Zuppa di orecchie con miglio

La zuppa di pesce con miglio è un primo piatto molto gustoso che può essere preparato in casa. Nel corso degli anni, la ricetta della zuppa di pesce è stata migliorata e alla fine sono apparse varianti di zuppa in cui è difficile riconoscere proprio quel sapore dell'infanzia. Pertanto, presento alla vostra attenzione una selezione delle ricette più classiche per tutti i gusti!

Zuppa di trota classica con miglio a casa

Sicuramente ogni persona almeno una volta nella vita ha provato la zuppa di pesce. Ma ci sono così tante varianti di questo piatto che è abbastanza difficile trovare 2 ricette identiche. Propongo quindi di preparare una versione classica della zuppa di pesce con l'aggiunta di miglio e ritagli di trota.

1. 
   Come cucinare una deliziosa zuppa di pesce con miglio? Per prima cosa prepariamo il brodo. Per fare questo, aggiungere il pepe nero all'acqua bollente, aggiungere un po 'di sale e, con attenzione, in modo che l'acqua non schizzi, adagiare le teste di pesce nella padella. Cuocere per 20-30 minuti finché la trota sarà cotta.
2. 
   Una volta pronto il pesce, sformatelo su un tagliere o un piatto e lasciatelo raffreddare leggermente. Filtrare il brodo in modo che non rimangano ossa.
3. 
   Mentre le teste di pesce si raffreddano, preparate le verdure. Sbucciare cipolle, carote e patate. Tre carote su una grattugia grossa e tagliare le patate a cubetti. Rimettiamo il brodo sul fuoco e aggiungiamo le verdure e il miglio. Non è necessario tritare la cipolla, aggiungerla intera. Ne abbiamo solo bisogno per dargli un certo aroma e gusto.
4. 
   Separiamo la carne dalle teste cotte e la inviamo anche alla zuppa di pesce quasi finita. Tiriamo fuori la testa della cipolla e la buttiamo via. Non ne avremo più bisogno.
5. 
   Aggiungi sale e altre spezie preferite. Cuocere fino a quando il miglio sarà pronto.
6. 
   Al momento di servire decorare la zuppa di pesce con pepe rosa. Ora possiamo goderci i frutti del nostro lavoro!

Come preparare una deliziosa zuppa di teste di salmone con miglio?

Non mi piace buttare via il cibo, quindi cerco di usarlo il più possibile. Ad esempio, quando compro il pesce rosso, separo subito la testa e ne preparo una deliziosa zuppa di pesce. A proposito, dicono che la vera zuppa di pesce proviene solo dalle teste di pesce.

Tempo di cottura: 45 minuti.

Tempo di cottura: 25 minuti.

Numero di porzioni – 3.

Ingredienti:

• Testa di salmone – 2 pz.
• Miglio – 0,5 cucchiai.
• Patate – 2 pz.
• Cipolle – 0,5 pezzi
• Carote – 0,5 pezzi
• Spezie - a piacere.

Processo di cottura:

1. Lavare le teste di pesce, metterle in una padella e riempire d'acqua in modo che la padella sia piena, ma non allaghi il fornello durante l'ebollizione. Lasciare cuocere fino a cottura della carne.

2. Prepara immediatamente le spezie per la futura zuppa di pesce. Puoi usare i tuoi additivi preferiti come condimento. Utilizzo lo zenzero, l'adika secca e il tradizionale cardamomo, alloro e pepe in grani.Puoi aggiungere le spezie classiche o semplicemente salare e pepare il brodo.

3. Durante la cottura del pesce si forma della schiuma. Lo togliamo con una schiumarola. Ora possiamo salare il brodo e coprire con un coperchio, abbassando subito la fiamma al minimo. Quindi il pesce sarà pronto dopo 15-20 minuti.

4. Passiamo ora al resto degli ingredienti. Sbucciare cipolle, carote e patate.

5. Tritare finemente la cipolla, tagliare le patate a cubetti e le carote a cubetti.

6. Passiamo al miglio. Laviamo i cereali e li lasciamo in un colino su un piatto per far defluire l'acqua.

7. Togliere il pesce dal brodo finito e sostituirlo con verdure tritate e miglio.

8. Cuocere anche per 15-20 minuti.

9. Trascorso il tempo specificato, l'orecchio è pronto! Aggiungi la carne di pesce in porzioni a ogni piatto e goditi la vera zuppa di pesce!

