Zuppa di gamberetti

La zuppa di gamberi è un primo piatto molto gustoso e aromatico. La cucina dei paesi asiatici si distingue per la sua piccantezza e le combinazioni uniche di ingredienti: frutti di mare, latte di cocco, citronella, zenzero, peperoncino e molte altre cose insolite per le nostre latitudini. Tuttavia, le zuppe a base di gamberi sono un piatto dal gusto e dall'aroma inimmaginabili che sicuramente vi impressioneranno per la sua originalità e la presentazione interessante.

Zuppa Tom Yum fatta in casa con gamberetti

Una zuppa delicata a base di latte di cocco e gamberetti è un classico asiatico. Questo piatto viene servito in tutti i ristoranti e caffè della Thailandia ed è considerato tradizionale. Ma puoi cucinarlo nella tua cucina senza attrezzature speciali, basta acquistare i prodotti secondo la lista!

1. 
   Prepariamo i funghi: se usate gli shiitake secchi, conviene prima ammollarli e lessarli finché saranno teneri; con i funghi freschi facciamo lo stesso, saltando l'ammollo.
2. 
   Tagliamo la citronella (radici) nel senso della lunghezza e la sbattiamo leggermente con la parte smussata di un coltello.
3. 
   Tagliamo la galanga a fette, ci servono 3 pezzi.
4. 
   Sciacquare il peperoncino con acqua, tagliarlo longitudinalmente ed eliminare tutti i semi.
5. 
   In una padella scaldare l'olio vegetale e di sesamo e soffriggere il pepe e gli spicchi d'aglio tagliati a pezzi medi.
6. 
   Schiaccia le verdure fritte fino ad ottenere una consistenza pastosa usando un mortaio e un pestello o in un frullatore.
7. 
   Misuriamo la quantità richiesta di ingredienti liquidi: brodo e latte di cocco.
8. 
   Versare il brodo di pesce in una casseruola di dimensioni adeguate e portare a ebollizione, quindi immergervi la galanga, la citronella, la pasta d'aglio e le foglie di lime (si consiglia di tagliare prima una vena al centro della foglia per insaporire meglio). Cuocere per circa 1-2 minuti.
9. 
   Successivamente aggiungere la salsa e aggiungere i funghi tritati alla zuppa, cuocere a fuoco lento per altri 2 minuti.
10. 
    Versare il latte di cocco, il succo di lime nel piatto quasi finito e aggiungere sale e zucchero a piacere.
11. 
    Terminiamo la cottura di Tom Yum aggiungendo gamberetti sgusciati e pre-bolliti e togliamo i piatti dal fuoco. Versare la zuppa in ciotole porzionate, cospargere con coriandolo tritato finemente e servire insieme al riso bollito magro: si sposa bene con la zuppa piccante e sostituisce il pane. Buon appetito!

Zuppa con latte di cocco e gamberi

Non importa quanto possa sembrare strano, l'abbinamento tra latte di cocco e gamberetti è qualcosa di incredibilmente gustoso e aromatico, quindi oggi prepareremo in casa una zuppa in stile asiatico. I componenti utilizzati sono piuttosto specifici ed è difficile acquistarli separatamente, quindi consigliamo di acquistare un set speciale “per Tom Yam”.

Tempo di cottura – 35 minuti

Tempo di cottura - 20 minuti.

Porzioni – 3.

Ingredienti:

• Radice di galanga – 1-2 pezzi.
• Gambi di citronella – 3-4 pezzi.
• Lime – 1-2 pezzi.
• Foglie di lime – 2-3 pezzi.
• Peperoncino - 2 pz.
• Gamberoni Reali – 200-250 gr.
• Funghi (shiitake, funghi cardoncelli) – 300-350 gr.
• Pomodori – 2-3 pezzi.
• Cipolle – 1-2 pezzi.
• Pasta di peperoncino - 1-2 cucchiaini.
• Salsa di pesce – 2-3 cucchiai.
• Latte di cocco – 400 ml.
• Verdi: a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Tagliare a fettine la radice di galanga, tagliare in diagonale i gambi della citronella e batterli con un batticarne per rivelare meglio l'aroma.

Passaggio 2. Versare circa 1200 ml di acqua in una casseruola di dimensioni adeguate, aggiungere la citronella, la galanga e la salsa di pesce - far bollire per 5-7 minuti dopo l'ebollizione.

