Torta al latte d'uccello a casa

La torta al latte d'uccello fatta in casa è una vera delizia fin dall'infanzia. Fino a poco tempo fa la sua ricetta era tenuta segreta, ma oggi ogni massaia può prepararla. La torta fatta in casa risulta altrettanto gustosa e, soprattutto, assolutamente naturale. Piacere reale!

Torta al latte d'uccello - una ricetta classica secondo GOST dell'URSS

La torta al latte d'uccello, una ricetta classica secondo GOST dell'URSS, è incredibilmente gustosa e la prelibatezza sovietica più popolare! Un tempo c'erano lunghe code per averlo, oggi puoi prepararlo facilmente a casa. Un po 'di pazienza e il dessert più delicato dal ripieno arioso sarà sulla tua tavola!

1. 
   Come preparare la torta al latte d'uccello secondo la classica ricetta dell'era sovietica (GOST) a casa? Iniziamo a preparare l'impasto. Per fare questo, mescolare i tuorli di pollo con lo zucchero semolato, il sale, aggiungere lo zucchero vanigliato e mescolare. Batti questa massa con un mixer. Aggiungere gradualmente il burro (100 g) al composto e continuare a sbattere. Quando la massa aumenta di volume e diventa bianca, è pronta.
2. 
   Unire la farina con il lievito e unirli al composto cremoso di uova, formando così un impasto.
3. 
   Ora prendi la teglia. Mettiamo sul fondo della carta apposita, versiamo sopra l'impasto e lo livelliamo lungo il diametro dello stampo.
4. 
   Metti la teglia nel forno. Cuoceremo la torta per circa 20 minuti, la temperatura dovrebbe essere di 200 gradi.
5. 
   A questo punto versare la gelatina con acqua a temperatura ambiente (125 ml.) Lasciare gonfiare.
6. 
   Quando la torta sarà cotta, toglietela dallo stampo ed eliminate eventuali pezzetti di carta attaccati.
7. 
   Ora prepariamo la crema. Prendi una ciotola profonda e mettici dentro il burro (160 g) e sbatti con un mixer ad alta velocità. Aggiungi il latte condensato (aggiungilo non tutto in una volta, ma gradualmente). Continuiamo a battere.
8. 
   Mettete la gelatina in un pentolino, aggiungete lo zucchero e mettetela sul fuoco. Riscaldare il composto a 60 gradi e lasciarlo raffreddare.
9. 
   In un contenitore separato, sbattere gli albumi con un mixer. Aggiungi zucchero, acido citrico, zucchero vanigliato, quindi aggiungi la gelatina. E continuiamo a battere.
10. 
    Unire la crema al burro con la crema di albumi e sbatterli con un mixer a velocità più bassa.
11. 
    Utilizzando un grosso coltello tagliate la torta a metà in modo da ottenere due tortine più sottili.Metti la prima torta nello stampo. Mettete sopra un po' di crema per soufflé. Copritelo con il 2° strato di torta. E aggiungi di nuovo il soufflé. In questa forma, riporre la torta in frigorifero per circa 2 ore.
12. 
    In una casseruola, mescolare lo zucchero (40 g) e la panna. Mettete sul fuoco e mantenete finché lo zucchero non si sarà sciolto. Mettiamo il cioccolato in un altro contenitore, lo riempiamo con la crema preparata e lo mettiamo anche sul fuoco. Aspettiamo che il cioccolato si sciolga, non dimenticare di mescolare. Alla fine aggiungere il burro (30 g). E tienilo sul fuoco per altri 5 minuti.
13. 
    Tirate fuori la torta dal frigorifero e riempitela con la glassa. E rimettilo per 1,5 ore in modo che la glassa si indurisca.

Pronto! Puoi venire al tavolo! Buon appetito!

Latte d'uccello con gelatina a casa

Torta al latte d'uccello con gelatina a casa: il soufflé più delicato su un arioso pan di spagna, ricoperto di denso cioccolato fondente! Questa prelibatezza, originaria dell'URSS, è ancora popolare. Per molti, questo è il dolce preferito fin dall'infanzia. E in effetti, c'è poco che possa paragonare questo gusto! Provalo!

