Zuppa di brodo di manzo

Le zuppe di manzo risultano sempre aromatiche, ricche e soddisfacenti. Sono particolarmente adatti nella stagione fredda. Possono essere preparati con gnocchi, piselli, fagioli, funghi, verdure, patate, tagliatelle, ecc. Pertanto vi offriamo 8 opzioni per preparare questo piatto.

Zuppa di gnocchi di manzo

La carne viene bollita in acqua. Al brodo finito vengono aggiunte patate, peperoni, cipolle e carote fritte. Alla fine si immergono gli gnocchi nella zuppa, si cuoce il tutto per altri 5-7 minuti e si serve. Risulta essere un piatto molto gustoso e soddisfacente per il pranzo.

1. 
   Come cucinare una deliziosa zuppa con brodo di manzo? Laviamo accuratamente la carne di manzo sotto l'acqua corrente, la asciugiamo con carta assorbente, la tagliamo a cubetti e mettiamo la carne in una casseruola nella quale cuoceremo la zuppa.Riempitela con acqua fredda, mettetela sul fuoco, portate a ebollizione e fate cuocere per 1 ora. Non dimenticare di rimuovere l'eventuale schiuma che si forma.
2. 
   Sbucciare la cipolla e tritarla finemente.
3. 
   Lavare bene le carote, sbucciarle e grattugiarle su una grattugia media.
4. 
   Laviamo anche il peperone, togliamo il gambo e i semi e tagliamo a listarelle.
5. 
   Sbucciare le patate, sciacquarle sotto l'acqua corrente e tagliarle a cubetti o barrette.
6. 
   Scaldare una piccola quantità di olio vegetale in una padella e friggere leggermente le cipolle. Quindi aggiungere le carote e cuocere fino a quando le verdure saranno morbide.
7. 
   Ora preparate l'impasto per gli gnocchi. In un contenitore adatto, sbattere un uovo, quindi versarvi il latte e mescolare. Successivamente aggiungere la farina, un po' di sale e mescolare ancora fino ad ottenere un impasto omogeneo. Non dovrebbe essere liquido, ma nemmeno troppo denso.
8. 
   Aggiungere le patate tritate al brodo di manzo preparato e aggiungere sale a piacere.
9. 
   Successivamente, aggiungi il peperone alla zuppa e cuoci per cinque minuti.
10. 
    Ora aggiungi le cipolle e le carote fritte e porta a ebollizione il brodo.
11. 
    Successivamente, aggiungi 0,5 cucchiaini. pasta per gnocchi e gettarla nella zuppa. Aggiungere l'alloro, i grani di pepe e cuocere la zuppa per altri 5-7 minuti fino a quando gli gnocchi saranno pronti.
12. 
    Spegnete il fuoco, versate subito la zuppa nelle ciotole e servitela come un abbondante pranzo o cena. Buon appetito!

Zuppa di verdure con brodo di carne

Cavoli, barbabietole, carote, patate e prezzemolo fresco vengono aggiunti al brodo bollente con carne. Tutto viene cotto fino a quando le verdure sono pronte per 20 minuti e versate nei piatti. Il risultato è una zuppa ricca, sana e molto gustosa, perfetta per il pranzo o la cena.

Tempo di cottura: 3 ore e 30 minuti

Tempo di cottura: 15 minuti.

Porzioni – 6.

Ingredienti:

• Manzo con osso – 500 gr.
• Cavolo cappuccio bianco giovane – 1/2 testa.
• Barbabietole giovani – 1 pz.
• Carote – 2 pz.
• Patate – 2 pz.
• Prezzemolo fresco - 1 mazzetto.
• Verdi: a piacere.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Iniziamo preparando un brodo denso. Metti la carne con le ossa in una casseruola, riempila con acqua fredda e mettila sul fuoco. Portare a ebollizione e cuocere per almeno tre ore. Successivamente, filtrare più volte il brodo caldo attraverso un colino. Togliere la carne dall'osso e tagliarla a pezzetti.

