Zuppa di ortiche

Con l'inizio delle calde giornate di maggio, nelle foreste appare un'enorme quantità di vegetazione giovane, tra cui, ovviamente, le ortiche. Le ortiche fresche sono ottime per preparare zuppe deliziose e salutari e in questo articolo forniremo diverse ricette per un piatto del genere.

Zuppa di ortiche con uovo e patate

Zuppa estiva incredibilmente gustosa e fresca contenente molte vitamine. Si prepara abbastanza rapidamente e le giovani ortiche possono essere raccolte in una calda giornata di maggio in qualsiasi foresta vicina.

1. 
   Come cucinare una deliziosa zuppa di ortiche? Laviamo il pollo, lo riempiamo d'acqua e lo mandiamo a cuocere insieme alla cipolla e una carota per un'ora. Aggiungiamo anche pepe, sale e 5 minuti prima della cottura – alloro.
2. 
   Togliere il pollo dal brodo e separare la carne dalle ossa. Togliere la cipolla e l'alloro dalla padella e tritare le carote.
3. 
   Sbucciare, lavare e tritare le carote rimanenti. Facciamo lo stesso con le patate e le mandiamo al brodo bollente. Dopo 10 minuti, aggiungere le carote alle patate.
4. 
   Lavare accuratamente l'ortica con acqua fredda.
5. 
   Poi lo scottiamo con acqua bollente e lo tritiamo. Aggiungere le ortiche al brodo.
6. 
   Tritiamo anche le cipolle verdi e le verdure e le aggiungiamo alla zuppa, dopodiché la cuociamo per circa 10 minuti.
7. 
   Aggiungere sale e aceto da tavola all'acqua bollente, abbassare la fiamma al minimo e versare con cura l'uovo al centro della padella.
8. 
   Cuocere ogni uovo per 3 minuti.
9. 
   Versare la zuppa finita nelle ciotole, aggiungere un uovo a ogni porzione e servire. Buon appetito!

Zuppa di cavolo cappuccio a base di ortiche giovani e acetosa

Un modo semplice, ma non per questo meno gustoso, per preparare la zuppa di cavolo primaverile con verdure giovani. Questa zuppa ha un sapore migliore con il brodo di manzo, ma se lo desideri puoi usare qualsiasi carne o pollame.

Tempo di cottura: 120 minuti.

Tempo di cottura: 40 minuti.

Porzioni – 6.

Ingredienti:

• Acetosa – 2 mazzi
• Foglie di ortica – 1 mazzo
• Patate – 5 pz.
• Costolette di manzo – 1kg.
• Burro – 50 gr.
• Spezie - a piacere
• Sale - a piacere

Processo di cottura:

1. Lavare e separare accuratamente le costolette di manzo.

2. Quindi trasferire le costolette in una padella e riempire con acqua fredda.

3. Portare l'acqua a ebollizione a fuoco alto, rimuovere la schiuma risultante e abbassare la fiamma.

4. Aggiungi le spezie a piacere, copri la padella con un coperchio e lascia cuocere a fuoco lento per un'ora e mezza.

5. Separiamo le ortiche e l'acetosa, togliamo tutto l'eccesso, mescoliamo le verdure e aggiungiamo un cucchiaio di sale.

6. Versare l'acqua sulle erbe, mescolare e lasciare agire per circa mezz'ora.

7. Quindi sciacquare le verdure sotto l'acqua corrente.

8. Tritare le erbe non troppo finemente.

9.Sbucciare le patate e tagliarle a pezzetti, quindi aggiungerle al brodo.

10. Sciogliere il burro in una padella e adagiarvi sopra le erbe aromatiche.

11. Mescolare bene, coprire con un coperchio e lasciare cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Quindi rimuovere il coperchio e, mescolando, cuocere a fuoco lento finché non appare come nella foto.

12. Quando le patate sono pronte, aggiungi le verdure in umido nella padella.

13. Mescolate bene, aggiustate di sale se necessario e dopo 10 minuti spegnete il fuoco. Coprite la padella con un coperchio e lasciate macerare per mezz'ora.

14. Servire la zuppa con un uovo sodo. Buon appetito!

Come cucinare una deliziosa zuppa di ortiche con carne?

Splendida zuppa di ortiche densa e ricca con aggiunta di carne di maiale e funghi. La combinazione di ortiche giovani e funghi prataioli conferisce al piatto un gusto speciale e incomparabile, ma andranno bene tutti i funghi adatti ai vostri gusti.

