Pesto classico

Il pesto è una salsa della cucina italiana che ha trovato il suo utilizzo in un'ampia varietà di piatti. Il pesto è solitamente preparato con erbe fresche, olio d'oliva, pinoli e formaggi e viene utilizzato come spalmabile sulle baguette, come condimento per zuppe cremose e come aggiunta saporita alla pasta.

Ricetta classica del pesto al basilico fatto in casa

Salsa incredibilmente gustosa, aromatica e facile da preparare a base di basilico fresco con aggiunta di formaggio a pasta dura - parmigiano. Perfetto per condire la pasta italiana di grano duro.

1. 
   Come preparare il pesto in casa seguendo una ricetta classica? Tritiamo grossolanamente le foglie di basilico o semplicemente le strappiamo con le mani (in questo modo il prodotto perde meno le sue proprietà benefiche) e le trasferiamo nella ciotola del frullatore
2. 
   Sbucciare l'aglio e tritarlo a fettine sottili, aggiungerlo alle verdure e iniziare a tritarlo fino a renderlo omogeneo. Aggiungere gradualmente metà dell'olio d'oliva al composto.
3. 
   Macinare fino a ottenere un composto liscio e aggiungere il parmigiano grattugiato finemente.
4. 
   Versate poi nella ciotola le noci di cedro e il burro rimasto, mescolate un'ultima volta e la nostra salsa è pronta. Buon appetito!

Come fare il pesto di rucola verde?

Un pesto profumato e originale a base di rucola: è molto semplice e veloce. Il segreto principale del successo è un frullatore potente e di alta qualità e, ancora meglio, un mortaio e un pestello per la consistenza ideale della salsa. Tuttavia, il pesto secondo questa ricetta lo ottengono assolutamente tutti e non sono peggiori che nei ristoranti.

Tempo di cottura - 20 minuti.

Tempo di cottura - 10 minuti.

Porzioni – 3-5.

Ingredienti:

• Rucola – 150 gr.
• Semi di girasole – 25 gr.
• Anacardi – 50 gr.
• Aglio – 3 denti.
• Olio d'oliva – 25 ml.
• Olio di semi di girasole – 50 ml.
• Parmigiano – 50 gr.
• Sale - a piacere.
• Basilico – ½ mazzetto.

Processo di cottura:

1. Sciacquate abbondantemente la rucola sotto l'acqua corrente, asciugatela e tritatela grossolanamente con un coltello affilato - trasferitela in un contenitore profondo.

2. Utilizzando una bilancia da cucina, misurare la quantità necessaria di semi e noci e versarla nella ciotola del frullatore. Aggiungere qualche spicchio d'aglio sbucciato e tritare fino a che liscio.

3. Grattugiare il parmigiano in un piatto con le verdure, preferibilmente sulla grattugia più fine.

4. In una ciotola unire la massa di rucola fresca con il formaggio e il composto di noci e aglio, versare i due tipi di olio e frullare con un frullatore ad immersione fino ad ottenere un composto omogeneo.

5. Aggiungere il basilico tritato finemente, sale qb e mescolare bene con un cucchiaio o una spatola.

6.La salsa è pronta e può essere servita oppure trasferita in un barattolo di vetro e conservata in frigorifero. Buon appetito!

Una ricetta semplice e deliziosa per il pesto al prezzemolo

Salsa incredibilmente aromatica, i cui ingredienti principali sono prezzemolo, coriandolo e menta. Il pesto è ottimo a colazione, da spalmare sul pane di semola o di segale, ma può anche servire come spuntino originale accompagnato da vino secco.

Tempo di cottura - 20 minuti.

Tempo di cottura - 10 minuti.

Porzioni – 1-2.

Ingredienti:

• Prezzemolo – 15 gr.
• Coriandolo – 15 gr.
• Menta – 5 gr.
• Olio d'oliva – 1 cucchiaio.
• Pinoli – 3 cucchiai.
• Aglio – 1 dente.
• Formaggio cremoso – 100 gr.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

1. Sciacquare accuratamente il prezzemolo e il coriandolo sotto l'acqua corrente, lasciarli asciugare per qualche minuto e tritare a piacere.

