Impasto per torte fritte in padella

L'impasto per torte fritte in padella è la chiave per prodotti da forno deliziosi e soffici. Dopotutto, non importa quanto sia gustoso il ripieno, senza una buona base, il gusto dell'intero piatto sarà rovinato e, per evitare che ciò accada, leggi e scegli l'opzione che fa per te nella nostra selezione di ricette collaudate. Al momento esistono moltissime varianti dell'impasto: con latte, con kefir, con l'aggiunta di lievito secco o “vivo” - tutto dipende dalle vostre preferenze e dai prodotti disponibili. E anche se prima non avevi familiarità con la cottura al forno, seguendo le istruzioni passo passo, avrai sicuramente successo!

Pasta lievitata con lievito secco, per crostate fritte

Cosa potrebbe esserci di più gustoso delle torte profumate fatte con le tue mani? Dopotutto, un piatto del genere ha una crosta croccante e appetitosa, formata dalla frittura in padella, e all'interno un ripieno tenero e sciolto. Regala a te stesso e alla tua famiglia una prelibatezza ariosa a base di pasta lievitata.

1. 
   L'impasto per le crostate fritte in padella è molto semplice da preparare. Iniziamo la cottura con l'impasto: in un piatto grande e profondo mescoliamo l'acqua tiepida con l'olio vegetale (50 ml), quindi aggiungiamo il lievito, il sale e lo zucchero semolato - mescoliamo e aggiungiamo la farina setacciata in porzioni.
2. 
   Quando risulta difficile mescolare il composto con un cucchiaio, passiamo all'impasto manuale.
3. 
   E portare il composto di grano ad una consistenza morbida ed elastica che non si attacchi ai palmi. Coprite l'impasto con un canovaccio per evitare che si secchi e aumenti di volume, e cominciate a farcire.
4. 
   Sbucciare la cipolla, rosolarla in un filo d'olio e unirla alla purea e all'aneto tritato. Aggiungete gli ingredienti a vostro gusto e condite a piacere.
5. 
   Dopo circa un'ora dividete l'impasto nel numero necessario di spicchi e cominciate a dare la forma: trasformate ogni pezzo di grano in una focaccia, spalmate il ripieno di patate e cipolla e pizzicate i bordi.
6. 
   Scaldare 50 ml di olio in una padella e friggere i pezzi con la cucitura rivolta verso il basso.
7. 
   Friggere su entrambi i lati fino a formare una crosta croccante e appetitosa. Buon appetito!

Impasto senza lievito per crostate in padella

Un'ottima aggiunta alla cena o al pranzo saranno le torte rosate fatte in casa, preparate senza l'aggiunta di lievito con un succoso ripieno di champignon. Questa prelibatezza si sposa perfettamente sia con i primi che con i secondi piatti, togliendovi la fame a lungo.

Tempo di cottura – 35 minuti

Tempo di cottura - 20 minuti.

Porzioni – 3-4..

Ingredienti:

• Latte (acido) – 150 ml.
• Farina – 300 gr.
• Champignon – 170 gr.
• Uovo – 1 pz.
• Soda – 1/4 cucchiaino.
• Sale – 1 pizzico.
• Zucchero semolato – ½ cucchiaio.
• Cipolla – 1 pz.
• Panna acida – 1 cucchiaio.
• Olio vegetale – 70 ml.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Tagliare i funghi lavati e secchi a fette di medio spessore.

Passaggio 2. Scaldare un cucchiaio d'olio in una padella e soffriggere la cipolla tritata finemente fino a renderla morbida, quindi aggiungere i funghi prataioli e farli rosolare. Cinque minuti prima della prontezza, condire gli ingredienti con panna acida e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio, sale a piacere.

Passaggio 3. In una ciotola, unire il latte acido e l'uovo di gallina.

Passaggio 4. Aggiungi la farina setacciata mescolata con la soda alla massa risultante, aggiungi sale e zucchero - usa un cucchiaio (dai bordi) per mescolare la base delle torte.

Passaggio 5. Cospargere il tavolo con una manciata di farina e continuare a impastare fino a ottenere una consistenza morbida ed elastica.

Passaggio 6. Staccare piccoli pezzi di pasta e arrotolarli in una frittella.

Passaggio 7. Mettere circa un cucchiaio di ripieno di funghi su metà della focaccia.

Passaggio 8. Coprire i fragranti funghi prataioli con il bordo libero dell'impasto e premere insieme i bordi utilizzando i rebbi di una forchetta.

