Tabbouleh - 7 ricette di insalate

Il tabbouleh è un'insalata orientale insolita e luminosa a base di bulgur o cous cous con pomodori, tante erbe fresche e condita con olio d'oliva e succo di limone. Puoi variare la selezione di verdure ed erbe aromatiche, ma devono essere fresche e succose. Il grano per il tabbouleh viene cotto al dente e le originali note speziate del gusto sono completate dai condimenti.

Ricetta classica dell'insalata tabbouleh

La ricetta classica dell'insalata Tabbouleh prevede di prepararla utilizzando il bulgur. Per le verdure in questa ricetta utilizziamo pomodori freschi e cetrioli e per le verdure: prezzemolo e menta. Condire l'insalata con olio d'oliva e succo di limone. L'insalata viene preparata velocemente, solo il bulgur viene bollito in anticipo. Le verdure per il tabbouleh vengono tagliate molto finemente in modo che il gusto dell'insalata sia armonioso.

1. 
   Lessare il bulgur per l'insalata come indicato sulla confezione e lasciarlo raffreddare. Preparare gli ingredienti rimanenti.
2. 
   Sciacquare il cetriolo, asciugarlo con un tovagliolo e tagliarlo a cubetti.
3. 
   Versare il bulgur bollito in un'insalatiera profonda e aggiungere il cetriolo a fette.
4. 
   I pomodori (scegliere quelli carnosi e dalla buccia sottile), come i cetrioli, sciacquare, asciugare e tritare altrettanto finemente.
5. 
   Mettete i pomodori a fette in un'insalatiera.
6. 
   Sciacquare le verdure sotto l'acqua fredda e rimuovere tutta l'umidità con un tovagliolo. Tritare finemente il prezzemolo, richiesto nella ricetta classica, e il suo volume dovrebbe essere uguale al volume del bulgur.
7. 
   Tritare finemente la menta e aggiungerne poca all'insalata classica in modo che il gusto non prevalga.
8. 
   Metti le verdure tritate in un'insalatiera con il resto degli ingredienti.
9. 
   Quindi aggiungete l'aglio tritato all'insalata, anche se non appartiene alla versione classica, e potete sostituirlo con le erbe aromatiche.
10. 
    Spremete il succo di mezzo limone.
11. 
    Cospargere l'insalata con sale e pepe nero, succo di limone e olio d'oliva secondo i propri gusti.
12. 
    Quindi mescolare tutti gli ingredienti con un cucchiaio. Potete servire in tavola l'insalata Tabbouleh preparata secondo la ricetta classica. Buon appetito!

Insalata di tabbouleh con bulgur

L'insalata tabbouleh con bulgur è un piatto veloce e piace a molte persone per il suo gusto. Risulta leggero, ipocalorico, ma, a causa del bulgur, soddisfacente e sarà adatto a qualsiasi tavola, soprattutto magra. Questa è la ricetta più semplice del Tabbouleh.

Tempo di cottura: 30 minuti.

Tempo di cottura: 10 minuti.

Porzioni: 2.

Ingredienti:

• Bulgur – 1 cucchiaio.
• Acqua bollente – 2 cucchiai.
• Pomodori - a piacere.
• Cipolla rossa – 1 pz.
• Prezzemolo – 1 mazzetto.
• Menta – 3 rametti.
• Cipolla verde – 4 piume.
• Olio d'oliva – 4 cucchiai.
• Limone – ½ pz.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Per prima cosa preparare il bulgur per l'insalata. Far bollire l'acqua pulita. Metti il ​​bulgur in una ciotola separata.

Passo 2.Versare acqua bollente sui cereali, coprire bene con un coperchio e lasciare gonfiare per 20 minuti. Durante questo tempo il bulgur assorbirà completamente l'acqua.

Passaggio 3. Sciacquare i pomodori, asciugarli con un tovagliolo, tagliarli a cubetti e metterli in uno scolapasta per scolare il succo di verdura. Tritare finemente la cipolla rossa sbucciata e le verdure lavate.

Passaggio 4. Mettere il bulgur preparato e i pomodori a pezzetti in un'insalatiera.

Passaggio 5. Aggiungi erbe e cipolle tritate.

