Cotiche

Le cotiche di maiale sono un ottimo ingrediente che può essere utilizzato per creare molte prelibatezze economiche. Ammetto onestamente che, come molti, in precedenza non riuscivo a trovare un utilizzo per la pelle di maiale e l'ho semplicemente buttata via. Ora le skin vengono utilizzate in ogni occasione. E alcuni piatti sono così originali che gli ospiti non indovineranno mai di cosa sono fatti.

Cotiche di maiale coreane fatte in casa

Le cotiche di maiale fatte in casa alla coreana sono un antipasto piuttosto piccante che può diventare la tua specialità. Dovrai cercare alcuni ingredienti, ma penso che nella realtà moderna non sarà troppo difficile. Il piatto è il più semplice possibile con un gusto insolitamente brillante e un aroma pazzesco.

1. 
   Come cucinare deliziose pelli di maiale? Lavateli in acqua calda e raschiateli con un coltello. Mettere in un grande contenitore.Riempire con acqua e mettere a fuoco moderato. Aggiungi le spezie a piacere. Salare abbondantemente, cuocere per circa un'ora, abbassando la fiamma dopo l'ebollizione e ricordandosi di eliminare la schiuma con una schiumarola.
2. 
   Togliere la buccia alla cipolla e agli spicchi d'aglio. Pulisci le carote o sbucciale usando una governante.
3. 
   Misura le spezie.
4. 
   Preparate le varie salse necessarie alla cottura.
5. 
   Macinare le carote e l'aglio su una grattugia.
6. 
   Tritare la cipolla a piume.
7. 
   Unisci gli ingredienti in un contenitore comune.
8. 
   Raffreddare la pelle bollita e tagliarla a listarelle. Invia le bucce alle verdure.
9. 
   Condire con pepe rosso e nero. Cospargere con semi di sesamo. Completare con salsa di soia, Worcestershire e ostriche. Versare il vino di riso e l'olio non profumato. Unire gli ingredienti mescolando vigorosamente. Coprire e conservare in frigorifero per almeno 12 ore. Le pelli di maiale sono pronte! Godetevi il piatto. Buon appetito!

Rotolo di pelle di maiale

Il rotolo di cotica di maiale risulta favoloso. È facile da preparare. Questo insolito antipasto sta benissimo in ogni festa ed evento festivo. Il rotolo risulta tenero e incredibilmente appetitoso. Gli ingredienti sembrano semplici, ma rappresentano qualcosa di magico.

Tempo di cottura – 13:00

Tempo di cottura - 15 minuti.

Porzioni – 8

Ingredienti:

• Cotenna di maiale – 800-1000 gr.
• Carne di maiale – 450 gr.
• Aglio – 1-2 teste.
• Sale - a piacere.
• Miscela di peperoni – 3 cucchiaini.
• Foglia di alloro – 2-3 pezzi.
• Piselli pimento – 4-5 pezzi.
• Grani di pepe nero – 4-6 pezzi.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Metti la pelle di maiale in un grande contenitore. Riempire con acqua fredda e lasciare ammorbidire per circa 2 ore. Trascorso il tempo specificato, sciacquare abbondantemente con acqua calda e raschiare con un coltello.

Passaggio 2. Strofinare con una miscela di sale e pepe.

Passaggio 3.Togliere la buccia dagli spicchi d'aglio. Lascia qualche spicchio intero. Macina il resto e strofina la massa risultante sulla pelle.

Passaggio 4. Risciacquare la carne e rimuovere l'umidità con i tovaglioli. Tritare finemente.

Passaggio 5. Condire con sale, aglio tritato e una miscela di peperoni.

Passaggio 6. Mescolare e distribuire sulla pelle.

Passaggio 7. Arrotolare e legare con lo spago come mostrato nella foto.

Passaggio 8. Preparare l'aglio e il pepe in grani rimanenti.

Passaggio 9. Posizionare il rotolo in un contenitore da cucina. Riempire con acqua. Condire con pepe in grani e foglie di alloro. Salare e aggiungere gli spicchi d'aglio. Far bollire, quindi abbassare la fiamma e cuocere per 2-2,5 ore, ricordandosi di eliminare la schiuma con una schiumarola.