2. Sciacquiamo anche la menta e separiamo le foglie dal gambo.

3. Versa tutte le verdure nella ciotola di un frullatore ad immersione, aggiungi un cucchiaio di olio d'oliva e frulla fino ad ottenere un composto omogeneo.

4. Aggiungi la quantità richiesta di noci alla massa tritata.

5. Aggiungi uno spicchio d'aglio sbucciato e sbatti ancora per 1 minuto.

6. Trasferire la massa omogenea risultante in una ciotola profonda.

7. Metti la crema di formaggio su un piatto, aggiungi sale e pepe macinato secondo i tuoi gusti e mescola accuratamente.

8. Conserva la salsa finita in frigorifero, ma non più di 3 giorni. Buon appetito!

Come fare il pesto di spinaci in casa?

Una salsa delicata e omogenea originaria dell'Italia, preparata in modo molto semplice e facile.Questa aggiunta aromatica a molti piatti può essere facilmente preparata a casa e servita su una tavola festiva, perché l'aspetto della salsa è molto interessante: il ricco colore verde sorprenderà tutti. Inoltre, nella ricetta non c'è un solo prodotto che un vegetariano non possa mangiare.

Tempo di cottura - 15 minuti.

Tempo di cottura - 10 minuti.

Porzioni – 2.

Ingredienti:

• Spinaci – 100 gr.
• Aglio – 5-6 denti.
• Mais in scatola – 100 gr.
• Sale - a piacere.
• Burro di arachidi – 2 cucchiai.
• Olio vegetale – 2 cucchiai.
• Pasta di sesamo – 2 cucchiai.
• Latte di cocco – 400 ml.

Processo di cottura:

1. Lavate bene le foglie degli spinaci sotto l'acqua corrente, tritatele e mettetele nella ciotola di un frullatore ad immersione, versate ½ tazza di latte di cocco e frullate.

2. “Liberare” l'aglio dalla buccia e tagliarlo a pezzi grandi, friggerlo per 1-2 minuti in olio vegetale.

3. Dopo qualche minuto, aggiungere nella padella la massa di spinaci tritati.

4. Versare il latte rimanente, mescolare e cuocere a fuoco lento per 4-5 minuti, aggiustare di sale.

5. Quindi aggiungere due paste diverse, mais in scatola e mescolare tutto accuratamente. Cuocere per altri 3-4 minuti e servire, ottima aggiunta al riso. Buon appetito!

Ricetta passo passo per preparare il pesto all'aglio orsino

Un'ottima alternativa al classico pesto al basilico è una salsa a base di aglio orsino. Il gusto è molto speziato e ricco e l'aroma è incomparabile. Realizzare questa aggiunta ai piatti caldi è molto semplice e veloce.

Tempo di cottura - 15 minuti.

Tempo di cottura - 10 minuti.

Porzioni – 2-3.

Ingredienti:

• Aglio orsino – 100 gr.
• Pinoli – 50 gr.
• Olio d'oliva – 100 ml.
• Parmigiano - 100 gr.

Processo di cottura:

1.Scaldare una padella e, senza aggiungere olio, friggere le noci di cedro per 3-4 minuti (grazie a questo, il sapore di nocciola sarà ricco nella salsa finita).

2. Lavate bene l'aglio orsino, asciugatelo e tritatelo a caso, quindi trasferitelo nella ciotola di un frullatore ad immersione per la successiva tritazione.

3. Aggiungi le noci tostate alle verdure e sbatti fino a ottenere un composto omogeneo.

4. Grattugiare il parmigiano su una grattugia fine e aggiungerlo nella ciotola con la massa tritata, condire con 100 ml di olio d'oliva.

5. Sale secondo i tuoi gusti e purea.

6. Servire in aggiunta a piatti di carne o con verdure fresche e una baguette croccante. Buon appetito!

Delizioso pesto con pomodori secchi

È molto facile e veloce diversificare il classico italiano; per fare questo prepareremo una salsa saporita con l’aggiunta di pomodori secchi. Il pesto risulta essere molto delicato, dal gusto ricco e si sposa bene con pollame e vino secco.

