Fagiolini per l'inverno in barattoli

I fagioli sono ottimi per l'inscatolamento. È meglio scegliere i germogli giovani, poiché non necessitano di essere cotti a lungo. Dovresti anche assicurarti di tagliare le estremità dei baccelli, che spesso sono ruvide e dure. Quando prepari i fagioli, devi seguire rigorosamente la ricetta.

Insalata di fagiolini per l'inverno in barattoli

I frutti troppo maturi non sono adatti per l'insalata di fagiolini, altrimenti il ​​piatto avrà un sapore duro. L'insalata di fagioli è adatta come aggiunta a porridge, pesce e patate.

1. 
   Come preparare i fagiolini per l'inverno in barattoli? Per prima cosa devi sciacquare i pomodori e rimuovere la buccia. Per rimuovere facilmente la pelle, mettere i pomodori in un contenitore profondo, quindi versarvi sopra l'acqua bollente, preparata in anticipo.Dopo un paio di minuti, versate l'acqua calda nel lavandino e riempite i pomodori con acqua fredda. Dopo 2 minuti, togliete i pomodori dall'acqua e privateli della pelle.
2. 
   Macinare la polpa di pomodoro in un frullatore e versare la purea nella padella. Portarlo a ebollizione e diluirlo con burro, sale e zucchero. Lavare il peperoncino ed eliminare i semi. Tagliatelo a pezzetti e aggiungetelo insieme al resto degli ingredienti. Mescolare i prodotti.
3. 
   Rimuovere la buccia dall'aglio. Tagliate lo strato superiore delle carote e lavatele insieme al peperone. Tritare finemente l'aglio e il pepe. Grattugiare le carote. Versare le carote nella purea bollente. Aggiungere i fagioli dopo 10 minuti e dopo lo stesso numero di minuti aggiungere pepe e aglio.
4. 
   Mescolare gli ingredienti e aggiungere l'aceto. Spegni il fuoco. Pulisci e sterilizza i barattoli con i coperchi.
5. 
   Versare l'insalata calda nei vasetti aiutandovi con un mestolo. Arrotolare i contenitori con i coperchi e capovolgerli. Li copriamo con una coperta calda e li avvolgiamo. Aspettiamo che il piatto si raffreddi per un paio di giorni.

Buon appetito!

Come preparare i fagioli in salamoia per l'inverno in barattoli?

Per raccogliere i fagiolini per l'inverno, dovresti scegliere germogli più giovani e acerbi. Quindi non avranno bisogno di essere bolliti a lungo per diventare morbidi. Inoltre, i baccelli giovani assorbono meglio la marinata e diventano rapidamente succosi.

Tempo di cottura – 55 minuti.

Tempo di cottura – 40 minuti.

Numero di porzioni – 2.

Ingredienti:

• Fagiolini – 1 kg.
• Aneto – 2 rami.
• Aglio – 4 denti.
• Aceto 9% – 50 ml.
• Zucchero – 50 gr.
• Sale – 10 gr.
• Acqua – 0,5 l.

Processo di cottura:

1. Per prima cosa selezioniamo i germogli di fagioli. Non utilizziamo legumi troppo maturi o danneggiati. Quindi tagliamo ogni germoglio su entrambi i lati (solo piccole punte) e laviamo i fagioli con acqua corrente.Quando i germogli saranno asciutti, tagliateli a pezzetti.

2. Versare l'acqua nella padella e metterla sul fuoco, dove la portiamo a ebollizione. Versare i fagioli nel contenitore e far bollire per 5 minuti. Quindi mettiamo i germogli in uno scolapasta, che mettiamo nel lavandino. Aspettiamo che il liquido in eccesso venga scaricato.

3. Preparare gli ingredienti rimanenti. Laviamo l'aneto e, dopo averlo asciugato un po' con della carta assorbente, lo mettiamo nei barattoli precedentemente preparati. Separare il numero richiesto di spicchi dalla testa d'aglio e rimuovere la buccia. Metti l'aglio nei contenitori. Successivamente aggiungere i fagioli.

4. Iniziamo a cucinare la marinata. Versare nuovamente l'acqua nella padella e portare a ebollizione sul fuoco. Aggiungi zucchero e sale. Continuiamo a cuocere la marinata fino a quando gli ingredienti sfusi non sono completamente sciolti e aggiungiamo l'aceto prima della fine della cottura. La marinata è pronta. Spegni il gas.

