Cagliata Pasqua

Cagliata Pasqua

La Pasqua alla cagliata è un dolcetto pasquale tradizionale a base di massa di cagliata. Il dolce si prepara in modo semplice, veloce e non necessita di cottura. Abbiamo selezionato 10 ricette per la deliziosa ricotta pasquale in modo che tu possa diversificare il tuo menu festivo.

Ricetta classica per la ricotta di Pasqua a casa

Un piatto da dessert tenero, gustoso e aromatico per la tavola festiva di Pasqua. Questo piatto simboleggia il Monte Golgota, sul quale Gesù fu crocifisso, quindi questa celebrazione ortodossa raramente è completa senza di esso.

Cagliata Pasqua

ingredienti
+5 (porzioni)
  • Fiocchi di latte 1 (chilogrammi)
  • Burro 200 (grammi)
  • Uovo di pollo 5 (cose)
  • Zucchero granulare 200 (grammi)
  • Zucchero vanigliato 1 (cucchiaini)
  • Crema 33% 400 (millilitri)
  • Noccioline 100 (grammi)
  • Uvetta 100 (grammi)
  • Frutta candita 100 (grammi)
Passi
12 in punto
  1. Come preparare la ricotta di Pasqua secondo la ricetta classica a casa? Strofina la ricotta al setaccio o macinala con un frullatore.
    Come preparare la ricotta di Pasqua secondo la ricetta classica a casa? Strofina la ricotta al setaccio o macinala con un frullatore.
  2. Successivamente, aggiungi il burro ammorbidito alla ricotta e mescola.
    Successivamente, aggiungi il burro ammorbidito alla ricotta e mescola.
  3. Tagliate la stecca di vaniglia ed eliminate i semi.
    Tagliate la stecca di vaniglia ed eliminate i semi.
  4. Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere la panna e la stecca di vaniglia tritata, mescolare.
    Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere la panna e la stecca di vaniglia tritata, mescolare.
  5. Mettere la massa risultante a fuoco moderato, mescolando continuamente, portare a ebollizione e cuocere fino a quando non si addensa. Successivamente, raffreddare leggermente la miscela.
    Mettere la massa risultante a fuoco moderato, mescolando continuamente, portare a ebollizione e cuocere fino a quando non si addensa. Successivamente, raffreddare leggermente la miscela.
  6. Macinare le noci in un frullatore o tritarle finemente con un coltello.
    Macinare le noci in un frullatore o tritarle finemente con un coltello.
  7. Se i canditi sono grandi, devono essere tagliati. Sciacquare l'uvetta con acqua calda e asciugarla.
    Se i canditi sono grandi, devono essere tagliati. Sciacquare l'uvetta con acqua calda e asciugarla.
  8. Mescolare la ricotta, i canditi, le noci, l'uvetta e la massa di uova raffreddate.
    Mescolare la ricotta, i canditi, le noci, l'uvetta e la massa di uova raffreddate.
  9. Foderare la teglia pasquale con una garza piegata in 2-3 strati, i bordi della garza dovrebbero pendere. Disporre il composto di cagliata nello stampo e compattarlo.
    Foderare la teglia pasquale con una garza piegata in 2-3 strati, i bordi della garza dovrebbero pendere. Disporre il composto di cagliata nello stampo e compattarlo.
  10. Piegare i bordi della garza e posizionare un peso sopra. Mettete la cagliata pasquale in frigorifero a rassodare per 12 ore.
    Piegare i bordi della garza e posizionare un peso sopra. Mettete la cagliata pasquale in frigorifero a rassodare per 12 ore.
  11. Trascorso il tempo assegnato, togliere il peso, aprire la garza, adagiare la Pasqua su un piatto piano e decorare a proprio piacimento.
    Trascorso il tempo assegnato, togliere il peso, aprire la garza, adagiare la Pasqua su un piatto piano e decorare a proprio piacimento.

Buon appetito!

Ricotta pasquale senza cottura con uvetta per la tavola festiva

Una tradizionale tavola pasquale non è completa senza la ricotta pasquale. Questo piatto gustoso e succoso viene preparato senza cottura. Per renderla tenera e ariosa, la ricotta deve prima essere fatta passare attraverso un tritacarne o passata al setaccio.

Tempo di cottura: 12 ore.

Tempo di cottura: 30 minuti.

Porzioni: 4.

Ingredienti:

  • Ricotta – 500 gr.
  • Burro – 50 gr.
  • Panna acida 26% – 60 ml.
  • Uvetta – 50 gr.
  • Zucchero – 4 cucchiai.
  • Vanillina – 1 gr.

Processo di cottura:

1. La ricotta dovrebbe essere fresca e ricca. Scorri la ricotta attraverso un tritacarne.

2.Versare acqua bollente sull'uvetta per 7-10 minuti, quindi lavarla e asciugarla. Aggiungi l'uvetta, la panna acida, il burro, lo zucchero e la vanillina nella ciotola con la ricotta, mescola bene.

