Torta "Esterhazy" classica

La torta “Esterhazy” è un dolce popolare che stupisce con il suo gusto brillante e l'aroma gradevole, a cui è impossibile resistere anche per chi ha completamente abbandonato il consumo di zucchero semolato. Naturalmente, per preparare una tale delizia, il cuoco dovrà dedicare molto tempo e sporcare un unico piatto, ma il risultato finale ne varrà sicuramente la pena. Dopotutto, come può una combinazione di ingredienti come noci e cioccolato non essere deliziosa? E se non avete mai assaggiato una torta del genere prima, allora questo articolo fa sicuramente al caso vostro!

Torta classica Esterhazy a casa

Assolutamente chiunque può preparare la classica torta Esterhazy a casa, soprattutto se segui rigorosamente la nostra ricetta dettagliata passo dopo passo, in cui ad ogni passaggio è allegata una foto. Concedetevi una deliziosa sorpresa e godetevi il piacere gastronomico!

1. 
   Come preparare la classica torta Esterhazy a casa? Versare le nocciole su una teglia in uno strato e asciugarle in forno a 200 gradi finché il guscio non si spezza e si scurisce (5-8 minuti).
2. 
   Rimuovere la buccia dalle noci e versarle nella ciotola del frullatore.
3. 
   Successivamente aggiungiamo sale e farina e sbattiamo fino a formare delle briciole.
4. 
   Montare gli albumi a neve ben ferma, aggiungendo poco alla volta lo zucchero semolato.
5. 
   Incorporate delicatamente le noci alla massa d'aria, lavorando con una spatola dall'alto verso il basso.
6. 
   Su 4 fogli di carta da forno tracciate due cerchi del diametro di 20 centimetri (è comodo cerchiare una placca), stendete il composto in uno strato uniforme.
7. 
   Cuocere i pezzi per 15-25 minuti a 160 gradi.
8. 
   Raffreddare le torte e girarle, togliere la pergamena.
9. 
   Preparate la crema: mettete in una ciotola i tuorli, i due tipi di zucchero, la farina, aggiungete un po' di latte e mescolate energicamente con una frusta.
10. 
    Scaldare il latte rimanente in un pentolino fino a quando sarà caldo, versarlo nel composto di tuorli mescolando continuamente. Riporta la base di crema pasticcera in un contenitore resistente al calore e fai bollire finché non si sarà addensata. Lasciarlo raffreddare.
11. 
    Sbattere il burro morbido fino a renderlo bianco con un mixer.
12. 
    Aggiungere il burro alla panna fredda in piccole porzioni, mescolando accuratamente ogni volta.
13. 
    Successivamente aggiungere il latte condensato bollito.
14. 
    Applicare la crema su ciascuna torta, impilarle una sopra l'altra e metterle in frigorifero per una notte.
15. 
    Per la glassa, sciogliere il cioccolato a bagnomaria e aggiungere la panna a filo, aggiungere anche la gelatina gonfia - mescolare e raffreddare.
16. 
    Coprire la torta.
17. 
    Versare subito il cioccolato fondente fuso sulla torta, disegnando una spirale.Successivamente, usa uno stuzzicadenti per tracciare 8 linee dal centro verso i bordi.
18. 
    Cospargere i lati del dolce con petali di mandorle.
19. 
    Tagliare il dolcetto in porzioni e servire.
20. 
    La torta classica Esterhazy è pronta a casa! Buon appetito!

“Esterhazy” alle noci

L'Esterhazy alle noci è un vero paradiso per i golosi, perché in questa torta sono racchiuse tutte le cose più deliziose. Ad esempio, per preparare i biscotti abbiamo bisogno delle noci e, per una crema ricca e incredibilmente appetitosa, del latte condensato bollito. Vera marmellata!

Tempo di cottura – 14 ore e 45 minuti

Tempo di cottura – 1 ora e 20 minuti

Porzioni – 6.

Ingredienti:

Per torte e creme:

• Noci – 200 gr.
• Zucchero a velo – 180 gr.
• Cannella in polvere – ¼ cucchiaino.
• Uova – 4 pz.
• Latte condensato bollito – 60 gr.
• Vodka alla ciliegia – 2 cucchiai.
• Latte – 100 ml.
• Zucchero semolato – 150 gr.
• Latte di cocco – 100 ml.
• Burro – 300 gr.
• Zucchero vanigliato – 3 cucchiaini.

