Il budino di ricotta è un dolce che viene cotto al forno e ricorda un po' la tradizionale casseruola. Si serve con salse dolci, frutti di bosco o sciroppi vari. Abbiamo selezionato 6 ricette per un delizioso budino alla ricotta che puoi preparare facilmente a casa.
Budino di cagliata al forno con semola
Il budino di ricotta con semolino è un dolce che può essere preparato facilmente in ogni momento della giornata. Puoi servirlo come piatto principale a colazione o accompagnarlo nel tè pomeridiano.
- Semolino 100 (grammi)
- Latte di mucca 500 (millilitri)
- Sale 2 (grammi)
- Burro 20 (grammi)
- Fiocchi di latte 600 (grammi)
- Uovo di pollo 4 (cose)
- Zucchero granulare 10 (grammi)
- Uvetta 50 (grammi)
- Frutta candita 50 (grammi)
- scorza d'arancia gusto
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Il budino di ricotta è molto facile da preparare. Versate il latte in un pentolino, mettetelo sul fuoco basso e fatelo scaldare. Aggiungere poi il sale e la semola. -
Cuocere la semola a fuoco basso finché non si sarà addensata, mescolando continuamente con una spatola. Quando il porridge sarà pronto, aggiungete il burro e mescolate. -
Macinare la ricotta con un frullatore fino ad ottenere una consistenza cremosa. -
Sbattere uova e zucchero separatamente. Quindi unire il porridge di semola con l'uovo e la massa di cagliata. Per rendere il composto più omogeneo, macinarlo con un frullatore. -
Aggiungere l'uvetta, i canditi e la scorza di limone, mescolare. Coprire la teglia con carta da forno, adagiarvi sopra il composto di cagliata e livellare con una spatola. -
Cuocere il budino di ricotta in forno a 180 gradi per 45 minuti. Raffreddare il budino finito nello stampo, quindi adagiarlo su un piatto e servire.
Buon appetito!
Budino di cagliata dietetico al forno
I piatti a base di ricotta si distinguono per tenerezza e leggerezza. Possono essere tranquillamente inclusi nel menu dietetico. Il budino di cagliata preparato secondo questa ricetta non contiene zucchero, puoi aggiungere frutta secca o frutti di bosco freschi a tuo gusto.
Tempo di cottura: 70 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti.
Porzioni: 4.
Ingredienti:
- Ricotta – 500 gr.
- Yogurt naturale – 200 ml.
- Albume d'uovo – 2 pz.
- Miele liquido – 1 cucchiaio.
Processo di cottura:
1. Macina la ricotta con un frullatore fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa.
2. Aggiungi yogurt e miele alla massa della cagliata, mescola bene.
3. Sbattere gli albumi fino a formare una densa schiuma.
4. Aggiungi gli albumi montati alla massa della cagliata, mescola l'impasto con movimenti circolari lenti.
5. Coprire una teglia con pergamena e stendere la massa della cagliata. Cuocere il budino in forno a 190 gradi per 30-40 minuti. Raffreddare il budino di cagliata, tagliarlo in porzioni e servire con frutta fresca.
Buon appetito!
Budino di ricotta come all'asilo
I budini hanno una consistenza più delicata e ariosa rispetto a una normale casseruola di ricotta. I bambini amano molto questi dolci e quindi sono inclusi nel menu degli asili nido. Il budino viene solitamente servito con salsa di frutta.
Tempo di cottura: 60 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti.
Porzioni: 4-6.
Ingredienti:
- Ricotta – 450 gr.
- Semola – 50 gr.
- Uovo di gallina – 1 pz.
- Zucchero – 50 gr.
- Uvetta – 60 gr.
- Burro – 24 gr.
- Fette biscottate – 24 gr.
- Panna acida – 24 ml.
- Vanillina - a piacere.
Processo di cottura:
1. Macinare la ricotta al setaccio, la massa della cagliata dovrebbe diventare omogenea.
2. Sciacquare l'uvetta, versarvi sopra dell'acqua bollente, lasciare agire per qualche minuto, quindi scolare l'acqua e asciugare la frutta secca sui tovaglioli. Versare l'acqua calda sul semolino, mescolare bene e lasciargli il tempo di gonfiarsi.
3. Sciogliere 20 grammi di burro, il burro rimanente servirà per ungere la padella. Rompere l'uovo, separare l'albume dal tuorlo. Macina il tuorlo con lo zucchero, aggiungi questa massa alla ricotta. Mettete in una ciotola anche il semolino, l'uvetta, la vanillina e il burro fuso. Mescolare bene gli ingredienti.
4. Sbattere l'albume fino ad ottenere una densa schiuma bianca. Aggiungere la massa proteica al composto di cagliata e mescolare con movimenti circolari lenti.
5. Ungere lo stampo con burro e cospargere di pangrattato, stendere la massa di cagliata e spalmare sopra la panna acida.
6. Cuocere il budino in forno a 200 gradi per 30 minuti. Servire il budino di cagliata dopo che si è completamente raffreddato.
