Salsa di uva spina per carne per l'inverno

La salsa di uva spina per la carne invernale è una preparazione molto gustosa che delizierà gli intenditori più esigenti di piatti di carne. Puoi preparare una salsa così incredibile utilizzando diversi condimenti ed erbe aromatiche, ma il gusto straordinario e incredibile rimarrà invariato. Un'insolita salsa di uva spina dal sapore agrodolce è perfetta per la carne, aggiungendo una straordinaria piccantezza e freschezza al tuo piatto principale e diventerà un accento luminoso sulla tua tavola.

Salsa tkemali per l'inverno

Il classico tkemali georgiano è preparato con una varietà speciale di prugne; le nostre casalinghe hanno trovato un'alternativa alle bacche d'oltremare. Prova a preparare questa fantastica salsa con uva spina acerba o acida. Di solito viene servito con piatti caldi di carne e pesce ed è un'ottima aggiunta piccante a kebab, pollo e cotolette. Molte erbe e spezie nella salsa la rendono ricca e piccante.

1. 
   Come preparare una deliziosa salsa di uva spina per la carne per l'inverno? Le bacche dovrebbero essere ordinate, foglie, ramoscelli e altri detriti dovrebbero essere rimossi.
2. 
   Immergere le bacche in acqua fredda, immergendovi uno scolapasta per 15 minuti per sciogliere eventuali detriti attaccati.
3. 
   Riempite una pentola con 2 litri di acqua pulita, scaldatela e mettete all'interno i frutti di bosco. Quando bolle, fate cuocere a fuoco basso per 7 minuti senza aggiungere nulla all'acqua.
4. 
   Metti le bacche su un setaccio e lascia scolare il liquido. (A proposito, non puoi versare lo sciroppo, ma aggiungere lo zucchero e ottenere una deliziosa composta.) Trasferisci le bacche in un frullatore e frullale.
5. 
   Passare la purea al setaccio e, sebbene questo processo richieda molta manodopera, non trascurarlo in modo che la salsa risulti tenera, omogenea e senza semi e pezzi di buccia.
6. 
   Dividete la testa d'aglio in spicchi e sbucciatela. Se le teste sono piccole prendetene tre; se grandi ne bastano due.
7. 
   Versare tutti i condimenti sfusi, le erbe aromatiche pre-tritate e gli spicchi d'aglio in un frullatore.
8. 
   Metti la purea di frutti di bosco nella ciotola e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
9. 
   Trasferire la futura salsa in una casseruola, aggiustare di sale (usare sale non iodato) e mescolare. Cuocere a fuoco basso per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto. La salsa schizzerà, fai attenzione!
10. 
    Riporre il prodotto in vasetti prelavati e asciutti, asciugati in forno e sterilizzare per 15 minuti, quindi chiudere accuratamente e capovolgere. Una volta raffreddato conservare in un luogo fresco.

Salsa di uva spina rossa

Quando hai preparato abbastanza marmellate dolci e ci sono ancora uva spina, prepara una salsa fantastica per carne, pollame e shish kebab. La salsa sarà piccante, con una piacevole acidità e sicuramente ti delizierà in inverno.

Ingredienti:

• Uva spina rossa – 1 kg.
• Aglio – 1 testa
• Peperoncino – ½ pz.
• Sale – 0,5 cucchiaini.
• Zucchero – 1 cucchiaio. l.
• Menta (ramo) – 1 pz.
• Acqua potabile – 5 cucchiai. l.

Processo di cottura:

1. Ordinare le bacche, lavarle, togliere il picciolo e metterle in una casseruola. Versare l'acqua e far bollire per 10-15 minuti a fuoco medio finché le bacche non rilasciano il succo.

2. Scolare le bacche in uno scolapasta posto sopra una casseruola. Schiacciateli e lasciate raccogliere il succo in una ciotola.