Per glassare, guarnire e servire:

• Cioccolato bianco – 200 gr.
• Cioccolato fondente – 50 gr.
• Crema 35% – 2 cucchiai.
• Petali di mandorle – 200 gr.
• Nocciole – 45 gr.
• Noci – 45 gr.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Prima di iniziare il procedimento, asciugare i petali di mandorle e le nocciole in una padella per circa 25 minuti, rivestire la teglia con carta da forno, rompere con cura le uova e separare gli albumi dai tuorli. Togliamo prima anche il burro dal frigorifero.

Passaggio 2. Preparare l'impasto: macinare le noci con un frullatore e unirle con lo zucchero a velo e la cannella aromatica. Montare gli albumi refrigerati a neve ferma e unirli lentamente alle briciole di noci, senza sacrificare la morbidezza.

Passaggio 3. Utilizzando una sac à poche, formare l'impasto formando 6 torte con un diametro di 16 centimetri.Spolverizzate la superficie con zucchero a velo e fate cuocere in forno per circa 25 minuti ad una temperatura di 170 gradi. Far raffreddare e separare dalla carta da forno.

Passaggio 4. Senza perdere tempo passiamo alla crema: sbattiamo i due tipi di latte con un mixer e separiamo la terza parte. Continuiamo a sbatterne la maggior parte, aggiungendo 4 tuorli, lo zucchero normale e vanigliato. Versare il latte rimasto in un pentolino e portare ad ebollizione, abbassare la fiamma, versare poco alla volta il composto di uova e tenere sul fuoco finché non si sarà addensato, mescolando continuamente. Quindi raffreddare e mettere in frigorifero per 60 minuti. Sbattiamo anche il burro morbido con il latte condensato e lo mescoliamo alla base della crema pasticcera; facciamo lo stesso con la vodka.

Passaggio 5. E mentre la crema si raffredda, prepariamo la glassa: sciogli il cioccolato bianco e uniscilo alla panna. Sciogliere anche il cioccolato fondente e versarlo in una sac à poche.

Passaggio 6. Assemblare il dolcetto: ungere le torte con la panna e raccoglierle in una pila, versare sopra la glassa bianca e mettere da parte per 2 minuti. Dopo aver usato il cioccolato fondente, disegniamo una “ragnatela” e tracciamo diverse linee con uno stuzzicadenti. Condiamo anche i contorni con la panna e decoriamo con petali di mandorle.

Passaggio 7. Conservare in frigorifero per 12 ore in ammollo, quindi mangiare e divertirsi. Buon appetito!

Torta "Esterházy" con nocciole

La torta “Esterhazy” alle nocciole è un dolce squisito che puoi preparare facilmente per ogni vacanza e sorprendere i tuoi familiari. Puoi star certo che una torta del genere decorerà la tua tavola e tutti coloro che la assaggeranno ne rimarranno deliziati!

Tempo di cottura - 4 ore

Tempo di cottura – 40-50 minuti.

Porzioni – 6-8.

Ingredienti:

• Albumi d'uovo – 10 pz.
• Zucchero semolato – 400 gr.
• Nocciole – 160 gr.
• Mandorle – 100 gr.
• Farina – 3 cucchiai.
• Cannella in polvere – 0,5 cucchiaini.
• Fecola di patate – 20 gr.
• Latte – 200 ml.
• Tuorli d'uovo – 2 pz.
• Burro – 200 gr.
• Zucchero a velo – 200 gr.
• Acqua bollente – 3 cucchiai.
• Sale – 1 pizzico.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Per accelerare il processo e per tua comodità, prepara tutto ciò di cui hai bisogno.

Passaggio 2. Avremo bisogno di cinque strati di torta, quindi prendiamo 5 fogli di pergamena e disegniamo un cerchio su ognuno, il diametro dovrebbe essere lo stesso. (Ho 25 cm.)

Passaggio 3. Dopo aver rimosso la buccia dalle noci, trasformarle in briciole nella ciotola di un frullatore o di un robot da cucina.

Passaggio 4. Sbattere gli albumi freddi a neve ferma, aggiungendo un po' di sale.

Passaggio 5. Continuando a lavorare con la frusta, versare un cucchiaio di zucchero. Pertanto, introduciamo l'intera porzione.

Passaggio 6. Usando un cucchiaio, mescolare gli albumi con le noci, la farina e la cannella in polvere.

Passaggio 7. Applicare la miscela sulla pergamena, dandogli la forma desiderata.

Passaggio 8. Cuocere in forno per 8-9 minuti a 180 gradi.

Passaggio 9. Capovolgere le torte raffreddate e separarle dalla carta.

