Tkemali di prugna ciliegia per l'inverno

A causa dell'uso diffuso della salsa tkemali, devi semplicemente imparare a prepararla. Questo è uno dei modi più semplici per trasformare un piatto di carne o verdure già familiare. Soprattutto se non hai ancora trovato un utilizzo per il tuo raccolto di prugne di successo. Scegli la ricetta più adatta a te e inizia a cucinare.

Salsa tkemali classica a base di prugna gialla

Per gli amanti del brivido la scelta è ovvia. Qui nella ricetta ci sono un sacco di componenti che contribuiscono a questo. Allo stesso tempo, la salsa ha un colore abbastanza brillante e un aspetto interessante che attira l'attenzione.

1. 
   Come preparare la salsa tkemali di prugna ciliegia per l'inverno? Ordiniamo le bacche, le mettiamo a bagno in acqua fredda per qualche minuto e le sciacquiamo nuovamente.
2. 
   Quindi trasferiamo le bacche preparate in una casseruola, aggiungiamo acqua e mandiamo a bollire a fuoco basso.
3. 
   Dopo 15 minuti, le bacche si sono ammorbidite e hanno iniziato a rompersi, il che significa che è ora di toglierle dal fuoco.
4. 
   Passiamo tutte le prugne al setaccio fine per separare la buccia e i semi dalla polpa.
5. 
   Passiamo alla preparazione delle spezie. Mettete i semi di coriandolo e pepe nero in un mortaio e tritate. Tritare il peperoncino il più finemente possibile e passare l'aglio attraverso una pressa o grattugiarlo su una grattugia fine.
6. 
   Versate il sale e lo zucchero semolato nella padella con la polpa e il succo delle prugne.
7. 
   Quindi aggiungere le spezie macinate e cuocere per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
8. 
   E infine aggiungere il peperoncino e l'aglio e cuocere per altri 10 minuti fino a completa cottura. Questo tempo dovrebbe essere sufficiente affinché la salsa si addensi e acquisisca la consistenza desiderata.
9. 
   Dopodiché lo mettiamo subito in barattoli sterili, lo raffreddiamo e lo gustiamo.

Buon appetito!

Tkemali georgiano: la ricetta più deliziosa per l'inverno

Il nome di questa ricetta parla da solo e potete verificarlo facilmente. Incredibilmente aromatica, speziata e con note piccanti, la salsa non è mai fuori posto, sia per una cena festiva che per il pranzo di tutti i giorni. Prestare particolare attenzione alla consistenza ideale della salsa georgiana, adatta a carne, antipasti e zuppe.

Tempo di cottura: 55 minuti.

Tempo di cottura: 30 minuti.

Porzioni – 15.

Ingredienti:

• Prugna ciliegia – 1000 gr.
• Ombrello all'aneto – 1 pz.
• Khmeli-suneli – 0,5 cucchiaini.
• Coriandolo – 1 cucchiaino.
• Chiodi di garofano – 0,5 cucchiaini.
• Grani di pepe nero – 5-6 pezzi.
• Piselli dolci – 5-6 pezzi.
• Coriandolo – 25 gr.
• Erbe profumate – 1 cucchiaino.
• Aglio – 2-3 denti.
• Sale - a piacere.
• Zucchero semolato - a piacere.

Processo di cottura:

1. Per prima cosa, prepara le bacche. Laviamo e asciughiamo la prugna.

2.Quindi riempitelo con acqua fredda e mettete la padella con i frutti di bosco sul fuoco. Non appena i tkemali saranno bolliti, scolateli dal brodo, che servirà in seguito. Strofiniamo le bacche attraverso uno scolapasta in modo che la prugna ciliegia ceda tutta la sua polpa con il succo.

3. Mettere la massa omogenea risultante a fuoco basso, abbassare l'ombrello di aneto e cuocere fino a quando non si sarà addensato, versando periodicamente il brodo precedentemente messo da parte.

4. Mentre cuoce la salsa, tritare in un mortaio i chiodi di garofano, il pepe e il coriandolo. Dopo 15 minuti, aggiungere alla salsa bollente le spezie macinate, seguite dallo zucchero semolato, dal sale e dalle erbe aromatiche, mescolare bene e cuocere per altri 15-20 minuti.

5. Cinque minuti prima della preparazione, condire il tkemali con coriandolo tritato e aglio passato alla pressa. Mescolare tutto accuratamente e togliere la salsa dal fuoco.