Passaggio 2. Ora prepara il composto di verdure. Lavate bene la verza sotto l'acqua corrente, eliminate il gambo e tagliatela a cubetti.

Passaggio 3. Lavare bene le barbabietole, sbucciarle e tagliarle a cubetti, inviarle al cavolo. È meglio prendere piccole barbabietole giovani, poiché i frutti grandi possono emanare amarezza.

Passaggio 4. Lavare accuratamente le carote sotto l'acqua corrente, sbucciarle e tagliarle a cubetti. Aggiungetelo al resto delle verdure.

Passaggio 5. Peliamo anche le patate, le sciacquiamo sotto l'acqua e le tritiamo finemente. Quindi tritare finemente il prezzemolo e le altre verdure. Dopo che il composto di verdure sarà pronto, fate bollire il brodo di manzo in una pentola e aggiungete la carne e le verdure. Portare il tutto a ebollizione, aggiungere sale e pepe nero a piacere e cuocere per 20 minuti finché sono teneri.

Passaggio 6. Versare la zuppa finita in ciotole e servire con panna acida a pranzo o cena. Buon appetito!

Come cucinare la zuppa di piselli con brodo di manzo?

Cipolle e piselli ammollati vengono aggiunti al brodo di manzo finito. Quindi aggiungere le carote, le patate e cuocere fino a cottura.La zuppa finita viene versata nei piatti e servita in tavola. Risulta essere un piatto abbastanza semplice, ma molto gustoso e soddisfacente.

Tempo di cottura: 3 ore.

Tempo di cottura: 15 minuti.

Porzioni – 6.

Ingredienti:

• Manzo con osso – 1 kg.
• Piselli - 2 cucchiai.
• Cipolla grande – 1 pz.
• Carote – 1 pz.
• Patate – 2-3 pezzi
• Acqua potabile – 5 l.
• Aneto fresco - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Versare l'acqua in una padella adatta, aggiungere la carne con le ossa e mettere il tutto sul fuoco. Portare a ebollizione, eliminare la schiuma risultante e cuocere per due ore.

Passaggio 2. A questo punto, preparare i piselli. Lo sistemiamo, lo mettiamo in un piccolo contenitore, lo riempiamo d'acqua e lo lasciamo così per circa un'ora. Durante questo periodo si bagnerà.Passaggio 3. Sbucciare le cipolle e tagliarle a cubetti.

Passaggio 4. Lavare bene le carote sotto l'acqua corrente, sbucciarle e grattugiarle su una grattugia grossa.

Passaggio 5. Durante questo periodo il brodo dovrebbe essere cotto. Ne estraiamo la carne e poi la filtriamo con un colino fine. Successivamente, mettere il brodo sul fuoco, aggiungere le cipolle, i piselli gonfi e cuocere fino a ridurli in purea. Quindi aggiungere le carote grattugiate e cuocere per 10 minuti. A questo punto tagliare la carne di manzo a pezzetti e le patate a cubetti. Aggiungete il tutto alla zuppa e fate cuocere fino a quando le patate saranno pronte.

Passaggio 6. Versare il piatto finito nei piatti, cospargere con aneto tritato e servire come pranzo o cena. Buon appetito!

Deliziosa zuppa di funghi con brodo di manzo

Carne, cipolle e funghi vengono fritti in una casseruola. Successivamente aggiungere l'aglio, le erbe italiane, la birra, la farina e mescolare bene il tutto. Poi si versa il brodo caldo e si fa cuocere il tutto finché la zuppa non si addensa.Il risultato è un piatto incredibilmente gustoso, aromatico e soddisfacente.

Tempo di cottura: 50 minuti

Tempo di cottura: 15 minuti.

Porzioni – 4.