5. Versare con cura la marinata sui fagioli e coprire i barattoli con i coperchi. Arrotoliamo e avvolgiamo i contenitori con una coperta in posizione invertita. Dopo il completo raffreddamento, conservare in un luogo fresco.

Buon appetito!

Fagiolini in salsa di pomodoro per l'inverno

La preparazione dei fagioli è molto salutare: contiene molte vitamine così necessarie per il nostro corpo in inverno. Un antipasto di verdure può essere servito al posto dell'insalata o come cena calda e leggera.

Tempo di cottura – 1 ora e 35 minuti.

Tempo di cottura – 50 minuti.

Numero di porzioni – 2.

Ingredienti:

• Fagiolini – 700 gr.
• Carote – 150 gr.
• Aceto 9% – 2 cucchiai.
• Sale – 7 gr.
• Cipolla – 200 gr.
• Pomodoro – 1 kg.
• Zucchero – 30 gr.
• Aglio – 4 denti.
• Olio vegetale – 2 cucchiai.

Processo di cottura:

1. Avremo bisogno di cipolla e aglio tritati finemente. Per prima cosa li sbucciamo.Quindi tagliare la cipolla in due parti lungo la testa e solo successivamente tritarla a pezzetti. Eseguiamo una procedura simile con l'aglio.

2. Per prima cosa, separa attentamente i fagiolini, quindi taglia ogni germoglio su entrambi i lati in modo che non rimangano aree troppo dense e ruvide. Trasferire i fagioli in uno scolapasta e sciacquarli. Quando i germogli saranno asciutti, tagliateli a pezzetti.

3. Versare l'acqua nella padella. Sul fornello acceso, portate a bollore e aggiungete il sale. Successivamente inviamo i fagioli. Cuocere per 2 minuti. Scolare l'acqua e i fagioli in uno scolapasta.

4. Distribuire l'olio vegetale sul fondo della padella. Riscaldare il contenitore sul fuoco per circa un minuto e versare la cipolla nell'olio. Friggerlo, mescolando, per 3-4 minuti. Sbucciare le carote. Sciacquare con acqua e grattugiare. Versatelo nella cipolla e mescolate gli ingredienti. Continuate a friggerli per circa tre minuti.

5. Lavare i pomodori. Togliamo la buccia: portiamo a ebollizione l'acqua e la versiamo sui pomodori. Dopo un paio di minuti, scolate il liquido nel lavandino e riempite i pomodori con acqua fredda. Dopo un paio di minuti, rimuovete facilmente la pelle.

6. Metti la polpa di pomodoro in un frullatore e macina. Versare la purea nella padella e accendere il gas. Portare a ebollizione la massa di pomodoro e aggiungere le verdure. Successivamente inviamo i fagioli e l'aglio. Salare e aggiungere lo zucchero. Portare nuovamente a ebollizione la miscela e cuocere a fuoco lento per 2 minuti, mescolando continuamente.

7. Versare il composto caldo in barattoli sterilizzati e avvitare i coperchi. Conservare fino a completo raffreddamento, con i coperchi abbassati, sotto una coperta.

Buon appetito!

Fagiolini piccanti alla coreana per la conservazione a lungo termine

Se arrotoli correttamente i fagiolini, il piatto risulterà succoso e gustoso e potrai gustarlo entro un giorno.Per aggiungere piccantezza, puoi aggiungere le tue erbe e spezie preferite all'antipasto.

Tempo di cottura – 1 ora e 20 minuti.

Tempo di cottura – 1 ora.

Numero di porzioni – 1.

Ingredienti:

• Fagiolini – 700 gr.
• Cipolla – 1 pz.
• Carote – 1 pz.
• Aglio – 1 pz.
• Acqua – 1,5 cucchiai.
• Coriandolo – 0,5 cucchiaini.
• Miscela di peperoni - a piacere.
• Peperoncino - a piacere.
• Sale – 1 cucchiaino.
• Zucchero – 2 cucchiai.
• Aceto di mele – ½ cucchiaio.
• Olio vegetale – ½ cucchiaio.
• Chiodi di garofano – 4 pz.
• Foglia di alloro – 2 pz.
• Pepe nero – 5 pz.

