Tom Yam con gamberetti a casa

Tom yum con gamberetti a casa è un vero tesoro della Thailandia, di cui sono davvero orgogliosi! Ma non c'è niente di strano in questo, perché questa zuppa calda e acida è apprezzata in tutto il mondo grazie al suo gusto ricco e all'aroma incredibile, che non può essere confuso con qualcos'altro. Il piatto non è preparato con gli ingredienti più facilmente reperibili, quindi prima di cucinarlo ti consigliamo di visitare un negozio specializzato in prodotti asiatici. Per cucinare avremo bisogno di coriandolo fresco, citronella, funghi vari e, ovviamente, frutti di mare e, se lo desideri, pollo.

Tom yam classico con gamberetti a casa

Il classico tom yam con gamberetti fatto in casa è un piatto incredibilmente gustoso che può essere facilmente preparato nella tua cucina, senza l'uso di attrezzature speciali. Perché non concedersi un delizioso piatto asiatico fatto in casa?

1. 
   Mettete le cosce in una casseruola e riempitele d'acqua, aggiungete tutti i prodotti indicati nella colonna “per brodo” e fate bollire per mezz'ora. A questo punto, prepara tutti i componenti rimanenti.
2. 
   Per preparare il condimento, strappare le foglie di lime kaffir lavate e metterle in un mortaio.
3. 
   Separiamo la citronella nel gambo e nelle foglie (queste ultime ci serviranno per il brodo). Eliminiamo il gambo e lo tagliamo ad anelli, lo aggiungiamo al lime kaffir.
4. 
   Successivamente aggiungere lo spicchio d'aglio sbucciato e tritato.
5. 
   Per il condimento ci servono anche lo zenzero grattugiato, mezzi anelli di peperoncino, scorza e succo di lime.
6. 
   Aggiungere gli ingredienti con sale e concentrato di pomodoro e macinare fino a ottenere un composto omogeneo.
7. 
   Scaldare l'olio vegetale in una casseruola e friggere i funghi tritati grossolanamente e la polpa di pollame tritata.
8. 
   Non appena la carne avrà cambiato colore, aggiungere un cucchiaio di pasta preparata, mescolare e continuare a soffriggere a fuoco vivace per un minuto.
9. 
   Trascorso il tempo, aggiungere i gamberi e la restante citronella in una ciotola resistente al calore.
10. 
    Mettiamo anche le cozze in una casseruola, aggiungiamo il sugo di pesce e, se lo si desidera, stendiamo la pasta rimasta.
11. 
    Versare il brodo sugli ingredienti e tenere sul fuoco per circa 2-3 minuti. Assicurati di prendere un campione e aggiungere altro sale se necessario.
12. 
    Prima di servire, condisci la zuppa con succo di lime, coriandolo e foglie di lime kaffir.
13. 
    Servire e gustare. Buon appetito!

Tom Yam con gamberi e latte di cocco

Il Tom Yam con gamberi al latte di cocco è un piatto tenero e allo stesso tempo ricco, che, grazie alla sua originale combinazione di ingredienti, vi regalerà un vero piacere del gusto. E tutti coloro che ne assaggeranno anche un cucchiaio, senza dubbio, chiederanno di più!

Tempo di cottura – 60 minuti

Tempo di cottura – 15-20 minuti.

Porzioni – 2.

Ingredienti:

• Latte di cocco – 300 ml.
• Brodo di pesce – 300 ml.
• Gambo di citronella – 5 pz.
• Lime Kaffir – 5 foglie.
• Radice di galanga/zenzero – 3 chiodi di garofano.
• Peperoncino – 1 pz.
• Gamberetti – 10 pezzi
• Coriandolo – 5 rametti.
• Funghi Shiitake – 4 pz.
• Salsa di pesce tailandese – 1 cucchiaio.
• Zucchero di canna semolato – ½ cucchiaino.
• Aglio – 3 denti.
• Olio vegetale – 1 cucchiaio.
• Olio di sesamo – ½ cucchiaino.
• Lime – 1 pz.
• Sale - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Prima di tutto, fai bollire gli shiitake finché sono teneri. Se manca questo componente, può essere sostituito con champignon o funghi cardoncelli.

Passaggio 2. Sbattere la citronella con la parte smussata di un coltello e tagliarla a fette sottili oblunghi.

Passaggio 3. Tagliare la quantità necessaria di galanga o zenzero.

Passaggio 4. Sciacquare il peperoncino con acqua e tagliarlo come mostrato nella foto, eliminare tutti i semi.

Passaggio 5. Riscaldare l'olio vegetale e di sesamo, friggere il peperoncino e i pezzi di aglio per 60 secondi.

Passaggio 6. Macinare gli ingredienti fritti utilizzando un pestello.

