Zuppa di gnocchi

Tutti conoscono fin dalla prima infanzia questa ricca zuppa che cucinava mia nonna: brodo dorato, soffici gnocchi e cubetti di patate e carote. Questo primo piatto è semplicissimo da preparare e, soprattutto, è veloce e molto gustoso. Questo piatto piacerà a tutti: sia agli adulti che ai bambini!

Zuppa di canederli della nonna con brodo di pollo

Quando il caldo estivo si placa, è il momento di cucinare zuppe ricche e soddisfacenti che ti aiutano a riscaldarti, e la zuppa di pollo con gnocchi è solo una di queste. Per preparare un piatto del genere, avrai bisogno solo di prodotti economici che possono essere facilmente trovati sugli scaffali dei negozi di alimentari.

1. 
   Per preparare la zuppa di gnocchi, cuocete prima il brodo.Metti qualsiasi parte del pollo con le ossa in una casseruola, riempila d'acqua e mettila sul fuoco. Cuocere per circa 30-35 minuti, eliminando periodicamente la schiuma.
2. 
   Mentre si prepara la base della zuppa, preparate una frittura aromatica. Sbucciare e tritare le cipolle e le carote, friggerle in olio vegetale fino a quando le carote saranno morbide e pochi minuti prima che siano pronte aggiungere un cucchiaino di zucchero semolato: grazie a questo ingrediente il piatto finito avrà un colore più ricco.
3. 
   “Liberiamo” le patate dalla buccia e le tagliamo a fette abbastanza grandi.
4. 
   Veniamo agli gnocchi. Guida un uovo di gallina in un piatto fondo e sbatti.
5. 
   Aggiungi un cucchiaio di acqua e farina nello stesso contenitore.
6. 
   Impastare un impasto viscoso, la consistenza della panna acida.
7. 
   A mezz'ora dall'inizio della cottura del brodo, togliere il pollo e aggiungere le patate, cuocere finché saranno tenere. Per formare gli gnocchi, inumidire un cucchiaio nell'acqua, raccogliere un po' di impasto e metterlo in una casseruola con la zuppa.
8. 
   I ravioli saranno pronti in circa 2 minuti.
9. 
   Trasferiamo con cura anche l'arrosto rosolato nel brodo.
10. 
    Condire il piatto con sale, erbe aromatiche tritate finemente e mescolare bene.
11. 
    Versate la zuppa dorata nelle ciotole e buon appetito. Buon appetito!

Zuppa semplice e veloce con gnocchi e patate

Preparare una zuppa sostanziosa e ricca senza carne è molto semplice e per “crearla” occorrono solo patate, carote, cipolle e un po' di impasto per teneri gnocchi. Trascorrendo solo 50 minuti potrai nutrire tutta la famiglia e dimenticare la fame per molte ore.

Tempo di cottura – 50 minuti

Tempo di cottura - 15 minuti.

Porzioni – 6.

Ingredienti:

• Patate – 6 pz.
• Carote (grandi) – 2-3 pezzi.
• Cipolle (grandi) – 2 pz.
• Uova – 1 pz.
• Farina – ½ cucchiaio.
• Acqua – 30-50 ml.
• Erbe provenzali – ¼ cucchiaino.
• Pepe nero macinato – ¼ cucchiaino.
• Sale - a piacere.
• Olio vegetale – 3 cucchiai.

Processo di cottura:

1. Riempi una pentola con acqua e mettila sul fuoco – porta ad ebollizione. A questo punto sbucciate e tagliate le patate a cubetti di media grandezza. Appena l'acqua bolle aggiungete le patate.

2. Grattugiare le carote su una grattugia grossa.

3. Scaldare l'olio vegetale in una padella e friggere le carote tritate fino a renderle morbide.

4. Tritare finemente due cipolle grandi.

5. Date alle carote ancora un po' di tempo per rosolare in padella.

6. E poi aggiungi la cipolla.

7. Mescolare bene le verdure e cuocere ancora per qualche minuto.

8. Condire l'arrosto con sale, pepe nero ed erbe aromatiche.

9. Facciamo gli gnocchi. Rompi un uovo in una ciotola profonda.

10. Usando una forchetta, sbattere fino a che liscio.

11. Quindi aggiungere un po 'd'acqua pulita e mezzo bicchiere di farina di frumento al composto di uova.

12. Impastare delicatamente l'impasto con una forchetta.

13. Se la massa risulta troppo viscosa e si attacca alle mani, aggiungi un po 'più di farina.

14. Forma una palla compatta.

15. È ora di togliere le verdure fritte dal fuoco.