Una ricetta semplice e gustosa per la zuppa di pesce con miglio e patate

Quello che mi piace di Ukha è l’accessibilità dei suoi prodotti: miglio e patate si trovano chiaramente nella cucina di ogni casalinga. E la ricetta che condividerò con voi oggi è interessante anche per la sua versatilità, perché come base per la zuppa di pesce può essere utilizzato assolutamente qualsiasi pesce.

Tempo di cottura: 60 minuti.

Tempo di cottura: 20 minuti.

Numero di porzioni – 4.

Ingredienti:

• Miglio – 3 cucchiai.
• Cipolle – 0,5 pezzi
• Carote – 1 pz.
• Patate – 3 pz.
• Set zuppa di pesce – 300 gr.
• Piselli dolci – 3-4 pezzi.
• Grani di pepe nero – 7-8 pz.
• Foglia di alloro – 2-3 pezzi.
• Burro – 50 gr.
• Sale - a piacere.
• Aneto essiccato - a piacere.

Processo di cottura:

1. Metti una pentola piena d'acqua sul fuoco e porta ad ebollizione a fuoco medio. Lavate il miglio sotto l'acqua corrente e aggiungetelo all'acqua bollente salata. I cereali saranno pronti in circa 30 minuti.Sbucciate e tagliate la cipolla, grattugiate le carote su una grattugia grossa e 10 minuti prima che il miglio sia pronto mettete le verdure nella padella.

2. Per ottenere un brodo più aromatico, aggiungere nella padella il pimento e il pepe nero in grani.

3. Cominciamo con le patate. Lavatelo accuratamente e sbucciatelo.

4. Tagliare le patate a cubetti di media grandezza.

5. Passiamo al componente principale della zuppa di pesce: il pesce. Puoi prendere qualsiasi pesce ti piaccia di più. Ho preso il set salmone. Tagliamo le parti grandi in pezzi più piccoli in modo che la carne cuocia più velocemente e aggiungiamo al brodo vegetale. Determineremo la prontezza delle patate: se sono morbide, la zuppa è pronta.

6. Un minuto prima che sia pronta, aggiungi la foglia di alloro e l'aneto alla zuppa.

7. L'unica cosa che resta da fare è aggiungere il burro. Spegni il fornello e lascia fermentare la nostra zuppa di pesce sotto il coperchio chiuso.

8. La zuppa di miglio e patate è pronta! Buon appetito!

Zuppa profumata di luccio con miglio a casa

La zuppa di luccio è un piatto molto gustoso e soddisfacente, che è preferibilmente preparato nella natura e con pescato fresco dal pescatore stesso. Potete però preparare anche in casa un piatto altrettanto gustoso. L'importante è conoscere la ricetta perfetta per preparare la zuppa di pesce.

Tempo di cottura: 45 minuti.

Tempo di cottura: 20 minuti.

Numero di porzioni – 4-5.

Ingredienti:

• Luccio (teste, code) – 400 gr.
• Miglio – 200 gr.
• Patate – 2 pz.
• Cipolla – 1 pz.
• Carote – 0,5 pezzi
• Foglia di alloro – 1-2 pezzi.
• Miscela di peperoni - a piacere.
• Sale - a piacere.

Processo di cottura:

1. Per preparare la zuppa di pesce abbiamo bisogno delle teste e delle code del luccio. È possibile utilizzare sia la parte fresca che quella congelata. Devono essere lavati in modo che si formi meno schiuma durante la cottura.

2. Metti una pentola piena d'acqua a fuoco medio.Dopo l'ebollizione, salate l'acqua e metteteci dentro i pezzi di luccio.

3. Mentre il luccio cuoce possiamo sbucciare le verdure. Tagliare le patate a cubetti. Non consiglio di tritarlo perché pezzi troppo piccoli possono bollire e trasformarsi in poltiglia. Grattugiare le carote su una grattugia grossa.

4. Ma è meglio tritare finemente la cipolla.

5. Dopo che il luccio è pronto, è necessario scolare il brodo. Per fare questo, prendi una seconda padella e versaci dentro la zuppa di pesce attraverso un colino.

