Zuppa di maiale

La zuppa di maiale è il piatto preferito di tutti, che viene preparato in quasi tutte le case per cena. Avendo a portata di mano un pezzo di carne e un set standard di verdure, puoi facilmente cucinare una zuppa nutriente che ti sazierà e ti darà anche energia. I primi piatti più apprezzati sono preparati con brodo di maiale: rassolnik, zuppa di cavolo, shurpa e, ovviamente, lagman. Quindi, se sei tormentato da dubbi su come cucinare qualcosa del genere: gustoso, aromatico, soddisfacente e anche conveniente, assicurati di leggere il nostro articolo e sceglierai sicuramente l'opzione appropriata!

Zuppa di piselli con carne di maiale

La zuppa di piselli con carne di maiale è un primo piatto ricco che stupisce per la sua densità e il gusto brillante a cui è impossibile resistere. Vi consigliamo di mettere a bagno i piselli in acqua la sera e di iniziare con calma la cottura il giorno dopo, così la zuppa arriverà sulla vostra tavola molto più velocemente.

1. 
   Come cucinare una deliziosa zuppa di maiale? Circa 8 ore prima della cottura, mettere a bagno i piselli in acqua fredda. La mattina successiva scolate il liquido dai legumi, mondate e lavate le verdure. Ci assicuriamo inoltre di sciacquare la carne sotto l'acqua corrente.
2. 
   Tritare grossolanamente la carne di maiale e metterla in una casseruola, aggiungere l'acqua e far cuocere a fuoco basso per circa mezz'ora. Dopodiché aggiustate di sale e fate cuocere per altri 10 minuti. Trascorso il tempo filtrate il brodo e lasciate raffreddare la carne in tavola. Versare i piselli nel brodo caldo e cuocere per 30 minuti.
3. 
   Tagliare cipolle e carote a cubetti.
4. 
   Tagliare i tuberi di patata lavati a cubetti o pezzi arbitrari.
5. 
   In olio vegetale riscaldato, friggere le carote e le cipolle fino a doratura.
6. 
   Quando i piselli avranno bollito per 30 minuti, aggiungere le patate e cuocere per 15 minuti.
7. 
   Successivamente aggiungere l'arrosto e il maiale al brodo, salare e cuocere per altri 10-15 minuti.
8. 
   1-2 minuti prima di togliere dal fuoco, condire il primo piatto con l'aglio passato alla pressa e la senape.
9. 
   Chiudete la padella con un coperchio e lasciate riposare il cibo per almeno mezz'ora. Solo allora lo versiamo nei piatti e lo mangiamo, guarnendo la zuppa con le erbe aromatiche. Buon appetito!

Zuppa "Kharcho" con carne di maiale - una ricetta classica

La zuppa "Kharcho" con carne di maiale è un piatto tradizionale georgiano che piacerà sicuramente a tutti gli amanti del cibo piccante. Noci tritate, prezzemolo fresco e, naturalmente, riso a grani lunghi conferiscono a questo piatto una "scorza" speciale, che rende la zuppa molto soddisfacente.

Tempo di cottura – 60 minuti

Tempo di cottura - 15 minuti.

Porzioni – 4-5.

Ingredienti:

• Riso a grani lunghi – 5 cucchiai.
• Maiale – 200 gr.
• Acqua – 2 litri.
• Cipolla – 1 pz.
• Succo di pomodoro – 1 l.
• Foglia di alloro – 2 pz.
• Aglio – 1 testa.
• Gherigli di noci – 50 gr.
• Khmeli-suneli – 1 cucchiaino.
• Pimento macinato - a piacere.
• Sale - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Lavare la carne e tagliarla a cubetti, friggerla in olio di semi di girasole riscaldato fino a renderla croccante.

Passaggio 2. Mettere il maiale in una casseruola di dimensioni adeguate, aggiungere le foglie di alloro e sale e cuocere fino a cottura.

Passaggio 3. Nella stessa padella in cui abbiamo fritto la carne, rosolare le cipolle tritate finemente.

Passaggio 4. Versare le fette di cipolla con un litro di succo di pomodoro, mescolare e scaldare per cinque minuti.

