Merluzzo in padella

Il merluzzo in padella è un piatto gustoso e nutriente, perfetto da servire per una cena in famiglia, perché dopo aver mangiato non sentirai pesantezza allo stomaco, anche se durante la frittura viene utilizzata una notevole quantità di oli vegetali. Il pesce ha un numero enorme di proprietà utili e si armonizza perfettamente anche con varie verdure e salse, di cui imparerai di più nelle ricette seguenti.

Filetto di merluzzo in pastella in padella

Il filetto di merluzzo in pastella in padella si sposa perfettamente con un'ampia varietà di contorni, dai cereali alle verdure al forno. Il vantaggio principale di questa ricetta è che grazie alla panatura la carne tenera conserva tutta la sua succosità, e l'esterno è ricoperto da una crosta croccante.

1. 
   Il merluzzo in padella cuoce velocemente e gustoso. Laviamo accuratamente il filetto di pesce con acqua e lo asciughiamo, tagliandolo a fettine.
2. 
   Mescolare il succo di limone con pepe macinato, condire le fette di pesce e mescolare.
3. 
   In una ciotola rompete le uova con un pizzico di sale e acqua.
4. 
   Aggiungete la farina setacciata al composto di uova e amalgamate fino ad ottenere una pastella densa ed omogenea. Immergere il pesce marinato.
5. 
   Scaldare l'olio di semi di girasole in una padella e adagiare i preparativi - friggerli a fuoco moderato su entrambi i lati fino a formare una caratteristica crosta.
6. 
   Disporre i pezzi dorati su carta assorbente piegata in più strati per eliminare il grasso in eccesso.
7. 
   Servite il baccalà aromatico tiepido, abbinato ad un contorno e ad un'insalata di verdure. Buon appetito!

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Merluzzo fritto nella farina in padella

Il merluzzo fritto nella farina in padella è preparato in modo così semplice e veloce che anche un bambino può gestire la preparazione! Inoltre, la ricetta utilizza una quantità minima di ingredienti, che, tra l'altro, ogni cuoco ha sempre a portata di mano.

Tempo di cottura - 20 minuti.

Tempo di cottura – 7 minuti

Porzioni – 2.

Ingredienti:

• Merluzzo – 400 gr.
• Olio vegetale – 3 cucchiai.
• Farina – 2 cucchiai.
• Miscela di pepe macinato - a piacere.
• Sale - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Prima di iniziare la cottura, scongelare il pesce e sciacquarlo sotto l'acqua corrente.

Passaggio 2. Rimuovere le squame dalla carcassa, sciacquare nuovamente e tagliare in porzioni.

Passaggio 3. Metti le bistecche in un contenitore profondo, strofina con sale e pepe nero e lasciale in ammollo per un paio di minuti.

Passaggio 4. Arrotolare il merluzzo speziato nella farina di frumento su tutti i lati.

Passaggio 5. Friggere i pezzi in olio vegetale riscaldato fino a doratura.

Passaggio 6. Se lo si desidera, completare il merluzzo con foglie di insalata verde e cipolle saltate e buon appetito. Buon appetito!

Bistecche di merluzzo fritte in padella

Le bistecche di merluzzo fritte in padella sono un pranzo o una cena deliziosi e soddisfacenti che possono facilmente sfamare tutta la famiglia e trascorrere un tempo minimo ai fornelli. Il pesce ha molte proprietà benefiche, poiché contiene calcio, fosforo e vitamine del gruppo B.

Tempo di cottura - 30 minuti.

Tempo di cottura – 10-15 minuti.

Porzioni – 2.

Ingredienti:

• Merluzzo – 300 gr.
• Farina – 2 cucchiai.
• Uovo – 1 pz.
• Olio di semi di girasole - per friggere.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Prima di tutto, rimuovere tutte le squame dal pesce, tagliarlo a bistecche e sciacquarlo abbondantemente, lasciarlo asciugare un po'.

Passaggio 2. Condisci il merluzzo con pepe e sale, concentrandoti sulle tue preferenze di gusto.

Passaggio 3. Immergere le bistecche speziate in un uovo di gallina sbattuto.

Passaggio 4. Successivamente, impanare con una piccola quantità di farina.

Passaggio 5. Friggere il merluzzo in olio (fiamma moderata), su entrambi i lati fino a doratura.

Passaggio 6. Servire e servire il piatto appetitoso. Buon appetito!

