Zuppa di luccio

La zuppa di pesce luccio è un piatto meraviglioso, aromatico e molto gustoso. Nonostante la piccola quantità di ingredienti, mi rende sempre felice. Vi offriamo una ricetta classica per cucinare, dalla testa e dalla coda, dal salmone rosa al miglio, con riso, con patate, in una pentola a cottura lenta, con un uovo, oltre all'opzione sul fuoco.

Ricetta classica per la zuppa di pesce luccio a casa

Questo bellissimo pesce produce una zuppa di pesce molto gustosa grazie al suo gusto e alla sua consistenza gradevoli. Il pesce viene cotto insieme a patate, carote, cipolle e cipolle verdi. Il brodo dovrà risultare trasparente e il luccio tenero.

1. 
   Come cucinare la zuppa di luccio a casa? Puliamo e sventriamo il pesce. Bisogna fare attenzione, perché quando si rimuovono le squame, rilasciano molto muco. Ora tagliate il luccio a pezzi di 4-5 centimetri.
2. 
   Versare un litro e mezzo d'acqua in una casseruola profonda e metterla a fuoco.Mandiamo lì il pesce tritato e aspettiamo che l'acqua bolle. Quindi accendere il fuoco medio, aggiustare di sale e cuocere per altri 20 minuti.
3. 
   Durante il processo di cottura, rimuovere periodicamente la schiuma risultante.
4. 
   Sbucciare le cipolle e tritarle finemente a cubetti.
5. 
   Sbucciare le carote e grattugiarle su una grattugia grossa.
6. 
   Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a cubetti di media grandezza.
7. 
   Durante questo tempo il luccio dovrebbe essere cotto. Usando una schiumarola, rimuoverlo dal brodo su un piatto. La cosa principale è farlo con attenzione, poiché potrebbe cadere a pezzi. Il brodo può essere filtrato con un colino per renderlo più limpido. In questo caso aggiungete ancora un po' d'acqua.
8. 
   Aggiungere le cipolle tritate, le carote e le patate al brodo. Non è necessario friggere le verdure.
9. 
   Successivamente, aggiungi i grani di pepe nero e una foglia di alloro.
10. 
    Eliminiamo la testa del luccio e dividiamo il resto della carne in pezzi più piccoli.
11. 
    Cuocere le verdure per circa 20 minuti. La zuppa è pronta. Disporre alcuni pezzi di pesce su un piatto e riempire con il brodo. Cospargere le cipolle verdi tritate sopra e servire. Buon appetito!

Come preparare una ricca zuppa di pesce dalla testa e dalla coda di un luccio?

Non abbiate fretta di buttare via gli avanzi del taglio del luccio, perché da essi si ottiene una zuppa di pesce molto gustosa e ricca. Include anche il riso per rendere la zuppa più abbondante.

Tempo di cottura: 1 ora e 10 minuti.

Tempo di cottura: 25 minuti.

Porzioni – 8.

Ingredienti:

• Luccio – 1 kg.
• Cipolle – 2 pezzi
• Carote – 2 pz.
• Patate – 4 pz.
• Riso – 100 gr.
• Acqua – 2,5 l.
• Sale - a piacere.
• Grani di pepe nero - a piacere.
• Foglia di alloro – 1 pz.
• Verdure fresche - a piacere.

Processo di cottura:

1. Metti la testa e la coda del luccio in una casseruola profonda e riempila con acqua fredda. Lasciarlo bollire e scolare l'acqua.

2.Riempi nuovamente il pesce con acqua, aggiungi sale, pepe nero in grani e alloro. Puliamo una carota e una cipolla, la tagliamo in più parti e la mettiamo in una casseruola.

3. Lasciare bollire il brodo e cuocere per circa 20 minuti. Filtrare il brodo attraverso un colino o una garza e versarlo nuovamente nella padella. Se lo si desidera, è possibile aggiungere spezie a piacere.

4. Lavate bene il riso e aggiungetelo al brodo quando bolle.

5. Ora puliamo le verdure rimanenti. Tritare grossolanamente le carote e tagliare a cubetti le cipolle. Mettere in una casseruola.

6. Successivamente, sbucciare, lavare e tagliare le patate a cubetti grandi. Buttare nel brodo.

7. Togliere la carne dalla testa e dalla coda lessate del luccio e aggiungerla alla zuppa quando tutte le verdure saranno cotte.