Porzioni: 6

Tempo di cottura: 5 in punto

Ingredienti:

• Farina di frumento – 240 gr.
• Uova (albumi) – 2 pz.
• Uova (tuorlo) – 2 pz.
• Burro (burro) – 350 gr.
• Zucchero – 560 gr.
• Acido citrico – ½ cucchiaino.
• Gelatina – 10 gr.
• Latte condensato – 100 gr.
• Vanillina – 1 gr.
• Cioccolato – 100 gr.
• Acqua – 150 gr.

Processo di cottura:

1. Per il pan di spagna, mescolare il burro morbido (100 g) con lo zucchero (100 g). Batteremo la massa finché non diventerà omogenea. Aggiungi 1 tuorlo e continua a sbattere. Quindi aggiungere un altro tuorlo e la farina. Continuando a sbattere, impastare la pasta.

2. Prendi una pirofila e rivestila con carta da forno. Disporre l'impasto sulla carta, livellarlo lungo il diametro del fondo e metterlo in forno per 20 minuti.

3.Togliere la torta finita dallo stampo, lasciarla raffreddare e tagliarla a metà nel senso della lunghezza per formare due strati di pan di spagna identici.

4. Unisci l'acqua con la gelatina, attendi 20 minuti affinché si gonfi. Quindi mettetelo sul fuoco e mantenetelo sul fuoco finché la gelatina non si sarà sciolta. Freddo.

5. Sbattere gli albumi insieme allo zucchero rimasto. Quando inizia a formarsi la schiuma, aggiungere l'acido citrico. Continuare a sbattere finché il composto non si addensa. Versare la gelatina nella crema proteica già pronta e sbattere ancora.

6. Burro (200 gr.). Mettere in una ciotola profonda. Aggiungi latte condensato e vanillina. Batti tutto con un mixer.

7. In una ciotola, unisci due creme (burro e proteine) e mescola bene.

8. Rimetti metà della torta nello stampo. Versateci dentro esattamente metà della crema, livellatela e coprite con l'altra metà, versate la seconda parte della crema. Riponete la torta in frigorifero a rassodare (per 2-3 ore).

9. A questo punto, sciogliere il cioccolato in un pentolino con il burro rimasto (50 g).

10. Togliere la torta dallo stampo, decorarla con la glassa e conservare in frigorifero per un'altra mezz'ora.

Buon appetito!

Ricetta torta passo passo PtEil cui latte con agar-agar

Il latte di Cake Bird con agar-agar è un delizioso dessert sovietico a base vegetale. L'agar-agar è un eccellente analogo della gelatina, il soufflé preparato sulla base si scioglie semplicemente in bocca! Impossibile staccarsi da una simile prelibatezza!

Porzioni: 8

Tempo di cottura: 6 ore

Ingredienti:

Biscotto:

• Farina – 110 gr.
• Burro – 100 gr.
• Tuorli d'uovo – 4 pz.
• Zucchero a velo – 100 gr.
• Lievito in polvere – 1 cucchiaino.

Soufflé:

• Albumi d'uovo – 4 pz.
• Zucchero a velo – 350 gr.
• Burro – 200 gr.
• Latte condensato – 100 gr.
• Agar-agar – 10 gr.
• Succo di limone – 1 cucchiaino.
• Acqua – 140ml.
• Vanillina – 2 gr.

Smalto:

• Cioccolato (amaro) – 120 gr.
• Burro – 50 gr.

Processo di cottura:

1. Rompi con attenzione le uova in modo che gli albumi e i tuorli non si mescolino. Versare gli albumi in un bicchiere e metterli in frigorifero. Versare i tuorli in una ciotola separata.

2. Il burro (100 g) deve essere leggermente sciolto in modo che sia morbido. Mescolarlo con 100 gr. zucchero a velo. E sbattere con un mixer fino a ottenere una purea morbida.

3. Aggiungere 4 tuorli al composto e aggiungere la farina insieme al lievito, continuare a sbattere il composto fino a formare un impasto omogeneo.

4. Prendi la carta da forno speciale, mettila in una teglia e stendi sopra l'impasto per biscotti in uno strato uniforme. Mettere la teglia nel forno preriscaldato (200 C) e cuocere per 20 minuti.

5. Sfornare il pan di spagna finito e raffreddarlo, tagliarlo al centro nel senso della lunghezza in 2 strati.

6. Immergere l'agar-agar in un bicchiere d'acqua. Lasciarlo gonfiare per diverse ore.

7. Unisci il burro (200 g) in una ciotola con il latte condensato e la vaniglia. Sbattere bene con un mixer per ottenere una massa ariosa e soffice.