Ingredienti:

• Cipolla media – 2 pz.
• Champignon – 500 gr.
• Bistecca di manzo dalla parte della costata – 800 gr.
• Farina di frumento – 4 cucchiai.
• Olio d'oliva – 2 cucchiai.
• Burro – 2 cucchiai.
• Brodo di manzo – 1,5 l.
• Aglio – 4 denti.
• Miscela di erbe italiane essiccate – 1 cucchiaino.
• Birra – 250 ml.
• Timo – 10 rametti.
• Prezzemolo – 5 rametti.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Sbucciare le cipolle e tagliarle a cubetti. Tagliare i funghi prataioli a fette.

Passaggio 2. Eliminare il grasso in eccesso dalla carne e tagliarla a cubetti, 1,5 cm su ciascun lato. Successivamente mettere la carne in un piccolo contenitore, aggiungere sale, pepe nero macinato, 2 cucchiai di farina e mescolare bene il tutto.

Passaggio 3. In una casseruola dalle pareti spesse, scaldare un cucchiaio di olio d'oliva e burro. Mandiamo lì metà della carne, la friggiamo su tutti i lati fino a doratura e la trasferiamo su un piatto. Ora aggiungi l'olio rimanente e friggi la seconda parte della carne. Mettiamo anche tutto su un piatto.

Passaggio 4. Versare il brodo di manzo in una padella separata, metterlo sul fuoco e portare a ebollizione. Tienilo caldo.

Passaggio 5. Nella stessa padella in cui è stata fritta la carne, friggere i funghi e le cipolle. Quindi salate, pepate e fate cuocere il tutto per 10-12 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Passaggio 6. Sbucciare l'aglio e tritarlo finemente. Lo inviamo a funghi e cipolle insieme alle erbe italiane. Successivamente versare la birra, portarla a ebollizione e lasciarla cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Aggiungete poi la farina rimasta, mescolate bene e versate il brodo di carne caldo.Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento la zuppa per 20 minuti fino a quando non si addensa leggermente.

Passaggio 7. Alla fine aggiungere la carne fritta e cuocere per altri 5-7 minuti.

Passaggio 8. Versare la zuppa di funghi finita nelle ciotole, cospargere con prezzemolo tritato, timo e servire con pane di segale e birra. Buon appetito!

Una ricetta semplice per la zuppa di manzo e orzo

Le patate vengono bollite nel brodo di manzo. Quindi vengono aggiunti cetrioli sottaceto e peperoni fritti, carote, cipolle e concentrato di pomodoro. Il tutto viene cotto per 10 minuti, dopodiché si aggiunge alla zuppa l'orzo perlato bollito, la carne si versa nei piatti. Il risultato è un piatto saporito e soddisfacente.

Tempo di cottura: 2 ore e 25 minuti

Tempo di cottura: 20 minuti.

Porzioni – 6.

Ingredienti:

• Manzo – 500 gr.
• Peperone – 1 pz.
• Patate – 4 pz.
• Carote – 2 pz.
• Cipolle – 2 pezzi
• Cetrioli sottaceto – 8 pezzi.
• Concentrato di pomodoro – 2 cucchiai.
• Orzo perlato – 2/3 cucchiai.
• Aneto fresco – 1 mazzetto.
• Sale - a piacere.
• Olio vegetale – 2 cucchiai.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Iniziamo preparando il brodo. Tagliare la carne di manzo a pezzetti, riempire il tutto con acqua fredda, metterla sul fuoco e portare a ebollizione. Cuocere per due ore fino a quando la carne sarà cotta. Togliere la carne dal brodo.

Passaggio 2. Lavare accuratamente le verdure sotto l'acqua corrente. Sbucciare le patate e le cipolle e tagliarle a cubetti. Togliere il gambo con i semi al peperone e tagliarlo anch'esso a cubetti. Tre carote con sottaceti su una grattugia grossa.

