Zuppa senza patate

La zuppa senza patate è la soluzione perfetta per un pranzo leggero per tutte le età. L'assenza di patate accelera leggermente il processo di cottura e il gusto del piatto non ne risente. Puoi facilmente compensare la composizione con altri prodotti altrettanto salutari: formaggio naturale, erbe aromatiche, cereali tritati o verdure. Ognuna delle 10 ricette raccolte si adatterà perfettamente al tuo menu del pranzo.

Zuppa di pollo senza patate

La zuppa di pollo senza patate non sarà meno gustosa. Non importa se non hai nemmeno una patata piccola. Puoi aggiungere vermicelli, carote o piselli surgelati, ad esempio, al ricco brodo di pollo.

1. 
   Come preparare una zuppa veloce e gustosa senza patate? Puoi misurare immediatamente la quantità necessaria di ingredienti per la zuppa in modo che siano a portata di mano. Qualsiasi parte della carcassa di pollo è adatta per il brodo.
2. 
   Mettete la carne di pollo in una casseruola, riempitela con acqua potabile e mettetela sul fuoco. Portate a bollore l’acqua, fate cuocere per un paio di minuti e scolatela.Lavare la carne, aggiungere nuovamente acqua e cuocere.
3. 
   Quando il brodo bolle, immergetevi la cipolla sbucciata e continuate la cottura per 15-20 minuti.
4. 
   Sbucciare una carota media e tagliarla a semicerchi.
5. 
   Successivamente aggiungere le carote al brodo e cuocere la zuppa per altri 10-15 minuti. Quando le carote saranno morbide, aggiungere i vermicelli al brodo, salare e condire la zuppa a piacere. Aggiungi anche una foglia di alloro, ma puoi togliere la cipolla dal brodo.
6. 
   Dopo 5-7 minuti aggiungere l'aneto, può essere secco o fresco. Ora spegnete il fuoco, coprite la padella con un coperchio e lasciate cuocere per qualche minuto per far sobbollire la zuppa.
7. 
   Servire la zuppa di pollo calda con pane o crostini di pane. Buon appetito!

Zuppa di tagliatelle senza patate

La zuppa di noodle senza patate è un piatto semplice per la vostra dieta quotidiana. Questo piatto può essere classificato come piatto base e sicuramente un piatto simile si trova nel repertorio di ogni cuoco. Potete anche cucinare voi stessi le tagliatelle: saranno sicuramente molto più gustose di quelle acquistate in negozio.

Tempo di cottura – 10-12 ore

Tempo di cottura – 40 minuti

Porzioni – 5-6.

Ingredienti:

• Carcassa di pollo – 1 kg.
• Carote – 2 pz.
• Tagliatelle all'uovo – 85 gr.
• Foglia di alloro – 2 pz.
• Sale da cucina – 0,5 cucchiaini.
• Acqua filtrata – 3 l.
• Piselli pimento – 4 pz.
• Aneto – 1 mazzetto.
• Cipolle – 2 pezzi

Processo di cottura:

Passaggio 1. Gli ingredienti sono abbastanza semplici e convenienti. Preparare tutti gli ingredienti necessari per la zuppa.

Passaggio 2. Sbucciare due piccole carote e tagliarle a barrette.

Passaggio 3. Sbucciare le teste delle cipolle e tagliarle ciascuna in 4 parti.

Passaggio 4. Prendi una grande casseruola, mettici dentro parti della carcassa di pollo, carote, cipolle, alloro e piselli pimento.

Passaggio 5.Successivamente, versare l'acqua in modo che copra tutti i prodotti. Mettete la padella sul fuoco e fate cuocere il brodo per un'ora e mezza. Rimuovere periodicamente la schiuma dalla superficie.

Passaggio 6. Quando il brodo è pronto, filtrarlo con un colino. Metti il ​​brodo raffreddato in frigorifero per una notte. Smontare la carne di pollo raffreddata in fibre.