Processo di cottura:

1. Esaminiamo attentamente i giovani germogli dei fagiolini. Scartare i baccelli troppo maturi. Se ci sono germogli viziati, ci liberiamo anche di loro. Quindi tagliamo le estremità dei baccelli su entrambi i lati. Lavare i fagioli con acqua corrente. A questo scopo è più conveniente utilizzare uno scolapasta.

2. Quando i fagioli saranno asciutti, dovranno essere tagliati a pezzi di dimensioni non superiori a 4 cm, versare i baccelli in una casseruola e riempire con acqua fredda. Portate a bollore l'acqua e continuate la cottura dei germogli per non più di cinque minuti.

3. Iniziamo a tagliare le verdure per preparare i fagioli. Taglia con attenzione lo strato superiore delle carote con un coltello (dovrebbe essere molto sottile). Quindi laviamo la verdura insieme al pepe. Macinalo usando una grattugia per carote coreana. Per evitare che l'antipasto risulti troppo piccante, è meglio eliminare i semi dal peperone. Se preferite una variante più piccante, tagliate il peperone ad anelli ed eliminate solo il gambo.

4. Per prima cosa rimuovi le bucce dall'aglio e dalle cipolle. Tagliare la cipolla a semianelli di piccolo spessore. Tritare gli spicchi d'aglio utilizzando l'aglio tritato. Mescolare cipolle, carote e aglio con le spezie (coriandolo, peperoncino e pepe macinato).

5. Versare un bicchiere e mezzo d'acqua in un contenitore separato.Portarlo a ebollizione, quindi aggiungere lo zucchero e il sale, i chiodi di garofano e le spezie. Mescolare la marinata e cuocere finché lo zucchero e il sale non si saranno sciolti. Un paio di minuti prima che la marinata sia completamente pronta, versare l'aceto e l'olio, aggiungere l'alloro.

6. Metti i fagioli e le verdure a strati in un barattolo sterilizzato. Versarvi sopra la marinata e chiudere con un coperchio. Capovolgi il barattolo, avvolgilo e lascialo raffreddare.

Buon appetito!

Come arrotolare i fagiolini con le verdure in barattoli?

I fagiolini sono uno dei piatti preferiti dai nutrizionisti, poiché contengono una quantità minima di calorie. Le fughe sono utili anche per chi soffre di disturbi gastrointestinali e diabete.

Tempo di cottura – 2 ore e 5 minuti.

Tempo di cottura – 55 minuti.

Numero di porzioni – 1-2.

Ingredienti:

• Fagiolini – 1 kg.
• Pomodoro – 800 gr.
• Carote – 200 gr.
• Cipolla – 1 pz.
• Aneto – 1 mazzetto.
• Prezzemolo – 1 mazzetto.
• Grani di pepe nero – 5 pz.
• Foglia di alloro – 2 pz.
• Aceto – 2 cucchiai.
• Zucchero – 2 cucchiai.
• Sale – 1 cucchiaio.
• Olio vegetale – 2 cucchiai.

Processo di cottura:

1. Dovresti stare molto attento quando prepari i fagioli. È necessario selezionare inizialmente i germogli leggermente acerbi e giovani in modo da non dover cuocere i fagioli per molto tempo e preservare gran parte delle loro proprietà benefiche. Dopo aver eliminato i baccelli troppo maturi e rovinati, i fagioli devono essere tagliati ed eliminate le estremità ruvide e sciacquati con acqua utilizzando un colino.

2. Iniziamo a friggere le verdure. Rimuovere lo strato superiore delle carote con un coltello affilato e lavare via lo sporco con acqua corrente. Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli. Grattugiare le carote su una grattugia grossa. Metti una padella con olio vegetale sul fuoco.Dopo aver riscaldato il contenitore, aggiungere la cipolla e farla soffriggere per circa 3-4 minuti. Aggiungi le carote e friggi le verdure.

3. Lavare i pomodori ed eliminare il torsolo. Tagliate i pomodorini a pezzetti e metteteli in una casseruola. Lessare i pomodori a fuoco basso. Dopo che i pomodori avranno rilasciato il loro succo, cuocerli per 20 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare i pomodorini. Versare il composto in uno scolapasta e filtrare la salsa in un contenitore separato. Aggiungi sale e zucchero alla salsa. Mescolare.

