Zuppa di pesce persico

La zuppa di lucioperca ha un gusto speciale e delicato ed è particolarmente utile. Questo piatto è abbastanza facile da preparare, motivo per cui è una delle opzioni di zuppa di pesce più popolari. In questo articolo proponiamo 5 diverse ricette per la zuppa di lucioperca, sia in casa che all'aperto.

Ricetta classica per la zuppa di pesce persico a casa

Una semplice ricetta per la zuppa di pesce che anche chi prepara un piatto del genere per la prima volta sarà in grado di gestire. La zuppa risulta particolarmente gradevole al gusto per la delicata polpa del lucioperca.

1. 
   Come cucinare una deliziosa zuppa di lucioperca a casa? Puliamo il pesce, togliamo le interiora, le branchie e gli occhi. Dividete il lucioperca in piccoli pezzi. Metteteli in una casseruola e riempiteli d'acqua. Aggiungiamo anche la testa, le pinne e la coda lì. Mettiamo a cuocere il pesce sul fuoco, senza dimenticare di togliere la schiuma dopo che l'acqua bolle.
2. 
   Aggiungere la cipolla intera e le spezie al brodo. Cuocere a fuoco basso per circa 20-25 minuti.Tagliare le carote a cubetti piccoli e le patate a cubetti di media grandezza.
3. 
   Togliere il pesce, la cipolla e l'alloro dalla padella e filtrare il brodo. Aggiungiamo il burro e riaccendiamo il fuoco. Aggiungere le carote e le patate al brodo, aggiungere sale e pepe. Quando le verdure saranno cotte, aggiungere il pesce nella padella e cuocere per altri 5 minuti.
4. 
   Aggiungere il prezzemolo tritato finemente alla zuppa finita, coprire con un coperchio e lasciare in infusione per qualche minuto.
5. 
   Versare la zuppa di pesce infusa nei piatti. Buon appetito!

Ricetta passo passo per preparare la zuppa di pesce persico

Una ricetta semplice ed economica per la zuppa di pesce. Il filetto di lucioperca può essere fritto o utilizzato per qualche altro piatto, mentre la testa e la coda possono essere utilizzate per cucinare una deliziosa zuppa di pesce. La zuppa risulta sostanziosa e saporita.

Tempo di cottura: 80 minuti.

Tempo di cottura: 20 minuti.

Porzioni – 4.

Ingredienti:

• Testa di lucioperca – 1 pz.
• Coda di lucioperca – 1 pz.
• Acqua – 3 litri.
• Pomodoro – 1 pz.
• Patate – 2 pz.
• Carote – 1 pz.
• Miglio – 1 cucchiaio.
• Cipolle – 1 pz.
• Pepe nero macinato - a piacere
• Pepe nero pimento - a piacere
• Sale - a piacere
• Aneto essiccato - a piacere

Processo di cottura:

1. Lavare la coda e la testa del lucioperca senza branchie sotto l'acqua corrente e metterle in una casseruola. Versare l'acqua e posizionare la padella sul fuoco. Accendete il fuoco moderato e aggiungete i grani di pepe e le cipolle nella padella.

2. Abbassate la fiamma quando l'acqua bolle e lasciate cuocere il brodo per mezz'ora.

3. Filtrare il brodo finito, separare la polpa di pesce dalle ossa e dalla cartilagine.

4. Rimetti la polpa nel brodo.

5. Tritare il pomodoro, le patate e le carote e aggiungere anche queste al brodo. Aggiungete il miglio e fate cuocere la zuppa fino a quando le patate saranno pronte. Cospargere la zuppa finita con aneto secco, pepe e sale. Buon appetito!

Come cucinare una gustosa e ricca zuppa di pesce di lucioperca con miglio?

Un piatto sano e nutriente di lucioperca, che risulta molto tenero e soddisfacente. Questa zuppa è adatta anche a chi non ama il pesce e ai bambini.

Tempo di cottura: 55 minuti.

Tempo di cottura: 15 minuti.

Porzioni – 6.