3. Metti il ​​contenitore con il succo sul fuoco per 40 minuti. Il succo si ridurrà di circa la metà.

4. Aggiungi alla salsa le erbe lavate e asciugate, i cerchi di peperoncino senza semi e le partizioni. Far bollire per 10-15 minuti in modo che riempiano la pirofila con il loro aroma e rimuoverli con una schiumarola. Aggiungere l'aglio sbucciato e tritato, far bollire la salsa, aggiungere sale e zucchero semolato, mescolare.

5. Versare la salsa ancora calda in barattoli sterili preparati in anticipo, avvitare i coperchi e coprire con un canovaccio finché non si raffredda. Conservare la salsa in un luogo fresco.

Salsa verde all'uva spina

Puoi preparare facilmente una salsa molto gustosa e piccante dai frutti di bosco e una serie di ingredienti semplici a casa, seguendo le istruzioni passo passo con la foto.

Ingredienti:

• Uva spina – 1 kg.
• Aceto di mele – 60 ml.
• Aglio - 70 g.
• Verdure (foglie di prezzemolo, aneto, coriandolo, basilico) – 70 g.
• Sale – 2 cucchiaini.
• Zucchero – 3,5 cucchiai. l.
• Khmeli-suneli – 30 g.
• Acqua potabile – 500 ml.

Processo di cottura:

1. Lavare le bacche e tagliare i gambi con le forbici. Asciugare leggermente le bacche e metterle in una casseruola, coprire con acqua pulita e cuocere dopo aver fatto bollire per 5 minuti. Lasciare raffreddare leggermente, filtrare i frutti di bosco, non versare il brodo.

2. Passare le bacche al setaccio per rimuovere i semi e la buccia.

3. Immergere le verdure in acqua fredda per 5 minuti, sciacquare bene sotto l'acqua corrente e macinare con un frullatore.

4.Mescolare tutti gli ingredienti in una casseruola, aggiungere lo zucchero semolato, il sale e se la massa è densa aggiungere il decotto di uva spina. Dovresti avere la consistenza della panna acida liquida.

5. Metti la casseruola sul fuoco, lascia sobbollire la salsa per 10 minuti. Tenetelo d'occhio e mescolate costantemente. Infine aggiungere l'aceto e cuocere per un minuto. La salsa è pronta, arrotolatela in barattoli sterilizzati e chiudete con i coperchi.

6. Puoi provare la salsa dopo che si è raffreddata. Solo che c’è la possibilità che non duri fino all’inverno!

Salsa piccante con aglio per carne

In questa ricetta non è assolutamente importante il grado di maturazione dell'uva spina. La salsa di qualsiasi bacca risulterà gustosa e piccante ed è abbastanza semplice da preparare. Allo stesso tempo, la preparazione invernale si sposa bene con carne e frutti di mare e piacerà sicuramente agli amanti del cibo piccante.

Ingredienti:

• Uva spina – 1 kg.
• Basilico – 50-100 g.
• Aglio – 150 g.
• Pepe nero macinato – ½ cucchiaino.
• Peperoncino – 1 pz.
• Aceto 6% – 2 cucchiai. l.
• Anice stellato – 1 pz.
• Sale – 50 gr.
• Zucchero – 150 g.

Processo di cottura:

1. Inizialmente lavate i vasetti e metteteli a sterilizzare, in modo da non distrarvi in ​​seguito.

2. Sbucciare l'aglio. Tagliare i rami di basilico insieme alle foglie in 4 parti. Dividere e lavare l'uva spina, sbucciare i peperoncini, eliminare le partizioni e i semi.

3. Usando un tritacarne, macinare il basilico, il peperoncino e l'aglio in un contenitore, seguito dall'uva spina in un altro. Scegli una griglia a seconda della consistenza desiderata della salsa.

4. Trasferisci il composto di frutti di bosco in una casseruola e fai bollire. Metti dentro sale, zucchero, pepe e anice stellato macinato. Cuocere a fuoco basso per 10 minuti, mescolando. Aggiungere la pasta d'aglio con basilico, peperoncino e aceto e cuocere per altri 3 minuti.

5.Mettere la salsa nei barattoli preparati, arrotolare, avvolgere e lasciare raffreddare.

Tira fuori la salsa piccante quest'inverno e servila con i tuoi piatti preferiti!

