Impasto di kefir

L'impasto di kefir è una base gustosa, tenera e ariosa per la cottura. Qualsiasi piatto fatto in casa a base di pasta a base di kefir ha un gusto e un aroma unici, difficili da confondere con qualsiasi altra cosa. Torte, belyashi e persino gnocchi: tutto questo può essere facilmente preparato nella tua cucina e puoi smettere di acquistare semilavorati surgelati già pronti. L'analogo fatto in casa utilizza sempre solo ingredienti di alta qualità senza l'aggiunta di conservanti e OGM. Utilizza la nostra selezione di ricette dettagliate con foto passo passo, che descrivono passo dopo passo il processo di cottura. Dopo aver letto attentamente l'articolo e acquistato i prodotti secondo l'elenco, iniziamo la magia culinaria!

Impasto Kefir per crostate al forno

Coccoliamo noi stessi e la nostra famiglia con delicate torte fatte con pasta lievitata. Gli ingredienti principali sono il lievito secco e il kefir, è grazie a questa combinazione che l'impasto ha una consistenza morbida ed elastica molto facile da lavorare. E puoi riempire una tale prelibatezza secondo i tuoi gusti: frutti di bosco congelati, conserve, marmellate e tutti i tipi di ingredienti salati.

1. 
   Come preparare un delizioso impasto per kefir? Scaldate leggermente mezzo bicchiere di kefir e aggiungete gli ingredienti secchi: lievito, sale e zucchero semolato.
2. 
   Mescolare bene e aggiungere due cucchiai di farina di frumento.
3. 
   A parte, sbattere l'uovo e versare il composto di uova nella base dell'impasto – mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
4. 
   Sciogliere un pezzo di burro a bagnomaria o in un forno a microonde, raffreddare e versare nella massa di kefir.
5. 
   Aggiungere poi la farina setacciata attraverso un setaccio a fori fini.
6. 
   Con le mani pulite e asciutte, impastare la pasta.
7. 
   Copri la pallina di grano con un asciugamano di cotone o una pellicola trasparente e mettila in un luogo caldo per 30-40 minuti. Trascorso il tempo tagliate l’impasto maggiorato a spicchi e mettetevi all’opera. Buon appetito!

Impasto Kefir per torte fritte in padella

Se sei un fan delle torte fritte piuttosto che di quelle al forno, prendi nota di una ricetta semplice e veloce per preparare l'impasto di kefir, ideale per questo piatto (indipendentemente dal ripieno che c'è all'interno).

Tempo di cottura - 20 minuti.

Tempo di cottura - 5 minuti.

Porzioni – 13.

Ingredienti:

• Farina – 500 gr.
• Kefir 3,2% – 250ml.
• Panna acida 20% – 2,5 cucchiai.
• Tuorli d'uovo – 1 pz.
• Zucchero semolato – 1 cucchiaio.
• Sale – 1 cucchiaino.
• Soda – ½ cucchiaino.
• Olio di semi di girasole – 1 cucchiaio.

Processo di cottura:

Passaggio 1. In un contenitore profondo, unire i seguenti ingredienti: kefir, tuorlo, panna acida, burro, sale e zucchero semolato.

Passo 2.Ci armiamo di frusta o forchetta e mescoliamo bene.

Passaggio 3. Versare farina e soda nella miscela risultante.

Passaggio 4. Mescolare gli ingredienti con un cucchiaio fino a renderli friabili.

Passaggio 5. Cospargere il piano di lavoro con una manciata di farina, stendere il composto e impastare con cura l'impasto morbido. Successivamente lasciate “riposare” la zolletta di grano per circa 15 minuti (durante questo tempo il glutine avrà il tempo di disperdersi). Buon appetito!

Impasto Kefir senza lievito per pizza

Non c'è niente di più gustoso e aromatico della pizza fatta in casa, ricca di condimenti e con un impasto sottile e croccante. Inoltre, un enorme vantaggio di questo piatto è il fatto che puoi utilizzare una varietà di prodotti presenti nel tuo frigorifero per il ripieno. Tuttavia, non importa quanto siano deliziosi la salsiccia e il formaggio, l'impasto è la base e noi lo renderemo delizioso!