8. Lavare le verdure fresche sotto l'acqua fredda, tritarle finemente e aggiungerle alla zuppa. Cuocere a fuoco basso per 10-15 minuti.

9. Disporre la zuppa di pesce finita sui piatti e servire. Buon appetito!

Ricetta passo passo per preparare la zuppa di salmone rosa con miglio

Il salmone rosa produce una zuppa di pesce molto gustosa e ricca. Grazie al miglio e alle patate, questa zuppa acquisisce un gusto insolito e persino un colore. Contiene anche carote, cipolle, sale e pepe.

Tempo di cottura: 1 ora e 10 minuti.

Tempo di cottura: 25 minuti.

Porzioni – 8.

Ingredienti:

• Set zuppa di salmone rosa – 200 gr.
• Patate – 1 pz.
• Semole di miglio – 1-2 cucchiai.
• Carote – 30 gr.
• Cipolle – 30 gr.
• Acqua potabile – 500 ml.
• Sale - a piacere.
• Grani di pepe nero - a piacere.
• Verdure fresche - a piacere.

Processo di cottura:

1. Scongelare il set da zuppa. Tagliamo la testa a metà e tagliamo le creste in pezzi più piccoli.

2. Metti il ​​pesce in una casseruola e riempilo con acqua fredda. Mettete sul fuoco e aspettate che raggiunga il bollore. Togliere la schiuma, abbassare la fiamma e cuocere coperto per circa 10 minuti.

3.Lavare accuratamente il miglio sotto l'acqua corrente. Se non la risciacqui la zuppa avrà un sapore amaro. Buttare nel brodo.

4. Sbucciare le patate, lavarle e tritarle grossolanamente.

5. Lavare la cipolla, sbucciarla e tagliarla a cubetti.

6. Tagliare le carote sbucciate e lavate a semicerchi.

7. Per rendere il brodo più trasparente, filtratelo con un colino o una garza. Questo passaggio è facoltativo e può essere saltato. Ora mettete nella padella tutte le verdure tritate, portate a ebollizione e abbassate la fiamma. Coprite la zuppa con un coperchio e fate cuocere per 10 minuti.

8. Ora togliete la carne dalla zuppa cotta e mettetela nella padella con le verdure.

9. Aggiungi sale, pepe nero e altri condimenti a piacere. Cuocere per altri 5 minuti e spegnere il fuoco.

10. Copri la padella con un coperchio e lasciala fermentare per 10 minuti. Versare nei piatti e servire. Buon appetito!

Come cucinare una deliziosa zuppa di salmone rosa con riso a casa?

La zuppa di pesce preparata con questo pesce è molto salutare. Risulta molto gustoso grazie a patate, carote, cipolle e spezie, e il riso lo rende più soddisfacente.

Tempo di cottura: 1 ora e 20 minuti.

Tempo di cottura: 25 minuti.

Porzioni – 10.

Ingredienti:

• Set zuppa di salmone rosa – 400 gr.
• Riso – 100 gr.
• Patate – 200-300 gr.
• Carote – 100 gr.
• Cipolle – 100 gr.
• Olio vegetale – 2 cucchiai.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Prezzemolo fresco - a piacere.
• Aneto fresco - a piacere.
• Foglia di alloro – 1 pz.
• Acqua potabile – 4-5 l.

Processo di cottura:

1. Metti la zuppa scongelata in una casseruola, riempila con acqua fredda, mettila sul fuoco e cuoci per 15-20 minuti.

2. Rimuovere il pesce finito dal brodo con una schiumarola in una ciotola separata.

3. Filtrare il brodo con un colino per eliminare eventuali ossa rimanenti.Aggiungere sale a piacere e alloro.

4. Lavare accuratamente il riso e metterlo nel brodo bollente. È meglio usarne uno al vapore in modo che la zuppa non assomigli al porridge.

5. Portare a ebollizione il brodo e aggiungere le patate sbucciate e tagliate a dadini. Accendi un piccolo fuoco.

6. Sbucciare le carote e le cipolle e tagliarle a cubetti. Scaldare 2 cucchiai di olio vegetale in una padella e friggere le verdure fino a renderle morbide. Aggiungere l'arrosto alla zuppa.

7. Togliete la carne dalle lische del salmone rosa e gettatela nella zuppa. Aggiungere sale, pepe, prezzemolo e aneto. Spegni il fuoco e lascia fermentare la zuppa sotto il coperchio per circa 10 minuti.