Passaggio 10. Preparare la crema: mescolare un po' di latte con tuorli e amido. In un altro contenitore, mescolare il latte rimanente con 100 grammi di zucchero semolato, scaldarlo e versarlo lentamente nel composto di tuorli. Cuocere la miscela risultante a fuoco basso finché non si sarà addensata, mescolando.

Passaggio 11. Raffreddare la panna e mescolare con burro morbido.

Passaggio 12. Stratificare le torte, lasciando un po' di crema per i lati.

Passaggio 13. Versare la panna con una miscela di zucchero a velo (200 grammi) e acqua bollente, decorare secondo i propri gusti - buon appetito. Buon appetito!

"Esterhazy" con mandorle a casa

L'Esterhazy con mandorle fatto in casa è una torta che conquisterà tutti e farà innamorare anche chi è scettico nei confronti dei dolci.Prepara un regalo del genere per il compleanno di qualcuno e la persona che compie gli anni non dimenticherà mai un saluto così delizioso e originale!

Tempo di cottura - 6 ore

Tempo di cottura - 1 ora

Porzioni – 8.

Ingredienti:

Per le torte:

• Albumi d'uovo – 250 gr.
• Zucchero semolato – 250 gr.
• Farina di mandorle – 250 gr.
• Zucchero a velo - per spolverare.

Per la crema:

• Latte – 300 ml.
• Zucchero semolato – 75 gr.
• Zucchero vanigliato – 10 gr.
• Tuorli d'uovo – 30 gr.
• Farina – 20 gr.
• Amido di mais – 15 gr.
• Burro – 350 gr.
• Pasta di mandorle – 60 gr.

Per la decorazione:

• Cioccolato bianco – 100 gr.
• Crema pesante – 25 ml.
• Cioccolato al latte – 20 gr.
• Petali di mandorla – 60 gr.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Sbattere gli albumi a temperatura ambiente utilizzando un mixer a velocità media, ottenendo picchi morbidi.

Passaggio 2. Continuando il lavoro delle fruste, aggiungere gradualmente lo zucchero semolato e sbattere fino a formare picchi stabili.

Passaggio 3. Aggiungere la farina di mandorle pre-setacciata e mescolare delicatamente con una spatola in silicone.

Passaggio 4. Disegna dei cerchi (diametro 18 centimetri) su carta pergamena e stendi la miscela proteica, formando sei torte di uguale spessore.

Passaggio 5. Cospargere i semilavorati con zucchero a velo, attendere 10 minuti e spolverare nuovamente - infornare per 15-20 minuti a 175 gradi. Separare con attenzione le torte calde dalla carta e lasciare raffreddare.

Passaggio 6. Mescolare ½ parte del latte con amido, tuorli e farina.

Passaggio 7. Far bollire la seconda metà del latte con due tipi di zucchero.

Passaggio 8. Versare il latte caldo nella miscela di tuorli e ingredienti secchi in un filo sottile e mescolare.

Passaggio 9. Versare il composto in una casseruola e cuocere mescolando continuamente finché la consistenza non si addensa.

Passaggio 10Versare la base di crema pasticcera in una ciotola e coprire con pellicola a contatto, far raffreddare completamente.

Passaggio 11. Trasferire il composto raffreddato nella ciotola del frullatore e, continuando a sbattere, aggiungere il burro morbido in alcune parti.

Passaggio 12. Mescolare la pasta di mandorle e dividere la crema in 7 parti.

Passaggio 13. Posizionare un anello diviso su un piatto da portata e stendere il primo strato di torta, ungerlo con la panna e, ripetendo la manipolazione, assemblare la torta.

Passaggio 14. Capovolgere l'ultimo strato di torta e aromatizzarlo leggermente con la panna, lasciandone un po' per i lati.

Passaggio 15. Togliere lo stampo e mettere il dolce in frigorifero per 60 minuti, quindi ungere la parte superiore e i bordi con la panna e far raffreddare per un'altra ora.

Passaggio 16. Senza perdere tempo, sciogliere il cioccolato bianco con la panna a bagnomaria e lasciarlo raffreddare completamente.

Passaggio 17. Mettere il cioccolato al latte in una sacca da pasticcere e immergerlo in acqua bollente, scioglierlo e raffreddarlo.

Passaggio 18. Coprire la torta con glassa bianca, applicare sopra il cioccolato al latte in un filo sottile, disegnando una spirale dal centro verso i bordi. Successivamente, con uno stecchino tracciamo 6-8 linee dal centro verso i lati, tra le strisce - lungo un'altra linea, solo nella direzione opposta.

