Torta pasquale con ricotta

Di tutta l'abbondanza di prodotti da forno pasquali, ti consigliamo di dare un'occhiata più da vicino alle torte di ricotta. La ricotta non lascia tracce e l'impasto risulta poroso, arioso con una nota di acidità appena percettibile. Se questo soddisfa le tue esigenze, queste ricette fanno sicuramente al caso tuo!

Classico dolce pasquale con ricotta al forno

Nessuna tavola durante le festività è completa senza il tradizionale dolce pasquale, che in realtà è facilissimo da preparare. Diluiremo la delicata consistenza della torta pasquale con una varietà di frutta secca, che fornirà un bel taglio, un gusto interessante e riempirà la casa di un'atmosfera festosa.

1. 
   Come preparare una deliziosa torta pasquale con ricotta? Sciogliere il lievito secco e un cucchiaio di zucchero dalla quantità totale nel latte tiepido. Mescolare tutto accuratamente.
2. 
   Poi, senza setacciare la farina, aggiungete 120 grammi della quantità totale e amalgamate l'impasto. La consistenza dell'impasto dovrebbe assomigliare alla ricca panna acida. Coprite la padella con un coperchio e lasciate in un luogo caldo finché l'impasto non aumenta di volume.
3. 
   Dopo un'ora controllate l'impasto e lasciate la teglia con l'impasto finito a temperatura ambiente.
4. 
   Rompere le uova in una ciotola separata, aggiungere sale, zucchero, vanillina e mescolare fino a quando tutti i cristalli saranno completamente sciolti.
5. 
   La massa dell'uovo dovrebbe essere bianca, soffice e densa.
6. 
   Aggiungi il burro a temperatura ambiente, la ricotta morbida e la panna acida alle uova sbattute. Sbattere ancora con un frullatore finché gli ingredienti non saranno amalgamati insieme.
7. 
   Il passo successivo è aggiungere l'impasto e mescolare accuratamente in modo che sia distribuito uniformemente su tutto il volume dell'impasto.
8. 
   Setacciare gradualmente la farina rimanente nell'impasto e mescolare prima con una spatola e poi con le mani.
9. 
   A questo punto, aggiungi olio vegetale, questo aiuterà a semplificare il processo di impasto quando l'impasto si attacca alle mani. Impastarlo con le mani per 10 minuti fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
10. 
    Mettere l'impasto in una ciotola a parte, unta con olio vegetale, coprire con pellicola e lasciare lievitare per circa un'ora.
11. 
    Una volta lievitato, trasferite l’impasto su un piano di lavoro e lavoratelo bene per far uscire tutta l’aria. Quindi stendere l'impasto in un rettangolo e adagiare la frutta secca preparata. Quindi avvolgiamo lo strato di pasta e formiamo una palla.
12. 
    Dividere l'impasto finito in quattro parti e trasferirlo negli stampini preparati. Coprire le teglie con i dolci pasquali e lasciar lievitare altri 40 minuti.
13. 
    Preriscaldare il forno a 200 gradi e abbassare la temperatura a 180 gradi, alla quale cuoceremo le torte per 30-40 minuti. Trascorso questo tempo controllate la prontezza dell'impasto con uno spiedino di legno. Dovrebbe uscire asciutto. Metti le torte su un asciugamano direttamente nella carta a raffreddare.
14. 
    Togliere le torte raffreddate dallo stampo e cospargerle generosamente con lo zucchero a velo setacciato e gli eventuali confettini colorati.

Buon appetito!

Torta di ricotta per Pasqua con lievito secco

Se avete sentito dire che l'impasto con lievito secco non vuole lievitare, allora ci affrettiamo a sfatare questo mito. Il lievito secco si scioglie meglio nel latte caldo, garantendo una lievitazione rapida e garantita dell'impasto. La torta risulterà bella e gustosa.

Tempo di cottura: 100 minuti.

Tempo di cottura: 120 minuti.

Porzioni – 6.

Ingredienti:

• Farina di frumento – 500 gr.
• Lievito secco – 10 gr.
• Latte – 250 ml.
• Zucchero semolato – 180 gr.
• Zucchero vanigliato – 10-15 gr.
• Ricotta – 150 gr.
• Uovo di gallina – 3 pezzi
• Burro – 100 gr.
• Uvetta – 100 gr.
• Frutta candita – 100 gr.
• Sale – 0,25 cucchiaini.
• Burro – per ungere lo stampo.