8. Versare la zuppa nelle ciotole e servire. Buon appetito!

Una ricetta semplice e gustosa per preparare la zuppa di salmone rosa con patate

Per preparare il brodo vi serviranno la testa, la spina dorsale e la coda del pesce. Quindi le patate verranno bollite, mentre le carote e le cipolle verranno fritte in una padella. Dopo che le verdure saranno cotte nel brodo di pesce, potete versare la zuppa di pesce nei piatti, mettendovi dentro dei pezzi di pesce.

Tempo di cottura: 1 ora e 10 minuti.

Tempo di cottura 25 minuti.

Porzioni – 6.

Ingredienti:

• Salmone rosa – 250 gr.
• Acqua potabile – 1 l.
• Patate – 2 pz.
• Carote – 70 gr.
• Cipolle – 70 gr.
• Pomodoro - a piacere.
• Foglia di alloro – 1 pz.
• Sale - a piacere.
• Olio vegetale – 1 cucchiaio.

Processo di cottura:

1. In questa ricetta utilizziamo il set di zuppa di salmone rosa. È meglio comprare un pesce intero, tagliarne la carne, che poi andrà nella zuppa di pesce. Puliamo e laviamo il pesce.

2. Mettere in una casseruola e riempire d'acqua. Mettete sul fuoco e fate cuocere per 15 minuti. Dopo che l'acqua bolle, accendere il fuoco basso e continuare la cottura. Eliminare periodicamente l'eventuale schiuma che si forma.

3.A questo punto sbucciate, lavate e tagliate le patate a cubetti.

4. Sbucciare e tritare finemente le carote.

5. Sbucciare e tagliare la cipolla, proprio come le carote.

6. Ridurre il fuoco dove viene cotto il pesce e aggiungere lì le patate tritate.

7. Scaldare l'olio vegetale in una padella e friggere le carote e le cipolle per diversi minuti finché le verdure non diventano morbide.

8. Rimuovere la carne dal pesce cotto. Puoi cucinare il filetto separatamente e aggiungerlo alla zuppa. Metti il ​​pesce nella padella insieme alle carote e alle cipolle.

9. Cuocere la zuppa di pesce finché le patate non saranno pronte. Aggiungere sale a piacere, alloro e altre spezie. Puoi anche aggiungere del pomodoro a pezzetti per dare alla zuppa una bella acidità. Cuocere ancora per un paio di minuti e togliere dal fuoco. Versare nei piatti e servire. Buon appetito!

Zuppa di luccio deliziosa e aromatica sul fuoco in un calderone

Cotta sul fuoco, la zuppa risulta incredibilmente aromatica e gustosa. Oltre alle verdure e alle spezie, viene aggiunto un bicchiere di vodka e un tizzone carbonizzato viene lasciato cadere dal fuoco.

Tempo di cottura: 1 ora e 20 minuti.

Tempo di cottura: 30 minuti.

Porzioni – 9.

Ingredienti:

• Luccio – 1 kg.
• Cipolle – 2 pezzi
• Carote – 2 pz.
• Patate – 1 kg.
• Acqua potabile – 2 l.
• Aneto fresco – 1 mazzetto.
• Prezzemolo fresco - 1 mazzetto.
• Grani di pepe nero - a piacere.
• Foglia di alloro - a piacere.
• Sale - a piacere.
• Vodka – 1 bicchiere.

Processo di cottura:

1. Pulite il pesce e lavatelo bene. Taglia la testa, le pinne e la coda. Rimuoviamo le branchie e gli intestini. Tagliare il corpo in piccoli pezzi.

2. Per preparare il brodo non sbucciamo la cipolla, ma facciamo 2 tagli perpendicolari, ma non fino in fondo. La buccia può essere rimossa, ma con essa la spiga acquisirà un bel colore.

3. Metti il ​​calderone sul fuoco. Riempilo d'acqua e metti la testa e la coda del luccio.Mandiamo 2 cipolle e aspettiamo che l'acqua bolle. Rimuovere la schiuma formatasi. Cuocere per circa 40 minuti.

4. A questo punto sbucciate le patate e tagliatele a cubetti. Lavare l'aneto fresco e il prezzemolo sotto l'acqua fredda e tritarli finemente. Sbucciare le carote e tagliarle a fette.

5. Dopo un certo tempo togliamo il luccio e la cipolla dal brodo finito. Metti le patate e le carote nel calderone. Aggiungere sale a piacere, alloro e pepe nero in grani. Quando le patate saranno quasi cotte buttare in pentola il luccio.