Passaggio 7. Misurare la quantità necessaria di latte di cocco e brodo.

Passaggio 8. Versare il brodo di pesce in un pentolino e portare a ebollizione, aggiungere la galanga, le foglie di lime kaffir, la citronella e la pasta fatta in casa al liquido bollente, mescolare e cuocere per 1-2 minuti.

Passaggio 9Successivamente aggiungere le fette di funghi e la salsa tailandese e cuocere sul fuoco per altri 2 minuti.

Passaggio 10. Quindi aggiungere l'intera porzione di latte e portare a ebollizione la zuppa. Bilancia il gusto con sale, succo di lime e zucchero di canna.

Passaggio 11. Puliamo i gamberetti da teste, code, gusci e intestini, li gettiamo nella fossa e spegniamo il fuoco.

Passaggio 12. Versare la zuppa in ciotole porzionate e guarnire con foglie di coriandolo. Buon appetito!

Tom yum con gamberi e funghi

Il Tom Yam con gamberi e funghi è un piatto che, una volta provato, ne vorrete sempre di più! Pertanto, se ti piace la combinazione di acido e dolce, assicurati di prendere nota di questa ricetta e ottieni non solo piacere gastronomico, ma anche piacere estetico.

Tempo di cottura – 25 minuti

Tempo di cottura - 15 minuti.

Porzioni – 2.

ingredienti:

• Gamberi grandi – 200 gr.
• Funghi ostrica/champignon – 150 gr.
• Cipolle/scalogno – 130 gr.
• Aglio – 2 denti.
• Peperoncino – 1 pz.
• Zenzero/galanga – 10 gr.
• Lemongrass/sorgo al limone – 150 gr.
• Lime Kaffir (foglie) – 3 pz.
• Lime – 1 pz.
• Pomodorini – 6 pz.
• Coriandolo – 1 mazzetto.
• Salsa di pesce – 1,5 cucchiai.
• Olio vegetale – ½ cucchiaio.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Per accelerare il processo e per tua comodità, posiziona i prodotti sul tavolo secondo l'elenco.

Passaggio 2. Scaldare l'olio vegetale in una casseruola e soffriggere la cipolla, il peperoncino e l'aglio tritati finemente.

Passaggio 3. Contemporaneamente pulire i gamberi precedentemente scongelati, avendo cura di eliminare la vena intestinale. Salviamo le conchiglie, ci saranno utili in seguito.

Passaggio 4. Frullare le verdure fritte in un frullatore con l'aggiunta di una piccola quantità di acqua fino a raggiungere la consistenza di una pasta. Tagliamo lo zenzero a fettine, tagliamo la citronella nel senso della lunghezza e la battiamo con un martello da cucina o con la lama di un coltello.

Passaggio 5.Gettare i gusci in una casseruola vuota, aggiungere acqua e cuocere per 5-10 minuti.

Passaggio 6. Con le mani separare i funghi cardoncelli in piccoli spicchi; se si utilizzano i funghi prataioli, tagliare ciascun fungo in 4 parti.

Passaggio 7. Filtrare il brodo e rimettere sul fuoco, immergere la citronella, lo zenzero, la pasta e le foglie di lime. Far bollire per 5 minuti, durante i quali le spezie rilasceranno il loro aroma.

Passaggio 8. Quindi aggiungere i pomodorini e i funghi alla zuppa, cuocere a fuoco lento per 5 minuti.

Passaggio 9. Ora riduci il fuoco al minimo e immergi i gamberi nella zuppa, aggiungi la salsa di pesce e il succo di lime. Condisci con il coriandolo e lascia bollire, dopo 1-2 minuti spegni.

Passaggio 10. Servire il piatto asiatico caldo. Buon appetito!

Tom Yam con gamberi e pollo

Il Tom Yam con gamberetti e pollo è un piatto panasiatico che combina con successo il gusto ricco di frutti di mare, erbe aromatiche e pollame. Grazie a questo insieme di prodotti, la zuppa stupisce per la sua consistenza, aroma e, ovviamente, gusto, diverso da qualsiasi altra cosa.

Tempo di cottura - 30 minuti.

Tempo di cottura - 10 minuti.

Porzioni – 3.

Ingredienti:

• Filetto di pollo – 250 gr.
• Code di gamberi tigre – 100 gr.
• Shiitake – 3 pz.
• Pasta Tom Yam – 40 gr.
• Latte di cocco – 150 ml.
• Acqua/brodo – 800 ml.
• Pomodori – 1 pz.
• Cipolla verde – 1-2 piume.
• Zucchero semolato – 1 cucchiaio.
• Succo di limone – 1-2 cucchiai.
• Salsa di pesce – 1 cucchiaio.
• Sale - a piacere.
• Peperoncino - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Pulire i gamberi, gettare i gusci nella padella, aggiungere acqua e cuocere per circa 5 minuti.

