Zuppa di pomodoro

La zuppa di pomodoro è uno dei piatti preferiti e più apprezzati nelle cucine di diversi paesi del mondo e ognuno ha la propria ricetta speciale per la zuppa di pomodoro. Ecco le varianti più apprezzate e golose di un primo piatto a base di pomodoro.

Deliziosa zuppa di pomodoro con fagioli

La zuppa secondo questa ricetta è un primo piatto denso e ricco di sapore, poiché contiene sia proteine ​​​​animali che vegetali, oltre a patate. Se lo cucini abbastanza denso, può facilmente sostituire contemporaneamente sia il primo che il secondo piatto.

1. 
   Come preparare una deliziosa zuppa di pomodoro? Si mette il maiale con l'osso in una casseruola, si versano 3,5-4 litri di acqua e si prepara il brodo per circa un'ora con alloro e piselli dolci.
2. 
   Le salsicce vengono tagliate a fette e leggermente fritte, quindi è necessario metterle in un'altra ciotola.
3. 
   La cipolla viene tritata finemente e fatta cuocere nella padella dove sono state fritte le fettine di salsiccia. Quando la verdura diventa trasparente, aggiungere l'aglio tritato, i pomodori tagliati a fette grandi e il concentrato di pomodoro. Si aggiunge un po 'd'acqua e la massa viene fatta bollire per diversi minuti a fuoco basso, dopodiché bisogna condire con un po' di sale e pepe.
4. 
   La carne viene tolta dal brodo e tagliata a cubetti grandi. In questo momento, al brodo vengono aggiunte le patate sbucciate e tagliate a cubetti. La zuppa impiega 7 minuti per cucinare.
5. 
   La frittura di pomodoro viene mescolata con salsicce e aggiunta alla zuppa. Lì vengono aggiunti anche i fagioli in scatola. Condire il piatto con più sale e pepe se necessario, quindi cuocere per circa 7 minuti. La zuppa dovrebbe essere servita con panna acida ed erbe aromatiche.

Zuppa di pomodoro con riso e patate

Una sostanziosa zuppa di pomodoro contenente carne affumicata, riso e patate. Questo piatto è adatto ad una famiglia numerosa quando si vuole preparare la cena in modo “economico e allegro”.

Tempo di cottura: 35 minuti.

Tempo di cottura: 10 minuti.

Porzioni – 4.

Ingredienti:

• Pomodori – 3 pezzi
• Porri – 0,5 pz.
• Radice di sedano – 0,5 pz.
• Radice di prezzemolo – 0,5 pz.
• Brodo di carne – 2 cucchiai.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Patate – 1 pz.
• Cipolle – 0,5 pezzi
• Carne affumicata – 100 gr.
• Concentrato di pomodoro – 1 cucchiaio.
• Basilico – 0,5 cucchiaini.
• Riso – 0,5 cucchiai.
• Panna acida - per servire.

Processo di cottura:

1.I pomodori vengono pelati e tagliati a pezzi grossi, i porri, il sedano e il prezzemolo vengono pelati e tagliati a bastoncini o listarelle sottili.

2. Mettere le verdure e gli ortaggi a radice in una casseruola, quindi aggiungere il brodo e cuocere a fuoco basso per 10 minuti.

3. Le patate devono essere tagliate a cubetti, prendere la quantità necessaria di riso e mettere tutto insieme nella zuppa. Si aggiunge il concentrato di pomodoro e la cottura prosegue per altri 7 minuti.

4. La carne affumicata viene tagliata a listarelle o separata in fibre, è necessario friggerla insieme a mezza cipolla, che deve essere tritata.

5. Metti la carne e le cipolle nella zuppa, condisci con sale e pepe nero, quindi cuoci la zuppa per altri 5 minuti. Il piatto risultante viene versato nei piatti con l'aggiunta di panna acida e basilico tritato. Buon appetito!