16. Qualche minuto prima che le patate siano pronte, aggiungere le patate fritte alla zuppa.

17. Usando un cucchiaio umido, raccogli un po' di impasto e immergilo nella zuppa: gli gnocchi saranno pronti in pochi minuti. Abbassate la fiamma al minimo, coprite con un coperchio e fate cuocere la zuppa per altri 5-10 minuti. Buon appetito!

Come cucinare una deliziosa zuppa con gnocchi e polpette?

Prepariamo una zuppa molto semplice e veloce con gnocchi di farina e succose polpette tritate. Molte persone chiamano questo piatto "zuppa con gnocchi pigri", poiché questi piatti sono davvero simili nel gusto.

Tempo di cottura – 45 minuti

Tempo di cottura - 10 minuti.

Porzioni – 6.

Ingredienti:

• Patate – 3-4 pezzi.
• Cipolle – 1 pz.
• Carote – 1 pz.
• Burro – 50 gr.
• Foglia di alloro – 1 pz.
• Uova – 2 pz.
• Acqua – 50 ml.
• Carne macinata – 300 gr.
• Farina – 6 cucchiai.
• Verdi: a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

1. Preparare le verdure: sbucciare le cipolle, le carote e le patate e sciacquarle sotto l'acqua corrente. Riempire la pentola per 2/3 con acqua pulita, portare ad ebollizione e aggiungere le patate tritate.

2. Iniziamo a friggere. Tagliare la cipolla a cubetti e grattugiare le carote su una grattugia grossa. Friggere le verdure in un pezzo di burro fino a doratura.

3. Preparare l'impasto per gli gnocchi. In una ciotola profonda, mescolare uova, sale, acqua e farina, la consistenza della massa dovrebbe essere simile alla ricca panna acida.

4. Con le mani bagnate formare delle piccole polpettine con la carne macinata.

5. Disporre le polpette nella padella con le patate e aggiustare di sale.

6. Nel momento in cui le polpette iniziano a galleggiare, inumidire il cucchiaio con acqua, raccogliere un po' di impasto e immergerlo nel brodo, ottenendo così degli gnocchi.

7. Il passo successivo è aggiungere l'arrosto aromatico e l'alloro. Proseguire la cottura a fuoco moderato per altri 5-7 minuti.

8. Prima di servire, prendi l'alloro, decoralo con erbe aromatiche tritate finemente e servi. Buon appetito!

Deliziosa zuppa con gnocchi di formaggio

L'unica cosa più gustosa della zuppa con gnocchi è la zuppa con gnocchi al formaggio. Puoi preparare un piatto del genere in meno di un'ora e di conseguenza otterremo una zuppa ricca e soddisfacente con cui delizieremo tutti i membri della famiglia!

Tempo di cottura – 1 ora e 15 minuti

Tempo di cottura - 10 minuti.

Porzioni – 6.

Ingredienti:

• Prosciutto di pollo – 1 pz.
• Acqua – 3 litri.
• Cipolle – 1 pz.
• Carote – 1 pz.
• Patate – 1 pz.
• Riso – 4 cucchiai.
• Formaggio – 150 gr.
• Farina – 2 cucchiai.
• Uova – 1 pz.
• Sale – ½ cucchiaino.
• Olio vegetale – 2 cucchiai.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

1. Versare in una pentola di dimensioni adeguate circa 3 litri di acqua, aggiungere una cipolla intera sbucciata e un prosciutto prelavato. Cuocere a fuoco moderato per 15 minuti, poi abbassare la fiamma e altri 40 minuti fino a completa cottura del pollo.

2. Durante la cottura, assicuratevi di eliminare l'eventuale schiuma che si forma. È grazie a questa azione che il brodo finito sarà completamente trasparente. Dopo 40 minuti buttate via la cipolla, trasferite la carne in un piatto e lasciatela raffreddare.

3. “Liberiamo” una patata media dalla buccia, la tagliamo a cubetti medi e la gettiamo nel brodo.

4. Il passo successivo è aggiungere il riso lavato e il sale nella padella.

5. Facciamo gli gnocchi. In un contenitore separato, unire il formaggio grattugiato finemente, l'uovo, il pepe nero macinato e la farina - mescolare accuratamente.

6. Bagnarsi le mani in una piccola quantità di olio, raccogliere un po' di “pasta” di formaggio, formare delle palline e inviarle alla zuppa.