6. Versare la salsa piccante in barattoli sterilizzati e avvitare bene i coperchi. Questo completa il processo di cottura.

Buon appetito!

Tkemali georgiano a base di prugna rossa

Tkemali, a base di prugna rossa, ha un gusto aspro-speziato, un colore di prugna scura incredibilmente bello e, come aggiunta a tutto, può sorprenderti con il suo aroma incomparabile, che sentirai durante l'intero processo di cottura.

Tempo di cottura: 60 minuti.

Tempo di cottura: 35 minuti.

Porzioni – 15.

Ingredienti:

• Prugna ciliegia rossa – 1000 gr.
• Sale – 1 cucchiaio. l.
• Zucchero semolato – 3 cucchiai. l.
• Aglio – 4-5 denti.
• Peperoncino - a piacere.
• Khmeli-suneli: a piacere.
• Verdi: a piacere.

Processo di cottura:

1. Rimuovere i semi dai peperoncini e tagliarli in più pezzi.

2. Trasferisci quindi il peperone e l'aglio in un frullatore e frulla.

3.Versare il luppolo suneli e aggiungere eventuali verdure a piacere, macinare nuovamente tutto il contenuto fino a che liscio.

4. Passa all'ingrediente principale. Laviamo le bacche e le schiacciamo con uno schiacciapatate per rilasciare il succo.

5. Cuocere le bacche nel loro stesso succo per 20 minuti.

6. Trasferiteli quindi in uno scolapasta con un colino fine e macinate per separare i semi con la buccia dalla polpa.

7. Far bollire la purea omogenea per 10 minuti a fuoco basso, quindi aggiungere sale, zucchero e la pasta di pepe e aglio preparata con le spezie. Amalgamate bene il tutto e proseguite la cottura per altri 10-15 minuti.

8. In questo momento sterilizziamo i barattoli, che riempiamo immediatamente con salsa tkemali calda a base di prugna rossa. Questo prodotto può essere conservato sia in frigorifero che a temperatura ambiente.

Vi auguriamo buon appetito!

Deliziosa salsa tkemali a base di prugna e pomodori per l'inverno

Se scegli una ricetta basata sulla facilità di preparazione, questa assume una posizione di leadership. Tkemali cambia gusto a seconda dei pomodori che scegli. Per equilibrio, è meglio usare pomodori succosi e dolci, poi la salsa sarà agrodolce e piacerà assolutamente a tutti a tavola.

Tempo di cottura: 50 minuti.

Tempo di cottura: 20-25 minuti.

Porzioni – 10.

Ingredienti:

• Prugna ciliegia – 500 gr.
• Pomodori – 500 gr.
• Aglio – 6 pz.
• Prezzemolo – 50 gr.
• Zucchero semolato - a piacere.
• Sale - a piacere.

Processo di cottura:

1. Prepariamo tutti gli ingredienti necessari di cui avremo bisogno durante il processo di cottura.

2. Togliere i semi dalla prugna, tagliarla a fette e aggiungerla ai pomodori tritati.

3. Versare un po' d'acqua sui pomodori e sulle prugne e cuocere a fuoco basso finché non si saranno ammorbiditi.

4.Dopo 20 minuti aggiungere l'aglio schiacciato e le erbe tritate a caso. Cuocere la salsa per cinque minuti.

5. Quindi toglilo dal fuoco e frullalo nella ciotola del frullatore fino a ottenere un composto omogeneo.

6. Quindi trasferire la massa omogenea in un setaccio e macinare per estrarre la massima quantità di polpa e succo.

7. Rimettere la purea di pomodoro e prugna sul fuoco e cuocere finché non si sarà addensata, mescolando continuamente.

8. Cinque minuti prima della fine della cottura, aggiungere alla salsa sale e zucchero semolato, mescolare bene e spegnere il fuoco.

9. Metti la salsa tkemali calda in barattoli sterili e chiudi con i coperchi. Conservare in un luogo fresco o a temperatura ambiente.

Vi auguriamo buon appetito!

Come preparare la salsa di prugne con concentrato di pomodoro?

Qualunque cosa tu possa pensare per rendere la salsa unica. Il concentrato di pomodoro incide nel migliore dei modi sulla consistenza del sugo, rendendolo moderatamente liquido e moderatamente denso, cosa difficilmente ottenibile con l'aggiunta di altri ingredienti. E per la ricchezza del gusto, scegliamo il tradizionale luppolo suneli e la menta secca.