Passaggio 9. In una padella dal fondo spesso, scaldare a fondo una quantità sufficiente di olio e disporre i pezzi - friggerli fino a doratura su entrambi i lati.

Passaggio 10. Per eliminare il grasso in eccesso, il cibo può essere posto su carta assorbente per un paio di minuti e solo dopo servito. Buon appetito!

Impasto Kefir per torte fritte

Puoi preparare le torte in diversi modi: cuocere al forno o friggere nell'olio.Con quest'ultima opzione il cibo avrà sempre una crosta croccante all'esterno e una consistenza morbida all'interno e per ottenere questo risultato è molto importante preparare l'impasto “giusto” e adatto. Kefir affronta perfettamente questo compito.

Tempo di cottura – 1 ora e 10 minuti

Tempo di cottura - 15 minuti.

Porzioni – 6.

Ingredienti:

• Riso bollito – 200 gr.
• Patè – 150 gr.
• Olio vegetale – 60 ml.
• Kefir – 200 ml.
• Lievito (pressato) – 20 gr.
• Farina – 300-350 gr.
• Sale – ½ cucchiaino.
• Zucchero semolato – 1 cucchiaino.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Per l'impasto, scaldare un po 'il kefir e aggiungere lievito, sale e zucchero semolato - mescolare.

Passaggio 2. Aggiungere la farina setacciata e impastare la pasta.

Passaggio 3. Formare una pallina di grano, coprire con un asciugamano o coprire con pellicola trasparente e mettere in un luogo caldo per circa 40 minuti.

Passaggio 4. Senza perdere tempo, preparare il ripieno: in un piatto dai bordi alti, mescolare il riso bianco bollito e il patè.

Passaggio 5. Arrotolare l'impasto "cresciuto" in una "salsiccia" e tagliarlo a pezzi uguali.

Passaggio 6. Immergere ogni segmento nella farina in modo che il prodotto non si attacchi ai palmi e alle superfici.

Passaggio 7. Premere i pezzi sul piano di lavoro, formando una torta piatta e adagiare il riso con la componente di carne.

Passaggio 8. Con le dita bagnate, pizzicare i bordi, dando al pezzo la forma desiderata.

Passaggio 9. Scaldare una quantità abbastanza grande di olio vegetale in una padella di ghisa e friggere le torte per circa 2-3 minuti su ciascun lato.

Passaggio 10. Sui "barili" del cibo dovrebbe formarsi una crosta marrone dorato.

Passaggio 11. Servire immediatamente le torte calde e soddisfacenti in tavola e iniziare a degustare. Buon appetito!

Come preparare l'impasto a base acqua per le crostate fatte in casa?

Da ingredienti semplici e accessibili come acqua, farina, lievito e ingredienti per il ripieno (può essere qualsiasi cosa) puoi facilmente preparare torte rosee e soddisfacenti che soddisferanno i gusti di tutti. Una ricetta di impasto semplice e veloce, completata da filetto di pollo e tenero purè di patate con cipolle.

Tempo di cottura – 1 ora e 40 minuti

Tempo di cottura - 20 minuti.

Porzioni – 4-6.

Ingredienti:

• Acqua – 150 ml.
• Lievito (pressato) – 15 gr.
• Sale – ½ cucchiaino.
• Zucchero semolato – 1 cucchiaino.
• Olio vegetale – 70 ml.
• Farina – 250 gr.
• Cipolla – 1 pz.
• Filetto di pollo (bollito) – 150 gr.
• Purè di patate – 200 gr.
• Aneto – 5 gr.
• Prezzemolo – 5 gr.

Processo di cottura:

Passaggio 1. In una ciotola capiente, unire acqua tiepida (circa 35-40 gradi), sale, zucchero semolato e lievito - mescolare.

Passaggio 2. Aggiungere due cucchiai di olio e mescolare.

Passaggio 3. Aggiungere gradualmente la farina di grano setacciata e impastare fino a ottenere un impasto “obbediente”.

Passaggio 4. Coprire la massa con un asciugamano di cotone e spostarla in un luogo caldo per circa 40-50 minuti per farla lievitare.

Passaggio 5. In questo momento, "liberare" una cipolla di media grandezza dalla buccia e tritarla finemente.

Passaggio 6. Macinare il pollame in modo simile.

Passaggio 7. Scaldare un paio di gocce d'olio in una padella e friggere i pezzi di cipolla fino a renderli traslucidi.