3. La massa della cagliata deve essere densa e leggermente umida.

4. Copri il modulo con una garza, piegata a metà. Disporre la massa della cagliata nello stampo, compattarla, coprire con i bordi di garza e installare la pressa.

5. Mettere il pezzo in frigorifero per 8-12 ore per indurire. Trascorso questo tempo, togliere la cagliata pasquale dallo stampo e decorarla con noci e canditi.

Buon appetito!

Ricetta passo passo per preparare la ricotta di Pasqua al forno

Di solito la ricotta pasquale viene preparata senza trattamento termico, quindi ha una breve durata. Siamo felici di condividere con voi un'ottima ricetta per la ricotta pasquale cotta al forno.

Tempo di cottura: 90 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti.

Porzioni: 5.

Ingredienti:

  • Ricotta – 500 gr.
  • Tuorli d'uovo – 4 pz.
  • Albumi d'uovo – 3 pz.
  • Zucchero – 1 cucchiaio.
  • Burro – 100 gr.
  • Semola – 100 gr.
  • Mirtilli rossi secchi – 100 gr.
  • Farina – 10 gr.
  • Pangrattato - per la forma.

Processo di cottura:

1. Strofina la ricotta al setaccio. Mescolare la massa della cagliata con burro ammorbidito.

2. Sbattere i tuorli con lo zucchero. Quindi mescolare la massa della cagliata con la miscela di tuorli.

3. Quindi aggiungere la semola e mescolare bene.

4. Versare acqua bollente sui mirtilli per 10 minuti, quindi lavarli e asciugarli.

5. Sbattere gli albumi con un pizzico di sale fino a renderli spumosi, quindi aggiungerli alla massa della cagliata.

6. Arrotolare i mirtilli rossi nella farina e aggiungerli alla miscela principale.

7. Ungere generosamente la teglia con il burro e cospargere di pangrattato.

8. Posizionare la massa della cagliata nello stampo e infornare, preriscaldata a 170 gradi.Metti una teglia con acqua sul fondo del forno.

9. Cuocere la Pasqua per 50-60 minuti. Controlla la prontezza della Pasqua con uno stuzzicadenti di legno, dovrebbe essere asciutto.

10. Lascia raffreddare la Pasqua e decorala a tuo piacimento.

Buon appetito!

Crema pasticcera pasquale incredibilmente deliziosa a base di ricotta con uvetta e noci

Sulla tavola festiva di Pasqua deve esserci la ricotta pasquale. Ci sono molte ricette per questo dolce, ti invitiamo a provare una delle opzioni più deliziose: la crema pasticcera pasquale.

Tempo di cottura: 1 giorno.

Tempo di cottura: 50 minuti

Porzioni: 5.

Ingredienti:

  • Ricotta – 500 gr.
  • Tuorli d'uovo – 3-4 pezzi.
  • Panna acida – 200 ml.
  • Burro – 100 gr.
  • Zucchero – 100 gr.
  • Zucchero vanigliato – 1 cucchiaino.
  • Uvetta – 80 gr.
  • Noci – 50 gr.

Processo di cottura:

1. Versare acqua bollente sull'uvetta per 10-15 minuti, quindi lavarla e asciugarla.

2. Strofina la ricotta al setaccio, aggiungi i tuorli, la panna acida, lo zucchero normale e vanigliato, mescola tutto bene.

3. Quindi aggiungere il burro ammorbidito, sbattere il composto con un mixer a bassa velocità.

4. Mettere la massa della cagliata in una casseruola dal fondo spesso, mettere a fuoco basso e scaldare fino a quando compaiono le prime bolle, non portare a ebollizione.

5. Togliere la padella dal fuoco e metterla in una ciotola di acqua fredda. Mettere la massa di cagliata raffreddata in frigorifero per 1-2 ore per addensarsi.

6. Quindi aggiungere l'uvetta e le noci alla massa della cagliata, mescolare.

7. Foderare la teglia pasquale con una garza imbevuta d'acqua e piegata a metà. Disporre la massa della cagliata e compattarla bene. Piegare i bordi della garza sopra la garza e posizionare il peso.

8. Metti Pasqua in frigorifero per 1 giorno. Dopo 24 ore toglietela dallo stampo e decoratela a vostro piacimento.

Buon appetito!

Una ricetta semplice e gustosa per preparare la ricotta reale di Pasqua

La Pasqua è celebrata da ortodossi e cattolici. Tradizionalmente, i dolci pasquali lievitati vengono cotti per la tavola festiva e viene prodotta la ricotta pasquale. La ricotta pasquale viene preparata a forma di tronco di cono e simboleggia il Monte Golgota.

