Merluzzo cotto al forno

Il baccalà al forno è uno dei piatti di pesce più buoni, semplici e salutari. Il segreto della sua deliziosa preparazione è abbastanza semplice. È necessario utilizzare prodotti aggiuntivi: verdure, uova, formaggio, latticini e spezie, che completeranno il gusto già insuperabile di questo pesce dell'Atlantico. Se vuoi mangiare sano, gustoso e, soprattutto, economico, sulla tua tavola appariranno sicuramente piatti leggeri e dietetici. Tra questi deve esserci il merluzzo cotto al forno.

Delizioso filetto di merluzzo cotto al forno

Il merluzzo preparato secondo la ricetta proposta sarà sempre succoso e gustoso grazie alla marinata a base di olio vegetale con l'aggiunta di spezie, limone e aglio. È importante scongelare correttamente i filetti di pesce: all'aria aperta o metterli in acqua fredda salata. I filetti di merluzzo vengono cotti per non più di 30 minuti, altrimenti il ​​pesce diventerà secco e insapore.

1. 
   Come cuocere deliziosamente il merluzzo al forno? Scongeliamo correttamente il filetto, quindi lo sciacquiamo con acqua fredda e rimuoviamo il liquido in eccesso con un asciugamano. Rimuovere con attenzione le piccole ossa dal filetto.
2. 
   Mettete il filetto di pesce in un contenitore e cospargetelo con pepe e sale a vostro gusto, versateci sopra il succo di limone.
3. 
   Per la marinata, versare l'olio di semi di girasole in una piccola ciotola, aggiungere l'aglio sbucciato e tritato e le erbe provenzali o le spezie di pesce e mescolare bene il tutto.
4. 
   Distribuire la marinata risultante sull'intero pezzo.
5. 
   Coprire il contenitore con il pesce con un pezzo di pellicola trasparente e riporre in frigorifero per 20 minuti. In questa forma può essere conservato per un giorno, quindi puoi cuocerlo in qualsiasi momento.
6. 
   Disporre quindi il filetto di merluzzo marinato su una teglia unta e infornare per 30 minuti, riscaldato a 180°C.
7. 
   Servi questo pesce succoso e gustoso al forno con riso e verdure come contorno.

Mangia per la tua salute!

Come cucinare il merluzzo al cartoccio nel forno?

Il merluzzo cotto al forno al cartoccio è il modo più semplice e veloce per preparare il piatto. La carta stagnola conserva tutte le sostanze benefiche del pesce, rivela bene il sapore e richiede una piccola quantità di olio. Questa ricetta vi invita a cuocere il merluzzo intero e con una piccola quantità di verdure per rendere il piatto succoso, aromatico e gustoso.

Ingredienti:

• Carcassa di merluzzo – 1 pz.
• Carote e cipolle – 1 pz.
• Burro e succo di limone - 2 cucchiai ciascuno. l.
• Sale, pepe, senape ed erbe aromatiche a piacere.

Processo di cottura:

Passo 1.Scongelare la carcassa di merluzzo (è meglio trovare il pesce freddo in negozio), pulire le squame, eliminare la testa e le interiora.

Passaggio 2. Quindi lavare il pesce e asciugarlo con un asciugamano.

Passaggio 3. Versare il succo di limone sul pesce da tutti i lati, dentro e fuori, strofinare con sale e pepe nero e ungere la pelle con senape.

Passaggio 4. Sbucciare e tagliare la cipolla e le carote: la cipolla a semianelli e le carote a cubetti sottili.

Passaggio 5. Friggere un po 'le verdure tritate in olio vegetale e aggiungere erbe fresche tritate finemente (prezzemolo o aneto).

Passaggio 6. Coprire la teglia o la teglia con un foglio extra in modo da poter avvolgere la carcassa. Distribuire la pellicola con il burro.

Passaggio 7. Posizionare la carcassa di merluzzo su un foglio di alluminio e farcirla con verdure fritte. Copriamo la pellicola completamente o metà della carcassa, come preferisci.

Passaggio 8. Cuocere il baccalà a 180°C per 30 minuti.

Passaggio 9. Il piatto è pronto e può essere servito.

Buon appetito!