Zuppa di pomodoro italiana con frutti di mare

Una zuppa gustosa e aromatica che assume note mediterranee grazie a gamberetti, vino bianco, cozze e spezie italiane. Se volete che il piatto risulti più saporito potete aggiungere altra salsa Tabasco, ma bisogna fare attenzione: è facile esagerare con la quantità di questa salsa incredibilmente piccante.

Tempo di cottura: 25 minuti.

Tempo di cottura: 10 minuti.

Porzioni – 6.

Ingredienti:

• Pomodori – 5 pezzi
• Cipolla rossa – 0,5 pz.
• Peperone rosso dolce – 1 pz.
• Foglie di basilico – 8 pz.
• Aglio – 1 dente.
• Carote – 1 pz.
• Olio extra vergine di oliva – 2 cucchiai.
• Aceto balsamico – 2 cucchiai.
• Pomodori nel loro succo – 1 kg
• Salsa tabasco - a piacere.
• Sale - a piacere.
• Noce moscata macinata - a piacere.
• Una miscela di erbe italiane - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Peperoncino – 0,5 pz.
• Cozze – 300 gr.
• Vino bianco secco – 200 ml
• Gamberoni – 1 kg
• Pane bianco – 6 fette.
• Formaggio Grana Padano – 100 gr.

Processo di cottura:

1. Pelare i pomodori, eliminare i semi e le pareti interne dei peperoni, tagliare le verdure a cubetti regolari.

2. Tritare le cipolle sbucciate, le carote e l'aglio. Verdure arrosto in olio d'oliva.

3. Trasferire la massa risultante in un frullatore, aggiungere i pomodori in scatola, le foglie di basilico, le erbe e le spezie, mezzo peperoncino, il vino, la salsa Tabasco e l'aceto balsamico. Sbattere tutto fino a che liscio. Versare in una casseruola e cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti. Se necessario aggiungere una piccola quantità di acqua potabile pulita per diluire leggermente la zuppa.

4. A parte friggere le cozze e i gamberetti in olio d'oliva con l'aggiunta di erbe aromatiche, leggermente salate.

5. Prepara dei crostini dal pane asciugandolo in una padella asciutta.

6. Versare la zuppa nei piatti, mettere i frutti di mare, i crostini in ogni ciotola e cospargere con formaggio grattugiato. Se lo si desidera, è possibile aggiungere qualche goccia di balsamico ad ogni porzione.

Come preparare la zuppa spagnola di gazpacho a casa?

Una zuppa fredda leggera e ricca, tra l'altro, tornerà utile quando fa caldo. Soddisfa perfettamente l'appetito e allo stesso tempo rimane leggero, con una gradevole consistenza simile a una purea. Gustoso, originale e piacerà anche ai bambini.

Tempo di cottura: 30 minuti.

Tempo di cottura: 10 minuti.

Porzioni – 4.

Ingredienti:

• Pomodori – 450 gr.
• Cipolle – 1 pz.
• Pepe in scatola – 1 pz.
• Cetriolo – 1 pz.
• Succo di pomodoro – 3 cucchiai.
• Coriandolo – 35 gr.
• Aceto di vino rosso – 1 cucchiaino.
• Olio d'oliva – ¼ cucchiaio.
• Salsa tabasco - a piacere.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Formaggio a pasta dura grattugiato – per servire.
• Crostini di pane bianco - per servire.

Processo di cottura:

1.Togliere la pelle ai pomodori e a metà del cetriolo.

2. Metti i pomodori, mezzo cetriolo e parte di una cipolla nella ciotola di un robot da cucina o di un frullatore, aggiungi il pepe e la purea fino a ottenere un composto completamente omogeneo.

3. Trasferire in una ciotola profonda non metallica, versare il succo di pomodoro, l'aceto, l'olio e un paio di gocce di Tabasco. Controllare il sale, aggiungere sale se necessario.