Passaggio 6. Versare il succo di limone sulle verdure per mantenerle croccanti.

Passaggio 7. Quindi cospargere l'insalata con sale e pepe nero secondo i propri gusti e aggiungere olio d'oliva.

Passaggio 8. Mescolare delicatamente tutti gli ingredienti con un cucchiaio. Lasciate fermentare l'insalata Tabbouleh con bulgur preparata in frigorifero per 20-30 minuti e potrete servirla in tavola. Buon appetito!

Tabbouleh con cous cous

Il tabbouleh con cous cous ha un gusto più delicato rispetto al bulgur e il cous cous non necessita di cottura. In questa ricetta prepariamo il Tabbouleh con ingredienti classici (pomodoro ed erbe aromatiche) e completiamo il gusto con i pinoli, ma sono possibili anche altri. Questa insalata può essere uno spuntino indipendente o un delizioso contorno per piatti di carne e pesce.

Tempo di cottura: 30 minuti.

Tempo di cottura: 10 minuti.

Porzioni: 1.

Ingredienti:

• Cous cous – 50 gr.
• Acqua – 100 ml.
• Pomodori – 3 pezzi
• Prezzemolo – 1 mazzetto.
• Menta - a piacere.
• Aglio – 1 spicchio.
• Olio d'oliva – 2 cucchiai.
• Limone – ½ pz.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Pinoli – per spolverare.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Versare il cous cous in un'insalatiera, versarvi sopra dell'acqua bollente, mescolare e lasciare agire per 15 minuti. Durante questo tempo, il cous cous si gonfierà e si raffredderà.

Passaggio 2. Sciacquare i pomodori e asciugarli con un tovagliolo. Scottare il limone con acqua bollente.Lavate anche le verdure e asciugatele.

Passaggio 3. Tagliare i pomodori a cubetti uguali.

Passaggio 4. Tritare finemente le verdure preparate e prendere la quantità di menta a proprio piacimento.

Passaggio 5. Aggiungere lo spicchio d'aglio tritato al cous cous raffreddato, versare un po 'di succo di limone, cospargere di sale e pepe nero e mescolare bene.

Passaggio 6. Trasferire il pomodoro tagliato a pezzi nel cous cous condito.

Passaggio 7. Quindi cospargerli con pepe nero.

Passaggio 8. Aggiungi la menta a questi ingredienti e mescola delicatamente.

Passaggio 9. Quindi aggiungere il prezzemolo tritato all'insalata.

Passaggio 10. Versare il resto del succo di limone e dell'olio d'oliva sull'insalata e mescolare nuovamente delicatamente.

Passaggio 11. Preparare i pinoli o altre noci, ma questo è facoltativo.

Passaggio 12. Disporre l'insalata tabbouleh preparata in insalatiere porzionate, cospargere con le noci e servire. Buon appetito!

Tabbouleh con quinoa

Il tabbouleh con quinoa sarà, anche se non un classico, ma un'opzione interessante dalla linea di queste insalate arabe. La quinoa, come cereale, è più utile del bulgur e soprattutto per l'alimentazione dietetica e nutrizionale, ma per l'insalata necessita di essere messa a bagno per eliminare l'amarezza e non cuocere troppo. In questa ricetta di verdure prendiamo pomodorini con cetriolo fresco e peperone dolce, e il resto degli ingredienti sono gli stessi del normale tabbouleh.

Tempo di cottura: 30 minuti.

Tempo di cottura: 10 minuti.

Porzioni: 2.

Ingredienti:

• Quinoa – 100 gr.
• Pomodorini – 100 gr.
• Peperone – 1 pz.
• Cetriolo – 1 pz.
• Cipolle verdi – ½ mazzo.
• Prezzemolo - ½ mazzetto.
• Menta – 1 rametto.
• Olio d'oliva – 2 cucchiai.
• Succo di limone – 2 cucchiai.
• Aceto di vino bianco – 1 cucchiaio.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

Passo 1.Per prima cosa preparate, a seconda della ricetta e del numero di porzioni che vi servono, tutti gli ingredienti per il Tabbouleh.