Ricetta passo passo per una succosa bistecca di merluzzo al forno

Questa ricetta ti invita a cucinare un delizioso piatto di bistecche di questo pesce popolare ed economico al forno. La carne risulterà tenera, succosa e con una crosta di formaggio croccante. Decorerà la tua tavola delle feste.

Ingredienti:

• Bistecche di merluzzo – 4 pz.
• Cipolla – 2 pezzi
• Limone – ½ pz.
• Formaggio – 100 g.
• Miele e sale - 1 cucchiaino ciascuno.
• Condimento per pesce, curcuma e pepe nero - 0,5 cucchiaini ciascuno.
• Vino bianco – 100 ml.
• Pangrattato – 1 cucchiaio. l.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Sciacquare le bistecche di merluzzo, precedentemente scongelate, con acqua fredda e asciugarle con un asciugamano.

Passaggio 2. In una ciotola separata, mescolare la quantità necessaria di pepe nero, sale e condimento per pesce.Potete sostituire il condimento con una miscela di aneto, rosmarino, timo e scorza di limone.

Passaggio 3. Versare il succo di limone sul pesce, strofinare con la miscela di condimenti preparata e lasciare marinare per 20-30 minuti.

Passaggio 4. Tritare le cipolle sbucciate a semianelli sottili e friggerle fino a renderle trasparenti in olio di semi di girasole riscaldato.

Passaggio 5. Tagliare il limone a cerchi sottili e poi a metà.

Passaggio 6. Aggiungere la curcuma alle cipolle fritte in una padella, aggiungere il miele e versare il vino bianco.

Passaggio 7. Mescolare tutto bene e cuocere a fuoco lento per qualche minuto a fuoco basso.

Passaggio 8. Ungere una teglia per pesce con olio e adagiarvi le bistecche marinate.

Passaggio 9. Disporre le cipolle cotte nel vino e nelle spezie sulle bistecche.

Passaggio 10. Cuocere le bistecche in forno a 180°C per 10 minuti.

Passaggio 11. Durante questo tempo, grattugiare un pezzo di formaggio a pasta dura e mescolarlo con pangrattato o un pezzo di pane bianco secco tritato.

Passaggio 12. Togliere la padella con le bistecche dal forno. Cospargete il pesce con il composto di formaggio e pangrattato e mettetelo in forno per altri 10 minuti.

Passaggio 13. Guarnire il piatto finito con fette di limone. Buon appetito!

Delizioso merluzzo al forno con patate

Presentiamo alla vostra attenzione una nuova e interessante ricetta per cucinare il merluzzo al forno insieme alle patate. Potrai preparare velocemente, in appena 1 ora, un piatto insolito e gustoso.

Ingredienti:

• Merluzzo (bistecche) – 1 kg.
• Patate medie – 10 pz.
• Cipolla rossa – 3 pz.
• Limone – ½ pz.
• Olive denocciolate – 1 vasetto.
• Basilico – 2–3 rametti.
• Aceto balsamico – 0,5 cucchiaini.
• Sale, una miscela di pepe macinato a piacere.
• Olio d'oliva per friggere.

Processo di cottura:

Passo 1.Lavare le bistecche di merluzzo pre-scongelate (preferibilmente refrigerate) sotto l'acqua fredda, asciugarle e strofinarle con una miscela di peperoni e sale.

Passaggio 2. Sbucciare le patate, sciacquarle e tagliarle a cubetti grandi.

Passaggio 3. Quindi lessare le patate fino a metà cottura in acqua salata e scolarle.

Passaggio 4: sbucciare le cipolle e tagliarle a cubetti.

Passaggio 5. Asciugare le olive con un asciugamano e tagliarle a cerchi.

Passaggio 6. Scaldare una padella con olio d'oliva e friggere le cipolle e le olive tritate, quindi versare un po 'di aceto balsamico nella padella.

Passaggio 7. Mescolare cipolle e olive fritte con patate bollite.

Passaggio 8. Ungere la teglia per pesce con un filo d'olio e adagiarvi sopra le patate preparate in uno strato uniforme.

Passaggio 9. Disporre le bistecche di merluzzo sulle patate.

Passaggio 10. Versare il succo di limone appena spremuto sul pesce e cospargerlo con basilico, secco o tritato finemente, fresco.