Passaggio 7: il giorno successivo, togliere la padella dal frigorifero. Versare con attenzione il brodo in un'altra padella in modo che non si alzino i sedimenti. Allora la tua zuppa sarà trasparente e leggera. Portare a ebollizione il brodo, aggiungere la carne di pollo.

Passaggio 8: Successivamente aggiungere le tagliatelle all'uovo e continuare la cottura finché non diventano morbide. Salare la zuppa a piacere e aggiungere l'aneto tritato.

Passaggio 9. Servire la zuppa di noodle in ciotole profonde con pane fresco. Buon appetito!

Zuppa di piselli senza patate

La zuppa di piselli senza patate è un piatto sostanzioso che può essere servito come antipasto. Risulta molto denso e ricco. Puoi cucinare il brodo usando qualsiasi tipo di carne. È meglio mettere a bagno i piselli secchi in anticipo, quindi preparare la zuppa richiederà pochissimo tempo.

Tempo di cottura – 50 minuti

Tempo di cottura – 15-20 minuti.

Porzioni – 2.

ingredienti:

• Piselli secchi spezzati – 200 gr.
• Cipolla bianca – 120 gr.
• Petto affumicato – 50 gr.
• Sale da cucina - a piacere.
• Piselli pimento – 3 pz.
• Carote – 100 gr.
• Foglia di alloro – 2 pz.
• Cosce di pollo – 300 gr.
• Acqua – 1 l.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Innanzitutto, prepara tutti i prodotti secondo l'elenco. Scongelare completamente le cosce di pollo e sciacquarle sotto l'acqua corrente.

Passaggio 2. Sciacquare più volte i piselli con acqua corrente e immergerli per 3 ore.

Passaggio 3. Successivamente trasferire nella padella i piselli leggermente ammorbiditi. Cuocetelo a fuoco moderato per 40-60 minuti.Se necessario aggiungere acqua durante il procedimento. I piselli dovranno essere ben cotti. Se vuoi una zuppa densa, puoi schiacciarla leggermente.

Passaggio 4. In una padella separata, cuocere il brodo di pollo. Lessare le cosce in un litro d'acqua con le foglie di alloro e i piselli pimento. Eliminare la schiuma dalla superficie durante la cottura. Il brodo sarà pronto in 25-30 minuti.

Passaggio 5. Successivamente, filtrare il brodo e raffreddare la carne di pollo.

Passaggio 6. Versare il brodo di pollo nella padella con i piselli lessati, aggiustare di sale e cuocere per 15 minuti.

Passaggio 7: sbucciare le cipolle e le carote. Tagliare la cipolla a cubetti, grattugiare le carote su una grattugia a fori larghi.

Passaggio 8. Tagliare il petto affumicato a cubetti e friggerlo un po' in una padella riscaldata.

Passaggio 9. Quindi aggiungere le verdure tritate al petto e friggerle per 4-5 minuti fino a renderle morbide.

Passaggio 10. Mettere l'arrosto nella zuppa, mescolare e cuocere per 2-3 minuti a fuoco moderato.

Passaggio 11. Alla fine aggiungete la carne di pollo e potete versare la zuppa di piselli nelle ciotole. Buon appetito!

Zuppa di polpette senza patate

La zuppa di polpette senza patate è un piatto originale che adorerà i bambini. Non importa se non avete le patate, potete aggiungere al brodo riso, pasta all'uovo o diversi tipi di verdure. Il pranzo sarà gustoso e soddisfacente con questa zuppa.

Tempo di cottura – 45 minuti

Tempo di cottura – 45 minuti

Porzioni – 4-5.