Passaggio 19. Coprire la torta con petali di mandorle essiccati in una padella asciutta. Immergere la torta per una notte in frigorifero. Buon tè!

Torta "Esterhazy" con latte condensato e liquore

La torta “Esterházy” con latte condensato e liquore è una delizia inventata in Austria da una famiglia di origine ungherese. E sebbene ciò sia accaduto molti anni fa, il dolce non perde la sua rilevanza fino ad oggi, perché ha caratteristiche gustative sorprendenti e un piacevole aroma di nocciola.

Tempo di cottura – 1 ora e 40 minuti

Tempo di cottura – 30-40 minuti.

Porzioni – 7-8.

Ingredienti:

Per il biscotto:

• Farina di mandorle – 180 gr.
• Albumi d'uovo – 8 pz.
• Farina di frumento – 3 cucchiai.
• Zucchero semolato – 200 gr.
• Cannella in polvere – ½ cucchiaino.
• Sale – ¼ cucchiaino.

Per la glassa:

• Cioccolato bianco – 200 gr.
• Cioccolato fondente – 50 gr.
• Crema 35% – 2 cucchiai.
• Petali di mandorla - a piacere.

Per la crema:

• Tuorli d'uovo – 4 pz.
• Latte condensato bollito – 60 gr.
• Liquore alla ciliegia – 2 cucchiai.
• Latte – 100 ml.
• Zucchero semolato – 150 gr.
• Latte di cocco – 100 ml.
• Burro – 300 gr.
• Zucchero vanigliato – 3 cucchiaini.
• Marmellata di albicocche – 2 cucchiai.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Per prima cosa preparate le tortine: sbattete gli albumi freddi con il sale, aggiungete gradualmente lo zucchero e lavorate con una frusta fino ad ottenere una massa liscia e soffice.

Passaggio 2. Aggiungere gradualmente due tipi di farina e cannella in polvere nella massa d'aria, mescolando ogni volta accuratamente dall'alto verso il basso.

Passaggio 3. Disegnare cerchi di 24 centimetri di diametro su carta da forno, capovolgere la sfoglia e ungerla con olio.

Passaggio 4. Disporre 1/6 dell'impasto sulla sagoma e cuocere la torta in forno a 150 gradi fino a doratura (circa 20 minuti). Tagliamo i bordi irregolari.

Passaggio 5. E mentre le torte si raffreddano, preparare la crema: mescolare due tipi di latte e versarne 2/3 in un pentolino, frullare la parte più piccola con lo zucchero normale e vanigliato, oltre ai tuorli. Portare a ebollizione il latte e aggiungere il composto di tuorli a filo, mescolando continuamente, cuocere fino a quando non si addensa e raffreddare completamente.

Passaggio 6. Unire gradualmente la base di crema pasticcera raffreddata con il burro ammorbidito montato con latte condensato e il liquore. Conservare in frigorifero per un'ora.

Passaggio 7. Formare il dolce: ricoprire le torte con la panna e adagiarle una sopra l'altra, ricoprire l'ultima torta con la marmellata, preriscaldata a bagnomaria.

Passaggio 8Per la glassa, sciogliere il cioccolato bianco e unirlo alla panna, versarlo sul prodotto dolciario.

Passaggio 9. Utilizzando il cioccolato fondente fuso, creare un motivo come nella foto.

Passaggio 10. Disegna linee con uno stuzzicadenti, ottenendo una "rete". Cospargete i lati con petali di mandorle e mettete la torta in frigorifero per una notte in ammollo.

Passaggio 11. Prepara e goditi non solo il risultato, ma anche il processo!

Torta "Esterhazy" con pralina

La torta pralinata Esterházy è una delizia che ti conquisterà al primo assaggio, grazie alla sua consistenza multistrato che racchiude una piacevole croccantezza, tenerezza e cremosità con un retrogusto di nocciola. Sorprendiamo noi stessi e la nostra famiglia con una vera opera d'arte dolciaria!

Tempo di cottura - 3 ore

Tempo di cottura - 1 ora

Porzioni – 8.

Ingredienti:

Per la meringa:

• Albumi d'uovo – 8 pz.
• Zucchero semolato – 240 gr.
• Noci sbucciate (assortite) – 200 gr.
• Zucchero a velo – 20 gr.

Per la crema:

• Latte – 200 ml.
• Crema 33% – 150 ml.
• Tuorli d'uovo – 6 pz.
• Zucchero semolato – 150 gr.
• Amido di mais – 1 cucchiaio.
• Burro – 250 gr.