Tempo di cottura: 80-90 minuti.

Tempo di cottura: 50-55 minuti.

Porzioni – 20.

Ingredienti:

• Prugna gialla – 2500 gr.
• Peperoncino – 3 pz.
• Aglio – 10-12 denti.
• Zucchero semolato – 2 cucchiai. l.
• Sale – 4 cucchiaini.
• Khmeli-suneli – 4 cucchiai. l.
• Menta secca – 100 gr.
• Concentrato di pomodoro – 3 cucchiai. l.

Processo di cottura:

1. Versare la prugna lavata con una piccola quantità di acqua fredda e mandarla a cuocere a fuoco basso per 20 minuti dal momento in cui bolle.

2. Durante questo tempo, la prugna si è spezzata e ha rilasciato il suo succo, lavoratela un po 'con un cucchiaio e fate cuocere per altri 15 minuti.

3. Contemporaneamente prepariamo il condimento. Metti i peperoncini sbucciati in un frullatore e macinali in particelle più piccole.

4.Quindi aggiungere la menta secca al pepe e sbattere ancora insieme al pepe. Metti da parte le spezie tritate fino al prossimo utilizzo.

5. Andare avanti. Metti gli spicchi d'aglio sbucciati nella ciotola del frullatore e aggiungi 4 cucchiaini di sale. Macinare tutto fino a che liscio e trasferirlo in un contenitore separato.

6. Controlla la prontezza della prugna. Scolare il brodo in una padella separata. E raffreddiamo la prugna.

7. Dopodiché rimuoviamo i semi dalla prugna.

8. Quindi trasferire la polpa di prugna insieme alla buccia in un frullatore e macinare fino a ottenere un composto omogeneo.

9. Trasferire la purea risultante in una casseruola.

10. Aggiungi il condimento secco di menta e peperoncino.

11. Successivamente, aggiungi l'aglio e il concentrato di pomodoro. Cuocere il tutto a fuoco basso per 5 minuti, mescolando continuamente.

12. Infine, aggiungi il luppolo suneli, lo zucchero semolato e versa un paio di misurini di brodo. Lessare la salsa a fuoco basso per 20 minuti finché non si sarà addensata, mescolando continuamente. Anche in questa fase assaggiamo e aggiustiamo il gusto.

13. Versare la salsa piccante finita nei barattoli preparati, coprire con i coperchi e raffreddare a temperatura ambiente. Questo completa la preparazione.

Vi auguriamo buon appetito!

Salsa tkemali fatta in casa di prugna ciliegia in una pentola a cottura lenta

Una volta che usi il multicooker almeno una volta, non riuscirai più a fermarti. Dopotutto, con l'aiuto di programmi personalizzabili, la salsa si ridurrà bene fino alla consistenza desiderata, non brucerà e ti salverà i nervi, e allo stesso tempo potrai goderti il ​​processo di cottura e gli aromi che emana .

Tempo di cottura: 80 minuti.

Tempo di cottura: 45 minuti.

Porzioni – 20.

Ingredienti:

• Prugna gialla – 1000 gr.
• Peperoncino – 1 pz.
• Khmeli-suneli – 1 cucchiaio. l.
• Coriandolo macinato – 1 cucchiaio. l.
• Sale – 1 cucchiaino.
• Zucchero semolato – 3 cucchiaini.
• Aglio – 4-5 denti.
• Aneto – 1 mazzetto.
• Menta limone – 1 mazzetto.
• Basilico – 1 mazzetto.

Processo di cottura:

1. Per prima cosa preparate i vasetti in modo da poterli poi riempire subito di salsa. Per fare ciò, imposta la modalità “Vapore” e sterilizza i barattoli per 10 minuti.

2. Allo stesso tempo, lavate le bacche e asciugatele leggermente. Quindi versare 100 ml di acqua nella ciotola del multicooker, aggiungere i frutti di bosco lavati e cuocere in modalità “Spezzatino” per 30 minuti.

3. Trascorso questo tempo controlliamo lo stato delle nostre bacche. In teoria dovrebbero scoppiare in modo che la polpa si stacchi facilmente dalla buccia.

4. Quindi macinare le bacche ammorbidite attraverso un colino fine per evitare che i semi e la buccia penetrino nella salsa.

5. Riporta la massa omogenea, che ricorda la consistenza della purea, nella ciotola del multicooker e porta ad ebollizione in modalità "Vapore". Quindi smettiamo di utilizzare il multicooker.

