Polpette in padella con sugo

Polpette con sugo in padella: polpette succose e molto gustose. Il sugo è solitamente composto da pomodori o concentrato di pomodoro, panna o panna acida, farina o amido, oltre a verdure saltate: cipolle e carote, aiutano ad addensarlo. È adatta assolutamente qualsiasi carne macinata per polpette, dal pollame, al maiale, al manzo o al pesce. Vi proponiamo sei deliziose ricette per preparare le polpette passo dopo passo.

Polpette in padella con sugo senza riso

Può sembrare che le polpette senza riso siano qualcosa di molto semplice e semplice, ma queste polpette di carne macinata risultano molto gustose, aromatiche e succose grazie al sugo denso. In questa ricetta al sugo vengono aggiunti pomodori e panna acida, ma potete migliorarne il gusto aggiungendo altre verdure in umido, oltre a condire con eventuali spezie a vostra discrezione.

1. 
   Come cucinare le polpette in padella con sugo secondo una ricetta classica? Mettere la carne macinata, già pronta o fatta in casa (può essere qualsiasi cosa, non necessariamente quella indicata nella ricetta), in una ciotola profonda, aggiungere due cipolle tritate finemente e l'aglio tritato.
2. 
   Aggiungi un uovo di gallina alla carne macinata, sale e condimenti secondo i tuoi gusti, impasta bene la carne macinata, puoi anche sbatterla sul fondo della ciotola.
3. 
   Formare delle polpette, impanarle nella farina e friggerle in olio vegetale fino a quando saranno ben dorate su tutti i lati.
4. 
   Per il sugo, mescolare la panna acida con concentrato di pomodoro e acqua, aggiungere sale e pepe nero macinato a piacere, versare il sugo sulle polpette e cuocere a fuoco lento finché sono teneri sotto il coperchio in una padella profonda a pareti spesse (andrà bene un calderone ). In 20-25 minuti a fuoco basso le vostre polpette dovrebbero essere completamente spente.
5. 
   Le polpette in padella con sugo sono pronte! Per un gusto maggiore, le polpette finite possono essere cosparse di erbe tritate, versate con panna acida e servite calde con qualsiasi contorno.

Buon appetito!

Deliziosa ricetta per polpette di riso in padella con sugo

Le polpette con riso sono un piatto molto appagante, soprattutto se servito con un contorno di pasta, verdure stufate o patate bollite. Per varietà, puoi aggiungere non solo riso, ma anche grano saraceno e pane bianco alle polpette come riempitivo. Inoltre, le polpette possono non solo essere fritte, ma anche cotte al forno o al vapore.

Ingredienti:

Per la carne macinata:

• Maiale macinato + pollo – 500 gr.
• Cipolle – 2 pezzi
• Pane bianco – 150 gr.
• Carote – 1 pz.
• Aglio - a piacere.
• Riso – 0,5 cucchiai.
• Sale - a piacere.
• Condimento per carne macinata - a piacere.
• Aneto fresco - a piacere.
• Olio vegetale - per friggere.
• Uova di gallina – 2 pezzi

Per la salsa:

• Panna acida – 300 gr.
• Cipolle – 1-2 pezzi.
• Carote – 2 pz.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Aglio - a piacere.
• Farina – 2-3 cucchiai.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Lessare il riso fino a cottura anticipata in acqua salata e, a cottura ultimata, scolare l'acqua in eccesso, ma non risciacquare il riso.

Passaggio 2. È meglio preparare da soli la carne macinata tritando carne di maiale e pollo.

Passaggio 3. Immergere il pane nel latte o nell'acqua, strizzarlo, aggiungerlo alla carne macinata.

Passaggio 4. Aggiungere il riso bollito, le uova, le carote grattugiate finemente, l'aneto tritato, l'aglio e la cipolla.

Passaggio 5. Condire la carne macinata a piacere con sale e condimenti, impastare bene.

Passaggio 6. Formare le polpette, se lo si desidera si possono impanare nella farina, oppure friggerle senza farina in olio caldo su tutti i lati per creare una bella crosticina.

Passaggio 7. Per il sugo, è necessario tritare la cipolla e grattugiare le carote. Se lo si desidera, è possibile aggiungere al sugo il peperone tagliato a listarelle, nonché pomodori freschi o concentrato di pomodoro.

Passaggio 8. Friggere le verdure, aggiungere la panna acida, diluire il sugo con acqua calda in modo che sia di media densità.

Passaggio 9. Versare la salsa sulle polpette e farle cuocere sotto il coperchio per 15-20 minuti.

Passaggio 10. Diluire la farina in una piccola quantità di acqua fredda e, per evitare che bolle, mescolare con una frusta.

Passaggio 11. Versare la farina diluita nel sugo, aggiungere i condimenti e il sale a piacere, così come l'aglio tritato e cuocere a fuoco lento il tutto per altri 5-7 minuti sotto il coperchio a fuoco basso.