Per la pralina:

• Nocciole – 60 gr.
• Zucchero semolato – 60 gr.

Per la decorazione:

• Cioccolato bianco – 180 gr.
• Cioccolato fondente – 90 gr.
• Crema 33% – 1 cucchiaio.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Lavare le uova e romperle con cura, separando i tuorli dagli albumi.

Passaggio 2. A velocità lenta, sbattere gli albumi, aumentando gradualmente la velocità, aggiungere metà dello zucchero e sbattere per circa 2 minuti.

Passaggio 3. Allo stesso tempo, asciugare le noci in una padella asciutta.

Passaggio 4. Macinare le noci assortite in briciole.

Passaggio 5. Aggiungere lo zucchero semolato rimanente alla massa proteica e sbattere di nuovo.

Passaggio 6. Raggiungere picchi stabili.

Passaggio 7Unisci la meringa e le noci, mantenendo la consistenza ariosa.

Passaggio 8. Utilizzando una sac à poche, disporre 4 torte di uguale diametro su un tappetino di silicone, spolverizzare generosamente con zucchero a velo e infornare in forno caldo: 25 minuti a 160-170 gradi.

Passaggio 9. Passate alla crema: mettete in una ciotola l'amido, i tuorli e lo zucchero e mescolate con un mixer.

Passaggio 10. Versare la panna e il latte in una casseruola e portare a ebollizione.

Passaggio 11. Lavorando attivamente con una frusta, mescolare il composto di tuorli con il composto di latte caldo.

Passaggio 12. Riporta la massa nel contenitore refrattario e, mescolando costantemente, fai sobbollire a fuoco medio finché la consistenza non si addensa.

Passaggio 13. In genere il processo richiede circa 10 minuti.

Passaggio 14. Prepariamo la pralina: versiamo lo zucchero semolato in un pentolino e lo scaldiamo.

Passaggio 15. Nel momento in cui lo zucchero acquisisce una sfumatura di caramello, aggiungere le noci e mescolare accuratamente.

Passaggio 16. Posizionare la massa risultante su un foglio di alluminio e lasciarla raffreddare.

Passaggio 17. Pestare le nocciole nel caramello fino a raggiungere una consistenza pastosa.

Passaggio 18. Sbattere il burro ammorbidito con un mixer finché il colore non cambia.

Passaggio 19. In una ciotola capiente, unire la pralina, il burro e la base di crema pasticcera.

Passaggio 20. Posizionare la torta raffreddata su un piatto piano e coprire con la panna. In modo simile, assemblare il prodotto dolciario e metterlo al freddo per 2 ore.

Passaggio 21. Trascorso il tempo, sciogliere due tipi di cioccolato separatamente l'uno dall'altro. Unire la panna al cioccolato bianco e iniziare a decorare.

Passaggio 22. Versare la glassa bianca sulla superficie della torta e utilizzare il cioccolato fondente per disegnare una “lumaca” (vedi foto).

Passaggio 23. Utilizzare uno stuzzicadenti per disegnare delle strisce e riporre il dolcetto in frigorifero per altri 30-60 minuti.

Passaggio 24. Buon tè!

Torta Esterhazy con arachidi

La torta “Esterhazy” con arachidi è un tripudio di sapori e profumi raccolti in un unico dolce che ha conquistato il mondo intero! Godetevi la straordinaria combinazione di nocciole, latte condensato e morbida meringa. Avendo preparato una torta del genere solo una volta con le tue mani, dimenticherai per sempre la strada per le pasticcerie!

Tempo di cottura - 4 ore

Tempo di cottura – 40 minuti

Porzioni – 8.

Ingredienti:

Per le torte:

• Proteine ​​– 5 pz.
• Arachidi – 1 cucchiaio.
• Zucchero semolato - ¾ cucchiaio.

Per la crema pasticcera:

• Tuorlo – 1 pz.
• Zucchero semolato – 80 gr. + 1 cucchiaio.
• Latte – 100 ml.
• Amido – 1 cucchiaio.
• Farina – 1 cucchiaio.
• Vanillina - a piacere.

Per la crema al burro:

• Burro 82,5% – 150 gr.
• Latte condensato bollito – 150 gr.
• Scaglie di mandorle - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Asciugare le noci nel forno o in una padella e macinarle in una ciotola del frullatore.