Passaggio 11. Mettere il pesce in forno preriscaldato a 180°C per 25 minuti.

Buon appetito!

Una ricetta semplice per il merluzzo al forno con verdure

Con questa ricetta potrete preparare in casa un piatto dal profumo e dal gusto eccezionali: merluzzo al forno con verdure. Per evitare che il pesce diventi secco e duro, lo cuoceremo in salsa di panna acida e sotto una crosta di formaggio, che conferirà alla carne una consistenza morbida e tenera. Questo piatto è dietetico e ipocalorico.

Ingredienti:

• Merluzzo – 1 kg.
• Cipolle e pomodori – 4 pz.
• Panna acida a basso contenuto di grassi – 150 g.
• Formaggio a pasta dura – 150 g.
• Aglio – 6 spicchi.
• Sale, pepe ed erbe aromatiche a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Lavare il merluzzo scongelato o refrigerato con acqua fredda, asciugarlo con un asciugamano e tagliarlo a pezzi medi.

Passo 2.Salare e pepare il pesce secondo i propri gusti.

Passaggio 3. Sbucciare le cipolle e tagliarle a semianelli sottili.

Passaggio 4. In un contenitore separato, mescolare la quantità necessaria di panna acida a basso contenuto di grassi con l'aglio tritato e le erbe fresche tritate finemente.

Passaggio 5. Ungere la teglia per pesce con olio.

Passaggio 6. Disporre metà della cipolla tritata in uno strato uniforme sul fondo della padella e cospargerla con un po' di sale e pepe.

Passaggio 7. Disporre i pezzi di merluzzo preparati sullo strato di cipolla.

Passaggio 8. Distribuire la panna acida e la salsa all'aglio sul pesce.

Passaggio 9. Tagliare i pomodori lavati a cerchi sottili, adagiarli sul pesce e aggiungere anche sale e pepe.

Passaggio 10. Metti il ​​resto della cipolla tritata sui pomodori.

Passaggio 11. Macinare il formaggio a pasta dura su una grattugia grossa e cospargerlo sul piatto.

Passaggio 12. Cuocere il baccalà con le verdure in forno a 180° C per 25–30 minuti.

Passaggio 13. Servire il piatto finito in tavola con un contorno di riso.

Buon appetito!

Merluzzo cotto al forno con panna acida

Il merluzzo va marinato o cotto in salsa prima della cottura per evitare che si secchi. Questa ricetta prevede la cottura del merluzzo in salsa di panna acida. Aggiungi peperoni, cipolle e carote al pesce per succosità e sapore. Questo piatto si prepara velocemente.

Ingredienti:

• Bistecche di merluzzo – 4 pz.
• Panna acida – 5–6 cucchiai. l.
• Cipolle, peperoni e carote - 1 pz.
• Sale (mare), senape, pimento macinato e paprika - 1 cucchiaino ciascuno.
• Aneto verde – ½ mazzetto.
• Olio di semi di girasole per friggere le verdure.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Bistecche di merluzzo, precedentemente scongelate a temperatura ambiente o raffreddate, sciacquare con acqua fredda e asciugare con un asciugamano.

Passo 2.Mettere il pesce in un contenitore separato e cospargerlo con la quantità di sale, paprika e pimento specificata nella ricetta, mescolare e lasciare marinare per 30 minuti.

Passaggio 3. Sbucciare e lavare le verdure, tagliare la cipolla e il peperone a cubetti e grattugiare le carote su una grattugia grossa.

Passaggio 4. Friggere le verdure tritate fino a semicottura in una piccola quantità di olio di semi di girasole.

Passaggio 5. In una tazza o ciotola separata, mescolare la panna acida con un cucchiaino di senape da tavola. Tritare l'aneto fresco e aggiungerlo alla salsa di panna acida.

Passaggio 6. Ungere una teglia per pesce con olio di semi di girasole.

Passaggio 7. Disporre le verdure fritte sul fondo della padella.

Passaggio 8. Disporre il pesce marinato su questo “letto di verdure”.

Passaggio 9. Versare la panna acida e la salsa di senape sul pesce.

Passaggio 10. Cuocere il merluzzo nel forno preriscaldato a 200°C per 25 minuti.

