Fiocchi di latte

Le torte alla ricotta o cheesecake, come le chiamano in molti, sono un'ottima alternativa per una colazione veloce gustosa, soddisfacente e sana quando si è già stanchi di panini e uova fritte. Questo piatto è preparato in modo abbastanza semplice e, ovviamente, a base di ricotta fresca e gustosa. Dovresti scegliere il contenuto di grassi del latticino in base ai tuoi gusti e dovresti fare lo stesso anche con la quantità di zucchero semolato durante la cottura e l'impasto dell'impasto. La cagliata si sposa bene con miele, panna acida e varie marmellate di frutta o bacche, che evidenziano e completano perfettamente il gusto delicato dei dischi di cagliata.

Frittelle classiche di ricotta in padella

Cosa sono i “formaggi a pasta molle”? Si tratta di "focacce" tenere e soddisfacenti a base di ricotta e fritte in una piccola quantità di olio vegetale fino a doratura. Una caratteristica distintiva di questi “pancake” è l'assenza di lievito e bicarbonato di sodio.

1. 
   Le classiche frittelle di ricotta a base di ricotta sono facili da preparare in padella. In un piatto fondo, mescolare la ricotta, l'uovo e lo zucchero semolato.
2. 
   Aggiungi la farina di frumento alla massa risultante e impasta la pasta.
3. 
   L'impasto finito ha una consistenza viscosa e non cade dal cucchiaio.
4. 
   Con le mani bagnate formare una cagliata della dimensione desiderata.
5. 
   Scaldare l'olio in una padella e disporre i preparativi.
6. 
   Premere leggermente i semilavorati con una forchetta per ottenere una forma più piatta e una migliore tostatura.
7. 
   Cuocere il cibo per 10-12 minuti, coperto, a fuoco moderato, girando di tanto in tanto.
8. 
   Disporre le cheesecake rosate su un piatto da portata adatto per servire.
9. 
   Se lo si desidera, aggiungere fragole fresche e panna acida al piatto. Buon appetito!

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Ricotta con semola in padella

Affinché la cagliata abbia una forma ideale e non si sfaldi durante il trattamento termico, basta aggiungere una piccola quantità di semolino all'impasto e voilà: una colazione deliziosa e salutare è già sulla vostra tavola!

Tempo di cottura – 35 minuti

Tempo di cottura - 10 minuti.

Porzioni – 3.

Ingredienti:

• Ricotta 9% – 500 gr.
• Semola – 4 cucchiai.
• Farina – 2 cucchiai.
• Uovo – 1 pz.
• Zucchero semolato – 35-40 gr.
• Zucchero vanigliato semolato – 1 cucchiaino.
• Olio vegetale – 2-3 cucchiai.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Per rapidità d'azione e nostra comodità, preparare i prodotti secondo l'elenco e posizionarli sul piano di lavoro.

Passaggio 2. Per eliminare l'ingrediente principale, la ricotta, dal liquido in eccesso, metterlo su un setaccio rivestito di garza e strizzarlo bene.

Passaggio 3. Trasferire la ricotta "secca" su un piatto dai bordi alti.

Passaggio 4. Aggiungere un uovo, due tipi di zucchero semolato e semola nello stesso contenitore e mescolare.

Passaggio 5.La semola deve gonfiarsi, quindi lasciate riposare il composto per 15-20 minuti a temperatura ambiente.

Passaggio 6. Cospargere il tavolo con la farina e, dividendo l'impasto in segmenti uguali, formare delle palline.

Passaggio 7. Usando una mannaia, dare ai pezzi una forma uniforme.

Passaggio 8. Se lo si desidera, lasciare riposare la cagliata nel congelatore per circa 15 minuti in modo che mantengano sicuramente la loro forma.

Passaggio 9. Scaldare l'olio a fuoco basso e stendere le cheesecake, friggerle fino a doratura.

Passaggio 10. Successivamente, girarlo e rosolarlo sul secondo lato.

Passaggio 11. Disporre il cibo aromatico sui piatti da portata e decorare con bacche o frutti. Buon appetito!

Cagliata semplice a base di ricotta con farina in padella

Da prodotti semplici come ricotta, uova, farina e zucchero semolato, si può facilmente preparare la cagliata, perfetta per una colazione o uno spuntino completo e soddisfacente, che peraltro è molto comodo da portare con sé al lavoro o a scuola.

Tempo di cottura - 20 minuti.

Tempo di cottura - 10 minuti.

Porzioni – 2.