Buon appetito!
Delicato budino di ricotta con mele
Il delicato budino a base di ricotta e mele cotte è un dessert veloce, gustoso e nutriente che può essere facilmente preparato a casa. Questa ricetta sarà sicuramente una delle tue preferite nel tuo libro di cucina.
Tempo di cottura: 65 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Porzioni: 7.
Ingredienti:
- Ricotta – 500 gr.
- Mela – 150 gr.
- Zucchero – 60 gr.
- Uova di gallina – 2 pezzi
- Burro – 25 gr.
- Pangrattato – 25 gr.
- Panna acida – 25 ml.
- Vanillina - a piacere.
Processo di cottura:
1. Strofina la ricotta attraverso un setaccio fine o una purea con un frullatore. Dividete le uova in albumi e tuorli. Sbattere gli albumi finché non si formano picchi rigidi.
2.Sbattere i tuorli con lo zucchero finché il composto non diventa bianco.
3. Sbucciare e togliere il torsolo alle mele, quindi grattugiarle. Sciogliere 20 grammi di burro. Aggiungere le mele, il composto di tuorli, la vanillina e il burro fuso alla massa della cagliata. Mescolare tutto bene.
4. Aggiungere infine gli albumi montati a neve e mescolare nuovamente l'impasto con movimenti lenti.
5. Disporre la carta da forno sul fondo della teglia, ungere il fondo e i lati con olio e spolverare di pangrattato.
6. Mettere la massa di cagliata nello stampo, lisciarla, spennellare con panna acida e cuocere il budino in forno a 200 gradi per 30-40 minuti.
7. Raffreddare il budino finito nello stampo, quindi tagliarlo in porzioni e servire con il tè.
Buon appetito!
Delizioso budino di ricotta con uvetta
Ti innamorerai del budino di ricotta con uvetta cotto al forno dal primo cucchiaio. Può essere preparato per la colazione o servito come dessert per la merenda pomeridiana. È meglio scegliere la ricotta morbida per il budino.
Tempo di cottura: 65 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti.
Porzioni: 6-8.
Ingredienti:
- Ricotta morbida – 500 gr.
- Semola – 6-7 cucchiai.
- Latte – 350 ml.
- Uova di gallina – 4 pezzi
- Zucchero – 150 gr.
- Vanillina - a piacere.
- Uvetta – 50 gr.
- Limone – 1 pz.
- Cognac – 25 ml.
Processo di cottura:
1. Lavare l'uvetta e immergerla nel cognac per 20-30 minuti.
2. Versare la semola nel latte freddo e mescolare. Mettete la padella sul fuoco e fate cuocere il porridge per 5 minuti, quindi fate raffreddare il semolino.
3. Dividere le uova in albumi e tuorli. Sbattere i tuorli con 100 grammi di zucchero.
4. Sbattere gli albumi con lo zucchero rimasto fino ad ottenere una densa schiuma bianca.
5. Mescolare la ricotta con i tuorli montati usando un frullatore. Quindi aggiungere l'uvetta e la scorza di un limone, mescolare.
6.Infine aggiungete all’impasto gli albumi montati a neve e lavorate l’impasto fino ad ottenere un composto omogeneo.
7. Ungere lo stampo con olio e adagiarvi la massa della cagliata. Cuocere il budino di cagliata in forno preriscaldato a 180 gradi per 45 minuti. Quando il budino si sarà raffreddato, può essere servito.
Buon appetito!
Come cucinare il budino di ricotta e banana al forno?
Il budino alla banana con ricotta è una prelibatezza molto gustosa e tenera. Fondere, con dolci note di banana nel gusto, piacerà sicuramente a tutti i membri della tua famiglia. Questo dolce può competere anche con i dolci natalizi.
Tempo di cottura: 50 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti.
Porzioni: 6.
Ingredienti:
- Uova di gallina – 2 pezzi
- Zucchero – 3 cucchiai.
- Ricotta – 200 gr.
- Semola – 2 cucchiai.
- Yogurt – 2 cucchiai.
- Zucchero vanigliato – 0,5 cucchiaini.
- Banana – 0,5 pezzi.
- Marmellata - a piacere.
- Burro – per ungere gli stampini.
Processo di cottura:
1. Separa gli albumi dai tuorli. Sbattere gli albumi con lo zucchero fino ad ottenere una densa schiuma bianca.
2. Aggiungi la ricotta, la semola, lo zucchero vanigliato e lo yogurt ai tuorli, mescola gli ingredienti.
3. Quindi aggiungere gli albumi montati alla massa della cagliata.
4. Taglia la banana a fettine sottili.
5. Ungere le teglie con il burro e adagiare sul fondo qualche fetta di banana. Successivamente riempire gli stampini per 2/3 con il composto di cagliata.
6. Cuocere il budino di cagliata in forno a 180 gradi per 30 minuti. Quando il budino si sarà raffreddato, adagiatelo su un piatto e servitelo con la marmellata.
Buon appetito!