Salsa agrodolce

Prepariamo una salsa di diverse varietà e colori di uva spina, aggiungiamo i condimenti e otteniamo un bel colore e un gusto molto ricco per il condimento invernale per i piatti di carne.

Ingredienti:

• Uva spina – 1 kg.
• Cipolla rossa – 400 g.
• Aglio – 1-2 spicchi
• Olio vegetale – 1 cucchiaio. l.
• Acqua – 60 ml.
• Curry – 2 cucchiaini.
• Uvetta – 70 g.
• Aceto di vino bianco – 2 cucchiai. l.
• Zucchero di canna – 170 g.
• Sale – 4 cucchiaini.
• Zenzero macinato – ½ cucchiaino.

Processo di cottura:

1. Rimuovere eventuali detriti e sciacquare le bacche. In questa versione utilizzo diverse varietà di uva spina: gialla, rossa e “yoshta”, simile al ribes nero. Puoi mescolarli in qualsiasi rapporto o prendere una varietà.

2. Sbucciare la cipolla e 1 spicchio d'aglio grande, tagliarli a cubetti e cuocere a fuoco lento per 20 minuti in olio mescolato con acqua in una ciotola profonda. Le cipolle non devono essere fritte. Pertanto, se necessario, aggiungere un po' più d'acqua e coprire la pentola con un coperchio.

3. Aggiungi i frutti di bosco, il sale e lo zucchero (è possibile anche il bianco) alla cipolla e, mescolando continuamente, cuoci per 10 minuti. Aggiungere l'uvetta, il curry e l'aceto al composto. Cuocere per 10 minuti, fino a quando i frutti di bosco saranno completamente cotti e il composto diventerà denso. Assaggiare la salsa e, se necessario, equilibrare il gusto con zucchero o sale, come... L'acidità della bacca è impossibile da prevedere.

4. La salsa sarà densa con pezzetti di frutti di bosco dai colori intensi. Puoi creare una consistenza cremosa con un frullatore o lasciarla così com'è. Versatelo ancora caldo in barattoli sterili e asciutti e chiudete.

5. Servite l'aggiunta agrodolce a qualsiasi piatto di carne, la salsa è particolarmente indicata per la carne di pollo.Trascorri un delizioso inverno con la glassa all'uva spina!

Salsa di uva spina senza cottura

Questa salsa unica senza cottura di uva spina verde e leggermente acerba e aglio non richiede molto tempo. Ma come vi piacerà in inverno in abbinamento ai piatti di carne? E non solo con la carne, si sposa bene con il pesce, le patate e altre verdure. L'uva spina è una bacca sana e ricca di vitamine, molto importante in inverno.

Ingredienti:

• Uva spina – 700 g.
• Aneto – 50 g.
• Aglio – 300 g.
• Verdure – 50 g.
• Sale – 1 cucchiaio. l.
• Zucchero – 1 cucchiaio. l.

Processo di cottura:

1. Preparate i vasetti lavandoli bene con circa 1,5 litri di bicarbonato. Controlla i barattoli per verificare la presenza di scheggiature e crepe. Sterilizzarli in qualsiasi modo conveniente, ad esempio nel forno, e coprire con un asciugamano.

2. Lavare l'uva spina e rimuovere il gambo.

3. Sbucciate l'aglio e potete pre-immergerlo per 10 minuti in acqua tiepida per facilitarne la pulizia.

4. Lavare bene le verdure, eliminare foglie e rami ingialliti e secchi e lasciare scolare il liquido.

5. Macinare le bacche, le erbe aromatiche e l'aglio attraverso un tritacarne.

6. Aggiungi lo zucchero e il sale alla salsa, mescola bene.

7. Dividere la salsa finita in barattoli e chiudere con coperchi di plastica o a vite. Conservare il prodotto in frigorifero per un massimo di un anno.

Salsa di uva spina e ribes

Una salsa dalle note asiatiche e dal sapore agrodolce dei frutti di bosco decorerà perfettamente i piatti di carne, mentre un cucchiaio di estate in un piatto invernale porterà sempre un sorriso e piacevoli emozioni.