Tempo di cottura – 25 minuti

Tempo di cottura - 10 minuti.

Porzioni – 6-8.

Ingredienti:

• Kefir – 120 ml.
• Burro – 60 gr.
• Uova – 1 pz.
• Sale – ½ cucchiaino.
• Soda – ¼ cucchiaino.
• Farina – 230-250 gr.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Mescolare il kefir con la soda e mescolare energicamente fino a formare la schiuma.

Passaggio 2. Aggiungere il burro fuso e raffreddato alla miscela di kefir. Aggiungete anche l'uovo e il sale e mescolate.

Passaggio 3. Aggiungere gradualmente la farina e mescolare con un cucchiaio finché possibile.

Passaggio 4. Posizionare la massa densa e compatta sul tavolo da lavoro (spolverarla prima con la farina) e impastarla con le mani. Mettete l'impasto elastico in un contenitore profondo, coprite con un canovaccio e lasciate riposare per circa 15-10 minuti.

Passaggio 5. Trascorso il tempo, stendere l'impasto in uno strato di medio spessore, ungere con la salsa e stendere il ripieno. Buon appetito!

Impasto Kefir per torta gelatina al forno

La torta in gelatina è una vera salvezza per le casalinghe, perché è un'opzione ideale quando devi nutrire la tua famiglia o gli ospiti in modo rapido, gustoso e soddisfacente. Grazie all'impasto liquido evitiamo processi come la laminazione e la modellatura, risparmiando così tempo e fatica.

Tempo di cottura - 10 minuti.

Tempo di cottura - 5 minuti.

Porzioni – 6.

Ingredienti:

• Kefir 3,2% – 500 ml.
• Farina – 300 gr.
• Uova – 3 pz.
• Zucchero semolato – 1 cucchiaio.
• Sale – 1 cucchiaino.
• Soda – ½ cucchiaino.

Processo di cottura:

Passaggio 1. In una ciotola capiente, unire le uova, il kefir, il sale e lo zucchero semolato.

Passaggio 2. Mescolare con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo.

Passaggio 3. Mescolare la farina con la soda e aggiungere alla miscela di kefir.

Passaggio 4. Mescolare accuratamente gli ingredienti.

Passaggio 5. L'impasto liquido può essere immediatamente utilizzato per preparare una torta in gelatina. Buon appetito!

Impasto Kefir con lievito secco

Solo una volta, dopo aver preparato i prodotti da forno fatti in casa, che si tratti di una torta, di torte fritte o al forno, di pizza o di bianchi, non li comprerete mai più in una pasticceria o in una pasticceria. Un impasto semplice e gustoso con lievito secco si sposa bene con ripieni di verdure, carne e dolci.

Tempo di cottura – 50 minuti

Tempo di cottura - 10 minuti.

Porzioni – 7-8.

Ingredienti:

• Farina – 500-550 gr.
• Kefir – 300ml.
• Uova – 2 pz.
• Olio vegetale – 150 ml.
• Lievito (secco) – 10 gr.
• Latte – 100 ml.
• Zucchero semolato – 1,5 cucchiai.
• Sale – 1,5 cucchiaini.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Riscaldare il latte a circa 35-40 gradi.

Passaggio 2. Aggiungere lo zucchero semolato e il lievito secco.

Passaggio 3. Mescolare gli ingredienti nel latte.

Passaggio 4. Coprire il composto con un asciugamano e riporlo in un luogo caldo per circa 10 minuti.

Passaggio 5. Dopo il tempo specificato, il lievito dovrebbe attivarsi e formare un "tappo" frizzante.

Passaggio 6.In un contenitore separato, unire il kefir con l'olio vegetale e scaldare leggermente.

Passaggio 7. Aggiungi due uova di gallina al kefir.

Passaggio 8. Mescolare accuratamente.

Passaggio 9. Versare l'impasto.

