Classica torta di ciliegie ubriache

La torta “Ciliegia Ubriaca” è un dessert che unisce armoniosamente ariosi pan di spagna, crema delicata e ciliegie imbevute di alcol forte. Questo conferisce al dolce un gusto originale. Ci sono molte ricette di torte fatte in casa che sono molto apprezzate. Ognuno di loro ha il suo sapore. Utilizzando le 8 ricette raccolte in questo articolo otterrete delle magnifiche torte.

Ricetta classica per la torta “Drunk Cherry” dell'era sovietica

Quella "Ciliegia ubriaca" ha questo nome perché il suo ripieno include ciliegie imbevute di alcol forte. La torta risulta fragrante e succosa.

1. 
   Come preparare la torta "Drunk Cherry" secondo la ricetta classica a casa? Per prima cosa devi preparare la "ciliegia ubriaca". Togliere il nocciolo alle ciliegie. Per la decorazione lasciate qualche ciliegia con il nocciolo.
2. 
   Mettete le ciliegie snocciolate in un barattolo e le ciliegie snocciolate in un altro. Versare il cognac sui frutti di bosco e lasciare agire per 1-2 giorni.
3. 
   Mescolare farina, zucchero, lievito, bicarbonato e cacao. Setacciare la miscela risultante attraverso un setaccio.
4. 
   In una ciotola separata, sbattere le uova, aggiungere olio vegetale e latte, mescolare. Aggiungere gli ingredienti secchi, mescolare fino a che liscio. Quindi versare acqua bollente in un filo sottile e mescolare rapidamente l'impasto.
5. 
   Foderate una teglia con carta da forno, stendete l'impasto e mettetelo in forno preriscaldato a 190 gradi. Cuocere il biscotto per 1,5 ore. Raffreddare leggermente il biscotto, toglierlo dalla padella e posizionarlo su una gratella.
6. 
   Quando il biscotto si sarà completamente raffreddato, è necessario ricavarne una "scatola". Utilizzando un coltello affilato, tagliare la parte superiore del pan di spagna a circa 1,5 centimetri di larghezza.
7. 
   Quindi ritagliate il nucleo del biscotto, lasciando i bordi spessi 1-1,5 centimetri.
8. 
   Mettete la polpa in una ciotola e riducetela in briciole.
9. 
   Mettete le ciliegie snocciolate in un colino e tenete da parte il liquido.
10. 
    Sbattere il burro ammorbidito con un mixer.
11. 
    Mescolare separatamente 2/3 del cognac alla ciliegia con latte condensato. Aggiungete questo composto al burro montato, aggiungete il cacao e mescolate.
12. 
    Mescolare le briciole di biscotti con le ciliegie e la panna.
13. 
    Riempire la base di biscotti con il composto.
14. 
    Ricoprire la parte superiore della torta con la parte superiore precedentemente tagliata e premere leggermente.
15. 
    Preparare la glassa. Sciogliere il burro a fuoco basso, aggiungere lo zucchero a velo e mescolare. Quindi aggiungere 1/3 del cognac alla ciliegia e del cacao, mescolare. Successivamente, aggiungi l'amido e mescola nuovamente bene la glassa.
16. 
    Dopodiché aggiungete il cioccolato fondente spezzettato a fettine. Mescolando continuamente, portate il cioccolato fino a completo scioglimento. Togliete la glassa dal fuoco e lasciatela raffreddare leggermente.
17. 
    Ricoprire la torta con glassa al cioccolato, decorare con le ciliegie intere e lasciare riposare per un po'. Quindi puoi goderti questa magnifica prelibatezza.

Buon appetito!

Torta "Ciliegia ubriaca" secondo la ricetta della nonna di Emma

La torta alle ciliegie ubriache è bellissima, succosa e molto gustosa. Sebbene la sua preparazione richieda un periodo di tempo piuttosto lungo, il risultato supererà tutte le vostre aspettative.

Tempo di cottura: 1 giorno.

Tempo di cottura: 120 minuti

Porzioni: 8.