Ingredienti:

• Uva spina rossa – 1,2 kg.
• Ribes rosso – 0,3 kg
• Khmeli-suneli – 20 g.
• Aglio sbucciato – 60 g.
• Coriandolo macinato - 0,5 cucchiai. l.
• Peperoncino di Cayenna – 0,5 cucchiaini.
• Sale – 3 cucchiaini.
• Aceto di mele 6% – 90 ml.
• Zucchero – 200-250 g.

Processo di cottura:

1.Rimuovere eventuali residui dalle bacche, sciacquarle e metterle in uno scolapasta per un po'. Mettete i frutti di bosco in una ciotola profonda, mescolate, coprite con un coperchio e lasciate cuocere lentamente per circa un'ora per far rilasciare il succo; non è necessario aggiungere acqua.

2. Togliere le stoviglie dal fuoco e lasciarle raffreddare leggermente senza togliere il coperchio in modo che l'aroma non si dissipi. Nel frattempo sbucciate l'aglio e passatelo alla pressa.

3. Macinare le bacche con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una consistenza omogenea. Metti la poltiglia risultante sul fuoco e non appena bolle aggiungi sale, 1/3 di zucchero, metà del luppolo suneli, pepe, coriandolo, mescola e assaggia dopo 5 minuti.

4. Aggiungere l'aceto e l'aglio, aggiungeranno acidità alla preparazione, mescolare e assaggiare dopo 5 minuti. Molto probabilmente vorrai rendere il piatto un po' più dolce. Versa lo zucchero rimanente, khmeli-suneli, se vuoi più spezie. Tenete sul fuoco per altri 5 minuti, spegnete il fuoco e lasciate coperto per 10 minuti.

5. Versare la salsa piccante in barattoli sterili preparati in anticipo, avvitare i coperchi bolliti, capovolgere e coprire con un canovaccio fino a completo raffreddamento per un giorno.

6. Puoi servire questa salsa ai frutti di bosco su una tavola festiva! Potrai sicuramente sorprendere i tuoi ospiti, preparati a condividere la ricetta. Buon appetito!

Salsa di uva spina con coriandolo

Puoi preparare una salsa così deliziosa con bacche di qualsiasi colore, è importante solo che siano acide e dense. I condimenti freschi possono essere sostituiti con erbe e spezie essiccate.

Ingredienti:

• Uva spina – 800 g.
• Acqua – 100 ml.
• Maggiorana – 10 g.
• Coriandolo – 10 g.
• Menta piperita (foglie) – 10 g.
• Peperoncino piccante – 1 pz.
• Aneto – 1 mazzo e 2 ombrelli
• Aceto 9% - 1 cucchiaio. l.
• Sale – 1 cucchiaino.
• Zucchero – 1 cucchiaino.

Processo di cottura:

1.Separare le bacche dalla spazzatura, metterle in uno scolapasta e sciacquare abbondantemente.

2. Metterli in una casseruola, aggiungere acqua e dare fuoco. Quando bolle, abbassate la fiamma al minimo, coprite con un coperchio e fate cuocere a vapore l'uva spina per 30 minuti.

3. Metti un colino sulla casseruola e versaci sopra le bacche ammorbidite. Macinatelo in modo conveniente, così eliminerete i semi e la buccia, e otterrete polpa e succo omogenei.

4. Aggiungi la menta, la maggiorana e il coriandolo nella casseruola. Eliminare i semi e le membrane del peperone e aggiungerli circolarmente alla preparazione.

5. Frullare il contenuto utilizzando un frullatore per ottenere una massa omogenea.

6. Metti la pentola sul fuoco e non appena il liquido bolle, aggiungi lo zucchero, il sale e l'aceto, mescola finché i cristalli non si sciolgono, 5 minuti. Versare la salsa piccante in vasetti sterili preparati e chiudere ermeticamente. Coprire finché non si raffredda sotto una coperta.

7. Dopo che si è raffreddato completamente, puoi provare la salsa piccante ai frutti di bosco. Buon appetito!