Processo di cottura:

1. Macina tutta la frutta candita in pezzi più piccoli

2. Riscaldare il latte a fuoco basso fino a quando diventa caldo.

3. Aggiungi un cucchiaio di zucchero semolato in un contenitore con latte caldo e mescola bene.

4. Aggiungi qui il lievito secco.

5. Quindi setacciare 100 grammi di farina e mescolare bene.

6. Copri la ciotola con pellicola o un asciugamano e lasciala in un luogo caldo per un'ora.

7. Durante questo periodo, l'impasto aumenterà notevolmente di volume più volte.

8.In una ciotola del frullatore, unisci le uova con la ricotta.

9. E sbattere fino a quando il composto avrà una consistenza omogenea.

10. Aggiungi lo zucchero semolato, lo zucchero vanigliato e il sale al burro in una ciotola, quindi macina bene tutti gli ingredienti insieme.

11. Unire la massa risultante con la miscela di cagliata e mescolare accuratamente.

12. Infine, aggiungere l'impasto preparato e mescolare nuovamente bene.

13. Mettere preventivamente a bagno l'uvetta in acqua calda, sciacquarla e asciugarla, quindi aggiungerla alla base insieme ai canditi tritati.

14. Mescolare tutto in modo che l'impasto copra completamente il ripieno schiacciato.

15. Quindi setacciare i restanti 400 grammi di farina setacciata e impastare la pasta.

16. Ancora una volta, coprite la ciotola con l'impasto lavorato con pellicola e lasciate l'impasto a temperatura ambiente finché non lievita.

17. Ungere la teglia con il burro e stendere l'impasto finito con il ripieno.

18. Per l'ultima volta, coprite la forma con l'impasto con la pellicola e lasciatela riposare finché non prenderà la forma desiderata. A questo punto preriscaldare il forno a 150 gradi.

19. Mettiamo la forma con l'impasto nel forno preriscaldato e inforniamo per 10 minuti, dopodiché aumentiamo gradualmente la temperatura a 180 gradi. Cuocere la torta fino a cottura completa per 25-30 minuti. Trascorso questo tempo la torta si scurirà e assumerà una tonalità calda. Quindi foriamo la torta con uno spiedino in modo che non rimangano tracce di pasta.

20. Lasciare raffreddare la torta finita, quindi rimuoverla dallo stampo e decorare con glassa o qualsiasi altro condimento.

Buon appetito!

Come cuocere una deliziosa torta di ricotta senza lievito?

Una ricetta semplice e veloce per la torta di ricotta senza lievito.Questa ricetta è per quelle casalinghe a cui non piace armeggiare con l'impasto per molto tempo, ma vogliono accontentare la loro famiglia con una deliziosa torta. La torta risulta tenera, morbida, aromatica e non raffermo a lungo.

Tempo di cottura: 90 minuti.

Tempo di cottura: 160 minuti.

Porzioni – 3.

Ingredienti:

• Ricotta – 380 gr.
• Farina di frumento – 400 gr.
• Burro – 180 gr.
• Uovo di gallina – 4 pz.
• Zucchero semolato – 280 gr.
• Uvetta – 150 gr.
• Zucchero vanigliato – 2 cucchiaini.
• Arancione – 1 pz.
• Soda – 1 cucchiaino.
• Olio vegetale - per ungere lo stampo.
• Albume d'uovo – 1 pz.
• Zucchero a velo – 100 gr.

Processo di cottura:

1. Versare acqua bollente sull'uvetta, lasciare riposare per circa 10 minuti, quindi scolare l'acqua e sciacquare abbondantemente sotto l'acqua fredda.

2. Rompi tutte le uova in una ciotola contemporaneamente, aggiungi lo zucchero normale e vanigliato e sbatti con una frusta fino a formare una soffice schiuma.

3. Prima di unire la ricotta con la massa di uova, impastatela bene utilizzando un frullatore o una forchetta. Alla massa omogenea risultante aggiungere il burro fuso, il succo d'arancia appena spremuto, la soda e l'uvetta ben essiccata. Mescolare fino a che liscio.