Passaggio 2. Sciacquare la quinoa e immergerla in acqua fredda per 10 minuti. Sciacquare e asciugare le verdure e le erbe aromatiche con un tovagliolo.

Passaggio 3. Scolare l'acqua dalla quinoa, aggiungere acqua pulita in rapporto 2:1 e far bollire questo cereale a fuoco basso per 10 minuti.

Passaggio 4. Scottare i pomodori con acqua bollente e rimuovere con cura la buccia.

Passaggio 5. Tagliare le verdure a cubetti uguali.

Passaggio 6. Separare la menta in foglie separate e tritare finemente la cipolla e il prezzemolo.

Passaggio 7. Per il condimento, in una ciotola, mescolare la quantità di olio d'oliva indicata nella ricetta con succo di limone, aceto di vino, sale e pepe a piacere.

Passaggio 8. Mettere le verdure e le erbe tritate, tranne la menta, in un'insalatiera.

Passaggio 9. Versarvi sopra il condimento preparato e mescolare delicatamente.

Passaggio 10. Decorare il Tabbouleh preparato con quinoa con foglie di menta e servire il piatto in tavola. Buon appetito!

Insalata di tabbouleh con gamberetti

L'insalata Tabbouleh con gamberi può essere la vostra opzione per un antipasto fresco e gustoso, degno di una tavola festiva. Spesso viene servito caldo, ma quando è freddo l'insalata è meglio saturata dall'aroma delle erbe e del limone, rendendola più gustosa. In questa ricetta, il Tabbouleh viene preparato sulla base di cous cous, pomodori e una grande quantità di prezzemolo, come ingrediente costante in un'insalata del genere. Usiamo gamberi grandi e possiamo sostituirli con gli scampi. Lessateli e aggiungeteli all'insalata.

Tempo di cottura: 1 ora.

Tempo di cottura: 10 minuti.

Porzioni: 4.

Ingredienti:

• Cous cous – 100 gr.
• Acqua – 250 ml.
• Pomodori – 4 pezzi
• Prezzemolo - 2 mazzi.
• Menta - a piacere.
• Olio d'oliva – 50 ml.
• Limone – ½ pz.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Per bollire i gamberi:

• Gamberetti/scampi – 500 gr.
• Acqua – 1 l.
• Sale - a piacere.
• Piselli pimento - a piacere.
• Foglia di alloro – 2 pz.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Scongelare preventivamente i gamberi/scampi in condizioni naturali e pulirli, rimuovendo il guscio con l'esofago.

Passaggio 2. Versare il cous cous in una ciotola separata.

Passaggio 3. Versare acqua bollente su questo cereale, coprire la pirofila con un coperchio e lasciare gonfiare il couscous per mezz'ora.

Passaggio 4. Far bollire l'acqua pulita in una casseruola, aggiungere sale con alloro e piselli pimento e far bollire i gamberi/scampi preparati per un paio di minuti.

Passaggio 5. Rimuovere i gamberetti bolliti dal brodo e raffreddarli.

Passaggio 6. Mescolare il cous cous gonfio con una forchetta finché non diventa friabile.

Passaggio 7. Sciacquare e asciugare i pomodori e le erbe aromatiche con un tovagliolo.

Passaggio 8. Rimuovere i piccioli dal prezzemolo e tritare finemente le foglie insieme alla menta.

Passaggio 9. Se la buccia è spessa, scottare i pomodori con acqua bollente e sbucciarli. Tagliateli quindi a cubetti.

Passaggio 10. Trasferire il cous cous nell'insalatiera e aggiungere il pomodoro a pezzetti.

Passaggio 11. Quindi aggiungere loro le verdure tritate.

Passaggio 12. Cospargere l'insalata con sale e pepe nero secondo i propri gusti, versare sopra il succo di limone e l'olio d'oliva. Mescolare delicatamente l'insalata con un cucchiaio.

Passaggio 13. Trasferire alcuni gamberetti bolliti nell'insalata e mescolare nuovamente.

Passaggio 14. Disporre il Tabbouleh preparato con i gamberetti in insalatiere porzionate, decorare con il resto dei gamberetti e servire il piatto in tavola. Buon appetito!