Tempo di cottura - 15 minuti.

Tempo di cottura - 10 minuti.

Porzioni – 6-8.

Ingredienti:

• Noci – ½ cucchiaio.
• Pomodori secchi – 1 cucchiaio.
• Aglio – 3 denti.
• Parmigiano - ¾ cucchiaio.
• Sale – ½ cucchiaino.
• Pepe nero macinato – ¼ cucchiaino.
• Fiocchi di peperoncino – ¼ cucchiaino.
• Peperoncino rosso fresco – ¼ cucchiaio.
• Olio d'oliva – ½ cucchiaio.

Processo di cottura:

1. Friggere i gherigli di noce in una padella asciutta o cuocere in forno, cuocere per circa 5-7 minuti fino a quando appare l'aroma e il colore cambia leggermente.

2. Mettere nella ciotola di un frullatore ad immersione le noci raffreddate, mezzo bicchiere di pomodori, il parmigiano grattugiato finemente, sale, pepe nero e scaglie di peperoncino, il peperoncino fresco tritato, l'aglio e frullare fino ad ottenere un composto omogeneo.

3. Aggiungi i pomodori rimanenti alla massa tritata e accendi nuovamente il frullatore.

4.Senza spegnere il tritatutto, aggiungere l'olio d'oliva a filo.

5. Continua a mescolare il composto per circa un altro minuto e conservalo in frigorifero per non più di 3 settimane. Buon appetito!

Pesto con ricotta e pomodorini

Un profumato e ricco pesto a base di pomodoro e basilico fresco, con l'aggiunta di ricotta, è il complemento perfetto per la pasta. La pietanza risulta essere completamente “avvolta” nel pesto di pomodoro, che dona alla pietanza calda un colore brillante ed un profumo unico.

Tempo di cottura – 35 minuti

Tempo di cottura - 15 minuti.

Porzioni – 3.

Ingredienti:

• Pomodori – 1 kg.
• Basilico – 1 mazzetto.
• Ricotta – 250 gr.
• Aglio – 2-3 denti.
• Olio d'oliva – 2 cucchiai.
• Concentrato di pomodoro – 1 cucchiaio.
• Burro – 10 gr.
• Sale – ½ cucchiaino.
• Spaghetti – 300 gr.

Processo di cottura:

1. I pomodori maturi sono la base della nostra salsa, tagliati a metà e grattugiati su una grattugia fine in modo che rimanga una buccia sottile tra le mani. Le verdure possono anche essere sbucciate e frullate nel frullatore, come preferite.

2. Scaldare l'olio d'oliva in una casseruola o padella dal fondo spesso e versarvi la massa di pomodoro insieme a tutto il succo.

3. Tagliare l'aglio a fettine sottili o passarlo alla pressa e aggiungerlo alla casseruola.

4. Aggiungi un cucchiaio di concentrato di pomodoro e foglie di basilico tritate al composto caldo.

5. Mescolare accuratamente il contenuto della casseruola e cuocere a fuoco lento per circa 10-12 minuti.

6. In un contenitore a parte, fate bollire dell'acqua salata e immergete 300 grammi di spaghetti, preferibilmente di grano duro.

7. Sciogliere 10 grammi di burro sul fuoco o nel forno a microonde.

8. Dopo 5-6 minuti di cottura della pasta, utilizzando una schiumarola, trasferitela in una ciotola con olio liquido e mantecate.

9.Versare la salsa piccante sugli spaghetti e mescolare ancora. Lasciate macerare coperti nella salsa aromatica per 5-7 minuti.

10. Servite il piatto finito, condito con il pesto di pomodoro, aggiungendo qualche cucchiaio di ricotta e guarnendo con foglie di basilico fresco. Buon appetito!

Pesto di avocado fatto in casa

L'avocado è una delle piante da frutto più sane, massimamente satura di grassi saturi e acidi, che sono così importanti per la salute delle donne. La salsa a base di avocado non è solo gustosa, ma anche molto salutare!