4. Aggiungi la farina pre-setacciata in piccole porzioni, mescolando continuamente.

5. Rivestiamo completamente gli stampini per cuocere i dolci pasquali con olio vegetale e li riempiamo con l'impasto preparato. Allo stesso tempo lasciamo libera la metà del volume dell'intero stampo in modo che la torta possa lievitare.

6. Dopo che tutte le forme sono state riempite e la superficie è stata livellata, mandiamo le torte a cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi. Ci vorranno circa 40 minuti perché sia ​​completamente pronto.

7. A questo punto prepariamo la glassa di zucchero. Sbattere l'albume con lo zucchero a velo fino a renderlo denso.Inoltre il composto diventa bianco abbastanza velocemente, il che significa che la glassa è pronta.

8. Lasciare raffreddare le torte finite a temperatura ambiente, quindi rimuoverle dallo stampo.

9. Quindi versare sopra la glassa finita e, se lo si desidera, utilizzare eventuali confettini luminosi. Servire solo dopo che la glassa si sarà completamente asciugata.

Vi auguriamo buon appetito!

Ricetta passo passo per preparare la torta di ricotta con uvetta

Sentiti libero di usare l'uvetta come ripieno per la torta e non incontrerai un cambiamento nel contenuto di umidità dell'impasto o nella struttura della mollica, ma completerai il gusto solo con una piacevole acidità.

Tempo di cottura: 90 minuti.

Tempo di cottura: 35 minuti.

Porzioni – 1.

Ingredienti:

• Farina – 400 gr.
• Lievito secco – 11 gr.
• Uova – 2 pz.
• Ricotta (5-9% di grassi) – 250 gr.
• Burro – 50 gr.
• Zucchero semolato – 200 gr.
• Sale – ¼ cucchiaino.
• Latte – 70 ml.
• Vaniglia - a piacere.
• Frutta candita – 50 gr.
• Noci – 50 gr.

Per la glassa:

• Albume d'uovo – 1 pz.
• Zucchero a velo – 250 gr.
• Succo di limone – 2 cucchiai.

Processo di cottura:

1. Aggiungi lo zucchero al latte riscaldato a fuoco basso e mescola bene fino a quando i cristalli di zucchero non saranno completamente sciolti. Aggiungiamo anche il lievito al latte caldo.

2. Setacciare circa 40 grammi di farina di frumento in una ciotola di latte e lasciare l'impasto finito in un luogo caldo per 40 minuti finché non aumenta di volume. Potete lasciarlo in forno preriscaldato a 50 gradi.

3. Trascorso questo tempo, controlla la prontezza dell'impasto.

4. Passiamo alla preparazione dell'impasto della cagliata. Trasferisci la ricotta in una ciotola profonda e strofina bene tutti i grumi fino a renderli omogenei.

5. Sbattere le uova nella ricotta, aggiungere tutti gli ingredienti sfusi, tranne la farina e il burro ammorbidito. Quindi mescolare tutto bene.

6.A poco a poco iniziamo a introdurre l'impasto nella massa della cagliata, mescolando con una frusta.

7. Versare i canditi e le noci pre-tritati in una massa omogenea e continuare a mescolare.

8. Versare la farina setacciata in una ciotola e impastare fino a ottenere un impasto denso.

9. Regola la quantità di farina, aggiungendone altra se necessario. Formate un'unica palla e coprite il contenitore con l'impasto con la pellicola trasparente.

10. Affinché l'impasto lieviti, mettiamo la ciotola con la massa in forno preriscaldato a 50 gradi per circa 50 minuti, dopodiché spegniamo il forno e lasciamo lievitare l'impasto. Regola tu stesso la quantità di tempo richiesta.

11. Non appena l'impasto sarà lievitato e aumentato di volume, lavoratelo con le mani, dandogli la forma richiesta. Quindi posizionarlo nella teglia preparata.

12. Ancora una volta, prima di cuocere la torta pasquale, mandare la teglia con l'impasto in un luogo caldo, lasciandola lievitare per 30-40 minuti. Aumenterà notevolmente e occuperà gran parte della forma.

13. Preriscaldare il forno a 180 gradi e cuocere la torta per 40-50 minuti. Regolare il tempo in base alle caratteristiche del forno e alla dimensione della torta desiderata. Dopo che la torta si è dorata, controllane la prontezza e lasciala raffreddare a temperatura ambiente.