8. Trasferisci l'agar-agar gonfio in un pentolino, mettilo sul fuoco, porta a ebollizione il composto e cuoci per un altro minuto. Durante questo tempo l'agar-agar si dissolverà.

9. Sbattere gli albumi insieme allo zucchero a velo con un mixer ad alta velocità fino ad ottenere una crema densa (non deve gocciolare dall'ugello!). Aggiungere il succo di limone e mescolare nuovamente.

10. Mettere la crema di latte condensato nella crema proteica e sbattere con un mixer, aggiungere l'agar-agar e sbattere ancora.

11. Disporre uno strato di torta nella teglia, adagiarvi sopra metà del soufflé e coprire con il secondo strato di torta. Distribuire il restante soufflé. Riporre lo stampo al freddo per 2 ore.

12.Spezzare il cioccolato a pezzetti, metterlo in un pentolino insieme al burro (50 g) e scaldare a fuoco basso.

13. Quando il soufflé si sarà congelato, togliete la torta dal frigorifero e versateci sopra la glassa. E dagli ancora un paio di minuti affinché si indurisca.

Buon appetito!

Una ricetta semplice e deliziosa per il Latte d'uccello con semolino e limone

La torta al latte d'uccello con semolino e limone è una versione molto gustosa del popolare dolce sovietico! La consistenza delicata del ripieno unita al fragrante biscotto è semplicemente un piacere incredibile! Questo è un dessert incredibilmente delizioso e soddisfacente! Con una tale delicatezza, ogni tea party si trasformerà in una vacanza!

Porzioni: 10

Tempo di cottura: 2 ore

Ingredienti:

• Zucchero semolato – 200 g.
• Burro – 280 gr.
• Farina – 160 gr.
• Vanillina – 2 g
• Uovo – 4 pz.
• Lievito in polvere – 12 gr.
• Cacao in polvere – 40 gr.
• Limone – 1 pz.
• Semola – 5 cucchiai.
• Sale – un pizzico
• Latte – 500 ml.
• Cioccolato – 200 gr.
• Olio vegetale - per cuocere

Processo di cottura:

1. In un contenitore profondo, rompi le uova e mescolale con lo zucchero, il sale e la vaniglia. Sbattere il tutto finché non sarà diventato spumoso e sarà aumentato di volume della metà.

2. In un'altra ciotola, sbattere il burro morbido (100 g) con un mixer, aggiungere la farina e il lievito. Continuiamo a sbattere il composto, poi uniamolo al composto di uova e mescoliamo.

3. Dividere l'impasto finito in 2 parti. Aggiungi il cacao in polvere in uno. Mescolata. Faremo due torte.

4. Ungere la teglia con olio vegetale. Distribuire il primo strato di torta scura con il cacao in uno strato uniforme e mettere in forno per 10 minuti. Lo tiriamo fuori e rimuoviamo la torta finita dallo stampo. Ungere nuovamente lo stampo con olio e stendere l'impasto per la crosta leggera. Lasciamo cuocere per 10 minuti.

5. Preparare la crema per la torta.Mettete il latte in un pentolino sul fuoco; quando bolle aggiungete il semolino, mescolate e aggiungete lo zucchero (a vostro gusto). Cuocere finché il composto non si addensa.

6. Lavare il limone e tagliare la buccia. Spremi il succo.

7. Metti il ​​burro morbido (130 g) in una ciotola, sbattilo insieme al succo di limone. Aggiungere la semola cotta e sbattere il composto con un mixer.

8. Disporre lo strato di torta scura sul fondo della teglia, adagiarvi sopra l'intera massa di crema in uno strato uniforme e coprire con lo strato di torta chiara. Metti la torta in frigorifero per 1,5 ore.

9. Metti il ​​cioccolato in una casseruola insieme a un pezzo di burro. Sciogliere il cioccolato e versare la glassa ottenuta sulla superficie della torta. Lasciate rassodare la glassa in frigorifero per circa mezz'ora.

Serviamo! Buon appetito!

Come preparare la torta al latte d'uccello senza cottura?