Passaggio 12. Mangiare le polpette con il sugo caldo, sono migliori con il purè di patate.

Buon appetito!

Polpette di pesce in padella con salsa di pomodoro

Ora, tanto per cambiare, prepariamo le polpette di pesce al sugo di pomodoro. Certo, le polpette sono molto gustose, ma risultano altrettanto buone dai filetti di pesce, soprattutto perché il pesce di mare è un'ottima fonte di proteine ​​utili. Per le polpette è adatto qualsiasi pesce con un piccolo numero di lische, come il merluzzo, il merluzzo o il nasello.

Ingredienti:

• Pollock – 600-700 gr.
• Carote – 2 pz.
• Concentrato di pomodoro – 3 cucchiai.
• Farina d'avena – 3 cucchiai.
• Farina – 50 gr.
• Cipolla – 2 pezzi
• Uovo – 1 pz.
• Sale - a piacere.
• Aglio – 2-3 spicchi.
• Burro – 50 gr.
• Condimenti per pesce - a piacere.
• Olio vegetale - per friggere.
• Aneto fresco e prezzemolo - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Versare una piccola quantità di acqua bollente sui fiocchi di avena per gonfiarli.

Passaggio 2. Sciacquare il pesce, rimuovere le pinne, le teste, le branchie e le lische. Per renderlo più semplice, puoi acquistare non pesce intero, ma filetti di pesce già pronti.

Passaggio 3. Passare il filetto di pesce al tritacarne, aggiungere il burro (ammorbidito), l'uovo, le spezie e la farina d'avena gonfia, condire la carne macinata con spezie, sale e mescolare bene.

Passaggio 4. Formare delle palline con la carne macinata e arrotolarle nella farina.

Passaggio 5. Tagliare la cipolla a semianelli e grattugiare le carote.

Passaggio 6. Friggere le cipolle e le carote in una piccola quantità di olio vegetale.

Passaggio 7. Quando si ammorbidiscono, aggiungere il concentrato di pomodoro, salare e pepare, aggiungere un po 'd'acqua calda e cuocere a fuoco lento per 5 minuti sotto il coperchio.

Passaggio 8. Friggere le polpette di pesce in una padella profonda su tutti i lati fino a quando saranno ben dorate, quindi versarvi sopra il sugo e cuocere a fuoco lento fino a cottura ultimata.

Passaggio 9. Le polpette di pesce tritato vengono stufate rapidamente: dopo 15-20 minuti, controllare la prontezza del piatto.

1.Mangia polpette di pesce con salsa di pomodoro e contorno di purè di patate, verdure fresche o pasta bollita. Per bellezza e gusto, cospargere le polpette con prezzemolo fresco tritato e aneto.

Buon appetito!

Ricetta passo passo per polpette con panna acida e concentrato di pomodoro

Le polpette con panna acida e salsa di pomodoro non sono altro che un classico culinario della cucina europea. E sono molto facili da preparare. Qualsiasi carne macinata per tali polpette è adatta, ma è meglio se la fai da te facendo passare interi pezzi di carne attraverso un tritacarne: in questo modo le polpette risulteranno più deliziose!

Ingredienti:

Per le polpette:

• Macinato di maiale e manzo – 500 gr.
• Condimenti per carne macinata - a piacere.
• Olio vegetale - per friggere.
• Cipolle – 2 pezzi
• Uovo di gallina – 1 pz.
• Riso crudo – 100 gr.
• Farina – 2 cucchiai.
• Sale - a piacere.
• Prezzemolo, aneto: un mucchio.

Per il sugo:

• Concentrato di pomodoro – 1-2 cucchiai.
• Condimenti - a piacere.
• Panna acida – 1-2 cucchiai.
• Farina – 1-2 cucchiai.
• Acqua – 300 ml.
• Sale - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Sciacquare il riso e far bollire finché è tenero in acqua salata. Non è necessario risciacquare i cereali cotti.

Passaggio 2. Mettere la carne macinata in una ciotola, salare e condire, aggiungere la cipolla e le erbe aromatiche tritate finemente.

Passaggio 3. Infine, aggiungere l'uovo di gallina alla carne macinata, mescolare fino a che liscio.

Passaggio 4. Mescolare il riso completamente raffreddato con la carne macinata.

Passaggio 5. Preparare delle piccole polpette, arrotolarle nella farina e friggerle in olio vegetale caldo in modo che siano fritte su ciascun lato fino a formare una bella crosta.

Passaggio 6. Versare il concentrato di pomodoro mescolato in un bicchiere di acqua bollente nelle polpette fritte.

Passaggio 7. Cuocere a fuoco lento il piatto sotto il coperchio per un quarto d'ora.

Passaggio 8Mescolare bene la farina con la panna acida e mezzo bicchiere di acqua calda, aggiungere nella padella, cuocere a fuoco lento finché sono teneri per circa 10 minuti a fuoco basso. Se necessario, salate e pepate il sugo a vostro piacimento.

Passaggio 9. Servire le polpette finite calde con qualsiasi contorno, cospargerle con erbe tritate.