7. Separare il pollo in fibre e rimetterlo nel brodo.

8. Macinare le carote e aggiungerle al primo piatto esattamente 10 minuti dopo gli gnocchi.

9. Continuare la cottura della zuppa per circa un altro minuto a fuoco basso.

10. Versare la zuppa calda con canederli al formaggio nelle ciotole, guarnire con erbe fresche se lo si desidera e servire. Buon appetito!

Ricetta passo passo per preparare la zuppa di gnocchi di patate

Quando siete stanchi di tutte le zuppe classiche e banali, cuciniamo una zuppa originale, sostanziosa e dall'aspetto gradevole con teneri gnocchi a base di patate e brodo di vitello. Questo piatto può facilmente sfamare una famiglia numerosa.

Tempo di cottura – 1 ora e 15 minuti

Tempo di cottura - 15 minuti.

Porzioni – 6.

Ingredienti:

• Vitello – 500 gr.
• Carote – 2 pz.
• Cipolle – 2 pezzi
• Patate – 4-5 pezzi
• Peperone – 1 pz.
• Farina – 4 cucchiai.
• Uova – 3 pz.
• Panna acida – 2 cucchiai.
• Burro (fuso) – 1 cucchiaio.
• Olio di semi di girasole – 1 cucchiaio.
• Radice di sedano (essiccata) – 1 cucchiaino.
• Prezzemolo - a piacere.
• Aneto: a piacere.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

1. Per preparare il brodo, tagliare la carne a pezzi di media grandezza e metterla in una casseruola, riempire d'acqua, aggiungere sale, sedano rapa e cuocere a fuoco basso per circa 60 minuti. Non dimenticare di rimuovere la schiuma utilizzando una schiumarola.

2. A questo punto sbucciare le patate e una carota e cuocerle in padelle separate finché saranno tenere.

3. Tagliare le carote rimanenti, il peperone dolce e una cipolla a cubetti.

4. Scaldare una piccola quantità di olio di semi di girasole in una padella, friggere la cipolla fino a renderla trasparente, quindi aggiungere il resto delle verdure tritate e cuocere a fuoco lento per circa 7 minuti mescolando spesso.

5. Metti le verdure bollite in una ciotola del frullatore insieme alla cipolla intera e frullale fino ad ottenere una consistenza di purea.

6. Tritare finemente le verdure.

7. In una ciotola profonda, unisci le erbe, la farina, un uovo, il purè di patate, il sale e il burro fuso - mescola bene.

8. Cospargere la superficie con farina e formare un rotolo sottile con l'impasto risultante, che verrà poi tagliato a pezzetti. Ognuno di essi deve essere impanato nella farina.

9. A questo punto la carne di vitello è già pronta: filtrare il brodo e aggiungere l'agente per friggere, portare a ebollizione e cuocere per altri 5-7 minuti. Successivamente tuffare gli gnocchi uno alla volta, salare e pepare – cuocere per 10 minuti a fuoco basso.

10. Rompi con attenzione due uova e separa i tuorli dagli albumi. Macinare accuratamente i tuorli con panna acida fino a che liscio.

11. Disporre la carne di vitello bollita in piatti porzionati, versare il brodo ricco con verdure e gnocchi e “condire” con un cucchiaio di una miscela di tuorli e panna acida. Buon appetito!

Zuppa semplice e deliziosa con gnocchi e carne

Stiamo preparando una zuppa molto semplice e gustosa che sicuramente vi sorprenderà con il suo brodo trasparente dorato, la ricchezza e l'assenza di frittura. Cucineremo subito le verdure, così il piatto risulterà molto meno calorico e più leggero.

Tempo di cottura – 1 ora e 55 minuti

Tempo di cottura - 15 minuti.

Porzioni – 8-10.

Ingredienti:

• Manzo con osso – 600-700 gr.
• Patate – 500 gr.
• Peperone dolce – 200 gr.
• Carote – 150 gr.
• Cipolle – 150 gr.
• Foglia di alloro – 2 pz.
• Verdi: a piacere.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Uova – 1 pz.
• Latte – 50 ml.
• Farina – 70 ml.

Processo di cottura:

1. Sciacquate bene la carne sotto l'acqua corrente e mettetela in una casseruola, aggiungete l'acqua e fatela bollire per un'ora e mezza, schiumando periodicamente l'eventuale schiuma che si forma.