Ingredienti:

• Per il test:
• Uova di gallina – 9 pz.
• Zucchero – 180 gr.
• Farina di frumento – 130 gr.
• Cacao – 80 gr.
• Per la crema:
• Burro – 300 gr.
• Latte condensato – 400 ml.
• Da riempire:
• Ciliegie snocciolate – 2,5 cucchiai.
• Cognac – 0,5 cucchiai.
• Zucchero – 2 cucchiai.
• Per la glassa:
• Crema – 180 ml.
• Cioccolato amaro – 150 gr.
• Burro – 25 gr.
• Zucchero – 25 gr.

Processo di cottura:

1. Un giorno prima di preparare la torta, mettere le ciliegie in una ciotola, aggiungere lo zucchero e versare il cognac, mescolare e lasciare a temperatura ambiente.

2. Dividere le uova in albumi e tuorli. Montare gli albumi fino a formare una soffice schiuma, aggiungere gradualmente 90 grammi di zucchero, mescolare e mettere da parte. In un'altra ciotola sbattiamo i tuorli con lo zucchero rimasto.

3.Setacciare la farina in una ciotola, aggiungere il cacao e mescolare. Aggiungete metà del composto bianco ai tuorli sbattuti e amalgamateli con movimenti lenti. Poi aggiungete nella ciotola la farina e il cacao e mescolate. Successivamente, aggiungere i restanti albumi montati all'impasto e mescolare.

4. Coprire lo stampo con carta da forno e adagiarvi l'impasto. Cuocere il biscotto a 180 gradi per 50-60 minuti. Controlla la prontezza con uno spiedino di legno.

5. Togliere il pan di spagna leggermente raffreddato dallo stampo, adagiarlo su una gratella e farlo raffreddare completamente.

6. Trascorso un giorno, scolate le ciliegie in uno scolapasta e raccogliete il cognac rimasto.

7. Per la panna, sbattere il burro con un mixer, aggiungere gradualmente il latte condensato e portare la panna fino a renderla omogenea.

8. Tagliare la parte superiore del pan di spagna raffreddato, spessa 1,5 centimetri. Tagliare la polpa, lasciando i bordi spessi 1,5 centimetri. Bagnare il fondo e le pareti del biscotto con il cognac rimasto dopo le ciliegie.

9. Aggiungere le ciliegie e la polpa di biscotto nella ciotola con la panna e mescolare. Posizionare la massa risultante nella base di biscotti e coprire con la parte superiore tagliata. Metti la torta nel frigorifero.

10. Inizia a preparare la glassa. Versare la panna nella padella, aggiungere lo zucchero e scaldare questo composto. Aggiungete il cioccolato fondente alla panna calda e mescolate con una spatola fino al completo scioglimento del cioccolato. Successivamente, aggiungi il burro morbido e porta la glassa fino a renderla liscia.

11. Togliere la torta dal frigorifero e ricoprirla con glassa al cioccolato. Cospargere i lati della torta con cioccolato o briciole di biscotti. Mettete la torta in frigorifero per 3 ore a bagno. Quindi servi la torta di ciliegie ubriache sul tavolo festivo.

Buon appetito!

Ricetta passo passo per preparare la torta di ciliegie ubriache al cioccolato

Una magnifica torta che decorerà la vostra tavola delle feste. Grazie ad uno speciale metodo di assemblaggio e impregnazione, "Drunk Cherry" risulta succoso e aromatico. E l'abbinamento ciliegie e cioccolato è un gusto collaudato negli anni.

Tempo di cottura: 80 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti.

Porzioni: 8.

Ingredienti:

• Per il test:
• Farina di frumento – 2 cucchiai.
• Uova di gallina – 10 pz.
• Zucchero – 1 cucchiaio.
• Cacao – 50 gr.
• Lievito in polvere – 2 cucchiaini.
• Per la crema:
• Cacao – 50 gr.
• Burro – 600 gr.
• Latte – 6 cucchiai.
• Zucchero – 2 cucchiai.
• Uova di gallina – 4 pezzi
• Da riempire:
• Ciliegia – 2,5 cucchiai.
• Cognac – 1,5 cucchiai.
• Per la glassa:
• Cioccolato – 100 gr.
• Zucchero vanigliato – 20 gr.
• Latte – 2 cucchiai.