4. Tritare finemente il coriandolo, tritare finemente il cetriolo e la cipolla rimanenti.

5. Mettere tutte le verdure nella zuppa e lasciarle riposare in frigorifero. Prima di servire aggiustare di gusto, se necessario, con sale e pepe, servire con crostini di pane e formaggio grattugiato, spolverato di coriandolo.

Come cucinare la zuppa di spratto in salsa di pomodoro?

Questa zuppa è adatta a chi non vuole spendere molta fatica, tempo e denaro, ma vuole provare un primo piatto originale e gustoso. Anche un cuoco alle prime armi può prepararlo e anche i membri più esigenti della famiglia apprezzeranno il risultato.

Tempo di cottura: 40 minuti.

Tempo di cottura: 10 minuti.

Porzioni – 4.

Ingredienti:

• Spratto in scatola in salsa di pomodoro – 1 lattina.
• Patate – 3 pz.
• Riso – 3 cucchiai.
• Cipolle – 1 pz.
• Carote – 1 pz.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Foglia di alloro – 2 pz.
• Piselli pimento – 3 pz.
• Aneto – 2 rametti.
• Prezzemolo – 2 rametti.
• Burro - 1 cucchiaio.
• Olio vegetale – 2 cucchiai.

Processo di cottura:

1. Portare a ebollizione 1,5 litri di acqua, aggiungere le foglie di alloro e i grani di pepe.

2. Tagliare le patate a cubetti. Versare il riso nell'acqua bollente e dopo 5 minuti aggiungere le patate.

3. Preparare una frittura di cipolle e carote. Dovrebbe assumere un bel colore dorato.

4. Schiacciare il pesce con una forchetta e trasferirlo in padella, cuocere tutto insieme per 5 minuti.

5. Mettere il pesce fritto in una padella con il brodo, aggiustare di sale se necessario e cuocere per 3 minuti. Quindi versare le erbe tritate e il burro nella zuppa finita. Mescola la zuppa e lasciala riposare per un paio di minuti. Versare nelle ciotole e servire con crostini all'aglio.

Una ricetta semplice e deliziosa per la zuppa con polpette e concentrato di pomodoro

Le polpette in brodo di crema di pomodoro con vermicelli e pomodorini sono un piatto ideale per una giornata fresca in cui hai bisogno di ricaricare le batterie e saturare il tuo corpo. La zuppa con polpette piacerà non solo agli adulti, ma anche ai piccoli buongustai.

Tempo di cottura: 45 minuti.

Tempo di cottura: 10 minuti.

Porzioni – 5.

Ingredienti:

• Brodo di carne – 2,5 l
• Foglia di alloro – 2 pz.
• Cipolle – 400 gr.
• Timo - a piacere.
• Pepe rosso macinato – 1 cucchiaio.
• Carne macinata – 300 gr.
• Pomodori – 500 gr.
• Vermicelli – 100 gr.
• Crema 40% – 200ml
• Prezzemolo - a piacere.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Concentrato di pomodoro – 4 cucchiai.
• Vino bianco secco - a piacere.
• Baguette: una fetta per servire.

Processo di cottura:

1. Metti nel brodo l'alloro, la cipolla tritata grossolanamente e il timo, aggiungi un po 'di peperoncino. Cuocere per circa 20 minuti.

2. Sbattere la carne macinata e formare delle piccole polpette, metterle con cura nel brodo.

3. Aggiungi il concentrato di pomodoro e i pomodori a cubetti. Mescolare e cuocere per qualche minuto.

4. Aggiungere i vermicelli, portare a ebollizione la zuppa e aggiungere un po' di vino. Lasciare evaporare l'alcol per circa 10 minuti, quindi condire il piatto con sale e pepe nero macinato fresco.

