritarle finemente e friggerle nel burro. Lavare le cipolle verdi e tritarle finemente. Aggiungere questi ingredienti e la maionese al purè di patate, aggiungere sale a piacere e mescolare. Il ripieno per gli gnocchi è pronto.

4. Dividete l'impasto in più parti per facilitarne la lavorazione.Arrotolare ogni pezzo in una salsiccia e tagliarlo in più parti uguali. Quindi stendere piccole torte rotonde.

5. Disponete un po' di ripieno su ogni tortilla e ripiegate i bordi dell'impasto verso il centro, proteggendoli bene.

6. Per preparare gli gnocchi, versare l'acqua nella padella, salarla e, dopo che avrà raggiunto il bollore, aggiungere gli gnocchi. Cuocere per 5-7 minuti fino al termine. Servire gnocchi con panna acida ed erbe aromatiche.

Buon appetito!