La torta al latte d'uccello senza cottura è una ricetta leggera e ariosa per un dessert molto gustoso. Non è difficile da preparare, ma il piacere che ne deriva non può essere espresso a parole. Il soufflé al latte condensato più delicato si scioglie semplicemente in bocca! Questa prelibatezza farà impazzire anche i buongustai!

Porzioni: 4

Tempo di cottura: 2 ore

Ingredienti:

• Uova (albumi) – 4 pz.
• Zucchero – 175 gr.
• Gelatina – 10 gr.
• Burro – 85 gr.
• Latte condensato – 125 gr.
• Biscotti – 300 gr.
• Acqua – 300 ml.
• Panna acida – 100 gr.

Processo di cottura:

1. Grattugiare i biscotti o macinarli in briciole usando un frullatore.

2. Lasciare ammorbidire il burro a temperatura ambiente. Trasferiscilo in una ciotola profonda e sbatti con un mixer, aggiungi il latte condensato e continua a sbattere.

3. Versare la gelatina in un contenitore smaltato, riempirlo con acqua e lasciarlo gonfiare.

4.Mettete la gelatina sul fuoco, scaldatela e mantenete il contenitore sul fuoco finché la gelatina non sarà completamente sciolta. Freddo.

5. Sbattere gli albumi e lo zucchero (125 g) fino a ottenere una crema densa. Aggiungere il burro e la crema di latte condensato e mescolare. Aggiungere la gelatina e sbattere con un mixer.

6. Prendi una teglia. La rivestiamo con carta da forno per facilitare la rimozione della torta dallo stampo. E stendere il soufflé in uno strato uniforme. Mettilo in frigorifero per 1,5 ore.

7. Togliere la torta e toglierla dallo stampo su un piatto.

8. Mescolare la panna acida con lo zucchero (50 g) e le briciole di biscotti. Ungere con esso la parte superiore e i lati della torta finita.

Buon appetito!

Ricetta della torta al latte d'uccello di nonna Emma

La ricetta della torta al latte d'uccello della nonna di Emma è una famosa prelibatezza preparata secondo una ricetta tradizionale, un dolce delicato con un soufflé leggero e arioso. Questo è un gusto divino che trasformerà il tuo tea party in una festa!

Porzioni: 6

Tempo di cottura: 4 ore e 30 minuti.

Ingredienti:

Impasto:

• Farina – 150 gr.
• Tuorlo – 7 pezzi.
• Zucchero – 125 gr.
• Burro – 100 gr.
• Zucchero vanigliato – 1 cucchiaino.
• Lievito in polvere – 1 cucchiaino.

Soufflé:

• Proteine ​​– 7 pz.
• Gelatina – 20 gr.
• Zucchero semolato – 250 gr.
• Burro – 170 gr.
• Latte condensato – 250 gr.
• Acido citrico – ¼ cucchiaino.

Smalto:

• Cioccolato – 100 gr.
• Crema – 180 gr.
• Burro – 30 gr.
• Zucchero – 30 gr.

Processo di cottura:

1. Separare i tuorli dagli albumi. Mettiamo gli albumi in frigorifero. E mescolare i tuorli con 125 gr. zucchero e zucchero vanigliato, aggiungere 100 g. burro morbido e sbattere con un mixer fino a ottenere un composto liscio e soffice.

2. Mescolare la farina con il lievito, aggiungere il composto di tuorli e impastare l'impasto con una forchetta.

3. Ungere lo stampo con olio vegetale e stendere l'impasto in uno strato uniforme e infornare.Cuocere il biscotto per circa 20 minuti. Controlla la prontezza con uno stuzzicadenti.

4. Togliere il biscotto finito dallo stampo e lasciarlo raffreddare.

5. Metti la gelatina in un pentolino e riempila con acqua (200 ml). Lascialo gonfiare.

6. Sbattere il burro morbido con un mixer ad alta potenza. Senza smettere di sbattere, aggiungere il latte condensato. Mescolare.

7. Aggiungi 125 g alla gelatina. zucchero granulare. Mettete la gelatina sul fuoco, scaldatela e mantenete il contenitore sul fuoco finché la gelatina non sarà completamente sciolta. Raffreddare leggermente.

8. Mescolare 7 proteine ​​con 125 g. zucchero e sbattere fino a ottenere una consistenza densa e densa. Aggiungi acido citrico. Aggiungi la gelatina calda. Batti ancora.