Buon appetito!

Merluzzo con cipolle e carote, cotto al forno

Pertanto, con una ricetta semplice puoi preparare velocemente un piatto appetitoso e gustoso sia per la tavola di tutti i giorni che per quella festiva. Sostituendo la maionese normale con la maionese magra, avrete un piatto adatto a chi sta digiunando. Cuocere il merluzzo con tante verdure.

Ingredienti:

• Filetto di merluzzo – 1 kg.
• Cipolla – 0,8 kg (10–11 cipolle medie).
• Carote – 0,5 kg (5 pz.)
• Maionese – 200 g.
• Miscela di sale e pepe a piacere.
• Olio vegetale per friggere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Sciacquare il pesce con acqua fredda, asciugarlo con un asciugamano e tagliarlo a pezzi medi.

Passaggio 2: sbucciare e sciacquare le cipolle e le carote.

Passaggio 3. Tritare la cipolla a semianelli sottili e tritare le carote su una grattugia grossa.

Passaggio 4. Scaldare una padella con una piccola quantità di olio vegetale e friggere la cipolla tritata fino a metà cottura.

Passaggio 5.Quindi aggiungere le carote grattugiate alla cipolla e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio chiuso per 5 minuti. Cospargete le verdure con sale e pepe secondo i vostri gusti e mescolate mentre friggete.

Passaggio 6: ungere una teglia con olio. È meglio prendere una forma profonda in modo da poter disporre il pesce e le verdure su più strati, sarà più gustoso.

Passaggio 7. Disporre alcune verdure fritte sul fondo della padella.

Passaggio 8. Posizionare i pezzi di pesce sul fondo. Cospargere il pesce con sale e pepe e adagiarvi sopra uno strato di verdure.

Passaggio 9. Applicare uno strato di maionese sopra le verdure. Questi strati possono essere alternati fino al posizionamento di tutti i prodotti.

Passaggio 10. Coprire la teglia con un pezzo di pellicola e cuocere in forno a 180° C per 40 minuti.

Buon appetito!

Ricetta passo passo del merluzzo al forno con pomodori e formaggio

In questa ricetta siete invitati a cuocere il merluzzo al forno sotto uno “strato” di pomodori freschi e una crosta di formaggio. Per la succosità, cuoceremo il pesce in panna acida e salsa di senape. Il vostro pesce risulterà tenerissimo.

Ingredienti:

• Filetto di merluzzo – 1 kg.
• Pomodori – 4–6 pezzi.
• Panna acida – 6 cucchiai. l.
• Senape – 2 cucchiaini.
• Formaggio a pasta dura – 100 g.
• Sale e pepe a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Scongelare il filetto di merluzzo a temperatura normale o in acqua salata (0,5 cucchiaini per litro d'acqua).

Passaggio 2. Quindi lavare il pesce e rimuovere il liquido in eccesso con un asciugamano.

Passaggio 3. Tagliare il filetto in porzioni.

Passaggio 4. Ungere una teglia con olio vegetale e adagiarvi i pezzi di pesce.

Passaggio 5. Salare il merluzzo e cospargere con pepe nero secondo i propri gusti.

Passaggio 6. Lavare i pomodori e tagliarli a metà o in quarti.

Passaggio 7. Posizionare i pomodori sul pesce.

Passaggio 8. In una tazza, mescolare panna acida e senape nelle quantità indicate nella ricetta.

Passaggio 9. Versare la panna acida e la salsa di senape risultanti sul pesce e sui pomodori.

Passaggio 10Grattugiate il formaggio a pasta dura (non lesinare sul formaggio) su una grattugia grossa e cospargetelo con il piatto.

Passaggio 11. Cuocere il merluzzo con pomodori a 180°C per 25–30 minuti.

Passaggio 12. Servire il merluzzo cotto con patate bollite o riso come contorno.

Mangia per la tua salute!

Succose cotolette di merluzzo al forno

Presentiamo alla vostra attenzione una ricetta per cotolette deliziose e allo stesso tempo dietetiche a base di merluzzo macinato. È meglio preparare da soli la carne macinata e scegliere pesce fresco e di buona qualità per le cotolette, altrimenti le cotolette saranno secche. Le cotolette di merluzzo vengono prima leggermente fritte in padella e poi cotte al forno. Per quanto riguarda le spezie, aggiungeremo a queste cotolette lo zenzero e il basilico, che si sposano bene con il baccalà.