Merluzzo con cipolle e carote

Il merluzzo con cipolle e carote è una classica combinazione di prodotti amata da tutti, il che non sorprende, perché quando cucinati insieme, verdure e pesce si impregnano al massimo dei loro succhi e aromi. Per questo motivo, il cibo risulta incredibilmente succoso e si scioglie in bocca.

Tempo di cottura – 40 minuti

Tempo di cottura - 10 minuti.

Porzioni – 4.

Ingredienti:

• Carcassa di merluzzo – 2 pezzi.
• Cipolla – 1 pz.
• Pomodori – 3 pezzi
• Carota – 1 pz.
• Concentrato di pomodoro – 1 cucchiaio.
• Peperone – ¼ pz.
• Olio vegetale – 1 cucchiaio.
• Farina - per impanare.
• Condimenti - a piacere.
• Sale - a piacere.
• Acqua calda – 1 cucchiaio.

Processo di cottura:

Passo 1.Puliamo le carcasse scongelate e tagliamo le pinne e le teste, se necessario.

Passaggio 2. Tagliare il merluzzo in porzioni.

Passaggio 3. In una ciotola separata, mescola il sale con la farina e i tuoi condimenti preferiti.

Passaggio 4. Arrotolare le fette di pesce nella miscela secca.

Passaggio 5. Scaldare l'olio a fuoco alto e friggere il pesce fino a doratura.

Passaggio 6. Posizionare i pezzi rosati su un piatto.

Passaggio 7. Allo stesso tempo sbucciare e tritare le verdure.

Passaggio 8. Nella stessa pirofila in cui è stato fritto il merluzzo, aggiungere l'olio e rosolare le carote e le cipolle.

Passaggio 9. Grattugiare i pomodori succosi e tritare finemente il peperone dolce.

Passaggio 10. Integriamo la frittura con le verdure rimanenti, il concentrato di pomodoro, una manciata di farina e un bicchiere di acqua calda - mescoliamo.

Passaggio 11. Cuocere a fuoco lento la salsa per circa 10 minuti.

Passaggio 12. Rimuovere parte del sugo dalla padella e posizionare il pesce sullo strato rimanente.

Passaggio 13. Disporre sopra la salsa riservata e scaldare il cibo per 7 minuti.

Passaggio 14. Posizionare il piatto succoso su piatti porzionati e prelevare un campione. Buon appetito!

Merluzzo in salsa di panna in padella

Il merluzzo in salsa cremosa in padella risulta sempre incredibilmente tenero e succoso, il pesce cotto in questo modo si separa attraverso le fibre con una pressione minima dai dispositivi. Potete servirlo con il vostro contorno preferito: riso bianco, patate bollite o altre verdure.

Tempo di cottura – 35 minuti

Tempo di cottura – 10-15 minuti.

Porzioni – 2.

Ingredienti:

• Bistecche di merluzzo – 4 pz.
• Farina – 100 gr.
• Burro – 30 gr.
• Olio di semi di girasole – 2 cucchiai.
• Prezzemolo – 15 gr.
• Crema 20% – 150 ml.
• Aglio – 2 denti.
• Spezie - a piacere.
• Sale - a piacere.

Processo di cottura:

Passo 1.Puliamo le bistecche dalle squame, sciacquiamo e asciugiamo, strofiniamo con le spezie e friggiamo nell'olio fino a doratura su entrambi i lati.

Passaggio 2. In una padella separata, friggere la farina nel burro fuso fino a ottenere un colore marrone chiaro, mescolando continuamente.

Passaggio 3. Integriamo la base con aglio, sale e panna passati attraverso una pressa: cuocere a fuoco lento fino a quando non si sarà addensato.

Passaggio 4. Infine, aggiungere il prezzemolo tritato, mescolare e togliere dal fuoco.

Passaggio 5. Disporre le bistecche su un piatto da portata e versarvi sopra generosamente la salsa e assaggiarle. Buon appetito!

Merluzzo brasato in salsa di panna acida

Il merluzzo in umido in salsa di panna acida, cucinato con l'aggiunta di aglio piccante e aneto essiccato aromatico, è un tripudio di sapori e profumi riuniti in un unico piatto. Assicurati di provare questo pesce e tornerai a questa ricetta più di una volta!

Tempo di cottura - 20 minuti.

Tempo di cottura - 10 minuti.

Porzioni – 2.

Ingredienti:

• Filetto di merluzzo – 4 pz.
• Aglio – 2 denti.
• Aneto secco – 2 cucchiaini.
• Panna acida – 200 gr.
• Sale – ½ cucchiaino.
• Pepe nero macinato – 1 pizzico.
• Olio vegetale - per friggere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Sbucciare e spinare il merluzzo, tagliarlo a metà e lavarlo.