Ingredienti:

• Macinato di tacchino – 250 gr.
• Sale da cucina - a piacere.
• Tagliatelle piccole – 150 gr.
• Acqua filtrata – 3 l.
• Foglia di alloro – 2 pz.
• Cipolla bianca – 1 pz.
• Carota – 1 pz.
• Basilico essiccato – 0,5 cucchiai.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Versare immediatamente l'acqua nella padella, aggiungere sale e dare fuoco. Sbucciare le cipolle e le carote.Tagliate la cipolla in quarti e grattugiate le carote su una grattugia a fori larghi. Metti le verdure in una casseruola.

Passaggio 2: utilizzando le mani bagnate, arrotolare il tacchino macinato in piccole polpette. Quando l'acqua nella padella bolle, metteteli nella padella e aggiungete anche la foglia di alloro.

Passaggio 3. Quando le polpette salgono in superficie, aggiungere le tagliatelle al brodo, mescolare la zuppa in modo che le tagliatelle non si attacchino.

Passaggio 4. Quando la zuppa riprende a bollire, aggiungere il basilico essiccato e mescolare.

Passaggio 5. Lascia cuocere a fuoco lento la zuppa di polpette per un paio di minuti e puoi versarla nelle ciotole. Buon appetito!

Zuppa di funghi senza patate

La zuppa di funghi senza patate è uno spezzatino saporito e soddisfacente, abbastanza facile da preparare. Sono i funghi che conferiscono alla zuppa il suo aroma e gusto unici. Può essere cucinato anche senza carne, il brodo sarà ricco e ricco senza di essa.

Tempo di cottura – 50 minuti

Tempo di cottura – 15-20 minuti.

Porzioni – 4-5.

Ingredienti:

• Acqua filtrata – 1,5 l.
• Miglio – 70 gr.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Champignon – 300 gr.
• Cipolla bianca – 1 pz.
• Carota – 1 pz.
• Olio vegetale inodore – 2 cucchiai.
• Sale da cucina - a piacere.
• Foglia di alloro – 2 pz.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Prendi una piccola carota e una cipolla e sbucciale. Lavare i funghi prataioli. Misura le semole di miglio.

Passaggio 2. Sciacquare più volte il miglio con acqua corrente. Quindi trasferire i cereali in una casseruola e cuocere per 25 minuti.

Passaggio 3. Grattugiare le carote su una grattugia grossa, tagliare la cipolla a semianelli.

Passaggio 4. Tagliare i funghi prataioli a fette. I funghi prataioli molto piccoli possono essere lasciati interi: sembreranno piuttosto originali nella zuppa.

Passaggio 5. Friggere cipolle e carote in olio vegetale. Dopo un paio di minuti aggiungete i funghi e continuate la cottura per altri 4-5 minuti.

Passaggio 6. Mettere l'arrosto in una casseruola con il porridge di miglio preparato. Aggiungere anche sale, pepe macinato e alloro. Cuocere la zuppa per 15 minuti.

Passaggio 7. Abbiamo una zuppa di funghi così meravigliosa senza patate. Al momento di servire, cospargerlo con erbe tritate. Puoi anche aggiungere panna acida. Buon appetito!

Zuppa di pesce senza patate

La zuppa di pesce senza patate è gustosa e salutare. Il brodo è denso, con un pronunciato sapore di pesce e ricco di grassi preziosi per l'organismo. Una piccola porzione di zuppa di pesce calda soddisferà la tua fame, ti scalderà e ti riempirà di forza.

Tempo di cottura - 1 ora

Tempo di cottura – 35-40 minuti.

Porzioni – 5-6.

Ingredienti:

• Salmone – 0,6 kg.
• Formaggio naturale fuso – 100 gr.
• Carote medie – 2 pz.
• Miglio – 0,5 cucchiai.
• Acqua – 3 litri.
• Cipolle – 1 pz.
• Verdi – 1 mazzo.
• Pepe rosso macinato - a piacere.
• Sale da cucina - a piacere.
• Piselli pimento - a piacere.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Versare l'acqua nella padella, metterla sul fuoco e attendere che bolle. Sbucciare le cipolle e le carote. Taglia la cipolla in quarti e puoi grattugiare le carote. Metti le verdure in acqua bollente.