Passaggio 8. Aggiungere il filetto, mescolare, aggiungere sale e cuocere a fuoco lento per altri cinque minuti.

Passaggio 9. Senza perdere tempo, tritare finemente le verdure.

Passaggio 11. E poi inviamo la carne fritta con le cipolle: mescoliamo accuratamente.

Passaggio 12. Arrotolare l'impasto lievitato fino a formare una "salsiccia" e tagliarlo in segmenti porzionati.

Passaggio 13. Arrotolare ogni pezzo di grano nella farina.

Passaggio 14Premere leggermente l'impasto sulla superficie fino a formare una torta piatta e distribuire il ripieno: circa 1-1,5 cucchiai in ogni torta.

Passaggio 15. Bagnare le dita nell'acqua e fissare i bordi, dando al pezzo una forma leggermente allungata.

Passaggio 16. Scaldare l'olio in una padella e stendere le torte.

Passaggio 17. Friggere il cibo per 2-3 minuti su ciascun lato a fuoco moderato.

Passo 18. Servite le tortine ariose e fragranti fredde o calde, abbinate ad un bicchiere di latte o ad una tazza di tè. Buon appetito!

Una semplice ricetta con pasta al latte per torte

Non c'è niente di più gustoso e aromatico dei dolci fatti in casa, ovvero delle torte con ripieno dolce, preparate con amore e cura speciali. Questa ricetta utilizza pasta lievitata con latte, che rende la prelibatezza finita incredibilmente soffice e ariosa, quindi ti consigliamo di prepararla in anticipo!

Tempo di cottura – 1 ora e 30 minuti

Tempo di cottura - 20 minuti.

Porzioni – 4-5.

ingredienti:

• Farina – 350-400 gr.
• Marmellata di mele – 200-250 gr.
• Latte – 110 ml.
• Kefir – 125 ml.
• Zucchero semolato – 3 cucchiai.
• Lievito pressato – 30 gr.
• Sale – 1/3 cucchiaino.
• Olio vegetale – 200-300 ml.

Processo di cottura:

Passaggio 1. In una ciotola di dimensioni adeguate, unire il latte caldo con il lievito compresso, lo zucchero semolato e il sale, mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.

Passaggio 2. Successivamente aggiungere il kefir riscaldato.

Passaggio 3. Aggiungere la farina setacciata attraverso un setaccio fine e impastare.

Passaggio 4. Successivamente, lubrificare i palmi delle mani con olio e passare all'impasto manuale.

Passaggio 5. Copri la zolla di grano con un asciugamano e mettila in un luogo caldo per 40 minuti.

Passaggio 6. Separare piccoli segmenti dall'impasto sfuso, realizzare delle torte piatte e distribuire una piccola quantità di marmellata: formare gli spazi vuoti.

Passaggio 7Capovolgi i prodotti semilavorati, cuci con il lato rivolto verso il basso ed esercita una leggera pressione.

Passaggio 8. Friggere le torte su tutti i lati in una grande quantità di olio vegetale (circa 2-3 minuti per botte). Per eliminare l'olio in eccesso, posizionarlo su carta assorbente piegato in più strati.

Passaggio 9. Raffreddare leggermente il cibo, preparare il tè e gustarlo. Buon appetito!

Impasto veloce per crostate con patate in padella

Se hai voglia di qualcosa di gustoso in questo momento, ma non vuoi assolutamente correre al supermercato, prepariamo le torte fritte più veloci e facili da preparare con un delicato ripieno di patate. Questo piatto sarà un'ottima aggiunta a brodi di carne o piatti caldi.

Tempo di cottura – 1 ora e 30 minuti

Tempo di cottura - 20 minuti.

Porzioni – 10.

Ingredienti:

• Farina – 700 gr.
• Patate – 400 gr.
• Cipolla – 1 pz.
• Olio vegetale – 100 ml.
• Kefir – 500 ml.
• Aneto: a piacere.
• Soda – 1 cucchiaino.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Preparare l'impasto: mescolare il kefir, un cucchiaino di sale, la soda - mescolare e aggiungere la farina di frumento in porzioni, impastare la base delle torte.

Passaggio 2. Coprire la massa risultante con pellicola trasparente e lasciare per un'ora in una stanza calda.

Passaggio 3. A questo punto sbucciare e cuocere 400 grammi di patate in acqua salata fino a renderle morbide, scolare il brodo e schiacciare le verdure in una purea.

Passaggio 4. Aggiungiamo al ripieno anche cipolle saltate tritate finemente, erbe aromatiche tritate, sale e pepe secondo i vostri gusti.