Passaggio 10. Rimuovere con attenzione il rotolo caldo. Liberazione dalle corde. Conservare in frigorifero, preferibilmente durante la notte.

Passaggio 11. Tagliare il rotolo congelato a fette sottili e servire con le salse preferite. Buon appetito!

Antipasto di pelle di maiale per birra

Lo spuntino alla cotenna di maiale per la birra è uno spuntino croccante che ha lo stesso sapore delle patatine e dei cracker acquistati in negozio. Uno spuntino croccante è un'opzione chic per una deliziosa sorpresa per le riunioni in una compagnia rumorosa e allegra. Provatelo e rinuncerete al fast food acquistato in negozio.

Tempo di cottura - 10 minuti.

Tempo di cottura - 10 minuti.

Porzioni – 1

Ingredienti:

• Cotica di maiale – 25 gr.
• Condimento per friggere la carne - 3 pizzichi.

Per la salsa:

• Sale (facoltativo.
• Aglio secco - un pizzico.
• Cipolla verde – 4 piume.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Rafano caldo - 1 cucchiaio.
• Succo di pomodoro denso – 2-2,5 cucchiai.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Sciacquare accuratamente le cotiche di maiale in acqua calda e raschiarle con un coltello. Tagliare a quadrati. Cospargere con il condimento per frittura di carne.

Passaggio 2: misurare il succo di pomodoro.

Passaggio 3.Sciacquare e tritare finemente le cipolle verdi e metterle in un contenitore. Aggiungi rafano.

Passaggio 4. Versare il succo di pomodoro. Condire con aglio essiccato e pepe macinato. Bilanciare il sale a piacere.

Passaggio 5. Dai un pugno al composto con un frullatore.

Passaggio 6. Rosolare la pelle preparata in una padella asciutta.

Passaggio 7. La pelle dovrebbe essere dorata su entrambi i lati.

Passaggio 8. Versare la salsa in una ciotola.

Passaggio 9. Servire l'antipasto con salsa. Godetevi un piatto di straordinaria bontà. Godere!

Pelli di maiale in gelatina

La carne in gelatina a base di bucce di maiale è più facile da preparare. La pelle di maiale è una manna dal cielo e un prodotto prezioso che le persone tendono a buttare via senza avere la minima idea di come utilizzarla. Il piatto risulta incredibilmente gustoso e soddisfacente. Se hai le pelli in giro, questo è un motivo per fare uno spuntino meraviglioso.

Tempo di cottura – 10 ore e 30 minuti

Tempo di cottura - 15 minuti.

Porzioni – 8

Ingredienti:

• Pelle di maiale – 1,2 kg.
• Foglia di alloro – 2 pz.
• Piselli pimento – 3 pz.
• Aglio – 2 teste.
• Sale - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1: raccogli la spesa. Strofinare le cotenne di maiale ed eliminare il grasso in eccesso.

Passaggio 2. Mettere in un grande contenitore. Riempire con acqua fredda.

Passaggio 3. Posizionare a fuoco moderato. Se lo si desidera, aggiungere l'alloro e i grani di pepe, cuocere per 1,5 ore, abbassando il fuoco dopo l'ebollizione e ricordandosi di togliere la schiuma con una schiumarola. Aggiustare abbondantemente di sale e cuocere per un'altra mezz'ora.

Passaggio 4. Rimuovere le bucce cotte dal brodo e filtrare il brodo. Tagliare la pelle raffreddata a strisce.

Passaggio 5. Disporre negli stampini. Condire con aglio tritato.

Passaggio 6. Versare il brodo filtrato e conservare in frigorifero per 6-8 ore.

Passaggio 7. Trasferisci la carne in gelatina congelata nella ciotola in cui prevedi di servire il piatto.

Passaggio 8Servi la carne in gelatina e goditi uno spuntino straordinario. Godere!

Cotica di maiale fatta in casa

La carne di maiale fatta in casa è una delizia deliziosa che può essere preparata in un modo unico. Questo spuntino economico ti conquisterà la prima volta. E imparerai come trattare la tua famiglia e i tuoi amici in modo delizioso ed economico. Se avessi saputo prima di questa ricetta, avresti potuto gustare questo delizioso spuntino molto tempo fa.