Passaggio 3. Nel frattempo tagliare i funghi a pezzetti.

Passaggio 4. Versarli nei piatti con il resto degli ingredienti.

Passaggio 5. Tagliare i pomodori e le cipolle a cubetti.

Passaggio 6. Aggiungere anche le verdure tritate nella padella e aggiungere la pasta di peperoncino piccante. Cuocere a fuoco basso per 10 minuti.

Passaggio 7. Allo stesso tempo, sbucciare i gamberi bolliti (mettere 3-5 molluschi grandi per porzione).

Passaggio 8. Mettere i frutti di mare nel brodo insieme alle foglie e al succo di lime – cuocere per altri 5-7 minuti dal momento in cui bolle.

Passaggio 9. Aprire con attenzione la lattina di latte di cocco e mescolare accuratamente il contenuto.

Passaggio 10Quando i gamberetti saranno completamente pronti, aggiungiamo il latte e lasciamo bollire di nuovo. Si consiglia di assaggiare la zuppa e aggiungere un po' più di salsa di pesce se non c'è abbastanza sale.

Passaggio 11. Poco prima di servire, tritare le verdure (il coriandolo fresco funziona benissimo) e tagliare il peperoncino a fette e aggiungerlo al piatto.

Passaggio 12. Versare Tom Yum nelle zuppiere e buon appetito. Buon appetito!

Zuppa di zucca con gamberetti

Preparare una delicata zuppa cremosa di zucca con l'aggiunta di gamberi aromatici. La caratteristica principale di questo piatto è frullare gli ingredienti e servirli non solo in un piatto, ma in una pentola e sotto una calotta di pane con granella di semi di papavero.

Tempo di cottura – 60 minuti

Tempo di cottura - 20 minuti.

Porzioni – 4.

Ingredienti:

• Polpa di zucca – 500 gr.
• Latte – 2 cucchiai.
• Crema – ½ cucchiaio.
• Zucchero semolato – 1 cucchiaino.
• Gamberi bolliti (sgusciati) – 200 gr.
• Porro (gambo) – 1 pz.
• Pasta sfoglia – 1 foglio.
• Uova – 1 pz.
• Olio vegetale – 3 cucchiai.
• Burro – 20 gr.
• Sale - a piacere.
• Mac: a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Sbucciare la verdura arancione dalla buccia spessa e tagliarla a pezzi di media grandezza - friggerla in olio vegetale.

Passaggio 2. Mettere la zucca in una casseruola, aggiungere il latte, la panna, lo zucchero semolato e far bollire fino a quando i pezzi saranno pronti.

Passaggio 3. A questo punto, tagliare il porro a rondelle e friggerlo nel burro, 2 minuti prima della prontezza, aggiungere i gamberetti sgusciati nella padella.

Passaggio 4. Metti le cipolle fritte e i frutti di mare sul fondo delle pentole di terracotta.

Passaggio 5. Frullare la zucca morbida e versare il composto risultante nel contenitore.

Passaggio 6. Disporre uno strato di pasta sulla superficie, stenderlo leggermente e ritagliare 4 cerchi identici, di dimensioni leggermente più grandi del “collo” delle pentole.

Passaggio 7. Ungere i colli con l'uovo sbattuto e coprire con l'impasto, che ungiamo anche noi. Cospargere generosamente con semi di papavero.

Passaggio 8. Mettere le stoviglie in forno a 200 gradi per circa 20-25 minuti (fino a quando sull'impasto si forma una crosta appetitosa).

Passaggio 9. Servire caldo. Buon appetito!

Zuppa di formaggio fatta in casa con gamberi

Una zuppa di gamberetti sostanziosa e molto formaggiosa si prepara in modo molto semplice e veloce, ha una consistenza cremosa, che le conferisce una "scorza" speciale. Il piatto ha un aroma unico e combina diversi sapori che si armonizzano e si completano perfettamente a vicenda.

Tempo di cottura – 40 minuti

Tempo di cottura - 20 minuti.

Porzioni – 3 litri.

Ingredienti:

• Gamberi bolliti e surgelati (sgusciati) – 300 gr.
• Riso – 100 gr.
• Formaggio fuso – 150 gr.
• Cipolle – 100 gr.
• Carote – 100 gr.
• Olio vegetale – 2 cucchiai.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Acqua – 2,5 l.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Sbucciare le cipolle e tritarle finemente.

Passaggio 2. “Liberare” le carote dalla buccia e grattugiarle.