Passaggio 10. Mescolare nuovamente fino a che liscio.

Passaggio 11. Versare la farina mescolata con sale nella massa risultante e mescolare con un cucchiaio.

Passaggio 12. Copri nuovamente la massa con un asciugamano e mettila in un luogo caldo finché non aumenta di volume.

Passaggio 13. Dopo circa mezz'ora, l'impasto lievita bene ed è completamente pronto per essere lavorato. Buon appetito!

Come preparare l'impasto di kefir per i bianchi?

Il segreto principale del delizioso belyashi non è solo un ripieno succoso a base di carne di alta qualità, ma anche un impasto adeguatamente preparato, che, dopo il trattamento termico, avrà una crosta croccante all'esterno e una struttura morbida e porosa all'interno.

Tempo di cottura – 50 minuti

Tempo di cottura - 10 minuti.

Porzioni – 10.

Ingredienti:

• Kefir 3,2% – 1 cucchiaio.
• Uova – 2 pz.
• Olio vegetale – 3 cucchiai.
• Soda – ½ cucchiaino.
• Sale – 1 pizzico.
• Farina – 3 cucchiai.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Versare un bicchiere di kefir in un piatto con i bordi alti, aggiungere la soda e mescolare. Lascia fermentare per cinque minuti.

Passaggio 2. Trascorso il tempo, aggiungere olio vegetale, sale e uova alla massa di kefir e mescolare.

Passaggio 3. Aggiungere la farina setacciata in porzioni, impastando l'impasto. Coprite la zolla di grano con pellicola trasparente o un asciugamano e mettetela in un luogo caldo per circa mezz'ora.

Passaggio 4. Arrotolare l'impasto lievitato in una salsiccia e tagliarlo nel numero richiesto di segmenti.

Passaggio 5. Arrotolare ogni pezzo in una torta piatta e iniziare a modellare. Buon appetito!

Impasto Kefir per pasticcini croccanti con bollicine

I cheburek cucinati su pasta di kefir con ripieno di carne aromatica sono incredibilmente gustosi, aromatici e soddisfacenti. Per preparare un impasto che dopo la frittura risulti croccante, è necessario lasciarlo riposare un po' durante la cottura affinché il glutine si gonfi.

Tempo di cottura – 35 minuti

Tempo di cottura - 10 minuti.

Porzioni – 4.

Ingredienti:

• Farina – 3 cucchiai.
• Uova – 3 pz.
• Kefir – ½ cucchiaio.
• Panna acida – 2 cucchiai.
• Sale – ½ cucchiaino.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Rompere le uova e sbatterle con una frusta.

Passaggio 2. Versare il kefir, aggiungere la panna acida e il sale.

Passaggio 3. Mescolare accuratamente fino a che liscio.

Passaggio 4. Aggiungere la farina di grano setacciata al setaccio.

Passaggio 5. Mescolare e trasferire su un tavolo spolverato di farina: impastare con le mani fino a ottenere un impasto morbido e flessibile.

Passaggio 6. Coprire il pezzo con un asciugamano e lasciare agire per 20-25 minuti. Successivamente dividere in pezzi e arrotolare in tortine della dimensione desiderata, farcire e friggere. Buon appetito!

Una ricetta semplice per l'impasto di kefir per gnocchi

Quando siete stanchi delle banali uova strapazzate o dei panini, per colazione o spuntino prepariamo teneri canederli di nostra “produzione”. Dai prodotti più semplici ed economici, otterremo un piatto incredibilmente gustoso che piacerà a tutti, nessuno escluso.

Tempo di cottura – 45 minuti

Tempo di cottura - 10 minuti.

Porzioni – 10.

Ingredienti:

• Kefir – 500 ml.
• Farina – 5-5,5 cucchiai.
• Sale – 1 cucchiaino.
• Zucchero semolato – 1 cucchiaio.
• Soda – 1,5 cucchiaini.
• Uova – 1 pz.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Versare cinque bicchieri di farina in un piatto grande.