Passaggio 5. Stendere l'impasto “riposato” in uno strato di circa cinque millimetri di spessore e ritagliare dei cerchi della stessa dimensione (è conveniente usare un bicchiere).

Passaggio 6. Posizionare un cucchiaio colmo di ripieno aromatico al centro di ogni cerchio.

Passaggio 7Bagnare le dita nell'acqua e sigillare bene i bordi.

Passaggio 8. Posizionare gli spazi vuoti con la cucitura rivolta verso il basso e stenderli leggermente con un mattarello.

Passaggio 9. In una padella dal fondo spesso, scaldare circa cento millilitri di olio e friggere il cibo su tutti i lati fino a doratura.

Passaggio 10. Raffreddare leggermente le torte dorate e servire come piatto separato o come aggiunta. Buon appetito!

Impasto per torte con cavolo in padella

Il segreto per torte deliziose e tenere è, ovviamente, un impasto adeguatamente preparato. E la ricetta di questa “base” è ideale per un succoso ripieno a base di cavolo bianco e funghi. Le torte sono fritte in olio vegetale e hanno una crosta croccante all'esterno incredibilmente deliziosa e una consistenza morbida all'interno.

Tempo di cottura – 1 ora e 30 minuti

Tempo di cottura - 20 minuti.

Porzioni – 8.

Ingredienti:

• Acqua – 200ml.
• Lievito pressato – 20 gr.
• Sale – 1 cucchiaino.
• Zucchero semolato – ½ cucchiaino.
• Farina – 250-270 gr.
• Cavolo cappuccio – 300 gr.
• Cipolla – 1 pz.
• Champignon – 100 gr.
• Succo di pomodoro – 100 ml.
• Olio vegetale – 70 ml.
• Miscela di peperoni - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Tritare finemente 300 grammi di cavolo bianco.

Passaggio 2. Tritare i funghi in modo caotico.

Passaggio 3. Tritare finemente la cipolla.

Passaggio 4. Scaldare un filo d'olio in una padella e friggere i funghi prataioli fino a doratura.

Passaggio 5. Aggiungi la cipolla ai funghi dorati e friggi per altri cinque minuti.

Passaggio 6. Successivamente, aggiungere il cavolo, il sale e una miscela di peperoni secondo i propri gusti nella padella, mescolare e cuocere a fuoco lento per 5-7 minuti.

Passaggio 7. Trascorso il tempo, aggiungere il succo di pomodoro agli ingredienti del ripieno e friggere per altri 10 minuti.

Passaggio 8. Trasferire il ripieno aromatico in una ciotola e lasciarlo raffreddare.

Passaggio 9. Per l'impasto, diluire il lievito, il sale e lo zucchero semolato in acqua tiepida.

Passaggio 10Aggiungere la farina alla soluzione di lievito e impastare la pasta.

Passaggio 11. Coprire la zolla di grano con un asciugamano e lasciarla riposare per circa mezz'ora.

Passaggio 12. Dopo 30 minuti, lavorare la pasta, arrotolarla in una "salsiccia" e tagliarla in segmenti della stessa dimensione.

Passaggio 13. Arrotolare ogni pezzo nella farina su tutti i lati.

Passaggio 14. Premere l'impasto sulla superficie di lavoro per formare una torta piatta.

Passaggio 15. Posizionare il ripieno freddo al centro.

Passaggio 16. Stringere bene i bordi e adagiarli con la cucitura rivolta verso il basso.

Passaggio 17. Scaldare l'olio in una padella e friggere i nostri pezzi fino a formare la crosta.

Passaggio 18. Sono sufficienti 2-3 minuti per lato. Buon appetito!

Pasta choux per crostate saltate in padella

Provate a realizzare una pasta choux con lievito tenera e ariosa, che si sposa bene con vari ripieni ed è adatta per la frittura in padella. Il prodotto preparato secondo questa ricetta non richiede molto tempo e “lievita” abbastanza velocemente, quindi non devi aspettare ore per la tua prelibatezza preferita.

Tempo di cottura - 20 minuti.

Tempo di cottura - 15 minuti.

Porzioni – 5-7.

Ingredienti:

• Farina – 340 gr.
• Acqua bollente – 120 ml.
• Acqua (calda) – 120 ml.
• Lievito (secco) – 6 gr.
• Sale – ½ cucchiaino.
• Zucchero semolato – 1 cucchiaino.
• Olio vegetale – 1 cucchiaio.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Per velocità di azione e nostra comodità, disponiamo in anticipo i prodotti necessari sul piano di lavoro e misuriamo la quantità richiesta utilizzando una bilancia da cucina.