Passaggio 5. Aggiungere i cereali lavati al brodo di carne e cuocere il contenuto della padella per 10 minuti. Successivamente integriamo il cibo con aglio tritato, gherigli di noci tritati e prezzemolo, senza dimenticare il pepe macinato e il luppolo suneli.

Passaggio 6. Mescolare gli ingredienti e cuocere a fuoco basso fino a completa cottura del riso. Aggiungere sale se necessario.

Passaggio 7. Versare il delizioso e denso “kharcho” nei piatti, consigliamo di servire con peperoncino. Buon appetito!

Rassolnik con carne di maiale e orzo perlato

Il rassolnik con carne di maiale e orzo perlato è un classico della cucina russa e nessuna sostituzione sotto forma di riso o fagioli può in alcun modo sostituire il componente principale di questa zuppa. L'orzo, come i cetrioli sottaceto, è la base grazie alla quale il primo piatto ha quel gusto unico.

Tempo di cottura – 1 ora e 10 minuti

Tempo di cottura - 15 minuti.

Porzioni – 4-5.

Ingredienti:

• Polpa di maiale – 300 gr.
• Orzo perlato – 4 cucchiai.
• Patate – 3-4 pezzi.
• Cetrioli sottaceto – 2-3 pezzi.
• Carote – 2 pz.
• Cipolla – 1 pz.
• Radice di sedano – 1/2 pz.
• Gambo di sedano – 1 pz.
• Concentrato di pomodoro – 2 cucchiai.
• Spezie - a piacere.
• Panna acida - per servire.
• Sale - a piacere.
• Verdi: per servire.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Lessare il maiale con l'aggiunta di ½ radice di sedano, una carota sbucciata e sale. Tiriamo fuori la carne bollita insieme a tutti gli additivi e aggiungiamo i cereali lavati al brodo.

Passaggio 2. Allo stesso tempo, friggere il gambo di sedano, le carote e le cipolle tritate finemente fino a renderle morbide.

Passaggio 3. Aggiungere i cubetti di cetriolo sottaceto alla frittura, mescolare e cuocere a fuoco lento per altri 3-4 minuti.

Passaggio 4. Condire le verdure con concentrato di pomodoro e 1-2 mestoli di brodo, far cuocere gli ingredienti a fuoco basso per circa 10 minuti.

Passaggio 5. Aggiungere grandi fette di patate sbucciate e lavate all'orzo perlato quasi finito. Salate e cospargete con le vostre spezie preferite.

Passaggio 6. Non appena le patate si saranno ammorbidite, aggiungere il contenuto della padella e la carne di maiale al brodo, portare a ebollizione e togliere dal fuoco dopo 3 minuti.

Passaggio 7. Si consiglia di utilizzare erbe fresche e panna acida refrigerata come aggiunta ideale. Buon appetito!

Zuppa di fagioli con carne di maiale

La zuppa di fagioli con carne di maiale è un piatto ricco di proteine, il cui consumo ti aiuterà a sbarazzarti della fame per lungo tempo e a soddisfare il tuo fabbisogno proteico giornaliero. Dovrai dedicare molto tempo alla cottura, perché i fagioli secchi necessitano di ammollo, tuttavia, il risultato finale ne vale sicuramente la pena!

Tempo di cottura – 13 ore

Tempo di cottura - 20 minuti.

Porzioni – 4.

Ingredienti:

• Fagioli rossi – 150 gr.
• Maiale – 170 gr.
• Patate – 2 pz.
• Carota – 1 pz.
• Aglio – 3 denti.
• Cipolla – 1 pz.
• Foglia di alloro – 1 pz.
• Acqua – 2 litri.
• Paprica macinata affumicata – 1 cucchiaino.
• Aneto: a piacere.
• Condimento per zuppa - a piacere.
• Sale - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Prima di iniziare la cottura, sbucciare e sciacquare le verdure e assicurarsi di lavare il maiale.

Passo 2.Assicurati di mettere in ammollo i legumi la sera prima di iniziare a cucinare la zuppa.

Passaggio 3. Il giorno successivo riempire la carne di maiale con acqua e portare a ebollizione, rimuovere la schiuma con una schiumarola e abbassare la fiamma.

Passaggio 4. Aggiungere i fagioli alla carne e cuocere per mezz'ora a fuoco lento.