Passaggio 2. Aggiungi sale.

Passaggio 3. E soda.

Passaggio 4. Mescolare accuratamente gli ingredienti secchi.

Passaggio 5. In un contenitore separato, sbattere l'uovo con un cucchiaio di zucchero semolato.

Passaggio 6.Otteniamo la formazione di schiuma leggera bianca.

Passaggio 7. Crea un pozzo al centro della farina.

Passaggio 8. E versare il composto di uova.

Passaggio 9. Facciamo lo stesso con kefir (il latticino dovrebbe essere a temperatura ambiente).

Passaggio 10. Mescolare accuratamente gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo, passando gradualmente all'impasto manuale.

Passaggio 11. Non appena la massa smette di attaccarsi ai palmi, formare una palla, coprire con un asciugamano di cotone e lasciarla riposare (circa 30 minuti). Dopo mezz'ora iniziamo a preparare gli gnocchi. Buon appetito!

Impasto Kefir per pollo al forno

Il Kurnik è un dolce fatto in casa incredibilmente gustoso e soddisfacente, perfetto per la tavola delle feste e per diversificare la dieta abituale della tua famiglia. Seguendo la ricetta dettagliata con foto, prepareremo un impasto semplice e veloce, perfetto per questo piatto.

Tempo di cottura - 30 minuti.

Tempo di cottura - 5 minuti.

Porzioni – 6-8.

Ingredienti:

• Farina – 3,5-4 cucchiai.
• Kefir – 1 cucchiaio.
• Uova – 1-2 pezzi.
• Burro – 150 gr.
• Sale – 1 cucchiaino.
• Zucchero semolato – 3 cucchiaini.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Rompi le uova in un piatto e sbatti con una frusta o una forchetta.

Passaggio 2. Salare e aggiungere lo zucchero semolato.

Passaggio 3. Successivamente aggiungere il burro fuso e leggermente raffreddato.

Passaggio 4. Aggiungere il kefir a temperatura ambiente e mescolare bene.

Passaggio 5. Successivamente, introdurre gradualmente la farina setacciata.

Passaggio 6. Mescolare gli ingredienti con un cucchiaio.

Passaggio 7. Posizionare il composto sulla superficie di lavoro e impastare con le mani asciutte.

Passaggio 8. Avvolgere la pallina di grano nella pellicola trasparente o metterla in un sacchetto e metterla in frigorifero per circa 20-30 minuti.

Passaggio 9. Dopo mezz'ora iniziamo a dare forma ai nostri piatti preferiti. Buon appetito!

Impasto per soffici frittelle con kefir

Una colazione abbondante e deliziosa per tutta la famiglia in mezz'ora? Facilmente! Presentiamo alla vostra attenzione una ricetta semplice e veloce per preparare frittelle ariose e soffici, che anche un cuoco inesperto può gestire. E questo piatto viene servito al tavolo con vari additivi, ad esempio panna acida, latte condensato o marmellata di frutti di bosco.

Tempo di cottura - 20 minuti.

Tempo di cottura - 5 minuti.

Porzioni – 4.

Ingredienti:

• Kefir – 250 ml.
• Farina – 230 gr.
• Uova – 1 pz.
• Zucchero semolato – 1 cucchiaio.
• Vanillina – 1/3 cucchiaino.
• Sale – 1 pizzico.
• Soda – 1/3 cucchiaino.

Processo di cottura:

Passaggio 1. In una ciotola capiente, mescolare l'uovo, lo zucchero semolato e la vanillina.

Passaggio 2. Versare il kefir, preriscaldato a circa 37 gradi, nella massa di uova e mescolare.

Passaggio 3. Ora aggiungi la farina di frumento in porzioni e mescola accuratamente fino a che liscio.

Passaggio 4. Infine, aggiungere la soda, mescolare e lasciare riposare l'impasto per 15 minuti in modo che il glutine si dissolva.

Passaggio 5. Trascorso il tempo, mettere il composto di farina in una padella con olio riscaldato e cuocere le frittelle. Buon appetito!