Passaggio 2. Per il brodo è possibile utilizzare bistecche o speciali set di zuppe di pesce rosso. Tagliare la carcassa del salmone in porzioni. Dopo 15-20 minuti dall'inizio della cottura, metteteli in una padella.

Passaggio 3. Dopo altri 15 minuti, aggiungere il miglio al brodo. Sciacquare prima i cereali con acqua corrente. Quando il miglio è pronto, aggiungere il formaggio fuso, salare e condire la zuppa a piacere.

Passaggio 4. Far bollire la zuppa di pesce per altri 5 minuti fino a quando il formaggio non sarà completamente sciolto. Rompere il pesce bollito a pezzetti, togliere le lische e rimetterlo nella zuppa. Prima di servire aggiungere le erbe tritate. Buon appetito!

Zuppa di fagioli senza patate

La zuppa di fagioli senza patate può essere preparata utilizzando brodo di carne oppure magra. Il piatto risulta sempre soddisfacente e gustoso. I fagioli possono persino competere con la carne bovina in termini di contenuto proteico. Tuttavia, per renderlo morbido, è necessario dedicare un po 'di tempo alla cottura.

Tempo di cottura – 120 minuti.

Tempo di cottura – 20-30 minuti.

Porzioni – 4-6.

ingredienti:

• Fagioli rossi secchi – 150 gr.
• Cipolla bianca – 120 gr.
• Pomodori – 0,5 kg.
• Zucchine – 350 gr.
• Sale da cucina – 1 cucchiaino.
• Pepe nero macinato – 1-2 pizzichi.
• Gambo di sedano – 150 gr.
• Carote – 160 gr.
• Aglio – 10 gr.
• Concentrato di pomodoro – 50 gr.
• Zucchero – 1 cucchiaino.
• Olio di girasole non profumato – 30 ml.
• Basilico – 10 gr.
• Acqua filtrata – 1,5 l.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Lavare le zucchine, i pomodori, il basilico. Sbucciare la cipolla, l'aglio e le carote.

Passaggio 2. Ordinare i fagioli secchi, lavarli e immergerli in acqua fredda per 6-8 ore. Cambiare l'acqua ogni 2-3 ore.

Passaggio 3: dopo l'ammollo, sciacquare i fagioli e trasferirli nella padella. Versare l'acqua e portarla a ebollizione, cuocere per 4-5 minuti. Quindi sostituirlo con quello fresco e cuocere i fagioli finché sono teneri per 30-90 minuti, il tempo dipende dalle condizioni dei fagioli.

Passaggio 4. Tagliare le cipolle e le carote a cubetti. Versare l'olio vegetale e trasferire le verdure nella padella dove verrà cotta la zuppa. Friggerli a fuoco medio per 5-7 minuti.

Passaggio 5. Tagliare a cubetti anche il gambo di sedano e aggiungerlo alla frittura di verdure, continuare a friggere per 2-3 minuti.

Passaggio 6. Se le zucchine sono molto grandi e forti, devono essere sbucciate e private dei semi. Tagliare la polpa a cubetti. Disporre le fette nella padella e cuocere per altri 3-4 minuti.

Passaggio 7. Praticare un taglio a croce sui pomodori e metterli in acqua bollente.Dopo 40-50 secondi, cambia l'acqua in acqua ghiacciata. Dopo questa manipolazione la pelle potrà essere rimossa molto facilmente. Tagliare i pomodori pelati a cubetti.

Passaggio 8. Passare gli spicchi d'aglio attraverso una pressa o tritarli molto finemente con un coltello. Metti i pomodori e l'aglio in una casseruola, mescola il composto e fai sobbollire per 3-5 minuti.

Passaggio 9. Successivamente, aggiungere acqua o brodo di pollo. Portare a ebollizione la zuppa e continuare a cuocere a fuoco moderato per 10-15 minuti.

