La salsa di pomodoro e peperoni per l'inverno è naturale, gustosa, facile e veloce da preparare e, se integrata con spezie e condimenti, rivela il gusto e l'aroma di molti piatti fatti in casa. Per la salsa vengono selezionati pomodori carnosi e peperoni a pareti spesse e la piccantezza è determinata dal gusto della padrona di casa. Le ricette in questo argomento ti aiuteranno a preparare la salsa a casa.
Salsa di pomodoro e peperoni per l'inverno
Una salsa a base di pomodori e peperoni sarà un'ottima preparazione e un'alternativa al ketchup per l'inverno. In questa ricetta prendiamo pomodori e peperoni in un rapporto 2:1, completiamo il gusto con aglio, cipolle e basilico e puoi modificare la piccantezza e la quantità di sale e zucchero secondo i tuoi gusti. Cuciniamo senza aceto e senza sterilizzazione.
- Pomodori 1 (chilogrammi)
- Pepe bulgaro ½ (chilogrammi)
- Cipolle a bulbo 1 (cose)
- Aglio 6 (parti)
- Peperoncino gusto
- Sale 2 (cucchiaini)
- Zucchero granulare 2 (cucchiaini)
- Basilico fresco 1 grappolo
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Come preparare il sugo di pomodori e peperoni per l'inverno? Prepara immediatamente, secondo le proporzioni della ricetta e il volume del pezzo di cui hai bisogno, verdure e condimenti. -
Sbucciare la cipolla e l'aglio. Tagliare la cipolla a pezzi grandi. Tagliare un po' di peperoncino. -
Lavare i pomodori, asciugarli con un tovagliolo e tagliarli a fette. -
Sbucciare il peperone dai semi con tramezzi, sciacquarlo e tagliarlo a pezzi. -
Macinare tutte le verdure tritate e l'aglio in un frullatore o macinare con un tritacarne con una griglia fine. Versare la massa vegetale risultante in una casseruola per stufare. -
Portare a ebollizione il composto a fuoco medio, aggiungere sale e zucchero, eliminare la schiuma dalla superficie e cuocere a fuoco lento la salsa per 15 minuti. -
Quindi aggiungere alla salsa il basilico tritato finemente, mescolare e cuocere per altri 5 minuti. -
Per l'inverno mettere la salsa preparata di pomodori e peperoni in piccoli barattoli sterili, arrotolare con i coperchi bolliti, raffreddare sotto un asciugamano di spugna e conservare solo in un luogo freddo. Buona fortuna e preparazioni deliziose!
Salsa di pomodoro e peperoni al tritacarne
I pomodori e i peperoni per la salsa fatta in casa in questa ricetta vengono tritati crudi e utilizzando un tritacarne, che rende la consistenza della salsa un po' più densa rispetto alla macinatura con un frullatore. Aggiungere solo aglio e sale alla salsa. Questa salsa non sarà solo un'aggiunta indipendente ai vostri piatti, ma anche un buon condimento per zuppe e borscht.
Tempo di cottura: 1 ora e 10 minuti.
Tempo di cottura: 10 minuti.
Porzioni: 0,5 l.
Ingredienti:
- Pomodori – 430 gr.
- Peperone – 130 gr.
- Aglio – 5 spicchi.
- Grani di pepe nero - a piacere.
- Sale - a piacere.
Processo di cottura:
Passaggio 1. Preparare immediatamente le verdure per la salsa. Sciacquare i pomodori. Mondate il peperone, eliminando il gambo e i semi.
Passaggio 2. Tagliare pomodori e peperoni a pezzi medi.
Passaggio 3. Sterilizzare vasetti e coperchi piccoli utilizzando un metodo a caldo e a secco.
Passaggio 4. Sbucciare 5 spicchi d'aglio.
Passaggio 5.Macinare i peperoni, i pomodori e l'aglio attraverso un tritacarne con una griglia fine.