6. Lascia cuocere a fuoco lento la zuppa per circa 5 minuti, versaci dentro 1 bicchiere di vodka e abbassa il tizzone carbonizzato dal fuoco. Aggiungere l'aneto e il prezzemolo tritati e mescolare. La zuppa è pronta.

7. Versare nei piatti e servire. Buon appetito!

Come cucinare una ricca zuppa di luccio fatta in casa in una pentola a cottura lenta?

Grazie al multicooker, il luccio cuoce molto velocemente e, soprattutto, è delizioso. Per prima cosa si fa bollire il pesce, quindi si aggiungono tutte le verdure e l'orzo, il che renderà la zuppa più soddisfacente. La zuppa sarà pronta in mezz'ora.

Tempo di cottura: 1 ora e 25 minuti.

Tempo di cottura: 25 minuti.

Porzioni – 5.

Ingredienti:

• Luccio – 1 pz.
• Cipolle – 1 pz.
• Carote – 4 pz.
• Semole d'orzo – 2 cucchiai.
• Limone – 1 pz.
• Foglia di alloro – 2 pz.
• Verdure fresche – 100 gr.
• Sale – 1 cucchiaino.
• Acqua potabile – 2,5 l.

Processo di cottura:

1. Lavare il luccio, pulirlo e tagliarlo in porzioni.

2. Accendi il multicooker e metti il ​​pesce nella sua ciotola. Versare l'acqua e attivare il programma "stufato" o "zuppa". Imposta il timer su 30 minuti.

3. A questo punto, prepara le verdure. Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti. Se lo desideri, puoi inviarlo intero al brodo. Sbucciare le carote e grattugiarle su una grattugia grossa.

4. Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a cubetti.

5.Dopo mezz'ora, apri il coperchio del multicucina e aggiungi al pesce patate, carote e cipolle tritate. Laviamo accuratamente l'orzo e lo aggiungiamo al brodo insieme all'alloro, al sale e al succo di un limone intero. Chiudete il coperchio e fate cuocere per circa un'altra mezz'ora. Non appena le patate saranno completamente cotte, la zuppa sarà pronta.

6. Versare il piatto finito nei piatti e decorare con erbe tritate. Buon appetito!

Una ricetta semplice e gustosa per la zuppa di pesce luccio con uova a casa

Questa zuppa risulta molto gustosa e aromatica. Patate con cipolle, carote, spezie e pesce si abbinano idealmente e l'uovo aggiunge spessore e tenerezza alla zuppa.

Tempo di cottura: 1 ora e 10 minuti.

Tempo di cottura: 20 minuti.

Porzioni - 4.

Ingredienti:

• Luccio – 1 pz.
• Patate – 5 pz.
• Cipolle – 1 pz.
• Carote – 1 pz.
• Uova – 2 pz.
• Foglia di alloro – 2 pz.
• Grani di pepe nero – 4-5 pz.
• Sale - a piacere.
• Olio vegetale – 2 cucchiai.

Processo di cottura:

1. Pulite il pesce, lavatelo accuratamente ed eliminate le branchie e le pinne. Tagliare la testa, la coda e la colonna vertebrale. È su di loro che cucineremo il brodo.

2. Metti il ​​luccio in una casseruola, aggiungi acqua e cuoci per circa 20 minuti. Aggiungi sale a piacere. Rimuovere periodicamente la schiuma. Filtrare il brodo finito attraverso un colino per eliminare le ossa e renderlo più trasparente.

3. Rimettere la padella con il brodo sul fuoco. Gettaci dentro un paio di foglie di alloro.

4. Sbucciare le carote e tagliarle a pezzetti.

5. Peliamo e tritiamo anche la cipolla.

6. Scaldare 2 cucchiai di olio vegetale in una padella e friggere le verdure finché non diventano morbide.

7. Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a pezzi medi.

8. Gettare le patate nella padella e cuocerle fino a cottura completa. Ora puoi aggiungere le cipolle e le carote fritte.

9.In un contenitore separato, sbatti 2 uova con una forchetta.

10. Versateli nella zuppa a filo, mescolando contemporaneamente. Cuocere per circa 2-3 minuti.

11. A questo punto, togliete il pesce dall'osso e aggiungetelo alla zuppa.

12. Spegni il fuoco, copri la padella con un coperchio e lascia fermentare la zuppa di pesce per circa 20 minuti. Versare nei piatti e servire. Buon appetito!