14. A questo punto prepariamo la glassa proteica. Sbattere gli albumi con un mixer alla velocità minima.

15. Aggiungi lo zucchero a velo setacciato in porzioni e continua a mescolare la glassa a mano.

16. Regolare la quantità di zucchero a velo e, se necessario, sbattere brevemente con un mixer a bassa velocità, lasciandolo addensare.

17. Versare la torta calda con glassa proteica e cospargere con confettini dolci per la decorazione.Aspettiamo che la glassa si indurisca completamente e serviamo.

Buon appetito!

Deliziosa torta di ricotta fatta con lievito vivo nella macchina per il pane

Se il processo di preparazione di un impasto lievitato complesso non ti interessa, ma è importante solo il risultato, ci affrettiamo a informarti che non solo ti farà piacere, ma ti impressionerà anche. La torta pasquale attirerà con il suo aroma anche in fase di cottura e risulterà ariosa, morbida e alta.

Tempo di cottura: 10 minuti.

Tempo di cottura: 60 minuti.

Porzioni – 1.

Ingredienti:

• Farina di frumento – 400 gr.
• Ricotta – 180 gr.
• Uovo di gallina – 2 pz.
• Latte – 80 ml.
• Lievito fresco – 25 gr.
• Frutta candita – 100 gr.
• Zucchero semolato – 100 gr.
• Burro – 50-60 gr.

Processo di cottura:

1. Scaldare inizialmente il latte, senza mai portarlo a ebollizione. Quindi aggiungete gradualmente le fette di lievito fresco e mescolate bene.

2. Caricare tutti gli ingredienti nella ciotola della macchina del pane nella seguente sequenza: latte caldo con lievito diluito, uova sbattute con zucchero semolato e infine setacciare la farina.

3. Quindi macinare bene la ricotta fino a quando la massa avrà una consistenza omogenea e sciogliere il burro. Unisci insieme gli ingredienti preparati e mettili nella ciotola della macchina per il pane.

4. Alla fine aggiungere un po 'di sale con i canditi e rimettere il secchio di pasta nella macchina per il pane, impostare la modalità per preparare il pane dolce.

5. Alla fine del programma, rimuovere immediatamente la torta dorata finita dal contenitore e lasciarla raffreddare.

6. Coprire la torta pasquale finita e raffreddata con glassa proteica e decorare con frutta candita.

Vi auguriamo buon appetito!

Come cucinare la torta di ricotta per Pasqua in una pentola a cottura lenta?

La torta pasquale in una pentola a cottura lenta è molto più facile da preparare che nel forno.Avrai bisogno di un elenco standard di prodotti dai quali potrai impastare abbastanza facilmente. Secondo la ricetta aggiungiamo frutta candita e noci alla torta per un gusto più equilibrato e una struttura interessante. Puoi fare lo stesso o sostituirli: tutto dipende dalle tue preferenze personali.

Tempo di cottura: 30 minuti.

Tempo di cottura: 60 minuti.

Porzioni – 6.

Ingredienti:

• Farina – 500-550 gr.
• Lievito secco – 8 gr.
• Uovo di gallina – 3 pezzi
• Ricotta (5-9% di grassi) – 200 gr.
• Burro – 100 gr.
• Latte – 150 gr.
• Zucchero semolato – 100 gr.
• Zucchero vanigliato – 15 gr.
• Sale – 5-10 gr.
• Frutta candita – 50-100 gr.
• Noci – 50-100 gr.

Per la glassa:

• Zucchero semolato – 100 gr.
• Acqua – 50 gr.
• Succo di limone – 3 cucchiaini.
• Albume d'uovo – 1 pz.
• Cospargere - a piacere.

Processo di cottura:

1. L'impasto viene impastato in modo molto semplice e veloce. In un contenitore a parte unire la farina setacciata, il lievito secco, il latte e il burro a temperatura ambiente, le uova, il sale, lo zucchero e la ricotta. Macinare bene tutti i componenti insieme.

2. Aggiungere i canditi preparati e le noci tritate all'impasto impastato, distribuendolo uniformemente su tutta la massa. Poiché la torta avrà un volume grande, non è necessario tagliare la frutta secca.