Passaggio 6. Versare questa massa vegetale in una casseruola, portare a ebollizione e cuocere a fuoco basso e senza coperchio per 45 minuti.
Passaggio 7. Verso la fine dello spezzatino, aggiungere sale e pepe nero alla salsa secondo i propri gusti e mescolare.
Passaggio 8. Versare la salsa preparata di pomodori e peperoni attraverso un tritacarne in un barattolo sterile, chiudere ermeticamente, coprire con un asciugamano di spugna per un giorno e conservare in un luogo fresco e buio. Buona fortuna e preparazioni deliziose!
Salsa di pomodoro, pepe e aglio per l'inverno
La salsa invernale a base di pomodori, peperoni e aglio è una variante delle salse piccanti ed è perfetta per piatti di carne, pesce, pizza e gnocchi. Alla salsa viene aggiunto molto aglio e la piccantezza può essere regolata dalla quantità di peperoncino secondo i propri gusti. La ricetta è semplice e veloce, comoda per grandi quantità.
Tempo di cottura: 1 ora e 30 minuti.
Tempo di cottura: 20 minuti.
Porzioni: 5 lt.
Ingredienti:
- Pomodori – 5kg.
- Peperone – 1,5 kg.
- Aglio grande – 3 teste.
- Peperoncino – 2 baccelli.
- Aneto – 1 mazzetto.
- Prezzemolo – 1 mazzetto.
- Sale – 2 cucchiai.
- Olio vegetale – ¼ cucchiaio.
Processo di cottura:
Passaggio 1. Preparare immediatamente, secondo le proporzioni della ricetta, tutti gli ingredienti per la salsa.
Passaggio 2. Lavare i pomodori e due tipi di peperoni, asciugarli con un tovagliolo e tagliarli a pezzi. Quindi macinare le verdure singolarmente utilizzando un tritacarne o un frullatore. Sbucciate l'aglio e tritatelo finemente con un coltello. Lavare e tritare l'aneto e il prezzemolo.
Passaggio 3. Versare il composto di pomodoro in una grande padella e cuocere a fuoco basso, senza coperchio, per 30 minuti.Quindi versarvi il composto di peperoni tritati, mescolare e cuocere per altri 30 minuti. Verso fine cottura salare la salsa, versare l'olio vegetale, aggiungere l'aglio e le erbe aromatiche tritate e dopo un paio di minuti spegnere il fuoco.
Passaggio 4. Versare la salsa preparata di pomodori, peperoni e aglio in barattoli sterili per l'inverno, sigillarla con i coperchi, capovolgerla e coprire con una coperta calda per un giorno. Trasferisci la salsa nel seminterrato o nella dispensa di casa per conservarla. Buona fortuna e preparazioni deliziose!
Salsa di pomodoro, pepe e basilico per l'inverno
La salsa di pomodoro e peperoni per l'inverno è completata da varie spezie e il basilico si sposa bene con esso. Questa spezia è considerata la più aromatica e trasforma il gusto di ogni piatto. In questa ricetta utilizziamo per la salsa il basilico verde e viola, preferibilmente fresco. La quantità di sale con zucchero, aceto e pepe può essere variata secondo il gusto personale della massaia.
Tempo di cottura: 1 ora e 20 minuti.
Tempo di cottura: 15 minuti.
Porzioni: 1,5 l.
Ingredienti:
- Pomodori – 1,5 kg.
- Peperone – 0,7 kg.
- Cipolla – 0,5 kg.
- Aglio – 1 testa.
- Basilico verde – 1 mazzetto.
- Basilico viola – 1 mazzetto.
- Coriandolo - a piacere.
- Aneto: a piacere.
- Sale – 1,5 cucchiai.
- Zucchero – 2 cucchiai.
- Olio vegetale – 80 ml.
- Aceto 9% – 1 cucchiaio.
- Pepe nero macinato - a piacere.