Passaggio 5. Trascorso il tempo, aggiungere al brodo le verdure tritate: patate, cipolle e carote. Cuocere per altri 15 minuti.

Passaggio 6. Quando tutti gli ingredienti sono pronti, condisci il primo piatto con alloro, paprika affumicata, sale e altre spezie che ti piacciono. Aggiungiamo anche l'aglio, passato alla pressa.

Passaggio 7. Versare in piatti porzionati e godersi il gusto ricco. Buon appetito!

Zuppa di funghi con carne di maiale

La zuppa di funghi con carne di maiale, accompagnata da verdure e tagliatelle, è un piatto ideale per un pranzo nutriente e soddisfacente che ti aiuterà a sfamare tutta la famiglia con una sola zuppa. I funghi sono in perfetta armonia con gli altri ingredienti, provatelo e verificate voi stessi!

Tempo di cottura – 60 minuti

Tempo di cottura - 15 minuti.

Porzioni – 2,5 l.

Ingredienti:

• Maiale – 200 gr.
• Patate – 5 pz.
• Acqua – 1,5 l.
• Champignon – 150 gr.
• Cipolla – 1 pz.
• Carota – 1 pz.
• Vermicelli – 2 cucchiai.
• Foglia di alloro – 2 pz.
• Olio vegetale – 2-3 cucchiai.
• Condimento ai funghi - a piacere.
• Aneto: a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Sale - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Tagliare a cubetti la carne di maiale lavata e tritata e, aggiungendo acqua, cuocere a fuoco basso. Senza perdere tempo puliamo e sciacquiamo le verdure e i funghi.

Passaggio 2. Tagliare le patate a fette arbitrarie di media grandezza.

Passaggio 3. Versare i pezzi di patate nel brodo e continuare la cottura.

Passaggio 4.Tagliare i funghi prataioli a fettine sottili, le carote e le cipolle a cubetti.

Passaggio 5. Friggere i componenti sopra menzionati in olio vegetale fino a doratura.

Passaggio 6. Trasferire l'arrosto nella zuppa, condire con condimento ai funghi, alloro, pepe e sale. Cuocere a fuoco lento la carne e le patate fino a renderle morbide.

Passaggio 7. Circa 5 minuti prima di togliere dal fuoco, aggiungere i vermicelli e le erbe. Portare ad ebollizione.

Passaggio 8. Versando la zuppa aromatica nelle ciotole, iniziamo ad assaggiare. Buon appetito!

Zuppa di cavolo con carne di maiale

La zuppa di cavolo cappuccio con carne di maiale e verdure è un piatto familiare a ognuno di noi fin dall'infanzia, tuttavia oggi presentiamo alla vostra attenzione una ricetta per una zuppa cucinata non con le ossa, ma con la polpa. Anche per la cottura abbiamo bisogno di brodo precotto e filtrato.

Tempo di cottura - 1 ora

Tempo di cottura – 15-20 minuti.

Porzioni – 4.

Ingredienti:

• Brodo di carne – 1,3 l.
• Maiale (bollito) – 300 gr.
• Cavolo bianco – 120 gr.
• Patate – 2-3 pezzi
• Carota – 1 pz.
• Foglia di alloro – 1 pz.
• Cipolla – 1 pz.
• Olio di semi di girasole – 2 cucchiai.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Sbucciare tutte le verdure necessarie e sciacquarle sotto l'acqua corrente.

Passaggio 2. Tagliare la carne bollita in modo casuale o separarla manualmente in fibre.

Passaggio 3. Tagliare le patate a fette.

Passaggio 4. Versare il maiale e le patate nel brodo, immergere anche le foglie di alloro - far bollire e cuocere per circa 20 minuti, salare e pepare.

Passaggio 5. Allo stesso tempo, tritare finemente la cipolla e grattugiare le carote su una grattugia grossa.

Passaggio 6. Tagliare il cavolo bianco a strisce sottili.

Passaggio 7. Soffriggere carote e cipolle in olio vegetale riscaldato per 3-4 minuti.

Passaggio 8. Quando le patate saranno diventate morbide, gettare il cavolo e le verdure fritte in una ciotola resistente al calore.Cuocere per altri 15 minuti e regolare di sale.