Ingredienti:

• Ricotta – 200 gr.
• Uovo – 1 pz.
• Farina – 2-3 cucchiai.
• Farina – 2 cucchiai. per impanare.
• Zucchero semolato – 1-2 cucchiaini.
• Sale – 1 pizzico.
• Olio di semi di girasole – 1 cucchiaio.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Metti circa un pacchetto di ricotta in una ciotola e rompici dentro un uovo di gallina.

Passaggio 2. Aggiungere lo zucchero semolato e il sale.

Passaggio 3. Mescolare accuratamente gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.

Passaggio 4. Aggiungere la farina all '"impasto" un cucchiaio alla volta e assicurarsi che la massa non diventi troppo "stretta" e densa. A seconda del contenuto di grassi e di umidità della ricotta, potrebbe essere necessaria meno o più farina.

Passaggio 5.Dalla massa della cagliata formiamo delle palline della stessa dimensione, le impaniamo nella farina e le mettiamo sotto un bicchiere (vedi foto). Facciamo diversi movimenti circolari netti e otteniamo la cagliata della stessa forma.

Passaggio 6. Friggere i pezzi in olio vegetale riscaldato su entrambi i lati fino a ottenere una crosta appetitosa. Servire caldo o freddo. Buon appetito!

Ricca cagliata di ricotta al forno

Sapevi che è possibile preparare una cagliata tenera e soffice non solo friggendola in olio vegetale? Oggi presentiamo alla vostra attenzione una ricetta semplice e veloce per cheesecake dietetici, che contengono solo 208 calorie per 100 grammi in forma finita!

Tempo di cottura – 40 minuti

Tempo di cottura - 10 minuti.

Porzioni – 20 pz.

Ingredienti:

• Ricotta – 1kg.
• Farina – 6 cucchiai.
• Farina – 2 cucchiai. per impanare
• Zucchero semolato – 4 cucchiai.
• Sale – ½ cucchiaino.
• Uova – 2 pz.
• Vanillina – 2 gr.
• Lievito in polvere – 1 cucchiaino.
• Olio d'oliva – ½ cucchiaino.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Spremere la cagliata dal siero di latte in eccesso e macinarla con un setaccio fine. Quindi aggiungere lo zucchero semolato e la vanillina e un po 'di sale alla massa omogenea della cagliata.

Passaggio 2. Mescolare gli ingredienti.

Passaggio 3. Aggiungere un uovo intero e il tuorlo del secondo (l'albume non è utile) alla massa risultante e mescolare nuovamente.

Passaggio 4. Mescolare separatamente la farina con il lievito e, per saturarla con l'ossigeno, setacciarla al setaccio con piccoli fori - aggiungerla all '"impasto".

Passaggio 5. Cospargere la superficie di lavoro con la farina, prendere un po' di cagliata e formare delle palline.

Passaggio 6. Successivamente, utilizzare il palmo della mano per premere il pezzo contro il tavolo per ottenere una forma più piatta.

Passaggio 7. Rivestire una teglia con pergamena, ricoprire con un sottile strato di olio d'oliva e disporre i pezzi.Cuocere la cagliata per 25-30 minuti a 160-170 gradi. Buon appetito!

Ricotta con semola al forno

Quando non sai cosa cucinare per la colazione di tutta la famiglia, che piacerà sia agli adulti che ai bambini, prepara una sana ricotta che ti darà una sensazione di sazietà duratura. Il processo di cottura è così semplice che anche un cuoco inesperto può gestirlo, soprattutto se vengono seguiti tutti i consigli forniti nella ricetta.

Tempo di cottura – 1 ora e 30 minuti

Tempo di cottura - 15 minuti.

Porzioni – 12 pz.

Ingredienti:

• Ricotta 9% – 500 gr.
• Semola – 2-3 cucchiai.
• Uova – 2 pz.
• Zucchero semolato – 4 cucchiai.
• Vanillina – 2 gr.
• Sale – 1 pizzico.
• Farina – 2-3 cucchiai.
• Olio vegetale – 2 cucchiai.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Rimuovere l'umidità dalla ricotta: avvolgere il latticino in diversi strati di garza e lasciare sotto pressione a temperatura ambiente per 1-2 ore. Durante questo periodo, la maggior parte del siero si separerà.

Passaggio 2. Rompi con attenzione due uova e separa i tuorli dagli albumi. Uniamo la ricotta, i tuorli, la vanillina e lo zucchero semolato - sbattiamo, armati di un frullatore ad immersione, fino a che liscio.

Passaggio 3. Aggiungere la semola e mescolare.

Passaggio 4. In un contenitore separato, sbattere gli albumi con sale fino a formare dei picchi e incorporarli con cura alla massa della cagliata con una spatola.