6. In questo momento, prepara tutte le spezie e le erbe necessarie. Dobbiamo passare l'aglio attraverso una pressa, tritare il peperoncino in qualsiasi modo e tritare le verdure preparate il più finemente possibile.

7. Mescolare una per una tutte le spezie preparate e gli ingredienti tritati nella salsa, senza dimenticare il sale e lo zucchero semolato. Mescolare tutto accuratamente.

8. Versare la salsa finita e leggermente raffreddata nei barattoli preparati, arrotolare i coperchi e conservare in frigorifero. Questo completa la preparazione della salsa.

Vi auguriamo buon appetito!

Come preparare il tkemali con prugne e mele in barattoli per l'inverno?

Il tkemali a base di prugna e mele ha una consistenza meno densa, ma una consistenza incredibilmente delicata e liscia, di cui non tutte le salse georgiane possono vantarsi.

Tempo di cottura: 50 minuti.

Tempo di cottura: 25 minuti.

Porzioni – 15.

Ingredienti:

• Prugna gialla – 1000 gr.
• Mele verdi – 5-6 pezzi.
• Zucchero semolato – 1 cucchiaino.
• Sale – 1 cucchiaino.
• Khmeli-suneli – 2-3 cucchiaini.
• Peperoncino macinato – 0,5 cucchiaini.
• Aglio – 3-5 denti.
• Coriandolo – 1 mazzetto.
• Acqua – 70 ml.

Processo di cottura:

1. Separiamo tutte le prugne, le sciacquiamo e le riempiamo d'acqua in modo che siano completamente coperte. Ponetelo sul fuoco basso e fate cuocere dal momento in cui bolle per circa 10 minuti.

2. Trascorso questo tempo, mettete la prugna ammorbidita in uno scolapasta e macinatela bene, eliminando la buccia e i semi. Rendiamo questo possibile in ogni modo adeguato.

3. Passiamo alla preparazione di erbe e spezie. Laviamo un mazzetto di coriandolo fresco e lo tritiamo in modo abbastanza casuale. Tritiamo anche l'aglio e mescoliamo insieme tutte le spezie sfuse.

4. A questo punto prepareremo le mele. È meglio prendere quelli verdi. Laviamo i frutti, li tritiamo e li frullamo in un frullatore.

5. Metti la prugna grattugiata a fuoco basso, aggiungi un po 'd'acqua e l'aglio.

6. Successivamente, aggiungi la purea di mele e le spezie tritate.

7. E alla fine aggiungi il coriandolo tritato. Mescolare bene il tutto e cuocere sullo stesso fuoco per 10-12 minuti fino a completa cottura.

8. Quindi versare immediatamente la salsa piccante finita nei barattoli e inviarla per la conservazione.

Vi auguriamo buon appetito!

Tkemali di prugna con luppolo-suneli

Il punto forte del tkemali risiede nelle spezie aggiunte. È il luppolo-suneli che rende la salsa così unica e incredibilmente piccante, fragrante e con note piccanti nel gusto.

Tempo di cottura: 80 minuti.

Tempo di cottura: 45 minuti.

Porzioni – 15-20.

Ingredienti:

• Prugna gialla – 1000 gr.
• Peperoncino – 1,5 cucchiaino.
• Khmeli-suneli – 2-2,5 cucchiaini.
• Sale – 1 cucchiaio. l.
• Zucchero semolato – 2 cucchiai. l.
• Aglio – 4-5 denti.

Processo di cottura:

1. Lavare i frutti di prugna, metterli in una casseruola profonda e schiacciarli fino a ottenere una purea.

2. Cuocere quindi la prugna per 15-20 minuti, ricordandosi di mescolare durante il processo per evitare che si bruci.

3. Trascorso questo tempo, passare la prugna calda attraverso un colino fine per eliminare la buccia e i semi.

4. Versare il luppolo suneli, il sale con lo zucchero semolato e l'aglio passato attraverso una pressa in una massa omogenea. Mescolare tutto accuratamente e far bollire di nuovo a fuoco basso per 15-20 minuti.

5. Trascorso questo tempo, versare il tkemali caldo in barattoli sterilizzati e chiudere ermeticamente con i coperchi.

6. Raffreddare il tkemali a temperatura ambiente e spostarlo in un luogo buio con una temperatura più bassa, destinato alla conservazione dei preparativi per l'inverno.

Vi auguriamo buon appetito!