Passaggio 3. Mettere le patate nel brodo caldo e cuocere per 10 minuti. In una padella separata, far bollire l'acqua, aggiungere l'orzo perlato pre-ammollato e gonfio e cuocerlo per 20-30 minuti finché sarà tenero. A questo punto preparate la frittura.Scaldare l'olio vegetale in una padella, friggere prima le cipolle, quindi aggiungere i peperoni e le carote.

Passaggio 4. Ora aggiungi il concentrato di pomodoro, mescola bene e friggi le verdure per altri 5 minuti.

Passaggio 5. Mettere la frittura finita insieme ai sottaceti nel brodo con le patate e cuocere per 10 minuti.

Passaggio 6. A questo punto l'orzo perlato dovrebbe essere cotto. Scaricare tutto il liquido da esso.

Passaggio 7. Riportare la carne nella zuppa, aggiungere l'orzo perlato, cospargere con aneto tritato e spegnere il fuoco. Versare il piatto finito nei piatti e servire. Buon appetito!

Zuppa veloce di noodle con brodo di manzo

Patate, cipolle e aglio vengono bolliti nel brodo di manzo. Successivamente, per le tagliatelle, l'impasto viene impastato con tuorlo, sale, olio di semi di girasole, succo di carota, acqua e farina. Viene steso, piegato in uno strato e tagliato a strisce. Le tagliatelle vengono cotte per 5 minuti e la zuppa viene versata nelle ciotole.

Tempo di cottura: 30 minuti.

Tempo di cottura: 15 minuti.

Porzioni – 6.

Ingredienti:

• Brodo di manzo – 2,5 l.
• Patate – 3 pz.
• Carote – 1 pz.
• Cipolle – 1 pz.
• Aglio – 2 denti.
• Sale – 1 cucchiaio.
• Foglia di alloro – 1 pz.
• Tuorlo d'uovo – 1 pz.
• Olio di semi di girasole – 1 cucchiaio.
• Farina di frumento – 1 cucchiaio.
• Acqua bollita – ¼ cucchiaio.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Togliere la carne dal brodo, versarla in una casseruola, metterla sul fuoco e portare a ebollizione.Passaggio 2. Sbucciare le patate, sciacquarle bene sotto l'acqua corrente, tritarle grossolanamente e aggiungerle al brodo.

Passaggio 3. Laviamo anche le carote, le sbucciamo e ne grattugiamo la metà su una grattugia media.

Passaggio 4. Spremi il succo con le mani.

Passaggio 5. Mettere il tuorlo d'uovo in un contenitore adatto, aggiungere sale e mescolare.

Passaggio 6.Successivamente, aggiungiamo l'olio di semi di girasole e il succo di carota, che prima diluiamo con acqua calda bollita. Ora aggiungi la farina in alcune parti e impasta fino a ottenere un impasto morbido e denso. Lasciarlo riposare per 5 minuti.

Passaggio 7. A questo punto sbucciate le cipolle e l'aglio e tritateli finemente, insieme alle carote rimanenti. Mandiamo le verdure nel brodo con le patate quasi pronte.

Passaggio 8. Stendere l'impasto delle tagliatelle in uno strato sottile, che pieghiamo in più strati (cospargere ciascuno con farina) e tagliare a strisce strette o larghe.

Passaggio 9. Mettere le tagliatelle tritate nel brodo insieme alla foglia di alloro e aggiungere sale a piacere.Passaggio 10. Cuocere la zuppa per altri 5 minuti, quindi versarla nelle ciotole, aggiungere un paio di pezzi di manzo bollito se lo si desidera, cospargere con erbe fresche e servire. Buon appetito!

Zuppa di patate semplice con brodo di manzo

Le patate vengono bollite nel brodo di manzo, dopo di che si aggiungono cipolle fritte, carote e aglio. Alla fine si aggiunge alla zuppa il manzo bollito e l'aneto, il tutto viene cotto ancora per un paio di minuti e versato nei piatti. Risulta essere un piatto gustoso e soddisfacente.

Tempo di cottura: 2 ore e 10 minuti

Tempo di cottura: 25 minuti

Porzioni – 6.

