Stufato di manzo

Lo Spezzatino di Manzo è un piatto semplice e delizioso che si sposa bene con qualsiasi contorno. Sebbene lo spezzatino di manzo sia un piatto normale, deve essere preparato secondo una ricetta collaudata. La carne di manzo è una carne piuttosto delicata, a volte risulta secca, a volte risulta dura. Per rendere la carne morbida, è necessario tagliarla correttamente e conoscere anche la corretta tecnologia di cottura. Utilizzando le ricette seguenti, lo spezzatino di manzo sarà tenero e si scioglierà in bocca. Qualsiasi contorno semplice sotto forma di porridge o patate si adatterà a questa carne.

Spezzatino di manzo morbido con sugo in padella

Lo spezzatino di manzo morbido con sugo in padella è un piatto ottimo, abbondante e gustoso per il pranzo o la cena. La carne è così tenera che si scompone in fibre direttamente nel cucchiaio e il ricco sugo si sposa bene con qualsiasi contorno.

1. 
   Come cucinare lo spezzatino di manzo morbido con sugo in padella? Preparare tutti gli ingredienti necessari per stufare la tenera carne di manzo. Sbucciare le cipolle e le carote.
2. 
   Lavare il filetto di manzo, asciugarlo con carta assorbente e tagliarlo a cubetti. Scaldare una padella con olio vegetale e adagiarvi sopra la carne tritata, friggerla per 15-20 minuti a fuoco vivace sotto il coperchio.
3. 
   Tagliare la cipolla a cubetti, grattugiare le carote su una grattugia grossa. Per prima cosa aggiungi la cipolla alla carne, mescola e friggi fino a renderla traslucida. Successivamente, aggiungi le carote nella padella e cuoci per altri 2-3 minuti.
4. 
   Successivamente aggiungere i pomodori grattugiati alla carne e alle verdure, salare e condire, versare acqua calda, il liquido dovrebbe coprire completamente la carne. Abbassate la fiamma al minimo, coprite la padella con un coperchio e lasciate cuocere per circa un'ora.
5. 
   Quando la carne è pronta, controlla il gusto del gulasch e aggiungi sale se necessario. Infine aggiungere le erbe secche e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti.
6. 
   Il delizioso e morbido spezzatino di manzo con sugo è pronto, servire caldo con o senza contorno. Buon appetito!

Manzo in umido con cipolle

Il manzo in umido con cipolle è il modo più sorprendente per cucinare la carne. La carne risulta più morbida, anche la carne più dura si scioglierà in bocca. E quando la carne di manzo e le cipolle vengono stufate, viene rilasciato molto succo gustoso, che può essere versato sulla carne e sul contorno.

Tempo di cottura: 2 ore e 30 minuti.

Tempo di cottura: 20 minuti.

Porzioni – 4.

Ingredienti:

• Acqua – 100 ml.
• Burro – 150 gr.
• Sale – 0,5 cucchiaini.
• Manzo – 1 kg.
• Grani di pepe nero – 8 pz.
• Zucchero semolato – 1 cucchiaino.
• Aglio – 3 denti.
• Aceto 9% – 1 cucchiaino.
• Piselli pimento – 3 pz.
• Cipolle – 400 gr.

Processo di cottura:

Passo 1.Lavare un chilogrammo di manzo sotto l'acqua corrente e asciugarlo. Quindi tagliarlo attraverso la venatura a cubetti.

Passaggio 2. Mettere le carni affettate in una padella dalle pareti spesse, aggiungere acqua.

Passaggio 3. Sbucciare le cipolle e tagliarle a cubetti. Quindi, durante la stufatura, le cipolle bolliranno e otterrai un delizioso condimento di cipolla.

Passaggio 4. Disporre le fette di cipolla in uno strato uniforme sulla carne.

Passaggio 5. Tagliare il burro a pezzetti e distribuirlo sullo strato di cipolla.

Passaggio 6. Cuocere a fuoco lento la carne e le cipolle in una casseruola, coperta, per un'ora.

Passaggio 7. Sbucciare gli spicchi d'aglio e grattugiarli su una grattugia fine. Dopo un'ora, aprire il coperchio della padella e aggiungere alla carne l'aglio, l'aceto, il sale, lo zucchero e il pepe. Chiudi nuovamente la padella con un coperchio e fai sobbollire la carne per altri 60-90 minuti. Se il sugo vi sembra troppo liquido potete cuocerlo per un po' senza coperchio per far evaporare parte del liquido.