Tempo di cottura: 1 giorno.

Tempo di cottura: 2,5 ore.

Porzioni: 5.

Ingredienti:

  • Ricotta 9% – 500 gr.
  • Burro – 100 gr.
  • Uvetta – 100 gr.
  • Limone – 1 pz.
  • Uova di gallina – 3 pezzi
  • Panna acida – 250 ml.
  • Zucchero – 150 gr.
  • Zucchero vanigliato – 1 cucchiaio.
  • Mirtilli rossi secchi – 100 gr.
  • Mandorle – 100 gr.

Processo di cottura:

1. Strofina la ricotta due volte al setaccio.

2. Tagliare il burro a cubetti e lasciarlo sciogliere a temperatura ambiente. Mettere a bagno l'uvetta in acqua bollente per 15 minuti, quindi lavarla e metterla ad asciugare su tovaglioli di carta. Lavare il limone con acqua calda e grattugiare la scorza su una grattugia fine.

3. Sbattere le uova con un mixer insieme alla panna acida e al burro ammorbidito. Quindi aggiungere la massa della cagliata e mescolare.

4. Metti la ciotola a bagnomaria. Riscaldare la miscela finché non è calda.

5. Rimuovere la massa della cagliata dal bagnomaria e raffreddarla. Aggiungere lo zucchero normale e vanigliato, l'uvetta, le mandorle, i mirtilli rossi e la scorza di limone e mescolare.

6. Coprire la teglia pasquale con una garza umida, adagiarvi la massa della cagliata, compattarla e coprire con i bordi della garza, posizionarvi sopra un peso.

7. Riponete lo stampo in frigorifero per un giorno. Trascorso questo tempo, togliete la Pasqua dallo stampo, decoratela a vostro piacimento e servitela sulla tavola delle feste.

Buon appetito!

Come preparare la ricotta di Pasqua senza aggiungere le uova?

Poiché la ricotta pasquale viene preparata senza trattamento termico, alcune casalinghe sono confuse dall'uso di uova crude nel dessert.Soprattutto per questo, abbiamo selezionato un'ottima ricetta pasquale senza l'utilizzo delle uova di gallina.

Tempo di cottura: 15 ore.

Tempo di cottura: 30 minuti.

Porzioni: 6.

Ingredienti:

  • Ricotta – 650 gr.
  • Zucchero a velo – 250 gr.
  • Panna acida – 200 ml.
  • Burro – 250 gr.
  • Vanillina - a piacere.
  • Uvetta – 80 gr.
  • Albicocche secche – 80 gr.
  • Prugne – 80 gr.

Processo di cottura:

1. Scorri la ricotta attraverso un tritacarne e mescola con burro fuso.

2. Versare acqua bollente sulla frutta secca per 15-20 minuti, quindi lavarla, asciugarla e tagliarla.

3. In una ciotola, unire la massa della cagliata, la frutta secca, lo zucchero a velo, la panna acida e la vaniglia, mescolare.

4. Coprire uno stampo apposito con una garza umida, adagiarvi la massa della cagliata, compattarla e ricoprirla con i bordi di garza, metterla sotto pressione.

5. Metti la Pasqua in frigorifero per 10-15 ore. Metti la Pasqua su un piatto piano e servila sulla tavola festiva.

Buon appetito!

Come preparare da solo la ricotta pasquale con latte condensato?

La ricotta pasquale è un piatto delizioso che viene preparato una volta all'anno per le festività della Grande Pasqua. La base della cagliata rimane la stessa, ma gli additivi possono essere diversi: frutta secca, noci, spezie o latte condensato.

Tempo di cottura: 12 ore.

Tempo di cottura: 40 minuti

Porzioni: 4.

Ingredienti:

  • Ricotta – 500 gr.
  • Latte condensato – 100 ml.
  • Burro – 50 gr.
  • Albicocche secche – 1 cucchiaio.

Processo di cottura:

1. Aggiungi il latte condensato al burro fuso.

2. Quindi aggiungere la ricotta e mescolare gli ingredienti con un mixer.

3. Versare acqua bollente sulle albicocche secche per 10 minuti, quindi lavarle e tagliarle a listarelle, aggiungere alla massa della cagliata.

4.Coprite la teglia di Pasqua con una garza umida, metteteci dentro la massa di cagliata, compattatela, coprite la parte superiore con i bordi della garza e mettetela in frigorifero per 10-12 ore.

5. Togliere la Pasqua finita dallo stampo, decorare con glassa e confettini e servire sulla tavola festiva.

Buon appetito!

Un modo semplice e veloce per preparare la ricotta pasquale con frutta candita senza cottura

Una ricetta semplice e veloce per la ricotta di Pasqua. Viene preparato senza l'utilizzo di uova, quindi può essere dato anche ai bambini.