Passaggio 3. Versare l'olio di semi di girasole o d'oliva direttamente nella padella e friggere la cipolla fino a renderla trasparente.

Passaggio 4. Successivamente, aggiungi le carote ai piatti.

Passaggio 5. Versare l'acqua sulle verdure e portare a ebollizione.

Passaggio 6. Aggiungere 100 grammi di riso lavato al brodo vegetale.

Passaggio 7. Condire con sale e pepe nero macinato secondo i propri gusti e cuocere finché i cereali non saranno pronti.

Passaggio 8. Quando il riso è quasi pronto, aggiungere il formaggio fuso e mescolare bene fino a quando non sarà completamente sciolto.

Passaggio 9. Aggiungere i gamberi sgusciati nella padella con il resto degli ingredienti, portare a ebollizione la zuppa e togliere dal fuoco.

Passaggio 10Versare il piatto aromatico in piatti porzionati e servire. Buon appetito!

Come preparare la zuppa cremosa di gamberi?

Le zuppe cremose da sole sono sempre molto gustose e aromatiche, tuttavia, se le accompagni con frutti di mare e formaggio fuso, il piatto brillerà di nuovi colori in pochissimo tempo!

Tempo di cottura – 45 minuti

Tempo di cottura - 20 minuti.

Porzioni – 2.

Ingredienti:

• Patate – 6 pz.
• Formaggio fuso – 150 gr.
• Formaggio a pasta dura – 30 gr.
• Carote – ½ pz.
• Crema 10-20% - 100 ml.
• Gamberetti – 6 pezzi
• Lime – ½ pz.
• Pepe bianco macinato - a piacere.
• Olio d'oliva – 5 cucchiai.
• Formaggio Erborinato – 50 gr.
• Sale - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Preparare i prodotti secondo l'elenco: sciacquare patate, carote e lime sotto l'acqua corrente e asciugarli con carta assorbente, scongelare i frutti di mare a temperatura ambiente.

Passaggio 2. Puliamo i gamberetti dal guscio e dalla vena intestinale, cospargiamo con succo di lime, cospargiamo con pepe bianco e sale - mettiamo da parte per 15-20 minuti in ammollo.

Passaggio 3. Sbucciare e tritare le verdure a piacere, farle bollire in acqua salata finché sono teneri, ricordandosi di eliminare la schiuma.

Passaggio 4. Tagliare il formaggio fuso a pezzi grandi.

Passaggio 5. Quando le patate e le carote sono pronte, aggiungere nella padella la panna e il formaggio fuso, mescolare bene, far bollire e cuocere a fuoco lento per altri 3-5 minuti.

Passaggio 6. Allo stesso tempo, scaldare l'olio d'oliva in una padella e friggere i gamberi su entrambi i lati fino a doratura.

Passaggio 7. Utilizzando un frullatore ad immersione, frullare la zuppa fino a ottenere una consistenza omogenea.

Passaggio 8. Grattugiare il formaggio a pasta dura su una grattugia fine e spezzare il formaggio blu in piccoli pezzetti con le mani.

Passaggio 9Versare la zuppa di purea in ciotole porzionate, aggiungere qualche gambero ciascuna e cospargere con due tipi di formaggio. Servire con fette di baguette asciugate al forno. Buon appetito!

Zuppa semplice e deliziosa con gamberi e formaggio fuso

Prepariamo una zuppa delicata e cremosa con deliziosi gamberetti utilizzando ingredienti convenienti e facilmente reperibili sugli scaffali di ogni negozio di alimentari. Questo piatto è perfetto per una cena in famiglia o per servire su un tavolo festivo, perché sembra molto impressionante e originale.

Tempo di cottura – 40 minuti

Tempo di cottura - 15 minuti.

Porzioni – 6.

Ingredienti:

• Patate – 200 gr.
• Gamberetti (sgusciati) – 200 gr.
• Carote – 100 gr.
• Olio vegetale – 40 ml.
• Prezzemolo – 30 gr.
• Aneto – 30 gr.
• Formaggio fuso – 400 gr.
• Cipolle – 1 pz.
• Aglio – 2 denti.
• Acqua – 2,5 l.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Sbucciare l'aglio e tagliarlo a pezzetti.

Passaggio 2. Scaldare una piccola quantità di olio in una padella e soffriggere l'aglio tritato, mescolando spesso in modo che non bruci.