4. Versare l'acqua nella padella e portare a ebollizione sul fuoco. Mettete i fagioli in acqua bollente e cuoceteli per 5 minuti. Riporta i fagioli nello scolapasta. Dopo un po' aggiungere al sugo i fagioli e le verdure fritte. Cuocere a fuoco lento per 20 minuti. 10 minuti prima della fine della stufatura, aggiungere nella padella la foglia di alloro e i grani di pepe.

5. Posizionare la massa calda in barattoli precedentemente sottoposti a trattamento termico. Copriteli con i coperchi e arrotolateli. Lasciare i contenitori da soli per un giorno, avvolti.

Buon appetito!

Deliziosi fagiolini con carote e cipolle per l'inverno

La quantità di fagiolini per gli spuntini è regolata da ciascuna casalinga in modo indipendente. Tutto dipende se ti piace la compattazione densa o meno. La preparazione risulta molto gustosa e aromatica.

Tempo di cottura – 1 ora e 25 minuti.

Tempo di cottura – 55 minuti.

Numero di porzioni – 5.

Ingredienti:

• Piselli pimento – 10 pz.
• Acqua – 4 cucchiai.
• Aglio – 10 denti.
• Zucchero – 1 cucchiaio.
• Cipolla – 1 pz.
• Sale – 1 cucchiaio.
• Carote – 1 pz.
• Aceto 9% –180 gr.
• Fagiolini – 4,5 kg.

Processo di cottura:

1. Selezioniamo baccelli interi e giovani da arrotolare e li tagliamo su entrambe le estremità. Lavatela poi con acqua corrente e lasciatela asciugare finché non esce tutto il liquido. Tagliare i fagioli a pezzi oblunghi.

2.Versare l'ingrediente principale in una casseruola e riempirla con acqua. Portare a ebollizione il contenuto della padella e cuocere per altri 4 minuti.

3. Sbucciare la cipolla e le carote. Rimuoviamo la buccia dalla cipolla e tagliamo lo strato superiore delle carote. Laviamo accuratamente le cipolle e le carote e tagliamo la cipolla ad anelli e le carote a cerchi. Mettiamo gli ingredienti in barattoli, che devono essere puliti e trattati termicamente in anticipo.

4. Togliere le bucce dagli spicchi d'aglio e metterli anche nei barattoli. Cospargere i grani di pepe. Distribuite i fagioli e iniziate a preparare la marinata.

5. Versare l'acqua nella padella, aggiungere lo zucchero e il sale. Portare a ebollizione la marinata. Aggiungi l'aceto all'acqua bollente. Mettete un contenitore capiente sul fuoco e copritelo con un canovaccio. Mettete sopra i barattoli e versate la marinata sui fagioli. Coprire con i coperchi. Riempire la pentola con acqua fino alla metà dei vasetti. Il liquido dovrebbe essere caldo. Quando l'acqua bolle, sterilizzare le cuciture per 10 minuti. Dopo aver sigillato, capovolgere i barattoli e conservarli avvolti fino al raffreddamento.

Buon appetito!

Una ricetta semplice e gustosa per fagioli e pomodori per l'inverno

La raccolta dei fagioli secondo questa ricetta non richiede la sterilizzazione. La cosa più importante nel processo di preparazione degli snack è la selezione di prodotti freschi e succosi, senza danni o marciume.

Tempo di cottura – 1 ora e 50 minuti.

Tempo di cottura – 55 minuti.

Numero di porzioni – 4.

Ingredienti:

• Fagiolini – 1 kg.
• Pomodoro – 5 kg.
• Peperoncino – 1 pz.
• Coriandolo – 1 mazzetto.
• Aglio – 1 pz.
• Cipolla – 1 pz.
• Khmeli-suneli – 1 cucchiaio. l.
• Sale – 15 gr.
• Aceto – 2 cucchiai.