Buon appetito!

Consiglio: Per velocizzare la preparazione delle polpette, preparate più polpette con riso per un uso futuro e congelatele crude nel congelatore in un contenitore per alimenti e, se necessario, scongelatele, aggiungete il sugo e fate sobbollire il piatto fino al momento.

Polpette di pollo come all'asilo con sugo

Probabilmente piacevano a tutti le polpette di pollo succose, tenere e dietetiche, che spesso cucinavamo all'asilo con una salsa densa. Se vuoi ripetere questo piatto a casa, usa la nostra ricetta e accontenta te stesso e i tuoi cari!

Ingredienti:

• Pollo tritato – 500 gr.
• Panino bianco (pane) – 150 gr.
• Cipolle – 2 pezzi
• Concentrato di pomodoro – 1 cucchiaio + 150 ml. acqua.
• Riso – 100 gr.
• Uovo – 1 pz.
• Panna acida – 2 cucchiai.
• Farina – 2-3 cucchiai.
• Sale - a piacere.
• Olio vegetale - per friggere.
• Condimenti per pollame - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Per prima cosa sciacquare e far bollire il riso finché diventa tenero in acqua salata (usare 2 parti di acqua per 1 parte di riso).

Passaggio 2. È meglio preparare da soli la carne macinata dal petto di pollo e dalla polpa delle cosce: macinare la carne con le cipolle e una piccola quantità di pane bianco (pagnotta) in un tritacarne.

Passaggio 3. Salare la carne macinata, condire a piacere, ma aggiungere un po' di spezie, aggiungere un uovo crudo e mescolare bene.

Passaggio 4. Aggiungere il riso alla carne macinata, quando si sarà leggermente raffreddato, mescolare.

Passaggio 5.Formare delle piccole polpette rotonde, arrotolarle nella farina e friggerle leggermente fino a dorarle bene su tutti i lati in olio vegetale.

Passaggio 6. Aggiungere il concentrato di pomodoro diluito con acqua alle polpette fritte in una padella.

Passaggio 7. Cuocere a fuoco lento le polpette coperte per 10 minuti.

Passaggio 8. Quindi diluire la panna acida e la farina in 150-200 ml di acqua tiepida fino a ottenere un composto omogeneo, aggiungere nella padella con le polpette e portare il piatto a portata di mano facendo bollire per altri 5-7 minuti sotto il coperchio.

Passaggio 9. Mangia le polpette di pollo “dell'asilo” con sugo caldo con contorno di purè di patate in modo che sia proprio come durante l'infanzia!

Buon appetito!

Polpette di tacchino: una deliziosa ricetta in padella

Le polpette di tacchino al sugo sono un piatto molto gustoso, tenero e dietetico, popolare nell'alimentazione dei bambini, consigliato anche a tutti gli adulti aderenti a una corretta alimentazione. Vi offriamo una deliziosa ricetta per le polpette in padella. Per fare molto sugo, aggiungi un po 'più di farina e panna.

Ingredienti:

• Tacchino macinato – 500 gr.
• Riso bollito – 1 cucchiaio.
• Cipolle – 3-4 pezzi.
• Carote – 1-2 pezzi.
• Crema – 200 ml.
• Farina – 2 cucchiai.
• Sale - a piacere.
• Condimenti per pollame - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Burro – 50 gr.
• Olio di semi di girasole - per friggere.
• Acqua calda - secondo necessità.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Mescolare la carne di tacchino macinata in una ciotola con riso bollito finché diventa tenera.

Passaggio 2. Aggiungere sale a piacere, condimenti secchi per pollame (o pollo), è possibile aggiungere pepe nero macinato, basilico essiccato, ecc.

Passaggio 3. Tritare una o due cipolle molto finemente, aggiungere alla carne macinata, mescolare.

Passaggio 4.Formare delle polpette rotonde, impanare ciascuna polpetta nella farina (puoi fare una panatura più densa: farina, poi un uovo sbattuto, poi i cracker macinati).

Passaggio 5. Friggere le polpette in olio vegetale fino a ottenere una bella crosta tenera su tutti i lati.

Passaggio 6. Per il sugo, grattugiare le carote e tagliare una o due cipolle in più a semianelli.

Passaggio 7. Friggere le verdure, mescolando, in olio vegetale.

Passaggio 8. Aggiungere la farina alle verdure, mescolare, quindi aggiungere la panna e il burro, mescolare.

Passaggio 9. Aggiungere sale e pepe al sugo e mescolare.

Passaggio 10. Versare il sugo nella padella con le polpette, cuocere a fuoco lento il tutto sotto il coperchio fino a cottura per 15-20 minuti a fuoco basso.

Passaggio 11. Man mano che il sugo bolle, potete diluirlo con una piccola quantità di acqua calda e mescolare, assicurandovi che non bruci.

Passaggio 12. Servire le polpette di tacchino calde con qualsiasi contorno.

Buon appetito!