3. Ungere la ciotola del multicooker con il burro, spolverizzare leggermente di farina e riempire con l'impasto, dopo averlo impastato con le mani. Metti la ciotola nel multicooker e imposta la modalità di cottura "Yoghurt".

4. Dopo 50-60 minuti l'impasto è notevolmente lievitato e aumentato di volume, questo indica che potete iniziare direttamente a cuocere la torta. Impostare la modalità multicooker su "Cottura" per circa 45 minuti. Trascorso questo tempo capovolgete la torta e continuate la cottura nella stessa modalità per 15 minuti.

5.A questo punto preparate la glassa bianca. Per prima cosa unire in un pentolino lo zucchero semolato, il succo di limone e l’acqua e lasciare cuocere lo sciroppo a fuoco basso. Allo stesso tempo, sbatti gli albumi fino a renderli stabili. Aggiungere con cautela lo sciroppo caldo agli albumi e continuare a sbattere con il mixer a bassa velocità.

6. Coprire uniformemente la parte superiore della torta pasquale raffreddata con la glassa finita.

7. Livellatelo bene, decorate con i confettini e firmate con una matita di zucchero. Lasciare riposare la torta pasquale decorata finché la glassa non si sarà completamente indurita.

8. Al mattino tagliare a fette uguali e servire.

Buon appetito!

Torta pasquale di ricotta con noci e frutta secca

In questa ricetta prepariamo la torta pasquale con ricotta con noci e frutta secca senza lievito e utilizzando il lievito. L'impasto della cagliata avrà una consistenza e un sapore simili a quelli di un cupcake e la torta risulterà un po' umida e tenera. Preparare una torta del genere è più semplice della torta lievitata, poiché l'impasto lievitato richiede tempo per lievitare e lievitare. Completiamo la torta con noci e frutta secca. Gli ingredienti per la torta dovrebbero essere a temperatura ambiente.

Tempo di cottura: 1 ora e 30 minuti.

Tempo di cottura: 40 minuti.

Porzioni: 3 pz.

Ingredienti:

• Burro – 120 gr.
• Zucchero vanigliato – 1 cucchiaino.
• Zucchero – 220 gr.
• Uovo – 3 pezzi
• Farina – 250 gr.
• Lievito in polvere – 1 cucchiaino.
• Sale – ½ cucchiaino.
• Ricotta – 200 gr.
• Noci/uvetta/frutta secca – 150 gr.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Mettere il burro preammorbidito in una ciotola per impastare e aggiungere due tipi di zucchero.

Passaggio 2. Utilizzando un mixer e aumentando gradualmente la velocità, sbattere il burro e lo zucchero in una massa omogenea.

Passaggio 3. Quindi, senza spegnere il mixer, aggiungi un uovo a questa massa e dopo ogni uovo continua a sbattere con il mixer.Questo punto è importante per ottenere un buon test.

Passaggio 4. Sbattere il composto di burro con le uova per almeno 10 minuti fino a quando la massa montata sarà morbida, liscia e avrà una consistenza simile alla panna montata.

Passaggio 5. È questa consistenza porosa della massa montata che renderà la torta porosa e ariosa.

Passaggio 6. In un'altra ciotola, mescolare la farina setacciata due volte con il lievito e il sale.

Passaggio 7. Strofinare la ricotta su un setaccio, aggiungere porzioni alla massa di burro montata e allo stesso tempo mescolare il tutto con un mixer fino a che liscio.

Passaggio 8. Quindi aggiungere la miscela di farina a questa miscela in porzioni.

Passaggio 9. È meglio impastare l'impasto con la farina usando una spatola, perché risulterà appiccicoso.

Passaggio 10. Aggiungere le noci tritate all'impasto. Lasciare riposare l'impasto della cagliata impastato per 15-20 minuti. Accendete il forno a 180°C.

Passaggio 11. Trascorso questo tempo, riporre l'impasto in apposite forme per dolci pasquali, riempiendole non più di 2/3 del volume. Battere leggermente gli stampini con l'impasto sul tavolo in modo che l'impasto sia distribuito in uno strato uniforme.

Passaggio 12. Cuocere le torte per 40 minuti. Controlla la prontezza dei prodotti da forno con uno spiedino di legno.

Passaggio 13. Raffreddare completamente le torte cotte, toglierle dagli stampi e ricoprire con l'eventuale glassa.