Processo di cottura:

1. Selezionare i fagiolini adatti alla cucitura. Tagliamo le estremità di ogni germoglio su entrambi i lati e mettiamo subito i baccelli in uno scolapasta per facilitarne il risciacquo con acqua.Dopo il risciacquo, lasciare lo scolapasta nel lavandino finché l'umidità in eccesso non sarà completamente drenata. Tagliate poi i fagioli a pezzetti e metteteli nella padella. Riempire con acqua fredda e attendere che raggiunga il bollore sul fuoco, quindi cuocere i baccelli per 5 minuti.

2. Sciacquare i pomodori sotto l'acqua corrente. Rimuovere l'umidità in eccesso con un asciugamano. Tagliare i pomodori a cerchi.

3. Rimuovere la buccia dalla cipolla. Lo tagliamo longitudinalmente con un coltello affilato e tagliamo ogni parte a semianelli. Versare l'olio nella padella. Distribuitelo sul fondo del contenitore e fate scaldare per un minuto sul fuoco. Metti la cipolla nella padella. Friggerlo.

4. Togliere la buccia all'aglio e lavare il peperoncino. Tagliare il gambo ed estrarre i semi. Asciugare il coriandolo lavato. Tritare gli ingredienti il ​​più finemente possibile.

5. Scaldare un'altra padella sul fornello. Mettici dentro i pomodori. Cuocere a fuoco lento fino a ottenere una purea e aggiungere i fagioli. Cospargere il composto con condimenti, sale e mescolare. Dopo 15 minuti aggiungete la cipolla e fate cuocere per altri 10 minuti.

6. Aggiungi il coriandolo e l'aceto nella padella. Mescolare la miscela per 3 minuti. Spegnete il gas e versate subito il composto caldo nei barattoli sterilizzati. Li sigilliamo con i coperchi e li lasciamo raffreddare sotto una coperta per un giorno.

Buon appetito!

Fagiolini georgiani per l'inverno

Lobio, come suonano i fagioli in georgiano, è il piatto preferito dei georgiani. In diverse regioni del paese, i fagioli vengono preparati in modo diverso: in alcune regioni viene aggiunto il peperoncino, in altre viene utilizzato solo l'adika per il condimento.

Tempo di cottura – 1 ora e 10 minuti.

Tempo di cottura – 50 minuti.

Numero di porzioni – 2.

Ingredienti:

• Acqua – 1 l.
• Fagiolini – 500 gr.
• Noce – 150 gr.
• Aglio – 3 denti.
• Cipolla – 1 pz.
• Peperoni verdi – 3 pz.
• Olio vegetale – 40 ml.
• Aceto di vino bianco – 40 ml.
• Verdi: a piacere.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Coriandolo - a piacere.

Processo di cottura:

1. Separare i fagiolini. Tagliamo le estremità dei germogli su entrambi i lati e li mettiamo in uno scolapasta, sciacquiamo con acqua corrente. Quando il liquido sarà scolato e i fagioli si saranno asciugati, tagliare i germogli in più pezzi.

2. Sbucciare la cipolla. Tagliarlo a pezzi sottili oblunghi. Tritiamo anche i peperoni lavati e le erbe aromatiche (prezzemolo e aneto), avendo prima eliminato il peperone dal torsolo e dal gambo. Togliere la buccia agli spicchi d'aglio. Li grattugiamo su una grattugia fine.

3. Tritare le noci. Li togliamo dal guscio e li mettiamo in una padella. Friggere leggermente a fuoco basso. Versare le noci in un contenitore separato. Lavare la padella e versarvi l'olio vegetale. Quando la padella con l'olio sarà calda, aggiungere i peperoni e le cipolle. Friggiamo il cibo.

4. Versa l'acqua fredda nella padella e scaldala sul fuoco finché non bolle. Aggiungere i fagioli e il sale. Quando il composto riprenderà il bollore, cuocere i fagioli per 3 minuti. Metti i baccelli in uno scolapasta.

5. Metti le cipolle e i peperoni in una ciotola. Aggiungi l'aglio a loro. Laviamo e tritiamo il coriandolo e lo aggiungiamo dopo l'aglio. Tritate le noci e mescolatele al resto degli ingredienti. Non resta che condire il composto con aceto, erbe aromatiche e fagioli.

6. Salare e pepare il piatto. Mescolare e riporre in barattoli pre-puliti e trattati termicamente. Li arrotoliamo con i coperchi e, capovolgendoli, li lasciamo per un giorno sotto una coperta.

Buon appetito!