5. A fine cottura versate la panna, spolverizzate con il prezzemolo tritato e servite con una fetta di baguette tostata.

Zuppa piccante kharcho con concentrato di pomodoro

La zuppa georgiana kharcho, amata da molti, è carnosa, ricca e speziata. È preparato in modo abbastanza semplice, ma affascina con l'abbondanza di spezie e aroma, e il riso e l'agnello lo rendono molto abbondante.

Tempo di cottura: 3 ore e 15 minuti.

Tempo di cottura: 10 minuti.

Porzioni – 5.

Ingredienti:

• Carne di manzo o agnello con osso – 700 gr.
• Acqua – 2,5 l
• Patate – 3 pz.
• Riso – 100 gr.
• Cipolle – 2 pezzi
• Aglio – 4 denti.
• Concentrato di pomodoro – 2 cucchiai.
• Pomodoro – 1 pz.
• Sale - a piacere.
• Pepe rosso macinato – 0,5 cucchiaini.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Paprica dolce macinata – 0,5 cucchiaini.
• Grani di pepe nero – 3 pz.
• Piselli pimento – 1 pz.
• Condimento Khmeli-suneli - 2 cucchiaini.
• Aneto macinato – 2 cucchiai.
• Prezzemolo asciugante - 2 cucchiai.
• Coriandolo fresco tritato – 2 cucchiai.

Processo di cottura:

1. Sciacquare la carne, aggiungere acqua fredda e portare a ebollizione. Aggiungere al brodo le foglie di alloro e due tipi di pepe in grani e cuocere a fuoco basso per circa 2 ore. Successivamente togliere la carne dal brodo, tagliarla in porzioni e rimetterla nel brodo filtrato.

2. Tagliare le patate sbucciate a fette grandi e cuocerle nel brodo per 15 minuti finché non diventano molto morbide.

3. Cuocere il riso separatamente fino a metà cottura, quindi filtrare.

4. Friggere le cipolle tagliate a cubetti per 4-5 minuti in una padella nel grasso rimosso dal brodo.

5. Togliere la pelle al pomodoro, grattugiarlo e aggiungerlo alla cipolla insieme al concentrato di pomodoro e alla paprika macinata. Cuocere ancora per qualche minuto.

6. Togliere le patate dal brodo e schiacciarle in una padella con il condimento di pomodoro. Rimettere il composto nel brodo e aggiungere il riso. Aggiungere i restanti condimenti non utilizzati e cuocere per 10 minuti fino a completa cottura del riso.Spegnere il fuoco, mettere l'aglio tritato e le erbe aromatiche nel kharcho, lasciare fermentare per 30 minuti e servire con focaccia.

Ricetta passo passo per preparare la zuppa di pomodoro con carne di manzo

La zuppa di pomodoro con carne di manzo e sedano rapa è un primo piatto saporito, reso particolarmente interessante dall'aggiunta di aceto di mele. Il risultato è una zuppa gustosa e ricca, adatta a chi ama il brodo di carne e vegetale.

Tempo di cottura: 2 ore e 30 minuti.

Tempo di cottura: 10 minuti.

Porzioni – 5.

Ingredienti:

• Manzo (polpa) – 200 gr.
• Sedano rapa – 100 gr.
• Cipolle – 1 pz.
• Pomodori – 500 gr.
• Burro – 20 gr.
• Patate – 200 gr.
• Ketchup – 4 cucchiai.
• Aceto di mele – 1 cucchiaio.
• Cipolle verdi - per servire.

Processo di cottura:

1. La carne viene lavata e tagliata in porzioni. Quindi è necessario riempirlo con acqua fredda e cuocere per circa 2 ore.

2. Si fanno appassire nel burro le cipolle tritate finemente, seguite dal sedano tagliato a cubetti e dai pomodori pelati tagliati a cubetti.

3. Alla frittura vengono aggiunti ketchup e aceto di mele.

4. Versare le patate a dadini grandi nel brodo di manzo e dopo 10 minuti aggiungere il pomodoro e la frittura di verdure. Salare, pepare e cuocere per altri 10 minuti.