Passaggio 9. Buon appetito!

Zuppa di vermicelli con carne di maiale

La zuppa di vermicelli con carne di maiale è un'ottima opzione per un pranzo abbondante e gustoso, la cui preparazione richiederà non più di mezz'ora. In così poco tempo, il primo piatto vi sorprenderà piacevolmente con il suo brodo ricco, le verdure succose e la deliziosa pastina.

Tempo di cottura - 30 minuti.

Tempo di cottura - 5 minuti.

Porzioni – 2.

Ingredienti:

• Filetto di maiale – 200 gr.
• Cipolla – ½ pz.
• Carote – ½ pz.
• Vermicelli – 4 cucchiai.
• Foglia di alloro – 1 pz.
• Sale - a piacere.
• Verdi: a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Metti la carne di maiale tritata a caso in una casseruola e riempila con acqua.

Passaggio 2. Portare a ebollizione a fuoco alto, eliminare la schiuma con una schiumarola e, abbassando la fiamma, cuocere a fuoco lento per 5 minuti.

Passaggio 3. Gettare nella padella i cubetti di cipolla e le carote grattugiate, salare secondo i propri gusti e cuocere per 15 minuti.

Passaggio 4. Condire il cibo con le spezie, aggiungere i vermicelli e mescolare, tenere a fuoco per altri 5 minuti.

Passaggio 5. Aggiungere le erbe tritate alla zuppa, far bollire e procedere a servire.

Passaggio 6. La zuppa ricca e soddisfacente è pronta: provala. Buon appetito!

Borscht con carne di maiale

Il borscht con carne di maiale è il primo piatto preferito da tutti, che ogni casalinga prepara a modo suo, aggiungendo o escludendo alcuni componenti. Oggi però vi presentiamo una ricetta per il borscht classico, non cucinato con carne di manzo, ma comunque incredibilmente gustoso e aromatico.

Tempo di cottura – 1 ora e 30 minuti

Tempo di cottura - 20 minuti.

Porzioni – 5.

Ingredienti:

• Acqua – 2 litri.
• Maiale (con grasso) – 400-500 gr.
• Carota – 1 pz.
• Patate – 3-4 pezzi.
• Cipolla – 1 pz.
• Cavolo cappuccio – 150 gr.
• Barbabietole – 1 pz.
• Pomodori – 300 gr.
• Peperone – 1 pz.
• Zucchero semolato – ½ cucchiaino.
• Olio di semi di girasole – 2 cucchiai.
• Aglio - a piacere.
• Verdi: a piacere.
• Foglia di alloro - a piacere.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Rimuovere la pelle da tutte le verdure e sciacquare con acqua.

Passaggio 2. Riempire il maiale con acqua e portare a ebollizione. Dopo aver tolto la schiuma, cuocere per 60 minuti, assicurandosi di condire con sale, alloro e pepe macinato.

Passaggio 3. Usando una grattugia per borragine, tritare le barbabietole e le carote e tritare la cipolla.

Passaggio 4. Nella ciotola del frullatore, frullare i pomodori e aggiungere la polpa del peperone dolce.

Passaggio 5. Mescolare fino a che liscio.

Passaggio 6. Friggere le cipolle e le carote in olio bollente per circa tre minuti, quindi adagiare le barbabietole e cospargere con una piccola quantità di zucchero semolato. Versare il composto di verdure dal frullatore.

Passaggio 7. Mescolare gli ingredienti e cuocere a fuoco lento per circa 8-10 minuti.

Passaggio 8. Togliere la carne dal brodo finito, raffreddarla e, dopo averla tagliata, rimetterla nel brodo.

Passaggio 9. Dopo il maiale, aggiungere le patate a fette – cuocere per 20 minuti.

Passaggio 10. Aggiungere le strisce di cavolo bianco alle patate ammorbidite e aggiungere l'arrosto – cuocere per altri 10-12 minuti.

Passaggio 11. Testare il sale della zuppa e togliere dal fuoco, lasciarla riposare sotto un coperchio chiuso e servire, assicurandosi di aggiungere l'aglio tritato e le erbe aromatiche.

Passaggio 12. Buon appetito!