Passaggio 5. Iniziamo a riscaldare il forno fino a una temperatura di 190 gradi.

Passaggio 6. Bagnare un cucchiaio con acqua, raccogliere l'impasto, formare una cagliata e impanarla in una piccola quantità di farina.

Passaggio 7. Coprire la teglia con un foglio di carta da forno, ungere con olio e distribuire i pezzi. Ungiamo anche le cheesecake con olio.

Passaggio 8. Cuocere la delicatezza per 15 minuti fino a quando la crosta diventa dorata.Servire in tavola, aggiungendo una piccola quantità di latte condensato, panna acida o miele. Buon appetito!

Cagliata rigogliosa e ariosa in una pentola a cottura lenta

In appena mezz'ora prepariamo la cagliata più tenera e deliziosa in una ciotola multicooker. Questo piatto non richiede assolutamente alcuna abilità culinaria, basta mescolare tutti gli ingredienti, metterlo in un moderno “forno” e attendere la fine del trattamento termico!

Tempo di cottura - 30 minuti.

Tempo di cottura - 10 minuti.

Porzioni – 2.

Ingredienti:

• Ricotta – 250 gr.
• Zucchero semolato – 2 cucchiai.
• Uovo – 1 pz.
• Panna acida – 3 cucchiai.
• Farina – 3 cucchiai.
• Sale – 1 pizzico.
• Lievito in polvere – ½ cucchiaino.
• Vanillina - a piacere.
• Burro - 1 cucchiaio.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Mettere 250 grammi di ricotta in una ciotola, sbattere l'uovo e mescolare accuratamente.

Passaggio 2. Aggiungere un po' di sale e zucchero semolato.

Passaggio 3. Aggiungere tre cucchiai di panna acida e mescolare.

Passaggio 4. Successivamente aggiungere la farina di frumento con il lievito e mescolare nuovamente.

Passaggio 5. La massa finita è viscosa e ha una consistenza anche leggermente densa.

Passaggio 6. Ungere gli stampini per muffin in silicone con burro fuso e inserire al loro interno il composto di ricotta e uova.

Passaggio 7. Riorganizziamo i preparativi nel cestello per la cottura a vapore, versiamo l'acqua nella ciotola del multicooker e attiviamo la modalità “Vapore” (20-22 minuti).

Passaggio 8. Servire la cagliata tenera e ipocalorica in combinazione con marmellata agrodolce e buon appetito. Buon appetito!

Deliziosa ricotta con banana

La combinazione di ricotta tenera e sana con una banana esotica e dolce è un'opzione vantaggiosa per tutti che piacerà a tutti senza eccezioni! La ricotta realizzata con l'aggiunta di frutta è incredibilmente gustosa e nutriente, perfetta per un pasto completo.

Tempo di cottura - 20 minuti.

Tempo di cottura - 10 minuti.

Porzioni – 4.

ingredienti:

• Ricotta – 400 gr.
• Banana – 1 pz.
• Zucchero semolato – 2 cucchiai.
• Uovo – 1 pz.
• Farina – 70 gr.
• Olio di semi di girasole – 20 ml.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Mettere 400 grammi di ricotta in un piatto dai bordi alti, aggiungere lo zucchero semolato e l'uovo.

Passaggio 2. Mescolare accuratamente gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.

Passaggio 3. Sbucciare una banana matura, tagliarla a caso e aggiungerla alla massa della cagliata.

Passaggio 4. Successivamente, aggiungere la farina setacciata (riservare un cucchiaio) e impastare la pasta per la cagliata.

Passaggio 5. Formare i pezzi e impanarli in una piccola quantità di farina di frumento.

Passaggio 6. In una padella dal fondo spesso, scaldare 20 ml di olio e adagiare le cheesecake.

Passaggio 7. Cuocere le frittelle di cagliata per 2-3 minuti sotto il coperchio a fuoco moderato, quindi girarle e ripetere la manipolazione sul secondo lato fino a doratura.

Passo 8. Servite le fragranti cheesecake alla banana tiepide o fredde, abbinate ad una tazza di tè caldo o cacao. Buon appetito!

Come fare la ricotta con le mele?

Quando non hai più di 20 minuti per preparare la merenda di domani o il pomeriggio, niente panico! Prendi nota di una ricetta semplice e veloce per una ricotta tenera e sana con mele che riempirà il tuo corpo non solo di energia, ma anche di calcio!

Tempo di cottura - 30 minuti.

Tempo di cottura - 10 minuti.

Porzioni – 4.