Processo di cottura:

1. Cuocere a vapore le uova e lo zucchero fino a formare una massa densa e omogenea. Quindi posizionare il contenitore sul tavolo e continuare a sbattere finché la massa di uova non si sarà raffreddata. Aggiungete poi la farina setacciata con il lievito e il cacao, amalgamate gli ingredienti con una spatola con movimenti delicati e lenti. Disporre l'impasto nello stampo e cuocere il biscotto a 180° per 50-60 minuti.

2. Per la crema, mescolare il cacao con una piccola quantità di zucchero, versare il latte e mettere il composto sul fuoco. Riscaldarlo finché lo zucchero non si scioglie e la panna bolle. Togliere la padella dal fuoco e far raffreddare la panna. Aggiungere poi lo zucchero rimasto, il burro ammorbidito e le uova. Sbattere la panna finché tutto lo zucchero non sarà completamente sciolto.

3. Togliere i semi dalle ciliegie, mettere le bacche in un barattolo, versare il cognac e lasciare in infusione per 2 giorni. Prima di preparare la torta, mettete le ciliegie in un colino e versate il cognac in un contenitore a parte.

4. Tagliare a metà il biscotto finito, ritagliare la polpa da ciascuna metà, lasciando le pareti spesse 1-1,5 centimetri.

5. Mescolare la polpa di biscotto con ½ parte della ciliegia e 1/3 della panna.

6.Ungere le metà del biscotto con la panna e adagiarvi il composto di biscotto, ciliegie e panna. Piegare la torta a metà in modo che il ripieno rimanga all'interno.

7. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria, aggiungere il latte e lo zucchero vanigliato. Versate il cioccolato sulla torta e mettetela in frigorifero per un paio d'ore. Successivamente la torta può essere servita con tè o caffè.

Buon appetito!

Come preparare la torta fatta in casa "Drunk Cherry" con panna acida?

L'ingrediente principale di questo dolce sono le ciliegie messe a bagno nell'alcool forte; è meglio prepararle un paio di giorni prima di preparare la torta. È grazie a questo ingrediente che il dolce ha un nome così interessante e piacevoli note di amarezza nel suo gusto.

Tempo di cottura: 4-5 ore.

Tempo di cottura: 80 minuti

Porzioni: 8-10.

Ingredienti:

• Per il biscotto:
• Uova di gallina – 9 pz.
• Zucchero – 375 gr.
• Farina – 375 gr.
• Cacao – 3 cucchiai.
• Zucchero vanigliato - a piacere.
• Olio vegetale - per ungere lo stampo.
• Per la crema:
• Panna acida 20% – 450 ml.
• Zucchero – 400 gr.
• Ciliegie sotto spirito denocciolate – 500 gr.

Processo di cottura:

1. Separare gli albumi dai tuorli e sbatterli fino a formare una schiuma bianca e stabile. Quindi aggiungere gradualmente lo zucchero normale e quello vanigliato e continuare a sbattere. Successivamente aggiungete i tuorli uno per uno e mescolate.

2. Successivamente aggiungere la farina e il cacao setacciati, impastare l'impasto con una spatola con movimenti lenti in una direzione.

3. Coprire la teglia con pergamena e ungere con olio, adagiarvi l'impasto. Cuocere il biscotto a 180 gradi per 40-60 minuti.

4. Raffreddare il biscotto finito, tagliare uno strato largo 1-1,5 centimetri. Eliminate la maggior parte della polpa, lasciando un bordo spesso 1 centimetro.

5. Sbattere la panna acida con lo zucchero fino ad ottenere una crema densa e omogenea.Amalgamare poi la panna con la polpa di biscotto e parte delle ciliegie candite. Disporre il composto ottenuto in una porzione più grande della base di biscotti.

6. Posizionate la parte di pan di spagna precedentemente tagliata, decorate la torta a vostro piacimento e mettetela in frigorifero ad ammollare. Per la decorazione potete utilizzare le restanti ciliegie, panna o briciole di biscotti.