9. Aggiungi la crema al burro e sbatti ancora con un mixer.

10. Usando un coltello grande, taglia il biscotto finito nel senso della lunghezza in due metà uguali per ottenere 2 biscotti.

11. Disporre il primo in una pirofila e mettervi sopra metà della crema intera. Livelliamolo. Disporre il secondo pan di spagna e spalmare il resto della crema. Riporre in frigorifero per 3 ore.

12. Sciogliere il cioccolato con il burro, versare la panna e aggiungere lo zucchero. Riscaldare per un altro 1 minuto.

13. Ungere la torta con il cioccolato su tutti i lati. Riporre in frigorifero per mezz'ora.

Buon appetito!

Ricetta armena per preparare il latte d'uccello

La ricetta armena del latte d'uccello è una prelibatezza tradizionale sulla tavola festiva. Le sottigliezze della sua preparazione vengono tramandate di generazione in generazione. Non assomiglia affatto alla versione classica della torta, ma incredibilmente deliziosa. Morbido e dal gusto ricco, non puoi staccartene!

Porzioni: 6

Tempo di cottura: 4 ore

Ingredienti:

Korzh:

• Farina - 150 gr.
• Burro – 100 gr.
• Zucchero semolato – 220 gr.
• Uovo – 2 pz.
• Latte – 55 gr.
• Miele – 200 gr.
• Soda – 1 cucchiaino.

Crema:

• Latte – 500 ml.
• Zucchero – 440 gr.
• Zucchero vanigliato – 3 cucchiai.
• Burro – 200 gr.
• Cognac – 20 ml.
• Farina – 3 cucchiai.

Smalto:

• Cioccolato (amaro) - 100 gr.
• Latte – 50 gr.
• Cacao – 20 gr.
• Burro – 35 gr.

Processo di cottura:

1. Per l'impasto, mescolare il burro morbido, lo zucchero semolato (220 g) e mescolare il miele in un contenitore profondo. Mettere a bagnomaria. Quando il composto si scioglie un po ', aggiungi il latte e le uova. Mescolare. La miscela dovrebbe iniziare a schiumare leggermente.

2. Togliere il contenitore dal fuoco, aggiungere la farina e impastare la pasta.

3. Cospargere la tavola di farina, stendere l'impasto e dividerlo in 6 parti.

4. Stendete ogni parte in un rettangolo e cuocete su carta da forno nel forno per 7-10 minuti.

5. Cominciamo con la crema. Mescolare tre cucchiai di farina e zucchero. Versare il latte e aggiungere lo zucchero vanigliato, mescolare. Mettete il composto sul fuoco e portatelo a ebollizione. Per addensare il composto, scaldarlo per altri 5 minuti. Rimuovere e raffreddare.

6. Sbattere il burro morbido con un mixer. Incorporate il composto di farina e latte, aggiungete il cognac e sbattete ancora.

7. Stendere uno strato di torta e ungerlo bene con un po' di crema. Copritelo con il secondo strato di torta e ricopritelo nuovamente con la panna. Facciamo così con tutte le torte. Riporre in frigorifero per 5-6 ore.

8. Metti il ​​cioccolato, il latte, il cacao e il burro in una casseruola. Mettetela sul fuoco e mescolate finché non si formerà una glassa omogenea.

9. Ungere la torta finita con il cioccolato e lasciarla indurire.

Buon appetito!

Ricetta dietetica per la torta al latte d'uccello senza zucchero

La ricetta dietetica per la torta al latte d'uccello senza zucchero è un'idea culinaria facile, ipocalorica e incredibilmente gustosa. Un delicato soufflé a base di crema proteica e sostituto dello zucchero si scioglie semplicemente in bocca e non danneggia affatto la tua figura. Regalati una dolcezza incredibile!

Tempo di cottura – 4 ore e 30 minuti

Tempo di cottura – 30 minuti

Porzioni – 8

Ingredienti:

• Uovo – 2 pz.
• Latte scremato in polvere – 2 cucchiai.
• Lievito in polvere – 0,5 cucchiaini.
• Vanillina – 1 gr.
• Sostituto dello zucchero – 3 cucchiai.
• Amido di mais – 2 cucchiai.