6. Rimettete ora la padella con il brodo sul fuoco e aggiungete il miglio e le patate.

7. Quando l'acqua bolle di nuovo, possiamo aggiungere cipolle e carote. Cuocere finché i cereali non saranno pronti.

8. A questo punto separate la carne dalle lische del pesce e mandatela anche a cuocere in una casseruola.

9. Per rendere il gusto più ricco, aggiungi la foglia di alloro.

10. Vi consiglio anche di condire la vostra zuppa di pesce con un misto di peperoni. Potete acquistare una miscela già pronta, come ho fatto io, oppure potete mescolare voi stessi diversi tipi di peperoni.

11. Al momento di servire potete guarnire con prezzemolo o con un pezzo intero di luccio. Buon appetito!

Come cucinare una zuppa gustosa e ricca di salmone rosa con miglio?

Il salmone rosa lo rende tenero e non grasso. Perfetto per un pranzo o una cena leggera. Un piacevole vantaggio è il piccolo investimento di tempo sia nella preparazione dei prodotti che nel processo di cottura stesso. Quindi non dovrai aspettare molto!

Tempo di cottura: 35 minuti.

Tempo di cottura: 5 minuti.

Numero di porzioni – 5.

Ingredienti:

• Salmone rosa (teste, code) – 200 gr.
• Miglio – 50 gr.
• Patate – 3-4 pezzi.
• Cipolla – 1 pz.
• Carote – 1 pz.
• Sale – 10 gr.

Processo di cottura:

1. Prendi una padella profonda, mettici dentro le parti del pesce e riempila d'acqua. Salare immediatamente e dare fuoco.

2. Sbucciare la cipolla, tagliarla a metà e posizionarla con il pesce.In questo modo la cipolla sprigionerà il suo gusto e il suo aroma, ma i pezzi di cipolla non saranno più nella zuppa finita. Ideale per le famiglie dove alcuni amano le cipolle, mentre altri le lasciano sempre sul fondo del piatto.

3. Sbucciare le carote e tagliarle a cerchi. Aggiungere le cipolle al brodo.

4. Sciacquare più volte i cereali finché l'acqua non diventa limpida. Versare nella padella e cuocere per 10 minuti.

5. Tagliare le patate a cubetti di media grandezza e metterle nella zuppa. Cuocere per altri 20 minuti.

6. Togliere il pesce dalla zuppa e separare la carne dalle ossa.

7. Disporre il salmone rosa su ciascun piatto da portata.

8. Versare sopra la zuppa di pesce preparata. Il piatto può essere servito!

Una ricetta semplice e veloce per la zuppa di carpa fatta in casa con miglio

Ora i negozi offrono un vasto assortimento di pesce, quindi è improbabile che sorgano problemi con la ricerca dell'ormai popolare pesce rosso per la zuppa di pesce. La questione è diversa. Il prezzo di un pesce del genere è troppo alto. In questa situazione, un parente più accessibile dell'élite del fiume - la carpa - verrà in soccorso.

Tempo di cottura: 35 minuti.

Tempo di cottura: 10 minuti.

Numero di porzioni – 4.

Ingredienti:

• Carpa – 400 gr.
• Patate – 4 pz.
• Carote – 1 pz.
• Cipolla – 1 pz.
• Miglio – 1 cucchiaio.
• Foglia di alloro – 1 pz.
• Grani di pepe – 2 pz.
• Sale - a piacere.
• Pepe - a piacere.
• Spezie - a piacere.

Processo di cottura:

1. Iniziamo il processo di cottura con il pesce. Se cucini con la carpa viva, devi prima pulirla, lavarla e tagliarla a pezzi grandi. Sbucciare tutte le verdure.

2. Taglia le patate a pezzi di forma arbitraria. Mettetela in una pentola con acqua e mettetela a cuocere a fuoco medio.

3. Tritiamo anche le carote sbucciate in modo casuale.

4. Aggiungi le carote al brodo e poi aggiungi la cipolla intera. Ci serve solo per il tempo di cottura.Successivamente dovrà essere buttato via.

5. Dopo 10 minuti dal momento in cui l'acqua e le verdure iniziano a bollire, aggiungere nella padella il pesce e il miglio lavato.

6. È ora di dare alla zuppa un gusto più ricco: lascia cuocere a fuoco lento per altri 15 minuti. Al momento di servire, possiamo decorare il piatto finito con cipolle verdi tritate finemente. È ora di invitare gli ospiti a tavola!