Buon appetito!

Una ricetta semplice e gustosa per "Drunk Cherry" in una pentola a cottura lenta

Una splendida torta da accompagnare con una tazza di caffè aromatico. Nella torta “Ciliegie Ubriache”, all'interno del pan di spagna si trova un delizioso ripieno di ciliegie sotto spirito. Non importa se non hai il forno. Il pan di spagna per questo dessert può essere cotto in una pentola a cottura lenta.

Tempo di cottura: 4-5 ore.

Tempo di cottura: 60 minuti

Porzioni: 8.

Ingredienti:

• Ciliegie sotto spirito – 1 l.
• Farina – 2 cucchiai.
• Uova di gallina – 8 pezzi
• Zucchero – 1 cucchiaio.
• Panna acida – 4 cucchiai.
• Cacao – 4 cucchiai.
• Burro – 250 gr.
• Latte condensato – 500 ml.
• Zucchero vanigliato – 10 gr.
• Glassa al cioccolato - per la decorazione.

Processo di cottura:

1. Separare i tuorli dagli albumi. A parte montare gli albumi con lo zucchero.

2. Mescolare i tuorli con panna acida e zucchero vanigliato.

3. Unire quindi queste due masse e aggiungere gradualmente la farina e il cacao setacciati.

4. Ungere la ciotola del multicucina con burro e cospargere di farina. Metti l'impasto in una ciotola.

5. Cuocere il biscotto in modalità "Cottura" per 70 minuti. Assicurati di lasciare raffreddare completamente il biscotto finito.

6. Taglia uno strato di 1-1,5 centimetri di spessore dal biscotto raffreddato. Eliminate la polpa dalla parte rimanente, lasciando le pareti spesse 1-1,5 centimetri. Bagnare il fondo e le pareti della torta con lo sciroppo che conteneva le ciliegie.

7. Preparare il ripieno per la torta. Sbattere il burro ammorbidito e il latte condensato. Mescolare la crema risultante con ciliegie e briciole di biscotti.

8.Disporre il ripieno nella base di biscotto e ricoprirla con la parte tagliata. Versare la glassa sulla torta e decorare con le ciliegie. Riponete il dolce in frigorifero per un paio d'ore a bagno. Quindi puoi regalare ai tuoi cari questa deliziosa torta.

Buon appetito!

Torta di ciliegie ubriache fatta in casa con crema pasticcera

Questo è uno dei dolci più deliziosi che si possano preparare in casa. Il pan di spagna al cioccolato è farcito con un ripieno di delicata crema pasticcera con pan di spagna e ciliegie candite. Le bacche incluse nella torta le hanno dato il nome: "Ciliegia ubriaca".

Tempo di cottura: 1 giorno.

Tempo di cottura: 90 minuti

Porzioni: 6.

Ingredienti:

• Per mettere in ammollo le ciliegie:
• Ciliegia – 2,5 cucchiai.
• Zucchero – 2 cucchiai.
• Cognac – 0,5 cucchiai.
• Per il biscotto:
• Uova di gallina – 9 pz.
• Zucchero – 180 gr.
• Farina – 130 gr.
• Lievito per impasto – 0,5 cucchiaini.
• Cacao – 80 gr.
• Olio vegetale - per ungere lo stampo.
• Per la crema:
• Latte – 1 l.
• Zucchero – 320 gr.
• Uova di gallina – 4 pezzi
• Farina – 120 gr.
• Burro – 20 gr.
• Zucchero vanigliato – 10 gr.
• Per la glassa:
• Crema – 180 ml.
• Zucchero – 30 gr.
• Cioccolato amaro – 150 gr.
• Burro – 30 gr.

Processo di cottura:

1. Un giorno prima di preparare la torta, mescolare le ciliegie snocciolate con lo zucchero e il cognac. Coprite la ciotola con pellicola trasparente e mettetela in frigorifero per un giorno.