Passaggio 8. Lo stufato di manzo e cipolla finito è molto tenero, cade letteralmente nelle fibre con un solo tocco. Buon appetito!

Manzo in umido con verdure

Il manzo in umido con verdure è un ottimo piatto equilibrato per un pasto completo. Questo piatto può essere servito caldo senza alcun contorno. È meglio cuocere la carne con le verdure in un calderone, ma funzioneranno anche una padella e una casseruola dal fondo spesso.

Tempo di cottura: 1,5 ore.

Tempo di cottura: 30-40 minuti.

Porzioni – 4.

Ingredienti:

• Olio vegetale - per friggere.
• Pepe nero macinato – 3 gr.
• Peperoni dolci – 2 pz.
• Manzo – 500 gr.
• Paprica dolce macinata – 10 gr.
• Carote – 2 pz.
• Pomodori – 3 pezzi
• Acqua – 1-2 cucchiai.
• Cipolle – 1 pz.
• Sale – 10-15 gr.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Preparare tutte le verdure necessarie, sbucciarle e lavarle.Tagliare la cipolla a semianelli, i pomodori a fette, le carote e i peperoni a pezzi grandi.

Passaggio 2. Tagliare la carne a cubetti di media grandezza. Scaldare l'olio vegetale in un calderone o in una padella e friggere la carne fino a doratura. Successivamente aggiungere acqua e cuocere a fuoco lento la carne sotto il coperchio per 45 minuti. Infine salate e condite la carne; a questo punto quasi tutta l’acqua dovrebbe essere evaporata.

Passaggio 3. Successivamente, aggiungi peperoni e carote alla carne, mescola, continua a cuocere a fuoco lento per 8-10 minuti.

Passaggio 4. Quindi posizionare le cipolle tritate nel contenitore.

Passaggio 5. Dopo altri 3 minuti, posizionare le fette di pomodoro nel calderone.

Passaggio 6. Salare la carne in umido con le verdure e condire con paprika e pepe, mescolare. Cuocere la pirofila a fuoco basso fino a quando le verdure saranno tenere, circa 5-10 minuti.

Passaggio 7. Servire il manzo in umido caldo con salsa di verdure aromatiche a pranzo o cena. Buon appetito!

Manzo in umido con cipolle e carote in padella

Il manzo in umido con cipolle e carote in padella è gustoso e nutriente per tutta la famiglia. Ma dovrai avere pazienza, la carne impiega molto tempo a stufare. Utilizzeremo panna acida e concentrato di pomodoro nella ricetta come condimento e per un gusto più ricco.

Tempo di cottura: 80 minuti.

Tempo di cottura: 25-30 minuti.

Porzioni – 4.

Ingredienti:

• Panna acida – 200 gr.
• Cipolle – 1 pz.
• Manzo – 500 gr.
• Spezie - a piacere.
• Aglio – 2 denti.
• Carota – 1 pz.
• Acqua bollente – 1 cucchiaio.
• Sale - a piacere.
• Concentrato di pomodoro – 2 cucchiai.
• Farina – 1 cucchiaio.
• Olio vegetale - per friggere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Per prima cosa lavare la carne e le verdure sbucciate.

Passaggio 2. Tagliare la carne a cubetti lungo la grana.Friggere la carne in olio vegetale fino a doratura, salarla a piacere.

Passaggio 3. Tagliare la cipolla a semianelli, le carote a semicerchi, tritare finemente gli spicchi d'aglio con un coltello.

Passaggio 4. Una volta che la carne è uniformemente ricoperta da una crosta dorata, aggiungere le cipolle e le carote tritate. Continuare la cottura fino a quando le verdure saranno morbide.

Passaggio 5. Quindi aggiungere l'aglio tritato e cuocere la carne e le verdure per un altro paio di minuti a fuoco moderato.

Passaggio 6. Aggiungere un cucchiaio di farina, versare circa un bicchiere di acqua bollente. Coprite la padella con un coperchio e fate cuocere la pirofila a fuoco basso per circa 40 minuti finché il liquido non sarà evaporato.