2. Trascorso il tempo, filtrare il brodo caldo utilizzando un colino e rimetterlo nel contenitore.

3. Tagliare la carne bollita a cubetti abbastanza grandi.

4. Metti la carne tritata nel brodo.

5. Aggiungi sale secondo i tuoi gusti.

6. Sbucciare 500 grammi di patate, lavarle e tagliarle a cubetti.

7. Macinare le carote usando una grattugia.

8. Taglia due cipolle medie a pezzetti.

9. Pepe – a strisce.

10. Dopo la carne, aggiungere le patate al brodo.

11. Appena il brodo comincia a gorgogliare, aggiungere il resto delle verdure tagliate.

12. Cuocere a fuoco moderato per circa 25-30 minuti.

13. Per preparare gli gnocchi, mescolare bene l'uovo in una ciotola profonda.

14. Versare il latte, salare e mescolare.

15. Aggiungi la farina di frumento.

16. Mescolare accuratamente il composto fino a renderlo omogeneo.

17. Bagna un cucchiaino in acqua e raccogli un po 'di impasto, immergendolo con cura nel brodo.

18. Insieme alle palline di farina, aggiungi la foglia di alloro nella padella. Cuocere per altri 5 minuti dopo che gli gnocchi salgono in superficie.

19. Prima di togliere il cibo dal fuoco, aggiungere le verdure tritate finemente e versare nelle zuppiere. Buon appetito!

Zuppa con gnocchi di farina e uova come all'asilo

Per nutrire i bambini e immergerci noi stessi nei ricordi, cucineremo una zuppa con gnocchi leggera, ma allo stesso tempo molto soddisfacente e ricca, proprio come ci preparavano all'asilo. Questo piatto è perfetto sia per i bambini piccoli che per gli adulti: dà una lunga sensazione di sazietà.

Tempo di cottura - 1 ora

Tempo di cottura – 25 minuti

Porzioni – 6.

Ingredienti:

• Patate – 300 gr.
• Carota – 60 gr.
• Cipolle – 60 gr.
• Uova – 1 pz.
• Burro – 18 gr.
• Farina – 60 gr.
• Sale – 1 cucchiaio.
• Brodo – 1200 ml.
• Verdi: a piacere.

Processo di cottura:

1. Sbucciare le patate e tagliarle a listarelle o a barrette.

2. Tritare le cipolle e le carote e friggerle nel burro fino a renderle morbide.

3. Portare a ebollizione il brodo e aggiungere l'arrosto e le patate tritate.

4. Facciamo gli gnocchi. Raffreddare una piccola quantità di brodo, rompervi direttamente l'uovo e sbattere energicamente fino a ottenere un composto omogeneo con una forchetta.

5. Setacciare la farina di frumento nel composto di uova e impastare la pasta viscosa.

6. Usa un cucchiaino per raccogliere un po' di impasto e gettarlo nella zuppa. Cuocere per altri 5 minuti a fuoco moderato, guarnire con le erbe aromatiche tritate finemente e versare nei piatti. Buon appetito!

Zuppa abbondante di gnocchi con brodo di manzo

Per preparare un primo piatto incredibilmente ricco, soddisfacente e gustoso, serve pochissimo tempo libero e gli ingredienti più convenienti, come carne di manzo con osso, cipolle, carote, patate e farina con un uovo per teneri gnocchi che si sciolgono in bocca.

Tempo di cottura – 2 ore e 40 minuti

Tempo di cottura – 25 minuti

Porzioni – 10.

Ingredienti:

• Manzo con osso – 800-900 gr.
• Patate – 500 gr.
• Cipolle – 100-120 gr.
• Carote – 90-100 gr.
• Acqua – 2,2-2,4 l.
• Uovo – 1 pz.
• Farina – 200 gr.
• Burro – 30 gr.
• Latte – 220 ml.
• Foglia di alloro – 1-2 pz.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Verdi: a piacere.

Processo di cottura:

1. Per prima cosa cuocete il brodo. Per prepararlo, lavate bene la carne, mettetela in una casseruola, riempitela d'acqua e fatela bollire per 2 ore, schiumando periodicamente la schiuma.

2. Trascorso il tempo, togliere la carne dal brodo.

3. Sbucciare le patate, le cipolle e le carote e tagliarle a pezzetti in modo casuale.

4. Metti le verdure tritate nel brodo, porta ad ebollizione e cuoci per altri 10 minuti.

5. A questo punto, in un contenitore profondo separato, unisci l'uovo, il latte, il sale, la farina e il burro fuso.

6. Impastare l'impasto per gnocchi.

7. Con un cucchiaino imbevuto d'acqua, raccogliete un po' di impasto e immergetelo nel brodo caldo.

8. Successivamente, condire il cibo con sale, pepe nero macinato, alloro e restituire anche la carne, già separata dall'osso. Cuocere per altri 5-7 minuti finché gli gnocchi non saliranno a galla.