Passaggio 2. In una ciotola, mescolare gli ingredienti per la salsa: panna acida, sale, pepe macinato, aneto e aglio, passati attraverso una pressa.

Passaggio 3. Salare e pepare leggermente il baccalà, metterlo in una padella con olio e friggere per tre minuti.

Passaggio 4. Trascorso il tempo, girare il filetto e coprirlo con la salsa.

Passaggio 5. Cuocere a fuoco lento il piatto per altri 5 minuti e passare al servizio.

Passaggio 6. Al momento di servire, decorare con una fetta di limone e prelevare un campione. Buon appetito!

Merluzzo con verdure in padella

Il merluzzo all'asiatica con verdure in padella è un piatto piccante e originale che aggiungerà facilmente qualcosa di completamente nuovo e molto gustoso alla vostra dieta. Se non sopporti l'aroma del coriandolo, sostituiscilo con cipolle verdi o prezzemolo, ciò non influirà sulle caratteristiche del gusto.

Tempo di cottura – 35 minuti

Tempo di cottura - 15 minuti.

Porzioni – 4.

Ingredienti:

• Filetto di merluzzo – 2 pz.
• Farina – 2 cucchiai.
• Asparagi – 6 gambi.
• Zucchine – ½ pezzo.
• Peperone giallo – ½ pz.
• Peperone rosso – ½ pz.
• Piselli in baccello (freschi) – 1 manciata.
• Scalogno – 1 pz.
• Pepe jalapeno – 1 pz.
• Schisandra (gambo) – 1 pz.
• Zucchero di canna semolato – 1 cucchiaio.
• Radice di zenzero – 15 gr.
• Aglio – 1 dente.
• Coriandolo – 1 rametto.
• Menta – 1 rametto.
• Olio vegetale – 4 cucchiai.
• Salsa di soia – 2 cucchiai.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Sbucciare gli scalogni e tagliarli a petali sottili o semianelli, l'aglio a fettine.

Passaggio 2. Scaldare l'olio vegetale in una padella profonda e rosolare le verdure tritate per un paio di minuti.

Passaggio 3. Tagliare la polpa del peperone a listarelle e aggiungerla al resto degli ingredienti.

Passaggio 4. Tritare finemente la citronella e versarla in una ciotola resistente al calore, mescolare e continuare a friggere.

Passaggio 5. Ora aggiungi i semianelli di zucchina e gli asparagi tritati nella padella e mescola.

Passaggio 6. Aggiungere la radice di zenzero grattugiata agli ingredienti.

Passaggio 7. Aggiungere gli anelli di jalapeno alle verdure, cospargere con zucchero di canna e mescolare bene. Cuocere a fuoco lento gli ingredienti del piatto fino quasi al termine.

Passaggio 8. Tagliare il filetto di pesce a listarelle sottili, impanarlo nella farina e friggerlo insieme alle verdure fino a doratura. Aggiungere la salsa di soia, aggiungere i piselli, la menta e il coriandolo - mescolare e cuocere per altri 7-9 minuti. Disporre sui piatti e iniziare a mangiare.Buon appetito!

Merluzzo marinato - ricetta classica

Il merluzzo marinato è un piatto facile da preparare e molto gustoso che piacerà a tutti, perché è impossibile resistere al suo sapore agrodolce e al suo aroma ricco! Per cucinare abbiamo bisogno solo di prodotti semplici ed economici.

Tempo di cottura – 40 minuti

Tempo di cottura – 10-15 minuti.

Porzioni – 2-3.

Ingredienti:

• Merluzzo – 500 gr.
• Cipolla – 1 pz.
• Carota – 1 pz.
• Concentrato di pomodoro – 2 cucchiai.
• Olio di semi di girasole – 3 cucchiai.
• Sale – 1 cucchiaino.
• Piselli pimento – 6 pz.
• Foglia di alloro – 1 pz.
• Aceto di mele – 2 cucchiaini.
• Acqua – 1 cucchiaio.
• Zucchero semolato – 1 cucchiaino.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Separare il filetto dalla carcassa, rimuovere la pelle e le ossa, tagliarli a pezzetti.

Passaggio 2. Mescolare sale e farina in una ciotola e arrotolare il merluzzo.

Passaggio 3. Mettere i semilavorati in una padella con olio caldo.

Passaggio 4. Friggere il pesce fino a formare una crosta su entrambi i lati e trasferirlo in un altro contenitore.