Ingredienti:

• Acqua – 2,5 l.
• Manzo – 300 gr.
• Cipolle – 2 pezzi
• Carote – 1 pz.
• Aglio – 2 denti.
• Patate – 6-7 pezzi
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Aneto congelato – 1,5 cucchiai.
• Olio vegetale - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Iniziamo preparando il brodo. Versare l'acqua in una casseruola profonda, metterla sul fuoco, aggiungere la carne di manzo e portare il tutto a ebollizione. Successivamente, rimuovere la schiuma risultante, aggiustare di sale, aggiungere una cipolla, quindi abbassare la fiamma al minimo e cuocere per un'ora.

Passo 2.A questo punto preparate la frittura. Laviamo bene le carote sotto l'acqua corrente, le sbucciamo e le grattugiamo su una grattugia fine. Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti. Scaldare un po 'di olio vegetale in una padella e friggere le verdure per 3-4 minuti. Quindi aggiungere l'aglio, il sale, passato alla pressa, mescolare il tutto e togliere la padella dal fuoco.

Passaggio 3. Rimuovere la cipolla dal brodo finito. Sbucciare le patate, lavarle, tagliarle a cubetti di 1 cm e aggiungerle al brodo di carne.

Passaggio 4. Togliere anche la carne, tagliarla a pezzetti e rimetterla nel brodo.

Passaggio 5. Ora aggiungi le cipolle fritte, le carote e l'aglio alla zuppa. Cuocere il tutto per 15 minuti fino a quando le patate saranno pronte.

Passaggio 6. A fine cottura aggiungere l'aneto congelato, aggiustare di sale se necessario, quindi cuocere per altri 2 minuti e spegnere il fuoco.

Passaggio 7. Versare la zuppa calda con patate nelle ciotole e servire con panna acida o maionese. Buon appetito!

Ricetta passo passo per zuppa di fagioli con brodo di manzo

Cipolle, carote e sedano vengono fritti nel brodo di manzo. Quindi si aggiungono fagioli in scatola in salsa di pomodoro e manzo bollito, dopodiché la zuppa viene fatta bollire per 10 minuti, infusa e versata nei piatti. Risulta essere un piatto molto gustoso e soddisfacente.

Tempo di cottura: 40 minuti

Tempo di cottura: 15 minuti.

Porzioni – 4.

Ingredienti:

• Carote – 1 pz.
• Manzo – 100 gr.
• Sale – 1 cucchiaino.
• Fagioli in scatola al sugo di pomodoro – 200 gr.
• Gambo di sedano – 1 pz.
• Aneto secco – 1 cucchiaino.
• Brodo di manzo – 1 l.
• Cipolle – 1 pz.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Sbucciare la cipolla e tritarla finemente.Scaldare una piccola quantità di olio vegetale in una padella e friggere la cipolla fino a doratura.

Passaggio 2. Sbucciare le carote, tagliarle a fettine sottili e aggiungerle alla cipolla nella padella.

Passaggio 3. Successivamente, aggiungere un gambo di sedano tritato finemente, un cucchiaino di sale e l'aneto macinato essiccato. Mescolare bene il tutto e togliere dal fuoco.

Passaggio 4. Mettete la padella con il brodo preparato sul fuoco, portate a ebollizione e aggiungete le cipolle fritte, le carote e il sedano.

Passaggio 5. Successivamente, aggiungere i fagioli bianchi in scatola nella salsa di pomodoro.

Passaggio 6. Togliere dall'osso la carne su cui è stato cotto il brodo, tagliarla a pezzetti e gettarla nella zuppa. Coprite la padella con un coperchio e fate cuocere per altri 10 minuti sotto il coperchio a fuoco medio. Quindi, spegni il fuoco e lascia fermentare la zuppa per 15-20 minuti.

Passaggio 7. Versare il piatto caldo e riscaldante nei piatti, decorare con erbe fresche e servire. Buon appetito!