Zuppa Lagman con carne di maiale

La zuppa Lagman con carne di maiale è un popolare piatto asiatico che attira con la sua composizione originale, che comprende non solo verdure e carne, ma anche speciali noodles tirati e, ovviamente, brodo. A seconda delle tue preferenze, puoi regolare in modo indipendente lo spessore del piatto.

Tempo di cottura – 1 ora e 10 minuti

Tempo di cottura – 15-20 minuti.

Porzioni – 5.

Ingredienti:

• Spalla di maiale – 500 gr.
• Olio vegetale – 50 ml.
• Peperoni – 2 pz.
• Ravanello verde – 1 pz.
• Cipolla rossa – 2 pz.
• Pomodori in scatola – 150 gr.
• Brodo di manzo – 500 ml.
• Tagliatelle per lagman – 400 gr.
• Aglio – 1 dente.
• Paprica dolce macinata – 1 cucchiaino.
• Prezzemolo – 1 mazzetto.
• Pepe nero macinato – ½ cucchiaino.
• Sale – ½ cucchiaino.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Versare l'acqua sulla scapola, asciugarla con dei tovaglioli e tagliarla a barrette.

Passaggio 2. Scaldare l'olio vegetale in una padella profonda e friggere la carne fino a doratura, cospargere di sale, paprika e pepe.

Passaggio 3. Senza perdere tempo, tagliare la polpa di peperone e il ravanello a listarelle e la cipolla a semianelli.

Passaggio 4. Inviamo i componenti preparati alla spatola, mescoliamo e friggiamo a fuoco vivo per circa 3-5 minuti.

Passaggio 5. Aggiungere i pomodori in scatola tritati e il brodo al piatto, portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 40 minuti.

Passaggio 6. In un contenitore separato, far bollire le tagliatelle speciali fino al momento.

Passaggio 7. Trascorso il tempo, insaporire il ragù con il prezzemolo tritato e l'aglio passato alla pressa.

Passaggio 8. Disporre le tagliatelle in ciotole porzionate e adagiarvi sopra il sugo di carne e il brodo.

Passaggio 9. Senza aspettare che si raffreddi, prelevare un campione. Buon appetito!

Shurpa di maiale a casa

Lo shurpa di maiale si prepara in modo semplice e facile a casa, l'importante è preparare gli ingredienti secondo l'elenco seguente e seguire anche i consigli nella ricetta passo passo con le fotografie. Diversifica la tua dieta abituale e prepara un pasto equilibrato e gustoso!

Tempo di cottura – 60 minuti

Tempo di cottura - 20 minuti.

Porzioni – 4.

Ingredienti:

• Polpa di maiale – 400 gr.
• Patate – 6 pz.
• Carota – 1 pz.
• Peperone – 1 pz.
• Cipolla – 1 pz.
• Aglio – 3 denti.
• Cipolla verde – 1 mazzo.
• Aneto – 1 mazzetto.
• Pomodori – 1 pz.
• Acqua – 1,5 l.
• Olio di semi di girasole – 2 cucchiai.
• Sale - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Scaldare l'olio vegetale in una casseruola, friggere i cubetti di carne per 10-15 minuti.

Passaggio 2. Sbucciare le carote e tagliarle in segmenti grandi e arbitrari.

Passaggio 3. Rimuovere la buccia dalla cipolla e tagliare un quarto ad anelli di medio spessore.

Passaggio 4. Versare le fette nel maiale, mescolare e friggere per 10 minuti.

Passaggio 5. Tagliare la polpa del peperone dolce a strisce.

Passaggio 6. Trasforma gli spicchi d'aglio a fette.

Passaggio 7. Versare il pepe e l'aglio nella padella, mescolare gli ingredienti e cuocere per altri 5 minuti.

Passaggio 8. Ora aggiungi grandi cubetti di patate, aggiungi acqua e lascia bollire la zuppa. Abbassate la fiamma e fate cuocere per circa 15 minuti sotto il coperchio.

Passaggio 9. Aggiungere le cipolle verdi tritate e i rametti di aneto, aggiungere sale.

Passaggio 10. Gettare le fette di pomodoro nel brodo, far bollire di nuovo e terminare il trattamento termico dopo 6-8 minuti.

Passaggio 11. Buon appetito!