Passaggio 3. Peliamo anche le cipolle, le tritiamo finemente e le aggiungiamo all'aglio.

Passaggio 4. Grattugiare le carote e aggiungerle nella padella con gli altri ingredienti, friggerle fino a doratura.

Passaggio 5. Macinare il formaggio fuso (si consiglia di precongelare i formaggi).

Passaggio 6. Versare nella padella circa due litri e mezzo di acqua, scaldare e sciogliervi il formaggio mescolando continuamente.

Passaggio 7. “Liberare” le patate dalla buccia, tagliarle a pezzi e aggiungerle al brodo bollente, condire con sale e pepe nero a piacere.

Passaggio 8. Sciacquare accuratamente il prezzemolo e l'aneto sotto l'acqua corrente, lasciarli asciugare un po 'e tritarli finemente.

Passaggio 9Puliamo i gamberi dal guscio, dalle teste, dalle code e dalle vene intestinali.

Passaggio 10. Quando le patate saranno quasi pronte, trasferire le verdure saltate nella padella.

Passaggio 11. Assaggia e aggiungi un po' più di pepe macinato se necessario.

Passaggio 12. Versare 2/3 delle verdure nella ciotola, lasciandone alcune per servire, e portare a ebollizione la zuppa.

Passaggio 13. Successivamente aggiungere i gamberetti al brodo e farli bollire per circa 5-7 minuti sotto il coperchio chiuso.

Passaggio 14. Versare la zuppa aromatica nelle ciotole, guarnire con prezzemolo e aneto e servire. Buon appetito!

Ricetta passo passo per preparare la zuppa con gamberi e funghi

La ricetta della zuppa cremosa con gamberetti e funghi prataioli merita davvero la vostra attenzione: il cibo ha un gusto delicato unico, un aroma di formaggio brillante e una consistenza cremosa. E preparare un piatto del genere non è affatto difficile, quindi anche un cuoco inesperto può gestirlo.

Tempo di cottura – 45 minuti

Tempo di cottura - 20 minuti.

Porzioni – 5-6.

Ingredienti:

• Formaggio fuso – 400 gr.
• Patate – 2-3 pezzi
• Carote – 1 pz.
• Olio d'oliva – 50 ml.
• Gamberetti – 300 gr.
• Cipolle – 1 pz.
• Champignon – 150 gr.
• Sale - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Preparare i prodotti secondo l'elenco: lavare accuratamente le verdure e i funghi, asciugarli e sbucciarli, scongelare i frutti di mare a temperatura ambiente e sbucciarli anch'essi.

Passaggio 2. Tagliare i funghi e le cipolle a fettine sottili, grattugiare le carote su una grattugia grossa.

Passaggio 3. Friggere le verdure e i funghi tritati per circa 15 minuti in olio d'oliva fino a renderli morbidi.

Passaggio 4. Tagliare le patate a pezzetti.

Passaggio 5. Mettere le patate, i crostacei, le cipolle saltate, le carote e i funghi prataioli in una casseruola.

Passaggio 6.Versare gli ingredienti con l'acqua e portare ad ebollizione a fuoco basso, quindi aggiungere nella padella il formaggio fuso, salare e mescolare bene. Cuocere a fuoco lento per altri 15 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il prodotto lattiero-caseario non sarà completamente sciolto.

Passaggio 7. Versare la zuppa di frutti di mare tenera e aromatica nelle ciotole e gustarla. Buon appetito!

Crema di mais con gamberi

Anche se digiuni o mangi correttamente, a volte puoi e devi anche accontentarti con piatti gustosi, ma allo stesso tempo ipocalorici; la zuppa cremosa di mais con gamberetti è proprio questo. In meno di mezz'ora sarà sulla tua tavola un piatto incredibilmente gustoso e aromatico, che ti solleverà dalla fame per molto tempo.

Tempo di cottura - 20 minuti.

Tempo di cottura - 10 minuti.

Porzioni – 2.

Ingredienti:

• Gamberetti – 100 gr.
• Carote – 30 gr.
• Cipolle – 30 gr.
• Mais in scatola – 100 gr.
• Peperone – 1 pz.
• Olio vegetale – 2 cucchiai.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Spezie - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Tritare finemente la cipolla e grattugiare le carote. Allo stesso tempo, versare un bicchiere e mezzo d'acqua nella padella e iniziare a scaldare.

Passaggio 2. Friggere le verdure tritate in olio vegetale.