Passaggio 14. Quindi decorali magnificamente con i confettini.

Passaggio 15. Ricotta al forno Le torte pasquali con noci e frutta secca possono essere servite al tavolo festivo. Al taglio la loro consistenza sarà porosa e moderatamente densa a causa della ricotta. Buon appetito!

Torta pasquale con ricotta umida e arancia

Per gli intenditori di impasti umidi, porosi e persino succosi, è stato trovato un modo semplice e molto efficace per ottenere questo risultato.Tutto quello che devi fare è diluire l'impasto della cagliata con succo d'arancia appena spremuto, poiché conferirà alla torta un aroma di agrumi, un sapore di arancia brillante e un caldo colore primaverile.

Tempo di cottura: 60 minuti.

Tempo di cottura: 120 minuti.

Porzioni – 6.

Ingredienti:

• Farina – 5 cucchiai.
• Lievito fresco – 70 gr.
• Latte – 100 ml.
• Ricotta – 400 gr.
• Uovo di gallina – 4 pz.
• Tuorlo di pollo – 2 pz.
• Burro – 120 gr.
• Zucchero semolato – 250 gr.
• Zucchero vanigliato – 4 cucchiaini.
• Sale – 1 pizzico.
• Arancione – 2 pz.
• Succo di limone – 2 cucchiai.
• Albume d'uovo – 1 pz.
• Zucchero a velo – 4 cucchiai.

Processo di cottura:

1. Aggiungi il lievito fresco, lo zucchero e un paio di cucchiai di farina setacciata al latte caldo, mescola tutto bene.

2. Utilizzando un mixer, sbattere le uova e lo zucchero uniti ai tuorli. Setacciare la farina rimanente in un contenitore separato destinato all'impasto.

3. Aggiungi la ricotta schiacciata con una forchetta e il burro morbido. Aggiungete un po’ di sale, lo zucchero vanigliato e versate poco alla volta le uova sbattute. Aggiungi qui il succo di agrumi appena spremuto.

4. In un contenitore mescolare prima l'impasto adatto con la farina e poi la scorza d'arancia.

5. Lavorare l'impasto con un cucchiaio per 10 minuti finché non diventa omogeneo. Coprire la ciotola con un asciugamano per waffle o con pellicola trasparente e lasciare in un luogo caldo per circa 2 ore.

6. Durante questo periodo, cambierà notevolmente l'aspetto e aumenterà più volte di volume. Aggiungere lentamente la frutta secca e le noci preparate per la torta pasquale e mescolare, cercando di distribuirle uniformemente su tutto il volume. Lasciare riposare l'impasto per 20 minuti.

7. Quindi ungiamo gli stampini e li riempiamo di pasta. Mettere in forno preriscaldato a 170 gradi per 40-50 minuti. Controlla la prontezza della torta con uno spiedino di legno.

8.A questo punto, macina un albume con lo zucchero a velo, aggiungi il succo di limone e mescola. Ungere la torta raffreddata finita con glassa e decorare a piacere. Una torta pasquale così semplice decorerà la tua tavola in questa luminosa vacanza.

Vi auguriamo buon appetito.

Dolci pasquali con ricotta e frutta candita in stampi in silicone

Come ripieno delle torte al burro si preferiscono per lo più uvetta e canditi. E tutto perché si adattano perfettamente alla struttura della mollica di pasta senza alterarne il gusto o l'odore.

Tempo di cottura: 80 minuti.

Tempo di cottura: 120 minuti.

Porzioni – 2.

Ingredienti:

• Burro – 50 gr.
• Farina di frumento – 2 cucchiai.
• Zucchero semolato – 35 gr.
• Ricotta – 250 gr.
• Sale – 2/3 cucchiaini.
• Uovo di gallina – 2 pz.
• Tuorlo di pollo – 1 pz.
• Uvetta – 100 gr.
• Frutta candita – 100 gr.
• Zucchero vanigliato – 1 cucchiaino.
• Scorza di limone – 1 cucchiaino.
• Curcuma – 0,5 cucchiaini.

Per l'impasto:

• Latte – 0,25 cucchiai.
• Farina di frumento – 1 cucchiaio.
• Zucchero semolato – 1 cucchiaino.
• Lievito secco – 8 gr.

Per la glassa:

• Albume d'uovo – 1 pz.
• Zucchero semolato – 100 gr.