Ingredienti:

• Ricotta – 400 gr.
• Uovo – 1 pz.
• Farina – 1 cucchiaio.
• Farina – 5-6 cucchiai. per impanare.
• Semola – 3 cucchiai.
• Mele – 2 pz.
• Zucchero semolato - a piacere.
• Olio di semi di girasole – 2 cucchiai.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Metti la ricotta, l'uovo, la semola, lo zucchero semolato e un cucchiaio di farina in un piatto grande, mescola e lascia riposare per 15 minuti.

Passaggio 2. Senza perdere tempo, tritare le mele, assicurandosi di rimuovere prima la capsula dei semi. Aggiungi pezzi di frutta alla massa della cagliata e mescola.

Passaggio 3. Utilizzare un cucchiaio bagnato per raccogliere l'impasto, modellarlo in un pezzo e arrotolarlo nella farina.

Passaggio 4. Scaldare l'olio in una padella e aggiungere la cagliata.

Passaggio 5. Friggere le frittelle di cagliata aromatiche sotto il coperchio su entrambi i lati fino a renderle croccanti. Buon appetito!

Una ricetta semplice per la ricotta con l'uvetta

Aggiungendo la frutta secca, ovvero l'uvetta, alla classica ricotta, otterremo immediatamente un piatto completamente nuovo, che sicuramente apparirà molto spesso sulla vostra tavola durante le colazioni domenicali in famiglia. Assicurati di provare a preparare cheesecake originali e sarai soddisfatto!

Tempo di cottura – 40 minuti

Tempo di cottura - 20 minuti.

Porzioni – 5.

ingredienti:

• Ricotta – 600 gr.
• Uvetta – 1 bicchiere.
• Farina – 260 gr.
• Uovo – 1 pz.
• Sale – ½ cucchiaino.
• Soda – 1 cucchiaino.
• Amido – 2 cucchiaini.
• Zucchero semolato – 2 cucchiai.
• Olio di semi di girasole – 4 cucchiai.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Iniziamo la cottura sciacquando accuratamente la frutta secca sotto l'acqua corrente e mettendola in uno scolapasta, lasciando defluire il liquido in eccesso.

Passaggio 2. Metti l'ingrediente principale, la ricotta, in una ciotola capiente.

Passaggio 3. Sbattere un uovo di gallina.

Passaggio 4. Aggiungere la quantità specificata di amido, soda e sale.

Passaggio 5.Successivamente aggiungere lo zucchero semolato (si consiglia di regolare la quantità di questo componente secondo i propri gusti).

Passaggio 6. Mescolare accuratamente gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo, quindi aggiungere l'uvetta e mescolare.

Passaggio 7. Ora aggiungi la farina setacciata e impasta l'impasto.

Passaggio 8. La massa dovrebbe mantenere bene la sua forma e aderire ai palmi delle mani.

Passaggio 9. Immergere le mani nella farina, formare la cagliata e friggerle in olio bollente sotto un coperchio.

Passaggio 10. Friggere i prodotti semilavorati a base di cagliata su entrambi i lati fino a doratura.

Passaggio 11. Se lo si desidera, aggiungere la panna acida al trattamento salutare e iniziare il pasto. Buon appetito!

Ricotta in PP al forno

Anche a dieta o seguendo una corretta alimentazione, a volte è possibile, anzi necessario, accontentarsi di prelibatezze gustose e salutari senza nuocere alla salute e alla linea. E oggi parleremo della cagliata dietetica cotta al forno.

Tempo di cottura - 30 minuti.

Tempo di cottura - 10 minuti.

Porzioni – 2.

Ingredienti:

• Ricotta – 250 gr.
• Uovo – 1 pz.
• Dolcificante – 1 cucchiaio.
• Farina – 10 gr.
• Scorza d'arancia - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Macinare la ricotta attraverso un setaccio con fori fini.

Passaggio 2. In una ciotola unire l'uovo con il dolcificante e, armati di una frusta, sbattere gli ingredienti per almeno un minuto.

Passaggio 3. Mescolare la ricotta con l'uovo e aggiungere anche la farina setacciata e la scorza di agrumi - mescolare con leggeri movimenti delle mani.

Passaggio 4. Con la massa di cagliata risultante formare delle palline della stessa dimensione e disporle su una teglia precedentemente rivestita con un foglio di carta da forno.

Passaggio 5. Successivamente, usa il palmo della mano o la forchetta per premere su ciascun pezzo in modo che inizi ad assomigliare a una frittella densa.

Passaggio 6. Cuocere la cagliata per 20 minuti a 180 gradi.Buon appetito!