Ingredienti:

• Merluzzo – 1 carcassa (o filetto – 600–700 g).
• Cipolla e uovo - 2 pz.
• Pane bianco - 2-3 fette.
• Basilico secco – 1 cucchiaino.
• Zenzero tritato – 1/2 cucchiaio. l.
• Sale e pepe a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Scongelare la carcassa del merluzzo e sfilettarla, eliminando la spina dorsale, le lische e la pelle. Tagliare il pesce a pezzi medi.

Passaggio 2. Sbucciare le cipolle e tagliarle in 4 pezzi ciascuna.

Passaggio 3. Macinare il merluzzo insieme alla cipolla in una ciotola del frullatore o in un tritacarne. Le cipolle daranno alle cotolette di merluzzo un sapore speciale.

Passaggio 4. Metti il ​​​​pesce tritato in una ciotola profonda.

Passaggio 5. Aggiungere il pane bianco pre-imbevuto nel latte e strizzato alla carne macinata, sbattere un uovo, aggiungere lo zenzero tritato e il basilico secco.

Passaggio 6. Cospargere la carne macinata con sale e pepe nero secondo i propri gusti e impastare bene.

Passaggio 7. Quindi lasciare la carne macinata in infusione per 15-20 minuti. Se durante questo periodo appare del succo nella carne macinata, scolatela semplicemente.

Passaggio 8. Con le mani bagnate, formare delle belle cotolette dalla carne macinata, arrotolarle nella farina di frumento o nella fecola di patate.

Passaggio 9Friggere le cotolette a fuoco medio fino a doratura su tutti i lati. Friggere per un breve periodo.

Passaggio 10. Posizionare le cotolette fritte in una teglia o su una teglia unta. Versare la panna acida o il brodo di pesce sulle cotolette e cospargere con formaggio grattugiato. Puoi cuocere le cotolette su una teglia senza salsa.

Passaggio 11. Cuocere le cotolette di merluzzo a 170° C per 20 minuti, non di più.

Buon appetito!

Merluzzo in salsa di panna, cotto al forno

In questa ricetta siete invitati a preparare un piatto di merluzzo molto gustoso: cuocerlo al forno con una salsa cremosa. Otterrai un piatto eccellente sia per il pranzo che per la tavola festiva. Cuoceremo con l'aggiunta di una piccola quantità di verdure e formaggio, che aggiungeranno sapore al pesce ed esalteranno il gusto cremoso.

Ingredienti:

• Filetto di merluzzo – 1 kg.
• Cipolle, peperoni e carote - 1 pz.
• Piselli – 250 g.
• Crema pesante – 200 ml.
• Formaggio a pasta dura – 250 g.
• Sale, pepe, spezie di pesce, erbe fresche a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Sciacquare il filetto di merluzzo con acqua fredda e asciugarlo con un canovaccio. Quindi tagliare il pesce a pezzetti.

Passaggio 2. Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli sottili.

Passaggio 3. Sbucciare le carote e tritarle su una grattugia grossa.

Passaggio 4. Tagliare il peperone a metà, togliere i semi e tagliarlo a fette.

Passaggio 5. Friggere le cipolle e le carote tritate fino a semipronte in olio vegetale riscaldato.

Passaggio 6. Ungere una teglia per pesce con olio e adagiarvi le cipolle e le carote fritte.

Passaggio 7. Disporre i pezzi di pesce in uno strato uniforme su queste verdure e cospargerli di sale e pepe a proprio piacimento.

Passo 8: Disporre i peperoni e i piselli tritati (in scatola o congelati) in uno strato uniforme sul pesce.

Passaggio 9Grattugiare il formaggio a pasta dura su una grattugia grossa e mescolarlo con la quantità di panna indicata nella ricetta.

Passaggio 10. Versare la salsa risultante sul pesce.

Passaggio 11. Cuocere il merluzzo in forno a 180°C per 30 minuti.

Passaggio 12. Cospargere il piatto finito con aneto e prezzemolo tritati finemente.

Buon appetito!