Processo di cottura:

1. Per prima cosa prepariamo l'impasto. Setacciare la farina di frumento, lo zucchero semolato e il lievito in una ciotola con il latte leggermente tiepido. Coprire il contenuto con pellicola trasparente e lasciare in un luogo caldo per circa 20 minuti.

2. Macinare la ricotta con burro morbido, sale, zucchero vanigliato, curcuma e scorza di limone.

3. Separatamente, sbattere i tuorli uniti alle uova di gallina e allo zucchero con un mixer.

4. Mescolare le uova sbattute con lo zucchero nella base della cagliata.

5. Dopo 20 minuti, controllare la prontezza dell'impasto, quindi mescolare accuratamente l'impasto con l'impasto della cagliata.

6. Immergere e lavare preventivamente l'uvetta, dando loro la possibilità di asciugarsi completamente.Unire i canditi con l'uvetta e cospargere con una piccola quantità di farina.

7. Iniziamo a impastare la pasta. Setacciare gradualmente la farina nell'impasto e impastare con un cucchiaio finché non diventa denso e leggermente appiccicoso.

8. Incorporare il ripieno preparato.

9. Ungete le teglie con olio e riempitele uniformemente con l'impasto, lasciando metà dello spazio libero affinché l'impasto possa lievitare.

10. Coprire con un asciugamano o una pellicola trasparente e lasciare lievitare per 60 minuti in un luogo caldo. Dovresti ottenere più o meno lo stesso risultato della foto.

11. Mettete i dolci pasquali in forno preriscaldato a 180 gradi e infornate per 40 minuti. Quindi puoi controllare la prontezza della torta con uno spiedino e continuare la cottura se necessario.

12. Raffreddare le torte finite e poi rimuoverle dallo stampo.

13. Per la glassa, sbattere gli albumi con lo zucchero semolato fino a formare un composto a neve ferma. Quindi copriamo la torta finita e la tagliamo per la tavola festiva.

Buon appetito!

Torta pasquale rigogliosa e deliziosa con lievito

La versione più semplice e vantaggiosa per una soffice torta di ricotta per casalinghe alle prime armi, la cui velocità di preparazione può essere rivaleggiata solo con una pentola a cottura lenta o una macchina per il pane.

Tempo di cottura: 35 minuti.

Tempo di cottura: 60 minuti.

Porzioni – 8.

Ingredienti:

• Farina di frumento – 350 gr.
• Ricotta – 150 gr.
• Burro – 130 gr.
• Uovo di gallina – 1 pz.
• Lievito in polvere – 10 gr.
• Arancione – 1 pz.
• Frutta candita – 50 gr.
• Uvetta – 50 gr.
• Noci – 50 gr.
• Vanillina – 5 gr.
• Sale – ½ cucchiaino.
• Zucchero – 1 cucchiaio.

Processo di cottura:

1. Sbattere la ricotta con un frullatore fino a renderla omogenea, eliminando cereali e grumi.

2.In un contenitore separato, aggiungere lo zucchero al burro ammorbidito e sbattere fino a quando i cristalli di zucchero semolato non saranno completamente sciolti. La consistenza della massa cremosa dovrebbe assomigliare alla crema.

3. Aggiungi un uovo qui e continua a sbattere con un mixer fino a che liscio.

4. Unire la massa risultante con la miscela di cagliata e mescolare bene. Puoi anche usare un mixer.

5. Spremi il succo di un'arancia fresca e rimuovi la scorza, che poi tritiamo. Aggiungere all'impasto il succo con la scorza tritata.

6. Setacciare separatamente la farina e mescolare con il lievito, la vaniglia e il sale.

7. Passiamo all'importante fase dell'impasto. Uniamo due masse omogenee, mescolando quella secca a quella più umida. Mescolare il tutto con una spatola.

8. Aggiungi i canditi tritati con noci e uvetta, ancora una volta non dimenticare di mescolare bene.

9. Riempire gli stampini con l'impasto finito.

10. Preriscaldare il forno a 180 gradi e cuocere le torte per 40 minuti. Il tempo può variare molto a seconda delle dimensioni della teglia e delle caratteristiche del forno.

11. Raffreddare le torte finite e solo dopo rimuoverle dallo stampo.

Buon appetito!