5. Servire la zuppa calda, guarnire con cipolle verdi tritate finemente.

Come preparare una deliziosa zuppa di pomodoro con pollo?

Una ricetta insolita per zuppa di pomodoro con filetto di pollo e zucchine giovani. Erbe e spezie rendono questa semplice zuppa estiva fresca e deliziosa. Proprio quello che ti serve per il pranzo in una calda giornata estiva.

Tempo di cottura: 30 minuti.

Tempo di cottura: 10 minuti.

Porzioni – 3.

Ingredienti:

• Pollo (filetto) – 1 pz.
• Zucchine giovani – 2 pezzi
• Carote – 1 pz.
• Cipolle – 1 pz.
• Pomodori – 4 pezzi
• Aglio - 2 denti.
• Olio d'oliva – 2 cucchiai.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Zucchero semolato - a piacere.
• Una miscela di erbe - a piacere.
• Aneto fresco tritato - a piacere.

Processo di cottura:

1. Sbucciare i pomodori e ridurli a purea, eliminando prima i semi. Per fare questo, puoi usare un frullatore o un robot da cucina.

2. Tagliare le cipolle e le carote sbucciate a cubetti, tritare l'aglio.

3. Le zucchine giovani non hanno bisogno di essere sbucciate, ma solo sciacquate bene e tagliate a cubetti o cubetti.

4. Nell'olio d'oliva, nella casseruola dove verrà preparata la zuppa, soffriggere prima la cipolla, poi mettere le carote e cuocere insieme le verdure per 5 minuti, aggiungere un po 'di sale e pepe.

5. Tagliare il filetto di pollo a listarelle e aggiungerlo alle verdure in cottura, friggere il tutto insieme per altri 5 minuti. Aggiungi alcune erbe.

6. Versare un po' d'acqua nella casseruola, aggiungere i pezzi di zucchine e cuocere a fuoco lento per 25 minuti a fuoco basso sotto il coperchio. Aggiungete la passata di pomodoro e lo zucchero e fate cuocere per altri 10 minuti. Se necessario diluire un po' con acqua. Servire con aneto tritato.

Classica zuppa di passata di pomodoro a base di pomodori freschi

Per preparare la zuppa di passata di pomodoro senza inutili seccature, è meglio usare una casseruola. Puoi scaldare il cibo al suo interno e, utilizzando un frullatore ad immersione, trasformare la massa vegetale in una morbida purea.

Tempo di cottura: 30 minuti.

Tempo di cottura: 10 minuti.

Porzioni – 2.

Ingredienti:

• Pomodori – 500 gr.
• Basilico fresco - 2 rametti.
• Origano secco – 1 pizzico.
• Cipolle – 50 gr.
• Aglio – 3 denti.
• Brodo di pollo – 200 ml
• Olio d'oliva – 2 cucchiai.
• Sale - a piacere.
• Zucchero semolato - a piacere.

Processo di cottura:

1. Rimuovere il gambo e la buccia dei pomodori lavati, tagliarli a fette grandi.

2.Tagliare la cipolla sbucciata a cubetti e farla rosolare in una casseruola con olio d'oliva.

3. Non appena la cipolla diventa morbida, aggiungere l'aglio tritato e soffriggere fino a quando non appare un aroma caratteristico, quindi aggiungere le foglie di basilico tritate grossolanamente.

4. Metti le fette di pomodoro in una casseruola e cuoci per 10 minuti, mescolando continuamente. Condire con sale, pepe nero e origano. Portare a gusto aggiungendone un po'

5. Versate il brodo nella pentola con i pomodori, coprite con un coperchio e fate cuocere a fuoco molto basso per 10 minuti. Successivamente, frullare la massa fino a renderla omogenea.

6. Servire la zuppa di passata di pomodoro, guarnita con foglie di basilico e olio d'oliva. Potete servire la zuppa con crostini di pane bianco e formaggio.