Passaggio 7. Successivamente, aggiungere la panna acida e il concentrato di pomodoro, aggiungere sale e spezie. Continuare a cuocere a fuoco lento la carne per un'altra mezz'ora. Se necessario aggiungete ancora un po' d'acqua per evitare che la carne e le verdure brucino.

Passaggio 8. Il delizioso manzo in umido con cipolle e carote in padella è pronto. Buon appetito!

Spezzatino di manzo al forno

La carne in umido al forno è un piatto delizioso molto semplice da preparare. I pezzi di manzo in salsa delicata diventano così morbidi una volta cotti che si sciolgono immediatamente in bocca. Le patate al forno sono particolarmente deliziose servite con lo stufato di manzo.

Tempo di cottura: 2 ore e 20 minuti.

Tempo di cottura: 30 minuti.

Porzioni – 4.

Ingredienti:

• Acqua – 150 ml.
• Cipolla grande – 1 pz.
• Farina – 1 cucchiaio.
• Fecola di patate – 1 cucchiaio.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Manzo – 700 gr.
• Olio vegetale - per friggere.
• Sale - a piacere
• Carote grandi – 1 pz.
• Aglio – 3 denti.
• Aglio granulato – 0,5 cucchiaini.
• Foglia di alloro - facoltativa.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Sciacquare leggermente la carne sotto l'acqua corrente e asciugarla. Tagliare la carne di manzo a cubetti di 3 x 3 centimetri.

Passo 2.Successivamente, friggere la carne preparata in una padella in olio vegetale fino a doratura. Trasferitelo in una ciotola.

Passaggio 3. Sbucciare le cipolle e le carote e tagliarle a cubetti. L'aglio può essere schiacciato con la parte piatta di un coltello o tritato finemente.

Passaggio 4. Nella stessa padella, friggere le verdure tritate fino a quando le cipolle saranno morbide e dorate.

Passaggio 5. Mescolare la carne fritta e le verdure in un contenitore, aggiungere sale e spezie macinate.

Passaggio 6. Versare la farina in un contenitore attraverso un setaccio e friggere la carne e le verdure per un paio di minuti.

Passaggio 7. Mettere la carne e le verdure in una forma resistente al calore, versare l'acqua e coprire il contenitore con un foglio di alluminio, aggiungere una foglia di alloro se lo si desidera.

Passaggio 8. Cuocere la pirofila in forno a 180 gradi per 1,5-2 ore. Cospargere la carne finita con le verdure con l'amido e rimettere in forno per altri 5-10 minuti, questo renderà il sugo ancora più denso.

Passaggio 9. Il manzo in umido al forno risulta molto gustoso, può essere servito con qualsiasi contorno secondo i propri gusti. Buon appetito!

Come stufare deliziosamente la carne in una pentola a cottura lenta

Come stufare deliziosamente la carne di manzo in una pentola a cottura lenta: questa è un'ottima ricetta per il menu di tutti i giorni. La carne risulta essere il più morbida, gustosa e succosa possibile senza troppi sforzi. Inoltre, l'insieme degli ingredienti per il piatto è minimo: carne di manzo, cipolle e spezie aromatiche.

Tempo di cottura: 2 ore e 15 minuti.

Tempo di cottura: 15 minuti.

Porzioni – 5.

Ingredienti:

• Cipolle – 500 gr.
• Manzo – 1 kg.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Foglia di alloro – 1 pz.
• Sale - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Avrai bisogno di carne di manzo di alta qualità, cipolle e un set minimo di spezie.

Passaggio 2. Sbucciare le cipolle e tagliarle a semianelli. Metti tutte le cipolle nella ciotola del multicooker.

Passaggio 3.Tagliare la carne di manzo a pezzi sottili oblunghi. Mettere metà della carne in un contenitore con le cipolle, cospargere di sale e pepe macinato. Quindi aggiungere la carne rimanente, salare e condire anch'essa.

Passaggio 4: posizionare la ciotola nella pentola a cottura lenta e chiudere il coperchio. Nella modalità “Stufato”, cuocere la carne per due ore. Dopo un'ora dall'inizio, aprire il coperchio e aggiungere la foglia di alloro nel piatto e mescolare.

Passaggio 5: continuare a cuocere la carne nella pentola a cottura lenta finché non viene emesso un segnale acustico. Il delizioso spezzatino di manzo può essere servito anche con il contorno più semplice di cereali bolliti. Buon appetito!