Per il soufflé:

• Albume d'uovo – 4 pz.
• Agar-agar – 2 cucchiaini.
• Latte 0,5% – 300 ml.
• Sostituto dello zucchero – 4 cucchiai.
• Acido citrico – 1/3 cucchiaino.
• Sale – 1 pizzico.

Per la glassa:

• Latte 0,5% –100 ml.
• Cacao in polvere – 3 cucchiaini.
• Latte scremato in polvere – 1 cucchiaio.
• Tuorlo d'uovo – 1 pz.
• Sostituto dello zucchero – 3 cucchiai.
• Vanillina – 1 gr.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Per prima cosa preparare il pan di spagna. Separiamo le uova di gallina in albumi e tuorli. Macinare accuratamente quest'ultimo con un sostituto dello zucchero. Puoi usare stevia, allulosio o altri dolcificanti naturali a piacere.

Passaggio 2. Sbattere gli albumi separatamente fino a ottenere picchi stabili.

Passaggio 3. Versare con attenzione la miscela di tuorli nella massa proteica. Mescolare delicatamente il contenuto con una spatola in silicone dal basso verso l'alto.

Passaggio 4. Mescolare gli ingredienti secchi per il biscotto: latte scremato in polvere, lievito, vanillina e amido di mais. Versare questo composto nel composto di albumi e tuorli. Mescolare delicatamente fino a che liscio.

Passaggio 5. Versare l'impasto tenero risultante in una forma adatta. Cuocere per circa 10 minuti a 180 gradi.

Passaggio 6. Preparare la glassa. Versare in una casseruola il latte normale, il latte in polvere, il cacao in polvere, il tuorlo d'uovo, il sostituto dello zucchero, la vanillina. Riscaldare il contenuto a fuoco basso e cuocere fino a che liscio e denso, mescolando continuamente.

Passaggio 7. Togliere il pan di spagna dorato finito dalla teglia.

Passaggio 8. Lo saturiamo con una piccola quantità di glassa. Ne lasciamo la maggior parte per la superficie del dessert.

Passaggio 9. Preparare il soufflé.Sciogliere l'agar-agar nel latte. Mettere a fuoco basso, portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per un minuto esatto, mescolando. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare leggermente.

Passaggio 10. Sbattere gli albumi con un pizzico di sale fino a formare picchi stabili. Aggiungere gradualmente il sostituto dello zucchero e aggiungere l'acido citrico. Continuare a sbattere e aggiungere l'agar-agar sciolto nel latte.

Passaggio 11. Disporre il pan di spagna imbevuto in uno stampo a bordi alti. Versare qui il soufflé preparato e livellare lo strato con una spatola.

Passaggio 12. Riempire il soufflé con glassa al cioccolato. Rimuoviamo il pezzo in lavorazione per indurire in frigorifero. Puoi tenerlo per 2-4 ore.

Passaggio 13. La ricetta dietetica per la torta al latte d'uccello senza zucchero è pronta. Dividete il dolcetto in porzioni e provatelo velocemente!

Deliziosa torta al latte d'uccello con latte condensato

La torta al latte d'uccello con latte condensato è un famoso dolce sovietico preparato secondo una ricetta tradizionale. Il soufflé ha la consistenza più delicata, la crosta aromatica e la vera glassa: il suo gusto non può essere descritto a parole! Una vera prelibatezza degli dei!

Porzioni: 8

Tempo di cottura: 4 ore

Ingredienti:

Torte:

• Farina – 150 gr.
• Uova – 2 pz.
• Burro/Margarina – 100 gr.
• Zucchero – 100 gr.
• Zucchero vanigliato – 1 pz.

Crema:

• Proteine ​​– 5 pz.
• Zucchero semolato – 250 gr.
• Latte condensato – 200 gr.
• Burro – 100 gr.
• Gelatina – 20 gr.
• Acido citrico – ¼ cucchiaino.
• Acqua – 200ml.

Smalto:

• Cioccolato – 100 gr.
• Crema – 6 cucchiai.
• Burro – 15 gr.

Processo di cottura:

1. Ammorbidire il burro a temperatura ambiente. Schiacciatelo con una forchetta insieme allo zucchero (compresa la vaniglia), aggiungete le uova e la farina. Mescolare l'impasto.

2. Ungere la teglia con olio. Stendiamo l'impasto e lo livelliamo in base al diametro dello stampo.

3. Mettere in forno e cuocere per 15-20 minuti.Taglia la torta finita in 2 parti. Ogni torta dovrebbe avere uno spessore di 1,5 - 2 cm.