Passaggio 2. Sciogliere il lievito, il sale e lo zucchero in acqua tiepida.

Passaggio 3. Aggiungere un po 'di olio vegetale alla soluzione di lievito e mescolare.

Passaggio 4. In una ciotola separata, setacciare la farina attraverso un setaccio con piccoli fori e fare una depressione al centro dello "scivolo" risultante.

Passaggio 5.Versare l'acqua con il lievito al centro dello scivolo della farina e mescolare.

Passaggio 6. Successivamente, versare acqua bollente e mescolare vigorosamente gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.

Passaggio 7. Cospargere il tavolo con una manciata di farina e impastare con le mani per 1-2 minuti. Quindi lasciate riposare il composto per un po' oppure iniziate subito a formare le torte. Cucina e divertiti!

Impasto senza uova per crostate fritte in padella

Anche senza aggiungere uova si può facilmente preparare un impasto morbido e poroso, perfetto per friggere in olio vegetale. Oggi presentiamo alla vostra attenzione una ricetta per torte semplici e incredibilmente gustose per tutta la famiglia ripiene di ciccioli e piselli.

Tempo di cottura – 1 ora e 30 minuti

Tempo di cottura - 15 minuti.

Porzioni – 6.

Ingredienti:

• Farina – 300 gr.
• Latte – 200 ml.
• Lievito pressato – 20 gr.
• Sale – 1 cucchiaino.
• Zucchero semolato – 1 cucchiaino.
• Purea di piselli – 200 gr.
• Strutto – 50 gr.
• Olio vegetale – 60 ml.

Processo di cottura:

Passaggio 1. In un contenitore profondo, mescolare latte caldo, lievito, sale e zucchero semolato.

Passaggio 2. Setacciare la farina nella soluzione risultante e impastare la pasta.

Passaggio 3. Coprire la massa con un asciugamano o coprirla con pellicola trasparente e lasciarla riposare per circa mezz'ora.

Passaggio 4. Dopo 30 minuti, impastare la base di grano e dividerla in pezzi di uguali dimensioni.

Passaggio 5. Immergere gli spicchi nella farina in modo che nulla si attacchi alle superfici e arrotolarli leggermente in una torta piatta con un mattarello.

Passaggio 6. Macinare 50 grammi di strutto.

Passaggio 7. E scaldare in una padella calda per 5-7 minuti.

Passaggio 8. Trasferire i ciccioli rosolati nella purea e mescolare accuratamente.

Passaggio 9. Metti un cucchiaio di ripieno al centro di ogni tortilla di grano.

Passaggio 10. Utilizzando le dita bagnate, sigillare i bordi e modellare.

Passaggio 11Trasferire i pezzi in una padella con olio caldo.

Passaggio 12. Friggere per 2-3 minuti, quindi girare e ripetere le manipolazioni sul secondo lato.

Passaggio 13. Le torte profumate sono pronte. Buon appetito!

Impasto di ricotta fatto in casa per torte

Al momento esistono molte varianti nella preparazione dell'impasto per crostate, tuttavia la più deliziosa e tenera è ancora la cagliata. Grazie all'aggiunta della ricotta, il prodotto finito ha una consistenza incredibilmente morbida e ariosa che si scioglie letteralmente in bocca. Ecco perché ti consigliamo di prepararlo in anticipo con una riserva, perché la prelibatezza volerà via dai piatti in pochi minuti!

Tempo di cottura - 20 minuti.

Tempo di cottura - 15 minuti.

Porzioni – 10.

Ingredienti:

• Ricotta – 500 gr.
• Farina – 2 cucchiai.
• Uova – 4 pz.
• Zucchero semolato – 2 cucchiai.
• Soda – 1 cucchiaino.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Strofina mezzo chilo di ricotta attraverso un setaccio con fori fini.

Passaggio 2. Sbattere le uova nel composto morbido.

Passaggio 3. Aggiungere lo zucchero semolato.

Passaggio 4. E mescolare accuratamente i componenti fino ad ottenere una consistenza omogenea senza grumi.

Passaggio 5. Setacciare la farina in una ciotola separata e unirla al composto di cagliata e uova - impastare.

Passaggio 6. E prepara le torte con il tuo ripieno preferito. Buon appetito!