Spezzatino di manzo con funghi

Il manzo in umido con funghi è un piatto così gustoso che compensa completamente tutto il tempo dedicato alla cucina. La durata della stufatura dipende dalla qualità della carne e dall'età dell'animale. In questo modo la carne giovane può essere facilmente stufata in un'ora.

Tempo di cottura: 120 minuti.

Tempo di cottura: 45 minuti.

Porzioni – 5.

Ingredienti:

• Noce moscata macinata – 0,5 cucchiaini.
• Sale - a piacere
• Manzo – 700 gr.
• Burro – 20 gr.
• Acqua – 500 ml.
• Carote grandi – 2 pz.
• Champignon – 500 gr.
• Cipolla bianca – 1 pz.
• Pepe nero macinato – 0,5 cucchiaini.
• Olio d'oliva – 2 cucchiai.
• Cipolla rossa – 2 pz.
• Prezzemolo – 40 gr.
• Porro – 1 pz.
• Concentrato di pomodoro – 1 cucchiaio.
• Aglio – 1 testa + 4 spicchi.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Lavare la carne e tagliarla a cubetti grandi lungo la grana.

Passaggio 2. Asciugare la padella, versarvi l'olio d'oliva e aggiungere il burro.

Passaggio 3. Posizionare la carne su una superficie riscaldata e friggerla a fuoco medio per 15 minuti.

Passaggio 4. Tagliare le carote a barrette, aggiungerle alla carne e friggerle insieme per 5-7 minuti, mescolando.

Passaggio 5.Tagliare le cipolle bianche e rosse a semianelli, i porri ad anelli. Aggiungere la cipolla nella padella, mescolare e continuare la cottura per 3 minuti.

Passaggio 6. Quindi aggiungere quattro spicchi d'aglio tritati finemente e friggere per altri 1-2 minuti.

Passaggio 7. Tagliare i funghi prataioli a fette e aggiungerli anche alla padella. Friggere la carne con verdure e funghi per 10 minuti. Aggiungere il concentrato di pomodoro e l'acqua, portare a ebollizione il sugo, quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento, coperto, per 40 minuti.

Passaggio 8. Dopo 40 minuti, aggiungere noce moscata, pepe macinato e sale a piacere. Tagliare la parte superiore di una testa d'aglio e inserirla al centro del piatto. Cuocere la carne, coperta, per altri 10 minuti.

Passaggio 9. Aggiungere il prezzemolo tritato finemente e cuocere a fuoco lento la carne e i funghi per altri 15 minuti.

Passaggio 10. Servire lo spezzatino di manzo e funghi caldo con una fetta di pane fresco. Buon appetito!

Manzo in umido in salsa di pomodoro

La carne in umido in salsa di pomodoro viene preparata utilizzando una certa tecnologia. Per prima cosa friggi la carne a fuoco vivo, solo dopo fai sobbollire con le cipolle in salsa di pomodoro: questo renderà la carne morbida e tenera. Potete servire il piatto con qualsiasi contorno a vostra scelta.

Tempo di cottura: 120 minuti.

Tempo di cottura: 40 minuti.

Porzioni – 3.

Ingredienti:

• Basilico essiccato – 0,5 cucchiaini.
• Sale - a piacere
• Pepe nero macinato - a piacere
• Cipolle – 100 gr.
• Manzo – 400 gr.
• Maggiorana secca – 0,5 cucchiaini.
• Olio vegetale – 4 cucchiai.
• Brodo/acqua – 300 ml.
• Salsa di pomodoro – 200 gr.
• Farina – 2 cucchiai.
• Origano secco – 1 cucchiaino.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Preparare tutti i prodotti e le spezie necessari.

Passaggio 2. Sbucciare e lavare le cipolle.Tagliarlo a semianelli e friggerlo con due cucchiai di olio vegetale per 7-8 minuti, mescolando con una spatola.

Passaggio 3. Lavare la carne, asciugarla e tagliarla a pezzi grandi. Mettete la carne in un sacchetto, aggiungete la farina e mescolate il tutto in un sacchetto chiuso.

Passaggio 4. Versare l'olio vegetale rimanente nella padella e friggere la carne. Friggere la carne per 2-3 minuti su ciascun lato. Cospargere la carne rosolata con sale e spezie.

Passaggio 5. Versare la salsa di pomodoro nella padella con la carne e aggiungere le cipolle fritte.