Tempo di cottura: 8 in punto.

Tempo di cottura: 30 minuti.

Porzioni: 16.

Ingredienti:

  • Ricotta 9% – 500 gr.
  • Burro – 200 gr.
  • Zucchero a velo – 150 gr.
  • Panna acida 25% – 150 ml.
  • Frutta candita – 30 gr.

Processo di cottura:

1. Scorri la ricotta attraverso un tritacarne.

2. Macinare il burro fuso con lo zucchero a velo.

3. Aggiungere la panna acida, il burro pestato e lo zucchero a velo alla massa della cagliata e sbattere gli ingredienti con un mixer. Aggiungere la frutta candita e mescolare bene.

4. Posiziona la massa risultante nello stampo.

5. Pre-coprire lo stampo con una garza e dovrebbe esserci un foro dove verrà scaricato il siero. Posizionare sopra una pressa e riporre lo stampo in frigorifero per almeno 8 ore.

6. Metti la Pasqua finita su un piatto piano, decorala con pezzetti di frutta candita e il dolce è pronto.

Buon appetito!

Ricetta di ricotta di Pasqua incredibilmente deliziosa con cioccolato e frutta secca

La ricotta pasquale è uno dei dolci più deliziosi. Il cioccolato contribuirà a renderlo ancora più buono. È un peccato che preparino la Pasqua solo una volta all’anno a Pasqua.

Tempo di cottura: 8 in punto.

Tempo di cottura: 20 minuti.

Porzioni: 5.

Ingredienti:

  • Ricotta – 500 gr.
  • Crema 33% – 40 ml.
  • Zucchero a velo – 100 gr.
  • Cioccolato fondente – 100 gr.
  • Burro – 50 gr.
  • Albicocche secche – 10 pz.
  • Fichi – 5 pz.
  • Uvetta – 100 gr.
  • Cannella - a piacere.
  • Zucchero vanigliato - a piacere.
  • Pinoli - a piacere.

Processo di cottura:

1. Spezzare il cioccolato a pezzetti, tagliare il burro a cubetti, mettere gli ingredienti in una ciotola e metterla a bagnomaria. Scaldare finché il cioccolato e il burro non si saranno sciolti.

2. Immergere la frutta secca in acqua bollente, lavarla, asciugarla e tagliarla a pezzetti.

3. Scorri la ricotta attraverso un tritacarne, aggiungi la panna, lo zucchero a velo, la cannella e lo zucchero vanigliato, mescola bene. Quindi aggiungere la frutta secca alla massa della cagliata e mescolare nuovamente.

4. Dividere la massa della cagliata in due parti, mescolarne una con la massa di cioccolato.

5. Copri la padella di Pasqua con una garza umida, mettila in uno scolapasta e metti l'intera struttura risultante in una ciotola profonda. Disporre a strati il ​​composto chiaro e quello scuro nello stampo.

6. Posizionare sopra un piccolo peso e riporre la Pasqua in frigorifero per almeno 8 ore. Disporre la Pasqua finita su un piatto e decorare con i pinoli.

Buon appetito!

Come preparare la ricotta pasquale con gelatina a casa?

Prima di servire Pasqua, deve congelare in un luogo freddo. Per garantire che la ricotta pasquale abbia una consistenza densa, puoi aggiungere la gelatina alla sua composizione. Tra le altre cose, questo accelererà il processo di preparazione della Pasqua.

Tempo di cottura: 4,5 ore.

Tempo di cottura: 30 minuti.

Porzioni: 4.

Ingredienti:

  • Ricotta – 500 gr.
  • Zucchero – 65 gr.
  • Crema – 100 gr.
  • Sale – 1 gr.
  • Burro – 50 gr.
  • Frutta secca – 100 gr.
  • Gelatina – 10 gr.
  • Vanillina – 1 gr.

Processo di cottura:

1. Aggiungi lo zucchero, il sale, la panna e il burro alla ricotta, sbatti gli ingredienti con un frullatore.

2. Versare la gelatina con acqua tiepida e lasciare agire per 10 minuti, quindi scaldarla finché non si scioglie completamente.Versare acqua bollente sulla frutta secca, lavarla e tagliarla. Aggiungere la massa di gelatina e la frutta secca alla massa di cagliata, mescolare.

3. Foderare la teglia pasquale con una garza umida.

4. Disporre la massa di cagliata nello stampo, coprirla con i bordi di garza, posizionare sopra un peso e riporre in frigorifero fino a completo indurimento.

5. Dopo 3-4 ore la Pasqua sarà pronta, decoratela a vostro piacimento e servitela.

Buon appetito!

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Numero di commenti: 1
  1. Marina

    Grazie, ricette meravigliose, proverò a preparare due o tre tipi di Pasqua per le vacanze

Pescare

Carne

Dolce