Passaggio 10. Scolare i fagioli finiti in uno scolapasta, quindi trasferirli in una casseruola con la zuppa. Salare il piatto, aggiungere un po 'di zucchero e condire a piacere. Quando la zuppa di fagioli arriverà a bollore, continuate la cottura per altri 8-10 minuti.

Passaggio 11. A fine cottura aggiungete il basilico, mescolate e potete togliere la zuppa di fagioli dal fuoco.

Passaggio 12. Se lo si desidera, la zuppa di fagioli può essere condita con panna acida. Buon appetito!

Zuppa di lenticchie senza patate

La zuppa di lenticchie senza patate è un'ottima idea per un menu vegetariano. Il suo gusto è molto delicato, con leggere note di nocciola, e la zuppa soddisfa perfettamente la fame. È facile da preparare e può essere servito con crostini di pane croccanti o fette biscottate.

Tempo di cottura – 0,5 ore

Tempo di cottura – 20-30 minuti.

Porzioni – 2-4.

Ingredienti:

• Lenticchie rosse – 200 gr.
• Sale da cucina – 0,5 cucchiaini.
• Olio vegetale inodore – 80 ml.
• Pepe nero macinato – 1-2 pizzichi.
• Acqua – 0,7 l.
• Carota – 1 pz.
• Aglio – 1 dente.
• Cipolla bianca – 1 pz.
• Aneto – 0,25 mazzi.
• Pane bianco – 2 pezzi.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Misura tutti gli ingredienti necessari per la zuppa in modo da averli a portata di mano. Sbucciare le cipolle, le carote e l'aglio.

Passaggio 2. Tagliare la cipolla e la carota a cubetti.Versare circa un cucchiaio e mezzo di olio vegetale in una padella dal fondo spesso, scaldarlo e friggere le verdure fino a renderle morbide per 4-5 minuti.

Passaggio 3. Sciacquare più volte le lenticchie con acqua.

Passaggio 4. Mettere le lenticchie in una padella con le verdure fritte e friggere il tutto insieme per circa 1-2 minuti.

Passaggio 5. Quindi versare circa 700 ml di acqua calda, aggiungere sale e pepe macinato. Cuocere a fuoco lento la zuppa per 20-25 minuti fino a quando le lenticchie saranno morbide.

Passaggio 6. Durante questo periodo, preparare i crostini per servire. Tagliare un paio di fette di pane bianco a cubetti. Friggere il pane in olio vegetale finché diventa croccante e dorato.

Passaggio 7. Lavare l'aneto e tritarlo finemente con un coltello. Passare uno spicchio d'aglio attraverso una pressa. Aggiungi questi ingredienti alla zuppa.

Passaggio 8. Versare la zuppa di lenticchie nelle ciotole e aggiungere i crostini di pane poco prima di servire. Buon appetito!

Zuppa Kharcho senza patate

La zuppa Kharcho senza patate è densa, aromatica e piccante, nella migliore tradizione georgiana. I prodotti obbligatori sono i cereali di riso, i pomodori e uno speciale condimento piccante, che rende la zuppa unica e diversa da qualsiasi altra cosa.

Tempo di cottura - 2 ore

Tempo di cottura – 40-50 minuti.

Porzioni – 9.

Ingredienti:

• Manzo – 0,5 kg.
• Semola di riso – 120 gr.
• Grani di pepe nero – 6-7 pezzi.
• Concentrato di pomodoro – 1 cucchiaio.
• Peperoncino piccante – 3-4 gr.
• Sale da cucina - a piacere.
• Aglio – 3 denti.
• Olio vegetale inodore – 45 ml.
• Cipolla verde – 40 gr.
• Cipolle – 300 gr.
• Prezzemolo – 40 gr.
• Coriandolo – 10 gr.
• Adika – 1-2 cucchiai.
• Condimento Khmeli-suneli – 1 cucchiaino.
• Foglia di alloro – 2 pz.
• Acqua filtrata – 2,5 l.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Verdure fresche, lavare la cipolla e sbucciare l'aglio, mettere i cereali di riso in un colino e sciacquare bene sotto l'acqua corrente.