Passaggio 2. Filtrare il brodo, aggiungere i cubetti di filetto di pollo, i funghi pre-imbevuti (insieme al liquido) e le cipolle verdi - attendere 10 minuti.

Passaggio 3.Macinare la polpa di pomodoro con una grattugia e aggiungerla al resto degli ingredienti, cuocere a fuoco lento per 5 minuti.

Passaggio 4. Successivamente, aggiungere la salsa di pesce, il latte di cocco e la pasta di tom yum, portare a ebollizione.

Passaggio 5. Aggiungere i gamberi e il peperoncino (a piacere), sale, zucchero e pepe, cuocere a fuoco basso ancora per qualche minuto.

Passaggio 6. Condire la zuppa con i resti delle erbe tritate e del succo di agrumi - togliere dal fuoco.

Passaggio 7. Servire il cibo e gustarlo immediatamente. Buon appetito!

Tom yum con gamberi e calamari

La preparazione del Tom Yam con gamberi e calamari richiede solo mezz'ora, ma il suo gusto non è peggiore di quello dei ristoranti più costosi e frequentati. I gamberi grandi sono idealmente combinati e completati con altri frutti di mare, latte di cocco, citronella e lime kaffir.

Tempo di cottura - 30 minuti.

Tempo di cottura - 10 minuti.

Porzioni – 2-3.

Ingredienti:

• Gamberetti – 200 gr.
• Calamari – 200 gr.
• Pomodorini – 100 gr.
• Latte di cocco – 300 ml.
• Citronella – 10 gr.
• Galanga – 10 gr.
• Lime Kaffir – 2-3 foglie.
• Brodo di pollo – 200 ml.
• Pasta di gamberetti – 2 cucchiai.
• Cipolla verde – 10 gr.
• Burro – 30 gr.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Pulisci i frutti di mare e tagliali a pezzi casuali.

Passaggio 2. Tagliare a metà i pomodorini, la citronella e le cipolle verdi ad anelli.

Passaggio 3. Sciogliere il burro in una padella profonda e friggere le foglie di lime kaffir, la galanga e la citronella per 5-7 minuti.

Passaggio 4. Aggiungere i calamari e i gamberetti agli ingredienti fritti, mescolare e friggere per altri 3-4 minuti.

Passaggio 5. Successivamente, aggiungere le cipolle verdi e i pomodorini alle vongole, aggiungere un po' di sale e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.

Passaggio 6.Contemporaneamente, cuocere il brodo in un pentolino unendo la pasta di gamberi, il brodo e il latte di cocco.

Passaggio 7. Portare a ebollizione gli ingredienti.

Passaggio 8. Mettere una porzione di frutti di mare con additivi a base di erbe in ciotole porzionate e riempire con brodo ricco: prelevare un campione. Buon appetito!

Zuppa Tom Yum con gamberi e cozze

La zuppa Tom Yum con gamberi e cozze è un primo piatto incredibilmente appetitoso, vera “attrazione” della Thailandia e del Laos. Questo piatto è estremamente popolare alle nostre latitudini, perché, nonostante gli ingredienti “esotici”, la zuppa ha caratteristiche gustative insuperabili.

Tempo di cottura - 30 minuti.

Tempo di cottura - 15 minuti.

Porzioni – 4.

Ingredienti:

• Cocktail di mare (cozze, calamari, ecc.) – 450 gr.
• Gamberi grandi – 200 gr.
• Galangal – 2 radici.
• Citronella – 2-3 pezzi.
• Lime Kaffir – 2-4 foglie.
• Zucchero – 1 cucchiaino.
• Peperoncino – 1-2 pezzi.
• Aglio – 5 denti.
• Cipolla – 1 pz.
• Brodo di pollo – 2 cucchiai.
• Salsa di pesce tailandese – 3 cucchiai.
• Funghi ostrica/champignon – 200 gr.
• Latte di cocco – 1 lattina.
• Pomodori – 2-3 pezzi.
• Cipolla verde – 3 piume.
• Coriandolo - a piacere.
• Olio di semi di girasole – 1-2 cucchiai.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Friggere le fette di aglio in olio vegetale riscaldato per 1-2 minuti, togliere dalla padella.

Passaggio 2. Soffriggere i semianelli di cipolla in olio aromatico fino a doratura, mescolando spesso.

Passaggio 3. Dopo aver tolto la cipolla dalla padella, soffriggere velocemente il peperoncino tritato finemente. Lo trasferiamo anche su un piatto dopo la cottura.

Passaggio 4. Versare tutti gli ingredienti fritti nella ciotola del frullatore e frullare fino a ottenere un composto omogeneo.