Tempo di cottura: 45 minuti.

Tempo di cottura: 20 minuti.

Porzioni – 8.

Ingredienti:

• Petto di maiale – 300 gr.
• Foglie di ortica – 300 gr.
• Champignon – 300 gr.
• Cavolo bianco – 300 gr.
• Cipolla verde – 100 gr.
• Verdure – 200 gr.
• Aglio – 1 spicchio
• Rosmarino – 1 rametto
• Sale - a piacere

Processo di cottura:

1. Metti la carne di maiale in una padella, riempila d'acqua e aggiungi le erbe tritate, quindi aggiusta di sale.

2. Tagliare i funghi prataioli a fettine sottili.

3. Tritare grossolanamente il cavolo.

4. Tritiamo anche le ortiche a pezzi grossi.

5. Aggiungi tutti gli ingredienti al brodo e metti la teglia in forno per 45 minuti. Prima di servire, aggiungi le cipolle verdi alla zuppa. Buon appetito!

Zuppa di ortiche giovani con pollo

La zuppa fresca di ortiche giovani sarà l'ideale per una calda giornata primaverile.È facile da preparare e tutti gli ingredienti sono disponibili, soprattutto se vicino al luogo di residenza c'è un bosco dove è possibile raccogliere le ortiche.

Tempo di cottura: 65 minuti.

Tempo di cottura: 20 minuti.

Porzioni – 8.

Ingredienti:

• Filetto di pollo – 500 gr.
• Foglie di ortica – 200 gr.
• Patate – 700 gr.
• Cipolle – 200 gr.
• Pepe nero macinato - a piacere
• Sale - a piacere

Processo di cottura:

1. Tagliare il filetto di pollo a pezzetti.

2. Versare acqua fredda sulla carne, salare, pepare e lasciare cuocere per mezz'ora.

3. Lavate accuratamente le ortiche e tritatele finemente.

4. Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti.

5. Aggiungi le patate al brodo bollente e cuoci per 5 minuti.

6. Quindi aggiungere la cipolla tritata nella padella.

7. Dopo le cipolle, aggiungere le ortiche al brodo e cuocere per circa 7 minuti.

8. Servite la zuppa ben calda, volendo potete aggiungere un uovo sodo. Buon appetito!

Una ricetta semplice e deliziosa per la zuppa di ortiche con gnocchi

Una zuppa con gnocchi molto gustosa e soddisfacente, a cui le giovani foglie di ortica conferiscono ulteriore freschezza primaverile. Si prepara rapidamente e facilmente, quindi non dovrebbero esserci difficoltà con questa meravigliosa zuppa.

Tempo di cottura: 65 minuti.

Tempo di cottura: 20 minuti.

Porzioni – 8.

Ingredienti:

• Foglie di ortica – 2 kg.
• Patate – 7 pz.
• Carote – 1 pz.
• Cipolle – 1 pz.
• Uova – 3 pz.
• Farina – 1 cucchiaio.
• Burro – 20 gr.
• Pepe nero macinato - a piacere
• Sale - a piacere

Processo di cottura:

1. Lavate le ortiche giovani, asciugatele e tritatele finemente.

2. Sbucciare le patate e tagliarle a pezzetti.

3. Sbucciare e tritare le carote e le cipolle, quindi friggerle nel burro fino a doratura.

4.Per gli gnocchi, mescolare le uova con la farina fino ad ottenere un impasto denso. Se necessario aggiungere una piccola quantità di acqua.

5. Metti le patate, le cipolle e le carote in una casseruola, riempile d'acqua e dai fuoco. Quando le patate saranno cotte, aggiungere gli gnocchi nella padella e portare nuovamente a bollore l'acqua, quindi aggiungere le ortiche, il pepe e il sale e cuocere la zuppa, mescolando, per altri 10 minuti. Buon appetito!

Zuppa verde a base di ortiche fresche senza carne

Una versione vegetariana della zuppa di ortiche giovani, che risulta molto gustosa e, soprattutto, molto salutare. Questa zuppa ha un sapore simile alla zuppa di pesce.

Tempo di cottura: 25 minuti.

Tempo di cottura: 10 minuti.

Porzioni – 8.