9. Versare la zuppa aromatica nelle ciotole, guarnire con erbe fresche e buon appetito. Buon appetito!

Zuppa di latte con gnocchi fin dall'infanzia

Cuciniamo una zuppa insolita senza aggiungere carne, con il latte, che piacerà sicuramente anche ai più piccoli.Questo piatto è perfetto sia per colazioni abbondanti e complete che per spuntini pomeridiani.

Tempo di cottura - 30 minuti.

Tempo di cottura - 10 minuti.

Porzioni – 4.

Ingredienti:

• Latte – 1 l.
• Semolino – ½ cucchiaio.
• Burro – 70 gr.
• Uova – 2 pz.
• Acqua – ½ cucchiaio.
• Sale – ½ cucchiaino.

Processo di cottura:

1. In una casseruola o in una pentola pesante, sciogliere 30 grammi di burro insieme a sale e acqua e portare a ebollizione.

2. Quindi aggiungere ½ tazza di semolino, mescolare bene e cuocere per 5-6 minuti. La massa risultante dovrebbe staccarsi dalle pareti della pirofila senza problemi.

3. Successivamente, raffreddare il composto cremoso di semola ad una temperatura di 80 gradi, sbattere un uovo e schiacciare con una forchetta.

4. Ripetiamo questa manipolazione con ogni uovo.

. In una ciotola profonda, portare a ebollizione il latte e con un cucchiaino immerso nell'acqua calda raccogliere l '"impasto" e immergerlo nel latte. Cuocere gli gnocchi per circa 10-12 minuti a fuoco basso.

6. Versare la zuppa finita nelle ciotole e condire con una piccola quantità di burro. Buon appetito!

Zuppa con gnocchi di semola in brodo di pollo

Diversifichiamo il solito menu e prepariamo una zuppa fragrante e incredibilmente gustosa che ci è arrivata dall'Ungheria: lì questo è un piatto tradizionale. Inoltre, questo piatto ha un contenuto calorico minimo, quindi puoi mangiarlo di notte o mentre segui una dieta.

Tempo di cottura - 1 ora

Tempo di cottura - 10 minuti.

Porzioni – 5.

Ingredienti:

• Petto di pollo – 1 pz.
• Carota – 1 pz.
• Sedano (picciolo) – 2 pz.
• Pomodori – 1 pz.
• Patate – 3 pz.
• Aglio – 2 denti.
• Uova – 1 pz.
• Semola – 3 cucchiai.
• Burro (sciolto) - a piacere.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Prezzemolo – ¼ mazzetto
• Cipolla verde – 4-6 piume.

Processo di cottura:

1.Preparare il brodo: riempire il pollo con 2,5 litri di acqua, portare a ebollizione, aggiungere le carote tagliate ad anelli, salare e cuocere per circa 40 minuti, schiumando costantemente. A questo punto tritare i gambi di sedano.

2. Friggere il sedano tritato nel burro per un paio di minuti.

3. Successivamente, aggiungi il pomodoro a cubetti nella stessa padella, condisci con sale e pepe nero macinato e friggi per altri 3-5 minuti.

4. Sbucciare le patate e tagliarle a listarelle, aggiungerle al brodo, cuocere per 15 minuti e poi aggiungere il pomodoro fritto e il sedano.

5. A questo punto, prepara l'impasto per gli gnocchi. In un contenitore profondo, sbatti l'uovo e aggiungi lentamente la semola - mescola bene.

6. Aggiungi anche prezzemolo tritato finemente, sale e pepe - mescola fino a che liscio.

7. La massa finita per gli gnocchi dovrebbe avere la consistenza di una ricca panna acida o di latte condensato bollito.

8. Bagnare le mani nell'acqua, prendere un po' di impasto e formare delle palline, grandi circa quanto una noce, e immergerle nella zuppa.

9. Cuocere il primo piatto per 3 minuti dopo che le palline salgono in superficie.

10. Tritare finemente le cipolle verdi e gli spicchi d'aglio sbucciati.

11. Versare nella padella, portare nuovamente a ebollizione e togliere dal fuoco.

12. Versare nei piatti e servire. Buon appetito!