Tempo di cottura – 4 ore e 00 minuti

Tempo di cottura - 20 minuti.

Porzioni – 10

Ingredienti:

• Cotenna di maiale – 2 kg.
• Cipolle – 1 pz.
• Film sebaceo – 150 gr.
• Aglio – 5 spicchi.
• Foglia di alloro – 2-4 pezzi.
• Acqua calda – 2 l.
• Sale – 1 cucchiaino.
• Pepe nero macinato – 4 pizzichi.

Processo di cottura:

Passaggio 1: raccogli la spesa.

Passaggio 2. Strofinare le bucce e sciacquarle con acqua calda. Mettere in un grande contenitore. Riempire con acqua calda, aggiungere una cipolla sbucciata e un paio di spicchi d'aglio. Gettare le foglie di alloro.

Passaggio 3. Posizionare a fuoco moderato. Aggiungere le spezie se lo si desidera, cuocere per 1,5 ore, abbassando il fuoco dopo l'ebollizione e ricordandosi di togliere la schiuma con una schiumarola. Aggiustare abbondantemente di sale e cuocere per un'altra mezz'ora.

Passaggio 4. Rimuovere la pelle cotta dal brodo e filtrare il brodo. Il brodo concentrato può creare un piatto straordinario. Se non vuoi usarlo subito, congela. Torcere la pelle in un tritacarne, condire con aglio tritato e spezie.

Passaggio 5. Posizionare la pellicola di grasso sulla superficie di lavoro. Metti 6 cucchiai sopra. massa contorta.

Passaggio 6. Arricciare i bordi verso il centro. Cuocere in forno per circa mezz'ora a 180 gradi. Avvolgere il resto del composto nella pellicola trasparente. Raffreddare completamente entrambe le opzioni e consentire la stabilizzazione.

Passaggio 7. Affettare sottilmente i prodotti raffreddati.Godetevi un piatto di straordinaria bontà. Buon appetito!

Patatine di pelle di maiale

Sicuramente non hai mai provato le patatine con la pelle di maiale! Questo è un capolavoro creato da un genio. Ora non riesco nemmeno a ricordare quante pelli sono state buttate via. Questa magnificenza piacerà sicuramente a tutti i tuoi amici. Ma non rivelare segreti né dire di cosa sono fatti gli snack.

Tempo di cottura – 25 ore e 15 minuti

Tempo di cottura - 15 minuti.

Porzioni – 4

Ingredienti:

• Cotica di maiale – 200 gr.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Paprica dolce - a piacere.
• Olio vegetale raffinato – 200 ml.

Processo di cottura:

Passaggio 1: prepara i tuoi ingredienti. Scegli la pelle chiara.

Passaggio 2. Sciacquare accuratamente la pelle in acqua calda e raschiarla con un coltello. Tagliare a quadrati. Posizionare il lato unto rivolto verso l'alto su una teglia.

Passaggio 3. Cospargere di sale, paprika, pepe. Se ti piacciono altre spezie, sentiti libero di aggiungerle.

Passaggio 4. Mettere in forno preriscaldato e cuocere per un'ora a 180 gradi. Quindi trasferire sui tovaglioli per rimuovere il grasso in eccesso. Dimentica i preparativi per la giornata.

Passaggio 5. Scaldare una padella, versare l'olio. Aggiungete le bucce un po’ alla volta e fate cuocere finché non si gonfieranno.

Passaggio 6. Trasferire le patatine sui tovaglioli per rimuovere il grasso in eccesso.

Passaggio 7. Servire l'antipasto su un bel piatto da portata.

Passaggio 8. Regala ai tuoi ospiti una prelibatezza. Godetevi un piatto di straordinaria bontà. Godere!

Pelli di maiale marinate

Le pelli di maiale marinate sono molto gustose. Questo piatto originale piacerà a molte persone. Alcune persone non capiranno nemmeno di cosa è fatto questo trattamento.Gli ingredienti economici si trasformano facilmente in un piatto gourmet che troverà facilmente i suoi intenditori.

Tempo di cottura – 1 ora e 20 minuti

Tempo di cottura - 20 minuti.