2. Impastare la pasta per biscotti. Separare i tuorli dagli albumi. Sbattere gli albumi fino a renderli bianchi, quindi aggiungere 90 grammi di zucchero e continuare a sbattere fino a formare un composto spumoso.

3. In una ciotola separata, sbattere i tuorli con lo zucchero rimanente fino a renderli bianchi.

4. Mescolare separatamente farina, lievito e cacao.

5. Aggiungi metà del composto di albumi ai tuorli sbattuti e mescolali lentamente con un movimento circolare in una direzione.

6.Quindi mescolare la massa di tuorlo proteico con gli ingredienti secchi. Quando il composto diventa omogeneo, aggiungere la seconda parte degli albumi. L'impasto dovrà risultare denso e fluido.

7. Coprire il fondo della padella con carta da forno e ungere i lati con olio vegetale. Metti l'impasto nello stampo.

8. Cuocere il biscotto in forno preriscaldato a 180 gradi per 60 minuti. Raffreddare leggermente il biscotto finito nello stampo. Poi sfornatela e mettetela su una gratella a raffreddare completamente.

9. Preparare la crema. Versare il latte nella padella e aggiungere lo zucchero. Mettete la padella sul fuoco, scaldatene il contenuto fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto. Rompete le uova in una ciotola e mescolatele con la farina. Aggiungete poco alla volta metà del latte caldo nella ciotola e mescolate subito gli ingredienti con un mixer.

10. Versare la massa risultante nella padella con il resto del latte caldo e cuocere a fuoco lento la panna fino a quando non si sarà addensata.

11. Togliere la panna dal fuoco, aggiungere il burro e lo zucchero vanigliato. mescolata. Lasciare raffreddare completamente la crema.

12. Taglia il biscotto raffreddato in due parti. Ritagliare la polpa dalle torte senza danneggiare le pareti dei prodotti da forno.

13. Scolare il liquido dalle ciliegie. Puoi bagnare le torte dall'interno. Questo li renderà ancora più succosi e aromatici.

14. Assemblare il ripieno della torta. In una ciotola unire la crema pasticcera, le ciliegie e la briciola di biscotti. Disporre il ripieno nella base di biscotti.

15. Ricoprire la torta con la seconda parte del pan di spagna.

16. Non resta che cuocere la glassa al cioccolato. Versare la panna nella padella e aggiungere lo zucchero. Mettete la padella sul fuoco e scaldatene il contenuto finché lo zucchero non si sarà sciolto. Tritare il cioccolato in una ciotola, versarvi sopra la panna calda e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.

17. Aggiungi il burro ammorbidito alla glassa, mescola fino a che liscio.

18.Versate la glassa sulla torta e decorate a vostro gusto. Mettete la torta in frigorifero a macerare per diverse ore, quindi servitela con il tè.

Buon appetito!

Ricetta incredibilmente deliziosa per la torta di ciliegie ubriache senza aggiunta di alcol

La torta di ciliegie ubriache contiene alcol, quindi alcune mamme hanno paura di prepararla per le feste dei bambini. Vi diremo come preparare questo fantastico dolce senza l'utilizzo di alcol e dal gusto altrettanto delizioso.

Tempo di cottura: 5-6 ore.

Tempo di cottura: 120 minuti

Porzioni: 6.

Ingredienti:

• Farina – 3 cucchiai.
• Cacao – 6 cucchiai.
• Zucchero – 2 cucchiai.
• Lievito per impasto – 1 cucchiaino.
• Acqua – 1 cucchiaio.
• Latte – 1,5 cucchiai.
• Uova di gallina – 3 pezzi
• Ciliegia – 150 gr.
• Burro – 180 gr.
• Latte condensato – 100 ml.
• Per la glassa:
• Cacao – 3 cucchiai.
• Zucchero – 4 cucchiai.
• Latte – 100 ml.
• Burro – 50 gr.

Processo di cottura:

1. Setacciare la farina attraverso un setaccio.

2. Setacciare anche il cacao in modo che non ci siano grumi. Aggiungere lo zucchero e il lievito.

3. Separatamente, sbattere le uova con il latte.

4. Mescolare gli ingredienti sfusi con il composto di latte e uova. Versare quindi un bicchiere di acqua bollente e mescolare velocemente. La consistenza dell'impasto dovrebbe assomigliare alla panna acida densa.