Passo 2.Lavare la polpa di manzo e tagliarla a pezzetti. Mettete la carne in una pentola, aggiungete l'acqua e fatela cuocere. Portare a ebollizione il brodo, eliminare la schiuma e continuare a cuocere a fuoco moderato per un'ora e mezza.

Passaggio 3. Quando la carne è pronta, aggiungere i cereali di riso nella padella, mescolare e cuocere per 10 minuti.

Passaggio 4. Tagliare la cipolla sbucciata a cubetti.

Passaggio 5. Friggere la cipolla in olio vegetale fino a renderla morbida e leggermente dorata.

Passaggio 6. Utilizzare il peperoncino a piacere. Tagliare il baccello ad anelli.

Passaggio 7. Aggiungi pepe e concentrato di pomodoro alle cipolle fritte, mescola e fai sobbollire per un paio di minuti.

Passaggio 8. Ora trasferisci l'arrosto nel brodo. Aggiungere anche l'alloro, il pepe in grani e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti.

Passaggio 9. Successivamente, aggiungere l'adika, il condimento di luppolo-suneli e il sale al kharcho. Cuocere la zuppa per 3-5 minuti.

Passaggio 10. Tritare tutte le verdure fresche molto finemente con un coltello. Passare l'aglio attraverso una pressa.

Passaggio 11. Aggiungere le verdure e l'aglio tritato al kharcho, mescolare e togliere la padella dal fuoco.

Passaggio 12. La zuppa Kharcho senza patate è pronta. Servitelo caldo, con pane pita sottile o focaccia tandoori. Buon appetito!

Zuppa di grano saraceno senza patate

La zuppa di grano saraceno senza patate è un piatto interessante per un pranzo fisso. La sua preparazione non causerà alcuna difficoltà. In generale, cucinare le zuppe è molto semplice e, di regola, anche un cuoco alle prime armi può far fronte a questo compito. La ricetta descrive in dettaglio l'intero processo di preparazione di una deliziosa zuppa con grano saraceno.

Tempo di cottura – 40 minuti

Tempo di cottura – 20-25 minuti.

Porzioni – 3.

Ingredienti:

• Grano saraceno – 80 gr.
• Olio vegetale inodore – 1 cucchiaio.
• Carota – 1 pz.
• Carne macinata – 350 gr.
• Verdi – 1 mazzo.
• Pepe nero macinato – 1 pizzico.
• Cipolla bianca – 1 pz.
• Sale da cucina – 1 cucchiaino.
• Acqua – 2 litri.

Processo di cottura:

Passaggio 1. Puoi utilizzare qualsiasi carne macinata per il brodo: pollo, manzo, tacchino o una miscela di essi.

Passaggio 2. Versare circa due litri d'acqua nella padella, posizionare il contenitore sul fuoco e portare ad ebollizione attiva.

Passaggio 3. Separare il grano saraceno da possibili detriti e sciacquarlo sotto il rubinetto. Metti il ​​grano saraceno nell'acqua.

Passaggio 4. Sbucciare la cipolla e la carota. Tagliare la cipolla a cubetti e grattugiare le carote. Friggere le verdure in olio vegetale fino a renderle morbide.

Passaggio 5. Con le mani bagnate formare le polpette tritate. Metti la carne nella padella. Cuocere la zuppa per 10-12 minuti.

Passaggio 6. Successivamente, aggiungere l'arrosto al brodo, mescolare, aggiungere la quantità necessaria di sale e condimento. Cuocere la zuppa di grano saraceno per altri 10 minuti a fuoco basso.

Passaggio 7. La zuppa di grano saraceno è pronta. Al momento di servire aggiungere le erbe tritate. Buon appetito!