Ingredienti:

• Lucioperca – 800 gr.
• Acqua – 3 litri.
• Miglio – 6 cucchiai.
• Aglio – 2 spicchi
• Cipolle – 1 pz.
• Cipolle verdi – 4 pezzi
• Chiodi di garofano – 4 pz.
• Aneto fresco – 1 mazzetto
• Prezzemolo – 1 mazzetto
• Burro – 40 gr.
• Foglia di alloro – 2 pz.
• Sale - a piacere
• Pepe nero pimento - a piacere

Processo di cottura:

1. Prepariamo tutti i prodotti necessari.

2. Mettere tutti gli ingredienti in acqua bollente, lasciando il miglio, l'olio, parte dell'aneto e il prezzemolo. Cuocere a fuoco moderato per circa mezz'ora, mescolando di tanto in tanto ed eliminando la schiuma.

3. Togliere il brodo finito dal fuoco e togliere i pezzi di pesce. Laviamo il miglio e tritiamo l'aneto.

4. Lavare più volte il miglio sotto l'acqua calda, quindi, in un contenitore separato, cuocerlo fino a metà cottura, circa 15-20 minuti.

5. Filtrare il brodo.

6. Separare la carne del pesce dalle lische.

7. Mettete il brodo a fuoco moderato e appena bolle aggiungete il miglio. Dopo 4 minuti aggiungere la polpa di pesce, le erbe aromatiche e l'olio. Cuocere per altri 4 minuti e togliere la zuppa di pesce dal fuoco. Buon appetito!

Una ricetta semplice e molto gustosa per preparare la zuppa di pesce persico con riso

La zuppa di pesce secondo questa ricetta risulta essere molto densa, ricorda in qualche modo il pilaf liquido. Tuttavia, risulta molto soddisfacente, gustoso e aromatico. Piacerà soprattutto ai bambini a cui non piacciono molto i cibi liquidi.

Tempo di cottura: 60 minuti.

Tempo di cottura: 15 minuti.

Porzioni – 4.

Ingredienti:

• Filetto di lucioperca – 450 gr.
• Acqua – 1,5 l.
• Riso – 100 gr.
• Patate – 4 pz.
• Foglia di alloro – 2 pz.
• Carote secche – 1 cucchiaio.
• Cipolle – 1 pz.
• Sale - a piacere
• Pepe nero pimento - a piacere

Processo di cottura:

1. Se necessario, scongelare il pesce.

2. Tagliare il filetto di lucioperca a pezzetti.

3. Riempi i pezzi con acqua, aggiungi spezie e sale. Quando l'acqua bolle, fate cuocere il pesce a fuoco basso per circa un'altra mezz'ora.

4. Sbucciare le patate e le cipolle e tritarle.

5. Versare il riso nel brodo, dopo 10 minuti aggiungere la cipolla.

6. Aggiungi anche le carote essiccate.

7. Aggiungi le patate.

8. Cuocere la zuppa per circa 20 minuti fino a quando le patate saranno pronte.

9. Prima di servire, decorare la zuppa con le erbe. Buon appetito!

Vera zuppa di lucioperca sul fuoco in un calderone

Un'ottima ricetta per preparare la zuppa di pesce con pesce fresco direttamente in natura. La zuppa risulta ricca e aromatica anche con un minimo di ingredienti, ed è abbastanza semplice da preparare.

Tempo di cottura: 45 minuti.

Tempo di cottura: 15 minuti.

Porzioni – 6.

Ingredienti:

• Lucioperca – 4 pz.
• Patate – 1 kg.
• Cipolle – 2 pezzi
• Carote – 3 pz.
• Sale - a piacere
• Pepe nero macinato - a piacere
• Foglia di alloro - a piacere

Processo di cottura:

1. Lavare accuratamente il pesce, eliminare le squame, eliminare le branchie e aggiungere un po' di sale.

2. Sbucciare le carote e le cipolle e tagliarle a pezzi grandi. Metterli sulla griglia e friggerli sul fuoco su entrambi i lati fino a renderli croccanti.

3. Versa l'acqua nel calderone, aggiungi le patate e mettila sul fuoco. Quando l'acqua bolle, cospargetela di sale.

4. Metti le carote e le cipolle nell'acqua e cuocile per 10-15 minuti.

5. Aggiungi il pesce, aggiungi pepe a piacere e aggiungi qualche foglia di alloro. Cuocere il pesce per altri 10 minuti circa. Buon appetito!