5. Coprire lo stampo con pergamena e adagiarvi l'impasto. Cuocere il biscotto a 180 gradi per 60 minuti.

6. Quando il biscotto si sarà raffreddato completamente, tagliarne un cappuccio spesso 1-1,5 centimetri. Usando un cucchiaino o le mani, estraete la maggior parte della polpa, lasciando i lati spessi 1 centimetro.

7. Le ciliegie per la torta sono adatte sia fresche che congelate. La cosa principale è che è senza semi. Mescolare le ciliegie e il loro succo con le briciole di biscotti.

8. In una ciotola separata, sbattere il burro ammorbidito con il latte condensato.

9.Quindi unire le ciliegie, il pan di spagna e la crema al burro. Posizionare il ripieno ottenuto nella base di biscotti. Posizionare sopra la calotta tagliata e riporre la torta in frigorifero.

10. Preparare la glassa. Versare il latte in una casseruola, mettere a fuoco, aggiungere lo zucchero e il cacao, cuocere il composto fino a renderlo denso. Quindi togliere la glassa dal fuoco, aggiungere il burro, mescolare fino a che liscio. Versare la glassa sulla torta e decorare a piacere. Questa versione della torta alle ciliegie ubriache piacerà a grandi e piccini.

Buon appetito!

Torta delicata e ariosa "Drunk Cherry" con panna

Preparare la torta alle ciliegie ubriache è un processo piuttosto lungo e laborioso. Ma grazie a questi sforzi otterrete un dolce dal gusto eccezionale che si scioglierà in bocca lasciando un gradevole retrogusto.

Tempo di cottura: 8 in punto.

Tempo di cottura: 90 minuti

Porzioni: 6-8.

Ingredienti:

• Ciliegie snocciolate – 500 gr.
• Vodka – 200 ml.
• Uova di gallina – 5 pezzi
• Cacao – 2 cucchiai.
• Farina – 12 cucchiai.
• Zucchero – 3 cucchiai.
• Latte – 1 cucchiaio.
• Crema – 300 ml.
• Cioccolato bianco – 100 gr.
• Cioccolato nero – 100 gr.
• Burro – 30 gr.
• Trucioli di cocco - per la decorazione.

Processo di cottura:

1. Metti le ciliegie in una ciotola e riempila con la vodka, lascia riposare per 6 ore. Invece della vodka, puoi usare cognac o altro alcol forte.

2. Dividere le uova in albumi e tuorli. Sbattere i tuorli con un bicchiere di zucchero. Di conseguenza, dovresti ottenere una massa leggera e schiumosa.

3. In un'altra ciotola, sbatti gli albumi con un bicchiere di zucchero.

4. Per prima cosa mescolare accuratamente gli albumi e i tuorli montati, quindi setacciare la farina e il cacao, impastare la pasta per biscotti.

5. Coprire lo stampo con pergamena e adagiarvi l'impasto.

6. Cuocere il biscotto a 200 gradi per 40-60 minuti. Raffreddare completamente il biscotto finito.

7.Usando un cucchiaino, estraete la polpa dalla crosta, lasciando i lati spessi 1 centimetro. Bagnare l'interno della base con lo sciroppo in cui sono state messe in salamoia le ciliegie.

8. Montare la panna fino a ottenere una schiuma bianca stabile. Mescolateli con le ciliegie e le briciole di biscotti. Questo servirà come ripieno per la torta. Se il composto vi sembra asciutto aggiungete un paio di cucchiai di latte.

9. Disporre il ripieno nella base di biscotto e compattarlo.

10. Sciogliere il cioccolato bianco e fondente a bagnomaria, aggiungere il burro ammorbidito e mescolare. Versate questo composto sulla torta e decoratela con ciliegie e scaglie di cocco. La torta può essere servita subito oppure lasciata macerare per un paio d'ore.

Buon appetito!