Passaggio 2. Sbattere gli albumi in una leggera schiuma e, continuando a sbattere, aggiungere lo zucchero semolato in porzioni. Versare le briciole di noci in picchi stabili e mescolare delicatamente.

Passaggio 3. Su un foglio di pergamena, disegna cerchi con un diametro di 22-24 centimetri e capovolgi la carta.

Passaggio 4. Distribuire il composto in uno strato sottile su carta da forno, formando 6 torte.

Passaggio 5. Cuocere le torte in forno per mezz'ora (150 gradi), lasciarle raffreddare e togliere dalla pergamena.

Passaggio 6. Per preparare la crema pasticcera, macinare il tuorlo con un cucchiaio di zucchero, farina e amido. Unisci lo zucchero rimasto con il latte e porta ad ebollizione. Mescolare 2-3 cucchiai del composto caldo al composto di tuorli, quindi versare il composto nel latte bollente e, mescolando continuamente, cuocere finché non si sarà addensato. Dopo il raffreddamento, aggiungere alla base il burro montato e il latte condensato.

Passaggio 7Condire le torte con la panna e disporle in una pila, rivestire anche i lati e riporre la torta in frigorifero per 2 ore.

Passaggio 8. Per la decorazione, sciogliere separatamente il cioccolato bianco e quello fondente, aggiungere un po' di panna a ciascun tipo. Levighiamo lo smalto bianco sulla superficie, applichiamo lo smalto scuro a spirale e con l'aiuto di uno spiedino di legno tracciamo delle linee dal centro ai bordi e viceversa.

Passaggio 9. Decorare i lati con petali di mandorle e inviare il dolce al freddo per l'ammollo e la stabilizzazione. Buon appetito!

Torta Esterhazy fatta in casa con farina di mandorle

La torta Esterhazy fatta in casa con farina di mandorle viene preparata con l'aggiunta di crema pasticcera e ricca marmellata di albicocche, grazie alla quale il gusto è semplicemente eccellente e diverso da qualsiasi altra cosa. Assolutamente tutti dovrebbero provarlo!

Tempo di cottura – 9 ore e 30 minuti

Tempo di cottura – 90 minuti.

Porzioni – 6.

Ingredienti:

Per torte e creme:

• Farina di mandorle – 200 gr.
• Albumi d'uovo – 8 pz.
• Zucchero a velo – 2 cucchiai.
• Latte – 1,5 cucchiai.
• Zucchero semolato – ½ cucchiaio.
• Amido di mais – 2 cucchiai.
• Tuorli d'uovo – 3 pz.
• Burro – 200 gr.
• Latte condensato – 80 gr.

Per la glassa:

• Cioccolato bianco – 100 gr.
• Cioccolato fondente – 30 gr.
• Confettura di albicocche – 75 gr.
• Petali di mandorla – 50 gr.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Prima di iniziare il processo, separare gli albumi dai tuorli e setacciare la farina. Rimuovere in anticipo gli ingredienti della crema dal frigorifero e preriscaldare il forno a 170 gradi.

Passaggio 2. Sbattere gli albumi a bassa velocità del mixer, iniziare ad aggiungere lo zucchero e aumentare gradualmente la velocità, trasformando i componenti in picchi stabili. Usando una spatola, incorporare delicatamente la farina in più fasi.

Passaggio 3.Trasferire l '"impasto" in una sacca da pasticcere e ricavare 5 torte dello stesso diametro (22 cm), infornare per 15-20 minuti. Raffreddare completamente.

Passaggio 4. Per preparare la crema, mescolare in una casseruola l'amido, i tuorli e lo zucchero. In un altro contenitore, scaldate il latte fino a quando sarà caldo e versatelo nel composto di tuorli a filo, mescolando continuamente. Portate a bollore il composto e mettetelo in una ciotola, copritelo con pellicola e lasciatelo raffreddare.

Passaggio 5. Sbattere il burro ammorbidito con un mixer insieme al latte condensato e aggiungerlo alla base di crema pasticcera, ottenendo una consistenza uniforme.

Passaggio 6. Per assemblare la torta, ricoprire ogni strato tranne l'ultimo con la panna. Ricopriamo l'ultimo con marmellata e lo mettiamo in pila.

Passo 7. Per decorare, sciogliete il cioccolato bianco e versatelo sulla superficie, disegnate una spirale con il cioccolato fondente fuso e con l'aiuto di uno stuzzicadenti tracciate delle linee, formando una “ragnatela”.

Passaggio 8. Coprire i lati con petali di mandorla. Mettere a bagno in frigorifero per almeno 4 ore. Cucina e divertiti!