4. Immergere la gelatina in una tazza d'acqua. Quando si gonfierà mettetelo sul fuoco, scaldatelo e tenetelo sul fuoco finché la gelatina non sarà completamente sciolta. Freddo.

5. Sbattere gli albumi con lo zucchero fino a formare una schiuma densa in modo che non coli. Aggiungere l'acido citrico e versare gradualmente la gelatina fredda, sbattere con un mixer.

6. Sbattere il burro morbido in una ciotola separata, aggiungere il latte condensato e sbattere ancora.

7. Ora unisci insieme i due composti di panna e mescola il soufflé con un mixer.

8. Rimettere uno strato di torta nella teglia, distribuirvi sopra metà del soufflé in uno strato uniforme, coprirlo con il secondo strato di torta e stendere nuovamente il soufflé. Lasciare rassodare la torta in frigorifero per circa 3 ore.

9. Per ora prepariamo la glassa. Mescolare tutti gli ingredienti (cioccolato, panna e burro) in un pentolino o pentolino, metterli a bagnomaria e cuocere, mescolando, fino a quando la massa diventa omogenea.

10. Togli la torta dal frigorifero, irrora la parte superiore e spennella anche i lati con la glassa. Riponete in frigorifero per permettere alla glassa di indurirsi.

Buon appetito!

Una ricetta semplice per il latte d'uccello di Andy Chef

La ricetta della torta al latte d'uccello di Andy Chef è un popolare dessert sovietico di un guru culinario. Moderatamente dolce, non grasso e incredibilmente tenero: una tale prelibatezza non lascerà nessuno indifferente! E' facile da preparare, serve solo un po' di pazienza. E gli ospiti non potranno resistere alla tua bravura!

Porzioni:8

Tempo di cottura: 3,5 ore

Ingredienti:

Torte:

• Farina – 140 gr.
• Burro – 100 gr.
• Uova – 2 pz.
• Zucchero – 120 gr.

Soufflé:

• Proteine ​​– 2 pz.
• Zucchero – 330 gr.
• Agar-agar – 5 gr.
• Acqua – 140ml.
• Burro – 100 gr.
• Latte condensato – 120 gr.

Smalto:

• Cioccolato (bianco) – 180 gr.
• Crema – 180 gr.
• Burro – 50 gr.

Processo di cottura:

1. Mettere il burro morbido in una ciotola profonda e sbattere con un mixer ad alta velocità insieme a 100 g. Sahara.

2. Sbattere le uova nel composto, mescolare, quindi aggiungere la farina e sbattere nuovamente l'impasto con un mixer.

3. Posizionare la carta da forno su una teglia e adagiarvi sopra metà dell'impasto, formando un cerchio del diametro di circa 20 cm e lo spessore della torta dovrebbe essere di circa 1,5 cm Posizionare 2 torte simili una accanto all'altra.

4. Metti la teglia nel forno e cuoci le torte per 15 minuti. fino a doratura.

5. Taglia le torte finite con un coltello, allineando i bordi e rimuovendo i millimetri extra in modo che le torte abbiano la stessa dimensione.

6. Riempi l'agar-agar con acqua e immergilo per 15 minuti. Lo mettiamo sul fuoco fino a completo scioglimento.

7. Sbattere gli albumi insieme allo zucchero fino a formare una densa schiuma. Versare la gelatina e sbattere di nuovo.

8. Unisci il burro con il latte condensato e batti anche con un mixer alla massima velocità. Unire il composto con gli albumi, sbattere fino a ottenere un composto omogeneo, formando un soufflé.

9. Ora prendi una teglia. Posizionate il primo strato di torta, adagiatevi sopra metà del soufflé, copritelo con il secondo strato di torta e ripetete nuovamente lo strato di soufflé. Riponete la torta in frigorifero per 2 ore.

10. Preparare la glassa. In un pentolino, mescolare il cioccolato bianco e il burro, scaldarli a bagnomaria, quindi aggiungere la panna, mescolare e tenere a bagnomaria per altri 3-5 minuti.

11. Togliere la torta dallo stampo e spennellare la parte superiore e i lati con la glassa. Riponete in frigorifero finché la glassa non si sarà indurita.

Buon appetito!