Ingredienti:

• Foglie di ortica - 1 mazzo.
• Patate – 3 pz.
• Carote – 1 pz.
• Formaggio Adyghe – 200 gr.
• Acqua – 2 litri.
• Burro – 30 gr.
• Foglia di alloro – 2 pz.
• Pepe nero macinato - a piacere
• Sale - a piacere

Processo di cottura:

1. Portare a ebollizione l'acqua e aggiungere le patate tagliate a cubetti.

2. Quando l'acqua bolle di nuovo, togliere la schiuma risultante e aggiungere le carote tritate finemente, un pezzo di burro e una foglia di alloro.

3. Lavare le foglie di ortica ed eliminare tutto l'eccesso.

4. Tritare le ortiche non troppo finemente.

5. Taglia il formaggio Adyghe a cubetti di media grandezza.

6. 10 minuti dopo aver aggiunto le verdure, aggiungere alla zuppa il formaggio e le ortiche. Aggiungete sale a piacere e lasciate cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti.

7. Aggiungi pepe appena macinato alla zuppa e servi. Buon appetito!

Zuppa di ortiche con spezzatino facile e veloce

Una versione economica della zuppa verde a base di ortiche fresche con carne in umido. La zuppa risulta densa, ricca e molto gustosa, nonostante sia preparata senza brodo di carne.

Tempo di cottura: 30 minuti.

Tempo di cottura: 15 minuti.

Porzioni – 6.

Ingredienti:

• Foglie di ortica - 1 mazzo.
• Patate – 6 pz.
• Spezzatino di maiale – 1 lattina
• Uovo – 2 pz.
• Cipolla verde – 1 mazzo
• Acetosa – 1 mazzo
• Aneto – ½ mazzetto
• Acqua – 3 litri.
• Sale - a piacere

Processo di cottura:

1. Lavate le ortiche e poi mettetele a bagno in acqua bollente per 10-15 minuti. Scolare l'acqua, strizzare le ortiche e tritarle finemente.

2. Laviamo anche l'acetosa e la tagliamo a listarelle.

3. Tritare le cipolle verdi e l'aneto.

4. Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti.

5. Rompi le uova in una ciotola e mescola con una forchetta o una frusta.

6. Aggiungi le patate all'acqua bollente e porta fino a cottura, quindi aggiungi le verdure nella padella. Portare nuovamente a ebollizione la zuppa e aggiungere lo spezzatino schiacciato.

7. Quando la zuppa bolle, versaci dentro le uova e mescola tutto accuratamente. Buon appetito!

Come preparare una sana zuppa di ortiche e semipiante?

La zuppa di moccio e ortica è un piatto incredibilmente salutare, ricco di vitamine e microelementi benefici. E l'aggiunta di riso e formaggio fuso alla zuppa le conferisce un gusto unico che piacerà sicuramente a te e ai tuoi ospiti.

Tempo di cottura: 40 minuti.

Tempo di cottura: 15 minuti.

Porzioni – 4.

Ingredienti:

• Foglie di ortica – 200 gr.
• Assonnato – 200 gr.
• Riso – 1 busta
• Uovo – 2 pz.
• Brodo di pollo – 1 l.
• Carote – 50 gr.
• Cipolle – 50 gr.
• Crema di formaggio fuso – 50 gr.
• Olio d'oliva – 2 cucchiai.
• Sale - a piacere

Processo di cottura:

1. Preparare tutti i prodotti necessari per la nostra zuppa.

2. Cuocere il riso nel sacchetto secondo le istruzioni, quindi lessare le uova sode nella stessa acqua.

3. Lavare accuratamente le ortiche in acqua fredda.

4. Facciamo lo stesso con il sugo, dopodiché lo gettiamo in uno scolapasta.

5.Versare acqua bollente sulle ortiche e lasciare agire per 3 minuti, quindi sciacquare con acqua fredda e tritare finemente.

6. Sbucciare le carote e le cipolle, tritarle e rosolarle in olio d'oliva.

7. Portare a ebollizione il brodo di pollo e aggiungere le foglie di ortica per 4 minuti, quindi aggiungere il formaggio fuso tritato, le carote e le cipolle. Sale a piacere.

8. Passiamo il succo attraverso uno spremiagrumi.

9. Macina la zuppa usando un frullatore.

10. Prima di servire, mettere il riso bollito in un piatto, versarvi sopra la zuppa e aggiungere circa 3 cucchiai di succo. Decorare con mezzo uovo sodo. Buon appetito!