Passaggio 6. Versare il brodo o l'acqua nella padella e coprire la padella con un coperchio, cuocere a fuoco lento la carne per un'ora e mezza.

Passaggio 7. Il manzo in umido in salsa di pomodoro è pronto, servire caldo con un contorno a scelta. Buon appetito!

Manzo in umido con panna acida

La carne in umido con panna acida è così deliziosa che tutti saranno deliziati. Grazie alla ricca salsa di panna acida, la carne risulta molto morbida. Qualsiasi contorno, anche il più semplice, verrà trasformato con una carne così magnifica.

Tempo di cottura: 1 ora e 20 minuti.

Tempo di cottura: 30 minuti.

Porzioni – 5.

Ingredienti:

• Cipolle – 2 pezzi
• Farina – 1 cucchiaio.
• Panna acida – 4 cucchiai.
• Manzo – 500 gr.
• Carota – 1 pz.
• Paprica macinata – 1 cucchiaino.
• Pepe rosso macinato – 2 pizzichi.
• Olio vegetale – 40 ml.
• Acqua bollente – 400 ml.
• Sale - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Preparare tutti i prodotti necessari secondo l'elenco. Sbucciare le verdure.

Passaggio 2. Tagliare la carne in pezzi di media grandezza. È meglio tagliare trasversalmente al grano.

Passaggio 3. Mettere la carne in una padella asciutta e riscaldata, aggiungere sale e pepe rosso macinato. Versare l'acqua bollente e accendere il fuoco.

Passaggio 4. Cuocere la carne, mescolando di tanto in tanto, per 25 minuti senza coperchio finché l'acqua non sarà completamente evaporata.

Passaggio 5.Tagliare la cipolla a cubetti. Versare l'olio vegetale nella carne, aggiungere la cipolla tritata, salare e condire con la paprika, soffriggere a fuoco vivace per 3-5 minuti.

Passaggio 6. Tagliare le carote in barrette, metterle in una padella con la carne e le cipolle, mescolare e friggere per 3-5 minuti.

Passaggio 7. Aggiungi la panna acida alla carne. Diluire la farina con l'acqua e versarla nella padella.

Passaggio 8. Servire il manzo in umido in panna acida con un contorno di porridge e purè di patate. Buon appetito!

Succosa carne in umido con patate in un calderone

Il succoso spezzatino di manzo con patate in un calderone è un piatto abbondante, colorato e molto nutriente con una composizione ponderata. Lo spezzatino di manzo è ideale per pranzo e cena. La ricetta descrive dettagliatamente tutti i passaggi per preparare questo delizioso piatto.

Tempo di cottura: 60 minuti.

Tempo di cottura: 15 minuti.

Porzioni – 4.

Ingredienti:

• Carota – 1 pz.
• Acqua: quanto necessario.
• Sale - a piacere
• Grani di pepe nero – 4-5 pz.
• Manzo – 400 gr.
• Olio vegetale - per friggere.
• Cipolle – 1 pz.
• Patate – 700 gr.
• Condimento per carne – 1 cucchiaino.
• Foglia di alloro – 1 pz.
• Verdi: a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Lavare la carne, sbucciare le patate, le cipolle e le carote.

Passaggio 2. Tagliare la carne di manzo attraverso la venatura in piccoli pezzi. Versare l'olio vegetale in un calderone e scaldarlo. Friggere i pezzi di manzo a fuoco vivace fino a doratura.

Passaggio 3. Tagliare la cipolla a semianelli e tagliare le carote a cerchi sottili. Metti le verdure in un calderone e friggile insieme alla carne per 5 minuti. Salare e condire l'arrosto.

Passaggio 4. Tagliare le patate a cubetti grandi e aggiungerle al calderone. Versare abbastanza acqua in modo che non copra completamente le patate. Aggiungi la foglia di alloro e porta a ebollizione il contenuto del calderone.

Passaggio 5.Riduci il fuoco sotto il calderone, coprilo con un coperchio e fai sobbollire la carne con le patate per un'ora.

Passaggio 6. Cospargere lo spezzatino di manzo finito con patate con erbe tritate (puoi prendere aneto, prezzemolo o cipolla) e mescolare.

Passaggio 7. Servire il piatto caldo, potete completarlo con una leggera insalata di verdure o cetrioli sottaceto. Buon appetito!