Tabbouleh al melograno

Il tabbouleh al melograno non è meno apprezzato della versione classica, perché il sapore agrodolce di questo frutto si abbina bene a tutti gli ingredienti dell'insalata. Prepariamo Tabbouleh a base di bulgur.Per le verdure, prendiamo pomodori con peperoni, cipolle e prezzemolo, mentre i semi di melograno possono essere mescolati con l'insalata o cosparsi sopra prima di servire.

Tempo di cottura: 35 minuti.

Tempo di cottura: 10 minuti.

Porzioni: 1.

Ingredienti:

• Bulgur – 50 gr.
• Melograno – ¼ pz.
• Pomodori – 2 pezzi
• Peperone dolce – ½ pz.
• Cipolla rossa – ½ pz.
• Prezzemolo – 1/2 mazzetto.
• Menta – 2 rametti.
• Olio d'oliva – 2 cucchiai.
• Succo di limone – 2 cucchiai.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Preparare immediatamente, secondo la ricetta, tutti gli ingredienti per il Tabbouleh.

Passaggio 2. Sciacquare bene il bulgur. Trasferire in una ciotola separata e versarvi sopra acqua bollente per 15-20 minuti. Successivamente scolate i cereali in uno scolapasta per eliminare tutto il liquido.

Passaggio 3. Lavare le verdure, asciugarle con un tovagliolo e tagliarle a cubetti della stessa dimensione.

Passaggio 4. Lavare le verdure, asciugarle e tritarle finemente. Mettere le verdure e le erbe tritate in un'insalatiera, aggiungere il bulgur.

Passaggio 5. Quindi cospargere le verdure con sale e pepe nero secondo i propri gusti, condire con olio d'oliva e succo di limone. Infine aggiungete i chicchi di melograno all'insalata, mescolate delicatamente e servite il piatto. Buon appetito!

Insalata di tabbouleh con calamari

L'insalata di tabbouleh con calamari sarà per voi un piatto buono e gustoso, soprattutto per una tavola quaresimale o dietetica, perché questo pesce si sposa bene nel gusto con gli ingredienti del classico tabbouleh. In questa ricetta completeremo l'insalata con uova di quaglia bollite, ma questo è facoltativo. Friggere le carcasse di calamari in una griglia, che saranno più gustose di quelle bollite.

Tempo di cottura: 45 minuti.

Tempo di cottura: 20 minuti.

Porzioni: 1.

Ingredienti:

• Cous cous – 1 cucchiaio.
• Calamari piccoli – 5-6 pezzi.
• Prezzemolo – 40 gr.
• Coriandolo – 40 gr.
• Basilico – 40 gr.
• Pomodori – 1 pz.
• Peperone dolce – 1 pz.
• Cipolla verde (piuma) – 3 pz.
• Uovo di quaglia – 5 pz.
• Olio d'oliva – 50 ml.
• Limone/lime – 1 pz.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Paprica - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Rimuovere la pellicola e gli accordi dalle carcasse di calamari precongelate. Quindi sciacquarli, cospargerli di sale e paprika e grigliarli fino a dorarli leggermente su entrambi i lati.

Passaggio 2. Lavare le verdure, asciugarle con un tovagliolo e tritarle finemente.

Passaggio 3. Versare acqua bollente sul couscous in qualsiasi contenitore per 5-10 minuti in un rapporto 2:1 rispetto ai cereali.

Passaggio 4. Lavare il pomodoro e il peperone, asciugarli e tagliarli a cubetti.

Passaggio 5. Mettere le verdure e le erbe tritate in un'insalatiera, cospargere di sale e pepe nero, versare sopra il succo di limone e mescolare.

Passaggio 6. Tagliare le carcasse di calamari fritte e raffreddate a strisce sottili.

Passaggio 7. Lessare le uova di quaglia sode, raffreddarle, sbucciarle e tagliarle a metà.

Passaggio 8. Mettere il cous cous preparato nell'insalatiera con le verdure e mescolare nuovamente.

Passaggio 9. Disporre l'insalata Tabbouleh preparata con i calamari in insalatiere porzionate. Disporre le metà delle uova attorno all'insalata, adagiarvi sopra le strisce di calamari, versare sopra l'olio d'oliva e servire il piatto. Buon appetito!