Processo di cottura:
Passaggio 1. Preparare immediatamente tutte le verdure secondo le proporzioni della ricetta. Pulirli, sciacquarli e rimuovere l'umidità in eccesso con un tovagliolo.
Passaggio 2. Tagliare i pomodori, le cipolle e i peperoni a pezzi medi e macinarli con un tritacarne con una griglia grossolana.
Passaggio 3. Versare la massa vegetale risultante in una casseruola, portare a ebollizione e cuocere per 30 minuti a fuoco basso.Quindi versare l'olio vegetale nella salsa e aggiungere sale, zucchero, pepe nero e mescolare.
Passaggio 4. Tritare grossolanamente due tipi di basilico con coriandolo e aneto.
Passaggio 5. Trasferire le verdure tritate nella salsa e aggiungere l'aglio tritato. Cuocere la salsa per altri 20 minuti, aggiungere l'aceto, mescolare e spegnere il fuoco.
Passaggio 6. Versare la salsa preparata di pomodori, peperoni e basilico in barattoli pre-sterilizzati per l'inverno, chiudere ermeticamente, mettere sui coperchi e coprire con un asciugamano di spugna per un giorno. Una volta che la salsa si sarà raffreddata completamente, conservatela in cantina o in dispensa. Buona fortuna e preparazioni deliziose!
Salsa di pomodoro con peperoni e mele per l'inverno
Una buona opzione per la preparazione invernale sarebbe la salsa di pomodoro con peperoni e mele. Si prepara come tutte le salse di pomodoro e le mele gli conferiranno una piacevole acidità e un gusto speciale. Alla salsa vengono aggiunti peperoncino, sale e zucchero secondo il gusto della padrona di casa. Una salsa brillante, aromatica e moderatamente dolce completerà perfettamente piatti di carne e pesce. In questa ricetta maciniamo verdure e mele attraverso un tritacarne.
Tempo di cottura: 1 ora e 30 minuti.
Tempo di cottura: 20 minuti.
Porzioni: 5 lt.
Ingredienti:
- Pomodori – 2,5 kg.
- Peperone – 1kg.
- Mele – 1kg.
- Carote – 1kg.
- Aglio – 200 gr.
- Sale – 50 gr.
- Zucchero – 200 gr.
- Peperoncino – 50 gr.
- Aceto 9% – 200 ml.
- Olio vegetale – 100 ml.
Processo di cottura:
Passaggio 1. Prima di tutto, preparare tutte le verdure e le mele per la salsa. Puliteli, sciacquateli con acqua fredda e asciugateli con un tovagliolo.
Passaggio 2. Posizionare una griglia fine sul tritacarne e prendere una padella grande per lo stufato. Tagliare le carote a pezzi e macinarle con un tritacarne.
Passaggio 3. Tagliare i pomodori a fette, eliminare la base del gambo e torcerli dopo le carote.
Passaggio 4.Togliere le membrane con i semi al peperone e tagliarlo a pezzetti.
Passaggio 5. Quindi torcere le fette di pepe attraverso un tritacarne.
Passaggio 6. Tagliare le mele in quarti, togliere i baccelli e macinare con un tritacarne, seguendo il pepe.
Passaggio 7. Mescolare questa massa vegetale, portare a ebollizione e cuocere a fuoco basso per 40 minuti. Quindi aggiungere sale e zucchero alla salsa e versare aceto e olio vegetale. Se lo si desidera, è possibile aggiungere peperoncino. Mescolare bene la salsa con le spezie.
Passaggio 8. Aggiungere l'aglio tritato con uno spremiaglio alla salsa, prelevare un campione, aggiustare il gusto e spegnere il fuoco.
Passaggio 9. Versare la salsa di pomodoro preparata con peperoni e mele in barattoli pre-sterilizzati per l'inverno, chiudere ermeticamente, mettere i coperchi e coprire con una “pelliccia” per un giorno. Quando la salsa si sarà raffreddata completamente, conservatela nel seminterrato o nella dispensa. Buona fortuna e preparazioni deliziose!