Passaggio 3. Aggiungere 100 grammi di mais insieme al liquido del barattolo alle cipolle e alle carote saltate e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.

Passaggio 4. Aggiungi i gamberetti con le tue spezie preferite, sale e pepe nell'acqua bollente.

Passaggio 5. Dopo 4-5 minuti, rimuovere i frutti di mare, raffreddarli e pulirli.

Passaggio 6. Aggiungere al brodo le verdure fritte e il pepe tritato finemente, cuocere a fuoco basso sotto il coperchio chiuso per circa 5 minuti.

Passaggio 7Tagliare i gamberi in più pezzi e aggiungerli al brodo, assaggiare e aggiungere spezie se necessario.

Passaggio 8. Frullare la zuppa calda con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una consistenza di purea e versare nei piatti.

Passaggio 9. Se lo si desidera, servire con erbe fresche e buon appetito. Buon appetito!

Come cucinare la zuppa di gamberi e noodles?

Quando hai bisogno di qualcosa di veloce, gustoso e aromatico, prepara una delicata zuppa in stile asiatico con gamberetti e pasta all'uovo. Il brodo di pollo e i frutti di mare si sposano bene insieme e l'aglio e le cipolle verdi aggiungono un sapore speciale al piatto.

Tempo di cottura – 40 minuti

Tempo di cottura - 15 minuti.

Porzioni – 4.

Ingredienti:

• Gamberetti – 200 gr.
• Tagliatelle all'uovo – 100 gr.
• Carota – 1 pz.
• Pomodori – 1 pz.
• Brodo di pollo – 1 l.
• Aglio – 2 denti.
• Olio vegetale – 30 ml.
• Cipolle verdi – ½ mazzo.
• Aneto – ½ mazzetto.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Per rapidità d'azione, disporre tutti i prodotti dell'elenco sul piano di lavoro.

Passaggio 2. Scongelare i frutti di mare a temperatura ambiente.

Passaggio 3. Preparare le verdure: tagliare le carote a listarelle sottili o a cubetti, i pomodori a cubetti, l'aglio a fettine.

Passaggio 4. Trasferire gli ingredienti tritati in una casseruola, versare l'olio e friggere a fuoco basso fino a renderli morbidi.

Passaggio 5. Successivamente, versare il brodo sulle verdure e portare a ebollizione.

Passaggio 6. Immergere gli spaghetti all'uovo nella padella.

Passaggio 7. Successivamente, aggiungere i gamberetti sgusciati, sale e pepe secondo i propri gusti e cuocere per altri 3 minuti circa.

Passaggio 8. Un minuto prima della preparazione, aggiungere le verdure tritate finemente al brodo.

Passaggio 9. Servire subito in tavola la zuppa aromatica e leggera. Buon appetito!

Zuppa di pesce con gamberi e salmone

Prepariamo la classica zuppa "Chowder" con tenero salmone e gamberetti: il piatto finito è incredibilmente gustoso e aromatico, è molto semplice da preparare e non richiede molto tempo. Inoltre, i gamberetti possono essere facilmente sostituiti con i vostri crostacei preferiti e il salmone con trota o salmone rosa.

Tempo di cottura – 1 ora e 15 minuti

Tempo di cottura - 10 minuti.

Porzioni – 3 litri.

Ingredienti:

• Filetto di salmone – 200 gr.
• Gamberetti – 200 gr.
• Pancetta cruda affumicata - 3 strisce.
• Cipolle – 1 pz.
• Crema 20% - 200ml.
• Patate – 500 gr.
• Sale - a piacere.
• Timo - a piacere.
• Acqua – 1 l.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Sbucciare le cipolle e tritarle finemente, tagliare a listarelle le strisce di pancetta cruda affumicata.

Passaggio 2. Nel multicooker, attivare il programma "Frittura", aggiungere pancetta e cipolle e friggere fino a doratura.

Passaggio 3. Quando il componente sarà dorato, versare nella ciotola le patate tritate grossolanamente, aggiungere un litro d'acqua e impostare il timer su 60 minuti.

Passaggio 4. Sbucciare i gamberetti e tagliare il filetto di salmone a pezzi grandi: metterlo nel multicooker 20 minuti prima di spegnere la modalità. E 5 minuti prima che sia pronto, versare la panna e il sale.

Passaggio 5. Poco prima di servire, cospargere il cibo con timo fresco e buon appetito. Buon appetito!