Passaggio 5.Versare il composto risultante in una padella e aggiungere una piccola quantità di zucchero semolato e salsa di pesce, mescolare e togliere dal fuoco.

Passaggio 6. Scaldare il brodo di pollo in una casseruola, aggiungere la pasta vegetale, le foglie di lime kaffir, la citronella, il succo di lime e la galanga - cuocere per 5 minuti.

Passaggio 7. Successivamente aggiungere un po' più di zucchero, peperoncino e salsa tailandese secondo i propri gusti.

Passaggio 8. Condire il tom yam con latte di cocco, funghi a fette e crostacei e mettere da parte per altri 5 minuti.

Passaggio 9. Versare la zuppa nelle ciotole e assicurarsi di cospargere generosamente con cipolle tritate e coriandolo: iniziamo il pasto. Cucina e divertiti!

Tom yam in brodo di pollo con gamberetti

Tom yum in brodo di pollo con gamberetti viene preparato in modo molto semplice e veloce, soprattutto se prepari in anticipo un brodo chiaro e ricco da qualsiasi parte dell'uccello. Il piatto tradizionale asiatico utilizza una grande quantità di frutti di mare e componenti vegetali, grazie ai quali 100 millilitri di zuppa contengono solo 96 kcal.

Tempo di cottura – 25 minuti

Tempo di cottura – 7 minuti

Porzioni – 1.

Ingredienti:

• Latte di cocco – 90 ml.
• Brodo di pollo – 15 ml.
• Acqua – 120 ml.
• Burro – 15 gr.
• Galanga – 2 gr.
• Salsa di gamberetti – 3 gr.
• Gamberoni reali – 5 pz.
• Filetto di pollo – 100 gr.
• Cipolla verde - 2 piume.
• Lime Kaffir (foglie) – 1 pz.
• Citronella essiccata – 4 gr.
• Salsa Tabasco – 3 gr.
• Lime – ¼ pz.
• Peperoncino – 1 pz.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Iniziamo la cottura con il brodo: in una padella di dimensioni adeguate uniamo il brodo di pollo, il latte di cocco, l'acqua e la salsa di gamberi. Scaldare quasi a ebollizione, mescolare e abbassare la fiamma.

Passo 2.Allo stesso tempo, scaldare il burro in una padella e friggere la galanga, la citronella e il lime kaffir tritati per 90-120 secondi.

Passaggio 3. Ora aggiungi i cubetti di filetto di pollo e i gamberi agli ingredienti vegetali, mescola e cuoci fino a doratura.

Passaggio 4. Aggiungere le cipolle verdi tritate agli ingredienti rosolati.

Passaggio 5. Dopo 60 secondi, versare sugli ingredienti una porzione (225 ml) di brodo, aggiungere il succo di lime kaffir e una goccia di Tabasco. Lessare il tom yum e poi condirlo con anelli di peperoncino.

Passaggio 6. Prepara e goditi non solo il risultato, ma anche il processo!

Tom Yam con riso e gamberi

Tom Yam con riso e gamberetti è il primo piatto che non solo delizierà le tue papille gustative, ma ti solleverà anche dalla fame per molto tempo. Poiché aggiungeremo i cereali, la zuppa diventerà più ricca di calorie e, di conseguenza, una porzione di Tom Yam ti sostituirà con un pasto completo.

Tempo di cottura – 90 minuti.

Tempo di cottura - 20 minuti.

Porzioni – 2.

Ingredienti:

• Pasta Tom Yam – 50 gr.
• Gamberetti – 100 gr.
• Aglio – 1 dente.
• Cipolla – 1 pz.
• Brodo di pollo – 800 ml.
• Pomodori – 1 pz.
• Succo di limone – 2 cucchiaini.
• Coriandolo - a piacere.
• Riso – 100 gr.
• Peperoncino - a piacere.
• Sale - a piacere.
• Olio vegetale – 1-2 cucchiai.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Per prima cosa togliere i crostacei dal congelatore e scongelarli, pulirli e sciacquarli sotto l'acqua corrente.

Passaggio 2. Tagliare a fette il pomodoro lavato, tritare finemente l'aglio, le erbe aromatiche e la cipolla.

Passaggio 3. Friggere la cipolla e l'aglio tritati in olio vegetale per tre minuti, aggiungere i gamberi e friggere gli ingredienti per altri 2 minuti.

Passaggio 4. Versare il brodo di pollo in una casseruola e scaldarlo, aggiungere le fette di funghi, sale e succo di limone e la pasta di tom yum.

Passaggio 5.Lessare il riso secondo le istruzioni riportate sulla confezione e versarlo nel brodo insieme ai gamberetti e alle verdure.

Passaggio 6. Prima di servire, decorare con pomodori ed erbe aromatiche e assicurarsi di aggiungere peperoncino per piccantezza. Buon appetito!