Passaggio 5. Nella stessa padella, friggere le carote e le cipolle tritate per 3-5 minuti.

Passaggio 6. Integrare le verdure con concentrato di pomodoro grattugiato e un pizzico di sale.

Passaggio 7. Versare la salsa con un bicchiere d'acqua e condire con alloro e pepe in grani - cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti, quindi aggiungere aceto e zucchero semolato.

Passaggio 8. Mettere il merluzzo nel sugo risultante e scaldare per altri 5 minuti.

Passaggio 9. Servire il piatto e invitare la famiglia a tavola. Cucina e divertiti!

Merluzzo fritto impanato

Il baccalà fritto nella mollica di pane te ne fa innamorare fin dal primo morso, perché non c'è niente di più gustoso di un tenero filetto ricoperto di croccante panatura. Per la preparazione viene dedicato un tempo minimo, quindi questa ricetta ti tornerà utile più che mai quando avrai bisogno di nutrire la tua famiglia in modo rapido e soddisfacente.

Tempo di cottura - 20 minuti.

Tempo di cottura - 10 minuti.

Porzioni – 2.

Ingredienti:

• Filetto di merluzzo – 400 gr.
• Pangrattato – 5 cucchiai.
• Uovo – 1 pz.
• Farina – 4 cucchiai.
• Olio vegetale - per friggere.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Per prima cosa togliere la pelle al merluzzo, eliminare tutte le lische e la spina dorsale e sciacquare con acqua. Misurare la quantità necessaria di ingredienti secchi.

Passaggio 2. Tagliare il pesce a pezzetti e cospargerlo di sale e pepe, mescolare.

Passaggio 3. In un piatto separato, sbattere l'uovo.

Passaggio 4. Arrotolare con cura il merluzzo nella farina.

Passaggio 5. E poi immergerlo nel composto di uova.

Passaggio 6. Pane pangrattato su tutti i lati.

Passaggio 7. Friggere nell'olio fino a doratura (calore moderato).

Passaggio 8. Asciugare il pesce finito con tovaglioli di carta per eliminare l'olio in eccesso.

Passaggio 9. Buon appetito!

Merluzzo nel latte in padella

Il merluzzo al latte in padella è un piatto squisito che vi regalerà un vero piacere gastronomico, grazie alla competente combinazione di ingredienti e spezie. Durante la cottura del pesce prepareremo anche un contorno luminoso e molto gustoso, che sarà anch'esso inzuppato nella salsa di latte.

Tempo di cottura – 40 minuti

Tempo di cottura - 15 minuti.

Porzioni – 2.

Ingredienti:

• Filetto di merluzzo – 2 pz.
• Patate – 4-5 pezzi
• Curry – 1 cucchiaino.
• Latte – 400 ml.
• Coriandolo – 1 mazzetto.
• Aglio – 2 denti.
• Radice di zenzero – 50 gr.
• Peperoncino – 2 pz.
• Cavolo cinese – 250 gr.
• Foglia di alloro – 1 pz.
• Sale - a piacere.
• Olio vegetale - per friggere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Tagliare le patate sbucciate in 4-6 pezzi a seconda delle dimensioni, tritare finemente la radice di zenzero e l'aglio, tagliare a metà il cavolo cappuccio. Rimuovere le foglie dal rametto di coriandolo.

Passo 2.Lessare le fette di patate in acqua bollente salata per 7-8 minuti dopo la bollitura, scolare il brodo e mettere da parte per ora.

Passaggio 3. Scaldare l'olio vegetale in una padella e aggiungere lo zenzero e l'aglio tritati, il peperoncino e l'alloro. Cuocere a fuoco lento per 60 secondi, quindi introdurre gradualmente il curry mescolando continuamente.

Passaggio 4. Successivamente, aggiungere il latte e mescolare attivamente, cuocere a fuoco lento fino a quando la salsa bolle. Immergere i pezzi di merluzzo nel composto di latte e cuocere a fuoco lento per circa tre minuti su ciascun lato, aggiungere le patate.

Passaggio 5. Successivamente, aggiungere il cavolo, mescolare delicatamente e scaldare tutti gli ingredienti per altri 5-8 minuti. Ne prendiamo un campione e, se necessario, lo teniamo sul fuoco ancora un po' in modo che le patate diventino morbide.

Passaggio 6. Disporre le verdure in un piatto da portata e adagiarvi sopra il pesce. Cospargere con foglie di coriandolo.

Passaggio 7. Prepara e goditi non solo il risultato, ma anche il processo!