Porzioni – 4

Ingredienti:

• Cotica di maiale – 200 gr.
• Cipolle – 1 pz.
• Carote – 1 pz.
• Aglio – 3 spicchi.
• Salsa di soia – 4 cucchiai.
• Peperoni dolci di diversi colori – 2 pz.
• Cetriolo fresco – 1 pz.
• Zucchero semolato – 1 cucchiaino.
• Olio vegetale – 100 ml.
• Aceto di mele/da tavola 9% – 1 cucchiaino.
• Pepe rosso macinato - a piacere.
• Coriandolo fresco - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Posizionare la pelle in un grande contenitore da cucina, dopo aver raschiato e risciacquato. Scegli la pelle chiara. Se non funziona, immergilo in acqua per un'ora.

Passaggio 2. Versare l'acqua e posizionarla sul fornello centrale. Cuocere per un'ora, abbassando la fiamma dopo l'ebollizione e ricordandosi di eliminare la schiuma con una schiumarola. Togliete la pelle bollita dal brodo, filtrate il brodo, congelatelo e usatelo secondo necessità per i vostri piatti preferiti. Tagliare la pelle a listarelle.

Passaggio 3. Lavare il cetriolo e il peperone dolce, rimuovere i semi dal peperone e tagliarli a listarelle. Tagliare la cipolla sbucciata a piume. Tritare le carote oppure sbucciarle con una governante e tagliarle a listarelle. Tritare l'aglio sbucciato e il coriandolo lavato.

Passaggio 4. Soffriggere tutte le verdure una ad una nell'olio, iniziando dai peperoni. Mescolare salsa di soia, zucchero semolato. Condire con peperoncino rosso, regolare personalmente la quantità. Versare l'aceto di mele o l'aceto da tavola. Mescolata. Bilanciare il sapore se necessario.

Passaggio 5. Trasferire le verdure sulla buccia e versarvi sopra il delizioso condimento. Mescolare, coprire e conservare in frigorifero in ammollo finché gli ingredienti non diventano amici.Dopo 20 minuti, adagiate il profumato antipasto su un piatto da portata, invitate i vostri cari ad una degustazione e buon appetito. Buon appetito!

Cotiche di maiale con salsa di soia e miele

Qualsiasi casalinga può trasformare in realtà i merletti di maiale con salsa di soia e miele. Gli intenditori della cucina asiatica saranno deliziati da questo spuntino incredibilmente appetitoso. Questo straordinario piatto ti conquisterà fin dalla prima forchetta. L'accostamento dei sapori è semplicemente straordinario. Cucina con piacere!

Tempo di cottura – 3 ore e 20 minuti

Tempo di cottura - 10 minuti.

Porzioni – 8

Ingredienti:

• Pelle di maiale – 1 kg.
• Zenzero - a piacere.
• Sesamo - a piacere.
• Aglio – 4 spicchi.
• Salsa di soia – 7 cucchiai.
• Miele – 1 cucchiaio.
• Zucchero semolato – 1 cucchiaio.
• Paprica – 1 cucchiaino.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Mettere le cotiche in un contenitore. Riempire con acqua e lasciare agire per un'ora. Sciacquare abbondantemente in acqua calda e raschiare con un coltello. Mettere in un contenitore da cucina. Riempire con acqua e mettere a cuocere. Cuocere per 1,5 ore, abbassando la fiamma dopo l'ebollizione e ricordandosi di eliminare la schiuma con una schiumarola. Aggiungete il sale e fate cuocere per altri 30 minuti.

Passaggio 2. Rimuovere le bucce dal brodo e filtrare il brodo. Puoi preparare un piatto delizioso con brodo concentrato. Se non vuoi usarlo subito, congela. Tagliare le bucce a listarelle.

Passaggio 3. Sciogliere lo zucchero semolato e il miele nella salsa di soia.

Passaggio 4. Aggiungere la paprika, lo zenzero macinato o fresco ma tritato e l'aglio alla marinata. Immergere le bucce nel condimento, quindi toglierle dalla marinata e scaldarle in una padella asciutta finché non saranno caramellate.

Passaggio 5. Trasferire in un piatto, versare sopra la marinata rimanente e cospargere con semi di sesamo. Invita ospiti. Godetevi questa sorpresa magica!