Tempo di cottura - 15 minuti.

Tempo di cottura - 10 minuti.

Porzioni – 2.

Ingredienti:

• Avocado – 1 pz.
• Succo di limone – 3 cucchiaini.
• Maionese – 2 cucchiai.
• Panna acida – 2 cucchiai.
• Aglio – 1-2 denti.
• Verdure (prezzemolo, aneto) – 2-3 rametti.
• Sale - a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

1. Tagliare i frutti di bosco maturi in due parti e togliere i semi, togliere la polpa dalla buccia densa e spessa.

2. Tagliare la polpa cremosa a cubetti, cospargere con succo di limone, sale e pepe a piacere.

3. Trasferire i cubetti conditi in un piatto fondo e condire con panna acida e maionese. Mescolare leggermente il composto con una forchetta.

4. Frullare quindi tutti gli ingredienti con un frullatore ad immersione fino ad ottenere un composto omogeneo.

5. Alla purea risultante aggiungere l'aglio, passato alla pressa o tagliato a fettine sottili, le erbe tritate, mescolare bene e servire con fette di baguette croccante. Buon appetito!

Ricetta originale del pesto ai pinoli

Una ricetta originale per la salsa italiana a base di foglie di basilico fresco, parmigiano e pinoli.Questo pesto sarà un'ottima aggiunta alle insalate di pollame, pesce, pasta e frutti di mare.

Tempo di cottura - 15 minuti.

Tempo di cottura - 10 minuti.

Porzioni – 2.

Ingredienti:

• Basilico – 1 mazzetto.
• Parmigiano - 50 gr.
• Aglio – 3-4 denti.
• Pinoli – 30 gr.
• Olio d'oliva – 150 ml.

Processo di cottura:

1. Inizialmente prepareremo i prodotti necessari e misureremo la quantità di cui abbiamo bisogno; le bilance da cucina svolgono un ottimo lavoro in questo compito.

2. Lavare accuratamente il basilico fresco sotto l'acqua corrente, metterlo in uno scolapasta, lasciando scolare l'eccesso e separare le foglie dal gambo.

3. Metti le verdure, il formaggio grattugiato finemente, l'aglio spremuto, le noci e 2-3 cucchiai di olio d'oliva di buona qualità nella ciotola del frullatore.

4. Mescolare tutti gli ingredienti per 2-3 minuti, senza portarli a omogeneità, la consistenza non deve risultare perfettamente liscia.

Ricco di sapore e ricco di noci, il pesto italiano è una salsa da ristorante che può essere preparata a casa in modo molto semplice e facile. Il piatto è preparato utilizzando verdure con l'aggiunta di noci e olio d'oliva spremuto a freddo di alta qualità.

Tempo di cottura - 20 minuti.

Tempo di cottura - 10 minuti.

Porzioni – 1-2.

Ingredienti:

• Basilico fresco – 50 gr.
• Noci (sgusciate) – 50 gr.
• Olio d'oliva – 60 ml.
• Parmigiano - 40 gr.
• Aglio – 2 denti.
• Succo di limone – 2 cucchiai.
• Sale – 1 pizzico.

Processo di cottura:

1. Lavate accuratamente il basilico, asciugatelo e staccate le foglie succose dai gambi, poiché possono emanare amarezza. Mettete le verdure in un mortaio o nella ciotola di un frullatore ad immersione.

2. Sbucciare l'aglio, tagliarlo a fettine sottili e aggiungere il basilico alla base della nostra salsa.

3. Rompete leggermente le noci con le mani e mettete anche queste nel mortaio.

4.Pestate l'intero contenuto del contenitore con un pestello fino a schiacciarlo e ottenere una massa quasi omogenea.

5. Grattugiate il formaggio a pasta dura sulla grattugia più fine che avete e aggiungetelo al composto verde.

6. Versare l'olio d'oliva e qualche cucchiaio di succo di limone nella salsa a filo sottile.

7. Mescolare bene il pesto e servire o conservare in frigorifero in un contenitore ermetico per circa 2 settimane. Buon appetito!